管理系旅游管理专业实习报告
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旅游管理专业的毕业实习报告范文(精选5篇)旅游管理专业的毕业(精选5篇)时间过得真快,一段时间的实习生活已经完毕了,我们在不断的学习中,获得了更多的进步,请好好写一份实习报告将它总结下来吧。
你所见过的实习报告应该是什么样的?下面是为大家的旅游管理专业的毕业(精选5篇),希望对大家有所帮助。
前言随着社会的快速开展,用人单位对大学生的要求越来越高,对于即将毕业的旅游管理专业在校生而言,为了能更好的适应严峻的就业形势,毕业后能够尽快的融入到社会,同时能够为自己步入社会打下坚实的根底,毕业实习是必不可少的阶段。
毕业实习能够使我们在实践中了解社会,让我们学到了很多在旅游管理专业课堂上根本就学不到的知识,受益匪浅,也翻开了视野,增长了见识,使我认识到将所学的知识详细应用到工作中去,为以后进一步走向社会打下坚实的根底,只有在实习期间尽快调整好自己的学习方式,适应社会,才能被这个社会所接纳,进而生存开展。
刚进入实习单位的时候我有些担忧,在大学学习旅游管理专业知识与实习岗位所需的知识有些脱节,但在经历了几天的适应过程之后,我慢慢调整观念,正确认识了实习单位和个人的岗位以及开展方向。
我相信只要我们立足于现实,改变和调整看问题的角度,锐意进取,在成才的道路上不断攀登,有朝一日,那些成才的机遇就会纷至沓来,促使我们成为旅游管理专业公认的人才。
我坚信“实践是检验真理的唯一标准”,只有把从书本上学到的旅游管理专业理论知识应用于实践中,才能真正掌握这门知识。
因此,我作为一名旅游管理专业的学生,有幸参加了为期近三个月的毕业实习。
经过了大学四年旅游管理专业的理论进修,使我们旅游管理专业的根底知识有了根本掌握。
我们即将离开大学校园,作为大学毕业生,心中想得更多的是如何去做好自己专业开展、如何更好的去完成以后工作中每一个任务。
本次实习的目的及任务要求:1.1实习目的①为了将自己所学旅游管理专业知识运用在社会实践中,在实践中稳固自己的理论知识,将学习的理论知识运用于实践当中,反过来检验书本上理论的正确性,锻炼自己的动手能力,培养实际工作能力和分析能力,以到达学以致用的目的。
旅游管理的实习报告范⽂六篇 在我们平凡的⽇常⾥,报告与我们愈发关系密切,我们在写报告的时候要避免篇幅过长。
相信许多⼈会觉得报告很难写吧,以下是店铺收集整理的旅游管理的实习报告6篇,欢迎⼤家分享。
旅游管理的实习报告篇1 ⼀.实习基本情况 1.实习时间 XX年4⽉28⽇到XX年6⽉1⽇ 2.实习⽬的:通过这次实习,使我更好的融⼊社会,锻炼了⾃⼰,做什么事情都要持之以恒。
同时也提⾼⾃⼰独⽴分析问题,解决问题的能⼒,以及⾃⼰的组织能⼒,使⾃⼰的整体素质得到提升。
⼆.实习单位概况 淳安县千岛湖xx旅⾏社,是由淳安县总⼯会创办,经国家旅游局批准,具有独⽴法⼈资格的旅游经营实体,是中国职⼯国际旅⾏社总社在千岛湖的分⽀机构。
⽬前本社已具有较全⾯的管理和服务体系,拥有⼀批经验丰富、踏实敬业、讲求效率的导游和管理⼈员队伍,XX年度被省消协评为《旅游者满意单位》,授予铜牌。
千岛湖xx旅⾏社,受县总⼯会委托,具体承办劳动模范、先进⽣产(⼯作)者和⼴⼤⼲部职⼯疗休养⼯作,承接全国各地⼯会、旅⾏社组织来千岛湖休养旅游的中转团队,也可以单独组织其他单位、旅⾏社、个⼈、家庭来千岛湖旅游、渡假、观光团队的业务。
旅⾏社社秉承“顾客⾄上,质量第⼀,⽴⾜⼯会,服务社会”的宗旨,以优质树声誉,以优质求发展,坚持从客户需要的⽴场出发,以多元化的旅游服务项⽬和特⾊旅游内容满⾜⼴⼤客户的要求。
三、主要实习内容 千岛湖,地处长江三⾓洲的腹地,是上海经济区和我国东南⼀流风景旅游城市杭州的“后花园”。
曾相继获得“国际花园城市”和“中国最佳⾃然⽣态名镇”的桂冠。
作为⼀名导游,如何在导游的过程中使客⼈在旅游过程中感受到愉快的⽓氛,如何在带领客⼈游览的过程中将千岛湖美丽的风景⽤语⾔淋漓尽致的语⾔传达给客⼈,如何使⾃⼰的⼯作被客⼈认同,如何很好的组织⾃⼰的团队都是很关键的问题。
因此我选择去旅⾏社实习。
通过在实际⼯作中接触客⼈,提⾼业务能⼒,积累带团经验,学习带团的技巧与语⾔表达的⽅式。
旅游管理实习报告【5篇】旅游管理实习报告篇1旅游管理专业是实践性很强的专业,该专业学生毕业后可以从事饭店服务与管理工作,也可以从事导游服务与管理工作,为了让旅游班的学生熟练掌握导游服务的具体工作程序,如服务程序、服务流程、服务标准、服务技能等,我们利用“五一”假期带领05级旅游班的学生去银川进行为期两天的导游实习。
实习的具体内容包括从临河出发到银川的沿途导游,介绍巴彦淖尔市、宁夏回族自治区、银川市、道教、佛教等,在银川进行旅游景点讲解,包括海宝塔、西夏王陵、贺兰山滚钟口等。
通过导游实习练习了导游词的写作方法,同学们都积极搜集资料,认真编写导游词。
通过实习进行沿途和实地导游模拟实践,掌握导游讲解的基本要求、基本技巧、常用的讲解方法等技能。
通过导游实习,实现理论与实践的有机结合,更好的巩固在学校所学的理论知识。
导游接触的游客中,各种社会背景、文化层次不尽相同,导游就应该做一个杂家“上知天文下知地理”。
通过实习,同学们进一步意识到知识的重要性。
当一个合格的导游要有强烈的责任感和服务热情。
导游工作是一项脑体高度结合的服务工作,态度决定行动,拥有强烈的责任心,才会在实际工作中投入满腔的工作热情,为客人提供高质量的服务。
通过实习同学们真正地把自己定位在导游的位置上,除进行导游讲解外还照顾客人的安全,意识到了服务态度、服务水平的重要性。
导游的服务对象是不断变化的复杂群体,同时导游工作还离不开旅游接待服务中相关部门的配合和支持,任何一个环节出现偏差,都会令导游服务黯然失色,因此要头脑清晰,有组织协调应变能力,保证游客的旅游活动顺利进行。
同学们在讲解的过程中,教师作为“游客”适当地向“导游”提出问题,进一步锻炼了学生们的应变能力。
有的学生表现很好,语言清晰准确,讲解生动活泼。
在沿途注意活跃气氛,调动“游客”的游兴。
但也存在一些问题,由于此次导游实习时间安排上较仓促,学生准备的时间较短,所以有一部分同学准备不够充分,不能脱稿讲解;还有的同学欠缺应变能力,对“游客”的提问不能准确的给与回答;有的学生没能准确地定位,还把自己当学生,忽视了导游的职责。
旅游管理专业的实习报告六篇旅游管理专业的实习报告篇1x月起,我在__酒店进行了为期一年的实习。
记得我们在人事部经过一个星期的短期培训后,基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容,然后就把我们分配到各个岗位,我则被分到了中餐部门,待熟悉了本部门的概况后就跟着师傅开始学习了,曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了,不过我相信,只要认真去对待,就会有意想不到的收获!1绿色酒店:崇尚自然,保护环境,已经越来越受到人们的关注。
而随着我国对环保工作的重视,绿色饭店就成了可持续发展的必然选择。
而创绿活动对饭店自身来说,在以成本控制为核心的基础上,能使管理水准有了一个新的提高,经营理念有了质的飞跃,同时提高酒店的公众形象和知名度,标志着饭店的档次和品位。
虽然有部分饭店是以接待商务、会议等客人为主,对旅游业的依赖并不十分明显,但总的来说,饭店业的发展是离不开旅游业的发展的,而旅游业的发展离不开环境的保护,同时饭店业也为旅游业提供支撑。
饭店对旅游业的支撑作用表现在两个方面:一是饭店为旅游业提供了必要的基础设施,满足旅游者住宿、餐饮等的基本需要;二是为旅游业的发展而维持和改进环境质量,满足旅游者观赏、休闲、娱乐的需要。
从目前的发展看,饭店业对旅游业的支撑在第一个层面上表现得比较明显,而在第二个层面的支撑上则不够有力,有许多饭店不但没有起支撑作用,反而由于建设和经营造成景区环境污染,使景区风景质量骤降。
而环境的破坏,最终也是对破坏饭店业自身的破坏!所以,我们呼唤保护环境,不仅是呼唤意识的觉醒,更是呼唤坚实的行动。
2酒店文化饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等,在饭店里所有的工作人员都是主人,所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖,除了在接受服务的过程中接收文化或知识,他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。
因此,我们可以说,饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。
在⼈们素养不断提⾼的今天,我们都不可避免地要接触到报告,通常情况下,报告的内容含量⼤、篇幅较长。
那么⼀般报告是怎么写的呢?以下是店铺精⼼整理的旅游管理实习报告,欢迎⼤家借鉴与参考,希望对⼤家有所帮助。
旅游管理实习报告1 ⼀、实习⽬的 了解和认识服务⾏业的基本情况,掌握从事服务⼯作所需的⼀些具体操作技能。
掌握各岗位的⼯作内容、⼯作职责、⼯作流程以及各岗位之间的配合与协助。
培养⾃⼰的职业精神和职业素质以及对⼯作的激情和责任⼼。
为今后的职业打下⼀定的基础。
⼆、实习时间 20xx年7⽉5号——20xx年1⽉5号 三、实习岗位 ⽤餐区服务 四、实习过程和内容 ⾸先是⼈事部对我们实习⽣及新来员⼯进⾏培训,培训的主要内容是1基本概况以及企业⽂化。
通过培训我们懂得了1的历史与未来的愿景,懂得了1是⼀家什么样的店,以及想成为⼀家什么样的店。
培训结束之后就是直接去部门报到。
主要的任务是负责餐厅酒⽔的储存、领取、供给服务员。
之后由于⼀些原因我从吧台的岗位转换成看⾃助餐,我觉得看⾃助餐这份⼯作是⼀项技术性较低的⼯作,但是⼯作量⽐较⼤。
⼯作的主要任务是负责⾃助餐台的清洁和餐台上⾯物料的及时供给。
我⼤部分是早上五点上班,把早餐的档开好。
⼀开始每天都是⼀种逃避的⼼态来⾯对⼯作,责任感也是极其的缺乏。
咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客⼈的早餐和酒店的西餐服务。
早餐时以⾃助餐的形式进⾏的,除了咖啡和茶之外其它的饮料和⾷物基本上是客⼈⾃取的。
我们的⼯作主要就是为客⼈倒上咖啡或者茶和帮助客⼈把吃完⾷物后所空下来的盘⼦收⾛。
这样的⼯作每天重复着,我们⼯作的兴趣与激情跟重复的次数成反⽐。
五、实习经历与收获 我之前选了旅游管理这个专业很⼤⼀部分是由于影视剧的原因,看着电影⾥⾯帅哥和美⼥在豪华的五星级酒店出⼊,他们是那么的迷⼈,⽣活是那么的富有激情。
酒店豪华的硬件设施以及⼤量社会上层名流出⼊,这⼀切都吸引着我。
我就想以后有机会⼀定要去五星级酒店⼯作。
Noisy horns on the road, noisy quarrels around, loud readings from the school, and swearing of dissatisfactionwith the world.(页眉可删)旅游管理的实习报告范文六篇旅游管理的实习报告篇1实习目的及意义1.实习的目的:针对我们旅游管理专业,专业实习是学校教学计划的重要组成部分,是我们学习专业基础课和部分专业课以后,亲身参加旅游企业和有关部门的工作,在实践中了解旅游服务生产过程和锻炼实际工作能力的教学环节.里仁学院在大学期间对旅游管理专业组织两次实习,这是我们的第一次实习,通过20__年的暑假先短期尝试本专业的实习工作.通过实习,我们应该巩固和加深对旅游管理科学有关基本知识、基本理论的理解,并直接向旅游企业的员工和管理人员进一步学习旅游服务的基本技能、了解经营管理的实践经验,开展调查,研究旅游企业管理现状,培养分析问题和解决问题的能力,也锻炼与人相处和独立工作的基本能力,训练相关专业工作记录和专业研究的写作能力,为以后的学习和将来参加工作打下扎实的基础.学校希望实习生端正态度,克服实习过程中出现的困难和挫折,真正做到理论与实际相结合.培养好工作能力,显的尤为重要.培养工作能力,提高自身素质.2.实习的意义:.20__年6月18日—9月10日的专业实习,是院针对旅游专业阶段教学计划的重要环节.根据老师召开的实习说明会和简单的实习培训以及重大的招聘会,我认识到这次实习的重要性.对于选择走向工作岗位的我来说,这是一个铺垫,是一个锻炼自己的实践机会.通过社会实践,巩固和加深对旅游管理学科有关知识、理论的理解,并直接向旅游企业的员工和管理人员学习旅游服务的基本技能,了解经营管理的实践经验,研究旅游企业管理现状,培养分析问题和解决问题的能力,也锻炼与人相处和独立工作的能力专业实习是贯彻理论联系实际的原则,实现院校培养目标不可缺少的教学模块,其意义在于能让学生学习了解旅游企业常规操作模式,熟悉一般的业务手段和方法;了解旅游业现状,应用所学理论知识,提出改进建议;在真实的工作环境下,认识自我,磨炼意志,锻炼心态,考虑就业方向的选择.实习概况1.实习相关信息:1)实习个人2)实习岗位:3)实习单位:2.实习时间进程:1)20__年5月底---6月18日每周末去旅行社参加导游培训,背导游词,认真听取经验,整理学习带团技巧.2)20__年6月19日---6月21日跟团踩点,掌握各景点路线、购物店情况,向老导游学习,熟悉带团基本流程.3)20__年6月22日---9月10日,正式实际独立带团,带团期间不断积累经验,彼此交流,学习导游带团各方面技巧,定期做实习总结.实习地基本境况秦皇岛,位于中国河北省东北部,首批全国沿海开放城市,国家优秀旅游城市,秦皇岛旅游资源丰富,旅游设施完善,旅游交通便利。
旅游管理专业的毕业实习报告范文(精选5篇)旅游管理专业的毕业实习报告1一、实习活动的基本概况1、实习的时间、路线及教学要求⑴20__年11月4日,从重庆火车北站出发,5日早上7点到达西安火车南站。
⑵11月5日上午参观了位于西安东约30公里的临潼骊山脚下北麓著名温泉胜地——华清池。
下午参观了世界第八大奇迹——秦始皇兵马俑博物馆。
其教学要求是了解华清池的历史沿革、温泉文化,探讨历史文化遗址类旅游资源的开发利用模式。
沿途观摩学习导游的景点解说等服务。
⑶11月6日,攀登了以险著称的西岳华山。
其教学要求是体验与认识华山综合自然旅游山地丰富的旅游资源,评价华山在五岳中的地位及自然景观和人文景观的价值,学习和探讨华山作为山岳型景区的管理模式、经营方法、游览线路设计及景区旅游服务等。
⑷11月7日上午参观了高宗李治和武则天的合葬陵——乾陵。
下午自由活动,欣赏西安市容市貌。
其教学要求是评价乾陵文化遗产保护与文化事业发展,思考如何协调文物保护与开发的问题。
思考西安作为国际旅游城市的旅游功能。
⑸11月8日上午参观了陕西历史博物馆。
下午首先游览了曲江池公园,然后驱车前往大雁塔广场,并欣赏了音乐喷泉。
其教学要求是了解珍贵文物的历史价值,认识博物馆的资源经营模式。
认识唐主题文化广场如何通过造景设计与布局体现大唐文化精神。
⑹11月9日上午参观了明城墙。
教学要求是认识明城墙的历史地位及文物保护所面临的困境。
⑺11月9日下午从西安坐火车回重庆。
⑻11月10日清晨到重庆菜园坝火车站。
2、实习方法和实习的意义主要通过导游的解说,自身观察和老师讲解来达到实习效果。
通过此次实习,让我们进一步巩固和理解课堂所学知识,培养和提高我们的能力,我认为旅游管理专业中实践环节重要的理论联系实际,提高了我们调查研究,观察问题,分析问题和解决问题的能力和方法,实习间所学习到的社会经验和团队精神将使我终身受益。
二、实习报告主要内容文物是人类社会活动中遗留下来的具有历史、艺术和科学价值的遗物和遗迹,是人民群众智慧的结晶,是人类宝贵的文化财富。
旅游管理专业毕业实习报告旅游管理专业毕业实习报告六篇随着个人的文明素养不断提升,报告十分的重要,我们在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。
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旅游管理专业毕业实习报告篇1前言:根据我院旅游管理专业的教学计划,我于20xx年年6月30日——20xx年年7月25日,在吉林省康辉国际旅行社进行了为期一个月的专业实习,实习岗位主要为导游。
通过本次实习,巩固了所学的旅游行业知识,尤其对导游有了更加贴身和深切的感受,同时也对旅行社的基本职责和各岗位的工作流程有了了解,掌握了导游服务工作的一些基本技能,在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。
在实习过程中,也找到了自己的缺点与不足,查漏补缺,总结了一些经验和教训,为自己日后弥补不足指明了方向,使自己不断的提高自身的价值,为以后自己就业奠定良好的基础。
一、实习概况(一)实习时间:20xx年年6月30日——20xx年年7月25日(二)实习地点:吉林省康辉国际旅行社总部,笔者主要在公民旅游中心实习。
(三)实习目的:主要是培养我们的自学和动手能力、理解能力以及思维能力。
通过旅行社实习让我们进一步的巩固和理解课堂所学知识,培养和提高理论联系实际能力,更好的掌握课本知识和实际操作能力。
(四)实习单位概况:吉林省康辉国际旅行社有限公司创建于XX年,隶属于全国大型旅行社集团并在全国垂直管理104家直属分公司的------中国康辉旅行社集团,是国家旅游局正式批准成立的国际旅行社.公司注册资本金150万元人民币,质量保证金160万元人民币.吉林省康辉国际旅行社有限公司是吉林省首家中央直属的国际旅行社,也是国家旅游局特许批准经营出国旅游业务的国际旅行社。
二、实习内容(一)接待实习内容由于慷辉国际旅行社总部设在二楼,且下设很多部门,每当客人来公司时,一般都直接到各部门。
客人对公司一印象非常重要,怎样给客人美好的第一印象呢?首先必须面带微笑,让客人觉得有一种亲切的感觉;其次是在做介绍线路时要时刻以客人的立场上出发,投其所好;最后是对于外出游玩的介绍上,要及时向客人说明当地的消费情况、风俗情况、注意事项等。
旅游管理实习报告旅游管理实习报告(8篇范文)在日常生活和工作中,报告十分的重要,多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。
相信很多朋友都对写报告感到非常苦恼吧,以下是小编为大家整理的旅游管理实习报告(8篇范文),希望能够帮助到大家。
旅游管理实习报告(8篇范文)1实习目的:通过实践联系理论,锻炼自己拥有良好的口才,了解服务行业知识和导游讲解技巧,了解主题公园的运营模式和管理方式,在实习中学有所得。
实习地介绍:北京欢乐谷是华侨城集团以20年的专业积累,用四年时间倾心打造的主题生态乐园,它是北京文化产业的区域龙头,是中国现代旅游的经典之作。
它以时尚、动感、欢乐、梦幻的人文魅力,成为北京体验旅游的重要标志!北京欢乐谷位于朝阳区东四环四方桥东南角,占地100 万平方米。
其中,公园一期占地约 54 万平方米,分别由峡湾森林、亚特兰蒂斯、失落玛雅、爱琴港、香格里拉和蚂蚁王国等六个主题区组成,于 xx 年暑期建成开放。
公园二期、三期分别占地 5 万平方米和 40 多万平方米,将于一期开园后陆续推出。
北京欢乐谷精心设置了120 余项体验项目,包括40 多项娱乐设备、 50 多处人文生态景观、 10 多项艺术表演、 20 多项主题游戏和商业辅助性项目,可以满足不同人群的需要。
北京欢乐谷将绿化与建筑融合,将动感与文化融合,将品牌效应与区域发展融合,尽显龙头产业的不凡气势! 30 多万平方米的绿化、 8 万平方米的湖面赋予欢乐谷清新自然的生态环境;四大文明主题、三大梦幻场景赋予欢乐谷超凡脱俗的人文气质;国际国内双重标准的安全检测、人性化的服务配套和智能化的全园信息系统赋予欢乐谷世界一流的品质;国际顶尖的游乐设备、国际金奖的演艺实力赋予欢乐谷领先世界的高度!北京欢乐谷坚持社会效益、经济效益、环境效益和文化效益并重。
它的成功开发,产生了良好的连带效益和集聚效应,对带动区域发展、完善城市功能、构建和谐社会、满足大众娱乐生活、创造城市综合效益等方面,将起到重要的促进作用。
旅游管理实习报告范文【优秀五篇】通过旅游管理实习,只有培养自身的独立能力,自己主动的去发现问题解决问题,下面给大家分享一下关于旅游管理实习报告,希望对大家有帮助旅游管理实习报告1一、实习目的旅游管理专业是一个实践性很强的专业,通过专业顶岗实习,加深我们对前两年所学知识的理解和掌握程度,通过实操来掌握实习部门的工作流程,初步接触和掌握旅游企业(酒店、度假风景区)管理的根本理论、业务知识与方法,培养综合运用所学理论知识去发现、认识、分析和解决实际问题的能力;了解旅游企业(酒店、度假风景区)经营管理中出现的新问题、新观念、新经验、新方法;在增加感性认识的根底上,对我国旅__的现状、未来开展有一个根本的认识。
同时,培养同学们的团队协作能力和吃苦耐劳的精神,锻炼和提高学生的心理素质。
二、实习内容1、岗前培训和岗位分配我们到达实习点的第二天,__x人力资源部组织了为期四天的岗前培训。
我们每位实习生都进行了两次培训,一次是全体培训,分为室外培训和室内培训。
室外培训都是以团队游戏和拓展工程为主,室内培训主要是企业常识,平安教育等等。
期间我们还参观了主题公园,酒店别墅,让我们实习生对实习点有一个初步的印象和了解。
整体培训的第四天,人事部结合实习生的意愿和培训期间的表现,进行岗位分配,有温泉前厅接待员,酒店前厅接待员,公园导游,公园商场效劳员,客房效劳员,销售助理,餐厅效劳员。
岗位分配以后,我们到达自己工作的部门,进行由各自部门安排的岗位培训。
我觉得进行两次的培训效果很好,全体培训让我们实习生在新的环境有了一个比拟好的缓冲期和适应期,部门培训也具有很强的针对性。
2、实习部门和实习岗位我实习的岗位是温泉前厅接待员。
这次分配到温泉前厅的实习生总共有六个,都是女生。
温泉部细分三个小部门,前厅部、休闲部和露天部。
__温泉区有两个局部组成,一个是__温泉,一个是__水谷。
温泉的开放时间是每年的十月到次年的五月,水谷的开放时间是每年的五月到次年的九月,交替开放。
管理系旅游管理专业实习报告
姓名:郑某某
系别专业:管理系旅游管理
学号: XX402028
实习日期: XX-7-19至2011-1-19
实习单位:厦门国家会计学院
闽北职业技术学院毕业实习过程表
实习起先止日期
实习单位及部门
(岗位)
主要实习内容
XX年7月20日至XX年7月30日
厦门国家会计学院餐饮部
在经助的带领下熟悉了餐饮部的概况;并在主管指派人员培训的下熟悉了宴会的操作程序等相关内容
XX年8月1日至____年1月5日
厦门国家会计学院餐饮部
在领班的带领下,实习餐前准备工作、看台和中餐摆台等等
同上
____年1月6日至1月20日
厦门国家会计学院客房部
在客房部的领班指导下学习如何清房以及对客服务等
同上
目录
1 概述.....................................................1
1.1 实习单位简介....................................................... 1
1.2 实习过程的基本回顾.................................................2
2 实习内容简介.......................................................2
2.1 餐前准备工作........................................................2
2.2看台...............................................................2
2.3摆台.......................................................2
2.4客房简介.......................................................3
3 实习内容综合分析.......................................................3
3.1本人承担的主要任务.................................................. 3
3.2专业知识和技能应用...................................................4
4实习总结.......................................................4
4.1收获与体会...........................................................4
4.2问题与探讨..........................................................5
5结束语.......................................................6
1概述
在实习期间,我从事餐饮部服务员的工作。
主要实习的内容是负责餐前准备工作、看台和中餐摆台标准的操作,还有餐后工作的整理工作。
1.1实习单位简介
厦门国家会计学院是经国务院批准成立的财政部直属事业单位,成立于XX年1月。
目前全国只有三所这样的学院,分别位于上海、北京、厦门。
该学院位于____(省、市、区、县)环岛路南段,占地503亩。
厦门地处亚热带海洋性季风气候,夏无酷暑、冬无严寒;学院依山面海,风景怡人,具有得天独厚的气候条件和自然环境。
为满足学员和客户的需求,营造一个舒适、安逸的生活环境,学院建设了功能齐全的生活设施,并提供热情周到的服务。
生活设施主要包括专家公寓、教师
公寓、学员公寓、餐厅、注册大厅、商务中心、票务中心、医务室、书店和超市。
其中公寓与餐饮的管理由福州温泉大饭店承担,实行的是全方位的酒店式管理。
其中专家公寓8幢共12套,分别为三房两厅结构和两房两厅结构;教师公寓4幢共56套,为一房一厅套房;学员公寓5幢共1000间,为单人房结构。
公寓内设备齐全,主要有:全方位的中央空调系统,24小时热水供应,配置电视、电话,提供宽,能满足学员培训、公司开会和来自不同国家和地区的外聘教师的短期教学研究访问之用。
…………
1.2实习过程的基本回顾
主要实习餐前准备工作、看台和中餐摆台标准的操作,还有餐后工作整理。
距实习结束还有半个月的时间时,我被调岗到客房部实习,主要学如何清房以及如何对客服务等。
2实习内容简介
2.1餐前准备工作
准备好摆台所需的用品:如台布、餐巾、防真花、烟缸、及牙签、牙签盅等。
准备好摆台所需的餐具:如西餐红酒杯、西餐白酒杯、中餐红酒杯、中餐白酒杯以及骨碟、味碟、汤碗、汤根、筷架、筷子等。
检查桌面的干净和完整、椅子地毯等卫生。
…………
2.2看台
看台服务员要有耐心与细心,要尽量记住客人的爱好或偏好以便提供更周到的服务。
看台人员要做到随机应变,动作要迅速、要勤劳,要有不怕麻烦的精神;同时看台服务员还要熟悉看台的操作程序以及服务过程的注意事项,除此之外还要熟悉酒水的价格、年份、原料、度数、出产的场地及食用的方法和配备的杯具等;而且看台服务员要熟悉每一到菜的名字、原料、烹调方法甚至还要知道菜名的由来等多项内容;
2.3中餐摆台
首先:选好无破动的底布,站在副主人的位置铺向主人位,再沿桌子走一圈,查看是否铺均匀,之后将选好的台布站在副主人位3铺向主人位,铺平后,再沿桌子走一圈,检查是否都铺的均匀。
…………
2.4客房简介
厦门国家会计学院拥有专家公寓12套内有双/单人床,有书房厨房阳台等、教师公寓14套共56间,内设有家庭试的设备让人有家的感觉、学生公寓5栋共1000间就像单独的小宿舍。
独有古式结构的风格配套与装饰让人备感温馨,坐卧房间内可直接观赏到外围富有乡村景观,花木葱茏的水榭亭台,让您坐拥山水灵气,步入乡间小道之感。
3实习内容基本分析
3.1本人承担的主要工作
实习期间本人主要从事宴会厅的服务工作,主要承担餐前准备工作、看台和中餐摆台。
我在客房部的主要工作就是:每天打扫客房前,须检查补给品。
按照
招待所规定标准,对自己负责的客房进行整理打扫,并及时补充物品。
准确掌握本楼层住客的情况,并严格按照出入证房号为客人开门服务,不得私自为客人换房或私自开房接待客人。