第二章第一节食物中的营养物质

。人体
尿素
2.无机盐的作用 多种多样(duō zhǒnɡ duō yànɡ) 。例如,含 钙 的无机盐 是骨骼和牙齿的重要组成成分。其他无机盐也各有作用。
第四页，共十四页。
一二三
三、维生素的作用
1.维生素不是构成细胞的 主要原料 ,不为人体提供 能量 ,人体每 日对它们的需要量 很小 ,但它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能 代替的。人体一旦缺乏维生素, 生长发育 就会受到影响,甚至(shènzhì)患
D.人体内的大多数生命活动必须在水中完成
关闭
生物体中含量最多的物质是水,水在生物体内起到运输物质的作用,人
体内的各项生命活动离开水都无法进行。食物所含的六类营养物质中,
能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质,水不能为人体的生命活动
提供能量。
关闭ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
B
第十二页，共十四页。
解解析xī析()jiě (dá答答à案案n)
(2)地方性甲状腺肿(jiǎ zhuànɡ xiàn zhǒnɡ)患者应多吃
类食物。
关闭
含钙的无机盐是牙齿和骨骼的重要成分,碘是合成甲状腺激素的重要原
料。
关闭
(1)A (2)C
第十三页，共十四页。
解析 (dá答答à案案n)
内容(nèiróng)总结
第二章 人体的营养。一、糖类、脂肪、蛋白质的作用。1.水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的 60%~70%。缺乏(quēfá)维生素B1时的症状: 神经炎 、消化不良、食欲不振等。缺乏(quēfá)维生素C时 的症状: 坏血病 、抵抗力下降等。关闭。C.人体内重要的储存能量的物质。2.水是人体内不可缺少的重 要物质,约占体重的( )。水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%~70%。脂肪也是供给能量的重 要物质,但属于重要的备用能源物质

不同食物所含营养物质的种类和数量是 不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不 同的食物种类。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。

教学设计
题目
第一节食物中的营养物质第一课时
总课时
2
学校
星火一中
教者
孙亚东
年级
七
学科
生物
设计来源
自我设计
教学时间
教
材
分
析
本节让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物
学情分析
本节内容与生活息息相关，学习起来比较轻松
教
学
目
标
①说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
三、请同学们看教材P23页中的插图，你们想知道什么呢
肉、蛋、奶、白面……我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。
食物为我们提供营养物质
学生写出两种食物，查阅教科书第41-42“常见的食物成分表”，并填写资料分析中的表格
这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同
小组讨论，划出重点，举出例子，写在书上。
食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样。
说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源
总体要求：1.“统一”设计“分段”教学；2.围绕“三维”落实“三问”；3.充实“心案”活化“形案”。
教学流程
分课时
环节
与时间
教师活动
学生活动
△设计意图
◇资源准备
□评价○反思
总体要求：1.“统一”设计“分段”教学；2.围绕“三维”落实“三问”；3.充实“心案”活化“形案
教学流程
分课时
环节

缺乏症：
坏血病、抵抗力下降
综合运用
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水 和无机盐以外的主要成分：
食物 糖类 脂肪 蛋白质 VA(mg) A B C D E 0.4 48.2 90 7 6 38 65 2.5 6 4 40 7 0 3
VC(mg) 7 12 10 1 220
VD(mg) 40 0 14 0 0
•测定某种食物中的能量
•测定某种食物中的能量
水升高 × 水的体积 × 4.2 的温度
1克花生 ＝ 的热量
花生的质量
次 水的体积 花生质量 升高温度 （摄氏度） 数 （毫升） （克）
热量 （焦） 378000 35700 36655 36655
1 2 3
平 均 值
30 30 30
30
1 1.2 1.1
含有
蛋白质
的食物
儿童、少年以及伤病员为什么需要多 吃奶、蛋、鱼、肉？
因为这些食物中含有较多的蛋白质， 人的生长发育以及受损细胞的修复和更 新，都离不开蛋白质。
主 要 的 供 能 物 质
这些食物中含有的主要营养是什么？
糖类
备 用 能 源
这些食物中含有的主要营养是什么？
脂肪
含蛋白质较多的食物
比较糖类、脂肪、蛋白质三大有机物
糖类 含量 较多 的食 物 脂肪 蛋白质
作用
能为人体提供 能量（主要供 能物质）
能为人体提供 能量（备用供 能物质）
生长发育细胞修 复细胞更新提供 能量 儿童、青少年以 及伤病人要多 补充蛋白质
实锻炼是减 肥的好方法
含脂肪较多的食物
食物中的蛋白质
• 1．儿童、青少年为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、 肉？ • ——这些食物中含有丰富的蛋白质，人的生长发 育和受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。 • 2．蛋白质的作用是什么？ • ——蛋白质是构成人体的原料物质。 • 3．通过查阅“常见食物成分表”，你知道有哪些 食物蛋白质含量比较多？（举3至4种） • ——奶、蛋、瘦肉等。