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豆渣的吃法-豆渣的做法关于《豆渣的吃法-豆渣的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
豆渣含丰富的纤维素，具有清热解毒的功效。
可作为糖尿并肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品。
豆渣的吃法-豆渣的做法豆渣的吃法豆渣有非常多的作用和营养价值，那我们应该怎么来吃豆渣呢？营养早餐豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。
放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。
配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，就是很好的早餐。
金玉飘香豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等佐料，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。
豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。
特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。
做法：（1）将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。
（2）将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。
特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。
尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
豆渣丸子豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。
将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。
作用：营养丰富全面，适于补虚。
五豆窝头豆渣100克、玉米面40克、水少许。
将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。
特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。
豆渣排骨主料：排骨250g、豆渣50g、豆汁80g、时令蔬菜适量；附料：小葱、香菜、辣椒盐、香油、味精；加工：排骨净水，漓干血水。
排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨，加豆渣、豆汁，注意翻锅，小心糊底。
豆渣的做法大全关于《豆渣的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
实际上豆渣便是只做酸奶或是水豆腐的副产物，并且它的吃法有很多种多样，带有十分高的水份蛋白及其人体脂肪。
所以说豆渣能够做为美味的食物，另外还能够给我们的人体产生大量的健康保健作用，那麼下边我们就要看一下豆渣猪头肉是如何制作，能够给我们产生什么不一样的美味可口享有。
尽管说豆渣是在制作豆腐，服务项目或是酸奶剩余来的沉渣，可是它一样能够做为一种美味的食物被我们应用，如果你把握了它的使用技巧，那麼进家就可以变成你扮成上的不一样人间美味。
豆渣猪头肉制作方法：1.猪头肉一个，留意去净全部的残毛，刮洗干净，剔去骨，去净骨渣。
将骨用刀拍开。
将大铁锅放炉上倒进冷水5000克，将卤猪头肉和骨骼放进，用灶火煮5分鐘捞起来，在冷水中刮洗干净备用。
2.豆渣上笼蒸10分钟取下晾冷，用净挎包着挤干水。
锅放炉烧起红倒进动物油250克煮沸，放进豆渣用微火炒五分钟，实际操作时，要用炒瓢刮锅心，以防炒糊巴锅，炒至油和豆渣混为一体时，再加动物油200克炒五分钟，再加动物油100克再次炒至豆渣酥香不吐油(如吐油时滗去余油) ，出锅备用。
3.姜、葱清洗，用刀拍松，与麻椒、胡椒粉、八角、砂仁一起用稀眼净挎包好备用。
4.用小口石锅一个，将特等白汤、米酒、江米酒、老冰糖汁、盐、深、浅灰色生抽、姜、葱挎包一起放进，再放进猪头骨，随后将卤猪头肉放到上边，用旺火烤开，将锅口用草纸封严后用旺火烤约四钟头，扯去草纸，将卤猪头肉兴于大园盘中，再将原汁滗下锅中熬酽，放进炒好的豆渣与鸡精，翻拌淋于卤猪头肉上入席。
豆渣猪头肉是四川传统式特色美食。
一般猪头肉是不了席的，但豆渣猪头肉却以它的颜色枣红，汁浓醇美，肉质地粉糯，豆渣脆香，而成为一道宴席特色美食。
特性：豆渣猪头肉为咸鲜香型，深牙淡黄色，肉肥烂，人体脂肪多，酒饭均宜。
实际上豆渣的做法有很多种多样，并且不一样的作法，自然让你产生的是不一样的美味可口享有，所以说我们在日常生活中能够多了解一下这种食材的健康保健作用，这样子就可以给你安心的享有这种特色美食了。
豆渣的做法大全其实豆渣就是只做豆奶或者豆腐的副产品，而且它的食用方法有很多种，含有非常高的水分蛋白质以及脂肪。
所以说豆渣可以作为美味的食物，同时还可以给我们的身体带来更多的保健功效，那么下面我们就去看看豆渣猪头是怎么制作，可以给我们带来哪些不一样的美味享受。
虽然说豆渣是在制作豆腐，服务或者豆奶剩下来的残渣，但是它同样可以作为一种美味的食物被我们使用，只要你掌握了它的使用技巧，那么到家就可以成为你扮作上的不同美味佳肴。
豆渣猪头制法：1.猪头一个，注意去净所有的残毛，刮洗干净，剔去骨，去净骨渣。
将骨用刀拍散。
将大锅放炉上倒入清水5000克，将猪头肉和骨头放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用。
2.豆渣上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包着挤干水。
锅放炉上烧红倒入猪油250克烧开，放入豆渣用微火炒五分钟，操作时，要用炒瓢刮锅心，以免炒糊巴锅，炒至油和豆渣混为一体时，再加猪油200克炒五分钟，再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油（如吐油时滗去余油），起锅待用。
3.姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼净布包好待用。
4.用大口砂锅一个，将特级清汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、深、浅色酱油、姜、葱布包一起放入，再放入猪头骨，然后将猪头肉放在上面，用旺火烧开，将锅口用草纸封严后用旺火烧约四小时，扯去草纸，将猪头肉盛于大圆盘中，再将原汁滗入锅中熬酽，放入炒好的豆渣与味精，拌匀淋于猪头肉上入席。
豆渣猪头是四川传统名菜。
一般猪头是不上席的，但豆渣猪头却以它的色泽棕红，汁浓味醇，肉质粉糯，豆渣香酥，而成为一道筵席名菜。
特点：豆渣猪头为咸鲜味型，深牙黄色，肉肥烂，脂肪多，酒饭均宜。
其实豆渣的制作方法有很多种，而且不一样的做法，当然给你带来的是不一样的美味享受，所以说我们在生活中可以多了解一下这些食物的保健功效，这样子就可以让你放心的享受这些美食了。
豆渣发酵方法豆渣是豆制品加工过程中产生的副产品，含有丰富的蛋白质、纤维素和矿物质，具有很高的营养价值。
利用豆渣进行发酵，不仅可以有效利用豆渣资源，还可以制作出美味可口的发酵食品，如豆渣酸奶、豆渣面包等。
下面介绍一种简单易行的豆渣发酵方法。
首先，准备好干净的豆渣。
豆渣可以是豆浆机或豆腐厂加工豆制品时产生的副产品，也可以是自己在家制作豆制品时留下的豆渣。
豆渣要保持干燥，不要有太多水分，否则会影响发酵的效果。
将豆渣放入一个干净的容器中，然后加入适量的食用盐。
盐的作用是可以抑制有害细菌的生长，促进益生菌的繁殖，使豆渣发酵的过程更加安全和健康。
接下来，可以根据自己的口味加入一些调味料，如白糖、蜂蜜、果酱等。
这些调味料不仅可以提升豆渣发酵后的口感和香气，还可以增加食品的营养价值。
将豆渣、盐和调味料充分混合均匀，然后将混合好的豆渣放置在通风干燥的地方进行发酵。
发酵的时间视温度和湿度而定，一般需要1-2天的时间。
在发酵的过程中，可以适当搅拌豆渣，促进发酵的均匀进行。
当豆渣发酵完成后，就可以根据需要制作成不同的食品。
比如，可以将发酵好的豆渣用来制作酸奶，只需要将豆渣加入牛奶中，搅拌均匀，放置在室温下静置几个小时，就可以得到美味的豆渣酸奶了。
也可以将豆渣用来制作面包，加入面粉、酵母等原料，揉成面团，发酵后烤制成香软可口的豆渣面包。
总之，豆渣发酵是一种简单易行的方法，不仅可以有效利用豆渣资源，还可以制作出多种美味可口的发酵食品。
希望大家可以尝试一下，享受豆渣发酵带来的美食乐趣。
家庭自制霉豆渣关于《家庭自制霉豆渣》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
有很多人较为喜欢吃家里边自做的霉豆渣，这类豆渣吃起來味儿是较为刺激性的，是不是过沿海地区一种广泛的食用方法，在制做没豆渣的情况下一定要留意，做出去的豆渣要成面糊状，可是要留意溫度的储存，假如溫度太高或是是太低都是造成豆渣毛多，那麼家中自做霉豆渣怎么做呢?霉豆渣的做法：1.清浆。
豆腐渣白带1份，约放水2倍，并可添加小量做豆腐的下栏水(别称黄浆水)，在木盆或缸中搅拌均匀，使呈面糊状，置常温状态侵泡(碱化)，直到豆渣糊表层出現冷水纹理，挤压水已不混浊才行。
侵泡時间的长度与自来水是多少，与平均气温高矮相关，平均气温高而时间较短;平均气温低则时间长，一般在24钟头上下。
平均气温高，放水多;平均气温低，放水少，一般为豆渣净重的二倍上下。
2.榨取。
将已清浆的豆渣装进麻包中，进榨取机器设备，榨取出不必要水份。
历经榨取的豆渣，用力捏住，由此可见小量余流水出。
3.蒸料。
将早已过榨取的豆渣煮热，底锅水沸腾后，将豆渣搓散，松散地倒在炊篦上，盖上，用灶火蒸料。
刚开始，蒸气有轻度怪味逸出，上中汽后怪味慢慢消退。
从上中汽算起，再蒸20分钟，直到有热豆香气逸出才行。
4.再度榨取。
将煮熟的豆渣起锅，封袋开展再度的榨取，将不必要的水份压。
5.摊晾。
将压好的豆渣置干净竹席上摊晾至常温下。
6.筛匀。
将结团的豆渣放骰子里筛散，伴随着加工工艺的发展，如今人工服务相对性轻轻松松很多。
7.成形。
将筛好的豆渣匀称撒在堆积的控制模块里，人工服务用长木尺赶压成薄厚1cm上下的格子。
8.霉制。
霉箱尺寸样子如豆腐乳霉箱，无底，每过3～5公分有固定不动竹制横杠，横杠上竖放干净单棵麦草一层，运用麦草上的霉菌当然打疫苗，再将豆渣粑排序在麦草上，每片间距2公分上下，每件装80～90个豆渣粑，霉箱重合堆积，每堆垛10箱，左右各置空霉箱一只，将其静放霉房隔热保温发醇。
初春、残花时节，在霉房常温下中霉制，冬季霉房要生火隔热保温，室内温度在10～20℃中间。
做豆浆剩下的豆浆渣怎么处理做豆浆剩下的豆浆渣怎么处理-豆浆渣怎么吃？豆浆渣是做豆浆剩下的。
豆浆渣是很有营养的，扔掉就太可惜了，那么怎么处理好呢?来看看这些豆浆渣（豆渣）处理妙法：豆浆渣处理方法一、炒豆渣先将豆浆渣与碎粉条、丁香鱼干或虾皮上锅蒸熟。
葱花姜末下油锅炒后倒入蒸好的豆渣翻炒，至干湿适度后放入精盐、味精、胡椒粉、切细的芫荽或韭菜后拌匀即可起锅食用。
既当菜又当饭，配稀饭最佳，味道鲜香可口，若再调点熟芝麻油，别有风味。
豆浆渣处理方法二、蒸发糕豆浆渣加入适量面粉或大米粉，再加发酵粉及适量白糖，充分揉好后待其发酵片刻即可上蒸笼蒸熟，是一款香甜可口营养丰富的豆渣发糕。
豆浆渣处理方法三、蒸豆饼豆浆渣加适量面粉，加鸡蛋，加葱花、姜末、精盐、味精、胡椒粉，充分搅拌均匀后下油锅慢火蒸熟即可，豆渣煎饼配稀饭最佳。
豆浆渣处理方法四、豆渣丸子原料：新鲜豆渣、面粉、胡萝卜丝、香菜末、花椒粉、盐。
制法：将以上原料搅拌均匀（不要加水）制成丸子，炸时火不要太旺，炸好后，外焦里嫩，口感很好且极富营养。
经常喝豆浆的朋友不妨一试。
豆浆渣处理方法五、做霉豆饼把豆浆渣炒热，乘热的时候做成圆球或圆饼，包上，等发白霉，然后用油煎，再加佐料。
很好吃的。
国内市场上有卖的。
豆浆渣处理方法六、煮粥把豆浆渣和燕麦一起煮粥。
燕麦滑软，豆渣糙香，绝配！另外豆浆渣还可以用来洗脸美容哦把磨好的豆浆渣（很细很细的，就像豆面加水的一样），放在一个碗里（因为很多，一次根本用不完）用来洗脸。
洗澡的时候呢,就把一把豆浆渣包在布里,挤出残余的豆浆.然后就把豆浆渣摁在脸上,像用洗面奶洗脸那样洗脸.过后用清水冲乾净。
厨房美食菜谱：炒豆渣的做法
今早打的五谷豆浆，剩下不少豆渣。
平时都是和上点面，烙饼子吃。
今天打算炒着吃。
记得妈妈以前这样做过，味道很香的。
食材
主料：
豆渣200g
火腿肠
油适量
盐适量
葱花适量
步骤
1.准备的食材。
2.火腿肠去外皮切小丁，葱切末备用。
3.锅中倒入底油，油热下葱花爆香。
4.倒入豆渣翻炒。
5.加入盐，炒至豆渣里没有水份。
6.倒入火腿肠丁，搅拌均匀即可。
小贴士：1豆渣炒前尽量要沥干水份，否则下油锅炒时
会溅油点子。
2炒豆渣时多放底油，葱花，炒出来更香。
3要把豆渣中的水份炒干才好吃。
豆渣怎么吃豆渣在我们平时的生活中应该都是很常见的，我们平时在打豆浆的时候都会有一些豆渣，很多人在喝完豆浆之后就会把剩下的豆渣倒掉，其实豆渣还有很多的吃法，也是很美味的，也能够降低我们人体血液中的胆固醇的含量，对于糖尿病的人来说是非常好的，那么豆渣怎么吃味道更好呢?在生产豆奶和其他的一些豆制品的过程中都会出现一些豆渣，豆渣的食用功效也是很多的，也有很高的营养，也是新的一种保健品，对于癌症的预防也有很不错的效果，下面我们就来看看豆渣怎么吃。
★一、炒菜1、加雪菜炒着吃，别有风味。
2、加点葱花、盐、鸡精炒，火大点炒干点会很香的哦!3、炒鸡蛋，口感很特别，或者放上银鱼丝，极品哦~4、芹菜切碎，胡罗卜切碎，加肉沫一起炒，简单又美味。
★二、做丸子加点生粉，喜欢的话还可以加点胡萝卜，然后炸成小丸子，很好吃，很糯。
一顿吃不完，做汤的时候加进去，很香很香哦。
★三、烙饼有好几种烙法，基本上可以这样做：1、加入盐、味精等作料，再和入面粉、鸡蛋、水，像摊鸡蛋饼的做法，这样做出来的鸡蛋饼更有嚼劲。
2、打豆浆时加入花生和芝麻，这样烙的饼会更香。
然后把豆渣和面粉和在一起，加入30度温水搅开的酵母，和成面团，醒半个小时，等面发开，发好面后，同烙葱油饼的方法。
3、与玉米面和在一起加入白糖，烙成甜味小饼，个头和茶杯口一样大小，非常香甜。
或者炸着吃。
★豆渣的营养成分介绍豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。
中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。
大豆能够降低心血管病发病率，降血压，降血脂，抗癌等功能性得到越来越多的证实，全球范围内带来了消费大豆的热潮。
营养成分随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。
经研究证明，大豆中较大一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。
豆渣发酵方法豆渣是豆浆加工过程中产生的副产品，含有丰富的蛋白质、纤维素和矿物质，是一种很好的有机肥料。
通过发酵，豆渣可以转化成有机肥料，为农作物的生长提供养分，同时也能起到环保和资源化利用的作用。
下面介绍一种简单易行的豆渣发酵方法。
首先，准备好豆渣和发酵原料。
豆渣应该是新鲜的，最好是在豆浆加工完毕后立即使用，这样可以保证豆渣的养分不会流失。
发酵原料可以选择有机物质，比如蔬菜残余、果皮、鸡粪等，这些都是很好的有机肥料原料，可以提高发酵效果。
接着，将豆渣和发酵原料混合均匀。
将豆渣和发酵原料按照一定的比例混合在一起，可以根据实际情况适当调整比例。
混合均匀后，可以将其堆放在通风良好的地方，最好是在阴凉处，避免阳光直射，以免影响发酵效果。
然后，定期翻动堆料。
在堆放的过程中，要定期对堆料进行翻动，这样可以促进豆渣和发酵原料的充分混合，加快发酵速度。
一般来说，每隔一周左右翻动一次堆料效果较好，但具体频率还是要根据堆料的湿度和温度来决定。
随后，控制好堆料的湿度和通风。
发酵过程中，堆料的湿度和通风是非常重要的因素。
堆料过干会影响发酵效果，而堆料过湿则容易产生异味和有害气体。
因此，要根据堆料的实际情况，适时添加适量的水分，并保持堆料的松软通风。
最后，等待发酵完成。
一般来说，豆渣发酵的时间在1个月左右，具体时间还是要根据堆料的湿度、温度和通风情况来决定。
当堆料发酵完成后，会呈现出黑褐色，并且有一股淡淡的酸味，这时就可以将其用作有机肥料了。
综上所述，豆渣发酵是一种简单易行的有机肥料制作方法，通过合理的堆放和管理，可以将豆渣转化为有机肥料，为农作物的生长提供养分，同时也能起到环保和资源化利用的作用。
希望以上方法对您有所帮助，谢谢阅读！。
豆渣吃了会变胖吗新鲜豆腐渣怎么做好吃
很多人爱吃豆制品，其实很多时候豆腐渣也是很好的食物。
用豆腐渣做菜也是很好的，那么吃豆腐渣会胖吗？下面就一起来看看吧！
一、豆渣吃了会变胖吗
其实不会，豆腐渣主要是纤维。
豆渣中含有大量食物纤维，能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻上了人体对胆固醇的吸收，能有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有效。
二、新鲜豆腐渣怎么做好吃
当做一般的面粉做成面食吃也是可以的，也可以炒菜。
1、蒸豆腐渣饼子。
取适量豆腐渣和玉米面和白面混合，加入温水、酵母粉混合均匀，发酵后上锅蒸成豆腐渣饼子。
2、豆腐渣油炸糕。
用2份豆腐渣和8份白面混匀后，加入适量热水和成面，然后把和好的面分成小份，擀成面皮，面皮中间加一点白糖包住，按平，放热油锅里炸至两面金黄食用。
3、豆腐渣的另一种吃法，就是将过滤出来的豆腐渣直接与猪肉馅拌在一起，然后往里面加入一些调料，制作成各种形状之后，放在油锅里油炸一下，味道尝起来绝对让你赞不绝口。
三、吃豆腐渣有什么好处
1、豆腐渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，
肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥。
2、抗癌作用：据测定，豆腐渣中含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。
3、提高免疫力:豆渣中丰富的蛋白质是构成白血球和抗体的主要成份,能为身体提供重要的营养素,提高身体免疫力。
4、减肥作用:豆腐渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以有助于减肥。
一．素肉松-零失败-微波炉--豆渣的变身简介:素肉松:零失败（微波炉）--豆渣的变身女儿对肉松非常感兴趣。
不管是什么样的肉松。
我记得我第一次用豆渣做肉松的时候，女儿竟然没有吃出来，还说这不就是肉松嘛~~ 今天的这个肉松得到高人的指点，果然更象肉松了，别说女儿，就连我也分不清这是鱼肉松还是素肉松了。
做好的肉松放在冰箱，准备早上就粥吃。
结果，等到第二天早上的时候，哪里还有素肉松的影子，天哪，我说，我们家出了小猫了吗？女儿说，妈妈，没有，是我呢？嘿嘿~~~ 材料:原料，黄豆80克-100克，调料，红糖10克，生抽30ml,色拉油10ml做法:1，黄豆洗净后，泡水一夜2，放入豆浆机中3，搅拌出豆浆4，用筛子过滤出豆渣5，过滤出的豆渣沥干水分，最好放筛子中30分钟。
6，将豆渣放入一个小碗中，倒入调料7，搅拌好8，放入一个大的容器中9，微波炉高火加热12分钟，中途每2分钟取出搅拌一次。
小诀窍:飞雪有话说1，放入微波炉的容器一定要大，不然素肉松会转出碗外。
2，也可以放入炒锅中炒熟，但要注意不能糊锅。
3，这里我用的是黄豆浆，你也可以随个人口味加入其他豆类做出豆浆来做素肉松。
4，由于生抽已经有盐了，所以不用放盐。
5,做好的素肉松最好过筛一下，口感，卖相会更好。
二．虾酱豆渣虾酱豆渣材料:豆腐渣650克，虾酱70克，鸡蛋4个，玉米饼子10个。
调料鸡精6克，白糖4克，胡椒粉2克，色拉油500克（约耗50克）。
做法:1、豆腐渣加虾酱、打散的鸡蛋、白糖、鸡精、胡椒粉拌匀。
2、锅中加底油烧至六成热，倒入拌匀的豆腐渣，用锅铲压扁，小火煎至两面呈金黄色取出，切成菱形块，摆入盘中，周围放上已在四成热油中炸好的玉米饼子即可。
小诀窍:特点将豆渣饼与玉米饼同食，典型的农家吃法，在酒店很受欢迎。
制作关键虾酱不能太咸，调味时不用再加盐。
三．豆渣也是宝—香菇炒豆渣简介:大家一般都怎么处理剩下的豆渣呢？倒掉?太可惜了！豆渣对人体健康是大有好处的，它含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等，具有丰富的营养价值，尤其是经过发酵的豆渣具有各种功能性，如抗氧化、降血压、抑制糖尿病、降低胆固醇等。
材料:黄豆豆渣250克，干香菇3朵，红辣椒1个，大葱末5克，西兰花杆40克，黄酒5毫升，盐3克，油15毫升。
做法:将干香菇泡发，洗干净后切成碎粒。
红辣椒去子，洗净后切成与香菇一样大小的碎粒。
西兰花杆切成0.5厘米见方的小丁。
黄豆豆渣用纱布包好，挤去水分。
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入大葱末和红辣椒粒，煸炒出香味，放入西兰花杆丁、香菇粒，调入黄酒，翻炒几分钟。
放入豆渣，翻炒几下后加入盐，继续翻炒2分钟，至豆渣炒熟即可。
小诀窍:豆渣挤去水分后口感更加松软酥香。
如果不喜欢辣味，可以将其中的红辣椒用彩椒代替。
四．杂粮豆渣煎饼杂粮豆渣煎饼材料:A.十榖饭200公克，豆渣60公克，B.红萝卜20公克，高丽菜25公克，洋葱25公克，西芹20公克，C.低筋面粉30公克，太白粉5公克，蛋液20公克，水60㏄，A.盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，鸡粉少许，B.美奶滋适量，柴鱼粉适量，海苔粉适量做法:1.热锅倒入少许橄榄油，放入豆渣炒至香味四溢，起锅备用。
2.将所有材料B洗净，切成细丝备用。
3.低筋面粉过筛，加入其余材料C拌匀成面煳，备用。
4.取作法2所有蔬菜丝加入作法1豆渣、十榖饭、作法3面煳以及所有调味料拌匀成煎饼，备用。
5.热平底锅后加入适量橄榄油，倒入作法3煎饼面煳以中火煎至定型后翻面，煎至熟透且两面微焦，起锅盛盘后挤上美奶滋，再撒上适量柴鱼粉和海苔粉即可。
五．豆渣土豆饼豆渣土豆饼简介:豆渣含丰富的营养,含粗纤维,粗纤维对减肥,降血脂有益处材料:豆渣，土豆1个，鸡蛋1个，火腿肠1根，面粉2大勺，盐，黑胡椒粒做法:1、用豆浆机煮好的豆浆,剩下的豆渣2、土豆擦丝,用微波炉加热至软.3、火腿切丁4、把土豆丝,火腿丁,面粉,鸡蛋,盐,黑胡椒粒与豆渣拌均.5、平底锅放少许油,把豆渣放入锅中,两面煎成金黄色六．美味豆渣饼美味豆渣饼材料:豆渣，面粉，白芝麻仁，香葱，香菜，盐，十三香做法:1.鸡蛋取蛋黄；香葱、香菜分别切末2.豆渣加蛋黄、面粉、葱花、香菜末、盐、十三香和成团3.将豆渣团制成小饼，放锅中用小火煎4.两面煎黄5.ok。
配豆浆喝很好七．辣味肉末炒豆渣辣味肉末炒豆渣材料:豆渣适量，肉末2大匙，小红辣椒适量做法:1.不粘炒锅烧热（豆渣会糊底，最好使用不粘锅），倒入花生油（油可以适量多倒一点，因为豆渣很吃油）。
2.油热后倒入切碎的小红椒，炒香；再倒入炒制过的肉末，翻炒片刻。
3.加入豆渣在炒锅里，所有材料一起搅拌翻炒五至八分钟，至豆渣炒熟，有很浓的豆香味炒出来。
出锅时加适量食盐调味，即可。
小诀窍:这样炒来吃的豆渣，口感一粒一粒的很酥松。
因为配了辣椒和肉末在里面，冲淡了原本很浓的黄豆味儿，吃起来不那么怪。
并且，俺只要一想到：豆制品可是非常健康的食品，它含有丰富的氨基酸和蛋白质，对身体极为有益。
这样的好东西，就算味道奇怪一点，也是应该多吃啊~~ 。
八．豆渣小丸子豆渣小丸子简介:看似没用的豆渣可是好东西，它富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。
材料:黑豆豆渣100g，鸡蛋2枚，面粉30g，胡萝卜50g，白胡椒粉3g，盐2g，油200ml（实耗15ml）做法:鸡蛋在碗中打散。
胡萝卜切成碎末。
黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜碎末在大碗中混合，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀成糊状。
取适量混合好的豆渣糊，在手中团成小丸子。
炸锅中倒入油，中火烧至六成热，放入团好的小丸子，炸2、3分钟，至出香味熟透即可。
小诀窍:炸好后的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐（花椒用平底锅小火焙至酥脆，取出磨成粉末，与盐混合即成花椒盐）食用，吃起来非常香。
九．芝麻香豆渣饼芝麻香豆渣饼材料:早上打完豆浆的豆渣,蛋一个,炒熟的芝麻一大勺,面粉半碗盐少量.做法:我用的是黄豆和花生米一起打的豆渣,把豆浆过滤出来,剩下的豆渣加一个鸡蛋,少量盐,和面粉搅拌均匀.用勺子挖一团出来放在手上搓成圆球再拍扁,撒点芝麻在上面,放入热的油里面煎,等两面都焦黄就可以出锅了.外酥里嫩.又有芝麻的香味.小诀窍:豆渣过滤的时候要根据自己的口味,想吃软点就不要把豆渣滤太干.小孩和老人爱吃软软的!十．豆渣炒蛋豆渣炒蛋材料:新鲜豆渣，红椒，小葱，鸡蛋，食用油，盐做法:1.黄豆隔一夜泡好，倒出豆浆，留下豆渣。
2.鸡蛋两个加少许盐，打散．红椒切细粒，葱切末。
3.鸡蛋下热油锅成形后划散。
4.再倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黄色，加入红椒粒翻炒１分钟，最后撒上。
5.葱末拌匀，盐调好味即可。
小诀窍:小唠叨：１：用剩余材料做出的小炒，味道不错哦！豆渣沙沙的，有蛋香，葱香味道美美，营养多多，何乐而不吃呢：）２：豆渣比较吃油，故此菜得多倒三分之一的油量．翻炒过程中，不宜用大火，豆渣容易被炒糊３：豆渣一定要炒熟哦，颜色变成金黄色，就说明豆渣已经熟了．不熟食用会中毒的．４：鸡蛋本身就有鲜味，故提议本菜不放鸡精调味５：最后一点提示跟俺一样有好胃口的筒子们，好吃也别贪吃.蛋白忒高,偶就有点吃撑了．十一．果仁豆渣粥果仁豆渣粥简介:看似没用的豆渣可是好东西，它富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。
材料:黄豆豆渣80g，玉米面80g，核桃仁5g，松子仁5g，大杏仁5g做法:核桃仁与松子仁放入平底锅以小火慢慢焙出香味。
将焙好的核桃仁与大杏仁切成碎粒。
黄豆豆渣与玉米面混合，加入适量冷水调成糊状。
煮锅中加入800ml冷水，大火煮开，倒入调好的豆渣糊，用汤勺搅匀，再次煮滚后继续煮10分钟。
煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁、核桃仁碎粒和大杏仁碎粒即可。
小诀窍:可根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例，喜欢稀一点的可多加水，喜欢稠一点的则可少放点水。
十二．山药薏米豆渣饼山药薏米豆渣饼材料:豆渣一小碗，鸡蛋2个，面粉一杯，盐，葱末少许做法:1.把所有材料放入一个大碗中，加少许水拌匀成面糊，热锅入油把面糊倒入摊平，加盖锅盖，小火焖。
2.等表面的面糊凝固以后小心翻面盖锅盖。
等两面都煎成金黄色离火装盘即可。
小诀窍:（1）刚打出来的豆渣一定要放到凉才可以使用（2）面糊的稠稀要适度，太稀了不好翻面，太稠了里面不容易熟（3）如果觉得面糊调的多可以分成两个饼做。
十三．南瓜豆渣薄饼南瓜豆渣薄饼材料:南瓜50—100克，面粉一碗，豆渣小半碗，葱花少许，油少许做法:1.南瓜蒸熟后压成泥，和豆渣，面粉，葱花放一大碗里，加少许盐搅拌均匀后，用手捏下面团，如果太干，就掺点水，然后和成光滑，软硬适中的面团。
2.和好的面团醒30分钟，然后分成若干等分。
3.案板上洒些干面粉，取一小分面团用掌心压扁后，用面棍擀薄，比饺子稍厚些就行。
4.锅烧热后，放少许油，然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略为鼓起，翻面煎至金黄就可以铲起。
小诀窍:小心得：1）因为南瓜和豆渣都含有水分，所以和面的时候可以根据面团的湿软增加面粉或清水的比例。
2）南瓜是这个饼的点睛之处，不但让色泽显得金黄诱人，而且让煎饼的香味更浓郁。
十四．豆渣馒头豆渣馒头材料:豆渣100克，温水40克，面粉280克，盐2克，白糖10克，油5克，酵母1小勺3 做法:1,豆浆通过滤网过滤后,剩下的豆渣100克,倒入容器中,加入面粉,盐,油和白糖,2,酵母先倒在装有温水的容器中,搅拌好,再和1混合成团3,盖上湿布4,放在一个温暖的地方发酵至两倍大5,取出后,揉10分钟,擀成一个长片,卷起6,切成5厘米的段,放在装有湿笼布的蒸笼上,中火蒸20分钟十五．巧克力豆渣蛋糕巧克力豆渣蛋糕简介:昨天无聊,用做豆浆出来的豆渣,做了个巧克力豆渣蛋糕,估计烘焙高手早就吐血一片了,没有烤箱,颠覆原料,我这个瞎整得厉害了,不过好吃就可以了.材料:黑豆渣半小碗,(做黑豆浆的多余物质)，鸡蛋2个,，甜的可可粉30g,，红塘10g做法:1,蛋黄+红塘打发,蛋白打发(硬发)2,打发的蛋黄+打发蛋白+豆渣+可可粉切拌均匀,入模(我用的是巴黎春天下10元均一买的黑色长方形小模)3,开水入锅蒸30分钟,出锅脱模,切片小诀窍:模要涂油洒粉,好脱模十六．妙吃豆渣之-----豆渣面包简介:很久没有做面包了,吃过晚饭看到冰箱里早上打豆浆剩下的豆渣突然有了做面包的冲动,豆渣富含粗纤维、粗蛋白、不饱和脂肪酸等营养，所以它有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用,可是个好东东哦!结合网上用豆渣做面包的方子和原来自己做面包的方子,折腾了属于我自己的豆渣面包方子,试验下来成品吃上去的口感比普通的面包结实,也就是说松软度稍稍次于普通的面包(不知道是我配方的原因或是加了豆渣的就是这个样子),不过很香,有超市卖的那种杂粮面包的感觉材料:高粉300克，底粉150克，炒好的豆渣175克，鸡蛋2只(取半只蛋黄出来一会刷面包表层)，酵母1大勺(15ML)，常温下的黄油40克，熟豆浆75克，盐2克做法:以上东东全放入面包机，选发面团功能（盐不要和酵母直接接触），搅拌15分钟后重新启动让面包机停止工作,然后重新启动发面团功能,(就是让面团先搅拌15分钟后再选发面团功能,多搅拌让面团筋性更好)一小时50分后，取出轻轻挤出气泡，分成需要的份数盖上保鲜膜醒20分钟，然后包入内陷造型形后至温暖湿润处做二次发酵,至面皮完全没有弹性(以手指轻触,不回弹).即可在表层刷上蛋液(蛋液:半只蛋黄+冷水5ML+沙拉酱适量拌匀)放入预热至180度的烤箱,约15-20分钟左右即可.小诀窍:炒好的豆渣:不粘锅内放比平时炒菜多点的油烧热,把生豆渣放进去翻炒至有香味既可,豆渣炒制后做原料就吃不出豆腥味了,由于炒制好的豆渣的干湿度会有差异,若搅拌后太湿就慢慢的加入适量面粉自行调整面团湿度(面包机搅拌15分钟左右,手伸进去捏面团不粘手为准).十八．豆渣煎饼豆渣煎饼材料:豆渣适量，葱花适量，鸡蛋适量，面粉适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量做法:1.原料：豆渣，葱花、鸡蛋、面粉、盐、五香粉、鸡精。
