果实的结构和类型

《果实的结构与类型》学习单班级姓名一、真果与假果1、苹果和梨的果实由花托，雌蕊以及花被的基部共同发育成的。

2、花生，棉花，玉米，板栗的果实是真果。

3、桑葚肥厚多汁的部分是由花萼发育而来。

4、草莓肥大而多汁的可食部分是由花托发育而来的，肥大花托上的小硬粒,则是由子房发育而成5、南瓜、冬瓜和黄瓜的外面为花托与外果皮愈合形成的坚硬果壁，它们的食用部分为肉质的中果皮和内果皮，西瓜的食用部分为发达的胎座。

6、常见的真果有：桃，李、杏、樱桃、芒果、枣、葡萄、荔枝、柑橘、核桃、番茄等等。

常见的假果有：苹果、梨、山楂、海棠、枇杷、菠萝、黄瓜、西瓜、石榴、无花果、桑葚、火龙果、草莓、腰果等等。

7、9苹果、黄瓜、橘子、花生、西红柿、梨、枣、草莓、菠萝、板栗、玉米、葵花籽真果：假果：二、肉果与干果果实成熟后，肥厚肉质的叫做肉果。

肉果的主要类型有：浆果、柑果、瓠果、核果、梨果果皮干燥无汁的，称干果。

根据成熟时果皮是否开裂分为裂果和闭果。

（1）裂果：果实成熟后果皮自行裂开，可分为以下几种类型：①荚果（legume）：单心皮发育而成，成熟后果皮沿背缝和腹缝两面开裂，如大豆、豌豆、蚕豆等。

②蓇葖果（follicle）：单心皮或离生心皮发育而成，成熟后只由一面开裂。

有沿心皮腹缝开裂的，如梧桐、牡丹、芍药、八角茴香等的果实。

也有沿背缝开裂的，如木兰、白玉兰等。

③蒴果（capsule）：合生心皮的复雌蕊发育而成，子房一室或多室，每室种子多粒。

成熟时按三种方式开裂：室间开裂、孔裂和周裂。

④角果：由2心皮组成的雌蕊发育而成。

由心皮边缘合生处向内生出假隔膜，将子房分隔成2室，果实成熟后，沿2腹缝裂开脱落，只留假隔膜，种子附于假隔膜上。

十字花科植物多具这类果实。

角果细长，长宽之比大，称为长角果（silique）如萝卜、甘蓝等；长宽之比几相等，称为短角果（silicle），如荠菜、遏蓝菜等。

（2）闭果：果实成熟后果皮仍不开裂，可分为以下几种类型：①瘦果（achene）由1—3心皮构成的小型闭果；果皮坚硬，种子1枚，果皮与种皮易于分离。

（一）果实的构造由于花的结构、特别是心皮的结构上的多样性，导致了果实的构造多种多样。

选取完全由子房壁发育而成的果实为观察对象。

观察桃子的纵切面。

桃、梅这类比较典型的果实，能分辨出三层果皮。

而其它各类的果实在成熟时，往往果皮三层分化不显著，需要在显微镜下观察才能区分。

一些果实的外果皮上分布有毛、刺钩或翅等附属物。

这些附属物的存在与果实的传播方式有关。

（二）果实的类型一般果实的分类有如下几种方法：１．根据果实的来源，果皮是否有非心皮部分的结构参与形成，可分为真果和假果。

１．１真果１．２假果又称梨果。

２．根据果实的雌蕊数目及其来源，可分为单果、聚合果和聚花果。

２．１单果观察蚕豆、百合等的果实。

２．２聚合果其中有聚合蓇葖果，如白玉兰的果实；有聚合瘦果，如草莓；有聚合坚果，如莲；有聚合核果，如蓬虆等。

２．３聚花果（复果）观察桑椹，除子房壁外，肉质化的花萼和花序轴也参与到果实的形成中。

菠萝是由苞片、花被片、子房和花序轴等肉质化后，共同组成果实。

而无花果，是多数小坚果包藏在肉质内陷的囊状花托内。

３．根据果实成熟时，果皮的结构和性质可分为肉果和干果两大类。

３．１肉果成熟果实的果皮肉质化，常肥厚多汁。

根据果皮的来源和性质可分为以下几类：３．１．１浆果观察葡萄的果实。

３．１．２柑果柑橘类植物果实称作柑果，为芸香科植物所特有。

３．１．３瓠果葫芦科植物的果实称为瓠果，由下位子房发育而成，属于假果。

观察南瓜果实的横切面和纵切面。

３．１．４核果观察桃、梅等果实。

３．１．５梨果由下位子房发育而成，属于假果。

观察苹果、梨的果实。

３．２干果果实成熟时，果皮干燥。

根据成熟时果皮是否开列分为两大类。

３．２．１裂果果实成熟时，果皮部分或完全裂开，种子散出。

根据构成果实的心皮数目和开裂方式可分为下列几种类型。

３．２．１．１荚果为豆目植物所特有。

观察蚕豆的果实。

３．２．１．２蓇葖果观察白玉兰的果实，为聚合蓇葖果，每一个蓇葖果由单心皮发育而成，成熟时沿腹缝线开裂。

果实结构受精后，胚珠发育为种子时，能合成吲哚乙酸等植物激素，子房内新陈代谢活跃。

于是整个子房迅速生长，发育为果实（fruit）。

如水稻、小麦、玉米、棉花、花生、柑桔、桃的果实，是由子房发育而成的，这类果实称为真果（true fruit）。

有些植物的果实，除子房以外，大部分是花托、花萼、花冠，甚至是整个花序参与发育而成的，如梨、苹果、瓜类、菠萝等的果实，这类果实称为假果。

(1)真果的结构外果皮上常有气孔、角质、蜡被、表皮毛等。

中果皮在结构上变化很大，有时是由许多富有营养的薄壁细胞组成，成为果实中的肉质可食部分，如桃、杏、李等；有时在薄壁组织中还含有厚壁组织；有些植物，如荔枝、花生、蚕豆等，果实成熟时，中果皮常变干收缩，成为膜质或革质，或为疏松的纤维状，维管束多分布于中果皮。

内果皮的变化也很大，有的内果皮里面生出很多大而多汁的汁囊，象柑桔、柚子等的果实；有的具有坚硬如石的石细胞，如桃、李、椰子等；有的在果实成熟时，细胞分离成浆状，如葡萄。

苹果假果（Pseudocarp或false fruit）的结构比较复杂，除由子房发育而成的果皮外，还有其他部分参与果实的形成。

例如，梨、苹果的食用部分，主要是托杯（hypanthium）发育而成，中部才是由子房发育而来的部分，所占的比例很少。

但外、中、内三层果皮仍能区分。

内果皮以内为种子。

2. 果实类型园艺植物的种类很多，果实形态多种多样。

在植物学上根据果实形成分类，有单果、聚合果和复果。

一、单果单果是由一朵花单个雌蕊发育形成的果实，如番茄、茄子、甜椒、苹果、荔枝、枣、橙柚等。

聚合果是由一朵花的多个离生雌蕊共同发育形成的果实，如树莓；或由一朵花多个离生雌蕊和花托一起发育形成的果实，如草莓、黑莓等。

复果也称聚花果，是由一个花序许多朵花及其它花器一起发育形成的果实，如菠萝、无花果等。

1）干果果实成熟时果皮干燥，食用部分为种子，且种子外面多有坚硬的外壳，如核桃、板栗、椰子、榛等。

植物果实知识点总结植物果实的形态植物果实的形态多种多样，主要包括浆果、蒴果、坚果、荚果、豆果、核果、瘦果、聚合果等。

这些不同形态的果实具有着各自的特点，适应了不同植物的生长环境和传播方式。

浆果是一种肉质果实，皮薄多汁，种子包裹在果肉中。

如西红柿就是典型的浆果。

蒴果是一种由多个心皮发育而成的果实，每个心皮发育成果皱，而整个果实实际上是多个果皱在一起。

坚果是一种果皮和种子关系非常密切的果实，它们常呈硬壳状态，果壳内有一枚种子。

荚果是由一心皮发育而成的干果，外面有狭长的果瓣。

豆果和荚果的区别在于，豆果的果皱是横向的，而荚果的果皱是纵向的。

核果是果皮厚实，常呈各种形状，种子包裹在果皮内，果核与果皮紧密结合。

瘦果是一种果实由来自一朵花内多个子房的一部分发育而成。

聚合果是由来自同一个花序上多个花内多个子房发育而成。

植物果实的结构植物果实主要由果皮、果肉和种子组成，其结构会根据不同类型的果实有所不同。

例如，浆果的结构主要由果皮和果肉组成，果肉主要是富含水分的细胞，外被薄的果皮，而蒴果的结构则是由多个心皮发育而成的果皱，每个果皱内含有种子。

另外，植物果实的内部还包括一些发育后的胚珠（在生殖生殖器官中的一部分），这些胚珠随着果实的发育会变成种子，形成植物下一代的开始。

植物果实的发育过程植物果实的发育过程一般可以分为授粉、受精、胚胎发育和果实成熟几个阶段。

在授粉时，传粉者会把花粉传到花药上，花药再把花粉粒送到花柱优势，最终会到达子房里的胚珠。

受精的过程是花粉粒与胚珠结合，形成受精卵，这一过程一般发生在花柱上或者在子房里。

胚胎发育是受精卵发育成为胚胎，随后形成种子。

最后，随着种子的发育，果实也会逐渐成熟，最终会从植物上掉落下来，通过不同途径传播。

植物果实的分类植物果实的分类可以按照果实的结构、种子的位置、果实的性质等多种标准进行分类，常见的分类包括：果实的结构分类、种子的位置分类、果实的性质分类。

按照果实的结构分类，果实可以分成浆果、蒴果、坚果、荚果、豆果、核果、瘦果、聚合果等。

实验七果实解剖构造及分类一、实验目的通过实验，了解主要果树树种果实的构造及其与花器各部分发育的关系，掌握各类果实的构造和分类的依据。

二、实验原理果实是由果皮和种子构成的。

果实按构造分类主要根据果皮是否肉质化，将其分为两大类：肉果和干果。

肉果成熟时果皮肉质化，果肉肥厚多汁，主要的食用部位是果皮。

按果肉构造又可以进一步分为核果、仁果、浆果、柑果、荔枝果等。

干果即果实成熟时果皮干燥，果皮裂开或不裂开，食用部位是种子，包括坚果、荚果、颖果、角果等类型。

园艺植物果实构造分类法并非完全等同于植物学上的分类方法，而是依据果实的形态结构和利用特征，将果树分为以下几类：1.仁果类这类果实属于假果，除了子房外，花的其他部分如花托、花被也参与果实的形成，主要的食用部位是肉质化的花托，心皮形成果心，内有数个小型种子。

常见的有：苹果、梨、山楂、枇杷等。

以苹果为例，子房下位，由2～5心皮构成，每心室有一两粒种子;种皮黑褐色或棕褐色，子叶白色。

花托发育成肉质果肉，外、中果皮不易区分，内果皮是软骨状的薄膜，形成果心。

2.核果类这类果实属于真果，完全由子房发育而成，有明显的外、中、内三层果皮;外果皮薄，中果皮肉质，是主要的食用部位，内果皮木质化，形成坚硬的核，内含种子。

常见的有：桃、李、杏、梅、樱桃、枣、橄榄、果、杨梅和余甘子等。

以桃为例，子房上位，由单心皮构成。

子房外壁形成外果皮，上被绒毛或光滑;子房中壁形成肉质的中果皮;子房内壁形成木质化的内果皮(果核)，核内有一粒种子。

3.浆果类这类果实的果皮除了外面的几层细胞外，其余部分肉质化并充满汁液，内含多数种子。

常见的有：葡萄、猕猴桃、无花果、石榴、草莓、树莓、醋栗、穗状醋栗、柿子、君迁子、阳桃、连雾、番木瓜、番石榴、人心果、香蕉、火龙果、鳄梨等。

由于浆果类果实因树种不同，食用部位差异很大。

一些属于真果，如葡萄、柿子、番木瓜、鳄梨、猕猴桃等，食用部位是果皮(中、内果皮);另一些是假果，如草莓、无花果、桑葚、树莓、菠萝等的食用部位是外种皮。