改善睡眠功能食品开发 (1)讲义 ppt课件

生物技术在功能食品中的应用
基因工程
通过基因工程手段，可以改良植 物或动物，使其富含改善睡眠的 营养成分，如色氨酸等。
发酵工程
利用发酵工程技术，可以生产富 含改善睡眠成分的食品，如酸奶 、酒类等。同时，发酵产生的有 益菌也对肠道健康有益，间接改 善睡眠质量。
酶工程
酶工程技术在功能食品开发中应 用广泛，可以通过酶的作用提高 食品中改善睡眠成分的含量或生 产新的改善睡眠功能的食品。
人工合成成分改善睡眠功能食品
总结词
人工合成成分改善睡眠功能食品是指利用人工合成的药物或化合物来改善睡眠质量的食 品。
详细描述
这类食品通常含有能够调节人体生理机能、促进睡眠的药物或化合物，如褪黑素、镁补 充剂等。这些成分能够调节人体内的激素或矿物质水平，从而改善睡眠质量。然而，人 工合成的成分可能存在副作用和依赖性，因此在使用时需要遵循医生或专业人士的建议
品牌D
该品牌的一款声称能提高睡眠质量的饮料，因为口感不佳和目标消费者定位不准确，销售业绩一直不 佳。
从案例中学习的经验教训
确保产品效果明显
在开发改善睡眠功能食品时，应充分研究 和测试产品的效果，确保其能够真正改善
消费者的睡眠质量。
定位准确
在推出产品前，应对目标消费者进行深入 分析，了解他们的需求和喜好，以便更好
心血管健康
良好的睡眠质量与心血管 健康密切相关，长期失眠 或睡眠不足可能增加心脏 病、高血压等风险。
心理健康
睡眠不足可能导致情绪波 动、焦虑、抑郁等问题， 影响个体心理健康。
失眠的原因与影响
原因
失眠的原因多种多样，包括心理因素 （如焦虑、抑郁）、生活习惯（如夜 间工作、睡前使用电子设备）、环境 因素（如噪音、光线）等。

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为了规范事业单位聘用关系，建立和 完善适 应社会 主义市 场经济 体制的 事业单 位工作 人员聘 用制度 ，保障 用人单 位和职 工的合 法权益
❖ 睡眠十分重要，但也不是睡眠时间越多越长 越好。睡眠过多，可使身体活动减少，未被 利用的多余脂肪积存在体内，因而诱发动脉 硬化等危险病症。
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为了规范事业单位聘用关系，建立和 完善适 应社会 主义市 场经济 体制的 事业单 位工作 人员聘 用制度 ，保障 用人单 位和职 工的合 法权益
❖ 三、面包、馒头 ❖ 进食适量的面包或馒头后，人体内就会分泌胰岛素，
用来消化面包中的营养成分。在氨基酸的代谢中， 色氨酸被保留下来，色氨酸是5-羟色胺的前体，而 5-羟色胺有催眠作用，因此如果失眠，吃一点面包， 能促进睡眠。但如果白天总想睡觉，可吃一点动物 蛋白质，因为动物蛋白质中含酪氨酸，它有抗5-羟 色胺的作用，因而可使人兴奋。
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为了规范事业单位聘用关系，建立和 完善适 应社会 主义市 场经济 体制的 事业单 位工作 人员聘 用制度 ，保障 用人单 位和职 工的合 法权益
❖ 二、睡眠的节律 ❖ 生物的节律是普遍存在的。当波动的周期接近地球
自转的周期时，称为昼夜节律。这一节律通常是自 我维持和不被衰减的，是生物体固有的和内在的本 质，我们可以形象地称之为“生物钟”。当生物钟 自由进行时，昼夜节律是相当准确的，在很大范围 内，昼夜节律几乎不受温度影响，对化学物质也不 敏感，但它们对光却很敏感。对人体而言，维持睡 眠、觉醒周期的正常是非常重要的。一旦这些周期 遭到破坏，就造成严重的睡眠障碍。
所产生的一种激素，故又称松果体素。松果体附 着于第三脑室后壁，大小似黄豆，其中褪黑激素 的含量极微，仅1×10-12g水平。1960年首次分 离得到。作为商品，也有称作“脑白金”的，但 并没有像其广告所称是人或人脑的“天目”、 “主宰”、“总司令”等性质。据上海华山医院 神经外科称，曾有过患松果体癌的病人，将松果 体切除后对生活并没有防碍。

苹果、香蕉等水果，可抗肌肉疲劳；若把 橘橙一类的水果放在枕边，其香味也能促 进睡眠。
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消除失眠的食疗偏方
• 我以前吃西药，最开始是半片舒乐安定能
睡五个多小时，吃了不到三个月，就加到2 片半，勉强能睡四个小时，因为西药量太 大，睡前了也不得劲，幸亏及时用上百艺 舒中药，不仅一点点的将西药停掉了，而 且睡眠也越来越好，而且记忆力、免疫力 都提高了。
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消除失眠的食疗偏方
• 大枣治疗失眠 • 大枣富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素C、
钙、磷、铁等，有补脾、安神的功效。每 晚用大枣30~60克，加水适量煮食，有助于 醋治疗失眠 • 长途旅行劳累过度，致夜间失眠的，可用
一汤匙食醋兑入温开水中慢服。饮后闭目 静心，不久便会入睡。
消除失眠的食疗偏方
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消除失眠的食疗偏方
• 糖水治疗失眠 • 如果您是因烦躁发怒而难以入睡，那么睡
前可饮一杯糖水。因为糖水在体内可以转 化为大量血清素，这种物质进入大脑可以 使大脑皮层抑制而容易入睡。
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消除失眠的食疗偏方
• 水果治疗失眠 • 哪些过度疲劳而导致失眠的人，临睡前吃
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消除失眠的食疗偏方
• 小米治疗失眠 • 小米除营养丰富，还含有大量的色氨酸。
中医认为，它具有健脾、和胃、安眠等功 效。食法：取小米适量，加水煮粥，晚餐 食用或睡前食用，可收安眠之效。
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消除失眠的食疗偏方
• 葵花籽治疗失眠 • 葵花籽中含有大量的糖类、蛋白质、多种
维生素以及多种氨基酸等，具有平肝、养 血、降低血压和胆固醇等功效。每晚嗑一 把葵花籽，有很好的安眠功效。

➢ 睡眠时意识水平降低或消失，大多数的生理活 动和反应进入惰性状态。通过睡眠，使疲劳的 神经细胞恢复正常的生理功能，精神和体力得 到恢复。睡眠时垂体前叶生长激素分泌明显增 高，有利于促进机体生长，并使核蛋白合成增 加，有利于记忆的储存
改善睡眠功能食品开发
睡眠的类型
➢ 早睡早起型 ➢ 早睡晚起型 ➢ 晚睡早起型 ➢ 晚睡晚起型
改善睡眠功能食品开发
二、睡眠的作用
1、消除疲劳，恢复体力 2、保护大脑，恢复精力 3、增强免疫力，康复机体 4、促进生长发育 5、延缓衰老，促进长寿 6、保护人的心理健康 7、有利于皮肤美容
改善睡眠功能食品开发
1、消除疲劳，恢复体力
➢ 睡眠是消除身体疲劳的主要方式 ➢ 由于体温、心率、血压下降，呼吸及部
改善睡眠功能食品开发
4、促进生长发育
➢ 睡眠与儿童生长发育密切相关，婴幼儿在出生 后相当长的时间内，大脑继续发育，这个过程 离不开睡眠；且儿童的生长在睡眠状态下速度 增快
➢ 因为睡眠期血浆生长激素可以连续数小时维持 在较高水平。所以应保证儿童充足的睡眠，以 保证其生长发育
改善睡眠功能食品开发
5、延缓衰老，促进长寿
分内分泌减少，使基础代谢率降低，从 而使体力得以恢复
改善睡眠功能食品开发
2、保护大脑，恢复精力
➢ 睡眠不足者，表现为烦躁、激动或精神萎靡， 注意力涣散，记忆力减退等；长期缺少睡眠则 会导致幻觉
➢ 而睡眠充足者，精力充沛，思维敏捷，办事效 率高
➢ 这是由于大脑在睡眠状态下耗氧量大大减少， 有利于脑细胞能量贮存。因此，睡眠有利于保 护大脑，提高脑力
➢ 近年来，许多调查研究资料均表明，健康长寿 的老年人均有一个良好而正常的睡眠
➢ 人的生命好似一个燃烧的火焰，而有规律燃烧 则生命持久；若忽高忽低燃烧则使时间缩短， 使人早夭。睡眠时间恰似火焰燃烧最小的程度， 因此能延缓衰老，保证生命的长久

61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈 。——CocoCha nel 62、少而好学，如日出之阳；壮而好学 ，如日 中之光 ；志而 好学， 如炳烛 之光。 ——刘 向 63、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。 ——孔 丘 64、人生就是学校。在那里，与其说好 的教师 是幸福 ，不如 说好的 教师是 不幸。 ——海 贝尔 65、接受挑战，就可以享受胜利的喜悦 。——杰纳勒 尔·乔治·S·巴顿
谢谢！
改善睡眠功能食品开发
51、没有哪个社会可以制订一部永远 适用的 宪法， 甚至一 条永远 适用的 法律。 ——杰 斐逊 52、法律源于人的自卫本能。——英 格索尔
53、人们通常会发现，法律就是这样 一种的 网，触 犯法律 的人， 小的可 以穿网 而过， 大的可 以破网 而出， 只有中 等的才 会坠入 网中。 ——申 斯通 54、法律就是法律它是一座雄伟的大 夏，庇 护着我 们石上。 ——高 尔斯华 绥 55、今天的法律未必明天仍是法律。 ——罗·伯顿