中医五色养五脏 巧喝五色杂豆汤补五脏

五色豆补五脏五色豆补五脏2011-07-1420:29五谷宜为养，失豆则不良，膳食营养需要豆类的科学摄入。

同时，豆有五色，各治五脏，具有调节平衡五脏的作用。

豆，是我们日常餐桌上的好伙伴，一日也不可离。

在我国传统饮食中讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，也就是说五谷是有营养的，但是饮食平衡要有豆类的摄入，没有豆子就会失去平衡。

民间也有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语流传。

现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。

可见，豆类有益健康，一般成年人每天进食100克的豆制品为宜。

我们常见的豆一般有红豆、黄豆、绿豆、白豆、黑豆等，被称为“五色豆”。

中医上说：“五色入五脏，五行均六腹。

”同时，《本草纲目》中记载：“豆有五色，各治五脏。

”由此可见，这五色分别对应人的五脏，调整人体不同的经络，具有平衡五脏的作用。

所以，我们不妨来了解一下五色豆的各自功效，以便根据各自的身体状况各取所需。

1.红豆补心红豆，也称赤豆，属火，性味甘、酸、平。

归心、脾、小肠经，被李时珍称为“心之谷”。

它有健脾益气、利水除湿、解毒排脓之功。

由于红豆中还含有较多的膳食纤维，因此具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石的作用。

《食性本草》中认为红豆“下水肿、久食瘦人”，所以健美减肥的效果也很显著。

红豆，宜煮饭、煲汤及制成甜品，利水消肿，除胀消痞，健脾补血。

2.黄豆补脾黄豆，属土，味甘、性平，入脾、肺、大肠经，补气健脾、行气导滞、养血润燥。

黄豆中富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的胆酸，具有良好地促进消化和吸收的作用。

黄豆的颜色与脾脏相对应，可健脾宽中、益气补虚，经常食用还有助于延缓衰老，适用于面色无华、身体羸弱之人。

黄豆，宜制成豆腐、豆浆等，也可以与骨头与瘦肉煲汤，更具滋补营养功效。

3.绿豆补肝绿豆，属木，味甘，性凉，是清热解毒，祛火的常备食品。

《本草纲目》中记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解酒、解毒。

五色养五脏，五豆补五脏，原来补肝、肾、肺、脾、心这么简单中医五脏对五色的顺序是肝-青，心-赤，脾-黄，肺-白，肾-黑。

因此吃不同颜色的食物对健康是很有讲究的。

同时希望大家阅读以下文字，能够根据具体情况进行自我调整达到养生的效果。

五色养五脏1、绿色食物养肝近年来，绿色食物始终扮演着生命健康“清道夫”和“守护神”的角色，因而备受人们青睐。

中医认为，绿色(含青色和蓝色)入肝，多食绿色食品具有舒肝强肝的功能，是良好的人体“排毒剂”。

另外，五行中青绿克黄(木克土，肝制脾)，所以绿色食物还能起到调节脾胃消化吸收功能的作用。

绿色蔬菜中含有丰富的叶酸成分，而叶酸已被证实是人体新陈代谢过程中最为重要的维生素之一，可有效地消除血液中过多的同型半胱氨酸，从而保护心脏的健康。

2、红色食物补心红色食物包括胡萝卜、红辣椒、番茄、西瓜、山楂、红枣、草莓、红薯、红苹果等。

按照中医五行学说，红色为火，为阳，故红色食物进入人体后可入心、入血，大多具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。

3、黄色食物养脾五行中黄色为土，因此，黄色食物摄入后，其营养物质主要集中在中医所说的中土(脾胃)区域。

以黄色为基础的食物如南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等，可提供优质蛋白、脂肪、维生素和微量元素等，常食对脾胃大有裨益。

4、白色食物养肺白色在五行中属金，入肺，偏重于益气行气。

据科学分析，大多数白色食物，如牛奶、大米、面粉和鸡鱼类等，蛋白质成分都比较丰富，经常食用既能消除身体的疲劳，又可促进疾病的康复。

5、黑色食物补肾黑色食物是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的各种天然植物或动物。

五行中黑色主水，入肾，因此，常食黑色食物更益补肾。

研究发现，黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海带、紫菜等的营养保健和药用价值都很高，它们可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的发生率，对流感、气管炎、咳嗽、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发、早白头等均有很好的疗效。

五豆补五脏1、青养肝——多吃绿豆中医认为绿豆益肝，清热、降脂、排毒！调治脾胃克化之功能，为食中佳品，每日饮用相当于给胃肠做排毒SPA！2、红滋心——多吃红豆李时珍赞红豆为心之谷。

五色五味调五脏，通过美食，吃出健康！补肾固肾的食材：医生常说“十人九肾”，现实生活中肾虚者不乏其人，肾虚者平时常吃一些补肾食品，非常有利于肾脏恢复健康。

下面所列的一些食品，都具有补肾强肾的效果，可根据个人饮食爱好选用合适的品种及烹调方式。

芡实：性平，味甘涩，有益肾固涩、补脾止泄的双重功效。

《本草经百种录》称之为“脾肾之药也”。

《本草从新》亦说它能“补脾固精”。

《本草新编》中还说：“芡实不特益精，且能涩精补肾，与山药并用，各为末，日日米饭调服。

”凡肾虚之人遗精、早泄、带下、小便不禁或频多者，宜常食之。

栗子：性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者，最宜食用。

如唐代养生学家孙思邈曾说：“生食之，甚治腰脚不遂。

”明·李时珍亦曾记载：“治肾虚腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每旦吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。

”胡桃：性温，味甘，既能补肺止喘，又能补肾固精，还能润肠通便。

适宜肾虚喘嗽、遗精阳痿、腰痛脚弱、小便频数、大便燥结之人服食。

正如《医学衷中参西录》所说：“胡桃，为滋补肝肾，强健筋骨之要药，故善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛。

为其能补肾，故能固齿牙，乌须发，治虚劳喘嗽，气不归元，下焦虚寒，小便频数，女子崩带等症。

”豇豆：也就是我们所说的长豆角。

豇豆性平，味甘，具有补肾和健脾的双重作用。

如《本草纲目》记载：“豇豆补肾健胃，生精髓。

昔卢廉夫教人补肾气，每日空心煮豇豆，入少盐食之。

”现代《四川中药志》也介绍：“豇豆滋阴补肾，健脾胃。

治白带、白浊及肾虚遗精。

”对肾虚小便频数者亦宜。

枸杞子：性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。

尤其是中老年肾虚之人，食之最宜。

如《本草通玄》记载：“枸杞子，补肾益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。

”《本草经疏》中也说：“枸杞子，为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药。

老人阴虚者十之七八，故服食家为益精明目之上品。

五种豆子，五种颜色：应五行、养五脏，补气血！五豆粥：养心，健脾，润肺，益肝，补肾。

五种豆子，五种颜色，而五色应五行、养五脏，补气血。

1、养心红豆：又名赤豆，性平，味甘酸。

归心、小肠、脾经。

红色入心，《本草纲目》中说：赤小豆，小而色赤，心之谷也。

冬至已过，天寒地冻，对心脏压力比较大，不光养肾，养心也很重要。

红豆入心经，冬天吃再好不过。

（养心红豆）2、润肺白豆（白芸豆）：性平，味甘。

归脾经，胃经。

白色入肺。

白芸豆止咳理气，安神暖胃。

另外有说，五豆粥中的白豆是白扁豆，白扁豆具有和中消暑，开胃止带的功效，更适合在夏天熬煮五豆粥时添加。

（是的五豆粥啥时候吃都好！）白芸豆糯糯的口感，更能增加冬天的幸福。

（润肺白豆）3、健脾黄豆：性平，味甘。

归脾、大肠经。

黄色入脾，健脾润燥。

且蛋白质丰富，是素食主义者们优质的蛋白质来源。

（健脾黄豆）4、益肝绿豆：绿色入肝。

性寒，味甘。

归心、肝、胃经。

绿豆偏寒凉，阳虚体质的人，大冬天保护初生的阳气，还是少放点比较好。

（益肝绿豆）5、补肾黑豆：性平，味甘。

归肝、肺、脾、肾经。

补肾益阴，补血活血。

最好是用青仁黑豆，不仅营养价值更高，如果不想放绿豆，青仁黑豆，肉青入肝，弥补了少放绿豆对肝脏的养护。

（补肾黑豆）五色的豆子，补精气补气血，能减肥，能增肥。

1、豆子们都是“味甘”的？甘味入脾，甘味的食物，天生具有养脾胃的作用。

豆子们，基本都有健脾化湿的作用，这是他们的家族共性，但豆子容易胀气，消化不好的适合打成豆浆来喝，便于吸收。

想减肥的：干了这碗五豆粥吧，特别是痰湿质的肥胖，并不是吃的多，只是脾胃运化失调的引起的。

想增肥的：也可以通过喝粥调理脾胃。

（五豆粥）2、豆子们长得很像缩微的肾脏（肾形的豆子）中医讲究以形补形。

因此长得像什么，就会补到哪里。

豆子都是种子，具有比较完整的营养，可以发芽，是具有生命力的东西，因此可以补到元气和精气。

特别是黑豆，不仅形状符合，且黑色入肾。

是最补肾的。

而肾主骨，骨生髓，髓通于脑，想要在年底智商不够用，忙乱纷飞时，给大脑来颗大力丸，那就多喝豆粥吧！早生华发的人，头发变白，主要是肝肾精血不足导致，直接原因便是五谷主食摄入的不足，导致的气血不足，肾气不足。

“五色养五脏”，不同颜色的食物，可以保养不同的五脏器官在中医养生理论中，根据五行（金木水火土），把自然界五味（酸苦甘辛咸）、五色（绿红黄白黑）与众多的事物属性都联系了起来，这也说明了人与大自然的关联。

而对于人体五脏，与大自然的五色就有这着密切的关联，这就是中医中常说的“五色养五脏”！我们在日常生活中，非常常见五种颜色（绿、红、黄、白、黑）的食物，其实，这些不同颜色的食物，各入不同的脏腑，有各自的作用，归经也不同。

也就是说，我们想保养五脏中的其中的某一个器官，多吃相对颜色的食物就会有很大作用！一、绿色养肝绿色食物，也是青色食物，经常食用青色食物能疏通肝气、滋养肝血、清除肝火，从而起到保护肝脏的作用。

如菠菜，苦瓜等。

1、芹菜芹菜有一股特殊的香味，有平肝、清热气、发汗、通血路、降血压的功效，可以改善肝脏功能！2、黄瓜黄瓜属凉性食物，富含水分，可祛热解毒，有效于肝脏。

并且黄瓜含有丙醇二酸，可使糖转化为脂肪受抑制，利于治疗和预防脂肪肝等肝脏疾病！3、金兰菊叶金兰菊叶，就是菊苣叶，是一种药食两用的绿色蔬菜，养肝效果极好。

金兰菊叶的根提取物具有保肝作用，这是由于其加速磷脂合成的胆碱存在，因而可加速细胞修复速度，对肝脏细胞有明显的保护作用。

而菊苣根提取物中脂溶性成分和水溶性成分对化学性或酒精性肝损伤均具有显著的保护作用，对于饮酒造成的肝损伤均有帮助，可以预防、改善酒精肝。

日常生活中，金兰菊叶不是很常见，因为我们可以将金兰菊叶自制成金兰菊叶茶，每日一杯，对于养肝护肝有很大的保护，还可以补充日常水分。

二、红色补心心属火，对应红色，那么我们在需要补“心”的时候就应该挑选红色的食物。

营养师认为：红色食物最大的优势在于它们都富含铁元素。

1、番茄含有丰富的维生素c和维生素a，能增强人的体力和缓解因工作生活压力造成的疲劳。

尤其是番茄红素对心血管具有保护作用。

2、红豆古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。

红豆能清心火、补心血，改善心脏活动，红豆含铁质，能行气补血，非常适合养心。

中医讲五味五色五方及五脏的养生关系中医讲五味五色五方及五脏的养生关系用中医和易经来说明其中的关系和养生方法早在3000年前，中医经典著作《黄帝内经》就提出人要健康，就要吃五色、五味食物。

五色是指青赤黄白黑，可以肝心脾肺肾，五味即酸苦甘辛咸，可滋补肝心脾肺肾。

早在《易经》中就有阴阳和五行相结合，所以饮食也与五行相对应。

五味分入五脏，各有阴阳偏差，“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。

”人体作为内外统一的有机整体，通过五味、五色调和并且顺应五态，就可以调整人的容颜和身体。

青入肝，所以喝酒时，如果配一点青梅子，那么青色和酸味就会对喝酒者的肝起到双重保护作用，从而减少酒精对肝的损害；红养心，红色的食品具有活血化瘀的功效，对心脏左右益处，如山里红、桃子、红心萝卜、西瓜等；黄养脾，如南瓜、黄豆、玉米等黄色食物就可以起到养脾的作用；而白色的东西养我们的肺，大家都知道，白色的萝卜可以化痰，而藕、梨、白色的肉也是可以润肺养肺；黑色是养肾的，黑色的东西对于补肾、抗衰老是最有效果的，多吃点黑色的食品，如黑豆、黑芝麻、桑葚、木耳、香菇、黑米、黑鱼，可补肾，对于女性抗衰老最有效。

苦入心，性苦的食物可以养心。

因此，夏天时，宜多吃一点苦瓜、苦茶、稍苦一点的绿茶等苦性的食物。

还有我们常会碰到酸味食品，那些以酸味为主的乌梅、石榴、西红柿、山楂、橙子、均富含维生素C，不仅可以助消化，还有防癌、抗衰老、降血压、软化血管等功效。

而五味指的是：味过于酸：酸味补肝，味过于酸，反能伤肝，引起肝气偏胜，就会克伐脾胃（木克土），导致脾胃消化功能障碍。

味过于咸：咸味补肾，味过于咸，反能伤肾，损坏骨头，还会导致肾气偏胜，就会抑遏心气（水克火），引起气短。

味过于甘：甘味补脾，味过于甘，反能伤脾，引起胃胀不适，还会克伐肾水（土克水），出现面黑。

味过于苦：苦味补心，味过于苦，反能伤心，导致心肺功能障碍（火克金）。

味过于辛：辛味补肺，味过于辛，反能伤肺，出现筋道弛缓不利（金克木），又因为肺主气，伤气可引起神伤而发生精神衰弱。

中医五色养五脏巧喝五色杂豆汤补五脏擅长养生的人常常会在家自备五色杂豆汤(绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆)，五色杂豆汤兼顾五脏养分，且能补充吃素较缺乏的优质蛋白质。

中医认为人体五脏与大自然的颜色相关，均衡摄取绿、红、黄、白、黑五色食物可调理补益不同的脏腑器官。

其实民间就有种说法：“每天吃豆三钱，何须服药连年。

”专家指出，多吃豆类可以预防疾病，而且搭配五谷类一起吃对身体更好。

绿豆：绿豆又名青小豆，味甘，性寒，无毒。

绿豆补肝，可消肿通气，清热解毒去火、降胆固醇。

黄豆：黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。

干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。

黄豆富含皂苷可促进消化、健脾胃，长期吃可延缓衰老。

白扁豆：白扁豆味甘，性微温。

白豆补肺。

白扁豆有多种球蛋白，可提高免疫力，预防呼吸道疾病。

有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。

(注：亦可改用鹰嘴豆，又名雪莲子、埃及豆)红豆：红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。

红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。

多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。

红豆补心，有利尿作用，并含膳食纤维，可通便、润肠、降血压。

另有有清心养神、健脾益肾功效。

黑豆：黑豆味甘性平，为清凉性滋补药。

黑豆含异黄酮、花青素等抗氧化剂，促进肾脏排出毒素，安神明目。

杂豆汤做法：把五种颜色的豆子，等比例抓一些到碗里，先泡水半天后再按照个人喜好，煮成汤(用两碗水去炖)或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。

中国宋朝时期很流行将豆类煮成豆粥，爱国诗人陆游高龄85岁仍耳聪目明、上山砍柴，他平常除了多吃青菜，最爱食豆粥，“粥罢重投枕，灯残起读书”，晨起吃完粥后回房间补眠，醒来再阅读书籍，饮食、生活简单，闲适旷达，是养生秘诀。

日本人把这类豆粥称为“禅粥”，认为它有洗涤净化身心效果。

①绿色养肝常见绿色食物——绿豆、菠菜（最养肝的菜）、西兰花、黄瓜、丝瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、莴笋、白菜、荠菜（长沙话叫：地菜子，有清火降压作用）、油菜、四季豆、豆角、空心菜（长沙话叫雍菜、四声音）、木耳菜、绿苋菜、萝卜茵、青菜、苦瓜（最去心火，能分泌胰岛素）水果等。

②红色补心常见红色食物——红豆红薯、胡萝卜(最保护眼睛的蔬菜，健脾、保肝）红辣椒、红枣、番茄、山楂、香椿、草莓等③黄色益脾胃常见黄色食物——黄豆、牛蒡（最善清理脾胃火，可以加红白萝卜一起炖骨头汤喝）、脚板薯（最善治疗口腔溃疡的极好食物），薏米、（性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药）韭黄、南瓜（产生胰岛素，治疗消渴症），苹果、蛋黄、粟米、玉米等[1]。

④白色润肺常见白色食品——白豆、冬瓜、梨、白萝卜、银耳、藕、百合、茭白、莲藕、米面、豆腐、花菜、竹笋、淮山、凉薯等。

⑤黑色补肾常见黑色食物——黑豆黑米、黑芝麻、黑木耳、核桃（不是黑色，但是是补肾的食物）、紫菜、海带（也是润肺食物[1]。

编辑本段以五豆为例五色对五脏的滋养《黄帝内经》中说：绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺，黑色补肾。

以大家常吃的绿豆、红豆、黄豆、白豆、黑豆为例：五豆的功用《本草纲目》指出：豆有五色，各养五脏。

青养肝——多吃绿豆中医认为绿豆益肝，清热、降脂、排毒！调治脾胃克化之功能，为食中佳品，济世长谷！每日饮用相当于给胃肠做排毒SPA！红滋心——多吃红豆李时珍赞为心之谷。

中医认为红豆补血、养心、利尿、化瘀、增进心脏活动、抗疲劳之功能；现代医学研究，红豆中三萜皂苷、铁，能保护心脑血管，抗血管老化！白润肺——多吃白豆中医认为白芸豆润肺补气、滋阴、肺主皮毛，久食白芸豆润肺滑肤，温中散寒！此外白芸豆丰富的维C，可增强抵抗力！黄益脾——多吃黄豆有植物肉、绿色乳牛的美誉。

中医认为黄豆健脾，益气、增进食物的消化、促进营养的吸收；此外黄豆富含丰富的卵磷脂，久食可提高记忆力黒补肾——多吃黒豆为“肾之谷”，《本草纲目拾遗》记载：“黑豆益精补髓，强壮精力。

中医有五色养五脏之说，每餐尽量保证有五种颜色。

一、每天吃20种以上的食物，保证充足的营养在一日三餐的安排上，基本上遵循：早餐有质量，中餐有能量，晚餐要清淡早餐建议：一碗八宝粥、一个鸡蛋、一袋牛奶、一份水果（樱桃三两左右）、一小份蔬菜。

上午加餐建议：水果一份、奶酪一片。

午餐建议：二米饭一碗或杂粮一份（红薯、山药、芋头、玉米等），绿豆沙一杯，蔬菜大拌菜，土豆胡萝卜洋葱炖牛腩、一份水果（一个橙子或猕猴桃）。

下午加餐建议：柠檬水一杯、一个苹果、半把坚果。

晚餐建议：南瓜百合粥，玉米发糕、清蒸鱼、白灼青菜、凉拌黑木耳、一份水果（西瓜或芒果，四两左右）。

晚上加餐建议：酸奶一杯、一片全麦面包。

此外，考生在饮食上切勿过饱、过撑，以免使更多的血液进入消化系统，影响大脑的血液供应，吃得过饱会增加肠胃负担，抑制大脑皮层神经细胞的兴奋，影响大脑信息的传递，容易使人犯困，影响考试发挥。

主食一定要吃足，花样可以变换。

大脑能利用的唯一能量是葡萄糖，每餐要吃主食2至3两左右。

蛋白质类食物每天300克左右。

水果每天吃200至400克，3-4种为宜，蔬菜500克左右，保证维生素和膳食纤维的供应。

睡觉前不要饥饿入眠，最好喝一杯牛奶，吃一片全麦面包。

二、每天合理规划时间，保证生物钟与考试科目的一致语文和理综（或文综）是在上午考，数学和外语在下午考。

临考复习时，最好在每天相应的考试时间段进行同等题量和难度的模拟考试练习，训练大脑对该科目的敏感度和兴奋性。

在保证正确率的前提下，尽量提高速度，争取提前半小时答完全部试卷。

这样训练半个月，在考场上就能从容不迫。

除了规划合理的复习时间外，还要合理安排午休和晚上入寝的时间。

家长还要提前算出从家到考场所需的时间，打出富余量。

特别是孩子午休时要注意两点：一是睡不着，二是不够睡。

家长一定要做好情绪疏导，让孩子劳逸结合、精力充沛、有备无患。

三、每天查漏补缺，保证不再犯重复的错误每天孩子做完的试卷，家长要及时对照答案找出错误，查漏补缺，将错误点加强训练几遍，直到完全掌握为止，保证不再犯重复的错误。