食品添加剂使用台帐登记表

食品添加剂使用记录台账是用于记录食品添加剂使用情况的详细表格或文档，通常由餐饮服务单位（如食堂）或其他食品生产企业用于内部管理和监控。

该台账的主要内容包括但不限于：
1.使用日期：记录每次使用食品添加剂的具体日期。

2.食品添加剂名称：记录所使用的食品添加剂的名称。

3.生产者：记录食品添加剂的生产厂家或供应商。

4.生产日期：记录食品添加剂的生产日期，以确保其未过期。

5.使用量（g）：详细记录每次使用食品添加剂的具体数量，通常以克为单位。

6.功能（用途）：说明食品添加剂在食品加工中的具体作用或用途，如增色、防腐、增味等。

7.制作食品名称：记录使用食品添加剂所制作的食品的名称。

8.制作食品量：记录使用该食品添加剂所制作的食品的数量。

9.使用人：记录每次使用食品添加剂的操作人员的姓名。

10.备注：用于记录其他需要注意的事项或特殊情况。

通过食品添加剂使用记录台账，餐饮服务单位可以确保食品添加剂的合理使用和安全管理，同时也有助于追溯食品质量问题和进行内部自查。

此外，相关部门在检查时也可以通过该台账了解食品添加剂的使用情况，以评估其符合法规和标准的程度。

临港区餐饮服务单位食品添加剂使用台帐
单位：
负责人：
临港区食品药品监督管理局制
临港区餐饮服务单位食品添加剂使用管理制度
一、禁止采购使用违反《食品安全法》第四十八条规定的食品添加剂。

二、使用食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》规定的品种及其使用范围、使用量。

不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。

三、采购食品添加剂必须向供应商索取有效合法的《食品生产许可证》或《食品流通许可证》、《营业执照》复印件以及产品检验报告等合格证明。

并登记供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

四、采购进口食品添加剂应有中文标签或说明书，必须索取进口检验合格证明。

五、应建立食品添加剂采购和使用台帐，如实查验和记录食品添加剂包装是否完整，标签是否标注“食品添加剂”以及生产厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限、规格、生产许可证号、质量标准等。

六、不得为掩盖食品腐败、变质或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

七、食品添加剂使用完毕，应及时将食品添加剂放入密闭容器中包装，防止吸潮变质。

临港区餐饮服务单位食品添加剂使用台帐。