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第四章代谢与平衡基础知识点第一节 食物与摄食1．热量价：每克营养物质在体外完全燃烧或在体内完全氧化时所产生的热量叫热量价。
不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.8千焦，糖类为16.8千焦，脂肪为37.7 千焦。
2．食物中的七大类营养素主要有水 、糖类 、蛋白质 、脂肪 、无机盐 、维生素 和粗纤维 等。
3．各类营养素的作用： 水：构成细胞的主要成分；糖类：是人体所需能量的主要来源。
蛋白质：①是细胞生长和修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上；②为人体生命活动提供能量。
没有蛋白质就没有生命。
脂肪：生物体内贮存能量的物质。
无机盐：构成组织（如磷—细胞膜）和维持正常生理活动所必需的物质。
缺Ca 、P —骨质疏松症；缺Fe —缺铁性贫血；缺Zn —食欲下降，影响生长发育；缺I —甲状腺肿大。
维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。
粗纤维：促进消化。
不能被人体消化和吸收，来源于植物性食物。
刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便。
减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。
4．几种维生素来源及缺乏症名称 缺乏症 主要来源维生素A 夜盲症 肝、鸡蛋黄、胡萝卜、玉米 维生素B1 脚气病 牛肉、肾脏、谷类种皮（麦麸）、豆类维生素B2 口角炎、唇裂症 酵母、大豆、胚芽、肝 维生素B12 恶性贫血 肝、奶、肉、蛋 维生素C 坏血病蔬菜、水果维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病 肝脏、鸡蛋、鱼肝油（嗮太阳自身合成）维生素E肌肉萎缩谷物胚芽、绿叶6．牙的结构及龋齿的形成：（1）牙的组成：①一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。
②构成牙齿的主要物质是[ 2 ] 牙本质 ； ③人体结构中最坚硬的物质是：[1]牙釉质；④人得了龋齿发生疼痛，是由于 病菌 已侵入[ 3 ] 牙髓腔 而引起 神经发炎 所致； （2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质→ 破坏牙本质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。
浙教版九上科学——第四章生物部分复习资料2019.12.11一、七大营养物质：（1（2物肥膘等（3）蛋白质制品、牛奶、鱼、瘦肉（肥肉属于脂肪类）。
（4见的有维生素A、维生素D、维生素C、维生素B.（5（6）水：不提供能量，人体不可缺少的重要物质，是构成细胞的主要成分，体内的生化反应均要在水溶液中才会反应，体内养分和废物都必须溶于水中才能被运输.（7）无机盐：不提供能量，归纳：（1脂肪含有的能量最高，糖类和蛋白质一样，但是糖类为人体主要提供能量物质。
（2）（3（可以这样记忆：7类物质，3类需要消化才能吸收，3类不需要消化直接吸收，1类既不消化也不吸收）（消化道和循环系统示意图）二、消化系统1、什么是消化：大分子物质在消化酶的作用下，变成小分子物质的过程2、什么是吸收：小分子物质通过消化道壁进入循环系统的过程。
吸收和消化的区别：吸收是物质进入毛细血管的过程，消化是大分子物质在酶的作用下分解成小分子的过程，一般物质需要先消化再吸收，同时吸收不需要酶参与，而消化需要酶的参与。
3、人体消化系统：由消化道和消化腺构成4、人体消化道：（具有消化食物和吸收营养的功能）具体路径为：口腔→咽→食管→胃→十二指肠→小肠→大肠→肛门①肝脏②胃③胰④小肠5、消化腺：一类为在消化道外的大的消化腺，通过导管开口于消化道，如唾液腺、肝脏、胰腺；另一类是分布在消化道内壁的小腺体，数量甚多，都是直接开口于消化道，如胃腺、肠腺等。
6、口腔：初步消化食物，但是对食物无吸收功能，其中唾液腺含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉形成麦芽糖，7、咽：呼吸道和消化道共同的通道，对食物无吸收作用8、食管：能蠕动，把食物推入胃中，对食物无吸收作用9、胃：消化道中最膨大的器官，含胃腺、可以分泌胃液，对蛋白质可以初步消化，胃也有吸收功能，可以吸收少量的水、无机盐、酒精。
10、小肠：消化、吸收的主要场所，为消化道中最长的一段，小肠开始的一段称为十二指肠。
11、大肠：也有吸收功能，可以吸收水、无机盐12、小肠作为消化、吸收的主要场所的原因：（1）小肠很长，有5-6米（2）内壁上有环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛，可以增大消化和吸收面积；（3）小肠内有多种消化液，如肠液、胰液、胆汁，均有助于食物消化；（4）小肠绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有助于吸收。
第1节食物与营养(一)食物与能量1.食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维七大类，其中糖类、脂肪和蛋白质等有机物都能为人体提供能量2.同等质量的糖类、脂肪和蛋白质在体内完全氧化释放的能量：脂肪＞蛋白质＝糖类3.由于年龄、性别、体质和日常活动的激烈程度不同,人每天所需能量也不同,一般人处于婴幼儿期和青春期等快速生长期时，需要补充更多的能量(二)营养素的作用A.水1.功能：水不提供能量，却是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行,并且体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输2.来源：各种食物与饮水B.无机盐1.功能:不提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质，如缺锌会导致儿童味蕾功能下降，食欲减弱;缺碘会引起人体甲状腺肿大，儿童智力低下2.来源：蔬菜、奶类、豆类、瘦肉等C.糖类1.功能:人体所需能量的主要来源2.来源：大米、小麦、马铃薯和玉米等D.蛋白质1.功能:细胞生长及组织修复的主要原料,占人体细胞干重的50%以上。
蛋白质也能为人体的生命活动提供能量2.来源:肉类、禽蛋、鱼、虾、乳制品和大豆等E.脂肪1.功能：生物体内储藏能量的主要物质2.来源：植物油、动物油、核桃和花生等F.膳食纤维1.功能：不能被消化吸收,却有重要的生理作用，如刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，有利于及时排便;此外，膳食纤维还可减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道对脂肪的吸收，预防心血管疾病的发生2.来源：植物性食物G.维生素1.功能：不提供能量，参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康作用极大2.来源:蔬菜、水果、动物肝脏等(三)平衡膳食1.健康的饮食要求食物种类尽量多谢，数量适当、营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡，即所谓的平衡膳食2.应用平衡膳食宝塔时，每人每天各类食物摄入量应根据个人的情况作适当调整，三餐食量分配要合理，一般以早、晚餐各30％,中餐占40％为宜第2节 食物的消化与吸收(一) 消化系统的组成A.消化系统的组成B.牙1. 牙是口腔内取食的重要器官,可咬切和磨碎食物 牙的结构消化系统消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→肛门 （进行食物的消化吸收）消化腺分布于消化道外：唾液腺、肝脏、胰腺分布于消化道壁上：胃腺、胰腺分泌消化液， 参与食物的消化3.龋齿的形成：龋齿俗称蛀牙，是由微生物分解食物中的糖类,产生酸性物质引起的C.小肠的结构特点1.小肠是消化系统中最长的源，其内表面有许多皱襞,皱襞上有许多小肠绒毛。
1. 七大营养素是指 糖类 、 蛋白质 、 脂肪 、 无机盐 、水、 维生素 、粗纤 维。
2.营养素作用 供能 物质 经消化后才能被吸收 糖类 人体所需能量的主要来源 蛋白质细胞生长及修补组织的主要原料 脂肪生物体内贮藏能量的物质 非供 能物质直接吸收水 构成细胞的主要成分 无机盐 维持正常生理活动所必需的营养物质 维生素 人体正常生理活动不可缺的微量有机物 不能被消化也不能被吸收粗纤维 促进肠道蠕动，有利于及时排便等 3．缺少无机盐可能会引起的病：铁：贫血； 碘：甲状腺肿大；钙：佝偻病（幼年）或骨质疏松（成年）锌：食欲不振。
4．几种维生素的缺乏症名称缺乏症 维生素 A夜盲症 维生素 D成人骨软化、儿童佝偻病 维生素 B 1脚气病 维生素 C坏血病 5．昆虫的各种口器，蛾蝶类 虹吸式 ；蝇类 舐吸式 ；蚊类 刺吸式 ； 蜂类 嚼吸式 ； 蝗虫 咀嚼式6．牙的结构及龋齿的形成。
（ 1）结构示意图：一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根2）龋齿的形成：微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质从而收起龋齿第二节：《食物的消化与吸收》1．消化系统的组成： 一条消化道 和 一些能分泌消化液的消化腺 组成。
2． ①消化道依次包括： 口 、 咽 、 食道 、 胃 、 小肠 、 大肠 、 肛门② 消化腺包括： 唾液腺 、 胃腺 、 肝脏 、 肠腺 、 胰腺 。
第四章 代谢与平衡知识整理 第一节：《食物与摄食》① 糖类② 蛋白质③ 脂肪4．小肠是消化和吸收的主要场所。
①小肠很 长 ， ②内壁有许多 皱襞 ， ③小肠内壁有 绒毛 ，④小肠内有多种 消 化液 ，⑤小肠有丰富的 毛细血管 。
5．酶：生物体活细胞所产生的，具有 催化能力 的 蛋白质 ，也叫生物催化剂。
特点： 专一 性、 高效 性、 多样 性，影响酶催化作用的因素有 pH 、 温度 等。
第三节 《 体内物质的运输》血浆：作用 运载血细胞、运输养料和废物。
一、食物中的营养素及其作用食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等七大类。
（1）水——构成细胞的主要成分水虽然不能提供能量，但却是人体不可缺少的重要物质。
水是构成细胞的主要成分。
体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。
（2）糖类——人体所需能量的主要来源糖类包括淀粉、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等，在大米、小麦、马铃薯等食物中含量较多，是人体所需能量主要来自糖类。
（3）蛋白质——细胞生长及修补组织的主要材料蛋白质是细胞生长及修补组织的主要材料，占人体细胞干重的50%以上。
蛋白质也能为生命活动提供能量。
（4）脂肪——生物体内贮藏能量的物质当人体内的糖类氧化分解不足以提供人体所必需的能量时，才会分解脂肪提供能量。
（5）无机盐——人体维持正常生理活动的营养物质食物中含有多种无机盐，它们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。
（6）粗纤维（食物纤维）——促进消化食物纤维主要由纤维素组成，是一类不能被消化吸收的物质，主要来自植物性食物，对人体有着非常重要的作用。
（7）维生素——参与人体内许多重要的生理活动维生素不能提供能量，但它参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康关系极大。
除维生素D外，其他维生素人体都不能合成，必须从食物中获得。
二、热量价动物的生命活动消耗能量，能量是由食物供给的。
那么，食物中是否真的含有能量？同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗？究竟哪种物质能提供更多的能量呢？可以用实验的方法对这些问题进行探究。
实验前要注意以下问题：（1）通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量。
（2）选用的食物应该是容易燃烧的，食物种类应具有典型性，如富含糖类的、富含脂肪的、富含蛋白质成分的等，以便进行比较。
（3）1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能。
（4）为比较不同物质所含能量的多少，对实验原料应进行必要的称量。
实验进行时，要注意燃烧花生仁、大米、牛肉干时的着火点，一般燃烧2分钟～3分钟材料会燃尽，而试管中的温度会明显上升。
科学九年级上册第四章知识点食物与摄食食物体内氧化和体外燃烧都是氧化反应，能够释放热量。
不同之处在于体内氧化是缓慢的氧化过程，能量逐步释放；而体外燃烧是剧烈的氧化过程，迅速释放热量。
经过测试，花生仁（脂肪）是较好的能量来源。
热量价是指每克营养物质在体内氧化时产生的能量。
蛋白质、糖类和脂肪的热量价分别为16.7千焦/克、16.7千焦/克和37.7千焦/克。
食物中包含七大营养素：水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维。
糖类是人体细胞最重要的供能物质，也是细胞的一种组成成分。
蛋白质是细胞生长和修补的主要原料，同时也可以为人体生命活动提供部分能量，并参与各种生理活动。
脂肪是生物体贮存能量的物质。
水是细胞的重要组成成分，同时也是各种生理活动的基础。
无机盐虽然不能提供能量，但是对于人体维持正常生理活动是必不可少的。
维生素是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物，除维生素D外，其他维生素都不能被人体合成，必须从食物中获得。
粗纤维则来源于植物性食物，由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用，如刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等。
常见的维生素包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D和维生素E。
它们分别可以从肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜、米糠、麦麸、酵母、大豆、胚芽、谷物胚芽、植物油和绿叶等食物中获得。
如果缺乏这些维生素，可能会导致夜盲症、角膜干燥症、脚气病、口角炎、唇裂症、坏血病、骨软化、肌肉萎缩等疾病。
食物的消化和吸收需要消化道和消化腺的协同作用。
消化道包括口、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。
消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。
唾液腺分泌唾液，流入口腔；胃腺分泌胃液，进入胃；肝脏分泌胆汁，暂存于胆囊，流入小肠中促进脂肪的消化，但胆汁不含消化酶。
和循环系统肠腺和胰腺分别分泌肠液和胰液进入小肠。
消化三类大分子物质最终产生的消化产物包括葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
第3节体内物质的运输(第3课时)一、血液循环说明：1.体循环：起始于________，终止于右心房：肺循环：起始于________，终止于左心房。
两条路径在心脏中连接成一条大循环。
2．物质交换的两个场所：组织细胞动脉血→静脉血血液氧气、营养CO2、废物肺泡氧气血液静脉血→动脉血CO23．血红蛋白的特点：在氧浓度高的地方容易跟氧结合，形成________________。
在氧浓度低的地方容易跟氧别离。
二、血压与脉搏1．心率：心脏每分钟跳动的次数。
2．脉搏：心脏每次收缩都会产生很大的压力，这个压力会沿动脉向前推动血液，使所有的动脉受到压力，形成脉搏。
脉搏与心率是一样的。
3．血压：血液在血管内向前流动时对血管壁产生的压强。
A组根底训练1．人体血液循环系统是由()A．心脏、血管和血液组成B．心脏和血管组成C．由心脏、血管和肺组成D．由心脏、血管和瓣膜组成2．比拟以下各处的血压，其中最高处是()A．肺静脉B．主动脉C．肺毛细血管D．上、下腔静脉第3题图3．如图是血液循环过程中某段示意图(箭头表示血流方向)，如果图中b为心脏的左心房和左心室，那么血管c的名称是()A．主动脉B．肺动脉C．肺静脉D．上、下腔静脉4．关于心脏内血液流动的方向，正确的选项是()A．静脉→心房→心室→动脉B．动脉→心房→心室→静脉C．静脉→心室→心房→动脉D．动脉→心室→心房→静脉5．在体循环和肺循环中，血液流动的正确方向是()A．心室→动脉→毛细血管→静脉→心房B．心室→静脉→毛细血管→动脉→心房C．心房→动脉→毛细血管→静脉→心室D．心房→静脉→毛细血管→动脉→心室6．(泰州中考)如图为人体肺内的血管构造和血流方向示意图。
有关表达正确的选项是()第6题图A．a内流静脉血，c内流静脉血B．a内流动脉血，c内流动脉血C．a内流静脉血，c内流动脉血D．a内流动脉血，c内流静脉血7．如图甲是人体内三种血管的关系示意图，其中箭头表示血液流动方向，乙图表示①、③血管血液中的气体含量。
浙教版科学九年级上第四章第3节体内物质的运输一、单选题1.临床上根据病人病情需要，有针对性地选用不同的血液成分进行输血，对于贫血、大面积烧伤和血小板缺乏者，应分别输入( )A. 血小板、血浆、红细胞B. 红细胞、血浆、血小板C. 血浆、红细胞、血小板D. 红细胞、血小板、血浆2.在下列图中，如果箭头表示血流方向，则较粗血管能正确表示静脉的是( )A. B. C. D.3.下列关于人体血液循环的叙述，正确的是( )A. 心脏的左侧流动的是静脉血，右侧流动的是动脉血B. 贫血患者由于血液中的红细胞或血红蛋白过少，导致血液运输氧的能力降低C. 当心房舒张、心室收缩时，动脉瓣关闭，房室瓣开放，血液从心室流向动脉D. 小明左手不慎划伤，鲜红色血液从伤口喷射出来，小明立即按压远心端止血4.如图为人体肺部血液循环示意图，图中结构1的血管类型和内部流经的血液类型分别是( )A. 动脉、动脉血B. 动脉、静脉血C. 静脉、动脉血D. 静脉、静脉血5.如图是心脏结构示意图，在血液循环中，肺循环的起点是( )A. ①B. ②C. ③D. ④6.在心脏的结构中，左心房、左心室、右心房、右心室内血液依次是( )A. 动脉血、静脉血、静脉血、动脉血B. 动脉血、动脉血、静脉血、静脉血C. 静脉血、动脉血、静脉血、动脉血D. 静脉血、动脉血、动脉血、静脉血7.小张得了肠炎，医生将药物与生理盐水从他的前臂静脉输入，当药物作用于小肠时，经过的途径依次是( )①肺动脉②肺静脉③上腔静脉④心脏⑤小肠毛细血管⑥肺部毛细血管⑦主动脉A.③→④→①→⑥→②→④→⑦→⑤B. ③→④→②→⑥→①→④→⑦→⑤C. ③→④→⑦→⑥→②→④→①→⑤D. ③→④→①→②→⑥→④→⑦→⑤8.甲、乙、丙三人的血型分别为ABO血型系统中的一种。
已知丙的血型为图示血型，丙的红细胞会与甲的血清发生凝集反应，甲的红细胞会与乙、丙的血清发生凝集反应。
那么乙的血型是（）A. B. C. D.9.某实验小组解剖观察猪的心脏后，总结出心脏的结构与功能对应的关系，下列观点不正确的是( )A. 与②连通的血管是主动脉，能将血液从心脏送到身体各处B. ④的壁最厚，为长距离输送血液提供动力C. ①和②之间有瓣膜，使血液从①流向②D. ①和③、②和④不相通，使动、静脉血完全隔开10.下表中有关血液循环系统的器官与组织，其结构特点与其功能正确的是（）选项器官与组织结构特点功能A 心脏右心室壁的肌肉最厚使血液获得的动力越大，向前流动越远B 毛细血管管壁有单层细胞构成有利于血液与组织间的物质交换C 主动脉血管内有动脉瓣可防止血液倒流回心房D 血液含有白细胞的数量最多有利于为人体的生命活动运输大量氧气A. AB. BC. CD. D11.某上呼吸道感染的患者在药物注射时，护士先在患者的手臂上扎一根橡皮管，等橡皮管靠近手掌的一侧血管会隆起，再将针尖刺入血管，下列说法正确的是（）A.药物到达病灶部位要两次进入心脏B. 橡皮筋的功能类似静脉瓣，都能阻止血液回流到心脏C. 隆起的血管属于静脉血管，内流动脉血D. 如果针尖没有刺准血管，则药物就无法进入血液循环二、填空题12.如图为人体血液循环模式图，请据图回答：（1）请写出图中相关的结构名称：A________，1________，2________，3________。
