炒饭做法大全

15种美味的蛋炒饭，做法简单好吃不腻，口感饱满外观晶亮一、蛋炒饭食材米饭、青瓜、火腿肠、土鸡蛋、小葱、盐、油、黑椒粉。

做法1、青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。

2、鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀。

3、锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。

4、用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。

5、往里加火腿丁跟青瓜丁，翻炒均匀，再往里加点盐、黑胡椒粉。

6、再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。

二、扬州蛋炒饭食材米饭、鸡蛋、鸡胸肉、火腿、大虾、香菇、海参、冬笋、豌豆、葱花、盐、香油、料酒、胡椒、猪油、鸡汤。

做法1、米饭用饭勺播散备用，鸡胸肉切粒用盐，糖，料酒，淀粉腌制片刻。

2、火腿，冬笋，香菇，海参全部切小粒备用。

3、炒锅倒入少许猪油烧热，倒入鸡肉翻炒均匀，盛出后再放入虾仁翻炒。

4、倒入笋丁和香菇丁翻炒，再倒入海参翻炒，加入火腿继续翻炒。

5、再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒，加入料酒，在加入适量的盐。

6、再淋入少许鸡汤，翻炒均匀关火成为什锦浇头备用。

7、锅中加入油烧热倒入蛋液翻炒熟盛出备用。

8、炒锅再加一些油爆香葱花，倒入米饭翻炒均匀，倒入鸡蛋继续翻炒。

9、把刚才炒好的浇头放入一半和米饭一起淋入适量的香油炒均匀。

10、盛出2/3米饭，再把剩下的浇头和米饭炒均匀，炒好后盖在盛出的米饭上面即好。

三、虾仁蛋炒饭食材虾仁、米饭、鸡蛋、火腿、菜心、料酒、盐、油、酱油。

做法1、虾仁用料酒、酱油、油、盐腌制20分钟。

2、鸡蛋打散，菜心、火腿切丁。

3、炒锅下油烧热，将鸡蛋下锅快速划散后装起备用。

4、用余油将虾仁炒至变色后装起。

5、再加适量油烧热，下入火腿丁翻炒，再将菜心放入一起翻炒一下。

6、将剩米饭放入炒散，倒入鸡蛋和虾仁炒匀，加盐调味即可。

四、咸鸭蛋炒饭食材米饭、咸蛋黄、秋葵、鱼丸、火腿肠、青豆、蒜苗、虾油、色拉油。

做法1、咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟，蒸熟后用大勺压碎。

2、鱼丸切小片，火腿肠切小块，秋葵切小圈。

3、锅热注少量色拉油，再倒入2小勺虾油，倒入咸蛋黄碎，小火煸炒。

阿五炒饭用牛奶蒸米饭。

蒸好的香米洁白如脂、奶香浓郁。

2、用洋葱油炒米饭。

一斤油烧至七成热．下二两洋葱碎，中火炸1.5分钟至飘出香甜味，停火捞出洋葱碎弃之不用，油则留着滑锅、炒米饭，清甜味牢牢地渗入米饭里。

一斤洋葱油可炒25份米饭。

制作方法：（1）泰国香米300克淘洗干净，加纯牛奶没过，放入蒸箱蒸30分钟；虾仁、澳带共25克分别过水（水中放葱姜、料酒）去腥备用。

（2）净锅下洋葱油滑透后倒出，重新淋入洋葱油烧热，打入一个鸡蛋，同时下盐1克，中火快速炒散成蛋碎，投入胡萝卜丁和黄瓜丁共25克炒匀，再下入蒸好的米饭，同时撒盐1克，继续翻炒至米饭发干，停火出锅装盘，撒XO酱15克即成。

迷你东坡肉泰式炒饭原料：黑毛猪五花肉250克，泰国香米饭200克，虾仁粒、香肠粒、水发香菇粒各25克,小菜芯6棵。

调料：海天酱油15克，白砂糖50克，冰糖15克，鸡粉10克，盐4克，泰式咖喱酱50克，色拉油500克。

制作方法：（１）五花肉入清水中大火烧开，汆2分钟至无血水捞出，然后改成4厘米见方的块，均匀地涂上酱油；锅里加入色拉油烧至五成热，放入五花肉小火浸炸2分钟至色泽枣红，熟透时捞出。

（２）锅入5克色拉油烧热，将白砂糖、冰糖小火炒化，加入250克清水，放入盐、5克鸡粉，入五花肉小火焖约20分钟至肉糯皮酥、色泽红亮时大火收汁出锅备用。

（３）锅入10克色拉油烧热，入虾仁粒、香肠粒、水发香菇粒小火炒0.5分钟出香，加入泰式咖喱酱、泰国香米饭、5克鸡粉中火翻炒2分钟至米饭入味后出锅装碗。

（４）小菜芯入沸水中汆好后同东坡肉放在米饭上面即可。

鹅肝炒饭关键：铁板烧的炒米饭要把米饭每一粒都炒均匀，而且选择炒制的米饭一定不要太软，最好有点劲道，嚼起来口感比较好。

原料：鹅肝丁（约1厘米见方）、洋葱、胡萝卜各50克，小香葱末20克，米饭100克，鸡蛋1个‘调料：奶油15克，盐、美极鲜味汁各2克，胡椒粉1克，椰子油30克制作方法：（1）将洋葱、胡萝卜切成比米饭粒稍大的小粒，放在铁板一边。

炒饭放什么调料好吃及做法教程
炒饭的做法多种多样，放不同的调料的做法也不一样，好吃的炒饭当然是人们都喜欢吃的。

下面小编分享的是炒饭的好吃做法介绍，希望你喜欢!
炒饭的调料做法教程：番茄炒饭
原料：西红柿，剩米饭，葱花，盐
做法：
1、西红柿洗净切碎，葱切碎。

2、热锅烧油，先放入西红柿爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒。

3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅
炒饭的调料做法教程：鸡蛋炒饭
原料：剩米饭，鸡蛋，培根，葱，盐
做法：
1、鸡蛋打碎，放入盐搅拌均匀。

2、培根切成小片，葱切碎。

3、热锅烧油，放入葱花炒鸡蛋，再放入米饭翻炒。

4、最后放入培根翻炒，加入适量盐翻炒出锅
炒饭的调料做法教程：虾仁炒饭
原料：剩米饭，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，耗油
做法：
1、鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎。

2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油。

3、放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可炒饭的调料做法教程：酱油炒饭
原料：剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖
做法：
1. 碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。

再加少许油拌匀。

2. 做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中。

翻炒出锅备用。

3. 再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻
炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。

最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

26种炒饭1.蒜蓉炒饭：将米饭与熟蒜茸拌在一起，再用香油、盐及胡椒粉煮熟；2.鱼香炒饭：将鱼香菇、红辣椒和葱花炒小，加入米饭和干黄豆煮熟；3.茄汁炒饭：用蒜蓉、番茄酱、香油、盐和米饭一起翻炒；4.清炒米饭：将熟米饭用刀切成小块，放入锅中加入少量油，翻炒至表面焦黄；5.木须炒饭：将银耳、火腿、春笋和木须拌合，加入熟米饭中翻炒；6.五香炒饭：将五香粉、香油、盐、胡椒粉和米饭一起炒熟；7.虾仁炒饭：将虾仁、葱花、姜末，再拌入米饭中一起炒；8.鸡丝炒饭：将鸡肉切丝，加入葱花、香菜和米饭一起翻炒；9.芹菜炒饭：将芹菜、蒜末、干辣椒炒熟，加入米饭一起翻炒；10.海带炒饭：将海带分离出纤维，放入米饭中一起翻炒；11.蛋炒饭：将鸡蛋打入搅拌，加入米饭中一起翻炒；12.黑椒炒饭：将黑椒、香油、盐等调料一起拌入熟米饭中炒；13.酱牛肉炒饭：将牛肉切丝，酱油、香油、葱和姜拌入米饭中炒；14.香菇炒饭：将香菇、蒜末、葱末拌入米饭中，加入少许盐和香油，一起炒；15.回锅肉炒饭：将回锅肉和青笋一起炒，加入米饭中翻炒；16.菠萝炒饭：将熟米饭和菠萝片混合，也可加入鸡蛋或肉末一起炒；17.火腿炒饭：将火腿、葱末、香油、盐等调料拌入米饭中炒；18.芝士炒饭：将芝士碎末，和米饭一起翻炒，再加入黄油搅拌炒匀；19.火锅炒饭：将牛肉切小末，与青菜开口，加入米饭一起翻炒；20.鱼肉<?炒饭：将鱼肉、蒜末、葱末加入米饭中，加入耗油调料一起炒；21.芦笋炒饭：将芦笋片、葱末、香油、盐等调料拌入熟米饭中翻炒；22.苦瓜炒饭：将熟米饭和苦瓜丝混合，加入醋、酱油和香油，拌入米饭中翻炒；23.芥末炒饭：将芥末芝麻拌入熟米饭中，加入植物油和香油一起炒；24.辣椒炒饭：将辣椒丝，花椒粉，豆瓣酱拌入米饭中，再加入香油和盐一起翻炒；25.叉烧炒饭：将叉烧酱、米饭和青菜混合，用盐和香油调味，一起翻炒；26.绿豆炒饭：将绿豆丝、葱末、淀粉拌入米饭中，加少量香油翻炒，晾凉装盘即可食用。

炒饭的100种做法大全。

1.葱花炒饭2.青椒肉丝炒饭3.西红柿鸡蛋炒饭4.水煮牛肉炒饭5.梅菜扣肉炒饭6.西兰花鸡蛋炒饭7.黑椒鸡肉炒饭8.香菇滑蛋炒饭9.土豆肉末炒饭10.肉沫茄子炒饭11.鱼香肉丝炒饭12.咖喱炒饭13.腊肉青菜炒饭14.鱼香茄子炒饭15.鱼香豆腐炒饭16.香辣肉丝炒饭17.番茄鸡蛋炒饭18.青菜牛肉炒饭19.宫保肉丁炒饭21.孜然肉末炒饭22.蚝油蛋花炒饭23.芥兰炒饭24.茄汁鸡丁炒饭25.糖醋鲤鱼炒饭26.芹菜肉末炒饭27.辣子鸡炒饭28.火腿炒饭29.清炒荷兰豆30.酸豆角炒饭31.绿豆肉丝炒饭32.红萝卜炒饭33.木耳肉丝炒饭34.鱼香豆芽炒饭35.莴笋肉丝炒饭36.蚂蚁上树炒饭37.番茄蛋汤炒饭38.红椒蛋炒饭39.西红柿蘑菇炒饭40.咖哩炒饭41.花生黑木耳炒饭43.肉沫芹菜炒饭44.蒜蓉油菜炒饭45.蚝油火腿炒饭46.青椒豆腐炒饭47.蛋汤豆角炒饭48.泡椒腐竹炒饭49.葱油蒸肉片炒饭50.茴香烤肉炒饭51.蛋黄豆腐炒饭52.清炒黑木耳53.香油菜心炒饭54.麻辣肉末炒饭55.五香豆丝炒饭56.油豆角炒饭57.水煮豆腐炒饭58.口水鸡炒饭59.豆苗炒肉片60.地椒鸡丁炒饭61.剁椒腊肉炒饭62.火腿肠炒饭63.四季豆炒饭65.鱼香茭白炒饭66.香葱肉丝炒饭67.香辣腐竹炒饭68.盐酥鸡炒饭69.凉拌黄瓜炒饭70.芹菜黄桃炒饭71.清炒小米辣72.蒜苗炒肉丝73.杭椒牛肉炒饭74.冬瓜肉末炒饭75.麻婆豆腐炒饭76.冬菇炒饭77.台式螺丝炒饭78.茄汁香肠炒饭79.草菇炒饭80.酱猪蹄炒饭81.白菜肉丁炒饭82.虾仁玉米炒饭83.培根西红柿炒饭84.青椒肉沫炒饭85.金针菇炒饭86.蒜头油鳝炒饭87.双豆炒饭88.素炸丸子炒饭89.尖椒鸡肉炒饭90.回锅肉炒饭91.肉末小椒炒饭92.青豆肉末炒饭93.玉米肉丝炒饭94.锅包肉炒饭95.红烧狮子头炒饭96.苦瓜肉末炒饭97.杏鲍菇炒饭98.五香菜心炒饭99.芝麻油鸡炒饭100.清炒豆杆。

各种炒饭的做法（一个人的时候方便美味快捷）西红柿蛋炒饭原料：剩米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵。

做法：1、西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。

鸡蛋用小碗打好备用；2、冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。

下米饭转中火慢炒；3、待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；4、依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒均匀出锅即可。

香喷喷的猪排饭原料：猪排、料酒、黑胡椒粉、盐、面粉（白面）、鸡蛋、生抽、糖、洋葱。

1、猪排用刀背拍松，加料酒，黑胡椒粉，盐，腌制20分钟；2、蘸上面粉，抖掉多余的面粉后，蘸蛋液，再拍上面包粉，这是做美味猪排的关键3步曲；3、两面均匀拍上面包粉，中小火煎至两面金黄，这步的照片不小心删了4、洋葱丝加生抽，料酒，糖，水直接煮一下；6、盖锅盖焖一下，蛋结起就好了，盛好饭，把猪排盖饭上。

排骨煲仔饭做法：1、砂锅里放上米，量自己看着吧，水（我失败就是因为水放多了）量比平时我们煮饭多出半截手指就可以了，锅放炉上，大火烧开，改小火慢慢熬（要不时的搅拌，以免粘锅）；2、煮饭的时间，我们把排骨腌上，洗干净的小排骨，放上酱油，鸡精，盐，生粉拌匀；3、米饭快好了的时候，先在排骨里放点油拌匀，放在米饭上面，加盖，还是小火，慢慢的把排骨焐熟，放上灼好的青菜就可以了，锅很小，一个人就能吃完的啦！！鸡肉焗饭：原料：鸡肉200克、米适量。

（米和鸡肉的分量应根据你家人口的数量增减哦）辅料：盐少量、生抽1汤匙、白糖1/3汤匙、生粉1/3汤匙、姜、葱、香菜适量。

做法：1、鸡洗干净后斩件，用盐、生抽、白糖、生粉、姜片腌10分钟入味；（有时间腌的时间长点更好，腌鸡的时间我们可以处理青菜。

）2、象平时煮饭那样用电饭锅煮，水应该比平时略少一点点，把腌好的鸡肉连腌料倒进去米的上面煮；3、饭熟后，加进葱花和香菜碎，盖上盖子继续保温6~8分钟就可以啦！4、这样焗出来的饭，米饭香甜，鸡肉嫩滑，非常好吃。

营养炒饭怎么做十种炒饭做法一、海鲜炒饭原料：白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。

做法：1.葱洗净、切末;鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用;去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。

2.墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出;蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。

3.锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。

二、蔬果炒饭原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙。

做法：1.虾仁、草菇洗净;火腿切丁;菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝盅，放入盘内备用。

2.炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可。

三、腊肠炒饭原料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，葱l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙，胡椒粉l/4小匙。

做法：1.葱、姜洗净，切丝;腊肠洗净，切片备用。

2.锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟，盛出;锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀，撒上葱丝即可盛出。

四、咸蛋黄炒饭原料：白饭300克，咸蛋黄3个，青蒜、葱各1根，香菜10克，肉松20克，油2大匙，酱油1/2小匙，盐1/3匙。

做法：1.青蒜、葱及香菜均洗净，去根、切末;咸蛋黄切丁备用。

2.锅内放入2大匙油烧热，爆香葱末，放入咸蛋黄及青蒜拌炒，加入白饭及酱油、盐炒匀，盛入盘中，撒上香菜及肉松即可。

五、泡菜炒饭原料：白饭300克，韩国泡菜40克，熟柴鱼片10克，葱、红辣椒各1根，腌黄萝卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。

必胜客炒饭的做法大全必胜客有许多种不同的炒饭，每种炒饭都有着它们各种的特色。

你平时生活种喜欢吃炒饭吗？你想在家做必胜客炒饭吗？下面店铺给你分享一下4款必胜客炒饭的做法。

一、培根炒饭的做法必胜客炒饭的材料原料：大米饭配料：培根、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋调料：盐、橄榄油、胡椒粉必胜客炒饭的做法1、鸡蛋煎成单面煎，其余配料切成大小相同的小粒;2、不粘锅烧热橄榄油，按照洋葱、胡萝卜、青椒、培根的顺序把配料炒熟;3、用盐和少许胡椒粉调味;4、加入米饭翻炒均匀;5、完成小诀窍橄榄油味道清香又健康，更适合做炒饭因为有洋葱的加入，所以不需要加葱炝锅二、培根虾仁杂蔬蛋炒饭的做法必胜客炒饭的材料虾仁胡萝卜莴笋培根适量，鸡蛋一个，小香葱碎少许，剩米饭一碗必胜客炒饭的做法1.1.虾去头去皮，切小丁，胡萝卜，莴笋切小丁，香葱切粒备用。

2.鸡蛋加少许盐打散，油锅烧热导入鸡蛋液快速搅拌，使之成小粒状3.鸡蛋铲开到锅边，放入培根炒熟，加入虾仁一起和鸡蛋炒匀4.加入胡萝卜丁，莴笋丁，盐翻炒两分钟，加入米饭，用锅铲压碎米饭的硬块，使之全部散开，再炒几分钟，要不断搅拌，小心糊锅。

最后加入香葱碎起锅。

一盘营养丰富的炒饭就做好了，简单好吃营养!三、咖哩芝士焗炒饭的做法必胜客炒饭的材料洋葱1/2颗，热狗50公克，红萝卜30公克，葱1根，白饭2碗，披萨专用起司100公克，蕃茄酱3大匙，盐1/2大匙，胡椒粉少许，奶油2大匙，面粉2大匙，咖哩粉1大匙，蛋黄1颗，鲜奶5大匙，鲜奶油2大匙必胜客炒饭的做法1.)洋葱、热狗、红萝卜、葱切细丁，先用2大匙油爆香，加入白饭，拌炒均匀，再加入番茄酱、盐、胡椒粉炒匀。

2.)另取一锅，放入奶油，用小火煮溶，再放入面粉、咖哩粉炒均匀，离开火源，再倒入牛奶、鲜奶油、蛋黄，拌匀后再回到火上，用小火煮至浓稠状。

3.)将炒饭放在烤皿上，上面铺上作法2的咖哩酱，再撒上起司丝，放入烤箱中以200℃烤10分钟即可。

四、培根什蔬蛋炒饭的做法必胜客炒饭的材料培根4片，圆白菜适量，洋葱适量，尖椒一根，鸡蛋2个，大葱少许必胜客炒饭的做法1.培根切小条，洋葱切丁、圆白菜切丝，尖椒切小丁。

二十种炒饭的做法总有一种适合你1.火腿蛋炒饭材料火腿丁30克，葱碎10克，鸡蛋2个，米饭1碗，色拉油20毫升。

调味料盐适量，白胡椒粉适量做法1.鸡蛋打散拌匀成蛋液，备用。

2.热锅，加入色拉油（分量外），轻轻摇动油锅身使表面都覆盖上薄薄一层色拉油后，倒除多余色拉油，接着再重新倒入20毫升的色拉油。

3.用大火热油锅，待油温至约80℃时，加入蛋液拌炒，炒至蛋液略干后加入火腿丁炒香。

4.将米饭加入做法3材料中拌炒，待米饭炒散与蛋液、火腿丁一起混合均匀时，续加入葱碎与所有调味料快炒拌匀即可。

2.百变米饭，001 坛肉米饭原料带皮猪五花肉250克，大米饭200克，胡萝卜适量，黄瓜适量，红干椒适量，调料葱花少许，葱段少许，姜片少许，桂皮1片，八角1粒，草果1粒，冰糖1小匙，味精1小匙，料酒2大匙，酱油2大匙，植物油1大匙制作步骤1.胡萝卜去根，去皮，洗净，切成5厘米长的小条，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥去水分；黄瓜去皮，洗，切成小条；红干椒去蒂，切成小段。

2.带皮猪五花肉刮净绒毛，洗净，切成大块，放入沸水锅中焯烫出血水，捞出擦净水分。

3.放入碗中，用少许酱油抹匀肉块，入热油锅中炸成金黄色，捞出沥油。

4.锅中加入植物油烧热，下入葱段、姜片、红干椒炒出香味，再放入五花肉炒匀，加入桂皮、八角、草果及适量清水拌匀。

5.然后用旺火烧沸，倒入坛中，加入料酒、酱油、冰糖、味精调匀。

6.坛置火上，用小火烧焖约1小时至肉块熟烂，取出肉块装碗。

7.米饭扣入盘中，用胡萝卜条、黄瓜条码边点缀，撒上葱花，配烧好的坛肉一起上桌，食用时将坛肉浇淋在饭上即成。

3.什锦蛋炒饭材料米饭1碗，鸡蛋2个，猪肉100克，什锦蔬菜丁100克，葱2根，蒜头2个，红辣椒1/2根。

调味料盐少许，香油1小匙，酱油1小匙，白胡椒粉少许做法1.猪肉切成小丁状；蒜头、红辣椒切片；葱切碎，备用。

2.鸡蛋敲开至小碗中搅拌均匀备用。

3.热锅，倒入1大匙色拉油，加入切好的猪肉丁以中火爆香。

炒饭不放鸡蛋怎么做好吃？七款超级好吃的炒饭,做法简单快速美味炒饭不放鸡蛋有哪些好吃的炒饭呢？炒饭做法有很多，下⾯来看看这七款⽐较好吃的⽽且不⽤加鸡蛋的炒饭吧，做法简单快速。

⼀、不放鸡蛋的酱油炒饭点击加载图⽚1.起锅烧油滑锅接着下葱姜蒜炒⾹，下⼊⽶饭（⽶饭最好是隔夜饭或者蒸的⽐较硬的⽶饭），⼩⽕按散，来适量⽼抽酱油调⾊，调盐，五⾹粉，⽣抽、盐、鸡精、味精各少许，翻炒均匀，淋⼊少许⾹油和⾹醋，撒葱花出锅即可。

⼆、烧烤味的炒饭点击加载图⽚1.锅热下油，⼩⽕，下葱姜蒜，辣椒粉，五⾹粉或者⼗三⾹，盐，芝⿇少许，炒⾹炒出红油，下⽶饭炒散，翻炒均匀，鸡精味精，胡椒少许，再撒适量葱花出锅即可。

三、孜然炒饭点击加载图⽚1.热锅下油，下姜葱蒜炒⾹，下⽶饭炒散。

2.调味：盐、孜然、烧烤料、鸡精、味精各适量。

3.翻炒均匀，出锅即可。

四、酸菜炒⽶（陕西美⾷）点击加载图⽚1.适量浆⽔菜或者⽼坛酸菜切碎备⽤。

2.热锅下油（可以来点猪油），下葱姜蒜炒⾹，下备好的酸菜，炒⾹，下⽶饭炒散炒⾹，少许酱油调⾊，少许鸡精味精翻炒均匀出锅即可。

五、80、90后的回忆炒饭——猪油渣炒饭（也可以做猪油渣拌饭）点击加载图⽚1.适量猪板油或者肥⾁清洗⼲净，切块。

2.热锅下少许油，下切好的猪肥⾁或者猪板油，翻炒，提炼出猪油和猪油渣盛出分别备⽤。

3.锅留少许油，下葱姜蒜炒⾹，下⽶饭炒散，下猪油渣，调⼊基本味，酱油调⾊翻炒均匀，最后淋少许⾹醋，撒葱花出锅即可。

六、卤味炒饭点击加载图⽚1.买回来的卤货或者⾃⼰卤的菜品，改⼑成合适的块或丁。

2.热锅下油，油烧热下⽶饭，炒散下卤味，翻炒均匀，最后来适量卤汤翻拌均匀，出锅即可。

七、绝味炒饭点击加载图⽚1.热锅下油，油烧热下⽶饭，下改⼑好的绝味卤菜，翻炒均匀，美味即成，即可享⽤。

其实不加鸡蛋⼜好吃的炒饭还有很多，⽐如⽕爆南京街头的肥肠炒饭、⼟家风味的腊⾁炒饭、夜市地摊上的铁板炒饭、酸辣咸鲜的泡豇⾖炒饭、成都街上的回锅⾁炒饭等等，太多太多。