4.2.1《食物中的营养物质》练习题

食物中的营养物质习题（含答案)一、单选题1．某儿童既患夜盲症，又患佝偻病，你建议他应多吃（）A．胡萝卜、番茄B．粗粮、瘦肉C．新鲜的水果、蔬菜D．肝脏、鱼肝油【答案】D【解析】【分析】维生素在人体的含量很少，也不参与细胞的构成，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病。

【详解】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：，可见夜盲症是因为缺乏维生素A引起的，佝偻病是缺乏维生素D引起的，肝脏和鱼肝油中含丰富的维生素A和维生素D，可见D符合题意。

【点睛】此题重点考查的是维生素的作用，这部分是中考的热点，注意掌握。

2．下列有关人体所需营养物质及其作用的叙述，错误的是（）A．缺乏维生素B1时易患神经炎B．牛奶可为青少年提供蛋白质和钙C．儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病D．维生素是人体必需且需要量较大的有机物【答案】D【解析】【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。

维生素的种类很多。

页脚【详解】维生素B1缺乏时的症状是脚气病、神经炎等，A正确；牛奶中主要含蛋白质和钙，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白，B正确；动物的肝脏富含维生素D，儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病，C正确；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，D错误。

【点睛】此题考查的是食物中含有的主要营养物质及作用。

3．平时食用的番薯、花生、鸡肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有（）A．水、无机盐和维生素B．糖类、无机盐和蛋白质C．糖类、脂肪和蛋白质D．蛋白质、糖类、维生素【答案】C【解析】【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。

其中的糖类、脂肪、蛋白质都是人体的供能物质。

A X 食盐所B XC V DX生物人教七年级下第四单元第二章第一节食物中的营养物质-匕叱…掌土叱.….1・食物中含有的营养物质 （1）种类。

食物中的营养物质主要包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素六大类。

其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。

（2）不同的食物（每100克）所含营养成分的多少不同。

营养物质水克 无机盐蛋白质 淀粉 脂肪 维生素C毫克克 克 克克面粉12.7 224.1 11 71 1.5 黄豆10.2 670.5 35 18 16辣椒91.9 18.92 1.4 3.7 0.3 62 花生48.6 263.1 12 5.2 25 14 不同食物所含的营养物质种类不同，不同食物含每种营养物质的多少也不同,即不同食物所含营养物质的种类和数量不同。

【例1】下列物质中属于食物为人体提供的营养物质有（）。

① 蛋白质②脂肪③糖类④水⑤无机盐⑥维生素A. ①②③⑤⑥B .①③④⑤⑥C .①②③④⑤⑥D .②③④⑤⑥解析：答案：C 2.蛋白质（1）作用。

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。

蛋白质也可以为人体提供能量，但供能不是蛋白质的主要作用。

（2）缺少蛋白质的病症。

如果儿童长期缺乏蛋白质，会发育不良，生长迟缓等。

如果成人长期缺乏蛋 白质，会出现体重减轻，抵抗力下降，创伤修复缓慢，贫血和肌肉萎缩等现象。

（3）食物来源。

食物中蛋白质含量丰富的有奶类及奶制品、蛋类、瘦肉、鱼虾类、豆制品等【例2】关于蛋白质的作用，错误的叙述是（）。

A. 蛋白质是构成人体细胞的基本物质B. 人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质C. 蛋白质可被分解，为人体的生命活动提供能量D. 蛋白质是储备的能源物质 解析：3．脂肪 （1）作用。

① 脂肪也是供给能量的重要物质，但通常作为储备的能源物质在体内储存。

② 脂肪还与体温调节有关，寒冷时，皮下脂肪既可保温，又能分解产热，对于维持体温的恒定有重要作用。

4.2.1食物中的营养物质（带答案见下）一选择题1. 糖类是人体需要的营养物质之一，糖类在人体中的主要作用是( )A. 为生命活动提供所需能量，是主要的供能物质B. 是构建身体与修复细胞的重要原料C. 是人体内重要的储存能量的物质D. 是调节人体生物活动的主要物质2. 人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述，不正确的是( )A. 糖类是生命活动所需能量的主要提供者B. 蛋白质是身体构建与修复的重要原料C. 脂肪是人体内重要的备用能源物质D. 维生素是构成人体细胞的主要原料3. “O”型腿是佝偻病的轻度表现症状，影响人的外在形象。

为预防“O”型腿，我们应保证身体获取足够的( )A. 含钙的无机盐B. 含铁的无机盐C. 含锌的无机盐D. 含磷的无机盐4. 下列疾病与其预防搭配不合理的是( )A. 夜盲症——多吃胡萝卜和动物肝脏B. 贫血——多吃含铁和蛋白质丰富的食物C. 地方性甲状腺肿——多吃海带、紫菜等食物D. 侏儒症——多吃水果和新鲜蔬菜5. 在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制订的计划中，不正确的是( )A. 在两个锥形瓶内加入同样多的水B. 实验前安装好实验装置，并测量水温C. 取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异D. 重复实验3次，取平均值进行比较6. 下列几组物质中既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是( )A. 糖类、脂肪、维生素B. 蛋白质、脂肪、无机盐C. 糖类、脂肪、蛋白质D. 蛋白质、水、无机盐7. 下列疾病与其病因对应不正确的是( )A. 贫血——缺钙B. 夜盲症——缺乏维生素AC. 坏血病——缺少维生素CD. 佝偻病——缺乏维生素D8. 牛奶中含有较多的_____，可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一定量的牛奶。

( )A. 维生素A、钙B. 蛋白质、脂肪C. 蛋白质、钙D. 维生素A、糖类9. 我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”和“加碘”分别可以预防( )A. 缺铁性贫血、地方性甲状腺肿B. 夜盲症、坏血病C. 脚气病、佝偻病D. 呆小症、肢端肥大症10. 有些人因缺乏某种维生素，在傍晚时眼睛看不清东西，应建议他们多吃下列哪些食品？( )A. 大米和白面B. 黄瓜和西红柿C. 玉米、胡萝卜、动物肝脏D. 粗粮11. 下列食品中，不能为人体提供能量的是( )A. 苹果B. 牛奶C. 食盐D. 面包12. 下列人类的疾病中都是由于营养缺乏而引起的一组是( )A. 甲肝、血友病、夜盲症B. 贫血、侏儒症、大脖子病C. 沙眼、佝偻病、血吸虫病D. 脚气病、坏血病、骨质疏松13. 张明爱吃洋快餐，最近经常发生口腔溃疡和牙齿出血的现象，给他的建议是( )A. 多吃青菜和水果B. 多吃炸鸡腿，多喝鸡汤C. 多吃鸡蛋和牛奶D. 适量运动，少食多餐14. 假设你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案不合理？( )A. 高血压患者的饮食要清淡少盐B. 坏血症患者要补充新鲜的水果、蔬菜C. 运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物D. 糖尿病患者排出了大量的糖类，要补充糖类含量高的食物15. 我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，下列有关叙述不合理的是( )A. 肥胖患者应减少粮、谷类及肉类的摄入量B. 青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要C. 青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量D. 青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求二非选择题16、“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧．表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在，多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多．校园周边聚集流动摊点等．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．请根据材料分析回答：（1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的___________是构成血红蛋白的主要成分，所以要多吃动物的肝脏来补充．（2）“学生饮用奶”富含的维生素______能促进钙的吸收．还富含维生素A，可预防_______；（3）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的_________是构成人体细胞的基本物质。

《食物中的营养物质》习题一、基础练习1.（承德）有的同学不吃新鲜蔬菜和水果，时间长了易患（）A．夜盲症B．坏血病C．骨质疏松症D．脚气病2.（十堰）某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（）A．蔬菜B．水果C．粗粮D．奶、蛋、鱼、肉3.（济南）小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西。

他应该吃含哪种维生素丰富的食物？（）A．维生素D B．维生素CC．维生素B1D．维生素A4.（盐城）养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。

这是因为蛋白质是（）A．细胞的重要组成成分B．主要的供能物质C．主要的贮能物质D．溶解养分的物质5.（巢湖）下列食物成分中，不能为人体提供能量的是（）A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．维生素6.（德阳）人体在生长发育和受损细胞的修复、更新过程中，必不可少的营养物质是（）A．蛋白质B．糖类C．维生素D．脂肪7.（滨州）营养学家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品．因为蛋白质是（）A．有机物B．容易消化的物质C．构成人体组织细胞的基本物质D．主要供能物质8.（枣庄）由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食结构，某同学患上脚气病，这说明他体内长期缺乏（）A．维生素A B．维生素B1C．维生素C D．维生素D二、提升练习9.（聊城）长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体内缺乏（）A．蛋白质B．脂肪C．无机盐D．维生素10.（盐城）王婶的血液检验报告单上显示：红细胞为3.0（正常值3.5~5.0）×1012 个/L,血红蛋白为100（正常值110~150）g/L。

她除应多食用含蛋白质丰富的食物以外，还应多食用（）A．含铁多的食物B．含磷多的食物C．含碘多的食物D．含钙多的食物11.维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。

某兴趣小组选取甲、乙、丙丁4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如下表。

食物中的营养物质一、选择题1. 科学课本上“食物与能量”的教学内容中，为了比较体内不同种类的有机物在呼吸作用中释放的能量多少，通过分别燃烧花生仁、大米、牛肉干来加热试管中的水，并比较水的温度变化的实验来推测三种食物所含能量的高低．下列选项与这个实验的科学原理、方法无直接关系的是（）A. 能量转化与守恒定律B. 变量控制C. 氧化反应程度D. 同化作用2. 1917年，英国医生发现用鱼肝油可治疗佝偻病，原因是鱼肝油中含有A. 氨基酸B. 脂肪酸C. 维生素CD. 维生素D3. 食物中的营养物质包括A. 无机物和有机物B. 水和无机盐C. 糖类、蛋白质、脂肪D. 无机盐、糖类、维生素4. 青少年的身体正处于生长发育高峰，应多补充蛋白质，这是因为蛋白质（）A. 是人体的主要能源物质B. 是人体储备的能源物质C. 是建造身体的原料D. 人体需要量很少，作用却很大5. 下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确的是（）A. 糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝偻病B. 脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神经炎C. 蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易得夜盲症D. 水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿6. 我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，下列有关叙述不合理的是（）A. 肥胖患者应减少粮、谷类及肉类的摄入量B. 青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要C. 青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量D. 青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求7. 下列疾病与病因不对应的是（）A. 地方性甲状腺肿--饮水或食物中缺碘B. 坏血病--体内缺乏维生素CC. 夜盲症--体内缺乏维生素AD. 侏儒症--幼年时期甲状腺激素分泌不足8. 下列物质不参与人体细胞构成的是（）A. 水B. 蛋白质C. 无机盐D. 维生素9. 下列哪组物质都能为生物体的生命活动提供能量？（）A. 水、无机盐、糖类B. 蛋白质、糖类、脂肪C. 核酸、糖类、无机盐D. 蔗糖、水、氧10. 下列全是有机物的一项是（）A. 核酸糖类脂肪无机盐B. 脂肪糖类蛋白质氧C. 糖类脂肪蛋白质核酸D. 糖类水蛋白质核酸11. 以下具有预防夜盲症的食物是（）A. 黄瓜和西红柿B. 水果和蔬菜C. 鸡、鱼、肉、蛋D. 动物肝脏和胡萝卜12. 处于生长发育期的青少年，应多吃些含（）A. 含蛋白质、糖类和脂肪丰富的食物B. 含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物C. 含淀粉、脂肪丰富的食物D. 含脂肪、蛋白质和维生素丰富的食物13. 为防止贫血，世界文卫组织倡导使用铁制炊具，原因之一是（）A. 铁是维生素C的组成成分B. 铁是血红蛋白的组成成分C. 铁有利于蛋白质的吸收D. 铁是骨骼和牙齿的组成成分14. 某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪一组食物（）A. 胡萝卜、猪肝B. 豆类、糙米、猪肝C. 肉、蛋、奶D. 新鲜的水果和蔬菜15. 一般情况下，人体内的主要能源物质和储备能源物质分别是（）A. 蛋白质和脂肪B. 糖类和脂肪C. 糖类和蛋白质D. 脂肪和维生素16. 小强没吃早饭，接近中午时感到头晕，出现低血糖的症状，你建议他补充什么食品可最快获得能量（）A.鸡蛋B. 牛奶B. C. 花生 D. 米饭17. 我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（）A. 蔬菜、鸡蛋、猪肉B. 油、玉米、牛奶C. 鱼、牛肉、黄豆D. 铃薯、花生、江米18. 为了保证骨骼的正常生长发育，儿童少年除了多吃含钙、磷多的食物外，还应补充（）A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 维生素D19. 小林一到黄昏就看不清楚东西，你应当建议他多吃一些（）A. 米饭、馒头B. 鱼、肉、奶、蛋C. 胡萝卜、玉米D. 奶油、巧克力20. 人体含量最多的营养物质是（）A. 水B. 蛋白质C. 维生素D. 脂肪21. 人体缺乏维生素A时，易患（）A. 坏血病B. 夜盲症C. 神经炎D. 佝偻病二、多选题22. 细胞中的物质可以分为无机物和有机物两大类．下列物质属于无机物的一组是（），属于有机物的一组是（）；①水、②糖类、③氧、④无机盐、⑤蛋白质、⑥脂质．A. ①④⑥B. ②③⑤C. ①③④D. ②⑤⑥三、填空题23. 既是组成细胞的重要成分，又能为人体提供能量的营养物质有______ 、______ 、______ ；不需要消化可以直接被人体吸收的有______ 、______ 、______ ．四、实验题24. 某实验小组进行了测定某种食物中的能量的实验，他们小组准备测定的食物是花生、大豆和玉米．实验装置设计如图所示，请你帮助他们回答下面问题：（1）本小组要研究的问题是______ ．（2）作出的假设是______ ．（3）本小组探究计划的要点：①记录所要加热的水的体积②记录加热前水的温度③点燃要测定的食物④火熄灭后，记录加热后水的温度⑤计算食物燃烧释放放出的能量（4）请你预测一下，如果实验过程中分别把质量相同的花生、大豆和玉米点燃，加热相同质量、相同温度的清水，哪一种使水温升高的最多？______（5）科学实验中的数据常常存在误差，需要设置______ 实验，也就是同一个实验在______ 条件下，重复做几次．如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响．（6）假如一粒花生米燃烧，使锥形瓶内的20ml水由25℃升高到35℃．（提示：1ml水每升高1℃需要吸收4.2 焦的热量）①锥形瓶内的水吸收了______ 焦的热量．②在此实验中，常常把上述实验过程中获得的热量当作此粒花生所含的能量，实际上此粒花生全部燃烧所产生的热量比上述热量______ ．（填“多”或“少”）25. 根据学过的知识知道常吃水果蔬菜能够预防牙龈出血，增强肌体免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含有大量的维生素C．但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间保存时容易遭到破坏．作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人摄入更多的维生素C呢？（1）作出假设：______ ．（2）制定计划：称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个烧杯中．取两支干净的小试管编号甲、乙，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入甲试管中，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记入所用汁液的滴数n．接着用同一滴管吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入乙试管中，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记入所用汁液的滴数m．（3）讨论完善计划：该计划确有不合理之处，请你指出两处：______ ．（4）实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象．（5）分析得出结论：请你预测3种实验结果，并得出相应结论．______ ．26. 探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的能量使水温升高的方法来测定，已知1毫升水每升高1℃需要4.2焦（能量单位）的热量，某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表所示：请据表回答下列问题：（1）从小组的实验结果可以看出，花生仁、大米、核桃仁三种食物中，含能量最多的是______ ．（2）这个探究实验只做一次，结果可靠吗？______ ，应当怎样做？设置______ ．（3）实验表格的①应该为______ ．（4）食物中的有机物大都可以为生命活动供能，其中______ 是主要供能物质，______ 是备用能源物质．五、探究题27. 维生素C具有一种奇妙的特性--它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素溶液越浓，用量就越少．根据这一特性，比较梨和桔维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入的梨汁为20滴，滴入的桔汁为12滴，说明梨中维生素C的含量比桔中的要______ ．28. 探究某种事物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热量能使水温升高的方法来测定．已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦的热能．某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表请据表回答下列问题：（1）从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用______ 为主．（2）从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是______ ．（3）食物中能够给人体提供能量的物质除了糖类，还有______ 和______ ．（4）本实验的实验变量是______ ．（5）实验中，①应该为______ 克．六、简答题29. 科普阅读题膳食纤维曾一度被认为是“无营养物质”，而当前已成为国际上公认的功能性食品，被誉为继人类已知的六大类营养素之后的“第七类营养素”。

按住Ctrl键单击鼠标打开教学视频动画全册放播4.2.1《食物中的营养物质》姓名班级学号得分一､单项选择题( )1､正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质,为补充蛋白质他们应该多吃的食物是 A.米饭 B.面包 C.牛奶 D.水果( )2､某人经常皮下､牙龈出血,他应该多吃的食物是A.牛奶和豆浆B.鲜鱼和瘦肉C.鸡蛋和猪血D.蔬菜和水果( )3､人们从玉米､小麦等食物中获得的主要的营养物质是A.脂肪B.维生素C.糖类D.蛋白质( )4､肝脏有病的人,下列食物中应少吃的是A.蔬菜B.猪肉C.牛奶D.鱼肉( )5､人体内最重要的供能物质是A.脂肪B.维生素C.糖类D.蛋白质( )6､组成人体细胞的主要成分是A.水B.有机物C.糖类D.蛋白质( )7､组成人体细胞的基本物质是A.水B.维生素C.糖类D.蛋白质( )8､一般情况下,人体最主要的贮能物质是A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.无机盐( )9､下列物质中,不属于糖类的是A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.维生素( )10､体内缺乏含铁的无机盐的人易患A.佝偻病B.地方性甲状腺肿C.贫血D.生长发育不良( )11､下列哪一项食物中不含有淀粉A. 米饭B. 馒头C. 猪肉D.玉米糊( )12､蔬菜､水果中含量相对丰富的营养物质是 A.糖类和无机盐B.蛋白质和脂肪C.维生素和无机盐D.淀粉和维生素( )13､青春期身体生长发育快,所以在青春期要加强A.锻炼B.卫生C.营养D.休息( )14､正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质,因此应该适当多吃一些 A.肥肉､水果 B.青菜､薯类 C.瘦肉､豆类 D.米饭､蔬菜( )15､人们从五谷类食物中获得的营养物质主要是A.脂肪B.维生素C.糖类D.蛋白质( )16､平时我们所吃的米､面､红薯和马铃薯中,含量最多的营养物质是 A.脂肪 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质( )17､如果一个人患了夜盲症,你认为他需要的食物是A.辣椒B.鸡肝C.牛奶D.鱼肉( )18､某幼儿缺钙,服用钙片后仍不见明显疗效,这时应加服A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D( )19､儿童食物中缺钙或缺维生素D会患A.佝偻病B.夜盲症C.脚气病D.坏血病( )20､某人因饥饿而晕倒,你认为补充下列哪类食品能使他尽快恢复?A.炒鸡蛋B.红烧肉C.花生米D.面包( )21､现在几乎没有人患者地方性甲状腺肿,这是因为饮食中含有较多的A.碘B.铁C.磷D.钙( )22､小明的妈妈前天将新鲜的蔬菜买回家后,还没来得及吃,今天发现叶子开始变黄了,你认为叶子变黄会丢失哪类维生素?A.叶绿素B.维生素CC.维生素DD.维生素A二､填空题1.食物中含有､､､､和等六类营养成分｡2.人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在中才能运输,它约占人体体重的｡3.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 ,它也能被分解,为人体的生命活动提供｡4.小明一家不知为什么,最近都病了｡爷爷患上了骨质疏松症,奶奶得了中度贫血,妈妈刷牙时总是牙龈出血,爸爸身体倒不错,只是到了傍晚就开始看不清东西｡请你帮助他们找出病因并选择合适的食物｡病因:爷爷缺 ,奶奶缺 ,妈妈缺 ,爸爸缺｡选择食物:①爸爸( ) ②妈妈( ) ③爷爷( ) ④奶奶( )A.辣椒B.牛奶粉C.菠菜D.猪肝5.李大爷的身体状况一直不太好,工作又比较紧张,请你利用所学过的知识, 根据下表A､B､C､D､E,5种食物(各100克)的主要成分(除水和无机盐外>,帮食物｡李大爷有时牙龈出血,那么他平时应多吃食物｡有时李大爷晚上看不清东西,建议他多吃食物｡(2)李大爷若将食物B作为长期主要食物,则易患病｡按住Ctrl键单击鼠标打开教学视频动画全册放播。

2024年人教版生物学七年级下册2.1 食物中的营养物质同步练习一、选择题1．面包等食物中的能量形式属于（）A．热能B．电能C．糖类D．化学能2．科学实验中测得的数据，为避免误差常需设置重复组。

下列实验需取平均值的是（）A．探究馒头在口腔中的消化B．测定某种食物中的能量C．模拟膈肌的运动D．测量胸围差3．儿童、青少年正处于身体生长发育的关键时期，伤病员伤口需要恢复，因此这两类人应该多吃以下什么食物（）A．土豆、馒头、地瓜B．花生、芝麻、肥肉C．豆腐、蛋、奶D．苹果、梨、桃4．神舟十三号出征前，宇航员吃下了精心设计的包子，每个包子13个褶，寓意“包十三号成功”。

包子这类面食中，含量最多且主要为人体生命活动提供能量的物质是（）A．无机盐B．水分C．蛋白质D．糖类5．食物中含有许多营养物质，下列属于有机物的是（）①糖类②水③氧气④核酸⑤蛋白质⑥无机盐A．①②③④⑤B．①③④⑤C．①④⑤D．①②③④⑤⑥6．食用加碘盐、多食铁质丰富的食物可以防治的疾病分别是（）。

A．呆小症、肾炎B．甲状腺功能亢进、缺铁性贫血C．侏儒症、肾炎D．地方性甲状腺肿、缺铁性贫血7．如下表是某同学在设计食谱时，查阅《常见的食物成分表》的部分数据。

据此可知，能提供最多能量的食物是（）A．甲B．乙C．丙D．丁8．将一粒花生放入火中点燃，燃烧掉的物质和剩下的物质分别是（）A．都是有机物B．都是无机盐C．燃烧掉的物质是有机物，剩下的物质是无机盐D．燃烧掉的物质是无机盐，剩下的物质是有机物9．小军最近刷牙经常牙龈出血，你可以建议他要多吃一些（）A．米饭、馒头B．鱼、肉、奶C．新鲜的蔬菜D．巧克力10．“O”形腿是佝偻病的轻度表现症状，影响人的外在形象。

为预防“O”形腿，我们应保证身体获取足够的（）A．含钙的无机盐＋维生素D B．含铁的无机盐十维生素CC．含碘的无机盐＋维生素D D．含磷的无机盐＋维生素C11．医生建议小王每周要安排两到三餐食用海带、紫菜，这样的医嘱要小王补充的无机盐是（）A．碘B．锌C．钙D．铁12．无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用，下面所列物质与缺乏症，不相符的是（）A．碘——夜盲症B．钙——骨质疏松症和佝偻症C．磷——厌食、贫血、肌无力D．铁——缺铁性贫血症13．无论对儿童、青少年还是老年，钙对人体的作用都是重要的．人体中最大的“钙库”是（）A．小肠B．骨C．皮肤D．肌肉14．世界卫生组织号召普遍使用铁制炊具，是因为（）A．铁是骨骼和牙齿的重要组成部分B．铁有利于蛋白质的形成C．铁是维生素C的重要组成部分D．铁是血红蛋白的成分15．果蔬中含有丰富的维生素C。

第1节食物中的营养物质同步练习【基础训练篇】1．膳食中提倡人们多吃蔬菜水果，主要原因是能为生命活动提供（）①糖类②蛋白质③维生素④无机盐⑤脂肪⑥水⑦膳食纤维A．①②③B．③④⑦C．④⑥⑦D．②③⑤【答案】B【详解】五颜六色的蔬菜、水果不仅点缀美化了大自然，而且还为人类提供了极其丰富的维生素、无机盐和膳食纤维。

近年来对蔬菜、水果的研究发现一些蔬菜、水果还具有很强的抗氧化作用，可以清除体内各种自由基，从而预防氧化损伤的所引起的各种疾病以及衰老，由此更加引起人们对蔬菜、水果的兴趣，一些国家、包括我国的膳食指南均将多吃蔬菜、水果作为重点内容列出，因此ACD错误，B正确。

故选B。

2．下列食物与其作用匹配正确的是（）A．含铁丰富的食物——预防儿童佝偻病B．含钙丰富的食物——预防老人骨质疏松症C．含维生素A丰富的食物——预防坏血病D．含维生素C丰富的食物——预防夜盲症【答案】B【详解】A．贫血指的是红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，贫血患者建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物，A错误。

B．幼年缺钙会患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易得骨质疏松，B正确。

C．维生素A主要在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，缺维生素A易患夜盲症，C 错误。

D．含维生素C多的食物可预防坏血病，D错误。

故选B。

3．平时食用的米饭、花生、鸡肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的是（）A．糖类、脂肪、蛋白质B．蛋白质、脂肪、无机盐C．脂肪、糖类、维生素D．蛋白质、水、无机盐【答案】A【详解】由题意可知，人们吃的米饭、花生、鸡肉等食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

其中有三类能够供给人体能量即糖类、脂肪、蛋白质等有机物，糖类是最主要的供能物质。

蛋白质是构成人体细胞的基本物质；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用。

维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。

鲁教版五四制2020-2021学年七年级上册生物4.2.1食物中的营养物质同步测试题学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题1．幼儿聪聪一直在吃钙片，但医生却说他缺钙，医嘱为“经常让聪聪晒晒太阳，同时服用（）”。

A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 2．既不构成人体的细胞结构，又不为人体提供能量的营养物质是A．蛋白质B．水C．维生素D．糖类3．某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多．经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据．下列对表中实验数据的描述不正确的是（）A．a1等于a2B．c1大于c2C．b1等于b2D．q1小于q2 4．下面是给佝偻病小儿开的药方，其中最科学的一组是A．钙片、生长激素B．钙片、鱼肝油C．钙片、葡萄糖D．钙片5．青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品．因为蛋白质是人体（）A．细胞生长和组织更新的主要原料B．主要的供能物质C．主要的贮能物质D．溶解养分和废物的物质6．青少年正是生长发育的黄金时期，我们应该（）A．多吃好的零食B．多吃含蛋白质和钙丰富的食物C．多吃含脂肪高的食物D．为了体重不猛增，尽量少吃或不吃7．下列几组物质中，即是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是（）A．糖类、脂肪、维生素B．蛋白质、脂肪、无机盐C．糖类、脂肪、蛋白质D．蛋白质、水、无机盐8．体育课后能为人快速提供能量恢复体能的食物是（）A、鸡蛋B、热狗C、水果糖D、营养快线9．能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼发育的维生素是（）A．维生素D B．维生素C C．维生素A D．维生素B110．青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（）A．能预防脚气病B．是人的生长和细胞更新的重要原料C．能加速血液循环D．是人体生命活动最主要的供能物质11．下列营养物质中，不需要经过消化就能在消化道内直接被吸收的一组是（）A．蛋白质和无机盐B．糖类和水C．维生素和无机盐D．脂肪和维生素二、填空题12．人生命活动所需的能量主要是由_____提供，建造和修复身体的主要原料是______。

食物中的营养物质习题（含答案)一、单选题1．某儿童既患夜盲症，又患佝偻病，你建议他应多吃（）A．胡萝卜、番茄B．粗粮、瘦肉C．新鲜的水果、蔬菜 D．肝脏、鱼肝油【答案】D【解析】【分析】维生素在人体内的含量很少，也不参与细胞的构成，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病。

【详解】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：，可见夜盲症是因为缺乏维生素A引起的，佝偻病是缺乏维生素D引起的，肝脏和鱼肝油中含丰富的维生素A和维生素D，可见D符合题意。

【点睛】此题重点考查的是维生素的作用，这部分是中考的热点，注意掌握。

2．下列有关人体所需营养物质及其作用的叙述，错误的是（）A．缺乏维生素B1时易患神经炎B．牛奶可为青少年提供蛋白质和钙C．儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病D．维生素是人体必需且需要量较大的有机物【答案】D【解析】【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。

维生素的种类很多。

【详解】维生素B1缺乏时的症状是脚气病、神经炎等，A正确；牛奶中主要含蛋白质和钙，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白，B正确；动物的肝脏富含维生素D，儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病，C正确；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，D错误。

【点睛】此题考查的是食物中含有的主要营养物质及作用。

3．平时食用的番薯、花生、鸡肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有（）A．水、无机盐和维生素B．糖类、无机盐和蛋白质C．糖类、脂肪和蛋白质D．蛋白质、糖类、维生素【答案】C【解析】【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。

其中的糖类、脂肪、蛋白质都是人体的供能物质。

第一节食物中的营养物质课堂练习
班级姓名分数
（）1、容易发胖的人应该少吃下列哪组富含脂肪的食物
A、蛋黄芝麻硬果类
B、甘薯豆类谷类
C、食粮谷类豆类
D、大米精白粉蔬菜
（）2、平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是
A、糖类
B、脂肪
C、维生素
D、蛋白质
（）3、下列哪一食物中不含有淀粉
A、米饭
B、馒头
C、猪肉
D、玉米糊
（）4、患夜盲病的人应多吃
A、标准粉
B、新鲜蔬菜
C、水果
D、动物肝脏
（）5、下列哪一项不能为人体提供无机盐和维生素
A、蔬菜
B、菜油
C、水果
D、鱼肝油
（）6、维生素有许多种，你认为下列维生素中哪种能促进骨骼的发育
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素C
D、维生素D
（）7、人体进行各项生理活动所需要的能量主要来自于
A、糖类
B、脂肪
C、蛋白质
D、维生素
（）8、关于蛋白质的作用，叙述错误的是
A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质
B、人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质
C、蛋白质可被分解，为人体的生理活动提供能量
D、蛋白质是贮备的能源物质
（）9、芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是
A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素
D、糖类
（）10、某同学牙龈经常出血，医生诊断为“坏血病”，该同学应该多吃
A、抗生素
B、动物肝脏
C、新鲜蔬菜、橘子
D、标准粉答
案：1—5:AACDB 6—10:DADBC。

6．我们平时所吃的米、面、甘薯中，含量最多的营养物质是（ ）
A．糖类B．蛋白质C．维生素D．无机盐
【答案】A
【解析】
【分析】
我们所吃的食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐等营养物质，不同的食物所含的营养物质各不相同，据此解答。
【详解】
由分析可知，我们所吃的食物中含有各种营养物质，不同的食物所含的营养成分的多少各不相同，如鱼、瘦肉等含较多的蛋白质，面粉、马铃薯、大米、红薯中含丰富的淀粉等糖类，蔬菜和水果中含丰富的维生素和无机盐，肥肉中含较多的脂肪等，A正确。
A．AB．BC．CD．D
【答案】D
【解析】
【分析】
此题主要考查的是食物中营养物质的验证方法及现象，分析解答。
【详解】
脂肪的检验一般是在白纸上按压，能在纸张上面留下无色的“油斑”，A正确；淀粉等糖类是主要的供能物质，淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，B正确；缩脲试剂可以验证蛋白质的存在，如果溶液中含有蛋白质，加入双缩脲试剂后会看到溶液变成紫色，颜色深浅与蛋白质浓度成正比，C正确；维生素C能使高锰酸钾溶液的红色褪掉，因此检验维生素C时，一般是把其滴入红色的高锰酸钾溶液中，看是否褪色，D错误。
故选：B．
点评：关键点：碘是合成甲状腺激素的重要物质，缺碘易得大脖子病．
11．小宁的妈妈是个医生。母亲节这天，小宁为仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。妈妈晚上下班回来以后，表扬了小宁。但同时指出这个食谱营养不够均衡，请你为小宁出个主意，如何使这份晚餐更加营养
A．香菇炒白菜 B．牛奶
C．排骨汤 D．玉米粥
【答案】A
【解析】此题考查的知识点是科学设计健康食谱，解答时可以从合理营养、均衡膳食方面来分析．

【答案】D
【解析】
馒头中主要含淀粉，淀粉是糖类的一种。
15．大米所含的营养物质主要来自水稻种子的
A．胚芽B．胚轴C．胚根D．胚乳
【答案】D
【解析】
考点：种子的结构和成分；菜豆种子和玉米种子结构的异同
分析：此题考查种子的结构和成分，水稻种子由种皮、胚和胚乳三部分组成，胚乳是水稻种子储存养料的结构，据此答题
解答：解：糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；糖类主要从食糖、谷类、小麦、豆类和根茎类等食物中获得．面包中含有丰富的糖类，鸡蛋和牛肉中的主要营养物质是蛋白质，花生米中脂肪的含量丰富．
故选：D
点评：此题考查了各类营养物质的食物来源．
11．小宁的妈妈是个医生。母亲节这天，小宁为仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。妈妈晚上下班回来以后，表扬了小宁。但同时指出这个食谱营养不够均衡，请你为小宁出个主意，如何使这份晚餐更加营养
A．香菇炒白菜 B．牛奶
C．排骨汤 D．玉米粥
【答案】A
【解析】此题考查的知识点是科学设计健康食谱，解答时可以从合理营养、均衡膳食方面来分析．
A．糖类B．蛋白质C．维生素D．无机盐
【答案】A
【解析】
【分析】
我们所吃的食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐等营养物质，不同的食物所含的营养物质各不相同，据此解答。
【详解】
由分析可知，我们所吃的食物中含有各种营养物质，不同的食物所含的营养成分的多少各不相同，如鱼、瘦肉等含较多的蛋白质，面粉、马铃薯、大米、红薯中含丰富的淀粉等糖类，蔬菜和水果中含丰富的维生素和无机盐，肥肉中含较多的脂肪等，A正确。

食物中的营养物质一、单选题1．下列物质中属于无机物的是（）A．维生素B．糖类C．水D．蛋白质【答案】C【详解】食物中的营养物质包括有机物和无机物两大类。

有机物含碳，能燃烧，如糖类、脂类、蛋白质，维生素等。

无机物不含碳，分子小，不能燃烧，如水、无机盐等。

故选C。

2．人体最重要的供能物质是（）A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．维生素【答案】B【详解】糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类。

维生素不能为人体提供能量。

蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。

此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。

脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。

故选B。

3．我们每天都要从食物中获取不同的营养物质，其中是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料的是（）A．糖类B．蛋白质C．维生素D．无机盐【答案】B【详解】人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素六大类，前三类是大分子的有机物，后三种是小分子物质。

它们各具有一定的作用，如蛋白质是人体必需的重要的有机物之一，是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，故选B。

4．昊昊一到夜晚就看不清东西，他患的是什么病，需要补充什么（）A．佝偻病，维生素D B．坏血病，维生素CC．夜盲症，维生素A D．神经炎，维生素B【答案】C【详解】A．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，A不符合题意。

B．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，B不符合题意。

C．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症。

所以，昊昊一到夜晚就看不清东西，他患的是夜盲症，需要补充维生素A，C符合题意。

中考生物“食物中的营养物质”练习班级考号姓名总分一、填空1.食物中含有的营养物质有、、、、、六大类，还有被称为第七类营养素的。

2.糖类、脂类、蛋白质都是组成细胞的主要，并且为生命活动提供。

是人体内主要的能源物质；是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、受损细胞的修复和更新都离不开它；是人体内的备用能源物质。

3.构成细胞的主要物质是，约占人体中的60%--70%。

人的各项生命活动离不开水，人体内的营养物质及尿素等废物的排出也必须溶解在中才能被运输。

4.无机盐是构成人体细胞的成分，缺少含钙的无机盐，儿童易患，；缺少含碘的无机盐，；缺少含铁的无机盐，人易患；缺少含锌的无机盐，会生长发育不良、。

5.维生素是一类简单的有机物，它们既不是构成人体细胞的主要物质，也不为人体生命活动。

一旦缺乏，生长发育就会受到影响。

如缺少维生素A，会皮肤干燥，患症、症；缺少维生素B1，会患神经炎、、食欲不振；缺少维生素C，会患症、抵抗力下降；缺少维生素D，会患病、症。

二、选择1.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。

下面所列物质与缺乏症，不相符的是（）A．维生素A—夜盲症 B．钙—骨质疏松症C．维生素B1—坏血病D．铁—贫血症2.食物有六大营养物质，不能为生命活动提供能量的营养物质是（）①蛋白质②糖类③脂肪④维生素⑤水⑥无机盐A．④⑤⑥ B．②③⑤ C．①②③ D．①④⑥3.“补钙新观念，吸收是关键”。

小萌同学的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小萌缺钙，建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充（）A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D4.糖类是人体需要的营养物质之一，糖类在人体中的主要作用是（）A．为生命活动提供所需能量，是主要的供能物质B．是构建身体与修复细胞的重要原料C．是人体内重要的储存能量的物质D．是调节人体生物活动的主要物质5.李奶奶最近一段时间，一到傍晚就看不清东西，到医院检查后，医生给她开了药，并嘱咐她进行食物辅助治疗。

第一节食物中的营养物质同步练习题（含答案）一、填空题：1、食物中含有____________、____________、________________、____________、_____________和_________________等六大类营养物质。

2、______________、______________和_______________都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

3、贮存在人体内的____________是重要的备用能源物质。

4、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开_______________.5、维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身______________制造的，只能从______________中摄取。

维生素不是构成_________________的主要原料，不为人体提供________，但是，人体一旦缺乏_________________就会受到影响，甚至患病。

二、选择题：题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10答案题号11 12 13 14 15 16 17 18 19 20答案1、某同学在鉴定食物营养成分时，向慢头屑上滴加碘酒，慢头屑变成蓝色。

该实验结果说明馒头中含有( )A、淀粉B、水C、无机盐D、蛋白质2、下列哪种物质是人体内的备用能源物质( )A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、维生素3、糖类、脂肪、蛋白质三类营养物质对人体具有的共同作用是（）①构成细胞的重要材料②为生命活动提供能量③调节人体生命活动④储备能量A、①③④B、②④C、②③D、①②4、世界卫生组织倡导使用铁制炊具，这样有利于人体吸收铁。

铁在人体中的主要作用是 ( )A、有利于维生素C的吸收B、是血红蛋白的组成成分C、是骨骼和牙齿的组成成分D、有利于蛋白质的消化5、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏( )A、含钙的无机盐B、含磷的无机盐C、含铁的无机盐D、含锌的无机盐6、下列哪一组营养物质都不能为人体提供能量,但对维持正常生命活动却很重要( )A、维生素、无机盐B、糖类、维生素C、蛋白质、维生素D、脂肪、蛋白质7、能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼发育的维生素是（）A、维生素DB、维生素CC、维生素AD、维生素B18、下列食物中含脂肪较多的是（）A、纯牛奶B、肥肉C、馒头D、大米9、膳食中不搭配哪类食物会造成身体缺乏供能物质( )A、谷类B、肉类C、蔬菜水果类D、奶和奶制品类10、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些( )A、蔬菜B、水果C、粗粮D、奶、蛋、鱼、肉11、某4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大，嘴小，脸肿的症状。

七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质练习（新版）新人教版编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心,本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对,但是难免会有疏漏的地方,但是任然希望（七年级生物下册4.2．1 食物中的营养物质练习(新版)新人教版)的内容能够给您的工作和学习带来便利。

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4．2。

1食物中的营养物质一.基础演练１。

下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源（）A。

脂肪B。

水 C.维生素Ｄ．糖类２.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是（）A.镁Ｂ.锌 C.铁D．钙3.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )A。

夜盲症和脚气病Ｂ。

唇炎和佝偻病Ｃ。

佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症4。

某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（) A、蔬菜Ｂ、水果Ｃ、粗粮Ｄ、奶、蛋、鱼、肉5。

关于食物中的水说法不正确的是( )Ａ。

有运输营养作用B。

是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一D。

可以运输废物二、拔高过关6。

有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为（)A.因为植物性食物里有维生素AB。

因为其他维生素也能预防这种病Ｃ。

有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素,在人体内可以转变为维生素AD。

人体内可以自行产生维生素A7。

如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ）A.鸡肝B。

辣椒C。

鱼肉Ｄ。

牛奶8．脚气病例患者应该多吃的食物是（）Ａ．精白面粉 B.胡萝卜C。

精白大米Ｄ。

标准粉9。

组成细胞的主要的无机物是（）A。

水B．糖类 C.脂肪D．蛋白质1０.2010年青海玉树发生特大地震灾害,有些人长时间被深埋废墟但最终获救.这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（)A、水B、糖类Ｃ、维生素Ｄ、蛋白质11。