爽身粉用玉米淀粉的性质研究

婴儿爽身粉的成分解析与安全性评估婴儿爽身粉是许多家庭常备的育婴用品之一。

它旨在帮助婴儿保持干爽，减少尿布疹和其他皮肤不适。

然而，随着人们对化学物质的关注增加，婴儿爽身粉的成分和安全性问题备受争议。

本文将对婴儿爽身粉的成分进行解析，并对其安全性进行评估，帮助家长们做出理性的选择。

一、婴儿爽身粉的主要成分1. 淀粉：淀粉是婴儿爽身粉的主要成分之一，通常来自于玉米或小麦。

淀粉具有吸湿性，可以帮助保持婴儿皮肤干爽。

2. 法国粉：法国粉是一种非常细腻的粉末，由滑石粉、滑石土和栗子粉等天然矿物质制成。

它具有吸湿性和吸油性能，可以帮助吸收婴儿皮肤上的水分和油脂。

3. 香精：香精是为了增加婴儿爽身粉的香气而添加的成分。

香精通常使用天然植物提取物，如玫瑰、薰衣草或橙子的香味。

然而，香精可能会引起某些婴儿的过敏反应，因此在选择婴儿爽身粉时，应该避免选择含有香精的产品。

二、婴儿爽身粉的安全性评估1. 制造工艺：婴儿爽身粉的制造工艺对于产品的安全性起着重要的作用。

良好的制造工艺能够确保产品不受到外界污染，并且成分均匀稳定。

2. 杂质检测：高质量的婴儿爽身粉应该经过严格的质量控制和杂质检测。

杂质包括细菌、霉菌和重金属等，这些对于婴儿的健康是有潜在危险的。

3. 过敏原：一些婴儿可能对某些成分过敏。

在购买婴儿爽身粉时，要查看成分清单并选择无过敏原的产品。

4. 专业指导：如果您对某种成分有疑虑，可以咨询儿科医生或药剂师的建议。

他们可以提供专业的意见，帮助您做出明智的决策。

三、使用婴儿爽身粉的注意事项1. 避免吸入：婴儿爽身粉的细小颗粒可能会被婴儿吸入，导致呼吸道问题。

因此，在使用婴儿爽身粉时要小心，避免将粉末撒在婴儿的脸部或直接吹送到空气中。

2. 不在患有湿疹或其他皮肤问题的婴儿上使用：某些成分可能会刺激敏感的皮肤，因此，如果婴儿有湿疹或其他皮肤问题，最好避免使用婴儿爽身粉。

可以咨询医生，选择适合婴儿肌肤的替代品。

3. 不过度使用：婴儿爽身粉并不是必需品，过度使用可能会使婴儿皮肤干燥。

育儿知识：夏天婴儿如何使用爽身粉
一份采访上百位妈妈为何让宝宝使用爽身粉的调查报告中指出：认为可以帮助保持尿布干爽的，占了三成；让宝宝闻起来香香的，占了约两成；有的父母则无特殊理由；有的是因为自己小时候妈妈用过，所以现在也用。

医学研究证实，爽身粉确实有保护肌肤的功能，降低尿布疹或湿疹发生的几率。

爽身粉有清香味，可以除去宝宝的乳臭与体味。

但是研究也发现，爽身粉与过敏性气喘、癌症的发生等都有密切关系。

市面上出售的爽身粉，不同品牌，成分也不尽相同，以玉米粉或滑石粉两种为主。

医学研究认为，滑石粉涂抹于女性泌尿生殖道的皮肤上，与罹患卵巢癌和其他泌尿生殖部位的病变有关。

对玉米粉制剂的研究认为，玉米粉没有使卵巢癌增加的疑虑，但有可能是引发过敏性气喘、皮肤炎等过敏性疾病的过敏原。

所以，有气喘或过敏体质的宝宝，应避免使用爽身粉，若非用不可，最好选择以滑石粉为主要原料的爽身粉。

女婴儿则应选择以玉米粉成分为主的爽身粉。

如果是过敏体质的女宝宝，就尽量避免使用爽身粉，可用乳液代替。

市售中药爽身粉常以滑石粉作为主要的基本制剂。

原则上不建议宝宝使用爽身粉，如果非用不可，也要小心谨慎，先局部使用，若无敏感、红疹等现象再大面积使用，并小心保管。

市场上所售爽身粉，通常没有很紧密的保护帽盖，常有婴儿因此发生意外，有的是因为大人的使用不当，不小心让小宝宝吸入太多的爽身粉；有的是小孩打开来玩等等，造成宝宝吸入性肺炎，甚至导致死亡。

因此，一定要正确使用与保管爽身粉，以减少意外事件的发生与罹患相关疾病。

松达婴儿护肤松花粉独特的爽身原理炎炎夏日马上来临，很多妈妈又要为给宝宝用什么爽身粉好而伤透脑筋了。

2009年NUK爽身粉事件之后，许多妈妈对滑石粉类爽身粉已经认识到它的危害了，很多妈妈要么从用法上避免其危害，要么就换成更加天然爽身粉。

例如玉米爽身粉，松达婴儿护肤松花粉等。

但是很多妈妈不知道为什么玉米淀粉，松达婴儿护肤松花粉能用给宝宝爽身。

今天小编就给妈妈们解答一下，它们作为爽身粉的优点，缺点以及爽身原理。

玉米爽身粉主要成分就是玉米淀粉。

优点：用玉米淀粉的主要好处就是规避滑石粉的危害，因为玉米淀粉是天然可以吃的。

缺点：1，很多厂家都会加一些香精，香料。

香精，香料会让宝宝休息不好，甚至会有多动症。

2，淀粉碰到水就会黏糊糊的，让宝宝很不舒服。

爽身原理和滑石粉类爽身粉一样主要是靠让粉变湿而吸收宝宝皮肤的水分。

宝宝会不太舒服。

松达婴儿护肤松花粉采用100%千岛湖天然马尾松的花粉。

纯天然，不添加香精，香料。

自古以来松花粉都最好的保健品，燥湿，收敛的天然护肤品。

具有“花粉之王“的美誉。

优点：1，纯天然，不含香精，香料。

2，富含宝宝皮肤需要的氨基酸，维生素，蛋白质等200多种营养成分。

3，还可以预防，治疗痱子和红PP,有效的缓解湿疹症状。

缺点：不能使用粉扑涂粉，因为粉扑妈妈很难做到每天洗，松花粉富含丰富的营养成分，粘在粉扑上很容易变坏。

松达松花粉的爽身原理：松花粉在显微镜下是椭圆形的颗粒，在它的两边都有一个大大的气囊，平时是扁扁的，当涂在宝宝身上碰到水分是，松花粉的气囊会把水分吸到它的气囊里面，这样水分真正的和宝宝皮肤分开，起到真正的爽身作用。

同时当宝宝身上干燥时，轻轻的按摩松花粉会从它的气囊中释放处水分。

这样宝宝会很舒爽。

同时松达松花粉可以预防，治疗痱子和红PP,有效的缓解湿疹症状。

所以松达婴儿护肤松花粉是宝宝护肤，爽身的必备品。

玉米淀粉研究报告
玉米淀粉是一种多功能的营养型食品，由于其结构简单，营养价值高，在世界范围内得到了广泛的应用。

玉米淀粉主要由碳水化合物组成，它含有丰富的碳水化合物和淀粉类物质，可以有效地提供营养价值，促进人体健康。

由于玉米淀粉具有较高的糙米食物品质、营养价值高、价格低廉等优点，因此在食品加工方面已获得越来越多的应用，成为传统的块状食品的替代产品。

研究目的：
本研究旨在研究玉米淀粉的营养成分、功能特性及其在食品加工中的应用。

通过对其营养成分和功能特性的研究，以及对其在食品加工中的应用，使我们了解到玉米淀粉的多功能性，以及如何有效地利用其特性，提高食品的营养价值。

研究方法：
为了研究玉米淀粉的营养成分及其功能特性，将采用化学分析和微生物学等常规分析方法，并利用波尔谱仪、电子显微镜等仪器进行实验测定。

对玉米淀粉的抗氧化性能、溶解性、糊化性等功能性特性进行专家研究，同时开展烹饪物性、口感研究。

研究结果：
根据实验结果，证明玉米淀粉主要由碳水化合物组成，含有丰富的淀粉，以及较高的抗氧化性能、溶解性、糊化性等功能性特性，能够有效地提高食品的营养价值，能够成为传统的块状食品的替代产品。

结论：
经过本次研究，发现玉米淀粉含有丰富的淀粉，抗氧化性强，溶解性好，糊化性佳，可以成为食品加工中的重要原料，增加食品的营养价值，促进人们的膳食健康。

未来，继续深入研究玉米淀粉的功能特性，为其在食品加工中的应用提供参考依据，发挥其多功能性，从而有效改善人们的膳食健康。

手工制作天然爽身粉的食材推荐在当今注重健康和环保的潮流下，手工制作天然爽身粉渐渐成为人们日常护理的一部分。

与市售的化学合成爽身粉相比，手工制作的天然爽身粉更加安全、健康，并且还能根据个人的喜好和需求进行调整。

本文将为您推荐一些适合制作天然爽身粉的食材，让您拥有一个天然又健康的身体护理体验。

1. 玉米淀粉：玉米淀粉是手工制作爽身粉中常用的基础材料之一。

它具有吸湿性和吸油性，可以帮助吸收皮肤上的多余油脂，保持肌肤的干爽。

同时，玉米淀粉还具有细腻的质地，能够给皮肤带来柔滑的触感。

2. 小麦淀粉：小麦淀粉是另一种常用的爽身粉食材。

它不仅可以吸湿和吸油，还具有舒缓和抗炎的作用，有助于缓解皮肤敏感和红肿。

小麦淀粉还含有丰富的维生素和矿物质，能够滋养肌肤。

3. 法国绿泥粉：法国绿泥粉是一种天然的矿物泥，具有强大的吸附能力。

它可以吸附皮肤上的杂质和毒素，清洁毛孔，平衡油脂分泌，使肌肤清爽不油腻。

同时，法国绿泥粉还能够提供细致的防晒效果，保护皮肤免受紫外线的伤害。

4. 薰衣草粉：薰衣草粉是一种具有舒缓和抗菌作用的植物粉末。

它可以舒缓皮肤刺激和疼痛，减轻过敏反应。

薰衣草粉还具有淡化疤痕和均匀肤色的效果，能够改善肌肤质地。

5. 纯天然植物精油：植物精油是手工制作爽身粉中的重要调味品。

它不仅能够为爽身粉增加天然香气，还具有抗菌和杀菌的作用。

常用的植物精油包括薰衣草精油、茶树精油、玫瑰精油等。

在选择植物精油时，应确保其为纯天然、无添加的优质品牌。

6. 纯天然颜料粉末：如果您希望给爽身粉增色，可以选择一些纯天然的颜料粉末。

这些颜料粉末通常由天然植物或矿物质提取而成，不含有害化学成分。

常用的颜料粉末包括红花粉末、海藻粉末、蓝莓粉末等。

使用颜料粉末时，应适量控制，以避免对皮肤造成刺激。

以上是一些适合制作天然爽身粉的常用食材，它们不仅安全、健康，而且能够满足不同肤质的需求。

当然，您也可以根据个人的喜好和需求进行食材组合和调整，制作出适合自己的天然爽身粉。

强生婴儿爽身粉中的滑石粉究竟安不安全强生婴儿爽身粉最近被质疑其间一种成份的安全性，那在强生婴儿爽身粉中被质疑的这种成份是什么？究竟安不安全？且渐渐往下看，信赖心中天然会有答案的。

首要咱们来了解一下此刻市面上所出售的强生婴儿爽身粉的成份吧，整体来讲分两种，一种是含有滑石粉的一般痱子粉或爽身粉，别的一种爽身粉主打“不含滑石粉”，但价钱同一般产品相差不大，依据产品阐明,运用了美国入口的天然玉米淀粉。

天然玉米粉有特别的颗粒状结构，可吸收皮肤上的汗水和湿气，且由于归于植物性淀粉，柔滑的天然特点能够削减皮肤冲突。

故强生婴儿爽身粉在运用婴幼儿的皮肤上时，能够吸湿气减冲突，下降婴幼儿发作湿疹、尿布疹等皮肤疾病的或许。

由于不含滑石粉的强生婴儿玉米爽身粉选用的是玉米淀粉为质料，天然不是诽谤者进犯的方针。

故而，含有滑石粉的爽身粉便成了诽谤者的进犯方针。

众所周知，滑石粉是采自天然界的一种矿物质，不只具有高度的稳定性，是化学性质不生动且无影响性气味的白色粉末状物体，仍是世界上最柔软的矿物质。

在人们日子当中，滑石粉用途甚广，除用于婴儿爽身粉之外，在粉底、眼影、口香糖等之类的化妆品和日子用品当中也含有滑石粉的成份。

故而，滑石粉也早已成为人们日子不可或缺的一部份。

但真实有问题的是在环境中与滑石矿石伴生或共生的石棉，但诽谤者却故意含糊二者之间的概念，将二者相提并论，进行关于滑石粉的中伤，也致使许多不明真相的宝妈帮忙宣扬，上文就提到了，滑石粉其实现已融入了咱们的日子当中，滑石粉有问题更是无稽之谈。

而且据了解，强生婴儿爽身粉所选用的医用滑石粉都是通过严厉的甄选，无论是质量、纯度仍是合规性都完全契合高标准的要求。

数十年来医学研讨已充沛的证明了，强生婴儿爽身粉中含有滑石粉成份的安全性。

强生婴儿爽身粉也通过严厉的临床安全性考试，证明对人体和婴儿肌肤十分安全，绝少影响。

契合美国FDA（食物药品监督管理局）标准。

而且，强生婴儿爽身粉是通过国家质检部份的层层威望检测才上市出售的。

爽身粉的原理是什么爽身粉是一种常见的个人护理产品，广泛应用于人们的日常生活中。

它的主要作用是保持皮肤干爽，预防皮肤潮湿和摩擦引发的不适感。

爽身粉的原理主要涉及到其成分和使用方法。

首先，爽身粉的成分主要包括淀粉类粉末、氧化锌、滑石粉、膨润土、香料以及其他添加剂。

这些成分相互配合，起到吸湿、抗菌、防腐和香气等作用。

其中，淀粉类粉末是爽身粉的主要成分之一，其具有吸湿和保持皮肤干爽的功能。

淀粉粉末能吸收皮肤表面的汗液和油脂，使皮肤保持干燥，减少局部的潮湿感。

其次，爽身粉中的氧化锌也是非常重要的成分。

氧化锌具有良好的抗菌和抗炎作用，能够预防皮肤感染和炎症的发生。

尤其对于婴儿的尿布疹和成人的汗斑等皮肤问题，氧化锌能够起到一定的治疗作用。

此外，氧化锌还能够减少皮肤表面的摩擦和刺激，提供舒适的使用感。

此外，爽身粉中的滑石粉和膨润土等成分也具有良好的吸湿性能，能够吸收多余的汗液，保持皮肤干爽。

它们的微细颗粒能够与汗水形成薄薄的保护膜，减少摩擦和磨损，避免因摩擦而引起的不适。

在使用爽身粉时，将适量的爽身粉撒在需要保持干爽的部位，如脚底、腋窝、腰部等。

然后用手轻轻按摩，使其均匀分布在皮肤上。

在夏季、运动后或其他容易出汗的情况下，可以适当增加使用的次数。

同时，还需注意避免将爽身粉吸入口腔和鼻腔，以免引起不适或过敏反应。

总的来说，爽身粉的原理是通过成分的吸湿、抗菌和吸附作用，以及正确的使用方法，来保持皮肤的干爽，并预防皮肤潮湿和摩擦引发的不适感。

但需要注意的是，爽身粉并不能治疗皮肤疾病，对于长期存在的皮肤问题需要及时求医治疗。

另外，个别人群，如婴儿、孕妇和敏感肌肤者需要特别谨慎使用，选择适宜的产品并进行试用。

探索提高玉米淀粉制粉丝的质量研究种氧化型毒素,具有阻止氧化还原指示褪色的特件.当肉浸液中存在氧化型毒素时,与过锰酸钾发生反应.此时肉浸液呈现出指示剂的颜色.这榉的肉,判为病肉或变质肉.是可靠的.如果指示剂还原褪色,呈现出过锰酸钾的颜色,表示肉是新鲜的.从以上试验结果分析,符合率很高.5.健康畜内在成熟过程中形成多最乳酸,磷酸等物质,因此,滴定酸度高;而有病的畜肉则否.肉浸液的可氧化度取决于肉内含微生物和分解的有机物质的数最.两者数量愈多,其氧化度愈大.放测定酸度氧化力系数.有一定意义.从模拟试验结果看,符合率都很高.6.不新鲜的肉,其蛋白质有不同程度的分解,而形成初期分解产物——蛋白胨及多肽类,加热过滤与硫酸铜结合形成蛋白质而沉淀.而新鲜肉则否.利用该生化反应法,检测肉的新鲜度,可达到100的符合率.7.以上6种生化法,在鉴别肉的品质上有足访的理论根据使甩起来国简易可行在验证中也得到证明,农贸市场的个枯户猪肉.确有一定比倒的病猪肉和不新鲜的猪肉.罐头生产用的冻猪肉.大部分是新鲜健康的.宵极少的冻猪肉不新鲜或有病.可能是内联厂检验中的失误,或阴性感染病猪,加以冻肉出库时,在高温下运输或在高温下解冻等.都能使肉的质量下降,甚至微生物污染严重,肉也有变质的可能..8.肉质的生化检验技术,具有一定的使用价值.特别是农贸市场和肉品加工厂的肉,使用生化鉴定法,更具有十分莆要的意义实际应用刚,并不一定将6项生化指标全用上,可有针对性地选择几项使用,并且与感官鉴别法结合起来,作出综合判断,具有更高的准确性和可靠性.其次农民的肥猪,应该集中屠宰,并由当地派兽医进行宰前宰后榆验.才能礓有效的阻止病稽内投放市场,对消赞者的身体健康和防止病菌病毒散布,才有一定的保障.探索提高玉米淀粉制粉丝的质量研究河北轻化工学院沈心佩鄹树中张颖男粉丝是我国的传统食品,其特点是洁白光亮透明,软硬适度,口感爽滑.它不但在国内市场上很畅销,而且在国际市场上也有影响, 目前已出口泰国,苏联等5O多个国家和地区生产粉丝的原料过去一直用绿豆淀粉,后来已经扩大到蚕豆,豌豆,杂豆等淀粉,但是这些淀粉原料必竟不是很丰富,能否使用我国产量最丰富,来源广,价格又较低廉的玉米淀粉来制作粉丝是人们长期以来研究探讨的一个课题我国河北,河南,浙江,安徽四川等地也都有人在采用玉米淀粉制粉丝.采用玉米淀粉制成的粉丝,外观尚好.但实质上有其致命韵弱点一即粉丝入锅易烂,不耐煮,口感差, 弹性韧性差,失去r粉丝应有的风采:针对以上弊病,我们对玉米淀粉制粉丝的质量问题进行了一些探索研究,现将研究中的一些体会介绍乎下.为什么玉米淀粉制粉丝会有那些致命的缺陷呢?这首先要从原料淀粉的成分及性质来分析,据有关资料介绍以及我们的分析试验证明,绿豆淀粉所以洁白光亮,透明,其韧性较强,久煮不烂是因为绿豆淀粉的颗粒较大,约l8～60#,而且绿豆淀粉中还含有一定量的多戊糖半乳聚糖,糊精,半纤维索等,而玉米游粉的颗粒较小约为4～26且这些成份的含量也较少,这是玉米淀粉制粉丝质量差的一个主要田素.因此要提高玉米淀粉制粉丝的质量首先要从改变玉_米淀粉的成分及性能着手,我们在研究中采用了以下几个具体措施.一,在原料中添加一些适用的增稠荆以增加原料中的胶质成份:分别在玉米淀粉原料中添加了1,海藻馥钠2,琼脂3,胡胶4,薯予淀粉.折以要添加这些成分是由于它们的基本组成情况为:l,海藻酸钠是由f]一苷露糖醛酸以卢一j.苷键连成线形高分子的钠盐2,琼脂是一种多糖胶质,是糖琼胶和腋琼胶的混合物,糖琼膝是由D一半乳糖与3.6一脱水一L一半乳糖相间以卢一1.s苷键相连的苷链胶琼胶则是糖琼蔽的硫酸酯,并有葡萄糖醛酸残基存在.3,明胶是胶原蛋白经部井水解后得到的高分子多肚的高聚榜.4,薯干淀粉其麟粒较大约为l5～55,并含有一定量的多戊糖,糊精,有机酸及果脏等.在原料中添加这些成分有可能改变玉米淀粉I原有的成分及性质以弥补玉米淀粉之不足,而且也有可能增加玉米淀粉所制粉丝的弹性及韧性,改善其色泽,透明度硬口感等性能.经多次添加试验证明:l,在玉米淀粉中添加O.3～3的海藻酸钠看制成的粉丝,色泽较好有光泽,透明度亦好,煮时不断条,不变细,煮完后的粉丝其皎劲及口感均较好.可以和绿豆粉丝相媲美,在玉米淀糟中添加0.5～4的琼艏循其效果也较好,但琼骱高会影响经济效益.3.在原料中添加明帔悟制怍怖粉丝,色泽发自且不透明,煮时有断案变蜘嚼象,煮后的粉丝口感虽比不加增稠剂者强,但比加海藻馥钠者要差的多.4在玉米淀粉中添加2—1O%薯千淀粉后制成的粉丝色泽较深,带绿头, 有光泽呈半透明,煮时不变细,无断头,煮后咬劲尚可但不如加海藻酸钠者强,而且在试验中发现薯干淀粉的加入量不可太多,否则会使淀粉团块粘性过太而造成加工困难.由此可见在玉米淀粉中添加海藻酸钠是提高玉米淀粉制粉丝质量的一顶好措施.我们在试验中还发现, 如果将恰当比l恻的海藻酸钠和薯干淀粉联合使用在玉米淀粉中,那来制成的粉丝,其色译质量和口感以及成本上均会收到较好的效果. 二,在加工时添加一些恰当的改良剂可以辅助和促进粉丝的韧性和亮度t我们在试验中分剐加入了O.03～0,08的花生油和0,5的食盐以及0,l～0.5%的明矾作助凝剂后,发现产品粉丝的韧性及亮度都有不同程度的提高.分析昧目:花生油分f是非搬性基剧附矗粉丝表面有增加亮度的炸用,而食盐强明矾是属于电解质胡矾是虫硫酸钾和硫酸铝混合组成的复盐.在淀粉形成的胶体溶液巾电离并使离子浓度增大鲐带电的胶体粒子创造吸收稆反电荷离子的条件形成更多的永台物,缔合物,从而使胶体网状结构更致密.包容的分数相更多,肢凝速度更快藏凝性更好.圜此它既能起到辅助和促进粉丝的持水力韧性和亮度的作用,而且又能减少热水对粉丝的渗透氍,降低淀粉中直链淀粉的热溶性.试验中发现明矾用量不可太多,番则会导致粉丝变脆.三,新助凝荆的探索:明矾作助凝剂在理论及实践中都证明是有效果的,但许多资料介绍,铝元素不是人体必需元素.它刺神跨细胞和骨细胞有直接毒害作用,易造成老年性痴呆病.此外铝元素还能干扰母体酸碱平衡,使卵巢萎缩造成胎儿生长停滞.所以我们经多次探索研究以寻找一种新的助凝剂来代替内含铝元素的明矾.试验中采用了O.002~0.005%的溴酸钾代替明矾作助凝剂,试验结果证明是可行的.如果按助凝原理来分析,那末涣酸钾是强酸强碱盐,在胶体溶液中能电离成为相应的离子,,可起到和明矾相似的作用.另外也可能由于溴酸钾是氧化刹.可氧化淀粉中的硫氢基团而使其成为不活性态,从而使粉淀i}1存在的某些酶类没有机会被活化,因此也就减少了淀粉变粘失去韧性的机会.四,加入食用有机酸我们在试验中还发现,在铡粉丝过程中添加适量的食甩有机酸如柠檬酸,乳酸等可使粉丝的韧性及色泽均有一定的促进作甩.试验证明加酸后的pH值4左右为好,原理可能和采用醵浆法淀粉的原理相似,有机酸能将淀粉表层均胶体扩散开从而使制成的粉丝在光亮色泽殷韧性一J均有一定程度的提高.五,玉米淀粉制粉丝工艺:我们采用的生产工艺和传统的绿豆淀粉制粉丝工艺不太相同,采用的是机制挤压粉丝的加工工艺.目前如浙江温州等地都有这种粉淀机械出售.该工艺操作简单,成本低,现将工艺过程及操作受点简述弛下(以looo公斤淀粉为基准)(一)湿合淀粉l,混面将淀粉面94公斤(若颗粒者要加以粉碎)和需要添加的各种添加荆在混面槽中充分混合均匀.2,打浆另取6公斤左右的淀粉,先用40.C左右的4公斤温水将淀粉打成糊状, 然后再用沸水36公斤倒入预先制成的糊状淀粉中,同时搅拌使淀粉糊成浆,制浆时要求搅拌快而均匀以防止湿淀粉结块,同时还要求搅出筋力搅拌温度一般掌掘在85~95.c.3,湿合淀粉将述浆子快速均匀的例入预先已混台添加荆的混合淀粉中,边加边搅使浆和淀粉充好分混匀成却浸合淀粉.混匀的标准是用手能握成I蟊,触之即散.4,制粒将湿台淀粉放入预先已换好粗眼筛网的制粉丝机中经二次挤压使加工成小手指粗的淀粉圃块.(=)蒸熟淀粉将湿台的淀粉园块摊放在蒸屉上盖好盖,再将蒸屉放置在沸水浴上蒸15分钟左右.(三)制取粉丝将蒸熟的淀粉块,趁热放入制粉机中挤压成粉矬:粉丝鲥一定长度后即可用刀切断.If{j冷水先翱:将渫洗妁粉缝搅成束,用术棍穿好悬挂燕铁丝上琼鼬于后包装入库,即为成品.银杏叶健康饮料研制南京金陵职业大学杨瑞菊陈玉柱一前富银杏树在我国分布干南方各省以及辽宁,河北山西等地区.我国产的银杏尤其是江苏省的银杏深受香港和东南亚各国的厚爱,而银杏叶近年来出口于日本和欧洲国家.银杏叶含有对人体健康有益的成分黄酮类化合物,其提取液,Elr以使已经硬化lr的皿管其有弹性,能防止血液流动不佳阿引起的各部分器官功能的减退.在日本应『}j银杏叶拯l墩l液溶加到食品中, 研制成新型的饮斟和食品据报道,日本将此提取液添加判红茶,绿茶,乌龙茶中制成健康茶,在市场上已有销售;我国银杏叶除偶有出口外,其余几乎全部作为燃料使用,在食品工业上开发应用很少.为了充分发挥和利用我国的天然资源,为将银杏叶变废为宝造福于我国人民.我们对银杏叶应用于饮料中作了一些试验,琨将情况介绍予下:二.研制银杏叶腱糜饮料的工艺过程1.溶剞的选择提取银杏叶中的有效成分黄酮类化合物需选择合适的溶齐lj.黄酮类化台物在植物体内主要与糖结合成甙,一部分以游离形式存在.该类化合物在植物体中同存在的部位不同,结合状态也不同,如在花,果,叶等翻织中以甙为主要形式存在,可用乙醇,水溶剂提取.黄酮类化合物由于结构中引入糖元,I对而增加了在水中的溶解性,能很好地溶r水中,故本试验采用水溶剂提取黄酮类化合物.2.矫味剂的选择植物中大多数甙类均具有苦昧银杏叶提取液也具有强烈的苦味,必须适度调节或掩盖其苦味才能制成饮料.蜂蜜味甜芳香,其中最重要的戒分是果糖和葡萄糖,两者含量约70, 除营养丰富外,还具有清热解毒益气补中,润燥止痛之功效.蜂蜜具有矫味作用,能掩盖苦昧,故本试验应用蜂蜜为矫味剂.3.制备银沓叶健康饮料的配方组成银杏叶提取液55洋槐蜜44%39~4(I.Be柠檬酸适量。

谷物化学与品质学论文题目:变性玉米淀粉的性质及其应用研究院系名称：专业：学生：学号：课程教师：2009年12月10 日摘要本文主要介绍了淀粉的概念、构造和性质。

主要综述了由于变性淀粉通过引进了羟丙基、羧甲基、磷酸基团等亲水性基团使其构造、性质等发生变化；变性玉米淀粉的功能特性对面制品的食用和加工品质的影响，还简单的说明了糯玉米变性淀粉的一些特性。

关键词：玉米淀粉；改性淀粉；功能特性；品质；Title The Applied Studies and properties of the Modified Maize Starch AbstractThis paper introduces the concept, structure and properties of starch. Because modified starches had introduced hydrophilic radical, such as hydroxypropyl, carboxymethyl andphosphoric groups which change the structure and properties of starch. Effects of functional properties of modified corn starch on eating and processing quality of flour produce. And simple introduction theproperties of modified waxy starch.Keywords ：corn starch；；modified starch；functional properties；quality；1 前言淀粉是由许多葡萄糖分子聚缩而成的高聚体，分子式为(C6H12O6)n，以分子构造不同分为直链淀粉和支链淀粉两种。

玉米淀粉的结构与性质玉米淀粉是一种类型的淀粉，它由玉米制成。

虽然玉米淀粉的成分很简单，它的结构和性质却是非常复杂的。

在本文中，将会探讨玉米淀粉的结构和性质，以及它们的实际应用。

一、玉米淀粉的结构玉米淀粉的分子主要由两个基本单元组成，即葡萄糖和半乳糖。

这两个单元以不同的方式组成，从而形成了玉米淀粉的结构。

玉米淀粉分子的基本结构是一条链，这条链由大量葡萄糖单元构成。

这些葡萄糖单元通过α-1,4-键相连，形成了一条链。

此外，在链的末端还有一个单糖基团，它与链的其他部分通过α-1,6-键相连。

这种键是玉米淀粉分子结构中的重要组成部分，它形成了淀粉分子的较为复杂的分支结构。

玉米淀粉的分支结构是一种非常关键的结构，它决定了淀粉分子的一些重要性质，比如其降解能力和成胶能力。

二、玉米淀粉的性质玉米淀粉的性质与其结构密切相关。

主要有以下几个方面：1.降解能力由于玉米淀粉分子的结构中有许多分支结构，因此其降解能力非常高。

这是因为在降解过程中，酶能够轻松地进入淀粉分子的结构中，断裂α-1,4-键，从而将淀粉分子分解为较小的分子。

这一性质使得玉米淀粉成为一种非常适合用于食品加工的原料。

许多常见的食品，比如饼干、面包和蛋糕，都含有大量的玉米淀粉。

2.成胶能力玉米淀粉的另一个重要性质是其成胶能力。

当淀粉分子加热时，它们会与水中的水分子结合，形成一种胶状物质。

这种胶状物质可以用于许多不同的应用，比如制作果冻、糖果和肉制品。

3.糊化温度玉米淀粉的糊化温度是指它将变为胶状状态所需的最低温度。

这个温度取决于淀粉分子的结构，具体来说，它越高，淀粉分子越难以糊化。

糊化温度对于玉米淀粉的应用也非常重要。

在许多食品加工过程中，需要对玉米淀粉进行加热处理，使其成为胶状状态。

因此，了解其糊化温度也是非常必要的。

三、玉米淀粉的应用由于其众多性质，玉米淀粉在食品和非食品应用中都有广泛的应用。

1.食品加工玉米淀粉是食品加工中最广泛使用的原料之一。

它可以用于制作面包、饼干、蛋糕、果冻、糖果、烘焙产品等不同的食品。

交联玉米淀粉在汤粉类制品中的应用研究交联玉米淀粉是一种在食品工业中广泛应用的天然增稠剂。

它能够提高食品品质，改善质地和口感，并延长保质期。

本文将探讨交联玉米淀粉在汤粉类制品中的应用研究。

首先，不可否认的是，汤粉类制品在现代生活中具有重要地位。

它们既方便又美味，深受人们喜爱。

然而，传统制作方法往往存在一些问题。

例如，普通淀粉在高温下容易发生退变，导致制品质地松散。

同时，在加工过程中，往往需要大量的时间和劳动力来达到所需的黏稠度和质地。

因此，研究如何改善这些问题已成为学术界关注的焦点。

交联是一种改良淀粉性质的方法。

通过交联处理，可以增加淀粉颗粒之间的连接，从而增强淀粉的稳定性和凝胶性质。

交联后的淀粉在高温下也能保持较强的粘性。

交联玉米淀粉因其天然、无毒的特性而受到广泛应用。

研究表明，交联玉米淀粉可以较好地解决传统淀粉在制品加工过程中易退变的问题。

在制作汤粉类制品时，交联玉米淀粉的应用主要集中在调制工艺和品质控制两个方面。

调制工艺是指在制作过程中添加交联玉米淀粉，调整黏稠度和质地。

研究发现，添加适量的交联玉米淀粉可以使汤粉更加浓稠，增加食物的口感和质感。

同时，交联玉米淀粉还能够改善制品的保水性，减少质地的变化。

在品质控制方面，交联玉米淀粉被广泛应用于锅具辅料和调味品中，通过增稠和增加黏度来提高食品的品质。

除了上述技术优势，交联玉米淀粉还具有一些其他的优点。

首先，它是一种天然植物淀粉，在食品中使用安全可靠。

其次，交联玉米淀粉的价格相对较低，不会给制品的成本造成很大压力。

此外，交联玉米淀粉还具有良好的稳定性和耐高温性，使其在制品的储存和运输过程中具有一定的优势。

然而，交联玉米淀粉的应用研究还存在一些问题和挑战。

首先，交联剂的添加量需要根据不同制品的要求进行调整，过量添加会导致口感和质地不佳。

其次，交联剂的制备过程较为复杂，需要一定的技术支持。

另外，交联剂的稳定性和安全性也需要进一步研究和验证。

综上所述，交联玉米淀粉在汤粉类制品中的应用研究具有重要的意义。

玉米淀粉研究报告玉米淀粉是一种植物存在的常见淀粉形式，它可以在多种玉米品种中找到，最常见的是玉蜀黍。

玉米淀粉具有独特的物理和化学特征，在食品和工业上都有重要的应用。

因此，研究玉米淀粉的成份和性质，有助于对玉米淀粉的功能和应用的更好理解。

玉米淀粉的组成有两部分：仁籽粉和糊化剂粉。

仁籽粉主要由木质素和水溶性多糖组成，包括伯乙糖、半乳糖、木糖、果糖和糊精等，其中最主要的是糊精，占总重量的90％以上。

糊化剂粉是由一系列碳水化合物构成，主要是粗粒淀粉，其中90％左右为α-淀粉，质地柔软，可以易于吸收和消化。

玉米淀粉的物理特性有它的粒度，表面形状，溶解特性和湿粘度，这些都是影响应用的主要特性。

玉米淀粉的粒度是其物理性质之一，其微细粒度标准为90％以上的筛50网，它的表面形状是圆形，有助于它在调和剂中适当稀释，有助于其溶解特性。

湿粘度也可以表明玉米淀粉的流变性，一般情况下，湿粘度越高，淀粉的流动性也越好，有助于玉米淀粉应用在食品中。

玉米淀粉的化学性质主要受到仁籽粉和糊化剂粉的影响，其中，仁籽粉的化学成分质量比高达90％以上，主要是α-淀粉、糊精、木质素、水溶性多糖等，并且它也可以提供色素、气体和抗氧化剂。

另一部分，糊化剂粉也具有一定的化学成分，主要是碳水化合物，糊化剂粉具有一定的水溶能力，对淀粉的溶液有一定的抗凝性。

玉米淀粉在食品工业中有重要的应用。

它可以用于制作多种食物，如蛋糕、面包、薯片、糕点、豆腐等，因为它具有延展性、凝固性和保湿性等特性，还可以用于添加糖果的硬度和改善味道，以及用于生产牛奶、蔬菜汁、乳酪、酱汁等产品。

另外，在面食制作中，玉米淀粉也可以增加口感和润滑性，还可以增加口感和保湿饼干抗氧化性性能。

玉米淀粉在工业领域也有重要应用，可以用来制造建筑材料，如聚氨酯泡沫和纤维板，还可以制造纸板、胶粘剂等。

此外，它还可以用于制作润滑剂，可以改善液体的流变性，减少磨损和缓冲流体的压力波动，从而提高设备的使用寿命。

变性玉米淀粉的性质及其应用研究作者：羊云龙，金晓亮来源：《种子科技》 2018年第5期摘要：普通淀粉与其相应的变性状态及性质有极大的不同，利用理化性质对相应的淀粉进行催化改良，然后进行氧化、酯化、酰基化、醚化、酶解等，引入新的官能团，从而改善原有的普通性质，在一定程度上提高原淀粉的极性、亲水能力、抗凝固能力、抗沉积能力、稳定性、膨胀程度、透明程度等性质，使得淀粉的应用范围更加宽泛。

关键词：玉米；变性淀粉；性质；应用生活中甚至工业上淀粉产生、提取的源头均来自生物界，实质上范围可缩小于植物界，然而淀粉商品化提取的来源物种却是少之又少，现阶段可供淀粉提取的来源物仅限于玉米。

由于淀粉变性成为研究热点，自然玉米淀粉的变性就成为了人们广泛关注的焦点。

1玉米淀粉简述玉米淀粉俗名六谷粉，又称玉蜀黍淀粉，是用亚硫酸浸洗后，经破壁、过筛、过滤、沉淀、烘干、细磨等精细的工序所制成的白色粉末性物质。

玉米淀粉百分含量大约在平均比例的71.6%，最高可含75%。

工业淀粉厂的玉米工业经过常年的整理与技术提高，引入了独特的逆流工艺技术，如今可以将所有的玉米干物质基本回收，获取多种新的、含极高价值的农工业副产品，同时提升高纯度提取淀粉技术，工业化玉米淀粉生产是极重要的基础行业。

玉米淀粉可经湿法或干法提取，而大多数工艺流程基本采用湿法获取纯净淀粉。

2变性玉米淀粉的制备玉米的变性处理是通过一定的理化方式对玉米进行分子结构调整，从而引发一定的内部结构变化。

目前有多种适于玉米变性调整的方法，如对玉米进行物理结构调整的热液处理法、化学变性法、氧化处理或醋酸酯化处理等。

用热液处理玉米致使其变性是一种普通物理方式，不会添加任何化学物质，没有污染，只接触水和热两种元素，经一定的湿热加压处理，改变双螺旋结构，同时对溶解度、透明度等性质进行提高，形成其新的变性结构。

化学变性法则是另一种形式。

氧化处理是在淀粉中引入新基团，致其分子结构改变，形成性质变化。