营养器官生长植物体是由细胞组成的，而植物的生长实际上就是细胞数目的增多和体积的增大，因此，植物生长是一个体积或质量的不可逆的增加过程。
植物生长的性质和动物的有本质区别，这一点在种子植物和脊椎动物尤为明显。
脊椎动物在出生后已具备了成年动物的一切主要器官，它的生长不过是各部分体积的同时增大而已，并且动物的生长迟早总会达到一定的限度。
种子植物的生长则不同。
植物出生后，在整个生活过程中，都在继续不断地产生新的器官，而且，由于茎和根尖端的组织始终保持胚胎状态，茎和根中又有形成层，所以，可以不断地生长，在百年甚至千年的老树上，还有生出仅数月或数天的幼嫩部分。
植物营养器官的生长主要是植物体细胞数量的增多和体积的增大。
营养器官的生长有自己的特性，同时也需要一定的条件。
1营养器官的生长特性1.1茎生长特性控制茎生长最重要的组织是顶端分生组织和近顶端分生组织。
前者控制后者的活性，而后者的细胞分裂和伸长决定茎的生长速率。
茎的节通常不伸长，节间伸长部位则依植物种类而定，有均匀分布于节间的，有在节间中部的，也有在节间基部的。
居间分生组织在整个生活史中保持分生能力。
例如，水稻倒伏时，茎向上弯曲生长；水稻顶端分生组织形成花序后茎的快速生长，都是居间分生组织活动的结果。
在茎（包括根和整株植物）的整个生长过程中，生长速度都表现出“慢—快—慢”的基本规律（即呈现S 型曲线），即开始时生长缓慢，以后逐渐加快，达到最高点，然后生长速率又减慢以至停止。
我们把生长的这三个阶段总合起来叫做生长大周期（grand period of growth）。
可细分为四个时期：①停滞期，细胞处于分裂时期和原生质体积累时期，生长比较缓慢；②对数生长期，细胞体积随时间而呈对数增大，因为细胞合成的物质可以再合成更多的物质，细胞越多，生长越快，有点像在银行存款中以复利计息的存款，数目越来越大，呈对数增加；③直线生长期，生长继续以恒定速率（通常是最高速率）增加；④衰老期，生长速率下降，因为细胞成熟并开始衰老。
