苜蓿及其产品的营养价值和在畜牧业中的应用

紫花苜蓿的营养价值和在畜禽养殖中的应用紫花苜蓿产草量高，适口性好，营养价值列牧草之首，所以又称为“牧草为王”。

苜蓿不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等重要的营养成分，并且含有动物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生长因子。

在相同的土地上，紫花苜蓿比禾本科牧草所收获的可消化蛋白质高2.5倍左右，矿物质高6倍左右，可消化养分高2 倍左右。

与其它粮食作物相比，单位面积营养物质的产量也较高。

苜蓿可以作为优良饲草促进畜牧业的发展。

本文就紫花苜蓿在畜禽生产中的应用途径及方法综述如下。

1 紫花苜蓿青饲利用技术青饲是饲喂畜禽最为普通的一种方法，但应注意苜蓿的最佳收割时间，不同生长阶段影响紫花苜蓿的营养价值。

紫花苜蓿的营养成分与收获时期关系很大，苜蓿在生长阶段含水量较高，但随着生长阶段的延长，干物质含量逐渐增加，蛋白质含量逐渐减少，粗纤维则显着增加，纤维的木质化加重。

收割过晚，收获最大的，茎的总量增加，叶茎比变小，营养成分明显改变，饲用价值下降。

由于苜蓿含水量大，猪禽青饲时应注意补充能量和蛋白质饲料，反刍家畜多食后易产生膨胀病，一般与禾木科牧草搭配使用。

2 紫花苜蓿干草的制备和利用苜蓿草质优良，为各种畜禽所喜食，苜蓿于草喂畜禽可以替代部分粮食，据美国研究，按能量计算其替代率为1.6：1，即1.6kg苜蓿干草相当于1kg粮食的能量。

苜蓿富含蛋白质，如按能量和蛋白质综合效能，苜蓿的代粮率可达 1.2：1。

调制干草的方法很多，主要有自然干燥法、人工干燥法等。

自然干燥法制得的苜蓿干草的营养价值和晾晒时间关系很大，其中粗蛋白质、粗灰分、钙的含量和消化率随晾晒天数的增加而减少，粗纤维含量随晾晒天数延长而增加。

米脂（1994）对苜蓿干物质化率与其化学成分关系的统计分析的结果表明，提高苜蓿消化利用率的关键是控制苜蓿纤维木质化程度和减少粗蛋白质损失。

由此看来适时收割和减少运输和干燥过程的叶片损失非常重要，因为苜蓿叶片的蛋白质含量占整体株的80％以上。

紫花苜蓿在畜牧中的应用畜牧紫花苜蓿是世界上分布最广的一种多年生豆科牧草，具有适口性好，抗逆性强，产量高，营养成分丰富等特点，被誉为“牧草之王”。

在我国西北、华北及江苏、湖北等省区均有较大面积种植，并且随着商品经济的发展，苜蓿产业化进程较快，种植面积也稳步增加。

一、营养价值紫花苜蓿营养价值高，含有丰富的蛋白质、矿物质、多种氨基酸、维生素等营养物质。

其中，优质紫花苜蓿粗蛋白含量很高，品质优，可以媲美精饲料。

据分析，紫花苜蓿粗蛋白含量在孕蕾期达到23%左右，是玉米粗蛋白含量的2.47倍。

其蛋白质的氨基酸组成合理，必需氨基酸种类多且含量较大，赖氨酸含量约为玉米的5倍，而其他必须氨基酸如精氨酸、组氨酸等为玉米的2倍左右。

二、调制技术1.干草调制苜蓿的干草调制技术主要可分为自然干燥法、人工干燥法、混合脱水干燥法等。

（1）自然干燥法是在自然条件下使饲草风干并形成干燥疏松的干草制品的方法。

在实际操作过程中，必须注意防雨防湿，每隔几个小时进行翻动，保证整体水分蒸发。

（2）人工干燥法主要是将苜蓿放入人工干燥室内进行烘干，其主要特点是与自然干燥法相比，具有可控制、可调节、干燥快等特点，但是这种方法成本较高，且可能导致营养成分变质。

（3）混合脱水干燥法是结合以上两种方法的综合方法，具有成本较低、灵活度高等特点。

2.青贮调制紫花苜蓿因碳水化合物含量低、缓冲能高，所以青贮较为困难，因而在实际操作过程中，应更加注意材料选择和操作技术。

苜蓿青贮原料制备过程中应尽量保证其含水量在60%左右，这样有利于乳酸菌的发酵，保证青贮饲料的品质。

在苜蓿青贮的辅助材料选择方面，可通过添加玉米秸秆、小麦秸秆等辅助材料，克服紫花苜蓿青贮时含糖量低、pH值无法达到4.2以下等导致的乳酸菌发酵困难问题，并且有利于调节青贮饲料的含水量，减少营养物质的流失。

在青贮窖内添加适量的酸性物质如乳酸、甲酸等，能够有效地提高处理效果，使青贮饲料在色泽、气味、质地等方面有所改善。

养殖与饲料2017年第1期摘要苜蓿是苜蓿属植物的通称，多年生开花植物，其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿，可作为牲畜饲料。

本文介绍了苜蓿用于鸡、猪、肉牛、绵羊、奶牛饲料的特点以及优势。

关键词苜蓿；畜禽饲料；营养价值苜蓿在畜禽饲养中的利用魏彦武辽宁省凌海市草原监理站，辽宁凌海121200收稿日期：2016-10-30魏彦武，男，1964年生，副高级畜牧师。

1鸡苜蓿用于家禽生产可以加深蛋黄的颜色，饲喂种禽可以提高繁殖力。

饲喂肉鸡可以增加皮肤色素的沉着，能生产出更高品质的鸡肉和鸡蛋。

这是由于苜蓿富含叶黄素的原因，一般在家禽饲料中的用量限制在2.5%～5.0%，如果日粮中的苜蓿粉的用量超过了5.0%，则饲料报酬会降低。

也就是说，每生产1kg 的肉或蛋的饲料消耗会增加。

试验表明，苜蓿草粉除可显著提高蛋黄色泽外，还能显著降低蛋黄中的胆固醇含量，提高鸡蛋质量。

2猪在繁殖母猪的日粮中加入5%的脱水苜蓿，能够提高排卵率，出生的窝仔数量和成活率都会大大提高。

但是，要注意的是，在育肥猪和仔猪的日粮中添加苜蓿粉时，用量一般限制在5%～10%，否则会降低育肥猪或仔猪生长的速度。

这是因为，苜蓿虽然富含维生素，但由于含有较高的纤维和较低的能量，随着育肥猪的生长，日粮中苜蓿粉的增加，增重速度和饲料效率通常会下降。

3肉牛和绵羊脱水苜蓿可用于饲喂肉牛和绵羊。

研究人员发现，苜蓿中的某些营养因子可以提高玉米穗轴的消化率。

此外，日粮中每天增加0.23～0.91kg 的脱水苜蓿能大大提高增重率。

在饲料配方中脱水苜蓿含量可达14%，如果将苜蓿的含量进一步从14%增加到50%，可以配制出相当于纯天然蛋白质补充料，其增重效果极其明显。

此外，给断奶后体重较大的犊牛饲喂苜蓿颗粒料，日增重可以达到1kg ，并且可以获得优等级别的胴体，在一个全用饲草和全用精料喂牛的比较试验中发现，在体重相同的条件下，用饲草饲喂的牛胴体肉等级要比精料喂的等级高。

4奶牛中国奶牛的年均产奶水平在4000kg 左右，其实，如果奶牛的体重在520kg 左右，年产奶量可达5500kg 。

苜蓿种植在畜牧生产中的应用摘要：作为一种优质的豆科牧草，苜蓿具有适应性强以及品种多样等优点，不仅有着较高的营养价值，而且具有很好的适口性，将其用于饲喂畜禽能够取得良好的效果，除此之外，对于保护生态、蓄水保土以及防风固沙等都具有重要作用，并兼顾经济效益以及生态效益，加强对苜蓿种植在畜牧生产中的应用研究显得尤为重要。

关键词：苜蓿种植;畜牧生产;应用1 苜蓿种植在畜牧生产中的应用1.1 青饲的利用苜蓿在不同收割时间与生长阶段，有着不同的营养价值。

由此可见，其营养成分与收获时期有着密切的联系，其中，在苜蓿生产阶段中，苜蓿含有较多的水分，然而若生产期的延长，则会逐渐地增加干物质的含量，逐渐地减少蛋白质的含量，不仅会增加粗纤维，而且会加重纤维木质化。

苜蓿的收割时间较晚，最大化地收获苜蓿量，可以增加茎叶的总量，同时叶茎比值将变小，进而改善苜蓿的营养成分，而降低了饲用价值。

苜蓿含有较多的水分，在对猪禽青饲的过程中，应适当补充蛋白质以及能量饲料，否则，家禽在过多地食用苜蓿后，则会出现膨胀病，最好同时搭配禾本科牧草使用。

1.2 干草的利用通过利用自然干燥法所制得的苜蓿干草，营养价值会受晾晒时间影响，一般来说，晾晒天数的增加，苜蓿中含有的粗蛋白质、粗灰分以及钙的含量反而会减少。

随着晾晒时间的增加，则会相应地增加粗纤维含量。

通过统计分析苜蓿干物质率以及化学成分的关系，降低苜蓿纤维木质化程度，减少粗蛋白质的损失，有利于提升苜蓿的消化利用率。

人工干燥方式主要包括以下几种类型，第一，通风干燥法;第二，低温烘干。

通过高温干燥方式的处理后，可以生产出高质量的草粉、颗粒饲料以及草块，而后将其作为畜禽的维生素以及蛋白质的补充料，不仅给运输保存提供更多的便利，而且有利于将其应用于饲料工业之中。

1.3 青贮的利用苜蓿青贮以及半干青贮具有多种优点，第一，养分保存好;第二，适口性良好;第三，消化率较高;第四，易于长期保存。

现阶段，大多数发达国家开始改变传统的以干草为重点的调制方式，转变为青贮利用的方式。

苜蓿对畜牧业经济的贡献与效益评估引言：在当前的农业发展中，畜牧业占据着重要地位，为农民提供了可观的经济利益和就业机会。

然而，随着畜牧业规模的不断扩大和市场需求的增长，畜牧业面临着许多挑战，如饲料供应的不足以及对环境的影响等。

因此，寻找一种能够提高畜牧业经济效益并且对环境友好的饲料资源非常重要。

本文将重点探讨苜蓿对畜牧业经济的贡献与效益评估。

1. 苜蓿的生物特性苜蓿（Medicago sativa L.）是一种富含蛋白质、氮素、矿物质和维生素的优质饲料植物。

其生长快速、繁殖能力强，并且适应性广泛，适合在不同土壤和气候条件下种植。

苜蓿富含纤维素和其他纤维物质，有助于牧草的消化和吸收，提高动物的饲料利用率。

2. 苜蓿在畜牧业中的应用（1）作为饲料：由于苜蓿具有优质的营养成分，可以作为牛、羊、马等畜牧动物的主要饲料之一。

苜蓿在饲料中的应用可以提高畜牧动物的生产性能，如增加产奶量、改善鲜奶的质量等。

同时，苜蓿中富含的纤维素有助于改善动物的消化功能，降低饲料消耗，并减少对谷物和精饲料的依赖。

（2）土壤改良：苜蓿具有很强的氮固定能力，能够吸收、储存和释放空气中的氮元素，促进土壤中的氮素循环。

通过种植苜蓿，可以有效增加土壤中的氮含量，提高土壤的肥力，降低对化肥的依赖，并减少氮肥的排放对环境的负面影响。

（3）保护环境：苜蓿的根系系统能够有效地抑制土壤侵蚀，减少水源污染和土壤流失。

此外，苜蓿的生长过程中会释放出氧气，吸收二氧化碳，有助于改善空气质量和减少温室气体排放。

3. 苜蓿对畜牧业经济的贡献评估（1）提高养殖效益：苜蓿作为一种高质量的饲料，可以提高畜牧动物的生产性能，如增加肉、奶、蛋等产品的产量和质量，从而提高了养殖户的经济收入。

（2）降低饲料成本：苜蓿的种植和利用成本相对较低。

与其他饲料相比，苜蓿不需要大量的化肥和农药投入，减少了养殖户的生产成本。

另外，苜蓿具有较高的营养价值，可以减少对谷物和精饲料的依赖，降低饲料成本。

苜蓿及其产品的营养价值和在畜牧业中的应用发布时间：2011年4月22日 14时48分一、苜蓿的营养价值苜蓿原产于小亚细亚、伊朗、外高加索和土库曼高地，我国已有2000多年的栽培历史，广泛分布于西北、华北、东北地区，是我国栽培面积最大的牧草。

苜蓿素以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质好，具有很高的营养价值。

苜蓿干物质中，粗蛋白的含量为18％～24.8%，赖氨酸为1.06％～1.38%，粗脂肪为2.4%，粗纤维为35.7%，无氮浸出物为34.4%，粗灰分为8.9%，其中钙为1.09%，磷为0.3%，初花期和盛花期苜蓿干草的产奶净能为1.23和1.68Mcal/kg，接近于中等能量饲料。

苜蓿蛋白含有20种以上的氨基酸，包括人和动物的全部必需氨基酸，其中，蛋氨酸0.32%、赖氨酸1.06%、缬氨酸0.94%、苏氨酸0.86%、苯丙氨酸1.27%、亮氨酸1.34%等（张子仪，2000），以及一些稀有氨基酸（瓜氨酸、刀豆氨基酸等），主要存在于苜蓿的叶片中，其中30%～50%的蛋白质存在于叶绿体中。

一亩苜蓿可年产5000kg鲜草，按鲜干值4：1计算，可生产1250kg 高蛋白、维生素草粉，其蛋白质产量是种一亩玉米蛋白质产量的4～6倍，相当于750kg大豆的含量；生物学含量相当于玉米的3～4倍；维生素、矿物质元素的产量则相当于种玉米的10倍以上，其综合营养价值高于玉米、小麦等粮食作物。

二、苜蓿在畜牧业中的应用1. 牛近年来，我国奶牛养殖业保持持续稳定的发展势头，奶牛产奶总量从1984年的259万t增加到2000年的919万t，然而我国奶牛生产中优质禾本科和豆科牧草的使用很低，奶牛的常规饲料仍为劣质秸杆类粗饲料（玉米秸秆、麦秸和稻秸）和三大料（玉米、麸皮、饼粕）的简单混合，其能量有余，蛋白质饲料单一，氨基酸搭配不当，矿物质、微量元素和维生素严重缺乏，饲料转化率低，产奶量、乳脂率低。

表1列出了四种粗饲料的营养成分。

苜蓿分析报告1. 引言苜蓿（Trifolium pratense）是一种常见的草本植物，被广泛种植用于草地改良、牧草和绿肥等用途。

本报告旨在对苜蓿进行全面分析，包括其生长习性、生态特征、用途及经济价值等方面的内容。

2. 生长习性苜蓿是一种多年生草本植物，具有强壮的地下根茎和茎，可以长时间生长。

其根系发达，能够有效吸收土壤中的水分和养分。

苜蓿的茎直立，高度一般在30-70厘米之间。

叶片为三片小叶组成的复叶，叶子上有绒毛，能够减少水分的散失。

花为紫红色或白色，花期集中在夏季。

苜蓿喜欢阳光充足、湿度适中的环境，不耐寒冷和干旱。

它对土壤的要求不高，可以适应多种土壤条件，包括酸性土壤和盐碱地。

苜蓿还具有耐旱和抗病虫害的特点，适合生长于草地和牧场。

3. 生态特征苜蓿具有较强的生态适应能力和环境修复能力。

它的地下根茎可以防止水土流失，保持土壤的结构稳定性，减少土壤侵蚀。

同时，苜蓿的根系能够吸收大量氮、磷、钾等养分，可以起到提高土壤肥力的作用。

苜蓿还具有氮固定能力，通过与土壤中的根瘤菌共生，将空气中的氮转化成植物能够利用的形式，从而提供给自身和周围植物。

这种氮固定能力使苜蓿成为一种理想的绿肥植物，在农业生产中有很高的应用价值。

4. 用途及经济价值4.1 草地改良苜蓿可以作为一种优质的牧草，用于牧草地的改良和畜牧业的发展。

它的营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，对动物生长发育有很大的促进作用。

同时，苜蓿在牧草地中能够有效地固定氮，提高土壤的肥力，为其他植物提供养分。

4.2 绿肥苜蓿具有很高的氮固定能力，可以将空气中的氮转化为植物可利用的形式，从而提高土壤的肥力。

因此，苜蓿被广泛应用于农田绿肥种植中，可以改善土壤结构，增加蓄水能力，提高作物产量。

4.3 医药价值苜蓿在传统药物中被广泛使用。

它含有丰富的异黄酮类成分，具有抗炎、抗氧化和抗肿瘤等药理活性。

苜蓿还被认为具有调节内分泌系统、改善心血管功能和增强免疫力的功效。

苜蓿作为牧草的养分分析和营养摄入引言：牧草是畜牧业生产的重要基础，而苜蓿作为一种常见的牧草，其养分分析和营养摄入对于畜牧业的发展具有重要价值。

本文将对苜蓿作为牧草的养分分析和其对畜牧业的营养摄入进行探讨。

一、苜蓿的养分分析1. 蛋白质含量苜蓿是一种富含优质蛋白质的牧草，其蛋白质含量一般在20%以上，达到了常见饲草的两倍以上。

这意味着苜蓿能够为畜禽提供更多的蛋白质供给，有助于增加动物的生长速度和生产性能。

2. 纤维素含量苜蓿的纤维素含量较低，这使得它更易被动物消化吸收。

相对于其他牧草，苜蓿的纤维素含量更能满足畜禽的消化需求，减少消化系统负担。

3. 维生素和矿物质苜蓿富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素E、铁、钙、镁等。

这些维生素和矿物质对于畜禽的正常生理功能至关重要，能够增强动物免疫力，促进生长发育。

二、牧草对畜禽的营养摄入影响1. 提供全面的营养需求苜蓿作为一种全面且富含营养的牧草，能够为畜禽提供全面的营养需求。

例如，其高蛋白质含量能够满足畜禽的氨基酸需求，对于动物的生长发育至关重要。

此外，苜蓿中的维生素和矿物质也能够满足畜禽的微量元素需求，提高免疫力、增强抵抗力。

2. 促进消化吸收苜蓿的纤维素含量较低，且富含可溶性纤维，这使得它更易被畜禽消化吸收。

相对于其他牧草，苜蓿能够降低消化系统的负担，提高畜禽的饲料利用率。

同时，苜蓿中的天然酶能够促进消化吸收的过程，进一步提高动物对营养的利用率。

3. 增强免疫力苜蓿所含的维生素和矿物质能够增强动物的免疫力，提高身体抵抗疾病的能力。

特别是维生素C和维生素E的含量较高，对于畜禽的抗病能力具有重要作用。

此外，苜蓿中的多种抗氧化物质也能够保护动物免受氧化应激的伤害。

4. 降低饲料成本苜蓿的高蛋白质含量和全面的营养成分，使得畜禽在摄取苜蓿后对其他饲料的需求量降低。

这有效地降低了饲料成本，提高了养殖效益。

总结：苜蓿作为牧草的养分分析和营养摄入对于畜牧业的发展具有积极影响。

苜蓿产量及品质的应用价值苜蓿（medicago sativa）是一种多年生豆科草本植物，被广泛种植用作饲料和土壤改良剂。

它具有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，以及优质的纤维素和能量，使其成为牲畜饲料的理想选择。

此外，苜蓿还有许多其他应用价值，如气候适应性强、抗病虫害能力强、土壤固碳等。

下面将详细介绍其产量及品质的应用价值。

首先，苜蓿作为饲料植物，具有较高的产量和优质的营养价值。

其产量可达每公顷四五吨，远高于其他饲料作物，如玉米和大豆。

苜蓿富含蛋白质，其含量可达20-25%，且具有高生物学价值。

蛋白质是动物生长和发育所必需的重要营养物质，对于提高牲畜的生产力和运输力非常重要。

此外，苜蓿还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁和锌等，对动物的骨骼、牙齿、血液和免疫系统的发育和功能起着重要作用。

因此，苜蓿的高产量和优质的营养价值使其成为牲畜养殖业的重要饲料资源。

其次，苜蓿对改良土壤和保持土壤健康具有重要意义。

苜蓿是一种富氮植物，能够通过与根部共生的根瘤菌将大气中的氮转化为可供植物利用的氮化合物，富集土壤有机氮。

这种氮素富集使苜蓿成为一种良好的绿肥植物，通过提供有机物质和植物营养元素，改良土壤结构和保持土壤水分。

苜蓿可以增加土壤有机质含量，改善土壤结构，增加土壤的肥沃度和保水能力，提高土壤孕育力。

此外，它还可以降低土壤酸碱度，中和和稳定土壤pH 值，减少土壤的侵蚀和土壤污染。

再次，苜蓿对环境和生态系统的保护和恢复具有重要意义。

苜蓿的根系发达，能够在土壤中形成丰富的根系系统，有效地改善土壤结构，增加土壤的透气性和饱和度，促进土壤微生物的生长和活动。

这有利于土壤生态系统的恢复和保护，有助于维持土壤健康和生物多样性。

此外，苜蓿作为一种固氮植物，能够将大气中的氮转化为有机氮，减少化学肥料的使用，降低农业对环境的负担。

苜蓿还能够吸收和稳定土壤中的重金属，减少土壤污染，恢复受污染的土地环境。

最后，苜蓿还具有经济和社会价值。

苜蓿的广泛种植和利用，为农业提供了可持续发展和综合经济效益的机会。

苜蓿在畜牧业中的应用与发展前景苜蓿是一种常见的草本植物，属于豆科植物。

它在畜牧业中拥有重要的应用和发展前景。

本文将探讨苜蓿在畜牧业中的应用，并分析其未来的发展前景。

首先，苜蓿在畜牧业中被广泛用作饲料。

苜蓿富含蛋白质、矿物质和维生素等营养物质，且含有丰富的纤维素。

这些特点使得苜蓿成为一种理想的饲料。

通过将苜蓿添加到牧草中，可以提高饲料的营养价值，增加牲畜的产奶量和体重。

因此，苜蓿在畜牧业中被广泛种植和使用，为牲畜提供了高质量的饲料。

其次，苜蓿的应用还可以帮助畜牧业实现可持续发展。

苜蓿是一种氮固定植物，可以通过与土壤中的氮结合，形成可以被其他植物和动物吸收利用的氮化合物。

这不仅能提供牧草生长所需的营养物质，还可以减少对化学肥料的依赖，降低农业对环境的负面影响。

因此，苜蓿的种植和利用可以帮助农场实现循环农业和环境的可持续性。

此外，苜蓿还具有其他多功能的应用。

苜蓿在农田中种植可以改善土壤结构，增加土壤的保水性和保肥性，有利于其他作物的生长。

苜蓿也可以用来制作干草和青贮料，以备畜禽冬季饲料不足时使用。

此外，苜蓿在药用方面也有一定的应用，被用来治疗一些动物的消化系统问题和血液病。

苜蓿在畜牧业中的应用正在不断发展，并有着广阔的未来发展前景。

随着人们对健康和营养的要求日益增长，对高质量饲料的需求也在增加。

苜蓿作为一种营养丰富、环境友好的饲料来源，将在畜牧业中得到更广泛的应用。

同时，随着科技的进步，苜蓿的品种改良和种植技术也将不断提高，进一步增加其饲料价值和应用领域。

此外，全球气候变化也为苜蓿的发展提供了机遇。

由于苜蓿具有耐旱和耐寒的特性，它能够在干旱或寒冷的环境中存活和生长。

同时，苜蓿的根系结构有助于防止土壤侵蚀和提高土壤质量。

因此，在全球气候变化的背景下，苜蓿种植将成为一个具有潜力的选择，能够适应不断变化的环境条件并为畜牧业提供稳定的饲料来源。

然而，苜蓿在畜牧业中的应用和发展也面临一些挑战。

首先，苜蓿的生产成本相对较高，包括种子购买、种植、收割和储存等环节。