下载文档原格式
燕京1998啤酒配料表摘要：一、燕京1998 啤酒简介1.燕京啤酒品牌介绍2.1998 年燕京啤酒的特殊意义二、配料表详细内容1.大麦麦芽2.啤酒酵母3.啤酒花4.水5.其他辅助原料三、原料特点及作用1.大麦麦芽：提供糖分，影响啤酒的口感和风味2.啤酒酵母：发酵过程中的关键因素，产生酒精和二氧化碳3.啤酒花：提供苦味和芳香，具有天然的防腐作用4.水：影响啤酒的口感和品质，需符合国家相关标准5.其他辅助原料：如大米、玉米等，调整口感和成本四、燕京1998 啤酒的酿造工艺1.麦芽制备2.糖化3.过滤4.煮沸5.冷却6.发酵7.陈酿8.灌装五、燕京1998 啤酒的口感及评价1.色泽与透明度2.泡沫与持久性3.香气与口感4.酒体与回味5.消费者评价与市场反馈正文：燕京1998 啤酒是一款具有特殊纪念意义的啤酒，它是燕京啤酒品牌在1998 年推出的一款产品。
燕京啤酒作为我国知名的啤酒品牌，始终秉持着质量第一的原则，为消费者提供优质的啤酒产品。
本文将详细介绍燕京1998 啤酒的配料表及原料特点。
首先，我们来看一下燕京1998 啤酒的配料表。
这款啤酒的主要原料包括大麦麦芽、啤酒酵母、啤酒花、水和一些辅助原料。
大麦麦芽是啤酒的主要糖源，其质量和特性直接影响啤酒的口感和风味。
啤酒酵母在发酵过程中起着关键作用，它将麦芽中的糖分转化为酒精和二氧化碳，赋予啤酒特有的清爽口感。
啤酒花是一种天然的香料，为啤酒提供苦味和芳香，同时具有天然的防腐作用。
水是啤酒的重要成分，其质量直接影响啤酒的口感和品质，我国对啤酒生产用水的质量有严格的要求。
辅助原料如大米、玉米等，可以调整啤酒的口感和成本。
燕京1998 啤酒的酿造工艺分为麦芽制备、糖化、过滤、煮沸、冷却、发酵、陈酿和灌装等步骤。
在这些步骤中，麦芽制备、糖化和发酵是最关键的环节。
麦芽制备过程中，大麦经过浸泡、萌发、干燥等环节，形成具有发酵活性的麦芽。
糖化是将麦芽中的淀粉转化为可发酵糖的过程，此过程需要在特定的温度和时间下进行，以保证麦芽中的糖分得到充分转化。
乔纳斯啤酒
公元1516年，巴伐利亚大公威廉四世颁布了《啤酒纯净法》，明确规定只能用水、麦芽、啤酒花及酵母生产啤酒，其他成分一律禁止使用，保证了德国啤酒的纯粹品质。
德国《啤酒纯净法》是人类历史上最古老的食品法律文献，也是德国自16世纪以来直到现在还在遵守的啤酒酿造法律，是德国啤酒巅峰品质的保证。
乔纳斯啤酒采用：当地优质山泉水+澳洲麦芽+美国酒花+德国酵母，严格按《啤酒纯净法》进行酿造。
富含活性酵母，氨基酸、微量元素等。
完整保留了啤酒原始风味，营养丰富，生态健康。
色泽金黄、酒体朦胧；富有浓郁的酒花和麦芽香味；口感鲜爽；泡沫洁白细腻、持久挂杯；杀口力强。
乔纳斯啤酒麦芽汁浓度：11 ，酒精度：3.8%，原汁原味，品质始终如一，实乃啤酒家族中真正的超级液体面包。
如果说喝普通啤酒像吃水果罐头，那么饮乔纳斯啤酒就是吃新鲜水果。
纯天然：山泉水、麦芽、酒花、酵母
不添加：大米、玉米、淀粉、糖浆、酒花制品、酒花浸膏、食品添加剂。
哈尔滨啤酒一．产品简介：哈尔滨啤酒诞生于1900年，是中国最早的啤酒品牌。
从2002年起，连续被国家权威机构评定为“中国名牌产品”。
集团现拥有大中型啤酒生产企业十三家，现有30多个中高档产品品种，荣获如“中国公认名牌”、“黑龙江省首届啤酒精品”、“消费者心中十佳理想品牌”、“国家名牌产品”、“97中国首届名优商品博览会金奖”、“哈尔滨市民最喜爱的商品”第一名等荣誉称号。
1998年，哈尔滨啤酒有限公司被评为哈尔滨市十佳企业。
2000年哈尔滨啤酒有限公司的“哈尔滨牌”注册商标被认定为哈尔滨市著名商标。
2001年哈尔滨啤酒有限公司的哈尔滨超干啤酒、哈尔滨牌10度金哈啤、哈尔滨牌11度超干精制啤酒（绿色2000）、哈尔滨10/2度超鲜啤酒被认定为绿色食品。
2002年哈尔滨啤酒有限公司生产出具有高科技含量产品“一品纯生”。
其后，哈尔滨啤酒集团有限公司在香港联交所挂牌上市，其后，连续被香港联交所评为2002、2003年度最佳上市公司。
2002年被国家权威机构评为"中国名牌产品"。
2019年12月12日，哈尔滨啤酒以105亿元品牌价值排名第115，上榜2019酒类品牌价值全国排名第9。
二、消费人群：18-35岁中青年人群三、产品价格：1、哈尔滨小麦王啤酒500ml*18，零售参考价：158元/箱2、330ml听装哈尔滨冰爽，零售参考价：￥5.003、哈尔滨冰纯啤酒600ml*12，零售参考价：￥88.00四、产品特色与优势：哈尔滨啤酒以优质麦芽、芳香的酒花、东北大米为原料，经粉碎、糖化、冷却、发酵、过滤、杀菌等工序酿制而成。
酒液浅黄色，清亮透明，富有光泽，二氧化碳气体充足，泡沫细腻、洁白、持久、挂杯，有明显的酒花和麦芽香味，品味纯正、爽口，稳定性好等特点。
五、市场竞争：目前,国内啤酒市场仍然处于诸侯纷争,群雄逐鹿的阶段。
尽管按市场占有率来看,青岛啤酒、燕京啤酒、华润雪花三大品牌或者凭借其深厚的品牌积淀，或者凭借长袖能舞的资本运作已经基本上确立了市场领军地位，但是仍然时时面临着来自珠啤、重啤、哈尔滨啤酒等二三线品牌的冲击，特别是在这些二三线品牌盘踞的区域市场很难有所突破，而外资的虎视眈眈，使得竞争更为紧迫。
柏林鲜酿啤酒简介
啤酒是人类最古老的饮料之一，是继水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。
本啤酒馆所酿造的啤酒成型为原浆啤酒，俗称鲜酿啤酒，以进口大麦芽、酒花、鲜活的酵母菌和纯净水为主要原材料，不加入任何添加剂，使用德国浸出糖化法，经发酵酿制而成。
该原浆啤酒完整的保留了啤酒中的原始营养成分，口感醇厚、舒适清凉、泡沫洁白细腻、香味浓郁。
本馆啤酒所用的啤酒花富含蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效功能。
日期:•精酿啤酒概述•精酿啤酒酿造过程•精酿啤酒设备与器具目•精酿啤酒的消费与文化•精酿啤酒品牌与产品推荐录精酿啤酒概述01精酿啤酒的定义一种由小型啤酒厂（通常为手工操作）生产的啤酒，使用高质量的原料和独特的酿造方法制作而成。
区别于工业啤酒精酿啤酒与工业啤酒在生产规模、原料选择、酿造工艺和口感等方面存在明显差异。
精酿啤酒起源于美国，其中许多小啤酒厂都是从20世纪70年代开始出现的。
起源发展全球传播随着时间的推移，这些小啤酒厂逐渐受到消费者的欢迎，并形成了独特的精酿啤酒文化。
近年来，精酿啤酒文化已经传播到世界各地，并成为一种时尚和品味的象征。
030201精酿啤酒的历史与发展特点各异每种风格的精酿啤酒都有其独特的酿造方法、口感和风味，如IPA具有强烈的苦味和香味，Stout则具有浓郁的咖啡和巧克力味道。
种类繁多精酿啤酒包括各种风格，如IPA （印度淡色艾尔）、Pilsner、Stout（世涛）等。
品质保证由于精酿啤酒厂通常规模较小，因此它们对原料的选择和质量把控更加严格，从而保证了产品的品质。
精酿啤酒的种类与特点精酿啤酒酿造过程02精酿啤酒使用高质量的原料，包括优质麦芽、啤酒花和酵母。
麦芽和啤酒花的品种和产地也会影响啤酒的味道和香气。
原料选择在酿造前，麦芽需要经过浸泡、糖化等处理，以提取其中的糖分和风味物质。
啤酒花则需要在煮沸过程中添加，以赋予啤酒独特的苦味和香气。
原料处理原料选择与处理糖化在糖化过程中，麦芽中的淀粉会被转化为可溶性糖，这些糖分将被酵母发酵产生酒精和二氧化碳。
发酵在发酵过程中，酵母将可溶性糖分解产生酒精、二氧化碳和其他副产物，如酯类和酚类物质，这些物质赋予啤酒独特的口感和香气。
糖化与发酵啤酒的成熟与储存成熟新酿造的啤酒需要经过一定时间的成熟和陈化，以使其中的成分充分融合，达到最佳的口感和品质。
储存储存过程中需要控制温度、光线和氧气等因素，以避免啤酒变质和氧化。
啤酒的品尝与品鉴品尝品尝啤酒时需要注意观察其颜色、泡沫、香气、口感和余味等方面，以评估其质量和特点。
PAULANER（柏龙）啤酒简介
出处：柏龙啤酒PAULANER（柏龙）是德国家喻户晓的慕尼黑著名啤酒品牌：其360余年酿酒史、炉火纯青的酿酒工艺、特制麦芽、与众不同的罐顶酵母结合瓶内二次发酵工艺、采用万余年净化的阿尔卑斯山冰川水，精心打造出一代健康啤酒的经典——慕尼黑小麦王
1516年巴伐利亚皇室颁布了世界上第一部啤酒酿酒法，规定酿制啤酒只能用麦芽、酒花、水和酵母。
这一著名法典在德国一直沿用至今。
PAULANER(柏龙)融会了德国巴伐利亚千余年来啤酒酿制之大成，它不仅拥有自己的麦芽、酒花种植园，而且拥有自己的冰川深水井（780英尺）。
未经任何现代工业污染，在地层深处经历了万余年净化的PAULANER酿酒用水、特制的麦芽、酒花以及360余年来所形成的独特工艺、配方铸就了其独一无二的王牌啤酒质量，成为啤酒王国里的贵族。
在举世闻名的慕尼黑啤酒节上，PAULANER(柏龙)年年独占熬头，其二次发酵的“小麦王”啤酒成为经典之作。
继风靡美国市场之后PAULANER(柏龙)正在向中国的广大啤酒爱好者走来。
卡力特黑
啤简介
卡力特黑啤原料与配料：优质泉水、麦芽、酒花提取液。
原麦汁浓度：11.3°P 酒精度：4.8%（v/v）原产国：德国大约在460年前，德国卡力特啤酒公司酒开始酿造黑啤了。
它选用特别精细的麦芽和滋香型的啤酒花，酿造出了风味独特的卡力特黑啤。
从1543年起越来越多的人们开始得知在德国的中部地区—图林根市出产独特的卡力特黑啤。
经过几代人的努力工作和对黑啤完美口味的追求，使得卡力特黑啤逐渐成为德国
销量最好的黑啤。
卡力特啤酒严格按照德国1516年制定的啤酒纯净法来精心酿造，它不但具有纯麦芽和酒花的巧克力香味，而且口感柔和、回味甜爽、完美悠长。
产品特点：口味醇厚,泡沫细腻,依据德国纯正口味酿造而成。
黑啤的优点美容作用
黑啤不仅味道浓郁，口感甘醇，而且还是一份护肤佳品。
在德国，很多女性都都用黑啤来滋养肌肤。
黑啤主要能给皮肤保湿、提供养分和收缩毛孔。
这是因为，黑啤虽然也是经谷物发酵酿制而成的，含有一些活性酶以及氨基酸、维生素等营养成分，但与其他啤酒相比，其酒花含量更多，更具滋补效用。
一方面能够分解皮肤的油脂和角质，从而起到收缩毛孔的作用；另一方面，啤酒中富含的营养素可以滋养皮肤，并在皮肤表层形成一层黏黏的“保护膜”，减少水分的流失。
保健作用
黑啤可有效预防老年性白内障在加拿大，一项动物和实验室的综合研究显示，适量饮用啤酒，特别是一杯烈性黑啤酒，可能会预防白内障的发生。
伦敦西安大略大学生物化学的一位教授说，浓的、黑色淡啤酒或烈性黑啤酒，含有大量的抗氧化剂，而抗氧化剂看来可以防止白内障的发生。
科学家还说，在动物模型中，抗氧化剂可以减少大约50%的白内障发生机会。
在老鼠的晶状体试验中，发现抗氧化剂和啤酒中保护晶状体细胞的抗氧化剂作用相似。
晶状体细胞中线粒体的损伤会导致白内障发生几率增加。
这种抗氧化剂主要存在于啤酒花中，其实各种啤酒都有类似作用。
图赫啤酒简介 tucher图赫——德国原装进口德国大名鼎鼎的老牌啤酒,
出自1672年tucher男爵家族酿制，距今已有300年历史沉淀。
图赫啤酒是为了纪念汉斯图赫为教堂和宗教作出了杰出贡献而命名,汉斯图赫曾是著名的十字军骑士，两次抵抗异教徒保卫耶路撒冷。
tucher啤酒以其酿造工艺精湛独特，品质卓越非凡而著称于世，风靡欧美市场。
美国总统布什对tucher情有独钟，曾多次访问德国还不忘参观tucher生产基地。
在德国看足球绝对不能没有tucher啤酒！
图赫啤酒是巴伐利亚地区最受欢迎的啤酒，酿酒师将精密塞选的麦芽，和巴伐利亚特有的原料共同配制，享有德国最纯正黑啤的荣誉。
麦芽捍和咖啡香味浓厚，口感厚重，泡沫丰富。
喜力啤酒简介
喜力是一种主要以蛇麻子为原料酿制而成的，口感平顺甘醇，不含枯涩刺激味道的啤酒。
是酒吧和各娱乐场所最受欢迎的饮品。
总部位于荷兰，且由世界第四大啤酒公司生产的喜力啤酒，凭借着出色的品牌战略和过硬的品质保证，成为全球顶级的啤酒品牌。
喜力啤酒在全世界170多个国家热销，其优良品质一直得到业内和广大消费者的认可。
喜力是一种主要以蛇麻子为原料酿制而成的，口感平顺甘醇，不含枯涩刺激味道的啤酒。
1863年喜力啤酒公司创建于荷兰的阿姆斯特丹。
它现在已不单是世界产量排名第二的啤酒酿造公司，更重要的是它是世
界最大的啤酒出口商，当之无愧的最具国际化的第一品牌。
通过当地生产/出口以及特约授权生产等多种作法的相互配合，喜力产品现已行销世界170多个国家。
1863年，杰拉德·喜力先生在荷兰阿姆斯特丹建立了当时最大的啤酒厂，名字叫“草堆”，为了生产最好的啤酒，喜力先生几乎走遍了世界，去寻找最好的配料，他还特意的建立了一座私人图书馆，所有的书都是关于酿酒的。
1886年，Elion博士将当时的许多酿酒厂中的一间独立出来，作为自己专门的实验对象。
于是出现了一个名字叫“喜力A 级”的酿酒厂。
这对喜力后来的发展起了很关键的作用，是喜力口味标准的制定者。
1883年喜力获得了一项特殊荣誉“外交荣誉奖”。
至今喜力的瓶子上还印有这样的字呢。
1917年喜力先生的儿子接管了公司，他把对酿造技术的研究工作当作自己的事业。
第一次世界大战也使喜力停止了壮大的进程，美国对酒类的禁运停止后喜力迅速成为了世界上对美国出口量最高的啤酒。
1933年美国的时代周刊上写了这样一句具有历史意义的话：“13年来，第一批合法进口的啤酒已于昨日运抵，这是从鹿特丹运来的100加仑喜力啤酒。
青岛纯生啤酒
青岛纯生不是生啤酒，它是间与生啤酒和熟酒之间的一种啤酒，其主要工艺就是无菌化灌装，降低杀死酵母菌温度（也就是保留酵母菌，这样对身体有好处。
）这种啤酒用新工艺既保留了生啤酒的口感，又增加了啤酒的保质期。
百威啤酒简介百威啤酒是从1876年开始投放市场的。
安豪泽-布施公司，采用世界独一无二的榉木酢工艺，从选料、糖化、发酵、过滤、
直到罐装的每一个工序。
生产出来的百威牌啤酒具有格外清澈、格外清爽、格外清醇之品质。
素有“啤酒王”之称的百威啤酒成分有5种：质量好的大麦、米、酵母、水和啤酒花。
啤酒一般分为lager和ale两种，它们的不同之处在于lager从下面发酵，而ale从上面发酵。
一般来说，lager比ale的味道更为清爽。
百威啤酒需要30天的酿造过程，保质期是110天，需要在凉爽的地方保存。
百威啤酒的名字最初是由公司的老板AdolphusBusch起的，他根据德语的语音起名，意思是不仅在德国，在美国也有味道鲜美的啤酒。
