HO C H
HO C H
H C OH
H C OH
CH2OH
D-山梨糖
CH2OH
D-塔格糖
天然糖类化合物多为D-构型
醛糖和酮糖互变
H
1C O
2
H C OH
3
H C OH
4
H C OH
5CH2OH
D-核糖
H 1 C OH 2 C OH
3
H C OH
4
H C OH 5CH2OH
烯二醇
H 1 HC OH
2C O
CH2OH
H H OH
O OH H
OH
H
H
OH
-D-Glucopyranose
Cu2+, -OH Cu2O, H2O
CH2OH
H H OH
OH
OH O
H
O-
H
OH
D-Gluconic acid
COO-
H H OH
OH
O OH
H H
H
OH
β-D-Glucuronic acid
CH2OH
H
O
H OH H
糖类化合物的概念
• 糖类化合物是自然界分布广泛,数量最多 的有机化合物
• 最初糖类化合物用Cn(H2O)m通式来表示,统 称碳水化合物(Carbohydrate),现定义 为多羟基的醛或酮及其缩聚物和某些衍生 物
• 糖类化合物是一切生物体维持生命活动所 需能量的主要来源,是生物体合成其他化 合物的基本原料,有时还充当结构性物质
L-(-)甘油醛
D-(+)甘油醛
(-) 表示左旋光性,(+)表示右旋光性
D-醛糖(aldose)(开链)