餐饮业营业日报表

公司名称日期收入类别本日金额日均比重(%)本周累计周均比重(%)周平均本月累计月均比重(%)月平均招牌菜收入2500.0019.31%19469.0020.09%2781.2979103.0022.73%2551.71推荐类收入2587.0019.98%12607.0013.01%1801.0055842.0016.05%1801.35冷菜收入300.00 2.32%4904.00 5.06%700.579303.00 2.67%300.10热菜收入1500.0011.59%10949.0011.30%1564.1442969.0012.35%1386.10点心收入200.00 1.54%1963.00 2.03%280.436112.00 1.76%197.16汤羹收入368.00 2.84%1125.00 1.16%160.719159.00 2.63%295.45川菜收入286.00 2.21%3172.00 3.27%453.148415.26 2.42%271.46白酒收入1580.0012.20%13988.0014.43%1998.2946451.8013.35%1498.45啤酒收入879.00 6.79%7118.007.34%1016.8620858.80 5.99%672.86红酒收入800.00 6.18%5941.00 6.13%848.7125510.007.33%822.90黄酒收入238.00 1.84%3259.00 3.36%465.577549.58 2.17%243.53饮料类收入198.00 1.53%3753.00 3.87%536.146291.18 1.81%202.94其他1收入874.00 6.75%1747.00 1.80%249.5711011.96 3.16%355.22其他2收入253.00 1.95%3927.00 4.05%561.007741.73 2.22%249.73其他3收入149.00 1.15%466.000.48%66.574687.09 1.35%151.20其他4收入234.00 1.81%2529.00 2.61%361.297007.94 2.01%226.06合计12946.0096917.0013845.29348013.3411226.24餐厅营业收入日报表营业收入项目日权重图招牌菜收入推荐类收入冷菜收入热菜收入点心收入汤羹收入川菜收入白酒收入啤酒收入红酒收入黄酒收入饮料类收入其他1收入其他2收入其他3收入其他4收入收入项目周权重图招牌菜收入推荐类收入冷菜收入热菜收入点心收入汤羹收入川菜收入白酒收入啤酒收入红酒收入收入项目运营态势图日均比重(%)周均比重(%)月均比重(%)。

餐厅日报表一、概述本文档是餐厅日报表的编写指南，旨在帮助餐厅管理员或经营者记录和分析每日经营情况。

通过餐厅日报表的使用，可以实时了解餐厅的销售、库存、员工表现等关键指标，为决策提供有力的依据。

本文档将详细介绍餐厅日报表的结构和常见内容，以及如何利用Markdown进行格式化输出。

二、餐厅日报表结构餐厅日报表通常包含以下几个部分：1. 日期和时间在餐厅日报表的开头，应包含记录报表日期和时间的字段。

这有助于追踪和比较不同日期的经营数据。

示例：日期：2022年12月1日时间：下午6点2. 餐厅销售数据接下来，列出餐厅的销售数据，包括总销售额、平均单价、销售数量等。

可以根据需要添加其他指标，如销售额按菜品种类或时间段划分的细节。

示例：总销售额：5000元平均单价：50元销售数量：100份3. 餐厅库存情况在餐厅日报表中，应包含对当前库存情况的描述，包括采购物品、进货数量和剩余库存。

这有助于及时补充库存并避免因物料不足而导致的营业中断。

示例：采购物品：鸡胸肉、蔬菜、米饭进货数量：100公斤、50斤、200公斤剩余库存：60公斤、30斤、100公斤4. 员工考勤和表现餐厅日报表中应记录员工的考勤情况和表现评价。

这包括出勤率、上岗时间、服务评分等信息，以便对员工工作进行监督和奖惩。

示例：出勤率：90%上岗时间：8小时服务评分：4.5/5三、利用Markdown进行格式化输出Markdown是一种轻量级文本标记语言，可以很方便地将文本转换为格式化的HTML或其他格式。

以下是使用Markdown进行餐厅日报表格式化输出的示例：# 餐厅日报表## 一、概述本文档是餐厅日报表的编写指南，旨在帮助餐厅管理员或经营者记录和分析每日经营情况...## 二、餐厅日报表结构### 1. 日期和时间日期：2022年12月1日时间：下午6点### 2. 餐厅销售数据总销售额：5000元平均单价：50元销售数量：100份### 3. 餐厅库存情况采购物品：鸡胸肉、蔬菜、米饭进货数量：100公斤、50斤、200公斤剩余库存：60公斤、30斤、100公斤### 4. 员工考勤和表现出勤率：90%上岗时间：8小时服务评分：4.5/5以上示例使用了Markdown的标题、列表和引用等语法，以便清晰和美观地展示餐厅日报表的内容。

餐饮业统计报表制度背景随着社会经济的发展，餐饮行业已经成为了当今社会中不可或缺的一部分。

餐饮业的发展是一个庞大而复杂的系统工程，其中涉及到了资金管理、员工管理和菜品管理等各方面的问题。

而餐饮业统计报表制度则是其中重要的一环。

通过对于餐饮业的数据进行统计分析，可以更好地管理餐饮业的各项工作，同时也可以为相关机构和政府部门提供参考数据，为产业的发展提供支持。

制度内容统计报表类型1.营业日报表：对于每日的餐饮业务进行收支账务的统计分析。

2.菜品销售报表：对于每款菜品的销售情况进行统计分析，包括销售量、销售额、毛利率等。

3.员工考勤报表：对于员工的考勤情况进行统计分析，包括迟到早退、请假旷工等情况。

4.资金统计报表：对于餐饮业的资金流入、流出情况进行统计分析，包括日常经营收支、借贷记录等。

统计报表的填写统计报表的填写应严格按照事实情况进行，不得造假或隐瞒重要信息。

报表的填写应当主要由负责财务的人员完成，报表的审核和归档应当由相关经营人员进行。

统计报表的用途统计报表主要用于提供给餐饮业内部使用，以供公司领导、管理层进行管理决策。

同时，准确的统计报表也可以为相关政府部门和金融机构提供参考数据，方便他们进行监管和经济分析。

实施措施在餐饮业统计报表制度的实施过程中，应当采取以下措施：建立规范化制度制定完善的统计报表制度，规范统计报表填写流程和审核流程，明确各项责任和任务。

完善培训机制加强对相关人员的培训，提高他们的信息处理能力和了解报表填写、分析等技能，增强他们对于财务数据的敏感度和意识。

推进信息化建设通过电脑和软件工具等信息化手段，提高统计报表的准确性和速度，方便数据处理和存储。

总结餐饮业统计报表制度的建立是餐饮企业内部管理的重要组成部分。

经过规范化制度建设、培训机制完善和信息化建设推进等措施，可以有效提升餐饮业管理水平和工作效率。

同时，统计报表的准确、及时和周密，也为政府部门和金融机构提供了依据和参考数据，推动餐饮业的健康有序发展。

餐饮营业日报表模板
一、日报表基本信息
1.1 日期：
1.2 编制人：
1.3 审核人：
二、营业概况
2.1 营业额统计
1.早餐销售额：
2.午餐销售额：
3.晚餐销售额：
4.其他时段销售额：
5.总销售额：
2.2 客流量统计
1.客户数（堂食）：
2.外卖订单数：
3.外卖平均订单金额：
三、菜品销售情况
3.1 畅销菜品排行
1.第一名：
2.第二名：
3.第三名：
3.2 滞销菜品排行
1.倒数第一名：
2.倒数第二名：
3.倒数第三名：
四、成本及盈利情况
4.1 原材料成本统计
1.进货总额：
2.菜品制作成本：
3.废品损耗费用：
4.2 人工成本统计
1.人员工资：
2.社会保险费用：
4.3 水电费用统计
1.水费：
2.电费：
4.4 其他费用统计
1.租金：
2.物业管理费用：
4.5 利润情况
1.总利润：
2.利润率：
五、备注
5.1 经营情况说明：
5.2 存在问题及建议：
该日报表仅供内部使用，未经许可禁止外传。

如有虚假填报或篡改，一切责任由填写人承担。

经办人签名：__________
审核人签名：__________
日期：__________。

餐饮日报表规章制度一、背景在餐饮行业，日常经营中必须根据每日销售情况及时调整经营策略，掌握经营动态，及时调整；同时，也需要及时汇报业务数据，进行有效分析和管理。

因此，制定科学规范的餐饮日报表规章制度显得尤为重要。

二、日报表内容1.销售现金流水：记录每日餐饮销售现金流水，包括销售的金额、数量、利润等。

2.进货现金流水：记录每日进货现金流水，包括进货的金额、数量、成本等。

3.货品成本统计：统计货品成本，计算每日单位成本、总成本等。

4.营收分析：分析每天的餐饮销售额及毛利率，进行比较和评估。

以上内容是基础内容，还可以根据实际餐饮经营情况，进行适当的调整和补充。

三、填报流程1.营业员/服务员：在收银台出示销售信息，包括销售金额、数量、种类等信息，并储存在POS机中。

2.采购员：在进货时记录进货金额、数量等详细信息，并保存在财务中心中的专门模块中。

3.财务专员：通过财务系统，将在POS机和财务中心的收付信息汇总，生成当日的全部销售报告，同时汇总货品成本和营收分析报告，并保存到财务系统中。

4.餐饮经理：每日通过财务系统查看各数据报表汇总情况，进行分析、决策和调整。

四、流程图示graph TB收银机 --> POS机进货收款 --> 财务中心POS机 -. 汇总数据 .-> 财务系统财务系统 -. 生成报告 .-> 相应部门相应部门 -. 数据分析 .-> 经理经理 == 最终调整 ==> POS机五、总结以上是基本的餐饮日报表制度，制度地实施对于餐饮企业的经营管理和未来发展起到重要的促进和支撑作用。

目前市场上还有一些结合第三方公司的经营数据分析服务，餐饮企业也可以考虑使用。

类别金额占总收入
百分比
累计金额
累计占总
收入百分
比
类别金额
占总收入
百分比
累计金额
累计占
总收入
百分比
厨房产品（加
工后送餐厅）
#DIV/0!#DIV/0!易耗品#DIV/0!#DIV/0!
粮食类#DIV/0!#DIV/0!维修费#DIV/0!#DIV/0!
肉 类#DIV/0!#DIV/0!工资福利费#DIV/0!#DIV/0!
蛋 类#DIV/0!#DIV/0!能源费#DIV/0!#DIV/0!
鱼 类#DIV/0!#DIV/0!管理费#DIV/0!#DIV/0!
食用油#DIV/0!#DIV/0!清洁费#DIV/0!#DIV/0!
调料类#DIV/0!#DIV/0!折旧费#DIV/0!#DIV/0!
干货类#DIV/0!#DIV/0!水电费#DIV/0!#DIV/0!
蔬菜类#DIV/0!#DIV/0!租赁费#DIV/0!#DIV/0!
水果类#DIV/0!#DIV/0!车使用费用#DIV/0!#DIV/0!
饮品类#DIV/0!#DIV/0!办公费#DIV/0!#DIV/0!
豆制品类#DIV/0!#DIV/0!招待费#DIV/0!#DIV/0!
糕点类#DIV/0!#DIV/0!#DIV/0!#DIV/0!食材合计#DIV/0!#DIV/0!非食材合计#DIV/0!#DIV/0! 餐别
营业额说明：
支出明细
预估营早餐中餐晚餐夜宵夜点加餐
餐厅营业日报表
餐厅营业日报表
注:此表格要严格执行以上格式操作,不能私自己更改,发现一次给予扣绩效5分处理,此文件属于保密文件。

仓管员：
估
营。

餐饮业财务表格
xx营业日报表
店面：
项目日合计金额累计金额项目
一、营业款收入二、菜品收入
1、POS机刷卡1、xx收入
2、在线支付
其中：微信支付
大众、美团9.2折闪惠2、XX收入大众、美团88元劵其中：热菜收入支付宝支付凉菜收入百度外卖在线支付主食（面点）收入饿了么外卖在线支付
美团外卖在线支付
百度糯米88劵
百度糯米9折
百度糯米储值卡3、酒水收入
3、银行支票收入其中：白酒收入
4、现金收入啤酒收入
其中：现金红酒收入百度外卖现金黄酒收入
美团外卖现金饮料收入饿了么现金自制饮品收入POS机刷卡工行现金4、其他收入
6、免单招待费餐具赔偿
7、会员卡消费一次性用品
8、挂账收入
其中：股东
9、营业折扣
其中： 15元代金券
其他事项备注
会员卡使用数量
发票使用数量
收银员：出纳员：
年月日
日合计金额累计金额审核员：。