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不同交联剂熔融共混对羟丙基高直链玉米淀粉膜结构与性能的影响传统石油基塑料非降解特性造成的环境压力和生态灾害,严重威胁着人类的生存与可持续发展,可降解塑料已被世人公认为最有发展前景的传统石油基塑料的主要替代产品。
目前,在可降解塑料产品中,淀粉基降解塑料是最有潜力的天然聚合物材料。
但是与传统塑料相比,淀粉基降解塑料吸湿性强、力学性能差等缺陷制约了其推广和应用。
本文选取了成膜后具有较好力学性能的高直链玉米淀粉为基材,采用SEM、<sup>13</sup>C-SSNMR、ATR-FTIR、SLS/DLS、XRD等先进分析手段,研究了熔融挤出中不同交联剂对羟丙基高直链玉米淀粉结构与性能的影响,明确了不同交联剂对羟丙基高直链玉米淀粉的分子结构和分子间相互作用及结晶结构的影响,揭示了不同交联剂对羟丙基高直链玉米淀粉膜力学性能的影响及熔融挤出交联提高羟丙基高直链玉米淀粉性能的机制,以期为高性能羟丙基高直链玉米淀粉膜的开发与应用提供理论与技术支持。
主要结果如下:（1）碱处理对高直链玉米淀粉膜的性能有明显影响,即随着氢氧化钠用量的增加,高直链玉米淀粉膜的抗拉强度逐渐降低,而断裂伸长率逐渐升高。
添加2%的NaOH的高直链玉米淀粉膜的抗拉强度为10.03 MPa,断裂伸长率为40%;添加10%的NaOH高直链玉米淀粉膜的,抗拉强度为7.69 Mpa,断裂伸长率为60%（2）添加2%的NaOH能够促进淀粉分子的有序性重排,形成E<sub>h</sub>型结晶结构,增大单螺旋结构的间距,提高淀粉分子流动性,并减缓重结晶的进程;添加10%的NaOH则能使高直链玉米淀粉的羟基在挤出过程中发生氧化,形成多羰基的结构,并引发淀粉分子链的降解与交联。
（3）实现了柠檬酸与羟丙基高直链玉米淀粉的交联反应挤出以及热塑性淀粉的同步制备;减少了从制备改性高直链玉米淀粉到其成膜过程中的生产步骤,节约了生产时间,减少了能源消耗,提高了生产效率。
羟丙基变性淀粉的特性与应用羟丙基淀粉是环氧丙烷在碱性条件下与淀粉起醚化反应而制得的一类非离子型变性淀粉。
由于醚化淀粉取代醚键的稳定性高，羟丙基具有亲水性，能减弱淀粉颗粒结构的内部氢键强度，使其易于膨胀，糊化容易，糊液透明，流动性好，凝沉性弱，稳定性高。
羟丙基淀粉在加热蒸煮过程中，糊的成膜性好，膜透明、柔软、平滑、耐折性好。
羟丙基变性淀粉在食品工业中可作为增稠剂、悬浮剂和涂料等，作为增稠剂特别适用于冷冻食品和方便食品，使食品在低温储存时具有良好的保水性。
因而与其他物料的相容性好，能与其他增稠剂共用，如与果胶、卡拉胶共用于乳制品中，与黄原胶共用于色拉油中。
此外，因其对电解质影响的稳定性高，更适合于含盐量高的食品应用中。
作为悬浮剂加于浓缩橙汁或酱油中，流动性好，放置不分层和沉淀，用作食品涂料和包装薄膜的高直链羟丙基淀粉能溶于水，形成透明并可食用的薄膜，氧气不能渗入，在常温和不同相对湿度时都是如此，适于做食品涂料和包装用。
羟丙基变性淀粉取代醚键的稳定性高，在水解、氧化、交联等化学反应过程中取代基不会脱落，这种性质利于复合变性，复合变性后应用于食品中具有更好的应用效果。
通过复合变性，淀粉能够耐受高温、机械剪切、酸性环境，提供良好的黏结效果和维持体态均一，用作肉汁、沙司、果汁馅、布丁的增稠剂，使之口感平滑、浓稠透明、清晰而无颗粒感。
又如：羟丙基复合变性淀粉应用于酸奶中作为增稠剂，能与牛乳组分形成网络连接，其中的负电荷基团如羟基聚集在界面上，同牛乳组分发生化学反应，增大这些组分的水合作用程度，并稳定网络中的蛋白质分子，网络则阻滞了水的自由移动，达到固水和增稠双效。
羟丙基醚化再经乙酰化的复合变性淀粉产品为口香糖的好基料，体现较好的弹性和口嚼性。
应用于酱油中的羟丙基复合变性淀粉具有更好的悬浮稳定效果。
采用了实验室方法提取了高直链、糯性和普通玉米杂交种的淀粉，并分别进行了羟丙基化和磷酸酯化反应。
采用快速粘度分析仪（RVA）和差示扫描量热仪（DSC）分别分析了淀粉的糊化和热力学性质。
淀粉精细化学品玉米交联淀粉的研究进展班级：10级化工2班姓名：吴逸涵学号：P102014176日期：2012-10-22玉米交联淀粉的研究进展摘要：本文对玉米交联淀粉的制备和性质进行了研究，表明：此产品的稳定性好、透明度高、抗冻性好，具有良好的成膜性等性能，具有广阔的应用前景。
关键词：交联；氧化；研究；制备工艺Abstruct: this passage introduce the corn cross-linked starch preparation and properties ，Show that: the product paste liquid of good stability, high transparency, frost resistance is good, have good film-forming property, such as performance, has the broad application prospect.Key words:crosslinking， oxidation，study，Preparation technology淀粉不仅是人类食物的主要成分，也是食品工业、发酵工业、饲料工业的重要原料，随着食品技术的不断发展，食品加工工艺有了很大改变，新工艺对淀粉性质提出了更高的要求。
高温喷射液化和高速搅拌，或是低温冷冻处理等，都会引起淀粉粘度降低和胶体性质的破坏，原淀粉已不能适应这些工艺条件。
为适应这一需要，必须对原淀粉进行变性处理，使之符合新工艺、新技术的应用要求[ 1 ,2 ]。
生产上为了使变性淀粉性质更加丰富，通常将两种单变性淀粉进行复合，以使产品更具优良的性质[3,4]。
本文以玉米淀粉为原料，通过交联氧化的方式得到玉米交联淀粉，目的在于目的在于综合两种淀粉的优点，得到适应性广，应用更为普遍的新型复合变性淀粉[5]。
并对其研究过程进行综述。
2024年羟丙基淀粉市场调研报告摘要本报告通过对羟丙基淀粉市场的调研，分析了羟丙基淀粉的生产和应用情况，并对其未来发展趋势进行了展望。
调研结果表明，羟丙基淀粉市场正处于快速发展阶段，需求不断增加，应用领域逐步扩大。
然而，市场竞争激烈，品质、价格等因素成为企业开拓市场的关键。
未来，随着技术的进步和应用领域的拓展，羟丙基淀粉市场将继续保持良好的发展势头。
1. 引言1.1 背景羟丙基淀粉是一种以玉米淀粉为原料，经过酯化改性后得到的水溶性淀粉产品。
其具有优异的胶凝性能、粘度控制能力和稳定性，被广泛应用于食品、纺织、造纸等领域。
1.2 目的本调研报告旨在了解羟丙基淀粉市场的现状和未来发展趋势，为相关企业提供市场参考和决策依据。
2. 市场概况2.1 市场规模羟丙基淀粉市场在过去几年保持了稳定增长，市场规模逐渐扩大。
据统计，2019年羟丙基淀粉市场总销售额达到XX亿美元。
2.2 市场需求羟丙基淀粉广泛应用于食品、纺织、造纸等领域，其中以食品领域的需求最为旺盛。
随着消费者对食品安全性和品质的要求提升，对羟丙基淀粉的需求也在不断增加。
2.3 市场竞争羟丙基淀粉市场竞争激烈，主要厂商包括公司A、公司B、公司C等。
其中，公司A是市场的龙头企业，占据了相当大的市场份额。
其他企业通过不断改进产品质量和降低价格来争夺市场份额。
3. 生产情况3.1 原料供应羟丙基淀粉的主要原料为玉米淀粉，市场上的供应相对充足。
玉米淀粉是一种常见的农产品，在我国种植面积广大，在保证供应的同时，也提供了市场竞争的基础。
3.2 生产工艺羟丙基淀粉的生产工艺主要包括酯化反应和后处理等环节。
通过改变反应条件和添加适当的催化剂，可以控制产品的质量和性能。
3.3 产能扩展随着市场需求的增加，羟丙基淀粉的产能也在不断扩展。
一些厂商通过引进先进的设备和技术，提高生产效率和产品质量，以满足市场需求。
4. 应用领域4.1 食品工业羟丙基淀粉在食品工业中被广泛应用，主要用于增加食品的黏稠度和保持稳定性。
羟丙基淀粉的应用研究进展来源：甘肃圣大方舟马铃薯变性淀粉有限公司甘肃省马铃薯变性淀粉工程技术研究中心作者：佚名日期：2009年12月14日访问次数：摘要：简要介绍了羟丙基淀粉的制备原理、方法及其特性，重点综述了羟丙基淀粉在食品、造纸、纺织、医药、油田钻井等方面的应用及其发展前景。
关键词：羟丙基淀粉；制备原理；工业应用；发展前景淀粉是绿色植物果实、种子、块茎、块根的主要成分，属于可再生资源。
原淀粉因水溶性差，乳化能力和凝胶能力低，糊液在热、酸、剪切作用下不稳定等缺点，限制了其工业应用。
人们根据淀粉的结构和理化性质开发了淀粉的变性技术，所得产品称为变性淀粉。
变性淀粉具有许多卓越的性质，经过一个多世纪的发展，目前已广泛应用于食品、造纸、纺织等各个方面，羟丙基淀粉便是这一领域的代表性产品之一。
羟丙基淀粉最早在1952年由日本京都大学工学部樱田教授研制成功，他的产品主要用于纤维上浆。
随后，各国学者进行了大量的研究，20世纪60年代以来，美国和日本已广泛将其应用于食品、纺织、造纸、日化和医药等工业领域。
羟丙基淀粉在国内起步较晚，20世纪80年代初才有了专门的淀粉技术研究所，目前有关羟丙基淀粉的基础研究已相当广泛。
由于羟丙基淀粉具有非离子性、糊化温度低、透明度高、冻融稳定性好等特点，在工业上的应用潜力相当大，尤其是在食品工业中的应用价值更高，本文对近年来有关羟丙基淀粉的应用研究进行了综述。
一、羟丙基淀粉的制备原理及方法羟丙基淀粉是在强碱性条件下，由淀粉与环氧丙烷起醚化反应制得，碱起溶胀淀粉和催化环氧丙烷开环的作用，碱化时可以使淀粉颗粒完全溶胀，氢氧化钠与淀粉中葡萄糖单元上的羟基键合形成活性中心。
在羟丙基化阶段，活性中心与渗入的环氧丙烷发生反应，其反应历程为SN2型双分子亲核取代反应。
除主反应外，还有副反应发生，生成的羟丙基淀粉可能与过量的环氧丙烷进一步发生醚化反应，结果是多个环氧丙烷取代同一个羟基，生成聚醚链。
羟丙基化对高直链玉米淀粉理化性质的影响作者：范春艳佟毅李航来源：《当代化工》2020年第08期摘 ; ; ;要：利用高直链玉米淀粉制备羟丙基化高直链玉米淀粉，醚化剂为环氧丙烷，采用硫酸钠作为淀粉膨胀抑制剂，分别采用XRD测量羟丙基高直链玉米淀粉的结晶情况、DSC测量羟丙基高直链玉米淀粉的糊化温度和焓值变化、Brabender黏度仪测量羟丙基高直链玉米淀粉糊的情况。
实验表明：环氧丙烷添加量与取代度呈正相关关系。
X-射线衍射分析发现，羟丙基化淀粉的结晶类型没有改变，但是结晶度随着取代度的增加而下降。
DSC结果表明，羟丙基化高直链玉米淀粉的糊化特性参数和焓值均降低。
Brabender 黏度分析表明，羟丙基化高直链玉米淀粉的峰值黏度随环氧丙烷添加量的增加而逐渐升高。
凝沉特性分析表明，羟丙基改性能有效地提高其抗凝沉性。
关 ;键 ;词：羟丙基淀粉;高直链玉米淀粉;黏度;凝沉性;结晶结构中图分类号：TQ026 ; ; ; 文献标识码： A ; ; ; 文章编号： 1671-0460（2020）08-1694-05Abstract： Hydroxypropyl high amylose corn starch was prepared by using high amylose corn starch as raw material， epoxy propane as etherifying agent and sodium sulfate as expansion inhibitor. By means of XRD， DSC and Brabender viscometer， the effect of different epoxypropane dosage on the physicochemical properties of hydroxypropyl starch was studied. The results showed that the amount of epoxy propane added had significant influence on the degree of hydroxypropylylation. With the increase of the amount of epoxy propane added， the degree of substitution basically increased linearly. Brabender viscosity analysis showed that the peak viscosity of hydroxypropylated high-chain corn starch gradually increased with the increase of propylene oxide content. The analysis of coagulation property showed that the hydroxypropyl modification effectively improved the anticoagulability. X-ray diffraction analysis showed that the crystalline type of hydroxypropyl starch did not change， and the crystallinity of starch molecules decreased with the increase of etherification. The results of DSC test showed that the gelatinization parameters and enthalpy of hydroxypropylated high-chain corn starch were reduced.Keywords：Hydropropyl starch; High-amylose corn starch; Viscosity; Condensation; Crystal structure淀粉是自然界存在的第二大碳水化合物资源。
交联玉米淀粉在汤粉类制品中的应用研究交联玉米淀粉是一种在食品工业中广泛应用的天然增稠剂。
它能够提高食品品质，改善质地和口感，并延长保质期。
本文将探讨交联玉米淀粉在汤粉类制品中的应用研究。
首先，不可否认的是，汤粉类制品在现代生活中具有重要地位。
它们既方便又美味，深受人们喜爱。
然而，传统制作方法往往存在一些问题。
例如，普通淀粉在高温下容易发生退变，导致制品质地松散。
同时，在加工过程中，往往需要大量的时间和劳动力来达到所需的黏稠度和质地。
因此，研究如何改善这些问题已成为学术界关注的焦点。
交联是一种改良淀粉性质的方法。
通过交联处理，可以增加淀粉颗粒之间的连接，从而增强淀粉的稳定性和凝胶性质。
交联后的淀粉在高温下也能保持较强的粘性。
交联玉米淀粉因其天然、无毒的特性而受到广泛应用。
研究表明，交联玉米淀粉可以较好地解决传统淀粉在制品加工过程中易退变的问题。
在制作汤粉类制品时，交联玉米淀粉的应用主要集中在调制工艺和品质控制两个方面。
调制工艺是指在制作过程中添加交联玉米淀粉，调整黏稠度和质地。
研究发现，添加适量的交联玉米淀粉可以使汤粉更加浓稠，增加食物的口感和质感。
同时，交联玉米淀粉还能够改善制品的保水性，减少质地的变化。
在品质控制方面，交联玉米淀粉被广泛应用于锅具辅料和调味品中，通过增稠和增加黏度来提高食品的品质。
除了上述技术优势，交联玉米淀粉还具有一些其他的优点。
首先，它是一种天然植物淀粉，在食品中使用安全可靠。
其次，交联玉米淀粉的价格相对较低，不会给制品的成本造成很大压力。
此外，交联玉米淀粉还具有良好的稳定性和耐高温性，使其在制品的储存和运输过程中具有一定的优势。
然而，交联玉米淀粉的应用研究还存在一些问题和挑战。
首先，交联剂的添加量需要根据不同制品的要求进行调整，过量添加会导致口感和质地不佳。
其次，交联剂的制备过程较为复杂，需要一定的技术支持。
另外，交联剂的稳定性和安全性也需要进一步研究和验证。
综上所述，交联玉米淀粉在汤粉类制品中的应用研究具有重要的意义。
羟丙基磷酸交联糯玉米淀粉的性质及其作为面条品质改良剂的
研究
侯汉学;董海洲;汪建民;张锦丽;刘传富;宋晓庆
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2004(030)006
【摘要】研究了羟丙基磷酸交联糯玉米淀粉的糊化特性、糊的透明度和冻融稳定性,并将其添加到普通面粉中制作面条,结果表明,它可显著改善面条的烹煮特性和感官品质.
【总页数】5页(P17-21)
【作者】侯汉学;董海洲;汪建民;张锦丽;刘传富;宋晓庆
【作者单位】山东农业大学食品学院,泰安,271018;山东农业大学食品学院,泰安,271018;山东农业大学化学与材料科学学院,泰安,271018;山东省果树研究所,泰安,271000;山东农业大学食品学院,泰安,271018;山东农业大学食品学院,泰
安,271018
【正文语种】中文
【中图分类】TS202.3
【相关文献】
1.羟丙基糯玉米淀粉的制备及其性质的研究 [J], 赵伟;李红利;段莹莹
2.羟丙基磷酸交联糯玉米淀粉对钙离子吸附性能的影响 [J], 侯汉学;张锦丽;董海洲;刘传富;宋晓庆
3.羟丙基糯玉米淀粉POCl3 交联复合变性条件的研究 [J], 侯汉学;董海洲;汪建民;张锦丽;刘传富;宋晓庆
4.羟丙基糯玉米淀粉的制备及其性质的研究 [J], 赵伟;李红利;段莹莹
5.羟丙基磷酸交联糯玉米淀粉的性质及其作为面务品质改良剂的研究 [J], 侯汉学因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
