温度和pH对洞庭鲇鱼消化酶活性的影响

格式：pdf
大小：504.42 KB
文档页数：8

下载文档原格式

温度、pH对怀头鲇幼鱼胃和肠道蛋白酶、淀粉酶活力的影响

关键词：温度；ｐ；怀头鲇；蛋白酶；淀粉酶Ｈ
中图分类号：Ｑ５５
文献标识码：Ａ
怀头鲇Ｓｌｕｌａｏｉ黑龙江流域特产的大ｉｒｓｓｄｔ是ｕｏｖ型淡水经济鱼类，生长速度快，在北方池塘饲养当年可达到商品规格。该鱼为凶猛性的肉食性鱼类，
（９４± １７ｍ。１．．）ｅ
鱼类。鱼类消化酶活力是决定鱼类对营养物质消化
吸收能力的主要因素，影响鱼类生长发育的速度，故关于温度和ｐＨ等理化因子对消化酶活力影响等方面的研究报道较多Ｈｊ。目，仅见关于怀头鲇繁育和养殖、核型前】
大比活力为（４．２±１．３／ｇ；胃、肠淀粉酶的最适ｐ１９２１３）ＵｒａＨ分别为６０．７０．、６５— ．，后者酶活力比前者
高约３倍。２）温度对酶活性影响也非常明显，胃、肠蛋白酶的最适温度分别为３５℃和４４０— ５℃ ，最大比活力分别为（８８７．８±６８）（９．６±１．２Ｕｒ；胃、肠淀粉酶的最适温度分别为４．０、１２２７２）／ｇａ５℃ 和加一５４ ℃ ，最大比活力分别为（１７１９）１．２± ．２／ｇ。１．７± ．８、（６５１６）Ｕｒａ
基金项目：中国水产科学研究院重大攻关项目资助（９９１０；科技部农业科技基金项目资助（Ｆ２６０７７１９０１）ＥＮ１９０２）作者简介：王立波（９８，，１一）女硕士生。Ｅ— ａ：ｗｎ．ｌｏ２．ｏ７ｍｉａｇｉ＠１６ｔｍｌ＿ —ｂ通讯作者：刘伟，女，副研究员。ｍｉｌｗｉｓｏｕｏｎＥ— ａ：ｉｅｌｕ —ｒ＠ｓ．ｏｌｈ．

pH对酶活性的影响 - 实验四温度、pH对酶活性的影响

【试剂和器材】
一、试剂
（1）0.3%氯化钠的0.5%淀粉溶液[新鲜配制、需加热至无浊状]
（2）稀释200倍的新鲜唾液
（3）0.2M磷酸氢二钠溶液
（4）0.1M柠檬酸溶液
（5）碘化钾-碘溶液：取碘化钾2g、碘1g溶于10ml水中，用时稀释10倍。
二、器材
（1）试管和试管架
（2）吸量管（0.5、1、、2、5、10ml）
向第9干燥的试管中加入稀释200倍的唾液2ml,摇匀后放入37℃恒温水浴中保温.每隔1min由第9号试管中取出一滴混合液,置于白瓷板上,加1滴碘化钾-碘溶液,检验淀粉的水解程度,待结果呈检黄色时,取出试管,记录保温时间。注意，掌握第9号试管的水解程度是本实验成败的关键之一。
以1min的间隔，依次向第1至第8号试管中加入稀释200倍的唾液2ml，摇匀，并以1min的间隔依次将8号支试管放入37℃恒温水浴中保温。然后，按照第9号试管的保温时间，依次将各管迅速取出，并立即加入碘化钾-碘溶液2滴，充分摇匀。观察各管呈现的颜色，判断在不同pH值下淀粉被水解的程度，可以看出pH对唾液淀粉酶活性的影响，并确定其最适pH。
【试剂和器材】
一、试剂
（1）1％尿素溶液
（2）脲酶提取液：取黄豆粉6g，加30％乙醇250ml，振荡10min，过滤。可保存１－２星期。
（３）奈斯勒(Nessler)试剂：称取５g碘化钾，溶于5ml蒸馏水中，加入饱和氯化汞溶液(100ml约溶解5.7g氯化汞)，并不断搅拌。直至产生的朱红沉淀不再溶解时，再加40ml50%氢氧化钠溶液，稀释至100ml，混匀，静置过液，倾出清液存于棕色瓶中。
3．通过几个酶学实验，你对下面问题如何认识：
（1）酶作为生物催化剂具有哪些特性？
（2）进行酶的实验必须注意控制哪些条件？为什么？

浅析温度和pH值对酶活性的影响关系

汗渍等轻松除去。准备一组具有相同植物油污染的相同大小
生命体内发生的几乎所有生物化学反应都有酶的参与，酶
布条，加入相同质量却不同温度的水，观察污渍去除时间，来判
定温度对酶的影响关系。其中，水温选择具有一定梯度的不同
温度，比如５、１５、２５、３５、４５、５５、６５、７５和８５。。１．３探究温度对过氧化氢酶活性的影响关系
生的困难程度。化学反应的速率与该化学反应的活化能大小使过氧化氢酶分解。有关，活化能越低的反应，反应速率越快，因此，降低反应活化１．４探究ｐＨ值对唾液淀粉酶活性的影响关系
能可以加快反应的进行。由我们之前学到的催化剂知识知道：催化剂在反应前后质量相同，不影响化学反应的化学平衡，只改变反应速率，存在正
专题研究
ＴＥＣＨＮ０Ｌ０ＧＹＡＮＤＭＡＲＫＥＴ
浅析温度和ｐＨ值对酶活性的影响关系
王超颖
（湖南师大附中梅溪湖中学，湖南长沙４１００００）
摘要：生命体细胞代谢、生命活动都离不开酶的参与，酶活性的影响因素有很多，其中，温度和ｐＨ值对酶活性的影响尤
果胶酶可以水解植物细胞间的果胶，使果汁的榨取变得容关：干燥的固体状态较为稳定，常温下一般可以保存一年左右，易，果胶被分解得越彻底，之前浑浊的果汁会变得越澄清。实验要准备的有苹果泥、质量分数为２％的果胶酶溶液、蒸馏水、

【引用】关于温度和pH对酶活性影响的探究实验

【引用】关于温度和pH对酶活性影响的探究实验探究温度对酶活性影响实验步骤：1、取6支洁净的试管，编上1、1′、2、2′、3、3′号，向1、2、3号试管分别注入1mL新鲜的唾液淀粉酶，向1′、2′、3′号试管加入1mL可溶性淀粉溶液；2、将1和1′号试管放置在100度左右的热水、2和2′号试管放置于37度左右的的温水、3和3′号试管放置于冰块中，维持各自温度5分钟；3、分别将同温度下的淀粉溶液注入淀粉酶溶液中（既是1′号试管注入到１号试管中）摇匀后，维持各自的温度5分钟；4、在3支试管中各滴入1滴碘液，摇匀；5、观察并记录颜色变化。

预期实验现象：1号试管加碘后出现蓝色（原因：高温破坏酶的活性，淀粉酶无法分解淀粉）；2号试管加碘后不出现蓝色（原因：37℃为唾液淀粉酶最适合温度，此时酶的活性最高，淀粉被水解）；3号试管加碘后出现蓝色（原因：低温抑制酶的活性，淀粉水解受阻）实验结论：酶活性的发挥需要最适宜的温度，温度过高或过低都影响酶的活性。

唾液淀粉酶的最适温度为37℃。

探究pH对酶活性影响（1）实验步骤：1、取3支洁净的试管，编上1、2、3号，向1、2、3号试管分别注入 1mL新鲜的肝脏研磨液；2、分别向三只试管分别加入2mL的蒸馏水、质量分数5%的盐酸和质量分数5%的氢氧化钠，摇匀后静置5min;3、分别向三只试管加入1mL的过氧化氢溶液，观察并记录实现现象；4、2-3min后，将3支带火星卫生香分别伸进试管液面上方，观察观察并记录实现现象预期实验现象：1号试管试管产生大量气泡，卫生香复燃，2、3号产生气泡少或无气泡产生，卫生香不复燃。

实验结论：酶活性的发挥需要最适宜的pH，温度过高或过低都影响酶的活性。

过氧化氢酶在中性的活性最。

探究pH对酶活性影响（2）实验步骤：1、取5支洁净的试管，编上1、2、3、4、5号，向1、2、3、4、5号试管分别注入 1mL新鲜的肝脏研磨液；2、用盐酸或氢氧化钠溶液调整出不同pH，分别为6.0、6.5、7.0、7.5、8;3、取2ml配置好的不同pH溶液分别加入5支试管中（既是1号试管加入2mlpH6.0的溶液，依次类推），摇匀后静置5min;4、分别向试管中加入1mL的过氧化氢溶液，观察现象并记录。

温度_pH值对南方大口鲶_长吻鮠蛋白酶和淀粉酶活力的影响

第13卷第2期大连水产学院学报Vol.13No.2 1998年6月JOU RNAL OF DALIAN FISHERIES U NIVERSITY J un.1998温度、pH值对南方大口鲶、长吻鱼危蛋白酶和淀粉酶活力的影响*叶元土* 林仕梅罗　莉杨思华陈　文(西南农业大学水产系,重庆630716)摘　要　本试验测得南方大口鲶胃内、胆汁和肠内pH分别为5.5～6.5, 6.5～7.0, 6.5～7.5,长吻鱼危胃内、胆汁和肠内pH值分别为5.0～6.5, 6.5～7.0, 6.0～7.0。

南方大口鲶胃、胰脏和肠蛋白酶的最适pH值分别为2.6、6.2和7.0,淀粉酶最适pH值分别为5.0、6.4和7.0;蛋白酶最适温度分别为33、39℃和45℃,淀粉酶最适温度分别为45、39℃和41℃。

长吻鱼危胃、胰脏和肠蛋白酶最适pH值分别为3.0、6.2和7.4,淀粉酶最适pH值分别为6.6、6.6和7.4;蛋白酶最适温度为39、36℃和41℃,淀粉酶最适温度分别为45、36℃和39℃。

两种鱼胃内pH值较高,均高于胃蛋白酶的最适pH值。

而肠内pH值范围适合蛋白酶和淀粉酶最大活性的作用。

两种鱼蛋白酶、淀粉酶的最适温度均高于鱼体生活的水环境温度。

两种鱼肠蛋白酶活力受温度变化的影响较大。

关键词　pH值;温度;消化酶;南方大口鲶;长吻鱼危中图分类号　S912南方大口鲶(S ilurus meridionalis)、长吻鱼危(L eiocassis longirostris)是生活于长江上游干、支流的两种主要肉食性鱼类[1],目前正在开发作为主要名优养殖鱼类。

关于他们的生物学及养殖等已有较多研究,但是关于消化道内酸碱度、消化酶的有关性质等方面的研究,报告却很少。

而这些方面的研究结果对于了解这两种肉食性鱼类的消化生理特性和进行人工饲料的研究均具有重要意义。

笔者旨在通过对两种鱼胃、肠道内酸碱度的测定,以及胃、胰脏和肠蛋白酶、淀粉酶最适pH值和最适温度的测定,了解两种鱼的消化生理特点,并就消化酶最大活力的作用条件进行探讨。

pH对嘉陵江鲇消化酶活性的影响

ｔｉｖｅｅｎｚｙｍｅｓｉｎＳ．ａｓｏｔｕｓｉｎｃｒｅａｓｅｄａｔｉｆｒｓｔａｎｄｔｈｅｎｄｅｃｒｅａｓｅｄｗｉｔｈｐＨｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｉｎｔｈｅｄｅｓｉｇｎｅｄｐＨｒａｎｇｅｓ．ＴｈｅｏｐｔｉｍｕｍｐＨｉｎｓｔｏｍａｃｈ，ｉｎｔｅｓｔｉｎｅａｎｄｈｅｐａｔｏｐａｎｃｒｅａｓｗｅｒｅ２．２，７．０ａｎｄ７．４ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙｆｏｒｐｒｏｔｅａｓｅ，ａｌｌ７．０ｏｒｆａｍｙｌａｓｅ，７．０，
ＸＩＡＮＧＸｉａｏ，ＺＨＯＵＸｉｎｇ — ｈｕａ，ＣＨＥＮＪｉａｎ，ＺＨＵＣｈｅｎｇ — ｋｅ，ＷＡＮＧＷｅｎ－ｊｕａｎ
（１．ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＦｉｓｈｅｒｉｅｓｉｎＲｏｎｇｃｈａｎｇＣｏｍｐｕｓ，ＳｏｕｔｈｗｅｓｔＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ／ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｆｏＦｒｅｓｈｗａｔｅｒＦｉｓｈＲｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，ＭｉｎｉｓｔｒｙｆｏＥｄｕｃａｔｉｏｎ￣ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｆｏＡｑｕａｔｉｃＳｃｉｅｎｃｅｆｏＣｈｏｎｇｑｉｎｇ，Ｒｏｎｇｃｈａｎｇ４０２４６０，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ，Ｃｈｉｎａ；

PPT~探究温度和ph对酶活性的影响

方法步骤
二、温度对酶活性的影响 1.
1 2 3 1‘ 2‘ 3’
2.
2ml 3%的过氧化氢溶液 2号和2’ 号试管
1ml 20%的肝脏研磨液
1号和1‘ 号试管
3号3‘号试管
100° 保温5分钟
30° 保温5分钟
0°保温5分钟
• 3、分别将同温度下的过氧化氢溶液注入肝脏
研磨液液中（既是1号试管注入到１‘号试管中）摇匀； • 4、在3支试管口处放上以点燃的卫生香； • 5、观察试管中气泡的多少并且注意卫生香火焰的变化。
探究不同温度、PH对酶活性的影响
第七小组
目的要求
• 通过比较过氧化氢在不同温度和不同PH 的条件下的分解快与慢，了解过氧化氢酶的作用和意义。
材料用具
• 新鲜的质量分数为20%的肝脏（如猪肝、鸡肝）研磨液 • 新配置的体积分数为3%的过氧化氢溶液， 5%的氢氧化钠溶液，5%的盐酸溶液 • 量筒、试管、滴管、试管架、卫生香、火柴、酒精灯、试管夹、烧杯、三脚架、石棉网、温度计
预期实验现象
实验结论：酶活性的发挥需要最适宜的温度，温度过高或过低都影响酶的活性
1号试管无气泡，卫生香不复燃 2号试管产生大量气泡并且卫生香复燃 3号试管出现较少气泡且卫生香较原来稍亮来自一、PH对酶活性的影响
1ml5%的盐酸 1ml5%的氢氧化钠 1ml 蒸馏水
方法步骤
3只试管中分别滴加2滴过氧化氢酶再分别加入2ml 2%过氧化氢溶液将3支带火星卫生香分别伸进试管液面上方，观察并记录实现现象
实验现象：
预期实验现象： 1，2号产生气泡少或无气泡产生，卫生香不复燃。 3号试管试管产生大量气泡，卫生香复燃实验结论：酶活性的发挥需要最适宜的pH，PH过高或过低都影响酶的活性。过氧化氢酶在中性的活性最强

5探究温度和pH对酶活性的影响

H2O2溶液
加入2 mL体积分数为3%的 H2O2溶液
实 2 5滴猪肝研磨液 5滴猪肝研磨液
验
步
0.5 mL质量分 0.5 mL质量分骤 3 Nhomakorabea数为5%的
数为5%的HCl
NaOH溶液
溶液
观察气泡的产观察气泡的产
4 生速率
生速率
上述实验设计中有两处不妥之处，请指出： a. 缺少pH＝7的对照组；
b. 加入NaOH和HCl的时间顺序不合理，应在加入H2O2酶前改变溶液的pH。
考什么
考查pH影响酶活性实验的材料选择
(1)H2O2 过氧化氢酶 H2O＋O2↑。
(2)pH影响酶的活性，从而影响O2 的生成量，可用点燃但无火焰的卫生香燃烧的情况来检验O2生成量的多少。
怎么考
考什么
②在每组试管中加入药品或试剂的
顺序是新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液→质量分数为5%的NaOH溶液(或盐酸)或
考什么
考查实验的改进与评价
对改进修正性实验的解答主要从实验对照的设置、实验步骤的设计、材料选择、实验条件、结果和结论五个方面进行分析。
典例及其分析
怎么考
[典例] 某生物课外活动小组在探究酶的特性
时，实验员为其提供了如下材料用具：质量分数为3%的淀粉溶液、质量分数为5%的 NaOH溶液、质量分数为5%的盐酸、质量分数为2%的淀粉酶溶液、体积分数为3%的过氧化氢溶液、新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液、质量分数为1%的碘液、蒸馏水、90℃热水、冰水，试管、量筒、小烧杯、大烧杯、胶头滴管、试管夹、酒精灯、三脚架、石棉网、温度计、pH试纸、火柴、标签纸等。结合所学知识回答下列问题：

不同温度_pH值对鳗鱼消化道蛋白酶和淀粉酶活性的影响_王琨

peratures and pH on the protease and amylase activities in stomach, intestine and hepatopancreas of A.rostrata and the activities and change law of these digestive enzymes in different digestive organs.[ Result] The optimum temperatures and pH were 55, 55, 50 ℃and 2.0, 7.5,7.5 resp.in turn for protease ,
while the amylase activity were lower.The A/ P value of A.rostrata were all less than 1,which indicated that it was carnivorous or partial to be carnivorous .
脏, 淀粉酶活性为肝胰脏>肠>胃。在 pH 值模式下, 蛋白酶活性为肠>胃>肝胰脏 , 淀粉酶活性为肝胰脏 >肠 >胃。 [ 结论] 美洲鳗胃和肠中蛋白酶活性较高 ,而淀粉酶活性较低。美洲鳗的 A/ P 值均小于 1, 说明其为肉食性或偏肉食性。关键词美洲鳗;蛋白酶活性;淀粉酶活性;温度 ;pH
Key words Anguilla rostrata ;Protease activity ;Amylase activity ;Temperature ;pH value
研究鱼类消化器官中消化酶的活性 ,是了解鱼类消化生理机能的重要内容之一。温度和 pH 值是影响鱼类消化酶活性的重要因子。目前 , 国内外已有很多关于不同温度、pH 值对鱼类消化酶活性影响的报道[ 1 -8] 。

温度和pH对洞庭鲇鱼消化酶活性的影响

第35卷第1期水生生物学报Vol. 35, No.1 2011年1月ACTA HYDROBIOLOGICASINICAJan., 2 0 1 1收稿日期: 2009-12-03; 修订日期: 2010-11-09基金项目: 国家自然科学基金项目(30972260); 湖南省教育厅优秀青年项目(07B052); 湖南省“十一五”重点建设学科(动物学)资助项目; 湖南文理学院青年骨干教师培养基金项目(2006)资助通讯作者: 韩庆(1971—), 男, 湖南石门人; 副教授, 硕士; 主要从事经济动物生产方面的研究。

E-mail: hanqing19712002@DOI: 10.3724/SP.J.1035.2011.00022温度和pH 对洞庭鲇鱼消化酶活性的影响韩庆刘良国张建平赵东海潘著乌日娜(湖南文理学院生命科学学院, 常德 415000)摘要: 采用酶学分析方法研究了温度和pH 对洞庭鲇鱼蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活力的影响。

结果表明, 在设定的温度和pH 范围内, 鲇鱼各消化酶的活力均随着温度和pH 的升高呈现先升后降的变化趋势。

其中, 胃蛋白酶的最适温度为40, ℃肝胰脏、前肠、中肠和后肠蛋白酶的最适温度为45; ℃脂肪酶的最适温度均为35; ℃胃淀粉酶的最适温度为35, ℃其他部位均为30℃。

胃、肝胰脏、前肠、中肠和后肠蛋白酶的适宜pH 分别为2.0、8. 5、7.5、8.0和8.0; 脂肪酶的适宜pH 均为7.5; 淀粉酶肝胰脏的适宜pH 为7.5, 其余部位均为7.0。

鲇鱼各消化酶活力存在器官特异性。

在最适温度下, 蛋白酶活力顺序为前肠>肝胰脏>胃>中肠>后肠, 脂肪酶的活力顺序均为肝胰脏>胃>前肠>中肠>后肠, 淀粉酶的活力顺序为肝胰脏>前肠>中肠>后肠>胃, 各部位之间差异显著(P <0.05)。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

助项目；湖南文理学院青年骨干教师培养基金项目（０６资助２０）
通讯作者：韩庆（９１），南石门人；副教授，硕士；主要从事经济动物生产方面的研究。Ｅｍａ：ａｑｎ１７２Ｏ＠１７一，男湖 — ｉｈｎｉｇ９１０２ｌ
温度和ｐＨ对洞庭鲇鱼消化酶活性的影响
韩庆刘良国张建平赵东海潘著乌日娜
（南文理学院生命科学学院，常德４５０）湖１００
摘要：采用酶学分析方法研究了温度和ｐＨ对洞庭鲇鱼蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活力的影响。结果表明，在
鱼活体，鉴定定种后，择体质健康鲇鱼８，体重选尾
３７．５￣１６８２ｇ９．７ｇ。
为底层大型肉食性凶猛淡水鱼类。以其肉质细腻、
收稿１：２０．２０；修订日期：００１－９３期０９１ —３２１ —１０
基金项目：国家自然科学基金项目３９２６）（０７２０；湖南省教育厅优秀青年项目（７０２；０Ｂ５）湖南省“ 十一五” 重点建设学科（物学）动资
第３卷第１５期２１０１年１月
水生
生物学报
ＶＯ１．３５．Ｎ０．１Ｊａｎ．２０１１，
ＡＣＴＡＨＹＤＲ０Ｂ０Ｌ１０ＧＩＡＩＣ４ＳＰ．．０：１３／Ｊ１３５．２０１１００．０２２
１材料与方法
１１实验鱼．
ｌｓｕ）等鱼类消化酶活性的最适温度、ｐ或消化酶Ｈ
活性的分布特点等方面进行了研究。
实验用鱼为２０年４０８月在西洞庭湖区购得的鲇
鲇鱼（ｉｒｓａｏｕ）鲇形目，鲇科，鲇属，Ｓｌｕｓｔｓ，属ｎ
３ ℃；胃淀粉酶的最适温度为３ ℃，其他部位均为３￣胃、肝胰脏、前肠、中肠和后肠蛋白酶的适宜ｐ５５０Ｃ。Ｈ
分别为２０．５．、８０和８；脂肪酶的适宜ｐ．、８、７５．．０Ｈ均为７５．；淀粉酶肝胰脏的适宜ｐ为７５Ｈ．，其余部位均
肠和后肠５个部位中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活力
的变化及分布特性，找出了各消化器官中各种消化酶活力的最适温度、Ｈ及其分布特点，初步阐明了ｐ
温度和ｐ对鲇鱼营养需求的影响，以期为鲇鱼消Ｈ
化生理和营养需求的研究提供理论依据。
ｆｉｒｓａｏｕ）Ｓｌｕｓｔｓｔ鳜鱼（ｉｉｅｃｈｕｓｔ鲤ｕ、Ｓｎｐｒｃａｔ）ａｉ引、
（ｙｒｎｓｃｒｏ、草鱼（ｅｏｈｒｎｏｏｉｅ— Ｃｐｉｕａｐｉ）Ｃｔｎｐａｙｇｄｎｄｌ
少刺、味道鲜美、营养丰富而深受广大消费者的青睐，它以其独特的风味在名、特、优水产品市场上
设定的温度和ｐＨ范围内，鱼各消化酶的活力均随着温度和ｐ的升高呈现先升后降的变化趋势。中，胃鲇Ｈ其
蛋白酶的最适温度为４＊０Ｃ，肝胰脏、前肠、中肠和后肠蛋白酶的最适温度为４５脂肪酶的最适温度均为
消化酶主要指由消化系统分泌的起营养消化作用的酶类，有酶的所有特征。鱼类消化酶主要有具蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等几种，随着人们对鱼类配合饲料研究的不断深入，鱼类消化酶的研究越来越受到人们的重视，是鱼类消化生理的重要研究内容，也是配合饲料研制的科学依据。鱼类消化酶的活性随种类、生长阶段和健康状况的不同而有所差异，同时受外界环境因子诸如温度、盐度、ｐＨ及重金属离子的影响ｌ。国内外先后对虹鳟（ｎｏｈｎｈｓｌ】Ｏｃｒｙｃｕｍｋｓ、欧洲鳗（ｎｕｌａｇｉａ、中华鲟ｙｉ）ｓＡｇｉａｎｕｌ）Ｊｌｌ（ｃｎｅｓｅｓ）Ｉ大鳍鳢（ｓｓＡｅｓｒｉｎｉ ¨ 、ｎｓＭｙｔｍａｒ — ｕｃｏｐｔｒｓＨ】ｅｕ）、南方大口鲇（ｉｒｓｍｅｉｉａｉＥ、鲇Ｓｌｕｒｏｌ）１ｕｄｎｓ。
占据一席之地。目前，国内对鲇鱼的生物学特性及
养殖方面的研究较多『】有关鲇鱼消化酶活性１，而及其影响因素的研究报道较少＂Ｊ，尤其是洞庭湖Ｉ引区还未见相关报道。为此我们以洞庭湖鲇鱼为材料，研究了不同温度、ｐＨ条件下胃、肝胰脏、前肠、中
为７０．。鲇鱼各消化酶活力存在器官特异性。在最适温度下，蛋白酶活力顺序为前肠＞肝胰脏＞胃＞中肠＞后肠，
脂肪酶的活力顺序均为肝胰脏＞前肠＞中肠＞胃＞后肠，淀粉酶的活力顺序为肝胰脏＞肠＞前中肠＞后肠＞胃，各部位之间差异显著（＜．５。Ｐ００）关键词：鲇鱼；消化酶活性；温度；Ｈ；洞庭湖区ｐ中图分类号：９５１￥６．文献标识码：Ａ文章编号：００３０（０１０ —０２０１０，２７２１）１０２ — ８

温度和pH对洞庭鲇鱼消化酶活性的影响

合集下载

温度、pH对怀头鲇幼鱼胃和肠道蛋白酶、淀粉酶活力的影响

pH对酶活性的影响 - 实验四温度、pH对酶活性的影响

浅析温度和pH值对酶活性的影响关系

【引用】关于温度和pH对酶活性影响的探究实验

温度_pH值对南方大口鲶_长吻鮠蛋白酶和淀粉酶活力的影响

pH对嘉陵江鲇消化酶活性的影响

PPT~探究温度和ph对酶活性的影响

5探究温度和pH对酶活性的影响

不同温度_pH值对鳗鱼消化道蛋白酶和淀粉酶活性的影响_王琨

温度和pH对洞庭鲇鱼消化酶活性的影响

文档推荐

最新文档