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第四章代谢与平衡基础知识点第一节 食物与摄食1．热量价：每克营养物质在体外完全燃烧或在体内完全氧化时所产生的热量叫热量价。
不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.8千焦，糖类为16.8千焦，脂肪为37.7 千焦。
2．食物中的七大类营养素主要有水 、糖类 、蛋白质 、脂肪 、无机盐 、维生素 和粗纤维 等。
3．各类营养素的作用： 水：构成细胞的主要成分；糖类：是人体所需能量的主要来源。
蛋白质：①是细胞生长和修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上；②为人体生命活动提供能量。
没有蛋白质就没有生命。
脂肪：生物体内贮存能量的物质。
无机盐：构成组织（如磷—细胞膜）和维持正常生理活动所必需的物质。
缺Ca 、P —骨质疏松症；缺Fe —缺铁性贫血；缺Zn —食欲下降，影响生长发育；缺I —甲状腺肿大。
维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。
粗纤维：促进消化。
不能被人体消化和吸收，来源于植物性食物。
刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便。
减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。
4．几种维生素来源及缺乏症名称 缺乏症 主要来源维生素A 夜盲症 肝、鸡蛋黄、胡萝卜、玉米 维生素B1 脚气病 牛肉、肾脏、谷类种皮（麦麸）、豆类维生素B2 口角炎、唇裂症 酵母、大豆、胚芽、肝 维生素B12 恶性贫血 肝、奶、肉、蛋 维生素C 坏血病蔬菜、水果维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病 肝脏、鸡蛋、鱼肝油（嗮太阳自身合成）维生素E肌肉萎缩谷物胚芽、绿叶6．牙的结构及龋齿的形成：（1）牙的组成：①一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。
②构成牙齿的主要物质是[ 2 ] 牙本质 ； ③人体结构中最坚硬的物质是：[1]牙釉质；④人得了龋齿发生疼痛，是由于 病菌 已侵入[ 3 ] 牙髓腔 而引起 神经发炎 所致； （2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质→ 破坏牙本质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。
第四章知识点一、动物的食物与营养1．热量价：每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。
不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.7千焦，糖类为16.7千焦，脂肪为37.7 干焦。
2．食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维等7大类。
3．各类营养素的作用。
糖类：①是人体细胞最重要的供能物质；②人体细胞的—种组成成分。
蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料；②为人体生命活动提供能量；③参与人体的各种生理活动。
脂肪：生物体贮存能量的物质。
水：①细胞的重要组成成分；②各种生理活动的基础。
无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。
如缺锌时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。
缺铁易贫血，缺钙易患佝偻症，缺碘易甲状腺肿大。
维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。
膳食纤维：来源于植物性食物，能吸收和保留水分，辅助人体对食物的消化和吸收。
4．几种维生素来源及缺乏症：夜盲A脚气B坏血C成人骨软化、儿童佝偻D5. 平衡膳食：健康的饮食要求食物种类尽量多些、数量适当、营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡。
我国营养学会根据居民存在的营养问题制定了平衡膳食宝塔，平衡膳食宝塔图可分 5 层？青少年时期应多吃哪几层倒数第三、四层？三餐食量分配要合理，一般以早、晚餐各占30%，中餐占40% 为宜二、食物的消化和吸收1．消化系统的组成：消化道和消化腺。
食物在由消化腺分泌的消化液作用下消化。
①消化道依次包括：口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
②消化腺包括：唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺。
③唾液腺：分泌唾液，流入口腔；④胃腺：分泌胃液，进入胃；⑤肝脏：分泌胆汁，暂存胆囊，流入小肠中促进脂肪的消化，胆汁不含消化酶；⑥肠腺：分泌肠液，进入小肠；⑦胰腺：分泌胰液，进入小肠。
2．牙的结构及龋齿的形成。
（1）结构示意图：①写出图中一、二、三、1、2、3、4所指的名称：一：牙冠；二：牙颈；三：牙根。
1.七大营养素是指 糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、水、 维生素、粗纤 维。
2.吕养素作用供能 物质经消化后才能 被吸收糖类 人体所需能量的主要来源 蛋白质 细胞生长及修补组织的主要原料 脂肪生物体内贮藏能量的物质 非供 能物 质直接吸收 水 构成细胞的主要成分无机盐 维持正常生理活动所必需的营养物质 维生素人体正常生理活动不可缺的微量有机物 不能被消化也不能被吸收粗纤维促进肠道蠕动，有利于及时排便等3 •缺少无机盐可能会引起的病：铁：贫血； 碘：甲状腺肿大；钙：佝偻病（幼年）或骨质疏松（成年）锌：食欲不振。
4.几种维生素的缺乏症名称 缺乏症 维生素A 夜盲症维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病维生素B i脚气病 维生素C坏血病5•昆虫的各种口器， 蛾蝶类虹吸式;蝇类舐吸式 ;蚊类刺吸式;蜂类嚼吸式；蝗虫咀嚼式6•牙的结构及龋齿的形成。
（1） 结构示意图：一： 牙冠 ：二: 牙颈 ： 三： 牙根2）龋齿的形成：微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质从而收起龋齿第二节：《食物的消化与吸收》1. 消化系统的组成： 一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺 组成。
2.①消化道依次包括：口、 咽、食道、胃、小肠、 大肠、 肛门② 消化腺包括： 唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺。
第四章代谢与平衡知识整理第一节：《食物与摄食》① 糖类② 蛋白质③ 脂肪 4 •小肠是消化和吸收的主要场所。
①小肠很 长，②内壁有许多 皱襞，③小肠内壁有 绒毛 ，④小肠内有多种 消 化液，⑤小肠有丰富的毛细血管 。
5•酶：生物体活细胞所产生的，具有催化能力 的 蛋白质 ，也叫生物催化剂。
特点： 专一 性、高效 性、多样 性，影响酶催化作用的因素有pH 、 温度等。
第三节 《体内物质的运输》厂血浆：作用 运载血细胞、运输养料和废物。
1血液〔V 血细胞： ①白细胞（有细胞核）（个体大数量少）作用 吞噬、抗传染。
\ ②红细胞（无细胞核）（数量最多）作用 运输 氧和部分二氧化碳。
第四章基础知识分析第一节食物与摄食1．热量价：每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。
不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.8千焦，糖类为16.8千焦，脂肪为37.7 干焦。
2．食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。
3．各类营养素的作用。
糖类：①是人体细胞最重要的供能物质；②人体细胞的—种组成成分。
蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料；②为人体生命活动提供能量；③参与人体的各种生理活动。
脂肪：生物体贮存能量的物质。
水：①细胞的重要组成成分；②各种生理活动的基础。
无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。
如缺锌时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。
维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。
粗纤维：来源于植物性食物，能吸收和保留水分，辅助人体对食物的消化和吸收。
4．几种维生素来源及缺乏症word可编辑word 可编辑 维生素B 1 脚气病 米糠、麦麸 维生素B 2口角炎、唇裂症 酵母、大豆、胚芽、肝 维生素B 12恶性贫血 肝、奶、肉、蛋 维生素C坏血病 蔬菜、水果5．昆虫的各种口器，蛾蝶类： 虹吸式 ；蝇类 ： 舐吸式 ；蚊类 ： 刺吸式 ； 蜂类： 嚼吸式 ； 蝗虫 ： 咀嚼式 。
6．牙的结构及龋齿的形成。
（1）结构示意图：①写出图中一、二、 三所指的名称：一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。
②构成牙齿的主要物质是[ 2 ] 牙本质 ；③人得了龋齿发生疼痛，是由于 病菌 已侵入[ 3 ] 牙髓腔 而引起 神经发炎 所致；④保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。
（2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质（出现黑斑）→ 破坏牙骨质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。
第二节 食物的消化和吸收1．消化系统的组成： 消化道 和 消化腺 。
食物在由消化腺分泌的 消化液 作用下消化。
l o a h b A A A浙教版科学九年级上第四章主要知识点work Information Technology Company.2020YEAR浙教版科学九年级上主要知识点§4.1 食物与摄食2、七大营养素的作用。
（1）糖类： ①是人体细胞最重要的供能物质； ②人体细胞的—种组成成分。
（2）蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料； ②可以为人体生命活动提供部分能量；③参与人体的各种生理活动。
（3）脂肪：生物体贮存能量的物质。
（4）水： ①细胞的重要组成成分； ②各种生理活动的基础。
（5）无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。
（6）维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。
除维生素D 外，其他维生素人体 均不能合成，必须从食物中获得。
（7）粗纤维：来源于植物性食物，由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作 用。
刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等。
1、消化系统的组成： 消化道 和 消化腺 。
食物在由消化腺分泌的 消化液 作用下消化。
消化腺包括： 唾液腺 、 胃腺 、 肝脏 、 肠腺 、 胰腺 。
唾液腺：分泌 唾液 ，流入 口腔 ； ④ 胃腺：分泌 胃液 ，进入 胃 ；肝脏：分泌 胆汁，暂存 胆囊 ，流入小肠中促进 脂肪 的消化， 胆汁不含消化酶； 肠腺：分泌 肠液 ，进入小肠； 胰腺：分泌 胰液 ，进入小肠。
2、三类大分子物质最终消化产物。
淀粉 → 葡萄糖 蛋白质 → 氨基酸 脂肪 → 甘油与脂肪酸 3、小肠是消化和吸收的主要场所（具有的特点）①小肠很 长 ，内壁有许多 皱襞 ，小肠内壁有 绒毛 ，④小肠内有多种 消化液 ，小肠有丰富的毛细血管 。
4、七大营养素在消化道被吸收的情况： 胃：酒精和少量的水小肠：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐 大肠：少量的水、无机盐、部分维生素 5、消化分为两类：物理性消化：牙齿――切、撕、磨（咀嚼） 胃――搅拌 小肠――蠕动 胆汁――乳化作用化学性消化：各种消化液中的消化酶的作用 实验：唾液淀粉酶的作用 实验方法：对照实验。
一、食物中的营养素及其作用食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等七大类。
（1）水——构成细胞的主要成分水虽然不能提供能量，但却是人体不可缺少的重要物质。
水是构成细胞的主要成分。
体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。
（2）糖类——人体所需能量的主要来源糖类包括淀粉、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等，在大米、小麦、马铃薯等食物中含量较多，是人体所需能量主要来自糖类。
（3）蛋白质——细胞生长及修补组织的主要材料蛋白质是细胞生长及修补组织的主要材料，占人体细胞干重的50%以上。
蛋白质也能为生命活动提供能量。
（4）脂肪——生物体内贮藏能量的物质当人体内的糖类氧化分解不足以提供人体所必需的能量时，才会分解脂肪提供能量。
（5）无机盐——人体维持正常生理活动的营养物质食物中含有多种无机盐，它们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。
（6）粗纤维（食物纤维）——促进消化食物纤维主要由纤维素组成，是一类不能被消化吸收的物质，主要来自植物性食物，对人体有着非常重要的作用。
（7）维生素——参与人体内许多重要的生理活动维生素不能提供能量，但它参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康关系极大。
除维生素D外，其他维生素人体都不能合成，必须从食物中获得。
二、热量价动物的生命活动消耗能量，能量是由食物供给的。
那么，食物中是否真的含有能量？同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗？究竟哪种物质能提供更多的能量呢？可以用实验的方法对这些问题进行探究。
实验前要注意以下问题：（1）通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量。
（2）选用的食物应该是容易燃烧的，食物种类应具有典型性，如富含糖类的、富含脂肪的、富含蛋白质成分的等，以便进行比较。
（3）1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能。
（4）为比较不同物质所含能量的多少，对实验原料应进行必要的称量。
实验进行时，要注意燃烧花生仁、大米、牛肉干时的着火点，一般燃烧2分钟～3分钟材料会燃尽，而试管中的温度会明显上升。
浙教版科学九年级下第四章知识点总结第一节人类发展与环境问题一、人口增长造成的问题人类发展与环境间的主要矛盾：人口问题二、环境问题人类现在面临的环境问题：（1）不合理地开发、利用自然资源所造成的环境破坏和资源浪费而形成的生态破坏类环境问题。
如由于盲目开耕荒地、滥伐森林、过度放牧、掠夺性捕捞、乱挖滥采、过量抽取地下液体资源等而引起的水土流失、草原退化、地面沉降、土壤沙漠化、盐碱化、沼泽化、森林面积急剧缩小，矿藏资源遭破坏，水源枯竭，野生动植物资源和水生生物资源日益减少，旱涝灾害频繁，以至流行性、地方性疾病蔓延等问题。
（2）城市化和工农业生产中产生的“三废”污染、噪声污染、放射性和农药污染等污染如温室效应、臭氧层破坏、酸雨等。
第二节能源的开发和利用人类发展面临的第三类问题：即人类发展与能源的问题。
1、目前，人类主要使用了哪些能源:煤、石油、水2、能源的分类：矿质能源与非矿质能源3、世界能源消费总量的变化及能源结构的变化：消费总费逐年上升，消费结构不断改变。
原因：（1）生产技术与消费技术变化（2）可再生性与不可再生性影响（3）环境污染的制约存在的问题：环境污染及不可持续发展（存量有限）4、人类社会的发展与能源利用的变化，（1）古代生物质能和水能（2）第一次工业革命煤炭（3）第二次工业革命石油、电能大量使用（4）21世纪核能的大量使用5、面对能源问题，人类该怎么办？（1）开发新能源沼气、原子核能、太阳能、风能、氢能、乙醇（2）改进现有能源的使用方式（3）公众层面的能源节约第三节实现可持续发展1、人类生活需要利用地球上的哪些资源？煤、石油、天然气、森林、草原、海洋、淡水、土地等2、资源分类：可再生与不可再生资源3、人类发展与地球上资源出现了什么问题？（1）森林与草原掠夺性的破坏与危害。
（2）海洋资源的破坏及危害（3）淡水及土地资源的匮乏等4、对策：森林的可持续发展：（1）砍伐的方式（完全砍伐、边砍边种、选择砍伐）（2）森林管理：把森林分割成许多小的区域，每年在不同的区域砍伐如松树区每20—30年砍伐一次，而一些硬木森林只能每40—100年才砍伐一次。
科学九年级上第四章知识点总结科学九年级上学期的第四章主要介绍了物质的组成和性质，包括物质的三态、性质统一性和物质的变化等知识点。
本文将对这些知识点进行总结和回顾，帮助同学们更好地理解和掌握。
一、物质的三态物质存在的三种基本状态是固态、液态和气态。
固态是指物质分子之间的相互作用力较大，分子排列紧密；液态是指物质分子之间的作用力较小，分子排列较为松散；气态是指物质分子之间的相互作用力非常小，分子间距离较大。
物质在温度和压力的变化下可以相互转化，如固-液-气的相变过程。
二、性质统一性物质的性质统一性是指无论处于何种状态，物质的性质是相同的。
一种物质在不同状态下的性质表现出的差异主要是由于分子之间的相互作用力不同而导致的。
例如，水的冻结点为0℃，沸点为100℃，但无论水处于哪种状态，它的化学成分和基本性质都是相同的。
三、物质的变化物质的变化有两种基本类型，即物理变化和化学变化。
物理变化是指物质在改变其状态或形状时，其化学成分保持不变的变化。
例如，水从液态变为冰，散射光的颜色改变等。
化学变化是指物质在发生反应时，产生新的物质，化学成分发生变化的变化。
例如，铁锈生成、木炭燃烧等都是化学变化。
四、物质的分子物质中最小的、能保持其化学性质的单位是分子。
分子是由两个或两个以上的原子通过化学键连接而成的。
不同物质的分子结构不同，因此其性质也不同。
为了更好地研究和理解物质的组成和性质，科学家们提出了分子模型，如氧气分子（O2）由两个氧原子连接而成。
五、物质的分类物质可以根据其组成和性质进行分类。
根据组成可分为单质和化合物，根据性质可分为金属和非金属。
单质是指由相同类型的原子组成的物质，如氧气（O2）、氢气（H2）等；化合物是指由不同类型的原子组成的物质，如水（H2O）、二氧化碳（CO2）等。
金属具有良好的导电性和热导性，而非金属则相对较差。
六、物质的分离和纯净物质的分离是指将混合物中的不同物质组分分开的过程。
常见的分离方法包括过滤、蒸发、沉淀、蒸馏等。
§4.1 食物与摄食一、食物体内氧化和体外燃烧之间的区别和共同点1、共同点：都是氧化反应，都能释放热量2、不同点：体内氧化是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步释放的；体外燃烧是一个剧烈的氧化过程，迅速地放出热量。
实验：测试食物能量的实验结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。
热量价――每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。
三大营养物质的热量价蛋白质：16.7千焦/克糖类：16.7千焦/克脂肪：37.7千焦/克二、食物中的营养素及其作用1、食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。
2、七大营养素的作用。
（1）糖类：①是人体细胞最重要的供能物质；②人体细胞的—种组成成分。
（2）蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料；②可以为人体生命活动提供部分能量；③参与人体的各种生理活动。
（3）脂肪：生物体贮存能量的物质。
（4）水：①细胞的重要组成成分；②各种生理活动的基础。
（5）无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。
（6）维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。
除维生素D外，其他维生素人体均不能合成，必须从食物中获得。
（7）粗纤维：来源于植物性食物，由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。
刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等。
常见维生素的名称、来源和缺乏症（供参考）名称缺乏症主要来源维生素 A 夜盲症、角膜干燥症肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜维生素B1脚气病米糠、麦麸、卵黄、酵母维生素B2口角炎、唇裂症卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝维生素 C 坏血病蔬菜、水果小结：各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。
处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配。
§4.2 食物的消化与吸收1、消化系统的组成：消化道和消化腺。
食物在由消化腺分泌的消化液作用下消化。
消化道依次包括：口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
科学九年级上第四章主要知识点实验：测试食物能量的实验结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。
二、食物中的营养素及其作用1、食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。
2、七大营养素的作用。
（1）糖类： ①是人体细胞最重要的供能物质； ②人体细胞的—种组成成分。
（2）蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料； ②可以为人体生命活动提供部分能量； ③参与人体的各种生理活动。
（3）脂肪：生物体贮存能量的物质。
（4）水： ①细胞的重要组成成分； ②各种生理活动的基础。
（5）无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。
（6）维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。
除维生素D 外，其他维生素人体均不能合成，必须从食物中获得。
（7）粗纤维：来源于植物性食物，由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。
刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等。
常见维生素的名称、来源和缺乏症（供参考）四、人消化系统的重要器官――牙牙的作用：人取食和消化的重要器官。
人的牙的总数28～32颗。
（乳牙为20颗）一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。
②构成牙齿的主要物质是[ 2 ] 牙质 ；③人得了龋齿发生疼痛，是由于 病菌 已侵入[ 3 ] 牙腔 而引起 神经发炎 所致； ④保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。
龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物→ 微生物发酵→ 产生酸性物质→ 腐蚀牙釉质（出现黑斑）→ 破坏牙质 → 牙腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。
食物的消化与吸收1、消化系统的组成： 消化道 和 消化腺 。
食物在由消化腺分泌的 消化液 作用下消化。
消化道依次包括： 口 、 咽 、 食道 、 胃 、 小肠 、 大肠 、 肛门 。
消化腺包括： 唾液腺 、 胃腺 、 肝脏 、 肠腺 、 胰腺 。
唾液腺：分泌 唾液 ，流入 口腔 ；④ 胃腺：分泌 胃液 ，进入 胃 ；肝脏：分泌 胆汁，暂存 胆囊 ，流入小肠中促进 脂肪 的消化， 胆汁不含消化酶； 肠腺：分泌 肠液 ，进入小肠；胰腺：分泌 胰液 ，进入小肠。
