学校幼儿园食堂食品安全自查表

学校幼儿园食堂食品安全专项整治自查表一、食堂基本情况1.食堂资质食堂是否具备合法经营许可证、卫生许可证等相关证件？是否定期对食堂工作人员进行健康检查？2.食堂环境食堂内部环境是否干净整洁？是否有防蝇、防鼠、防虫等设施？食堂餐具是否定期消毒？二、食材采购与储存1.食材采购是否从正规渠道采购食材？是否有严格的食材验收标准？是否建立食材采购台账？2.食材储存食材是否分类、分区存放？是否有冷藏、冷冻设备？食材储存是否符合食品安全要求？三、食品加工与制作1.食品加工食品加工工具是否专用？是否有严格的食品加工流程？食品加工过程中是否遵守食品安全规定？2.食品制作食品制作是否符合营养搭配？是否使用合格的原材料？是否定期对食堂工作人员进行食品安全培训？四、食品供应与配送1.食品供应是否有固定的食品供应时间？食品供应过程中是否保证食品安全？是否有应对突发事件的应急预案？2.食品配送食品配送是否采用封闭式运输？配送过程中是否保证食品温度、湿度等条件？配送人员是否具备食品安全意识？五、食堂卫生与安全1.食堂卫生食堂内部卫生是否达标？是否定期对食堂进行清扫、消毒？食堂工作人员是否遵守个人卫生规定？2.食堂安全食堂是否建立健全食品安全管理制度？是否定期对食堂进行安全隐患排查？是否有完善的食品安全事故应急预案？六、食堂管理与监督1.食堂管理食堂是否设立专门的管理机构？是否制定食堂管理制度？食堂管理人员是否具备相应的管理能力？2.食堂监督是否设立食堂监督小组？是否定期对食堂进行检查？是否对食堂存在的问题进行整改？七、食堂服务与满意度1.食堂服务食堂工作人员是否热情、周到？是否提供多样化的餐饮服务？是否有针对性的服务措施？2.满意度调查是否定期进行食堂满意度调查？是否根据调查结果对食堂进行改进？一、食堂基本情况1.食堂资质每次看到那一叠叠齐全的证件，心里就踏实。

经营许可证、卫生许可证，这些可是食堂的“身份证”，一样都不能少。

而且，我们还会定期给食堂的叔叔阿姨们做健康检查，确保他们健康，孩子们才能吃得放心。

幼儿园食品安全自查评价表幼儿园食品安全自查评价表检查类别：常规/全项检查时间：年月日检查人员：1.遵守许可情况1.1 是否存在超范围经营。

1.2 许可证是否到期。

1.3 厨房环境、工艺布局是否改变（是否影响食品安全）。

2.从业人员管理2.2 人员是否取得有效健康证明。

2.3 当日是否晨检记录，患有碍病症的人员是否调离。

2.4 人员操作时是否穿戴工作衣帽，专间人员是否戴口罩。

2.5 人员接触直接入口食品之前是否洗手消毒。

3.环境卫生管理3.3 厨房垃圾、食物残渣、污水、积垢、灰尘、蜘蛛网是否及时清理，保持卫生。

3.4 厨房防蝇防鼠设施（防鼠板、防鼠网、纱窗纱门、灭蝇灯等）是否无破损、正常运转。

4.1 厨房内有无老鼠、苍蝇、蟑螂等有害生物。

4.2 餐厨垃圾处理是否符合要求，处置流向是否记录。

4.3 消毒设施、保温及冷藏冷冻设施是否能正常运转。

4.4 食品加工、贮存、陈列等设施设备是否维护，清洁。

4.5 保温及冷藏冷冻设施是否清洗，校验温度。

5.原辅材料管理5.1 接触直接入口食品的工用具、是否洗净消毒后使用。

5.2 接触食品的工用具、、包装等物品的材质是否合格。

5.3 是否采购禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品。

5.4 采购时是否查验并按要求索取供货者许可证和产品合格证明。

6.食品库房管理6.1 是否按要求记录采购的原辅材料并保存相关进货凭证。

6.2 采购的原辅材料包装标识、外观感官是否符合食品安全要求。

6.3 食品库房是否存放有毒物质，食品与非食品是否分开贮存。

6.4 是否用不合格的、包装袋等盛装食品。

6.5 食品贮存是否遵循分类存放、有遮有盖、离地离墙、建标立卡、先进先出的原则。

7.食品加工制作管理7.1 是否检查库存食品，及时清理腐败变质或超期食品。

7.2 清理出的不合格食品是否及时处理，需暂存的在专门场所贮存并明确标识“不合格食品暂存区”字样。

7.3 食品添加剂是否专柜保管、上锁，标识“食品添加剂”字样。

学校、幼儿园食堂安全自查表一、食堂卫生环境1.食堂地面干净整洁，无积水、油污。

2.墙面、天花板无灰尘、蜘蛛网。

3.桌椅、餐具清洁卫生，无油腻。

4.厨房内部整洁，无乱堆乱放现象。

5.冰箱内部清洁，食品分类存放，不交叉污染。

6.厨余垃圾及时清理，垃圾桶盖紧闭，无异味。

7.食堂内禁止吸烟，无烟蒂、烟灰缸。

二、食材采购与储存1.食材采购渠道正规，有相关资质证明。

2.食材新鲜，无腐烂、变质现象。

3.肉类、海鲜等食材分开存放，避免交叉污染。

4.食材储存环境适宜，温度、湿度适中。

5.食品添加剂使用合规，不超过保质期。

6.食材标签清晰，生产日期、保质期明确。

三、食品安全操作1.厨师穿戴整洁，佩戴口罩、帽子。

2.厨师操作规范，不直接用手接触食材。

3.烹饪设备清洁，无油污、锈迹。

4.烹饪过程中，食物煮熟煮透，不生食。

5.食品保温设备正常使用，确保食品温度适宜。

6.食品留样保存，以便随时检查。

7.食品出售前，进行食品安全检查，确保合格。

四、食堂管理制度1.食堂管理制度完善，有明确的责任分工。

2.食堂工作人员持证上岗，定期进行健康检查。

3.食堂工作人员培训到位，掌握食品安全知识。

4.食堂实行定期检查，发现问题及时整改。

5.食堂实行民主管理，接受家长、师生的监督。

6.食堂定期进行卫生消毒，确保环境清洁。

7.食堂食材采购、加工、销售过程公开透明。

五、食品安全教育与宣传1.食堂开展食品安全教育活动，提高师生食品安全意识。

2.张贴食品安全宣传海报，普及食品安全知识。

3.定期组织食品安全讲座，邀请专家进行讲解。

4.利用校园广播、网络等平台，宣传食品安全。

5.鼓励师生参与食品安全管理，共同维护食堂安全。

6.建立食品安全投诉渠道，及时处理师生反映的问题。

7.加强与家长的沟通，共同关注孩子食品安全。

六、应急预案与处理1.制定食品安全应急预案，明确应急处理流程。

2.食堂发生食品安全事故时，迅速启动应急预案。

3.及时报告相关部门，配合调查处理。

幼儿园食品安全自查表范本幼儿园食品安全自查表范本一、基本信息：1. 幼儿园名称：2. 自查日期：3. 自查人员：4. 自查周期：二、食品采购与储存：1. 食品采购：1.1 食品采购符合国家食品安全标准吗？1.2 采购的食品有合格的检验证书和检测报告吗？1.3 食品供应商是否具备相关证照和资质？1.4 有无购买过期食品的情况？1.5 食品包装是否完好无损？2. 食品储存：2.1 食品储存区域是否整洁干净？2.2 食品储存区域是否通风良好？2.3 食品是否按照不同种类分类储存？2.4 食品是否严格按照储存要求储存？三、食品加工与烹调：1. 食品加工：1.1 食品加工区域是否干净整洁？1.2 加工工具和设备是否定期清洗和消毒？1.3 食品加工是否符合相关操作规范？1.4 是否存在未熟透的食品加工情况？2. 食品烹调：2.1 烹调工具和设备是否定期清洗和消毒？2.2 烹调水源是否符合饮用水标准？2.3 烹调过程是否符合相关操作规范？2.4 烹调食品是否达到安全温度？四、食品配送与销售：1. 食品配送：1.1 配送的食品是否按照订单一致？1.2 配送食品是否包装完好、密封严实？1.3 配送员是否具有健康证？1.4 配送食品是否配有有效期和生产日期标签？2. 食品销售：2.1 销售的食品是否符合食品安全标准？2.2 销售食品是否包装完好、无异味？2.3 销售区域是否整洁干净？2.4 销售食品是否有详细的食品信息标签？五、食品废弃物处理：1. 食品废弃物的分类：1.1 食品废弃物是否按照有害垃圾、可回收垃圾和厨余垃圾分类？1.2 分类后的废弃物是否及时清理和处理？1.3 有无私自将食品废弃物倒入雨水管道或公共垃圾桶的情况？2. 废弃物储存与运输：2.1 废弃物储存容器是否密闭且易清洗？2.2 废弃物运输过程中有无漏洒、滴漏情况？2.3 废弃物是否按规定交由专业处理单位？六、食品安全培训与管理：1. 食品安全培训：1.1 是否定期进行食品安全培训？1.2 培训内容是否覆盖食品安全法规和操作规范？1.3 培训人员是否具备相关资质？2. 食品安全管理：2.1 是否建立食品安全管理制度？2.2 食品安全管理制度是否能够有效执行？2.3 是否定期进行食品安全相关检查和自查？七、其他注意事项：1. 幼儿园是否进行定期消防安全检查？2. 是否对厨房人员进行健康体检？3. 是否定期检查厨房设备的使用状况和维护情况？4. 是否建立食品安全事故应急预案？以上即为幼儿园食品安全自查表范本，幼儿园可以根据实际情况进行具体填写。

幼儿园食堂食品安全度自查表幼儿园食堂食品安全月度自查表检查项目：食堂食品安全责任制检查内容：是否建立了以园长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，明确各环节、各岗位从业人员的责任。

检查结果：存在责任制，并明确了从业人员的责任。

改写：学校食堂已建立了以园长为第一责任人的食品安全责任制，明确了各环节和各岗位从业人员的责任。

检查项目：食品安全管理组织机构检查内容：是否有健全的学校食品安全管理组织机构并运行良好。

检查结果：存在健全的食品安全管理组织机构并运行良好。

改写：学校食堂拥有健全的食品安全管理组织机构，并且运行良好。

检查项目：专职食品安全管理人员检查内容：是否有专职食品安全管理人员并落实食品安全责任。

检查结果：存在专职食品安全管理人员，并且落实了食品安全责任。

改写：学校食堂有专职的食品安全管理人员，并且已经落实了食品安全责任。

检查项目：从业人员健康管理档案检查内容：是否建立了从业人员健康管理档案。

检查结果：存在从业人员健康管理档案。

改写：学校食堂已建立从业人员健康管理档案。

检查项目：从业人员健康情况检查内容：从业人员具有有效的健康合格证，有“五病”调离记录，未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗。

检查结果：从业人员具有有效的健康合格证，有“五病”调离记录，未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗。

改写：学校食堂的从业人员具有有效的健康合格证，有“五病”调离记录，且未发现有碍食品卫生疾病的从业人员上岗。

检查项目：食品安全知识和技能培训检查内容：是否有开展食品安全知识和技能培训的相关材料，从业人员能够基本掌握相关知识。

检查结果：有开展食品安全知识和技能培训的相关材料，从业人员能够基本掌握相关知识。

改写：学校食堂有开展食品安全知识和技能培训的相关材料，从业人员能够基本掌握相关知识。

检查项目：食品采购和储存检查内容：食堂采购食品及原料、食品添加剂及相关产品有验收和进货台账索证索票，不采购、储存和使用国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品。