鸡蛋菜谱家常菜做法
- 格式:docx
- 大小:15.92 KB
- 文档页数:2
蛋的100种做法1. 煮蛋2. 炒蛋3. 煎蛋4. 炖蛋5. 水煮蛋6. 蒸蛋7. 红烧蛋8. 焗蛋9. 酸辣蛋花汤10. 蛋包饭11. 蛋炒饭12. 蛋糕13. 蛋挞14. 蛋花饭15. 蛋饼16. 咸蛋17. 皮蛋18. 牛酱炒蛋19. 蛋奶酥20. 蛋黄酥21. 蛋黄酱22. 蛋黄肉松23. 蛋黄卷24. 桂花蛋25. 双皮蛋26. 蛋黄月饼27. 蛋黄流沙包28. 蛋黄面包29. 蛋黄酥皮糖30. 蛋黄蛋糕31. 炒饭蛋包饭32. 中式蛋糕33. 蛋黄菌沙拉34. 鱼香茄子炒蛋35. 蔬菜炒蛋36. 蛋炒西红柿37. 鸡蛋羹38. 蛋饺子39. 蛋白燕窝40. 蛋白豆腐41. 蛋白饼42. 蛋白沙拉43. 蛋白面膜44. 柠檬蛋白蛋糕45. 蛋白嫩肤面膜46. 蛋清酥饼47. 蛋清面膜48. 蛋清灌饼49. 蛋清蒸肉酥50. 蛋清燕窝冻51. 酸菜炒蛋52. 小米粥蛋花53. 蛋花粥54. 蛋丝汤55. 蛋香饭56. 炒西兰花蛋丝57. 红豆蛋糕58. 蛋白凤爪59. 蛋白卷60. 燕窝蒸蛋61. 蛋羹汤62. 椰奶蛋羹63. 蛋黄海鲜汤64. 蛋黄泡面65. 蛋黄煎饼66. 蛋黄拉面67. 酸菜豆腐蛋汤68. 蛋黄酱豆腐69. 蛋烘糕70. 咖喱炒蛋饭71. 蛋黄牛肉饼72. 奥尔良蛋糕73. 咸蛋黄吐司74. 蛋花醋汤75. 蛋清炒面76. 创意蛋鸡77. 黑椒炒蛋饭78. 蛋黄肉松面包79. 蛋黄苹果派80. 蛋黄蟹壳黄81. 海藻蛋包饭82. 蛋黄冰淇淋83. 蛋花番茄汤84. 蛋烘土豆85. 蛋汤86. 蛋黄酱虾87. 中式艎饼蛋卷88. 糖醋蛋89. 蛋香年糕90. 鸡蛋挞91. 蛋黄豆腐羹92. 鸡蛋卷93. 蛋黄酱黄瓜丝94. 鲜玉米蛋糕95. 蛋黄饼96. 蛋黄香蕉酥97. 蛋黄白菜汤98. 海鲜蒸蛋99. 蛋黄酱蒸豆腐100. 蛋炒面。
3种方法水煮荷包蛋
水煮荷包蛋是一道简单又美味的家常菜,不仅口感鲜嫩,而且健康营养。
下面
我将介绍三种方法来制作水煮荷包蛋,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
首先,我们来看看第一种方法,传统水煮荷包蛋的制作。
首先准备好鸡蛋,将
鸡蛋放入锅中,加入适量的清水,水量要能够完全淹没鸡蛋。
然后将锅置于火上,待水开后,继续煮3-5分钟,根据个人口味选择煮的时间长短。
最后捞出鸡蛋放入
冷水中浸泡一会,这样荷包蛋的壳就容易剥离了。
剥去壳后,切开即可食用。
其次,我们来介绍第二种方法,电饭煲水煮荷包蛋的制作。
这种方法更加简单
方便。
首先将鸡蛋放入电饭煲内,加入适量的清水。
然后按下煮饭键,等待电饭煲自动跳到保温档即可。
此时鸡蛋已经煮熟,取出放入冷水中浸泡片刻,剥壳后即可食用。
最后,我们来说说第三种方法,微波炉水煮荷包蛋的制作。
这种方法更加快捷。
首先将鸡蛋放入微波炉专用的蒸蛋器中,加入适量的清水。
然后将蒸蛋器放入微波炉内,选择高火加热3-5分钟即可。
取出后同样放入冷水中浸泡片刻,剥壳后即可
享用。
无论采用哪种方法,制作出的水煮荷包蛋都是鲜嫩可口的。
而且这道菜品富含
蛋白质和各种营养物质,对人体健康大有益处。
希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜,享受美食的乐趣。
家常水煮鸡蛋的做法水煮鸡蛋是一道简单又美味的家常菜品,无论是早餐还是夜宵,都是让人垂涎欲滴的选择。
下面我将为大家介绍一下家常水煮鸡蛋的做法,希望能给大家带来一份美味的享受。
材料:1. 鸡蛋2. 水步骤:1. 准备工作首先,将鸡蛋取出并清洗干净,确保表面没有污垢。
然后,准备一锅足够容纳所有鸡蛋的水。
2. 加水煮沸将锅中的水加热至沸腾,确保水足够多,能够完全覆盖住所有的鸡蛋。
这样可以确保鸡蛋煮熟均匀,口感更好。
3. 加入鸡蛋当水煮沸后,将鸡蛋一个一个地轻轻地放入锅中。
注意不要使鸡蛋碎裂,可以用勺子轻轻推动鸡蛋,使其顺利入水。
4. 调整火力将火调到中小火,并继续煮7-8分钟。
这个时间可以根据个人口感需求进行调整,如果你喜欢蛋黄更为柔软,可以将时间稍微缩短一些。
5. 控制时间你可以根据自己的喜好来控制鸡蛋的熟度。
通常,7-8分钟能够使鸡蛋煮熟,鸡蛋白已经凝固,并略带嫩滑。
如果你希望蛋黄更为糯软,可以再煮1-2分钟。
6. 调理浆汁在鸡蛋煮熟后,可以根据个人口味选择一些调料加入浆汁中。
例如,可以加入适量的盐,让鸡蛋更加美味可口。
7. 盛出享用将煮好的鸡蛋用漏网捞出并沥干水分,然后放在碗中,撒上一些葱花和香菜等调料,增添口感和香气。
温馨提示:1. 煮鸡蛋时,火候掌握合适非常重要。
时间过长会导致鸡蛋味道变老,时间过短则会出现熟不熟的问题。
可以根据个人口感调整时间。
2. 煮熟的鸡蛋切勿立即剥壳,这样不仅容易烫伤手指,而且煮熟的鸡蛋剥壳后口感更好,更容易入味。
家常水煮鸡蛋是一道非常简单而又美味的家常菜品,不仅香味扑鼻,而且营养丰富。
无论是作为早餐的搭配,还是当作夜宵的选择,它都能带给我们舌尖上的享受。
尝试一下这个简单的做法,相信您会为之着迷!快来动手试试吧!。
8种蒸蛋的做法鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸,其组成比例适合人体需要,也是维生素、无机盐的良好来源,是一种营养价值很高的食品。
那么,大家知道蒸蛋怎么做好吃吗?下面店铺为你介绍8种蒸蛋的做法。
1.趣味虾皮蛋羹的做法原料:鸡蛋34个、虾皮或虾仁适量、葱碎适量、青菜叶2片、火腿片2片、盐适量做法:1、根据碗的大小深浅决定好打几个鸡蛋在碗里。
2、用手持打蛋器或筷子顺着一个方向慢慢把蛋液搅匀,不要搅得太快,快了容易蛋液里进空气出现较多泡沫,如果泡沫较多可以放置一会儿等消泡再做下面几个步骤,也可以用过筛的方法去除蛋液里的泡沫3、另准备一个碗放入开水,把蛋液里需要的盐放进去搅拌融化,然后再放入凉水调和,注意这碗水是蛋液的1.5倍或2倍,如果你想让蒸蛋口感稍微嫩一些,就兑2倍的水,若结实一些的蒸蛋,就1.5倍即可4、把调好的盐水倒进蛋液里,再次搅拌均匀,然后舀出四分之一蛋液放在另一碗里留第二次蒸蛋之用5、把碗中四分之三的蛋液洒上自己喜欢的辅材搅匀,比如剁碎的虾仁,紫菜、葱花都可以,我这里根据女儿喜欢的,放了虾皮和葱碎还有一点点皮蛋碎6、用盘子把蛋液碗盖上放在锅内,并加入适量的水,锅内的水在盘子三分之二处即可盖上锅盖蒸片刻,蒸蛋时间根据蛋液决定:碗里的蛋液如果比较多估计15分钟左右,如果只有两个蛋,蒸10分钟左右7、第一次的蛋蒸好后加入刚才舀出来的剩余蛋液,这部分蛋液里不用加任何辅材,盖上盘子后再加锅盖,并检查一下锅内的水有多少再蒸四五分钟即可,如果干了加一些温水,切忌别加凉水,防止把碗激裂掉,原理你懂的。
8、在第二次蒸蛋时间里,我们另准备一个锅烧开少许水,把需要用来做蛋面是摆画用的食材焯一下水回热和断生。
9、把焯过水的食材取出,剪出水草和小鱼备用(小鱼可以用蟹棒、鱼糕、火腿片、胡萝卜片等制作,水草可以用焯水后的青菜叶剪成形状,也可以用黄瓜皮代替)10、把蒸好的蛋摆上刚才剪好的图形成一幅画面,还可以再洒上一些香麻油、香醋,即可美美的享用2.虾仁水蒸蛋的做法原料:鸡蛋3只、新鲜虾6小只、温水或高汤鸡蛋的1.5~2倍之间、料酒1/2小勺、味极鲜酱油1小勺、香麻油1/2小勺、盐少许、葱两根。
材料:鸡蛋 2个凉开水约5汤匙盐 1/2茶匙厨房纸巾 1张香油 1/4茶匙做法:【1】鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。
【2】加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。
一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
【4】盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。
【5】出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。
【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。
【法式焦糖炖蛋】材料:鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程:蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了【蛤蜊炖蛋】原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒炖蛋做法:1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。
煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。
鸡蛋的30种经典吃法,你吃过几种1. 苏格兰煎蛋将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出。
这就是美味的苏格兰煎蛋。
2. 美味蛋稀饭用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子,放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养。
3.浇汁蛋用宽油,猛火炸蛋,外焦里嫩,喜欢吃什么味道浇什么汁,感觉西红柿汁最好吃。
4.蛋炒饭原料:米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
做法:(1)将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。
(2)锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3. 锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可。
5.酸辣蛋花汤原料:鸡蛋2个,嫩豆腐50克,水发木耳50克,胡椒粉2汤匙,醋2汤匙,酱油1汤匙,香油,盐、味精、葱花各适量,水淀粉2汤匙。
做法:(1)把鸡蛋打在碗里,搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。
(2)炒锅置旺火,下油1汤匙,用少量葱花炝锅,倒入水700克左右,把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开,勾入水淀粉拌匀,把鸡蛋液均匀地淋入锅里,待蛋花刚刚浮起时,点香油,撒葱花,出锅即成。
酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋,其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外,还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。
此菜也可不先炝锅,直接加水,有清汤更好;可用鸡粉代替味精;使用炒锅便于翻炒,避免勾入水淀粉后凝结不匀,粘锅底;下鸡蛋液时要均匀,煮太久蛋花不嫩。
鸡蛋花样做法大全鸡蛋可以怎么做菜?鸡蛋是我们日常生活中几乎每天都会吃到的,可除了简单的做几个炒菜,蛋炒饭之外,你还会哪些做法呢。
看完我们今天的这些花样做法,保你全家都会抢着吃!鸡蛋花样做法1.鸡蛋松材料:鸡蛋260克,盐5克,料酒5克,味精2克。
做法:1.鸡蛋打入碗内用筷子打散,加入料酒、精盐搅拌打匀。
2.炒锅置火上烧热后倒入花生油,油热后将鸡蛋慢慢倒入笊篱,使蛋液通过笊篱的细孔漏入热油中,并用筷子轻轻拨动油中的蛋松。
3.见蛋鬆在油中漂起,用笊篱将蛋松捞出,沥尽油,放在盘内,加入味精拌匀即可。
鸡蛋花样做法2.鱼香烘鸡蛋材料:鸡蛋,糖,醋,酱油,料酒,淀粉和水,豆酱,蒜末,葱末,姜末。
做法:1.鸡蛋3只,打散在碗中,稍微放一点点盐,打匀。
2.锅热油,倒入鸡蛋,转小火,烘成一个大的厚的蛋饼。
滑出到盘子裡,切块。
烘蛋的间隙,用糖,醋,酱油,料酒,淀粉和水兑成小半碗汁。
3.锅热油,加剁碎的郫县豆酱,蒜末,葱末,姜末一起炒出香味,倒入碗裡兑好的汁,搅拌,烧开以后,把烘好的鸡蛋块儿倒入,炒匀了,盛出来。
再撒上一点葱花装饰一下就好了。
鸡蛋花样做法3.鸡蛋烧排骨材料:排骨,鸡蛋,洋葱,青红椒,葱,姜,蒜。
做法:1.先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。
排骨。
姜片,乾辣椒。
冰糖。
2.锅裡放油,油温稍稍起来就放冰糖和姜片,小火,待冰糖化掉成焦糖,放入排骨翻炒,均匀的裹上糖色。
3.然后放入适量酱油,料酒,乾辣椒,加入水(水刚没过排骨即可)大火烧开,中火烧20分鐘4.然后鸡蛋上划几个口子,便于入味,放入锅中一起烧,不用盖锅盖5.待汤汁收乾,即可起锅。
如果觉得味道不够,可以根据自己口味再适量加盐和鸡精。
鸡蛋花样做法4.可可鸡蛋捲饼乾材料:低筋麵粉130g,鸡蛋2个(分开2份,一份混合,一份涂液),糖粉30g,黄油10g,奶粉15g,可可粉5g。
做法:1.黄油软化,将糖粉、一个鸡蛋液、奶粉混合在一起,搅拌均匀,不要打发。
2.倒入低筋麵粉,揉成团。
鸡蛋菜谱一:西班牙土豆鸡蛋饼:材料:鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油做法:1、鸡蛋、土豆和洋葱。
2、土豆去皮洗净后切成小薄片,然后用清水冲去表面淀粉沥干待用,如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。
3、洋葱去老皮洗净后切小块。
4、锅中放入足够多的油(能将材料没过),烧到6成热的时候(手放在油的上方能明显感到热气),放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄,洋葱的香味出来,这个过程大约需要5-10分钟的时间,需要时不时地搅拌一下,防止土豆粘锅。
5、在炸土豆的时候,将鸡蛋打成鸡蛋液。
6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。
7、将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀,加入适量的盐和黑胡椒调味。
8、平底锅烧热,放入少量的油(最好是橄榄油,其他的油也没关系),倒入鸡蛋液,抹平,用小火煎至蛋饼表面开始凝结。
9、用一个大的盘子扣在平底锅上,一只手按住盘子,另一只手将平底锅翻转,然后将平底锅拿开。
10、这样蛋饼就翻面到盘子中了,然后将其推入平底锅中(如果觉得平底锅中的油不够了再倒入一些油),用小火煎熟,将煎好的蛋饼盛入盘中即可。
二:葱花鸡蛋饼用料:鸡蛋4个、面粉140kg、葱花、盐、水做法:1.鸡蛋加盐打匀2.加入面粉3.添水,至浓稠度适中4.加入葱花,搅拌均匀5.锅内抹少许油,将面糊倒入中央6.然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形小贴士1.面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。
2.锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,在还没有转动锅底的时候就已经成型,无法做出漂亮的饼形。
3.锅热油的时候大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。
三:土司煎蛋材料:鸡蛋、黄油、土司、起司做法1.土司用杯子口挖掉中间部分 (圆形杯子倒扣在土司上狠狠地一按!挖穿!)2.平底锅开小火融化黄油3.放入土司4.打入鸡蛋, 打在土司中间挖出的部分5.底部成型后翻面煎, 小火一直煎至两面金黄为止6.可以撒盐撒黑胡椒, 也可以就着起司吃:)小贴士用黄油来煎会很香哦, 少许就够了.四:番茄炒蛋材料:番茄、鸡蛋、盐、糖做法1.鸡蛋打散,放小半汤匙的盐2.番茄(要够熟)切好待用3.热锅,放油(要比平时炒菜放多一倍油),看到油冒白烟时倒鸡蛋下去,边倒4.边用锅铲打圈搅拌(油热够的话,你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来),鸡蛋都凝固了,基本OK,盛起5.再放点油,切好的番茄倒进去,翻炒一下,小火上盖 7分钟6.看到已经有些番茄汁出来了,放糖,放鸡蛋翻炒,糖的量自己估计,试下甜度7.开大火,汁收的差不多了,上碟(基本完成)8.加分的一步,锅里还有不少番茄汁吧,大火把他熬粘稠了,铲起淋在菜上完成~五:土豆鸡蛋饼材料:土豆一只、鸡蛋一只、面粉两勺、葱花、芝麻少许、盐、黑胡椒粉做法1.中等大小的土豆一只,切细丝,然后稍微剁几下,剁成小碎段,放入碗里,加一只鸡蛋,二匙面粉,一小把葱花,一匙芝麻,少许盐和黑胡椒粉2.把碗里的材料用筷子或者勺子拌匀3.锅热油(跟普通炒菜用的油差不多的量),开中火,把搅好的糊糊用匙舀入锅里,摊平成小饼状4.煎黄一面以后,翻面煎另一面5.两面都煎黄煎熟即可小贴士我用无水锅煎的,事先把锅预热充分,煎的时候,就不会粘锅了。
1。
油煎荷包蛋用料:鸡蛋1粒,酱油少许做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
2。
水煮蛋。
用料:鸡蛋1粒,水半锅。
半小匙盐。
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。
如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间:三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
十分钟,蛋全熟。
3。
水煮菏包蛋用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
4。
生煎荷包蛋用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
5.菜莆蛋用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。
烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
6。
菜豆蛋用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
7。
肉碎煎蛋用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?8。
虾仁煎蛋用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
13种荷包蛋的做法,好看又营养好吃,一分钟就学会一、土豆荷包蛋食材土豆、鸡蛋、花生油、盐、生抽、香葱、黑胡椒粉。
做法1、土豆一个,胡萝卜半截,擦成细丝,放入适量姜末。
2、一勺面粉,适量花椒粉,盐,生抽,一点水搅成粘稠状,3、锅中适量油,土豆糊放入。
4、用锅铲摊成圆形,中间挖出一个窝,小火煎底部微凝。
5、中间打入一个鸡蛋,上面稍捏几粒盐。
6、中小火煎至底部焦黄,蛋白凝固。
蛋黄微凝。
周围撒上一点香葱,黑胡椒粉即可。
二、溏心荷包蛋食材鸡蛋、黑胡椒、生抽。
做法1、空锅烧热,手放在锅的上空有明显的灼热感。
2、关火倒入油,打入鸡蛋。
3、等到蛋白凝固的时候倒入少量水,开火。
4、等锅内发出噼里啪啦的声音的时候,关火,盖上锅盖闷熟。
5、撒点黑胡椒,滴两滴生抽即可。
三、糖醋荷包蛋食材鸡蛋、蒜、番茄酱、酱油、白醋、白糖。
做法1、先煎鸡蛋,所有鸡蛋煎好待用;2、蒜切碎;将料酒,酱油,白醋,白糖加五汤匙水调成糖醋汁;3、热油锅,加入蒜末爆香;4、加入调好的糖醋汁,再加一匙番茄酱,将糖醋汁煮至比较粘稠;5、把荷包蛋放进去,等荷包蛋均匀的蘸上糖醋汁后盛出即可。
四、葱香荷包蛋食材鸡蛋、洋葱、葱、香菜、盐、鸡粉、生抽。
做法1、油锅烧热,洋葱炸香,2、依次煎好荷包蛋,3、加适量清水,调入盐,鸡粉,生抽,盖上锅盖焖一会4、撒上香菜,葱花即可。
五、水煮荷包蛋食材土鸡蛋、香油、黑芝麻、生抽。
做法1、鸡蛋一个,打入碗中;2、煮适量清水,将水煮至还没有沸腾的时候,即“鱼眼水”的时候;3、将碗中的鸡蛋倒入;4、小火,煮约2-3分钟,至鸡蛋八九成熟;5、盛起放入碟中;6、淋上一点生抽,香油,撒上黑芝麻即可;六、鱼香荷包蛋食材鸡蛋、剁椒、生抽、老抽、陈醋、料酒、白糖、芝麻油、植物油、小葱、姜。
做法1、先准备调料汁,小碗中加入生抽、老抽、陈醋、白糖、料酒、芝麻油搅拌均匀。
2、先将平底锅烧热加入植物油,将鸡蛋煎熟成荷包蛋。
3、炒锅烧热加入植物油爆香姜末和葱末,再下入剁椒爆香。
鸡蛋的100种做法大全1. 煎蛋2. 炒蛋3. 滑蛋4. 茶叶蛋5. 豆腐蛋6. 水煮蛋7. 炸蛋8. 荷包蛋9. 烤蛋10. 烩蛋11. 烧蛋12. 油蛋13. 蛋汤14. 蛋饼15. 蛋羹16. 蛋包饭17. 蛋花汤18. 蛋花炒饭19. 松花蛋20. 蒸蛋21. 蛋炒饭22. 酱蛋23. 蛋糕24. 蛋卷25. 蛋炸丸26. 蛋饺27. 煎蛋卷28. 炒蛋卷29. 蛋花烩饭30. 蛋花炒肉31. 蛋黄酱32. 蛋黄糕33. 蛋黄炒饭34. 蛋黄炒面35. 蛋黄汤36. 蛋黄烩饭37. 蛋黄炒肉38. 蛋黄炸丸39. 蛋黄汁蒸肉40. 蛋黄烩肉41. 蛋黄烩菜42. 蛋黄炸饺43. 蛋黄锅贴44. 蛋黄酱拌面45. 蛋黄炒芋头46. 蛋黄炒面条47. 蛋黄烩面48. 蛋黄烩鱼49. 蛋黄烩虾50. 蛋黄烩豆腐51. 蛋黄烩豆芽52. 蛋黄烩芹菜53. 蛋黄烩豆角54. 蛋黄烩豆皮55. 蛋黄烩豆腐干56. 蛋黄烩豆腐脑57. 蛋黄烩豆芽菜58. 蛋黄烩豆腐皮59. 蛋黄烩豆腐丝60. 蛋黄烩豆腐糕61. 蛋黄烩豆腐片62. 蛋黄烩豆腐粉63. 蛋黄烩豆腐炒肉64. 蛋黄烩豆腐炒芹菜65. 蛋黄烩豆腐炒豆芽66. 蛋黄烩豆腐炒豆角67. 蛋黄烩豆腐炒豆皮68. 蛋黄烩豆腐炒豆腐干69. 蛋黄烩豆腐炒豆腐脑70. 蛋黄烩豆腐炒豆腐皮71. 蛋黄烩豆腐炒豆腐丝72. 蛋黄烩豆腐炒豆腐糕73. 蛋黄烩豆腐炒豆腐片74. 蛋黄烩豆腐炒豆腐粉75. 蛋黄烩豆腐炒面条76. 蛋黄烩豆腐炒饭77. 蛋黄烩鸡肉78. 蛋黄烩猪肉79. 蛋黄烩牛肉80. 蛋黄烩鱼81. 蛋黄烩虾82. 蛋黄烩素菜83. 蛋黄烩蘑菇84. 蛋黄烩茄子85. 蛋黄烩豆芽86. 蛋黄烩芹菜87. 蛋黄烩豆角88. 蛋黄烩豆皮89. 蛋黄烩豆腐干90. 蛋黄烩豆腐脑91. 蛋黄烩豆腐皮92. 蛋黄烩豆腐丝93. 蛋黄烩豆腐糕94. 蛋黄烩豆腐片95. 蛋黄烩豆腐粉96. 蛋黄焗饭97. 蛋黄焗面98. 蛋黄焗饼99. 蛋黄焗面包100. 蛋黄焗蛋糕。
教你10道炒鸡蛋做法,比肉香,好吃又下饭,做法超简单!展开全文炒蛋的10种做法,照着做,比吃猪肉还下饭,一天一道不重样鸡蛋有许多种吃法,炒着吃尤其美味,特别是吸足了油脂的炒蛋,香味隔着大老远都能闻出来,佐粥和下饭都不在话下。
鸡蛋炒着吃一般搭配蔬菜,因为鸡蛋属“ 荤” ,搭配素的营养互补美味更健康。
要说鸡蛋与什么菜一起炒绝配,我亲试推荐以下 10 种经典搭配,爱吃炒蛋的朋友,请一定记得品尝哦。
——番茄菜椒炒鸡蛋——【烹饪用料】:番茄,菜椒,鸡蛋,蒜片,食用油,食盐【烹饪步骤】:番茄菜椒分别洗净切小块,鸡蛋打入碗中搅散开备用,热锅注油烧至冒烟,沿着锅壁淋入鸡蛋液,随后将蛋液铲碎盛出,留底油爆香蒜片,倒入番茄块翻炒至软,再放菜椒继续炒匀,最后加盐、鸡蛋碎,翻炒至熟出锅。
【烹饪要诀】:番茄不需要全部炒碎,只需部分软化出汁即可,多加个菜椒,做出来比单纯的炒番茄好吃百倍,鲜香下饭更是一道儿童营养菜。
——胡萝卜炒鸡蛋——【烹饪用料】:胡萝卜,鸡蛋,蒜末,食用油,食盐【烹饪步骤】:胡萝卜去皮洗净切薄条,锅里油热下蒜末爆香,下胡萝卜和适量的盐,大火翻炒至断生后改小火,沿着锅边淋入一圈油,磕入鸡蛋用锅铲摊开,煎烙至蛋液定型后,翻另一面继续烙一小会,最后将食材铲碎出锅。
【烹饪要诀】:胡萝卜要用大火炒,炒出一点红油来,不用急于下鸡蛋,最好让萝卜炒到有一点焦香的感觉,这样裹着蛋液吃起来更香更下饭。
——韭黄炒鸡蛋——【烹饪用料】:韭黄,鸡蛋,蒜末,食用油,食盐,蚝油【烹饪步骤】:韭黄洗净切小段备用,锅里油烧至轻微冒烟,打入鸡蛋迅速搅散开,搅散之后立马盛出来,留底油下入蒜末爆香,再下韭黄快速翻炒1分钟,加盐、蚝油继续翻炒均匀,最后放鸡蛋炒匀出锅。
【烹饪要诀】:韭黄急火快炒至断生即可,这样吃起来脆爽鲜香特别有劲,同样鸡蛋要做到特别嫩才可以和它更相配,蛋液开始下锅后不用等到断生就得盛出来,待后边回锅之后热一下即可。
——韭菜炒鸡蛋——【烹饪用料】:韭菜,鸡蛋,蒜末,食用油,食盐【烹饪步骤】:韭菜洗净切小段备用,锅里油烧至冒烟,打入鸡蛋迅速搅散开,待蛋液定型后立马盛出,留底油下蒜末爆香,再下入韭菜和少许盐,翻炒至韭菜断生,加入鸡蛋翻炒均匀即可。
鸡蛋是一种经济实惠、易于获得和操作的食材,它可以烹制出各种美味的菜肴。
以下是100种常见的家常吃法:1.煎蛋2.炒蛋3.滑蛋4.荷包蛋5.糊蛋6.蛋包饭7.蛋饼8.蛋炒饭9.蛋汤10.蛋花汤11.炒面加蛋12.炒饼13.炒面条14.炒菜加蛋15.炒米饭加蛋16.炒西兰花加蛋17.炒豆芽加蛋18.炒藕加蛋19.炒鸡蛋皮20.炒鸡蛋捲21.炒鸡蛋丝22.蛋沙拉23.蛋面条沙拉24.蛋油拌面25.蛋面饭26.蛋面条27.蛋面炒饭28.蛋面炒面条29.蛋羹30.蛋炖汤31.蛋炒青菜32.蛋炒豆皮33.蛋炒豆腐34.蛋炒莴笋35.蛋炒空心菜36.蛋炒菠菜37.蛋炒芹菜38.蛋炒生菜39.蛋炒茼蒿40.蛋炒青椒41.蛋炒胡萝卜43.蛋炒土豆44.蛋炒豆芽45.蛋炒黄瓜46.蛋炒西兰花47.蛋炒茄子48.蛋炒鸡丝49.蛋炒肉丝50.蛋炒虾仁51.蛋炒肉末52.蛋炒蘑菇53.蛋炒香菇54.蛋炒干贝55.蛋炒虾皮56.蛋炒蟹肉57.蛋炒鱿鱼58.蛋炒鱼片59.蛋炒海参60.蛋炒鸡腿肉61.蛋炒牛肉62.蛋炒猪肉63.蛋炒羊肉65.蛋炒鸭肉66.蛋炒鹌鹑肉67.蛋炒面筋68.蛋炒鱼丸69.蛋炒馒头70.蛋炒米粉71.蛋炒河粉72.蛋炒炸鸡73.蛋炒油条74.蛋炒花卷75.蛋炒鸡翅76.蛋炒鸡肉饺子77.蛋炒鸡肉馄饨78.蛋炒鸡肉汤圆79.蛋炒鸡肉卷80.蛋炒鸡肉丸81.蛋炒鸡肉粒82.蛋炒鸡蛋饺子83.蛋炒鸡蛋馄饨84.蛋炒鸡蛋汤圆85.蛋炒鸡蛋卷87.蛋炒鸡蛋粒88.蛋炒面条卷89.蛋炒面条丸90.蛋炒面条粒91.蛋炒饺子92.蛋炒馄饨93.蛋炒汤圆94.蛋炒卷95.蛋炒丸96.蛋炒粒97.蛋清炒青菜98.蛋清炒空心菜99.蛋清炒菠菜100.蛋清炒生菜这仅仅是100种以鸡蛋为主要材料的常见做法,实际上,还有很多其他可以利用鸡蛋做出美味佳肴的做法,只需要一些创意和试验。
用鸡蛋做的美食,送你50种50种鸡蛋的做法1.甜酒鸡蛋材料:鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。
做法:1.将鸡蛋煎好,铲出。
2.将甜酒放入锅内煮沸,放入生姜。
3.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟,放糖,出锅。
2.鲜玉米鸡蛋饼材料:玉米、鸡蛋、香油。
做法:1.新鲜玉米放入搅拌器绞碎,加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)2.用平底锅加入香油高火加8成热,放入原料煎成玉米饼,清香可口。
3.荷包蛋材料:鸡蛋1个或数个,酱油、糖适量。
做法:1.炒锅内放少许油,烧热后,磕入鸡蛋,两面稍煎2.加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水,烧开略煮,将火灭掉即成。
4.鸡蛋布丁材料:鸡蛋1个,牛奶适量,4勺糖。
做法:1.把牛奶和糖混合搅拌,接着放入微波炉加热2分钟。
2.鸡蛋打好,和加热好的牛奶混合搅拌。
3.把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热,在热的时候,要看看布丁成型了没有,可以拿出来看。
4.等到布丁成型了,放温或凉就可以吃了,还可以放冰箱冰冻。
5.赛螃蟹材料:鸡蛋5个,油80克,香醋1汤匙,绍酒1茶匙,葱末、姜末各少许,盐、味精。
做法:1.把鸡蛋磕入碗中,将蛋清和蛋黄分开,置于不同的碗中,各放少许盐搅匀待用。
2.炒锅放油,烧热,下蛋黄炒熟,盛起待用。
3.锅中再放油烧热,下葱末、姜末爆香,放绍酒、香醋、味精,倒入蛋清和蛋黄,炒至水汽渐干,蛋上发亮即成。
6.琉璃蛋球材料:面粉、鸡蛋、糖。
做法:1.将面粉放在容器里,加入约1/3重量比的开水拌匀,待冷却后,磕入与水等量的鸡蛋拌匀。
2.油锅烧至三成热,改用小火,将蛋糊做成丸子逐个放入锅中,轻轻搅拌,待蛋球浮上油面,变成淡黄色时捞出滤干油待用。
3.炒锅上火,加适量清水,放入白糖(与水的比例约为4:3)轻轻搅动,待糖汁变稠时,倒入蛋球,轻轻翻锅,使糖汁包裹蛋球,将锅端离火,捡出蛋球,盛入盘中即可。
7.肉末蒸蛋材料:鸡蛋三个、温开水300克、肉末100克、葱5克、姜5克、蒸鱼豉油15ml、白糖3克、老抽3ml、盐3克。
用荷包蛋做的8道菜,鲜嫩又下饭!过年必学的快手菜,几分钟搞定豆豉尖椒炒荷包蛋食材:鹌鹑蛋10只(鸡蛋也可以)、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量做法:1)平底不粘锅中倒入少许油,油热后将鹌鹑蛋(鸡蛋)煎熟,盛出待用。
2)尖椒切段,再利用平底锅煎至两面金黄起皮,盛出待用。
3)锅中重新倒入少量油,油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香,再倒入花雕。
4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒,加适量的盐、糖。
出锅前淋生抽,再翻炒一分钟即可。
茄汁荷包蛋食材:鸡蛋5个、番茄酱1大勺、盐1小勺、白糖1勺、清水半碗、油适量、黑芝麻适量、葱花适量。
做法:平底锅中放适量油烧至八分热,把鸡蛋直接打入锅中,均匀排开呈花朵形状,小火慢慢煎鸡蛋,至上面开始凝固。
用铲子轻轻把鸡蛋整个翻面,继续小火煎。
待鸡蛋底面变黄就关火盛到盘中待用。
平底锅刷干净,加半碗清水烧开.然后加入1大勺番茄酱,一小勺盐,一勺白糖。
用勺子把料汁搅拌均匀烧开。
放入煎好的鸡蛋,大火烧开锅收汁。
出锅装盘,撒适量黑芝麻和葱花装饰即可开吃!酱油荷包蛋食材:鸡蛋4个、老抽1勺、生抽2勺、1勺白糖、4勺水。
做法:1、起锅热油,打入鸡蛋煎至两面微黄;2、倒入调好的酱汁,中小火煮约两分钟,盛出撒葱花即可。
丝瓜焖荷包蛋食材:丝瓜一个、鸡蛋三个、葱蒜、红椒一个、盐、生抽一小勺、食用油。
做法:丝瓜去皮,鸡蛋备好。
把丝瓜切滚刀块,葱蒜辣椒切碎。
炒锅热油,把鸡蛋一个一个打入,煎成荷包蛋。
煎成外焦里嫩盛出来备用。
原炒锅利用煎蛋剩的油,把葱姜辣椒爆香,下入丝瓜编炒。
加少量水,再加点生抽,盐,把丝瓜炒软,放入荷包蛋。
炒制汤汁收浓,就是荷包蛋充分吸收了菜汤关火。
荷包蛋炒五花肉食材:五花肉80克,鸡蛋3枚,杭椒5条,姜片、蒜片、花椒、豆豉适量,盐、糖、料酒。
做法:❶先备料,取洗净的杭椒,去蒂去籽后切块。
五花肉切薄片,备用。
接着煎荷包蛋。
开中火,热锅起油,打入鸡蛋,煎至边缘微焦后翻面,煎到另一面金黄就可以了。
鸡蛋菜谱家常菜做法
鸡蛋在人们的餐桌之上可以说是非常常见的“老朋友”了,鸡蛋不仅做法有非常多的种类,而且富含非常丰富的蛋白质和人体所需的营养物质,但是很多人知道鸡蛋的做法只有几种比较常见的,不知道鸡蛋还有什么其他还吃有简单的做法。
那么,鸡蛋菜谱家常菜做法有哪些?
第一,鸡蛋菜谱家常菜做法有哪些?鸡蛋饼,是用鸡蛋加面粉配合各种蔬菜制成的一道主食,制作时间短,咸甜多变,而且简单易操作,金黄诱人且营养好吃。
鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克,小勺地瓜粉加水调成糊,打入两个鸡蛋,放入葱花,最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;锅里放点油,倒入适量的蛋糊摊开成饼,双面都煎好后即可。
第二,鸡蛋土豆饼:土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒土豆洗净去皮切擦丝,放入面粉里;打入鸡蛋,用少量的水拌匀,加一点盐和黑胡椒碎调味;平底锅倒入少许油加热,放入拌好的土豆,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。
面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。
面粉、水、淀粉、盐、适量油混合,搅拌均匀;平底锅倒少许油,然倒入面糊,用勺子摊成面皮,将鸡蛋液覆盖在面皮上,借助勺子将蛋液铺均匀;撒葱花、芝麻和肉松,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
鸡蛋菜谱家常菜做法有哪些?鸡蛋豆渣饼:豆渣3勺、面粉、
鸡蛋2个、韭菜、葱、油。
豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合,加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;平锅入油一点点倒入部分面糊摊平,煎至两面金黄即可。
西红柿鸡蛋饼鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下,去皮,切成小丁;青菜洗净切成末;鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中,搅拌均匀;将饼锅预热,刷上油,将面糊倒在饼锅上,两面煎黄即可。