下载文档原格式
餐饮服务日常监督检查记录表检查单位经营地址负责人联系电话检查项目序号检查内容检查结果备注许可管理1食品经营许可证合法有效，经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致。
□是□否信息公示2在经营场所醒目位置公示食品经营许可证。
□是□否3监督检查结果记录表公示的时间、位置等符合要求。
□是□否4在经营场所醒目位置公示量化等级标识。
□是□否制度管理*5建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度。
□是□否*6制定食品安全事故处置方案。
□是□否人员管理*7主要负责人知晓食品安全责任，有食品安全管理人员。
□是□否*8从事接触直接入口食品工作的从业人员持有有效的健康证明。
□是□否9具有从业人员食品安全培训记录。
□是□否10从业人员穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁，保持个人卫生。
□是□否环境卫生11食品经营场所保持清洁、卫生。
□是□否12烹饪场所配置排风设备，定期清洁。
□是□否13用水符合生活饮用水卫生标准。
□是□否14卫生间保持清洁、卫生，定期清理。
□是□否原料控制*15查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明，企业如实记录有关信息并保存相关凭证。
□是□否16原料外包装标识符合要求，按照外包装标识的条件和要求规范贮存，并定期检查，及时清理变质或者超过保质期的食品。
□是□否17食品添加剂由专人负责保管、领用、登记，并有相关记录。
□是□否加工制作过程18食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开。
□是□否19食品制作设施设备及加工工具、容器等具有显著标识，按标识区分使用。
□是□否20专间内由明确的专人进行操作，使用专用的加工工具。
□是□否21食品留样符合规范。
□是□否22中央厨房、集体用餐配送单位配送食品的标识、储存、运输等符合要求。
□是□否23有毒有害物质不得与食品一同贮存、运输。
□是□否24检查待加工的食品及原料，发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的，不得加工使用。
餐饮督导记录表
日期:
地点:
督导员:
1. 基本信息
餐厅名称:
餐厅地址:
餐厅联系电话:
2. 督导情况
2.1 餐厅环境
描述餐厅整体环境，包括装修风格、灯光氛围、音乐设置等。
是否干净整洁，是否有异味存在等。
2.2 服务员表现
评估服务员的工作表现，包括服务态度、礼貌用语、服务效率等。
是否主动询问客人需求，是否及时为客人提供服务。
2.3 餐厅卫生
检查餐厅的卫生状况，包括餐桌、餐具、地面、墙壁等的清洁程度。
是否存在卫生死角，是否有垃圾、食物残渣等污染物。
2.4 菜品质量
评估餐厅的菜品质量，包括口感、新鲜度、菜肴呈现等。
是否符合餐厅宣传的菜品标准，是否存在菜品品质问题。
2.5 服务流程
观察服务流程的规范性和顺畅性，包括点菜、上菜、结账等环节。
是否存在服务流程混乱、错漏等问题。
3. 建议和改进措施
根据以上督导情况，提出具体的建议和改进措施，以便餐厅改进服务质量和提升顾客满意度。
4. 结论
总结对餐厅的整体评价，指出餐厅的优势和不足之处。
鼓励餐厅继续保持优势，加强改进不足之处。
督导员签名:
日期:
注：本文所述为督导员根据实际情况进行描述，保证信息准确无误，减少误导和歧义。
同时，文章力求以人类视角叙述，使读者感受到真实的情感和细节，增加文章的自然度和流畅度。
