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实验蔬菜种子形态识别蔬菜生产所用的种子，泛指所有的播种材料。
可从植物学角度分为3类(不包括以真菌的菌丝组织作繁殖材料的食用菌类)：第一类是植物学上真正的种子，仅由胚珠形成，如瓜类、豆类、茄果类、白菜类、葱蒜类等蔬菜种子；第二类种子属植物学上的果实，由胚珠与子房构成，如菊科、伞形科、藜科等蔬菜种子。
果实的类型依蔬菜种类不同，有的为瘦果如莴苣，有的为坚果如菱果，还有的为双悬果如胡萝卜、芹菜、芜荽等，根甜莱、叶甜菜则为聚合果；第三类种子属于营养器官，有鳞茎(大蒜)，球茎(荸荠、芋头)，根状茎(生姜、莲藕)，块茎(马铃薯、山药、菊芋)等。
优良的种子是培育壮苗及取得高产的基础，栽培者必须掌握有关蔬菜种子的知识，才能合理地应用种子，达到栽培的目的。
以下主要介绍前两类种子的一般知识。
1．种子的形态与结构种子的形态是鉴别蔬菜种类、判断种子质量的重要依据。
种子的形态特征有：种子的外形、大小、色彩，表面的光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等。
如茄果类的种子都为肾形，茄子种皮光洁，辣椒种皮厚薄不匀，番茄种皮则附着银色毛刺。
白菜和甘蓝种子的形状、大小、色泽相近，均为球形黄褐色小粒种子，但从甘蓝种子球面的双沟，就可与具单沟的白菜种子区分开来。
成熟的种子色泽较深，具蜡质；幼嫩的种子色泽浅，皱瘪。
有的蔬菜新种子色彩鲜艳光洁，具香味；陈种子则色彩灰暗，有时有霉味。
植物学上所称的种子，其结构包括种皮和胚，有些种子还含有胚乳。
种子的最外层包被着种皮，它是一种保护组织，由一层或二层珠被发育而成。
属于果实的蔬菜种子，所谓的“种皮”主要是由于房所形成的果皮，而真正的种皮或成为薄膜状，如菠菜、芹菜种子；或被挤压破碎，粘贴于果皮的内壁而混成一体，如莴苣种子。
种皮的细胞组成和结构，是鉴别蔬菜的种与变种的重要特征之一。
如芸薹属种与变种间在种子外观上不易区分，而从种皮结构就较易辨别。
在种皮细胞中，不含原生质(无生命细胞)，细胞间有许多孔隙，形成多孔性结构。
一、实验目的1. 了解植物叶片的基本形态结构；2. 掌握观察叶片形态和结构的方法；3. 分析叶片在植物生长过程中的作用。
二、实验材料1. 观察材料：柳树、杨树、银杏、荷叶等不同植物叶片；2. 实验工具：放大镜、显微镜、解剖刀、载玻片、盖玻片、染色液等。
三、实验方法1. 观察叶片形态结构（1）观察叶片的形态：长度、宽度、形状、边缘、叶尖、叶基等；（2）观察叶片的结构：叶片的层次结构、叶脉分布、气孔分布等。
2. 制作叶片切片（1）选取不同植物的叶片，用解剖刀切取薄片；（2）将切片放在载玻片上，滴加染色液，染色后盖上盖玻片；（3）用显微镜观察染色后的叶片切片。
3. 分析叶片在植物生长过程中的作用（1）叶片在光合作用中的作用；（2）叶片在呼吸作用中的作用；（3）叶片在蒸腾作用中的作用。
四、实验步骤1. 准备工作：将实验材料、工具和染色液准备好。
2. 观察叶片形态结构（1）选取柳树叶片，观察其形态结构，记录观察结果；（2）选取杨树叶片，观察其形态结构，记录观察结果；（3）选取银杏叶片，观察其形态结构，记录观察结果；（4）选取荷叶，观察其形态结构，记录观察结果。
3. 制作叶片切片（1）选取柳树叶片，用解剖刀切取薄片；（2）将切片放在载玻片上，滴加染色液，染色后盖上盖玻片；（3）用显微镜观察染色后的叶片切片，记录观察结果。
4. 分析叶片在植物生长过程中的作用（1）分析叶片在光合作用中的作用；（2）分析叶片在呼吸作用中的作用；（3）分析叶片在蒸腾作用中的作用。
五、实验结果与分析1. 观察结果（1）柳树叶片：长椭圆形，边缘锯齿状，叶尖渐尖，叶基楔形；（2）杨树叶片：长椭圆形，边缘锯齿状，叶尖渐尖，叶基楔形；（3）银杏叶片：扇形，边缘波浪状，叶尖渐尖，叶基楔形；（4）荷叶：圆形，边缘全缘，叶尖钝圆，叶基圆形。
2. 切片观察结果（1）柳树叶片切片：叶片分为表皮、叶肉和叶脉三层，叶脉呈网状分布；（2）杨树叶片切片：叶片分为表皮、叶肉和叶脉三层，叶脉呈网状分布；（3）银杏叶片切片：叶片分为表皮、叶肉和叶脉三层，叶脉呈网状分布；（4）荷叶切片：叶片分为表皮、叶肉和叶脉三层，叶脉呈网状分布。
一、实验目的观察叶子的形态、结构及生长特点，了解叶子的基本结构和生理功能。
二、实验原理叶子是植物进行光合作用的重要器官，其形态、结构和生理功能对植物的生长发育具有重要意义。
通过观察叶子的形态、结构及生长特点，可以了解叶子的基本结构和生理功能。
三、实验材料1. 实验植物：白菜、菠菜、柳树等2. 实验工具：放大镜、剪刀、镊子、显微镜、载玻片、盖玻片、滴管、酒精、碘液等3. 实验药品：蒸馏水、酒精、碘液等四、实验步骤1. 观察叶子的形态（1）将实验植物取回，选取不同部位的叶子，观察叶子的颜色、形状、大小、厚度等特征。
（2）用放大镜观察叶子的表面结构，如叶脉、叶肉、气孔等。
2. 观察叶子的结构（1）取一片叶子，用剪刀剪成小块，放入盛有酒精的小瓶中，浸泡一段时间，使叶片脱色。
（2）用镊子取出脱色后的叶片，滴加碘液，观察叶片的染色情况。
（3）用显微镜观察叶片的横切面，观察叶脉、叶肉、气孔等结构。
3. 观察叶子的生长特点（1）将实验植物放在适宜的光照、水分和温度条件下，观察叶子的生长情况。
（2）定期测量叶子的长度、宽度、厚度等指标，记录叶子的生长数据。
五、实验结果与分析1. 叶子形态观察结果实验观察到，不同植物的叶子具有不同的形态。
如白菜叶子呈长圆形，菠菜叶子呈椭圆形，柳树叶子呈狭长形。
叶子的颜色、形状、大小、厚度等特征均有所不同。
2. 叶子结构观察结果实验观察到，叶子的结构主要由叶脉、叶肉和气孔组成。
叶脉负责运输水分和养分，叶肉负责光合作用，气孔负责气体交换。
3. 叶子生长特点观察结果实验观察到，不同植物的叶子生长速度不同。
在适宜的光照、水分和温度条件下，叶子的生长速度较快，长度、宽度、厚度等指标逐渐增大。
六、实验结论1. 叶子是植物进行光合作用的重要器官，其形态、结构和生理功能对植物的生长发育具有重要意义。
2. 不同植物的叶子具有不同的形态、结构和生长特点。
3. 观察叶子的形态、结构和生长特点，有助于了解叶子的基本结构和生理功能。
第1篇一、实验目的1. 了解植物叶片的基本形态结构；2. 观察不同植物叶片的形态差异；3. 掌握叶片形态的描述方法；4. 培养学生的观察能力和实验操作能力。
二、实验原理叶片是植物的重要器官之一，具有光合作用、蒸腾作用和气体交换等功能。
叶片的形态结构与其生理功能密切相关。
本实验通过观察叶片的形状、大小、颜色、质地等特征，了解叶片的形态结构及其与植物种类的关系。
三、实验材料1. 实验植物：选取几种常见的植物，如柳树、杨树、桂花、银杏等；2. 实验工具：放大镜、剪刀、白纸、铅笔、透明胶带等。
四、实验步骤1. 观察叶片的整体形态：观察叶片的形状、大小、颜色、质地等特征，记录下来。
2. 观察叶片的形状：用放大镜观察叶片的形状，如针形、披针形、椭圆形、圆形、心形等。
测量叶片的长度、宽度，计算叶片的形状指数（形状指数=叶片长度/叶片宽度）。
3. 观察叶片的边缘：观察叶片的边缘形状，如全缘、锯齿状、波状等。
4. 观察叶片的尖端：观察叶片的尖端形状，如锐尖、钝尖、渐尖等。
5. 观察叶片的基部：观察叶片的基部形状，如楔形、圆形、心形等。
6. 观察叶片的质地：观察叶片的质地，如膜质、草质、纸质、革质、肉质等。
7. 观察叶片的脉序：观察叶片的脉序，如网状脉、平行脉、叉状脉等。
8. 观察叶片的叶柄：观察叶柄的形状、长度等特征。
9. 观察叶片的叶脉：观察叶脉的分布情况，如主脉、侧脉、细脉等。
10. 比较不同植物叶片的形态差异：将观察到的叶片形态特征进行比较，分析不同植物叶片形态的异同。
五、实验结果与分析1. 观察结果（1）叶片的形状：柳树叶为披针形，杨树叶为椭圆形，桂花叶为椭圆形或椭圆状披针形，银杏叶为扇形。
（2）叶片的边缘：柳树叶为全缘，杨树叶为锯齿状，桂花叶为全缘或锯齿状，银杏叶为全缘。
（3）叶片的尖端：柳树叶为渐尖，杨树叶为钝尖，桂花叶为渐尖，银杏叶为钝尖。
（4）叶片的基部：柳树叶为楔形，杨树叶为圆形，桂花叶为楔形或宽楔形，银杏叶为楔形。
