教案
课题 第四单元 生物圈中的人
第二章 人的由来
第一节 食物中的营养物质 时间
教材分析 本节选自人教版生物学七年级下册第二章第一节，研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。通过本节的教学能使学生明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。同时为第三节“关注合理营养与食品安全”的教学打下基础。
本节内容共分为两部分：糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐和维生素。教材展示了大量的图片资料和资料分析，目的在于使学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中，也给学生一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现营养不良。教材还安排了一个探究活动，通过探究活动能够培养学生的探究能力、对数据的分析能力等。
针对本节教材内容，我准备通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的合作探究的能力，提高学生的思维品质。
教学目标 知识
目标 1、了解食物中含有的主要营养物质；
2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物来源，并理解其对人体的作用；
3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。
能力
目标 1、通过“资料分析”引导学生自主探究，让学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中。
2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
情感
目标 培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。
教学重点、
难点 重点 1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
2、探究的一般过程及对探究数据的处理。
难点 探究的一般过程及对探究数据的处理
4.2.1《食物中的营养物质》
姓名 班级 学号 得分
一、单项选择题
( )1、正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充蛋白质他们应该多吃的食物是 A.米饭 B.面包 C.牛奶 D.水果
( )2、某人经常皮下、牙龈出血，他应该多吃的食物是
A.牛奶和豆浆 B.鲜鱼和瘦肉 C.鸡蛋和猪血 D.蔬菜和水果
( )3、人们从玉米、小麦等食物中获得的主要的营养物质是
A.脂肪 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质
( )4、肝脏有病的人，下列食物中应少吃的是
A.蔬菜 B.猪肉 C.牛奶 D.鱼肉
( )5、人体内最重要的供能物质是
A.脂肪 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质
( )6、组成人体细胞的主要成分是
A.水 B.有机物 C.糖类 D.蛋白质
( )7、组成人体细胞的基本物质是
A.水 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质
( )8、一般情况下，人体最主要的贮能物质是
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.无机盐
( )9、下列物质中，不属于糖类的是
A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素
( )10、体内缺乏含铁的无机盐的人易患 A.佝偻病 B.地方性甲状腺肿 C.贫血 D.生长发育不良
( )11、下列哪一项食物中不含有淀粉
A. 米饭 B. 馒头 C. 猪肉 D.玉米糊
( )12、蔬菜、水果中含量相对丰富的营养物质是 A.糖类和无机盐
B.蛋白质和脂肪 C.维生素和无机盐 D.淀粉和维生素
4.2.1《食物中的营养物质》
姓名
班级
学号
得分
一、单项选择题
( )1、正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充蛋白质他们应该多吃的食物是 A.米饭 B.面包 C.牛奶 D.水果
( )2、某人经常皮下、牙龈出血，他应该多吃的食物是
A.牛奶和豆浆 B.鲜鱼和瘦肉 C.鸡蛋和猪血 D.蔬菜和水果
( )3、人们从玉米、小麦等食物中获得的主要的营养物质是
A.脂肪 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质
( )4、肝脏有病的人，下列食物中应少吃的是
A.蔬菜 B.猪肉 C.牛奶 D.鱼肉
( )5、人体内最重要的供能物质是
A.脂肪 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质
( )6、组成人体细胞的主要成分是
A.水 B.有机物 C.糖类 D.蛋白质
( )7、组成人体细胞的基本物质是
A.水 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质
( )8、一般情况下，人体最主要的贮能物质是
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.无机盐
( )9、下列物质中，不属于糖类的是
A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素
( )10、体内缺乏含铁的无机盐的人易患
A.佝偻病 B.地方性甲状腺肿 C.贫血 D.生长发育不良
( )11、下列哪一项食物中不含有淀粉
A. 米饭 B. 馒头 C. 猪肉 D.玉米糊
( )12、蔬菜、水果中含量相对丰富的营养物质是 A.糖类和无机盐
B.蛋白质和脂肪 C.维生素和无机盐 D.淀粉和维生素
第1节 食物中的营养物质
一、选择题
1.在大航海时代，夺去水手性命的凶手不是别人，正是海上梦魇——某种疾病。它是数百年来，所有远洋航行水手们不可逃脱的噩梦，为了保住性命，水手应多吃（ ）
A.
B.
C.
D.
2.2019年3月22日是第二十七届“世界水日”，我国纪念2019年“世界水日”和“中国水周”活动的宣传主题为“坚持节水优先，强化水资源管理”，下列关于水在人体中的作用，叙述错误的是（ ）
A.水在调节体温、排泄废物方面有重要作用
B.水约占体重的60%~70%
C.水也可供给人体生命活动所需的能量
D.水是构成人体的重要物质
3.2017年农业部联合中国奶业协会启动了“中国小康牛奶行动”，为偏远山区学校学生免费送奶，牛奶为青少年提供的主要营养成分是（ ）
A.维生素A和钙
B.蛋白质和钙
C.维生素A和糖类
D.脂肪和糖类
4.下列物质中能为人体提供所需能量的70%以上的是（ ）
A.脂肪
B.糖类
C.维生素C
D.蛋白质
5.我国推进把马铃薯全粉加工成馒头、面条、米粉等主食。在这些主食中，含量最多且主要为人体生命活动提供能量的物质是（ ）
A.水分
B.糖类
C.蛋白质
D.核酸
二、综合题
6.如表列出了A、B、C、D、E的5种食物（各100克）除水和无机盐以外的主要成分。
（1）据表可知，食物_____适合坏血病患者食用；食物_____有助于防治夜盲症。
（2）青少年若长期食用_____类食物易患肥胖症。
（3）正处于生长发育时期的青少年，应多食用食物C的原因是_____。
（4）食物A与食物B比较，对小孩骨骼和牙齿发育比较有利的是_____。
7.表中列出了几种常见食物所含的能量（千焦/100克），表中的A、B、C、D各表示蛋白质、脂肪糖类和水中的一种物质。根据表中提供的资料，请分析：
（1）所含有的能量最多的是_____。
（2）所含有的能量最少的是_____。
