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土族土族，又称土家族，是中国少数民族之一。
他们主要分布在中国西南地区，包括四川、重庆、贵州、湖南、湖北等省份。
土族自古以来就生活在这片土地上，拥有悠久的历史和独特的文化。
以下将从土族的起源、生活习俗、传统节日、音乐舞蹈、民间传说等方面进行探讨。
土族的起源可以追溯到古代的骑夫部落，后来逐渐形成了今天的土家族群。
土族的祖先是古代的南方蛮夷，他们善于耕作和狩猎，具有良好的社会组织和合作精神。
在长期的发展过程中，土族逐渐形成了自己独特的生活方式和文化传统。
土族人过着自给自足的农耕生活，主要种植水稻、玉米和薯类作物。
他们注重保护土地和环境，崇尚自然，对于土地的利用有着独特的智慧和方法。
他们善于利用山地、林地和水域资源，同时也注重生态环境的保护和可持续发展。
土族人的生活方式朴实而充实，他们讲究节俭和勤劳，注重家庭生活和家族关系。
土族有丰富的传统节日，其中最有名的是“土龙舞”。
土龙舞是土族人在每年农历九月十五庆祝中秋节时进行的一项重要的传统活动。
在节日当天，土族人会戴上花冠，身着盛装，载歌载舞地欢庆佳节。
这是土族人祈福丰收和团圆的时刻，也是展示他们独特文化的机会。
土族音乐舞蹈是土族文化的重要组成部分。
土族人民间流传着许多动听的民歌和舞蹈，其中最有代表性的是“兴歌”。
兴歌以其欢快的节奏和优美的旋律闻名，是土族婚礼、喜庆和庆典中常见的舞蹈形式。
土族人跳兴歌时，手牵手、肩并肩，簇拥着在中央跳舞的领舞者，共同表达对生活的热爱和对美好未来的向往。
土族人民间还流传着许多关于土秧和土抱的民间传说。
土秧被视为土族人的精神图腾，代表着土族人民对土地的崇拜和依赖。
土抱则是传说中的一种神秘生物，被认为是土地的守护者，能为土族人带来好运和祝福。
这些传说不仅在土族人民的生活中扮演着重要的角色，也为后代的土族人传承了宝贵的文化遗产。
土族的文化和传统是中华民族的宝贵财富之一。
土族人民在传统文化的熏陶下，保持着独立自主的生活方式和价值观念。
土家族的调查报告土家族的调查报告一、引言土家族是中国少数民族之一，分布在中国的湖南、湖北、重庆、贵州等地。
作为一个具有悠久历史和独特文化的民族，土家族一直以来都备受人们的关注。
为了更好地了解土家族的生活、文化和发展现状，我们进行了一次深入的调查研究。
二、土家族的历史与传统土家族源远流长，其历史可以追溯到公元前三千年左右。
在长期的历史发展中，土家族积极参与了中国的政治、经济和文化建设，为中华民族的繁荣做出了卓越贡献。
土家族以农耕为主要生活方式，他们善于利用山水资源，发展了独特的农耕文化和传统技艺。
三、土家族的生活方式土家族的生活方式与其他民族有所不同。
他们居住在山区，依靠农耕为生。
土家族人民勤劳朴实，他们种植水稻、玉米等农作物，并饲养家禽家畜。
土家族人民重视家庭和睦，尊重长辈，注重家族的传承和延续。
此外，土家族还保留了许多独特的节日和习俗，如“赶山会”、“送亲会”等，这些活动丰富了土家族人民的生活。
四、土家族的文化特色土家族拥有丰富多样的文化特色。
他们以歌舞、乐器演奏和民间艺术为代表的文化形式，深受人们喜爱。
土家族的歌舞表演充满激情和活力，歌曲中融入了对自然、家庭和爱情的赞美。
土家族的乐器有独特的制作工艺和演奏技巧，如三弦、芦笙等。
此外，土家族的传统民居建筑也具有独特的风格，以“吊脚楼”为代表，其建筑形式既能适应山区的地理环境，又能满足人们的居住需求。
五、土家族的发展现状随着社会的发展和现代化的进程，土家族的生活方式和文化传统也发生了一些变化。
现代农业技术的引入使土家族的农业生产更加高效，提高了土家族人民的生活水平。
同时，旅游业的兴起也为土家族带来了新的发展机遇。
土家族的传统文化和风俗习惯吸引了众多游客前来观光和体验，这为土家族人民带来了一定的经济收入。
六、土家族的面临的挑战与机遇尽管土家族在发展中取得了一定的成就，但也面临着一些挑战。
土家族的传统文化和习俗在现代社会中逐渐失去了传承的土壤，年轻一代对土家族的认同感下降，这给土家族的文化传承带来了困难。
导游基础知识之土家族概况及民俗禁忌导游基础知识之土家族概况及民俗禁忌我国的56个民族当中，大家有了解过土家族的概况吗?下面小编为大家整理了导游基础知识之土家族概况及民俗禁忌，欢迎大家浏览。
集中居住在湘、鄂、渝、黔四省市交界的丛山之中。
有自己的语言，属汉藏语系，但是绝大多数人使用汉语，仅有少数聚居区还保留着土家语。
土家族无文字，通用汉文。
相信鬼神，崇拜土王(整个土家族的.祖先)。
多食包谷、稻米，习惯做包谷饭、豆饭、团馓和糍粑等。
土家族恋爱“以山歌为媒”自由择偶，婚礼中有“哭嫁”的习惯。
女子在出嫁前7-20天开始哭，哭嫁歌有“女哭娘”、“姐哭妹”、“骂媒人”等。
房屋依山而建，成虎坐形。
其中土司或土官居住的木架屋，雕梁画柱，房顶盖瓦，俗称吊脚楼。
服饰与当地汉人的服饰差不多。
但是在高山地区的土家老人穿着或保存的衣饰，则与汉族、侗族和苗族的服饰不同：布料多为自纺自织的土布(史称溪布或峒布)。
男装为对襟短衫，扣子很多，下着长裤;无论年老年轻，爱用青布包头。
女装为短衣大袖，左衽开襟，滚镶花边，原着八幅罗裙，后改镶边筒裤;头缠墨青丝帕或布帕。
摆手舞是最著名的一种古老舞蹈，每年春节期间都要举行“摆手舞”会;土家锦(土家语称西兰卡普，即土花铺盖)是土家族妇女独特的织锦工艺品，仅织锦团案就多达数百种，它跟“摆手舞”并称土家族人民的艺术之花。
传统节日主要是赶年、六月六。
赶年就是土家族比汉族提前一天或几天过春节。
相传跟土家族祖先为了抗击外来侵略，提前吃年饭以出发迎战有关系。
禁忌：禁食狗肉;忌用脚踩灶或把脏物放在灶上;客人不能与少妇坐在一起;忌在家里吹口哨或随意敲锣打鼓。
小结：1、分布：湘、鄂、川、黔丛山之中2、宗教：崇拜祖先、相信鬼神3、节庆：赶年(提前1~2天过年)、六月六4、饮食：酸辣，糯米和高粱制的甜酒、咂酒5、民居：吊脚楼6、服饰：7、习俗：“以山歌为媒”，婚礼中有“哭嫁”8、禁忌：禁食狗肉忌踩灶、赃物放置在灶上忌客人与少妇坐在一起忌在家中吹口哨或随意敲锣打鼓9、文化：语言属汉藏语系缅语族，无本民族的文字，通用汉文的少数民族土家织锦称“西兰卡普”“摆手舞”、织锦技艺被列入第一批国家非物质文化遗产名录自称“毕兹卡”，意为本地人。
土家族舞蹈北省恩施州、宜昌市的五峰、长阳，渝东南，黔东北）自称“毕兹卡、毕基卡、密基卡等等”。
南支土家族仅分布于湖南湘西州泸溪县内的几个村落。
自称“孟兹”，南支土家语与北部土家语不能通话，不是什么土汉混合语，现只有泸溪的九百余人使用。
土家语属汉藏语系藏缅语族，土家语支，也有人认为归入缅彝语支，是藏缅语族内一种十分古老独特的语言。
绝大多数人通汉语，如今只有为数不多的几个聚居区还保留着土家语。
没有本民族文字，现时使用1984年创制的拉丁文字。
通用汉文。
崇拜祖先，信仰多神。
2人口分布土家族主要分布在湘、鄂、渝、黔四省市接壤的武陵山脉的高山地带；据2000年全国第五次人口普查统计，全国土家族人口总数有8028133人，是我国少数民族中人口较多的民族。
湖南省湘西土家族苗族自治州的龙山、永顺、保靖、古丈、大庸等县，聚居的土家族人口较多，州内其余三县市也有部分土家人居住，中国向世界开放的旅游城市张家界市也是土家族聚居的地区。
湖北省恩施土家族苗族自治州境内的来凤、鹤峰、咸丰、宣恩、利川等五个县市，土家族人数在总人口中的比重较大。
恩施、建始、巴东等三个县市的土家族人，多聚居在清江之南，呈现出鄂西南土家人聚居偏南，汉人偏北的局面。
湖北宜昌地区土家族聚居的五峰土家族自治县共有11个区、镇，36个乡；除其东部3个区、镇系土家和汉族杂居区外，县境中部和西部都是土家族人较集中地居住地。
长阳土家族自治县土家人为全县总人口的47.46%，绝大部分聚居在县境内高山溪谷之间的地方。
重庆东南部边境的黔江地区，秀山土家族苗族自治县、酉阳土家族苗族自治县和黔江土家族苗族自治县聚居的土家族人较多；彭水苗族土家族自治县的土家人有一些与苗、汉人杂居。
石柱土家族自治县的土家人口数为全县总人口的53%，贵州省东北部铜仁地区土家族聚居的地方，有沿河土家族自治县和印江土家族苗族自治县。
以上情况说明，土家族是聚居于我国长江以南武陵、大娄山余脉溪洞间的一个山地民族。
土家文化简介土家族是我国少数民族之一。
土家族传统文化不仅种类繁多，内容丰富，而且形式多样，风格独特。
它不仅在单纯的文化艺术领域表现出丰富多彩的巨大成就，还在政治、军事、教育、生产技术、医药卫生、哲学思想、古代法律、历史典籍、古代建筑、书画雕塑、名胜古迹和出土文物等多种领域，也有丰厚的文化现象。
这些文化现象有深富的文化内涵，从不同侧面反映了土家族的历史发展进程。
一、土家族概况土家族是湘、鄂、渝、黔毗连地带的一支历史悠久的少数民族，主要居住在云贵高原东端余脉的大娄山、武陵山及大巴山麓的10万余平方公里的土地上。
主要分布于湘鄂渝黔毗连的武陵山地区。
根据2000年第五次全国人口普查统计，土家族人口数为802.81万人，仅次于壮、满、回、苗、维吾尔族，在全国少数民族中人口排第六位，在湖南省264万、湖北省218万，重庆市150万，贵州省143万，还有散居在全国各地的土家族。
二、土家族文化简介1.语言土家族语言属藏语系藏缅语族，比较接近于彝语支的一支独立语言，土家族仅有自己的语言而无本民族文字，通用汉文。
现在绝大多数人通用汉语；沿酉水(源自湖北鹤峰，注入湖南沅水)流域约20万人仍使用土家语，有的也兼通汉语。
土家语在语音方面主要有四个特点：一是声母中无唇齿音f和舌尖后音zh、ch、sh、r，韵母中无U、ang、eng；二是有专声母ng、r（舌尖前音）和韵母io；三是声母g、k、h 和韵母i分别合拼成gi、ki、hi；四是有四个声调，但一声和四声差别不大，很难区分。
土家语的音位系统，共有二十个声母，二十四个韵母，四个基本调类。
2.文学土家族文学以叙事诗、山歌及跳摆手舞时所唱之摆手歌等最为著名。
摆手歌有大摆手歌和小摆手歌之分，大摆手歌具有史诗性质;小摆手歌多为苦歌、恋歌,系抒情性作品。
具有浓郁的民族特色和独特的山乡风味。
长篇叙事诗《锦鸡》是四句头民歌的组合体，用男女对唱方式表现，它以爱情故事为主线，反映出广阔的社会生活面。
一、土家族概况土家族是湘、鄂、渝、黔毗连地带的一支历史悠久的少数民族，主要居住在云贵高原东端余脉的大娄山、武陵山及大巴山麓的10万余平方公里的土地上。
主要分布于湘鄂渝黔毗连的武陵山地区。
根据2000年第五次全国人口普查统计，土家族人口数为802.81万人，仅次于壮、满、回、苗、维吾尔族，在全国少数民族中人口排第六位，在湖南省264万、湖北省218万，重庆市150万，贵州省143万，还有散居在全国各地的土家族。
土家族主要居住在湖南、湖北、贵州三省及重庆市的51个县市（区），目前在25个县区实行区域自治，其中两个自治州（共辖16个县市），5个土家族苗族自治县，4个土家族自治县，40个土家族乡，41个土家族联合自治乡。
他们是湖南省湘西土家族苗族自治州及所辖的8县市：龙山县、永顺县、保靖县、花垣县、古丈县、吉首市、凤凰县、泸溪县；张家界市的桑植县、慈利县、永定区、武陵源区；常德市的石门县、桃源县；怀化市的沅陵县、芷江县、溆浦县、麻阳县。
湖北省恩施土家族苗族自治州所辖的恩施市、利川市、建始、巴东、宣恩、咸丰、鹤峰、来凤县；宜昌市的长阳土家族自治县、五峰土家族自治县,杂居区有兴山县、宜昌县、秭归县、枝城市等县市。
重庆市的石柱土家族自治县、秀山土家族苗族自治县、酉阳土家族苗族自治县、彭水苗族土家族苗族自治县、黔江区，杂居区有巫山、巫溪、云阳、奉节、万县、涪陵等县市；贵州省的沿河土家族自治县、印江土家族苗族自治县，杂居区有德江、江口、石阡、思南县、铜仁市及松桃苗族自治县。
二、族源土家族族源，尚无定论，目前处于诸说并存，其主要来源仍有以下几说：一说是古代巴人后裔。
认为土家族的自称与历史上巴人活动的有些地名读音相近，巴人崇虎与土家族相同，巴人的一些姓氏与土家族的一些姓氏相同等等。
二说是土著先民的后裔。
认为最早定居湘西的先民是土家族的主要来源之一。
从龙山里耶、大庸古人堤等地出土的新石器文化遗址证明，湘西很早就有古人类活动，很多土家语地名至今犹存，说明这些地方最早应该是土家族先民开辟和居住的。
三说是唐代中叶由贵州迁入的乌蛮的一部分。
认为贵州境内称为“比跻”或“比际”的人与土家族自称相同，而中唐以后，“越嶲”一带乌蛮入侵贵州，征服了当地一部分土著，就是白罗罗称谓的起源，一部分与他们长期斗争，最后被迫迁入湘西和云南，而土家族与彝族在语言、信仰、歌舞方面有相似之处，进而认为土家族是乌蛮的一支。
四说是来自江西彭氏的后裔。
认为唐末五代初年，由彭王咸率领的江西彭氏子孙及百艺工匠入主湘西后，披荆斩棘，开拓疆土，统治湘西，在此繁衍生息起了巨大作用。
以上诸说虽不完全一致，但有一点认识是统一的，这就是发展到唐代末五代后，土家族已逐步形成为一个有共同语言、共同地域、共同经济生活和共同文化心理素质的稳定的人们共同体，开始形成为一个单一的民族。
1957年1月3日被中央正式确定土家族为单一民族。
三、语言土家语土家族本民族语言称土家语，土语称"备兹煞"。
属汉藏语系藏缅语族中一支独立的语言。
随着社会的发展，土家语也发生着巨大的变化。
一是语言本身的变化。
由古代土家话演变成现代土家话，演变主要指词汇在演变。
其中通过全借和半借形式，借入大量汉语词，使土家语词汇日益丰富。
二是使用情况的变化。
在"改土为流"前，土家族地区只有极小数人懂得一点汉语。
"改土归流"后，随着民族交往的日益密切，因而操土家语的地区逐渐减少。
( 目前状况是：一)仍然以土家语为主要交际工具，妇孺均不懂汉语；(二)土家语汉语兼懂兼用，对外用汉语，对内用土家语；(三)土家语基本消失，完全转用汉语汉文，但在地名文化和日用词汇中仍保留有一定数量的土家语的底层语言。
属(一)(二)类的有40余万人，主要分布在湖南湘西土家族苗族自治州的龙山、永顺、保靖、古丈等县，其余均属三类。
四、风俗1、服饰：远古服饰1986年3月至1987年9月，在永定城区西北郊三角坪武陵大学工地发掘清理的西汉墓中，出土一铜质跪式男俑，男俑头戴编织帽，上身裸露，见两乳，下身着裙，左肋佩长刀，佩带挎右肩，刀长8厘米、宽0.6厘米，前端带锋，后端环手衔短把。
有学者将其称为“三烛青铜烛台西南蛮夷铸像”。
“头戴编织帽”、“下身着裙”、“左肋佩长刀，佩带挎右肩”，这是远古土家先民服饰的缩写。
1981年，在永定区出土錞于2件，盘上刻铸有手心纹、椎结人头纹、鱼纹、梭子形窃曲纹、船形纹等，学者认为这是巴人遗物。
可见土家先民在战国时期的发式为“椎结”。
在战国墓葬中，出土了众多的玉佩、琉璃器、滑石器耳环、铜带钩等，反映了这一时期土家先民佩饰文化。
古代土家服饰古代土家男女服装为：上身穿琵琶襟，下着八幅罗裙。
上襟和下裙均用土家织锦缝制，五色斑斓，别具一格。
服饰用料：为葛为麻，为棉为丝，为皮为毛。
至清代乾隆年间，土家服饰特点可归结为：短衣短裙。
土家人着交领短衣、短裙，尚未有裤，衣长齐臀，裙长齐膝，以布缠腿，便于劳作。
裙腰不封口，在后腰以带系之。
衣裙尽绣花边。
因为花边众多，色泽变化，而被视为“五色斑衣”。
男、女服饰的区别在花边上。
头裹刺花巾帕。
夏则以巾勒额，冬则以布裹头。
勒额巾宽2寸，长4尺，分为二式：一为棉布，白底、黑线刺绣；一为织锦。
裹头布亦为棉布，白底、黑线刺绣。
高髻螺鬟。
男女垂髻，把头发挽起高束于头顶脑后，以巾捆扎，或用丝网束之。
喜垂耳圈。
两耳累累然，各赘至十。
又有项圈、手圈、足圈（后去掉），象征富贵。
近现代土家服饰清代“改土归流”以后，土家服饰被强令改制而逐渐发生变化。
新中国建立后，土家老年男子仍穿“满襟衣”和稍短便裤，头裹青布帕。
中青年男子穿对襟衣和长裤。
男性服饰包头白布改为黑布，后进化为青丝帕，但额前仍保留“人”字形，有的地方还在左耳留两寸长的帕头。
其次是著鞋袜。
上衣早先为“琵琶襟”，后改为穿对襟衣，老年人于对襟衣外罩满襟衣；中年人多着黑色，袖口、襟沿、衣下摆贴天青色布条，腰饰如意勾；青年男子多为蓝色，镶花边。
男裙改为裤，不论老中青，均是青、蓝布，裤管上为白布裤腰，裤口处青年镶花边，中年贴异色布，老年素色。
衣袖长而小，裤筒短而大。
中老年男子腰缠板带，青年男子捆织锦彩带。
女性服饰头饰：姑娘垂长辫，扎红头绳，搭挑花方巾，是为未出嫁的标志。
土家姑娘出嫁之前，要“上头”。
上头的发式一般有三种：一种是挽“粑粑鬏”，就是把新娘的头发在后脑扎成一条独辫子，再把辫子在后脑一圈圈地盘绕，用别簪绾住，如同一个圆圆的粑粑。
二种是缠“麻花头”，就是把新娘的头发在脑后编成四条辫子，再将四条辫子合编成两条，然后将两条辫子上下折叠缠绕用别簪绾紧，象四个紧密排列的麻花糖。
三种是盘“太极头”，就是把新娘的头发在耳轮边分成两股用红头绳扎住，再将两股头发在脑后相交盘成一个圆圈，形如阴阳八卦太极图的形状。
头发盘成后，罩上青丝网头套，包黑布帕或青丝帕，成“锅螺圈”形。
衣服：上衣为短领右开襟，根据花色繁简分为“银钩”、“外托肩”和“内衣”三式。
同一式样的衣有长短之分，长衣做客时穿，短衣劳动时穿。
“外托肩”过腰大而长，衣袖大而短。
在“银钩”、“外托肩”上，贫穷人家贴1—3条异色布条，中等人家镶花边，殷实人家还在异色布条上绣花。
中老年妇女通常在外衣上罩一件围裙；下裳：妇女下裳先为裙，款式有八幅罗裙、筒裙、百褶裙等。
其中最具代表性的是八幅罗裙。
湘西自治州民族研究所藏八幅罗裙，时代为民国初年。
底色为素白色，以细黑布条勾棱成8幅，下摆与大平幅中下部贴稍宽黑布条。
每幅下大上小用数纱工艺绣3组花，前后对称，左右匀衡。
整件裙黑白相间，棱角分明，主题突出，庄重朴实，工艺精湛。
妇女下裳后以裤取代裙。
裤短而大，喜在裤脚边缀三条异色边或梅花条，讲究的以十字挑花来美化裤脚。
湘西自治州博物馆藏有1件清末土家族十字挑花女裤。
鞋袜：土家制鞋历史较短。
清《嘉庆龙山县志》卷七“风俗”载：“向不知制履，市之肆中。
近皆自制，与客妇等。
”一旦土家妇女学会了制鞋，便把衣裙中的挑花绣朵运用于鞋面，做出各种精美的鞋。
女式花鞋有船头鞋、气筒鞋、鲇头鞋、圆口鞋、翁鞋、钉钉鞋等。
土家族姑娘订婚后，为情郎赠送的礼物除荷包、彩带外，最珍贵的就是布鞋；出嫁前，日夜赶制鞋，留予父母兄弟，赠送夫家长辈。
土家族妇女多缠裹脚，少女穿红袜。
妇女首饰：土家妇女头饰有金或银莲蓬花、撇簪、银梳、插簪、瓜子针、茉莉针、芭蕉扇等，头饰中最珍贵的是银帽，俗称“箍箍帽”，帽前是一个银宝花，银宝花二面钉上一对龙，龙后一对凤，凤后一对龙，龙后一对银帽襟，襟下缀凤九只，凤口各含银摆坠三颗，行动摇晃，闪闪发光。
耳饰有龙耳环、一包针、灯笼、单环、连环、吊船、瓜子、鼓锤等。
项饰多为轮圈，有粗细之分。
手饰分银质与玉石手镯，戒指有银三镶戒、一颗印、单股子等。
胸饰挂牙签、扣花、纽扣和新娘专用的状元花，上面吊有银链、银牌、银铃、银牙签、银珠子等一大串。
儿童服饰：幼儿的衣服和裤子一般用花布做成，亦有在素色布上绣花。
土家男女幼儿皆戴花花帽，春季戴“紫金冠”，夏季戴“蛤蟆帽”、“圈圈帽”，秋季戴“冬瓜帽”、“八角帽”，冬季戴“虎头帽”、“狗头帽”、“凤尾帽”、“风帽”。
儿童4岁以后服饰方有男孩女孩之别，男孩趋素，女孩趋花。
头发变化最为明显，男孩头顶从天门心至发际留方块头发，俗称“塔点儿”。
女孩则蓄盖盖头发，俗称“马桶盖”，或蓄满头长发，打小辫，或扎成一把“朝天椒”，或束成一对“羊角角”；7岁，戴瓜子耳环；也有到12岁才穿耳朵的。
穿耳朵的日子一般在农历二月的花朝节。
据传说，这天穿耳朵不化浓，因为有花神保护。
儿童首饰：帽饰造型有八仙、寿星、十八罗汉、方形算盘、狮头耳錾、银链、银牌、银铃。
项饰有轮圈。
胸饰有银锁、银牌，其上刻有“长命富贵”、“富贵双全”等吉祥之词或花草、八卦等图案。
手饰手镯上吊有金瓜、铃、瓢、石榴、仙桃、四方印等物，印上多刻“状元及弟”等文字。
2、饮食土家人主食以苞谷、大米、高梁、红薯、杂豆、洋芋为主。
加工花样颇多，吃法也银讲究。
菜肴讲究酸、辣、香味。
这是土家饮食的又一大特点。
“辣、酸、香”三字，土家妇女做出了许多妙文章。
腌制泡辣子，吃起来又辣又麻，别有滋味。
酸辣子，既可油煎，又是上等佐料。
糯米酸辣子、苞谷酸辣子，可算是土家族妇女的绝技。
秋冬后，每家都要制作几坛各种辣品，以备冰封时节、农忙时节、蔬菜淡季吃。
夏天，天气炎热，不宜吃荤腥，鱼、猪肉又易腐，拌上糯米粉子，腌制成酸鱼肉，既不油腻、腥臭，又防腐、上口，是招待宾客的佳品。
合渣也是土家极喜欢的菜肴。
以黄豆粉掺青菜叶温火煮，味美易咽，营养丰富。
豪饮品茗，也是土家人的一大嗜好。
饮酒煮酒，由来已久，古代巴人就已豪饮成习，这些传统土家人继承下来。
土家酿酒工艺精道且种类繁多，如五谷杂粮酒、葛根酒、药材酒。
饮酒亦有讲究，明清时期，土家族有特殊饮酒习俗，谓之“咂酒”。
