几种饲料原料品质的辨别方法

六种饲料原料的真伪鉴别法一、麸皮：常发现掺有滑石粉、稻谷糠等，掺入量一般为8%～10%。

将手插入一堆麸皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末，且不易抖落则说明掺有滑石粉，如易抖落则是残余面粉。

再用手抓起一把麸皮使劲擦，如果麸皮成团，则为纯正麸皮；而攘时手有涨的感觉，则掺有稻谷糠；如攥在手掌心有较滑的感觉，则说明掺有滑石粉。

二、豆粕(饼)：常掺有泥沙、碎玉米或5%～10%的石粉，降低了豆饼蛋白质含量。

1.水浸法：取需检验的豆粕(饼)25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2～3小时，然后用木棒轻轻搅动可看出豆粕(碎饼)与泥沙分层，上层为饼粕，下层为泥沙。

2.碘酒鉴别法：取少许豆粕(饼)放在干净的的瓷盘中，铺薄铺平，在其上面滴几滴碘酒，过1分钟，其中若有物质变成蓝黑色，说明掺有玉米、麸皮、稻壳等。

3．生熟豆粕检查法：常用熟豆饼做原料，而不用生豆饼，因生豆饼含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质，影响畜禽适口性及消化率。

方法是取尿素0.1克置于250毫升三角瓶中，加入被测豆粕粉0.1克，加蒸馏水至100毫升，加塞于45度水中温热1小时，取红色石蕊试纸一条浸入此溶液中，如石蕊试纸变蓝色，表示豆粕是生的，如试纸不变色，则豆粕是熟的。

三、鱼粉：鱼粉中若掺有棉籽饼、菜籽饼、尿素、沙粒等杂物，其蛋白质含量会降低很多。

1.感官检测法：标准鱼粉颗粒大小一致，可见到大量疏松的鱼肌纤维以及少量鱼刺、鱼鳞、鱼眼等，颜色呈浅黄、黄棕色或黄褐色，用手捏有疏松感，不结块，不发粘，有色腥味，无异味；掺假使杂的鱼粉可见颗粒、形状、颜色不一的杂质，少见或不见鱼肌纤维及骨、刺、鳞、眼球等，呈粉状且颗粒细，易结块呈小团状，手握成团块状，发粘，色味淡，有异味。

2.气味检测法：取样品20克放入三角瓶中，加大10克大豆饼和适量水，加塞后加热15～20分钟，去掉盖子后，如闻到氨气味，说明掺有尿素。

3.水浸法：取少量样品放大试管或玻璃杯中，加入多倍的水，充分振荡后静置，若掺有砂石或其他矿物质则沉到试管或玻璃杯底部，若有棉饼、羽毛粉、鼓皮等，即会浮在水面。

四种饲料原料的真伪鉴别方法
人们普遍认为，饲料中添加真菌类、生物菌落类和无机物质等不合格
原料会对动物的身体健康产生不利影响，因此，鉴定饲料中真伪原料
的方法非常重要。

那么应该怎样正确有效地鉴定饲料原料的真伪呢？
1、鉴定进口饲料原料真伪：对于进口饲料原料，应仔细查看其包装标
签上的生产日期、生产地址、生产厂家等信息，以及与原厂的电话、
网址核实，以确保是否为正规的进口饲料原料。

2、检验粮食中真伪饲料原料：饲料原料外表大都是糠米或粒状物，
可通过可视化检测，鉴定其中是否混杂有有毒微生物或无机物质；同
时也可以采用实验室技术，如吸光光度法、质谱法等，进行深入检测，以准确判断原料的真伪。

3、检验添加剂真伪：一般的添加剂有提高动物发育的营养添加剂和其
他保健品，应看清此类添加剂是否有批准文号，如果没有，应禁止使用，以确保添加剂的真伪。

4、检验谷类中真伪饲料原料：谷类中的饲料原料比较复杂，检验时应
注意饲料成分的比例，比如蛋白质、碳水化合物、脂肪等，通过和表
格中数据进行比对，以确定饲料中真伪原料比例，从而判断谷类中真
伪饲料原料。

总之，正确有效地鉴定饲料原料真伪是保证动物健康的重要手段，具
体的话一定要根据饲料原料的不同特点，采取符合鉴定原料真伪的相
关措施，只有这样才能确保饲料的真伪，更好的维护动物的健康。

常用饲料原料质量的简单鉴别方法1、玉米：（1）外观：正常核粒成熟，表皮金黄色且光滑，无霉变、硬块、纹隔；（2）器官和状况：用手捏实，无腐坏、虫蛀、霉变现象；（3）比重测定：采用比重盘测定，比重在1.11～1.23之间，未熟核粒的比重在1.08～1.10之间；（4）灰份测定：采用椭圆乾燥器测定，应小于3.5%；（5）水分测定：采用水分恒定器测定，应小于14%。

2、小麦：（1）外观：正常核粒成熟，表皮浅黄色，无明显的霉变、虫蛀；（2）器官状况：用手捏实，外表无破碎；（3）比重测定：采用比重盘测定，比重在1.45～1.55之间，未熟核粒的比重在1.42～1.44之间；（4）灰份测定：采用椭圆乾燥器测定，应小于2.6%；（5）水分测定：采用水分恒定器测定，应小于14.5%。

3、豆粕：（1）外观：表面颜色浅棕色，颗粒规整，无异味或污渍；（2）状况：用手捏实，无腐变、虫蛀、氧化迹象；（3）比重测定：采用比重盘测定，比重应大于1.01；（4）灰份测定：采用椭圆乾燥器测定，应小于2.2%；（5）水分测定：采用水分恒定器测定，应小于10.5%。

4、鱼粉：（1）外观：表面无积油、水渍及霉变；（2）状况：质地粉状，晶莹剔透；（3）比重测定：采用比重盘测定，比重应小于1.00；（4）灰份测定：采用椭圆乾燥器测定，应小于3.5%；（5）水分测定：采用水分恒定器测定，应小于11.5%。

以上就是常用饲料原料的简单鉴别方法，如玉米、小麦、豆粕、鱼粉等，可以采用：外观、器官状况、比重测定、灰份测定及水分测定等方法对其质量进行检测。

具体检测内容和要求也不同，例如水分测定等也不相同，因此在使用时要根据实际情况进行判断和分析，以避免发生错误。

加工技术-六大饲料原料掺假识别法一、鱼粉常掺有棉子饼、菜子饼、尿素、泥沙等物质。

⑴感官检查法：合格的鱼粉颗粒大小一致，肉眼可见大量鱼肌纤维及少量鱼刺、鱼鳞、鱼眼等，颜色呈浅黄色、黄棕色或黄绿色，手握有疏松感，不结块、不发黏，有鱼腥味、无异味。

掺假的鱼粉可见形状、颜色不一的杂质，少见或不见鱼肌纤维、鱼刺、鱼鳞、鱼眼等，成粉状或颗粒过细，易结块，手握结实成团，鱼腥味淡，有异味。

⑵气味测试法：取鱼粉约20克和大豆饼10克放入三角瓶中，加入适量水，盖紧瓶盖后加热15-20分钟，去掉盖子，若能闻到氨的气味，则说明掺有尿素。

二、豆饼（粕）常掺有泥沙、碎玉米或石粉等物质。

⑴水浸法：取样品25克放入盛有250毫升水的碗中，浸泡2-3小时，然后轻轻搅动，若掺有泥沙，则分层明显，上层为豆饼，下层为泥沙。

⑵碘酒鉴别法：取少量样品放在干净的白瓷盘中铺平铺薄，滴上几滴碘酒，1分钟后，若有物质变为蓝黑色，则说明掺有玉米、稻壳等物质。

三、麸皮常掺有滑石粉、米糠等物质。

将手插入一堆麸皮中抽出手，若手上粘有白色且不易抖落的细末，则说明掺有滑石粉。

用手抓一把麸皮用力握，能成团的为纯正麸皮，若握时有胀感，则说明掺有稻糠。

四、骨粉常掺有石粉、贝壳粉、细砂等。

⑴肉眼观察法：纯正的骨粉呈灰白色粉末状或颗粒状，部分颗粒呈蜂窝状，掺假骨粉的仅有少许蜂窝状，若是假骨粉则完全没有蜂窝状颗粒，掺贝壳粉的骨粉色泽发白。

⑵稀盐酸溶解法：将样品倒入稀盐酸中，真骨粉会发出“沙沙”声，骨粉颗粒表面不产生气泡，最后基本溶解，稀盐酸液变浑浊。

⑶焚烧法：取少许样品放入试管中，置于火上焚烧，真骨粉产生蒸气，并伴有刺鼻的烧头发味，而掺假骨粉焚烧产生的蒸气和气味较少。

五、贝壳粉质量差的贝壳粉呈面粉状或碎骨状，含钙量低。

质量好的贝壳粉应含70%以上的高粱粒大小的小贝壳、30%以内的碎面。

大贝壳粉碎后含钙量为36%。

六、蛋氨酸市售掺假蛋氨酸常被掺入淀粉、葡萄糖粉、石粉等物质。

饲料原料品质检测与鉴别方法（一）一般鉴别法饲料品质的一般鉴别法，是指用视觉、嗅觉、触觉等鉴别原料品质的一些方法，故又称感观法。

1．视觉法：指通过肉眼或放大镜观察原料形态、颜色、虫害及霉变的一种方法。

如观察时若发现原料结块，可能是水分含量过高或发生了霉变。

粉碎、过筛时若发现粉料呈球块，一捻又成粉末时，除上述原因外，可能与脂肪含量较高，有粘性物质存在有关。

正常豆粕应呈黄或金黄色，若呈褐、棕褐色或棕黑色，可能加热过度。

要确切判断，尚需通过脲酶活性等方法进一步确定。

2．嗅觉法：原料因发酵、腐败，可导致蛋白质分解，人为添加非蛋白含氮化合物也可产生挥发性氨气味；脂肪酸败和过热焦化可产生焦臭味等，都可通过嗅觉判断。

如发现鱼粉有刺激性氨味、哈喇味、霉味，即可判定该鱼粉已发生腐败、霉变或脂肪酸败。

3．触觉法：指原料水分含量可通过手摸、耳听来判断。

如手插入料堆感觉湿凉，表示原料含水量超标。

青干草手触无湿凉感，手摇有沙沙响声，表明品质优良。

（二）物理性鉴别法1．容重测定：一定体积的原料都有一定重量，故通过检测样和标准样的容重比较，即可初步判定原料是否掺杂或水分含量是否异常等。

2．比重测定与浮选技术：原料不同，比重不同，根据原料不同比重，选用相应比重的浮选液对其分离，分离物再进一步用镜检或浮选法确认浮选实例。

（1）饲料中有机与无机物质分离时，浮选液可选四氯化碳。

上浮者为有机物，下沉者为无机物。

将两部分分别干燥称重，即可计算出两者的大致比例。

（2）骨粉中肉骨分离，也可选用四氯化碳。

上浮者为肉粉，下沉者为骨粉。

（3）玉米粉中分离玉米芯粉时，一般可选比重1.439的浮选液。

上浮者为玉米芯粉，下沉者为玉米粉。

（4）棉籽粕中棉籽壳分离时，可选用比重1.438的浮选液，上浮者为棉籽壳，下沉者为棉仁粕。

（5）鱼粉中水解羽毛粉和海蜇废弃物分离时，可选比重 1.326的浮选液，上浮者为水解羽毛粉和海蜇废弃物。

若在下沉物中加入四氯化碳，则上浮者为鱼肉（极少量水解羽毛粉），下沉者为鱼骨。

饲料中主要原料的品质判断饲料成品的品质不可能高于原料的品质，没有好的原料，再好的配方也是枉然，所以唯有选择优良的原料，才能确保饲料品质。

水产饲料中常用的原料有以下几类：1.动物性原料；2.豆类和植物油粕类；3.油脂类；4.谷类和块根类；5.谷物和淀粉加工产品；6.食品工业副产品；7.其它单味原料。

以下我们将依据以上类别谈谈饲料原料的品质判断：一、动物性原料1.鱼粉(1)一般地，就制造方法而言，间接加热者优于直接加热；就原料而言，全鱼所制者优于杂鱼所制者；就鲜度而言，在船上制造的比在陆上制造的好，另外鱼的大小阶段、产卵期等均影响鱼粉成份。

(2)掺假：由于鱼粉是高价格产品，掺假的可能性较高，任何稍具化学知识的人，均可经由鱼粉的混合，生产完全符合规格的产品，如果遇上不法商人，可能会掺用廉价的劣等原料鱼目混珠，因此购买鱼粉时必须提高警觉，更不能过份依赖所订的规格。

掺伪的原料有血粉、羽毛粉、皮革粉、尿素系树脂、肉骨粉、虾粉、下杂鱼、不洁之禽畜肉、锯木屑、花生壳粉、粗糠、钙粉、贝壳粉、淀粉、糖蜜、尿素、硫酸氨、鱼肝油、鱼精粉、棉籽粕、蝙蝠粪、蹄角等，有些是为了提高蛋白质含量，有些是当增量剂使用，有些是用来改变成品物性，有些是调整风味、色泽用，有些兼有数种用途，但大多是廉价而不能消化吸收之物质。

(3)官能检查：借助视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉等来了解鱼粉是否正常，并可经由放大镜、显微镜之被盗找出掺伪及过热之现象，从而正确评断原料之正确品质。

(4)分析化验：①水份：应合于规格，愈低愈好，但太低(7%以下)则有过热之嫌，胃蛋白酶消化率低。

利用率亦差，且含有肌胃靡烂素之可能性亦大。

②粗脂肪量：含量宜低，超过15％之鱼粉已不宜饲料用，因含油量多表示其加工不良或原料不新鲜，且产品贮存不易。

③粗蛋白质：粗蛋白质含量之高低并不全然代表品质之优劣，但不失为判断之指标，一般全鱼鱼粉之蛋白质应在63％～70％之间，太低可能属下杂鱼所致，太高则可能掺伪或劣质鱼所制(如鲨鱼等)。

浅谈三种常用饲料原料的鉴别技术饲料原料质量直接关系着配合饲料的品质，是保障畜禽生长发育的重要前提。

劣质掺假的鱼粉、豆粕、麦萩，霉变的玉米，不仅降低了原料品质，使饲料厂和养殖户蒙受直接的经济损失，而且会导致营养不达标、加大动物患病几率。

下面介绍玉米、鱼粉、豆粕这三种常用饲料原料的鉴别技术。

玉米鉴别技术1.感观鉴别优质鱼粉颜色一致，呈红棕色、黄棕色或黄褐色等，细度均匀，颗粒大小一致，有咸腥味，可见到大量疏松的鱼肌纤维以及少量鱼刺、鱼鳞、鱼眼等，用手捏有疏松感，不结块，不发黏；劣质鱼粉为浅黄色、青白色或黑褐色，细度和均匀度较差，有腥臭或腐臭味，手捻有沙粒感，手感较硬，质地粗糙磨手，如结块发黏，说明已酸败，强捻散后呈灰白色说明已发霉；掺假鱼粉为黄白色或红黄色，可见颗粒、形状、颜色不一的杂质，少见或不见鱼肌纤维及骨、刺、鳞、眼球等，呈粉状且颗粒细，易结块呈小团状，手握成团块状，发黏，色味淡，有异味。

2.掺假鱼粉鉴别由于鱼粉价格高，容易出现掺假现象。

鱼粉中常掺有菜籽粕、棉籽粕、羽毛粉、血粉、皮革粉、花生粕、芝麻粕、大豆粉、虾粉、蟹壳粉、贝壳粉、肉骨粉、尿素等，有些掺杂品很难直接感观分辨，需要通过专项试验观测。

(1)气味检测法气味检测法主要检查鱼粉中是否掺有尿素。

具体方法：取样品20g 放入三角瓶中，加入Iog大豆饼和适量水，加塞后加热15~20min,去掉盖子后，如闻到氨气味，说明掺有尿素。

(2)水浸检测法水浸检测法是检测鱼粉中是否掺有杂质最快捷的方法。

具体方法：取3g鱼粉样品，置于IoOm1玻璃烧杯中，加入5倍水，充分搅拌后，静置10~15πιin,若掺有砂石或其他矿物质则沉到试管或玻璃杯底部，若有棉饼、羽毛粉、麦萩皮等，即会浮在水面。

真鱼粉无此现象。

若鱼粉、沙子均沉于底部，再轻轻搅动，鱼粉即浮动起来，随水流转，而沙子密度大，稍旋转即沉于杯底，此刻可观察到沙子的存在。

(3)显微镜检查显微镜检查简单、直接。

常用饲料原料的简单鉴别方法首先说玉米，建议有条件的用户最好是自己购买整粒的玉米来自己粉碎加工处理，这样可以防止饲料原料店掺入石粉等掺假行为，则玉米粒的鉴别好坏的方法如下：1、色泽鉴别进行玉米色泽的感官鉴别时，可取玉米样品在散射光下进行观察。

良质玉米——具有各种玉米的正常颜色，色泽鲜艳，有光泽。

次质玉米——颜色发暗，无光泽。

劣质玉米——颜色灰暗无光泽，胚部有黄色或绿色，黑色的菌丝。

2、外观鉴别进行玉米外观的感官鉴别时，可取样品在纸上撒一层，在散射光下观察，并注意有无杂质，最后取样品用牙咬观察质地是否紧密。

良质玉米——颗粒饱满完整，均匀一致，质地紧密，无杂质。

次质玉米——颗粒饱满度差，有破损粒，生芽粒、虫蚀粒，未熟粒等，有杂质。

劣质玉米——有多量生芽粒，虫蚀粒，或发霉变质、质地疏松。

3、气味鉴别进行玉米气味的感官鉴别时，可取样品于手掌中，用嘴哈热气立即嗅其气味。

良质玉米——具有玉米固有的气味，无任何其他异味。

次质玉米——微有异味。

劣质玉米——有霉味、腐败变质味或其他不良异味。

4、滋味鉴别进行玉米滋味的感官鉴别时，可取样品进行咀嚼品尝其滋味。

良质玉米——具有玉米的固有滋味，微甜。

次质玉米——微有异味。

劣质玉米——有酸味、苦味、辛辣味等不良滋味。

再说豆粕，豆粕由于粒度不同有片状和块状和细粒状，越是细的越容易掺入如棉仁粕等价格廉价的东西，1、感官鉴别优质大豆粕(饼)色泽：色泽新鲜一致，粕呈浅黄褐色或淡黄色，饼呈黄褐色。

形态：粕呈不规则的碎片状，饼呈饼状或小片状，无发酵、霉变、虫蛀及杂物。

气味：具有烤黄豆香味，无酸败、霉变、焦化等味道，无生豆味。

劣质大豆粕(饼)色泽：颜色深浅不一致，颜色太深是因为加热过度；太浅则因加热不足。

形态：大小不均，有结块(粕)，有霉变、虫蛀并有掺杂物。

气味：有霉味、焦化味或生豆臭味。

2、掺假鉴别掺入棉子饼的鉴别取被检大豆粕(饼)于30倍~50倍显微镜下观察，如掺有棉子饼可见样品中散布有细短绒棉纤维，卷曲、半透明、有光泽、白色；混有少量深褐色或黑色的棉子外壳碎片，壳厚且有韧性，在碎片断面有浅色和深褐色相交叠的色层。