• 呼吸后期上升型: 在果实成熟后期有一个小的 呼吸高峰,包括草莓、柠檬、柑橘、凤梨等.
成熟过程中非跃变型果实的呼吸速率
2 呼吸跃变与乙烯跃变的关系
对于跃变型果实而言,呼吸跃 变常常伴随着乙烯跃变,.
呼吸跃变是由于果实中产生乙烯的结果
• 乙烯高峰的出现可以在呼吸 高峰之前,之中或之后
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• 在这个交织结构中，微纤丝是经(warp)，平 行于壁的平面排列；而伸展素“纬”(weft)， 垂直于壁的平面排列.
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２, 细胞壁合成，生长与功能 （１） 合成与生长
• 合成细胞壁的场所在内质网和高尔基体 • 所合成的壁成分运输:由高尔基体分泌小泡
运输，小泡运至质膜并与膜融合，小泡中 成壁物质被释放至壁中。
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ACC氧化酶（ACC Oxidase）
❖ ACC氧化酶又叫乙烯形成酶（简称 EFE），也是乙烯生物合成途径中的关键
非跃变型果实: 外源乙烯在整个成熟期间都 能促进呼吸作用增强，且与处理乙烯的浓 度密切相关，其反应是可逆的。同时，外 源乙烯不能促进内源乙烯增加。
3 呼吸跃变产生的原因 ※
※果实发育过程中大量物质积累→糖酵解加快→呼 吸底物↑→水解酶,呼吸酶活性↑→果皮透性↑→内 部氧化速度加快→呼吸作用↑物质分解↑→成熟↑
❖果胶能溶于水，存在于中层和初生 壁中，在细胞质或液泡中也有存在。
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原果胶(protopectin)
❖分子量比果胶酸和果胶大，主要存 在于初生壁中，
❖不溶于水，在稀酸和原果胶酶的作 用下可转变为可溶性的果胶。
细胞壁结构蛋白
❖ 富烃脯氨酸蛋白（hydroxy-proline-rich glycoprotein,HRGP）
