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西北工业大学智慧树知到“化学工程与工艺”《精细化学品分析》网课测试题答案（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核(共15题)1.油墨的检验指标：()A.颜色检验，着色力B.流动度、干性，粘性C.细度，光泽D.渗透性和稳定性2.油脂的检验感观不应有酸败气味，应呈半透明状，有此种油脂固有的气味。
()A.错误B.正确3.合成洗剂和肥皂分析检测的异同的有颗粒度和表观密度。
()A.错误B.正确4.气相色谱中用于定性的参数是()。
A.半峰宽B.相对保留值C.校正因子D.峰面积5.在气相色谱中用于定性的参数是()。
A.相对保留值B.半峰宽C.校正因子D.峰面积6.表面活性剂的基本性能测试项目：()A.发泡力，表面张力B.临界胶束，HLB值C.离子类型，元素，官能团D.渗透性7.高效液相色谱法之所以高效是由于()。
A.较高的流动相速率B.高灵敏度的检测器C.精密的进样系统D.粒径小，孔浅而且均一的填料8.苯环上的六个质子是化学等价的，同时也是磁等价的。
()A.错误B.正确9.红外吸收光谱的产生是由于分子外层电子的能级跃迁所致。
()A.错误B.正确10.根据分析任务的不同，选用相同等级的试剂。
()A.错误B.正确11.化妆品的微生物分析种类分为()。
A.细菌总数测定B.小肠菌群C.大肠菌群D.金黄色葡萄球菌12.下列不属于气相色谱仪部件的是()。
A.载气钢瓶B.色谱柱C.光电管D.检测器13.核磁共振谱中的化学位移的单位是cm-1。
()A.错误B.正确14.涂料、染料和颜料的施工性能必须包括硬度，柔韧性，耐热耐水耐冲击性等。
()A.错误B.正确15.在紫外—可见光谱分析中，可以把经吸收池后的光信号转变成可被感知的信号装置是()。
A.样品室B.检测器C.显示系统D.色散系统第2卷一.综合考核(共15题)1.质谱分析中的基峰不全是离子峰。
()A.错误B.正确2.采用色谱归一化法定量的基础是试样中所有组分都出峰。
()A.错误B.正确3.根据分析方法的不同，选用不同等级的试剂标准物质分级、分类：()A.GBW(一级标准物质)B.GBWE(二级标准物质)C.化学纯和分析纯D.工业标准4.分子离子是由分子失去一个电子而生成的，它位于质谱图的左端，它的m/z相当于该化合物的相对分子质量。
第一章绪论1简述精细化学品的概念和特点。
一般对精细化学品的特点归纳为以下五个方面:(1)具有特定功能；(2) 大量采用复配技术；(3) 小批量、多品种；(4) 技术密集度高；(5)附加值高。
2精细化学品的发展趋势是什么？(1) 精细化学品在化学工业中所占的比重迅速增大。
精细化工率的高低已成为衡量一个国家或地区化工发展水平的主要标志之一。
（2）精细化工产品的新产品、新品种不断增加，尤其是适应高新技术发展的精细化工新领域不断涌现。
（3）在精细化工产品的生产、制造、复配、包装、贮存、运输等各个环节，日益广泛采用各种高新技术，大大促进了精细化工产品的发展。
（4）精细化学品将向着高性能化、专用化、系列化和绿色化方向发展。
采用高新技术、绿色化工原料、绿色催化剂和助剂，使精细化学品的生产和应用实现“生态绿色化”是21世纪精细化工发展的趋势。
第二章表面活性剂1.表面活性剂的概念和特点是什么？表面活性剂是指这样一类有机物，它们不仅能溶于水或有机溶剂，而且它在加入量很少时即能大大降低溶剂（一般是水）的表面张力（或液-液界面张力），改变体系界面状态和性质。
表面活性剂一般有如下特征：(1)结构特征：表面活性剂分子具有两亲结构，亲油部分一般由碳氢链（烃基），特别是由长链烃基所构成，亲水部分则由离子或非离子型的亲水基所构成，而且这两部分分处两端，形成不对称结构。
(2)界面吸附：表面活性剂溶解在溶液中，当达到平衡时，表面活性剂溶质在界面上的浓度大于在溶液整体中的浓度。
(3)界面定向：表面活性剂分子在界面上会定向排列成分子层。
(4)生成胶束：当表面活性剂溶质浓度达到一定时，它的分子会产生聚集而生成胶束，这种浓度的极限值称为临界胶束浓度(Critical Micelle Concentration, 简称CMC)。
2.表面活性剂的一般作用有哪些？(1) 降低溶剂表面张力。
(2) 胶团化作用：表面活性剂在达到临界胶束浓度(CMC)后，许多分子缔合成胶团。
精细化学品生产技术习题集及答案模块一绪论一、选择题1、下列属于精细化学品的是（）A、发烟硫酸B、乙烯C、环氧乙烷D、丁基羟基茴香醚2、酶制剂具有新陈代谢能力、生长激素具有刺激生长作用，它们反映出精细化工的（）特点A、多品种、小批量B、商业性强C、功能性和专用性D、技术密集3、精细化工过程开发的方法不包括（）A、经验放大法B、相似放大法C、数学模拟放大法D、满足物理、化学相似要求的放大法二、判断题1、精细化工过程开发包括精细化学品的开发和生产过程的开发。
（）2、GMP技术，也称GMP制度，即药品生产和质量管理规范，GMP认为，任何药品质量的形成是设计和生产出来的，而非检验出来的。
（）三、填空题1、在精细化工生产中，除常用的结晶、吸附、过滤、离子交换、精馏、萃取等以外，还用到一些特殊的分离技术如_____________和_____________。
2、附加价值是指扣除产品产值中的原材料、税金、厂房及设备折旧费后剩余部分的价值，包括____、_____________、___________、____________等费用。
四、简答题1、我国对精细化学品是如何定义的？答：凡能增进或赋予一种（类）产品以特定功能，或自身就具有某种特定功能的小批量、高纯度、深加工、附加价值和利润率较高的化学品称为精细化学品，有时也称精细化工产品或专用化学品。
2、目前我国精细化学品分为哪几类？答：分为以下几类：农药；染料；涂料（含油漆和油墨）；颜料；信息用化学品（包含感光材料，磁性材料等能接收电磁波的化学品）；食品和饲料添加剂；黏合剂；催化剂和各种助剂；化学原药和日用化学品；功能高分子材料（包括功能膜，偏光材料等）。
3、什么叫精细化工产值率（精细化工率）？答：精细化工率又称精细化工产值率，是精细化学品总产值与化学工业产品的总产值之比：精细化工产值率（精细化工率）精细化工产品的总值100%化学工业产品的总值4、精细化工有何特点？答：具有以下特点：产品的功能性和专用性；多品种、小批量；综合性生产流程与多功能生产装置；技术密集；大量采用复配技术；高附加价值；商业性强；5、精细化工的特殊技术分别是什么？答：特殊技术分别是：模块式多功能集成生产技术；特殊反应技术；特殊分离技术；极限技术；GMP技术。
精细化学品化学复习题第一章绪论1精细化学品的定义所谓精细化工产品（即精细化学品）是指那些具有特定的应用功能，技术密集，商品性强，产品附加值较高的化工产品。
2简述精细化学品的特点。
（1）具有特定的功能和实用性特征。
（2）技术密集程度高。
（3）小批量，多品种。
（4（53（1（2（3（4123尼泊45此外还910硬脂酸、橄榄油、小麦胚胎由、沙荆油、霍霍巴油、羊毛油、角鲨油、水貂油、蛇油11、说出至少6种化妆品常用的保湿剂甘油、聚乙烯吡咯烷酮、丙二醇、山梨醇、甜菜碱、芦荟、胶原蛋白、透明质酸12、防晒乳液中起到防晒的有效成分有哪几种，举例说明化学性成分：辛-甲氧肉桂酸、辛-水杨酸物理性成分：TiO2、氧化锌13、化妆品常用原料分成哪几大类？详细说明各大类的常用原料基质原料：油脂类、蜡类、高级脂肪酸、醇、酯、粉质类、溶剂配合原料：乳化剂、防腐剂、抗氧化剂、香精、色素、紫外线吸收剂14、写出下列物质的化学名称：LAS：十二烷基苯磺酸钠AES：脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠，1231：十二烷基三甲基氯化铵1631Br：十六烷基三甲基溴化铵，AEO-9：月桂醇聚氧乙烯（9）醚OA-12：十二烷基二甲基氧化胺，BS-12：十二烷基二甲基甜菜碱15、指出下列润肤霜中各个成分的作用分别是什么？硬脂酸3.0与三乙醇胺反应生成乳化剂Tween-606.0乳化剂Span-805.0乳化剂十六醇10.0助乳化，稳定膏体羊毛醇2.0助乳化，稳定膏体三乙醇胺2.0与硬脂酸反应生成乳化剂TiO22.5增白甘油1（1（2（3纸张。
23②③45、何为施胶剂？其作用是什么？施胶剂是指用以延迟纸和纸板被水或水性溶液渗透的化学品。
6、简述常用的造纸化学品有哪些蒸煮助剂：多硫化钠，硼氢化钠，蒽醌等，漂白助剂：氨基磺酸，磷酸盐，脱墨剂，施胶剂：ASA，AKD，增强剂，助留助滤剂，分散剂，消泡剂，阻泡剂，防水剂防腐剂，防霉剂等。
第五章皮革化学品1、皮革化学品主要有哪些？各有什么作用？皮革鞣制剂使真皮鞣制成革所用的化学品，皮革加脂剂使处理后的皮革轻软，皮革涂饰剂是在皮革表面上涂覆一层膜的成膜材料，皮革助剂是为了提高生产效率，加快生产速度，提高产品质量和性能所添加的辅助化学品。
精细化学品化学习题解答第一章绪论1、何谓精细化学品、通用化工产品？英文名称？特点？精细化学品（Fine chemicals) ：精细化工产品具有深度加工、技术密集度高、小批量生产、高附加价值、一般具有特定功能的化学品。
通用化工产品(Heavy chemicals)：从廉价、易得的天然资源（如煤、石油、天然气和农副产品等）开始，经一次或数次化学加工而制成的最基本的化工产品。
精细化学品的特点a)多品种、小批量、大量采用复配技术b)一般具有特定功能c)生产投资少、产品附加值高、利润大d)技术密集度高e)商品性强、竞争激烈2、按照本教材分类，精细化学品分成那几类？本书：18类。
1.医药和兽药。
2.农用化学品。
3.粘合剂。
4.涂料。
5.染料和颜料。
6.表面活性剂和洗涤剂、油墨。
7.塑料、合成纤维和橡胶助剂。
8.香料。
9.感光材料。
10.试剂与高纯物。
11.食品和饲料添加剂。
12.石油化学品。
13.造纸用化学品。
14.功能高分子材料。
15.化妆品。
16.催化剂。
17.生化酶。
18.无机精细化学品。
3、何谓精细化率、附加值？简述附加值与利润之间的关系。
精细化率＝精细化学品总产值/化工产品总产值。
附加值：在产品的产值中扣除原材料、税金、设备和厂房的折旧费后剩余部分的价值。
关系：附加值≠利润。
附加值高利润不一定高，附加值不高利润一定不高。
原因：产品加工深度大，工人工资、动力消耗、技术开发费用也会增加。
因此附加值高利润不一定高，附加值不高利润一定不高。
4、简述精细化学品的发展趋势。
1）精细化学品的品种继续增加，其发展速度继续领先。
2）精细化学品向着高性能化、专用化、系列化、绿色化方向发展。
3）大力采用高新技术，向着边缘化、交叉学科发展。
4）调整精细化学品生产经营结构，使其趋向优化。
5）精细化学品销售额快速增长、精细化率不断提高。
第二章表面活性剂1、何谓表面活性剂？按其在水溶液中的离子状态分类，表面活性剂可以分成哪几类？各举一例说明。
宋启煌-精细化工习题及答案汇总第一章绪论1、简述精细化工的特点。
多品种、小批量、技术密集度高、综合生产流程和多功能生产装置、大量采用复配技术、投资少、附加值高、利润大。
第二章表面活性剂□1、表面张力是一种能引起液体表面自动收缩的力，它的单位为mN/m 。
3、表面张力是液体本身所具有的基本性质，温度升高，表面张力不变。
( × )（√）5、在常温常压下，乙醇、水银、水几种液体其表面张力大小排序为：水银＞水＞乙醇。
6、具有表面活性的物质都是表面活性剂。
( × )表面活性剂是这样一类物质，它能吸附在表（界）面上，在加入很少时即可显著改变表（界）面的物理化学性质(包括表面张力)，从而产生一系列应用功能（如润湿、乳化、破乳、起泡、消泡、分散、絮凝、增溶等）。
8、表面活性剂的结构特点表现为具有亲油亲水双亲性的结构。
、表面活性剂按照亲水基团在水中能否解离分为离子型表面活性剂和非离子型表明活性剂。
10、根据表面活性剂解离后所带电荷类型分为：阳离子、阴离子、两性离子表面活性剂。
11、简述表面活性剂降低水表面张力的原理。
把表面活性剂加入到水中以后，由于它具有亲水亲油结构，它就会吸附于水的表面产生一定程度的定向排列：亲油基朝向疏水的空气，亲水基朝向水中，使原来的水/气界面变成了表面活性剂/气界面，从而降低表面张力。
12、描述胶束的结构。
胶束是表面活性剂在水中形成的一种自聚体结构。
这种结构表现为：表面活性剂的亲油基朝内聚居在一起形成一个疏水的内核，亲水基朝外形成一个亲水的外壳。
表面活性剂的这种结构使得表面活性剂能够稳定的存在于水中。
13、列举出表面活性剂的6种应用性能。
乳化，发泡，消泡，分散，增溶，润湿，洗涤，渗透，柔顺，抗静电，防水，缓蚀，杀菌。
当表面活性剂在水中达到一定浓度时，表面活性剂的两亲性结构会使表面活性剂分子在溶液内部发生自聚：疏水基团向里靠在一起形成内核，亲水基朝外与水接触以达到稳定存在状态。
精细化学品习题习题一（表面活性剂部分）一、选择题1．下列属两性离子表面活性剂的是：BA. AEOB. 咪唑啉C. 雷咪帮AD. K122．下列属非离子表面活性剂的是： AA．OP-10 B.AESC. K12D. CAB3．下列属阴离子表面活性剂的是： BA．6501 B. AESC. K12D. CAB4．下列属阳离子表面活性剂的是： AA．1831 B. AESC. BS-12D. CAB5．可作洗洁精防腐剂的是： BA. 油酸B. 苯甲酸C. 草酸D.抗坏血酸6．化学原料CMC 是： CA. 纤维素B. 甲基纤维素C. 羧甲基纤维素D. 羟乙基纤维素7．司盘（Span）属于何种类型表面活性剂？ BA. 阴离子B. 阳离子B.非离子 D.两性8．皂化反应实质上是油脂的何种反应？ CA. 酯化反应B. 中和反应C. 水解反应D. 氧化还原反应9．润湿角为多少时为完全润湿？ BA. 90oB. 0oB. 180o D. 360o10．下列表面活性剂可以用作食品乳化剂的是； CA. AESB. 甜菜碱C. 硬脂酸单甘油酯D. OP乳化剂11．表面活性剂不具备下列那种性质 DA. 增溶B. 乳化B. 分散 D. 增白12．含有萤光增白剂的洗衣粉一般不能再加 AA. 过氧酸盐B. 酶C. 磷酸盐D. 硫酸盐13．吐温（Tween）属于何种类型表面活性剂？ CA. 阴离子B. 阳离子C.非离子D.两性14．下列表面活性剂可以用作食品乳化剂的是； CA. AESB. 甜菜碱C. 烷基糖苷D. OP乳化剂15、配制液体洗涤剂具有增稠作用的材料是：CA. 酒精B. 甘油C. 6501D. 卡松16．可以与各类表面活性剂混合使用的表面活性剂是：AA. 非离子型B. 阳离子型C. 阴离子型17．洗洁精的有效物的含量必须： CA. ≥5B. ≥10C. ≥15D. ≥2018．6501也称作： CA. 甜菜碱B.羧甲基纤维素C. 尼纳尔D.磺酸二、填空题1．表面活性剂 AES、AES-NH4的化学名称分别是：脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸胺它们各属于非离子、非离子型的表面活性剂。
第一章绪论1.解释名词：（1）精细化学品：凡能增进或赋予一种（类）产品以特定功能，或本身拥有特定功能的小批量、高纯度的化学品，称为精细化学品。
（2）附加值：是指在产品的产值中扣去原材料、税金、设备和厂房的折旧费后，剩余部分的价值。
包括工资、动力消耗、开发费用和利润等。
（3）复配技术：复配是指两种或两种以上原料通过恰当比例的混合去表现特定主题的一种技术。
原料之间不发生化学反应，但能起到协调、增效的作用。
（4）功能高分子材料：功能高分子材料一般指具有传递、转换或贮存物质、能量和信息作用的高分子及其复合材料，或具体地指在原有力学性能的基础上，还具有化学反应活性、光敏性、导电性、催化性、生物相容性、药理性、选择分离性、能量转换性、磁性等功能的高分子及其复合材料。
2. 精细化学品的具有哪些特点？（1）生产特性小批量、多品种、复配型居多；技术密集度高；采用间歇式多功能生产装置。
（2）经济特性投资效率高、附加价值高、利润率高。
附加价值：是指在产品的产值中扣去原材料、税金、设备和厂房的折旧费后，剩余部分的价值。
包括工资、动力消耗、开发费用和利润等。
（3）商业特性独家经营，技术保密；重视市场调研，适应市场需求；配有应用技术和技术服务。
3. 精细化学品的发展趋势是什么？（1）品种门类继续增加（2）发展速度继续领先（3）结构调整趋向优化（4）大力采用高新技术第二章表面活性剂1.表面活性剂的概念和特点是什么？加入少量该物质就能显著降低溶液表面张力并改变体系界面状态的物质叫表面活性剂。
2. 表面活性剂的一般作用有哪些？（1）润湿、渗透作用（2）乳化和破乳作用（3）增溶作用热力学稳定体系（4）起泡和消泡作用3．根据亲水基团的特点表面活性剂分哪几类？各举几个实例。
根据亲水基团的特点表面活性剂分为：（1）阴离子型表面活性剂。
如羧酸盐型阴离子表面活性剂硬脂酸钠、磺酸盐型阴离子表面活性剂十二烷基磺酸钠等。
（2）阳离子型表面活性剂。
精细化工课后习题答案第二章1．表面活性物质和表面活性剂有什么异同点？答：把能使溶剂的表面张力降低的性质称为表面活性，具有表面活性的物质称为表面活性物质。
把加入少量能使其溶液体系的界面状态发生明显变化的物质，称为表面活性剂。
表面活性剂在加入很少量时即能显著降低其表面张力，改变体系界面状态。
举例：肥皂、油酸钠、洗涤剂等物质的水溶液，在溶液浓度很低时，表面张力随溶液浓度的增加而急剧下降，降到一定程度后便缓慢或不再下降；乙醇、丁醇等低碳醇和醋酸等物质，表面张力随溶液浓度的增加而下降。
这两类都是表面活性物质。
2，表面活性剂的结构特点答；表面活性剂一般都是直线形分子，其分子同时含有亲水（增油）性的极性基团和亲油（憎水）性的非极性疏水基团，因而是表面活性剂既具有亲水性又具有增油性的双亲结构，所以，表面活性剂也称为双亲化合物。
3.临界胶束浓度CMC和HLB、浊点、克拉夫拖点之间有何关系？答,Tk越高，CMC越小，亲油性好，HLB越小。
浊点越高，亲油性越好，CMC 越大，HLB越大。
4，表面活性剂的活性与CMC的关系？答，（CMC）可用来衡量表面活性剂的大小。
CMC越小，表示该表面活性剂形成胶束所需的浓度越低，即达到表面饱和吸附的浓度就越低，因而，改变表面性质，起到润湿、乳化、曾溶、起泡等作用所需的浓度也越低，表示该表面活性剂的活性越大。
5，阳离子表面活性剂可用作润湿剂吗？为什么？答，阳离子表面活性剂在水溶液中离解时生成的表面活性离子带正电荷。
水溶液中阳离子表面活性剂在固体表面的吸附是极性基团朝向固体表面，吸附在带负电荷的固体表面，疏水基朝向水相，使固体表面呈“疏水”状态，通常不用于洗涤和清洗，故……6.哪种表面活性剂具有柔软平滑作用？为什么？答，阳离子表面活性剂。
原因：阳离子表面活性剂具有高效定向吸附性能，可在纤维表面覆盖一层亲油基团膜层，从而具有柔软平滑效果。
7表面活性剂为何具有抗静电作用？答，表面活性剂的憎水基吸附在物体表面，亲水基趋向空气而形成一层亲水性膜，吸收空气中水分，好像在物体表面多了一层水层，这样产生的静电就易于传递到大气中去，从而降低了表面电荷，起到抗静电的的作用。
第一章表面活性剂的分析1.什么是表面活性剂？其结构有什么特点？表面活性剂有哪些功能，最基本的功能是什么？答：1.加入很少量就能显著降低溶剂的表面张力，改变体系界面状态，从而产生润湿,乳化，起泡，曾溶等一系列作（或其反作用）得物质称为表面活性剂。
2.表面活性剂分子由极性的亲水基团和非极性的亲油基团两部分构成。
3.表面活性剂最基本的功能有两个：a.在表（界）面上吸附，形成吸附膜；b在溶液内部自聚，形成多种类型得分子有序组合体。
表面活性剂在界面上吸附得结果是降低了表面张力，改变了体系的表面化学性质，从而使表面活性剂具有起泡，消泡;乳化，破乳；分散，絮凝；润湿，铺展，渗透；润滑，抗静电以及杀菌等功能。
表面活性剂在溶剂内部自聚形成了多种形式的分子有序组合体，如胶束，反胶束，囊泡，液晶等。
2.表面活性剂分为哪几类？a.离子型表面活性剂：阴离子型表面活性剂，阳离子型表面活性剂，两性离子表面活性剂b.非离子型表面活性剂c.特种表面活性剂：氟表面活性剂，硅表面活性剂，高分子表面活性剂，冠醚类大环化合物，二聚表面活性剂。
离子型表面活性剂小结离子型表面活性剂由于其特殊结构，具有许多优异性能，如良好的去污、起泡和乳化性能，对酸碱和多种金属离子都比较稳定，具有抗静电、杀菌、防腐蚀等使用性能，特别是其极低毒性和无刺激性以及良好的生物降解性能，使其在日用化学品应用中前景广阔。
同时在纺织、印染、化纤、除锈方面都有相当用途。
非离子型表面活性剂小结非离子型表面活性剂稳定性高，不易受强电解质无机盐类存在的影响，也不易受酸碱的影响，与其它类型表面活性剂的相容性好；在水及有机溶剂中皆有良好的溶解性能，具有良好的乳化、润湿、渗透性、以及起泡、洗涤、稳泡、抗静电等作用，且无毒；广泛用作纺织业、化妆品、食品、药物等的乳化剂、消泡剂、增稠剂，以及医疗方面的杀菌剂以及洗涤、润湿剂等。
特种表面活性剂用微生物制取的表面活性剂产物易于被生物完全降解、无毒性，在生态学上是安全的。
例如：用废弃的油培养微生物，能加速其分解，同时能制取的表面活性剂，同时解决了炼油厂的污染问题，又能得到性能很好的表面活性剂。
3.什么是cmc？cmc测定有何意义？答：开始形成胶束得表面活性剂浓度成为临界胶束浓度简称cmc，此时溶液的表面张力降至最低。
意义：临界胶束浓度（cmc）是表面活性剂表面活性的一种量度。
临界胶束浓度（cmc）越小，表示此种表面活性剂在水溶液中形成胶束所需浓度越低，达到表面饱和吸附的浓度越低。
也就是说只需少量的表面活性剂就可起到润湿、乳化、增溶、去污、起泡等作用，因此cmc对于表面活性剂的应用是非常重要的物理量。
在一定温度下，各种表面活性剂的cmc有一定值。
4阴离子型和非离子型表面活性剂的溶解度随温度变化的规律如何？怎样测定阴离子型表面活性剂的krafft温度和非离子型表面活性剂的浊点？答：a.阴离子型表面活性剂，在温度足够低时，溶解度有限并随温度上升而增加，达到某一温度后，溶解度会陡然上升，这个突变的温度成为krafft温度。
溶解度曲线测定其krafft 点。
b.非离子型表面活性剂温度升高至某一温度时，其溶解度急剧下降并析出，溶液出现混浊，此现象称为起昙，此时温度称为昙点(或浊点)。
将规定浓度试样溶液，在测定条件下加热至液体完全不透明，冷却并不断搅拌，观察不透明似的温度，此温度为浊点温度。
5.什么叫表面活性剂的表（界）面张力？拉起液膜法和滴体积法测定表（界）面张力的原理是什么？答：表面上的分子有向液相内部迁移的趋势，使得液体表面有自动收缩的现象，这种引起液体表面自动收缩的力叫表面张力。
拉起液膜法的测定原理：将一个平整的铂圆环放入待测的表面活性剂溶液中，当铂圆环被向上提出液面时，会在铂圆环与液面之间形成一液膜，此液膜对铂圆环产生一个垂直向下的力，测出拉破铂圆环下液膜所需的最小的力，即为该待测表面活性剂溶液的表面张力。
滴体积法的测定原理：测量在直立毛细管端形成的水相液滴经与有机相接触而从管端脱落时得体积。
由液滴重力与支持它的界面张力间的力平衡，再加一校正因子，可得到两液相间的界面张力。
6.什么是表面活性剂的发泡力？泡沫是如何形成得？怎样用改进得ROSE-MILES法测定发泡力？答：a.发泡力是指产生泡沫的效能。
b.由于气体与液体的密度相差很大，在表面活性剂溶液中的空气泡会很快上升至液面，再通过液面时，便被双层表面活性剂包围起来，形成以少量液体构成的液膜隔开气体的泡沫。
c.使500ml表面活性溶液从450mm高度流到相同溶液的液体表面之后，测量得到的泡沫体积。
7.什么是表面活性剂的润湿力？测定润湿力有什么意义？浸没法测定润湿力的原理是什么？答：润湿力指一种流体（包括气体和液体）被另一种液体从固体表面或固液界面置换的过程。
浸没法测定润湿力的原理：分别测定两种标准（或两种已知润湿特性）的表面活性剂和被测表面活性剂五种不同浓度的润湿时间，绘制润湿时间-浓度曲线，比较曲线的相对位置，以确定被测表面活性剂的润湿力。
8.测定表面活性剂的生物降解度得意义？答：表面活性剂的生物降解度测定就是研究表面活性剂对环境的安全性试验，其生物降解度越高，对环境的安全性越高。
9.测定原理：用三氯甲烷萃取阴离子表面活性剂与亚甲基蓝所形成的复合物，然后用分光光度法定量阴离子表面活性剂。
10.2.1 硫氰酸钴分光光度法：该法适用于聚乙氧基化烷基酚、聚乙氧基化脂肪醇、聚乙氧基化脂肪酸酯、山梨糖醇脂肪酸酯含量的测定。
2.2 泡沫体积法：本方法适用于脂肪酸二乙醇胺类非离子表面活性剂含量的测定，测定浓度为10 mg/L以内。
第二章洗涤用品分析1.什么是活性物？洗涤剂中总活性物含量的测定原理是什么？答：活性物（表面活性剂）是洗涤剂中起去污作用的主要成分，在配方中一般占15%~30%，可用其含量高低来衡量洗涤剂的优劣。
含量为95%以上的乙醇能溶解洗涤剂组分中的表面活性剂几部分氯化钠，而不能溶解其他无机盐。
先以无水乙醇萃取洗涤剂实验份，无机盐则析出。
过滤分离，从乙醇萃取液中分别测定出乙醇溶解物含量和氯化钠含量，两者之差即为产品中活性物的含量。
2.问什么要测定洗衣粉中磷酸盐含量？如何测定？答：因为磷排到江河湖泊中，会导致水体富营养化，严重破坏生态平衡。
试样溶液滤去沸石等水不溶物后，取一定体积试液加入钼酸铵-硫酸溶液和抗坏血酸溶液，在沸水浴中加热45分钟，聚磷酸盐水解成正磷酸盐并生成磷钼蓝，用分光光度计在波长650nm下测定吸光度A，由标准曲线求出相应吸光度的五氧化二磷量，计算相应试样中总五氧化二磷的含量。
3.怎样评价洗衣粉和餐具用洗涤剂的去污力？答：洗衣粉对标准污布的去污力是用相对标准洗衣粉去污比值来衡量的。
相对标准洗衣粉去污比值越大，表明去污力越强，去污效果越好。
使标准人工污垢均匀附着于载玻片上，用规定浓度的餐具用洗涤剂溶液在规定条件下洗涤，测定污垢的去除百分率。
百分率越高，去污能力越好。
4. 什么是肥皂的总碱量，总脂肪物，干钠皂，干钾皂？肥皂中的游离碱量，总游离碱量，总碱量有什么区别？答：a.总碱量是指在规定条件下，可滴定出的所有存在于肥皂中的各种硅酸盐，碱金属的碳酸盐和氢氧化物，以及与脂肪酸和树脂酸相结合成皂的碱量的总和。
b.总脂肪物是指在规定条件下，用无机酸分解肥皂所得到的水不溶脂肪物。
c.干皂含量是指以钠盐或钾盐形式表示的总脂肪物含量，分别叫做干钠皂或干钾皂。
d.游离碱量是指肥皂中的无机电解质。
e.总游离碱量是指游离苛性碱和游离碳酸盐类碱的总和。
①标准QB/T2623.1-2003规定了游离苛性碱含量的测定方法，适用于普通性质的脂肪酸钠皂，不适用于钾皂，也不适用于复合皂。
②标准QB/T2623.2-2003规定了肥皂中总游离碱量的测定方法，适用于普通性质的洗衣皂和香皂，不适用于复合皂，也不适用于含有会被硫酸分解的添加剂（如碱性硅酸盐等）的肥皂③肥皂中水分和挥发物含量的测定中烘箱法是依据QB/T2623.4-20035.餐具用洗涤剂的国家标准中哪些是强制性指标？※为什么要做荧光增白剂的限量试验？答：PH，去污力，荧光增白剂，甲醇，甲醛，砷，重金属。
荧光增白剂是一种吸收紫外线可呈荧光的化学增白染料。
进入人体后，不像普通的化学成分那样易被分解，而是和人体中的蛋白质迅速结合，很难排出体外，这无疑加重了肝脏的负担，而且荧光剂对人体皮肤极易产生刺激。
因此，餐具用洗涤剂中不得含有荧光增白剂。
6.餐具用洗涤剂质量标准：参照标准GB9985-2000，该标准适用于表面活性剂和助剂等配方生产的餐具用洗涤剂。
7.甲醇是一种对人体有害的物质，人体吸收一定量的甲醇，将会造成中毒，失明，甚至死亡。
标准规定中甲醇含量不得超过1.0mg/g。
采用气相色谱法测定餐具用洗涤剂中甲醇的含量。
第三章化妆品原料分析1.化妆品油脂熔点的测定方法有毛细管法，广口小管法，膨胀法，常用毛细管法。
毛细管法：熔化无水洁净的油脂试样后，将毛细管一端插入，使试样上升10~15mm.冷却凝固，封闭毛细管一端，用橡皮圈将毛细管固定在温度计上，试样与温度计水银球平齐。
然后插入已盛半杯冷水的烧杯中，置水浴上缓缓加热，并不断用圈式搅拌器搅拌水，使水温每分钟升高0.5摄氏度，同时注意观察毛细管内的油脂，当油脂在毛细管内刚上升时，表示油脂熔化，此时温度计的读书即时油脂的熔点。
2.碘值是指100g油脂所能吸收碘的质量（g）。
油脂的碘值是检验油脂或脂肪酸不饱和度的重要指标，碘值越大，不饱和度越大。
意义：通过碘值可大致判断优质的性质。
4.油脂的酸值是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需要氢氧化钾的质量g。
意义：酸值是油脂品质的重要指标之一，是油脂中游离脂肪酸多少的度量。
5.化妆品微生物标准检验方法总则按照国家标准GB7918.1-87执行，该总则提供了试样的采集，供检试样的制备，不同类型的试样的检样制备的统一标准。
化妆品中不得检出类大肠菌群，绿脓杆菌和黄金葡萄球菌。
第四章香料香精分析1.香料的感官检验包括香料试样的香气质量，香势，留香时间等感官指标的检验。
香气的评定：香气是香料产品中最重要的指标。
香料香气的评定，是由评香师在评香室内利用嗅觉对试样和标准试样的香气进行对比，从而评定试样与标准试样香气是否相符。
4 香味的评定：对食用香料，除进行香气质量的评定外，还需要进行香味评定。
方法是取试样的1%乙醇溶液1ml，加入250ml糖浆中，用味觉进行评定。
2.香料的冻点（凝固点）的测定：测定原理：香料试样在过冷状态下凝固时，由由于释放凝固热而温度保持不变。
这时的温度就是香料的冻点。
3.精油在乙醇中溶混度（溶解度）的测定原理：精油在乙醇水溶液中的溶混度，值20摄氏度时1ml精油和体积为V（V<20ml）一定浓度的乙醇水溶液的混合液澄清透明，并且在逐渐加入此浓度的乙醇水溶液至总体积为20ml而仍保持澄清时，则认为此精油1ml能与体积为V或更多体积的此浓度的乙醇水溶液混溶。
