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第四章细菌和真菌本章综合解说本章内容概览细菌、真菌是两类特殊的生物，对维持生物圈的繁荣和稳定起着十分重要的作用。
它们广泛地分布于我们的周围，与人类的生产和生活有着十分密切的联系。
本章内容按照“宏观→微观→宏观”的顺序呈现内容。
首先从宏观方面介绍细菌和真菌菌落的特征，探究细菌和真菌的分布。
然后从微观方面介绍细菌、真菌的形态、结构、营养、生殖等方面的特点。
最后又从宏观方面引导我们关注细菌和真菌在自然界中的作用以及人类对细菌、真菌的利用。
另外，本章内容重视对生物技术方法的训练，介绍了细菌和真菌培养的一般方法，为我们今后学习生物技术打下基础。
重点难点提示重点：（1）检测不同环境中的细菌和真菌，说出细菌和真菌的分布特点。
（2）细菌的形态和结构特征。
（3）真菌的主要特征。
（4）细菌和真菌在物质循环中的作用。
（5）人类对细菌和真菌的利用。
难点：（1）检测不同环境中的细菌和真菌。
（2）比较细菌与植物细胞的主要区别，推测细菌的营养方式。
（3）利用显微镜观察酵母菌和霉菌，总结归纳真菌的结构特点。
（4）细菌和真菌在物质循环中的作用。
（5）细菌和真菌与疾病防治的关系。
本章学法点津1．运用比较的方法进行学习，通过与动植物细胞的比较，认识细菌的形态结构；通过对细菌和真菌的比校，认识细菌和真菌的菌落特点、细胞结构、营养、生殖等的异同。
根据比较后得出的结论，归纳细菌、真菌具有的主要特征。
2．回忆生态系统中分解者的作用以及细菌和真菌的营养方式等内容，结合教材中的“观察与思考”，通过小组合作、分析、讨论、探究等，认识细菌和真菌对自然界的物质循环所起的作用。
3．通过对细菌和真菌引起动植物和人患病、与动植物共生等现象的分析，辩证地看待细菌和真菌的作用：结合生活实例，认识人类在疾病防治、清洁能源生产、环境保护中对细菌、真菌的利用。
4．积极参与观察和探究，如探究细菌和真菌的分布、观察细菌和真菌的结构、制作孢子印、观察发酵现象、制作甜酒、保存食品等，在主动参与的过程中获得知识，同时提高探究能力，学会合作，发展实践能力。
【初中生物】初中生物知识点：细菌和真菌在自然界中的作用
细菌和真菌在自然界中的作用：
（1）细菌和真菌作为分解者参与物质循环
一些营腐生生活的细菌和真菌能把动植物遗体、遗物(枯枝落叶、动物粪便等)分解成
二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收利用，进而制造有机物，促进了自然界
中二氧化碳等物质的循环。
（2）细菌和真菌会引起动物、植物和人的疾病
细菌和真菌中有一些种类营寄生生活，它们生活在人、动植物体内或体表，从活的人、动植物体内吸收营养物质，可导致人或动植物患病。
如链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病。
一些真菌寄生在人体表面，使人患臂癣、足癣、牛皮癣等疾病。
棉
花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病和玉米瘤黑粉病等，都是由真菌引起的。
（3）细菌和真菌与动植物共存
共生：指有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦
分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡的现象。
例如：
① 地衣：由真菌和藻类共生形成。
藻类通过光合作用为真菌提供有机物质，真菌可
以为藻类提供水和无机盐。
②豆科植物的根瘤中有与植物共生的固氮根瘤菌。
根瘤菌将空气中的氮转化为植物能
吸收的禽氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物。
③ 在牛、羊和骆驼等草食动物的胃肠道中，一些细菌可以帮助动物分解饲料中的纤
维素，动物可以为这些细菌提供生存场所和食物。
他们相互依赖，生活在一起。
④生活在人体肠道中的一些细菌，从人体获得营养生活，它能够制造对人体有益处的
维生素b12和维生素k。
第四章细菌和真菌【知识点】1、由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
细菌菌落特征：较小；表面或光滑黏稠，或粗糙干燥；多呈白色。
真菌菌落特点：比细菌菌落大几倍到几十倍；多呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状；有的还呈红、褐、绿、黑、黄等不同颜色。
2、培养细菌和真菌的一般方法：（1）制作培养基（2）高温灭菌、冷却（3）接种（4）恒温培养。
3、细菌和真菌的生物圈中广泛分布的生物。
细菌和真菌的生活条件：水分、适宜的温度、有机物等。
（有的还要求某些特定的条件，如有些细菌必须在无氧条件下生存。
）4、细菌的发现者是列文虎克。
“微生物学之父”：巴斯德。
巴斯德的鹅颈瓶实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。
巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法。
细菌的形态：球状、杆状、螺旋状。
细菌的结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA、有的有鞭毛和荚膜。
与动物细胞的不同：没有成形的细胞核、没有叶绿体。
细菌的生殖方式：分裂生殖（速度快）细菌的营养方式：异养（腐生和寄生）。
5、芽孢是细菌的休眠体，不是生殖细胞，对不良环境有较强的抵抗力，落在适当的环境中又能萌发成细菌。
.所有的细菌都是单细胞生物。
6、酵母菌为单细胞真菌。
霉菌（引起食物发霉的真菌为霉菌）、食用菌、大型真菌为多细胞真菌。
大型真菌有香菇、银耳、木耳、牛肝菌等。
霉菌包括青霉（发霉的橘子）和曲霉（面包发霉）。
7、真菌的结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，与植物细胞相比细胞中没有叶绿体。
真菌和动植物都属于真核生物。
真菌的营养方式：异养。
真菌的繁殖方式：孢子生殖。
青霉的孢子呈扫帚状，蘑菇的结构图曲霉的孢子呈放射状。
8、细菌和真菌在自然界中的作用：（1）作为分解者参与物质循环（营腐生生活）；细菌和真菌把动植物遗体分解成二氧化碳，水，无机盐。
（2）引起动植物和人患病（营寄生生活）；（3）与动植物共生（营共生生活）：地衣（真菌和藻类共生），根瘤（根瘤菌与植物共生，根瘤菌能固氮）。
第四节细菌和真菌在自然界中的作用教材预习全解趣味情景导入在我们生活的周围，细菌和真菌无处不在，有很多种类令我们非常讨厌，如某些细菌或真菌使食物腐败了（如图）、衣服发霉了、动植物或人生病了……有时我们恨不得把它们全部消灭。
可是，你想过没有，如果没有了它们，我们周围的枯枝落叶、动物遗体和粪便，便不再被分解，最终堆积如山，后果将非常可怕。
细菌和真菌在自然界中到底起着怎样的作用呢？学习目标导航1．说出细菌和真菌在物质循环中的作用。
2．列举细菌和真菌对动植物及人类生活的影响。
3．关注细菌和真菌与动植物和人类的关系。
相关知识链接1．真菌和绝大多数细菌的细胞中不含叶绿体（素），不能进行光合作用，只能依靠现成的有机物生活，营养方式是异养。
有些种类靠分解动植物遗体、遗物进行腐生生活；有些种类生活在活的生物体的体表或体内，并从生物体的体表或体内获得有机物，营寄生生活。
2．大多数细菌和真菌属于生态系统的分解者，可以把动植物遗体、遗物等分解，产生水、二氧化碳和无机盐等。
3．动物不仅在维持生态平衡中起着重要作用，而且还能促进生态系统的物质循环等。
教材内容全解想一想，议一议（见教材第79页）森林中的落叶不会越积越厚，因为自然界中的细菌、真菌等会分解落叶。
知识点一作为分解者参与物质循环1．教材第79页“观察与思考”全解（1）面包发霉面包发霉是由霉菌生长引起的。
面包内的营养物质、水分为霉菌孢子萌发提供了必需的条件，在适宜的温度下霉菌的孢子萌发形成霉菌，分解面包中的有机物，从而使面包腐败。
（2）真菌、细菌在物质循环中的作用（如图）细菌和真菌将动物（野兔）、植物（树木、野草）的遗体或遗物分解，产生二氧化碳、水和无机盐。
这些物质又能被植物吸收和利用，其中一部分水和无机盐被植物根吸收，一部分水、二氧化碳可作为光合作用的原料，进而制造有机物。
之后，动物直接或间接吃掉这些植物。
当动物和植物死亡后，其遗体等又被细菌和真菌分解掉，从而促进物质循环。
八年级生物上册第五单元生物圈中的其他生物“第四章细菌和真菌”必背知识点一、细菌和真菌的基本特性1. 菌落：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
菌落中的所有细菌或真菌为同种细菌或真菌。
2. 生存条件：细菌和真菌生存需要一定的条件，包括水、营养物质、适宜的温度和一定的生存空间。
有些细菌还需要在无氧条件下生存。
二、细菌和真菌的生殖与结构1. 细菌的生殖：细菌通过分裂生殖进行繁殖，一般20～30分钟分裂一次。
在环境条件不适宜时，细菌会形成休眠体——芽孢，以度过不良环境。
2. 细菌的结构：细菌是单细胞原核生物，个体微小，必须在高倍镜或电镜下才能观察到。
细菌只有DNA集中的区域，没有成型的细胞核和叶绿体。
3. 真菌的生殖与结构：真菌的生殖方式为孢子生殖。
常见的真菌包括大型真菌 （如蘑菇）、多细胞真菌 （如霉菌）和单细胞真菌 （如酵母菌）。
真菌的细胞结构相对复杂，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，属于真核生物。
三、细菌和真菌在自然界中的作用1. 分解者：细菌和真菌作为分解者参与物质循环，它们将动植物的遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又被植物重新吸收利用制造有机物。
2. 寄生与共生：部分细菌和真菌会引起动植物和人患病（寄生），如链球菌引起扁桃体炎；而另一些则与动植物共生，如根瘤菌与豆科植物共生，帮助植物固氮。
3. 食品制作与保存：细菌和真菌在食品制作和保存中也有重要作用。
例如，酵母菌用于酿酒和制作馒头，乳酸菌用于制作酸奶和泡菜；而食品保存则通过杀死或抑制食品内的细菌和真菌来实现。
四、重要实验与发现1. 列文虎克与细菌的发现：列文虎克是第一个观察到细菌的人，他使用自制的显微镜观察到了微生物世界。
2. 巴斯德的贡献：巴斯德通过鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原来已存在的细菌产生的。
他还发现了乳酸菌和酵母菌，并提出了巴氏消毒法，被誉为 “微生物学之父”。
五、应用实例1. 生物冶金：利用细菌和真菌的代谢活动从低品位的矿石中提取金属。
第四章细菌和真菌【知识点】1、由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
细菌菌落特征：较小；表面或光滑黏稠，或粗糙干燥；多呈白色。
真菌菌落特点：比细菌菌落大几倍到几十倍；多呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状；有的还呈红、褐、绿、黑、黄等不同颜色。
2、培养细菌和真菌的一般方法：（1）制作培养基（2）高温灭菌、冷却（3）接种（4）恒温培养。
3、细菌和真菌的生物圈中广泛分布的生物。
细菌和真菌的生活条件：水分、适宜的温度、有机物等。
（有的还要求某些特定的条件，如有些细菌必须在无氧条件下生存。
）4、细菌的发现者是列文虎克。
“微生物学之父”：巴斯德。
巴斯德的鹅颈瓶实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。
巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法。
细菌的形态：球状、杆状、螺旋状。
细菌的结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA、有的有鞭毛和荚膜。
与动物细胞的不同：没有成形的细胞核、没有叶绿体。
细菌的生殖方式：分裂生殖（速度快）细菌的营养方式：异养（腐生和寄生）。
5、芽孢是细菌的休眠体，不是生殖细胞，对不良环境有较强的抵抗力，落在适当的环境中又能萌发成细菌。
.所有的细菌都是单细胞生物。
6、酵母菌为单细胞真菌。
霉菌（引起食物发霉的真菌为霉菌）、食用菌、大型真菌为多细胞真菌。
大型真菌有香菇、银耳、木耳、牛肝菌等。
霉菌包括青霉（发霉的橘子）和曲霉（面包发霉）。
7、真菌的结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，与植物细胞相比细胞中没有叶绿体。
真菌和动植物都属于真核生物。
真菌的营养方式：异养。
真菌的繁殖方式：孢子生殖。
青霉的孢子呈扫帚状，蘑菇的结构图曲霉的孢子呈放射状。
8、细菌和真菌在自然界中的作用：（1）作为分解者参与物质循环（营腐生生活）；细菌和真菌把动植物遗体分解成二氧化碳，水，无机盐。
（2）引起动植物和人患病（营寄生生活）；（3）与动植物共生（营共生生活）：地衣（真菌和藻类共生），根瘤（根瘤菌与植物共生，根瘤菌能固氮）。
细菌和真菌知识点基础知识1、菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，叫菌落。
细菌菌落特点：较小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，白色；真菌菌落特点：较大，呈绒毛状、絮状蛛网状，有红、绿、黄、褐、黑等颜色2、培养细菌真菌的方法：①配制培养基②高温灭菌③接种④恒温培养3、培养基：含营养物质的有机物4、细菌和真菌的生存也需一定的条件：水分、适宜的温度、有机物（营养物质）、一定的生存空间等。
另外，有些需氧，而有些则厌氧（即有氧时生命活动受抑制）。
除少数细菌外，都不能自己合成有机物，只能利用现成的有机物作为营养（即营养方式为异养）5、科学家在深海的火山口等极特殊的环境中，发现了古细菌。
古细菌的存在说明：①古细菌适应环境的能力非常强②细菌的分布很广泛。
6、炎热的夏季，食物容易腐败，得胃肠炎的人很多，原因是：炎热的夏季，空气湿度大，温度高，适于细菌、真菌的繁殖和生长，食物保存不当或时间过长，就会因被细菌、真菌污染而变质，人们吃了变质的食品就会的胃肠炎。
7、洗净晾干的衣服不会长霉，而脏衣服脏鞋就容易长霉，原因是：洗净晾干的衣服清洁干燥、缺乏营养物质，不适合真菌的繁殖，所以洗净晾干的衣服不易长霉；反之，脏衣服给真菌提供了适宜的生长环境，因此脏衣服协议发霉。
8、制作泡菜时加盖后用水封口，其目的是不让空气进入坛内，而保持坛内缺氧环境，因为乳酸菌只有在缺氧或无氧环境下才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。
9、17世纪后叶，荷兰人列文·虎克发明显微镜并发现细菌；而19世纪，“微生物学之父”巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是原已存在的细菌产生的10、细菌很小，10亿个细菌堆积起来只有一颗小米粒大，单细胞。
（病毒比它还小）11、细菌特征：微小，有杆状、球状、螺旋状等形态，无成形细胞核。
大多只能利用现成的有机物来生活，属分解者。
有些细菌能形成对不良环境有较强抵抗力的休眠体，叫芽孢12、细菌的结构特点：基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、有DNA集中的区域，没有成形的细胞核；没有叶绿体；附属结构：有些细菌细胞壁外有荚膜（保护作用），有些细菌有鞭毛（用于在水中游动）；有些细菌在生长发育后期形成芽孢（轻，对恶劣环境有抵抗能力的休眠体）。
第六单元生物多样性及保护知识清单考点1 细菌真菌的分布1.菌落的含义：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
2.培养细菌、真菌的一般方法：①配制培养基②高温灭菌③接种④恒温培养3.细菌菌落的特点：菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。
4.真菌菌落的特点：菌落比较大，霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还能呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。
5.细菌和真菌生存所需要的基本环境条件：一定的水分，适宜的温度，有机物，有些需要氧气，有些不需要氧气。
考点2 细菌1.第一个观察到细菌的人是列文•虎克，第一个发现细菌的人是巴斯德。
2.细菌的形态：根据细菌的外形不同，可以把细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三种。
2.细菌细胞的结构：基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、有DNA集中的区域，没有成形的细胞核；没有叶绿体；附属结构：有些细菌细胞壁外有荚膜（保护作用），有些细菌有鞭毛（用于在水中游动）3.细胞的营养方式：由于细菌没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，所以，它的营养方式为异养。
4.有些细菌能形成对不良环境具有较强抵抗力的休眠体，叫芽孢。
（芽孢不是生殖细胞）5.细菌的生殖方式为分裂生殖。
细菌分裂的计算公式：N=m•2n(m表示原有的细菌个数，n表示分裂的次数)。
考点3 真菌1.真菌的结构：每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，属于真核生物。
2.细菌真菌的对比：菌落细胞核生殖细胞细菌较小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，常呈白色无成形细胞核（原核生物）分裂生殖单细胞生物考点4 细菌真菌在自然界中的作用细菌真菌在自然界中作用：①作为分解者参与物质循环。
即把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，被植物重新吸收利用，制造有机物。
故对于自然界中二氧化碳等物质的循环起重要作用。
②引起动植物和人患病。
这类微生物多营寄生生活，从活的动植物体上吸收营养物质。
如链球菌引起扁桃体炎，真菌引起癣、小麦叶锈病。
注意：脚气和细、真菌没关系（是缺维生素B1导致的）③与动植物共生。
【生物知识点】细菌和真菌的区别初中生物细菌和真菌的名称中均有一个“菌”字，同属微生物，但两者在生物类型、结构、大小、增殖方式都有着不同，具体内容请见下文。
细菌：是指生物的主要类群之一，属于细菌域。
细菌的形状相当多样，主要有球状、杆状，以及螺旋状。
真菌：是一种具真核的、产孢的、无叶绿体的真核生物。
包含霉菌、酵母、块菌以及其他人类所熟知的菌菇类。
目前已经发现了十二万多种真菌。
细胞结构上，都有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA；营养方式上，绝大多数细菌和全部真菌的营养方式都是异养的。
生物类型不同：一是就有无成形的细胞核来看：细菌没有核膜包围形成的细胞核，属于原核生物；真菌有核膜包围形成的细胞核，属于真核生物；二是就组成生物的细胞数目来看：细菌全部是由单个细胞构成，为单细胞型生物；真菌既有由单个细胞构成的单细胞型生物（如酵母菌），也有由多个细胞构成的多细胞型生物（如食用菌、霉菌等）。
细胞结构不同：细菌和真菌都具有细胞结构，属于细胞型生物，在它们的细胞结构中都具有细胞壁、细胞膜、细胞质，但却存在诸多不同，具体表现在：一是细胞壁的成分不同：细菌细胞壁的主要成分肽聚糖，而真菌细胞壁的主要成分是几丁质。
二是细胞质中的细胞器组成不同：细菌只有核糖体一种细胞器；而真菌除具有核糖体外，还有内质网、高尔基体、线粒体、中心体等多种细胞器。
三是细菌没有成形的细胞核，只有拟核；真菌具有。
四是细菌没有染色体，其DNA分子单独存在；真菌细胞核中的DNA与蛋白质结合在一起形成染色体细胞大小不同：原核细胞一般较小，直径一般为1μm-10μm；真核细胞较大，直径一般为10μm-100μm。
增殖方式不同：细菌是原核生物，为单细胞型生物，通过细胞分裂而增殖，具有原核生物增殖的特有方式——二分裂；真菌为真核生物，细胞的增殖主要通过有丝分裂进行，因真菌种类的不同其个体增殖方式主要有出芽生殖（如酵母菌）和孢子生殖（食用菌）等方式。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
本章大归纳基础知识梳理本章重点归纳重点一细菌和真菌的比较比较项目细菌真菌菌落特点菌落较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥一般比细菌菌落大。
霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还能呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色培养过程①配制培养基（含有机物）；②高温灭菌；③冷却；④接种；⑤恒温培养营养方式适宜的温度、一定的水分和丰富的有机物（有的需要氧气，有的不需要氧气），营养方式为异养（少数细菌除外）结构单细胞个体，包括细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，无成形的细胞核，只有DNA集中的区域，有些细菌还有荚膜、鞭毛等，属于原核生物有单细胞个体，也有多细胞个体，都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，属于真核生物分类球菌、杆菌、螺旋菌单细胞真菌（如酵母菌）、多细胞真菌（如霉菌）、大型真菌（如蘑菇）生殖方式分裂生殖孢子生殖（酵母菌主要进行出芽生殖）其它有些细菌能形成芽孢，抵抗不良环境，极少数种类菌体大多由菌丝构成，如青霉，具有直立菌能营自养生活丝和营养菌丝，直立菌丝顶端有扫帚状的孢子结构，孢子呈青绿色重点二细菌、真菌在自然界中的作用1．作为分解者参与物质循环在自然界的物质循环中，大多数细菌和真菌在有氧或无氧条件下，能把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。
由此可见，细菌和真菌在自然界的碳循环中起着重要的作用。
同时，也有一些细菌和真菌能够分解进入土壤的动植物遗体中的蛋白质，把植物不能直接吸收的蛋白质转变成植物能够吸收的含氮无机盐，可见细菌和真菌在维持自然界的氮循环中起着重要作用。
另外，很多细菌和真菌对自然界中水循环及其他矿质元素（如钙、磷、硫、铁、钾等）的循环也起着重要作用。
2．与动植物共生共生关系细菌或真菌的作用动植物体的作用地衣（真菌与藻类）真菌供给藻类水和无机盐藻类通过光合作用为真菌提供有机物根瘤菌与豆科植物根瘤菌将空气中的氮转化为植物能够吸收的含氮物质植物为根瘤菌提供有机物反刍动物肠道内的细菌与动物细菌帮助动物分解草料中的纤维素动物为细菌提供生存场所和有机物人肠道内的细菌与人细菌帮助人体制造维生素B12和维生素K 人为细菌提供生存场所和有机物重点三细菌、真菌与人类的关系1．细菌对人类的危害（1）有些腐生的细菌、真菌等可以使食品、衣服等发霉变质，影响人们的正常生活。
（2）有些营寄生生活的细菌、真菌，能够从活的动植物和人体内吸收营养物质，导致动植物和人患不同的疾病，危害人体健康，危害农牧业的生产等。
2．人类对细菌、真菌的利用（1）食品制作：人们利用细菌、真菌的发酵作用，制作许多美味可口的食品。
（2）防治疾病：人们利用提取的抗生素治疗多种致病细菌引起的疾病，维护人体健康。
另外，人们还可以利用细菌生产转基因药物，如把控制合成人胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之大量生产治疗糖尿病的胰岛素。
（3）生产清洁能源：将人畜粪便、植物秸秆等放入密闭的沼气池中，甲烷菌等利用这些有机物分解产生的氢，与二氧化碳结合生成甲烷（沼气的主要成分）。
甲烷是一种清洁能源，可作为燃料用于做饭、照明、取暖等。
（4）处理污水：有些细菌、真菌在有氧或无氧的条件下，可以分解污水中的有机物，生成二氧化碳和水等，从而起到净化生活污水或工业废水的作用。
重点四食品的保存1．食品腐败的原因食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，它们从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品腐败。
2．食品保存原理防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
3．食品保存的方法保存方法举例原理脱水法干蘑菇除去水分，抑制细菌与真菌的生长和繁殖腌制法、烟熏法咸鱼、腊肉巴氏消毒法牛奶低温长时间加热灭菌真空包装法袋装肉肠破坏需氧菌的生存环境罐藏法肉类罐头高温消毒，防止与细菌、真菌接触冷藏法、冷冻法新鲜食品低温抑菌中考考点对接中考考点解读细菌和真菌在生物圈中有着十分重要的作用，不但参与自然界的物质循环，还会引起动植物和人患病等。
在日常生活中，人们可以利用细菌和真菌做许多对自己有益的事情。
综观近几年各地中考及学业考试的情况，细菌和真菌在生物圈中的作用常与生物的分类、生态系统等知识联系起来进行考查。
细菌和真菌与人类的关系是考查的重点，主要考查与生产生活联系密切的食品制作及食品保存的方法，考查的形式有选择题、分析题和探究题等。
本章的主要考点：（1）细菌、真菌参与自然界中的物质循环；（2）细菌、真菌引起动植物和人患病；（3）细菌、真菌与动植物共生；（4）发酵技术在食品制作中的应用；（5）食品腐败的原因及食品的保存；（6）细菌、真菌与人类疾病防治的关系；（7）细菌在生产清洁能源和环境保护中的作用。
中考典题剖析热考点1 细菌、真菌的生存条件例1（2015•湖北宜昌•2分）细菌和真菌的生活也需要一定的条件，下面属于它们生活必要条件的是（）①水分②空气③有机物④适宜的温度⑤阳光A．①③⑤B．①④⑤C．①②④D．①③④【答案】D【解析】细菌和真菌的生活需要一定的水分，干燥的环境不适合它们生活；大多数细菌和真菌不能进行光合作用合成有机物，它们只能利用现成的有机物，所以细菌、真菌的生活还需要有机物；同时它们也需要适宜的温度，因为低温能抑制细菌和真菌的生长、繁殖，高温能杀死细菌和真菌；不同种类的细菌和真菌还需要某些特定的生存条件，如有些细菌生活需要氧气，称为好氧细菌，有些细菌在有氧条件下生命活动会受到抑制，称为厌氧细菌。
故选择D选项。
热考点2 检测不同环境中的细菌和真菌例2（2014•四川宜宾•10分）某中学的生物科技活动小组为了检测不同环境中的细菌，设计了“比较洗手前后手上细菌的分布情况”的探究活动。
请你帮助他们完成设计方案，并回答问题。
（1）提出问题：__________？（2）作出假设：洗手前手上的细菌比洗手后多。
（3）制订和实施计划①将9个灭菌、装有培养基的培养皿平均分成三组，每组的培养皿底部贴上相应的标签：洗手前、洗手后、空白对照。
②打开培养皿，三位同学分别将一只手的5个指尖在贴有“洗手前”标签的培养基上轻轻按一下，然后盖上培养皿盖。
③三位同学用肥皂将手洗干净，然后分别将同一只手的5个指尖在贴有“洗手后”标签的培养基上轻轻按一下，然后盖上培养皿盖。
④“空白对照”组：__________。
⑤把三种培养基放入37℃恒温箱中培养，一天后观察。
⑥用放大镜观察培养皿中细菌的菌落数，并计算__________。
（4）请你预测实验结果：__________。
（5）细菌和真菌在生物圈中分布广泛，大多数细菌和真菌能够把动植物遗体分解成__________，这些物质又能被植物吸收和利用。
（6）细菌和真菌与人类的关系很密切，有的对人类有害，有的对人类有益。
如人们往往在制作馒头或面包时，加入__________菌；利用某些真菌产生的__________杀死或抑制某些致病细菌，治疗相应的疾病。
【答案】（1）洗手前与洗手后手上的细菌一样多吗（2分）（3）④不做处理（2分）⑥平均值（4）洗手前培养皿中的细菌菌落多，洗手后培养皿中的细菌菌落少，空白对照组没有菌落（2分）（5）二氧化碳、水和无机盐等（6）酵母抗生素（除标注外，每空1分）【解析】（1）为了探究“洗手前后手上的细菌分布情况”，提出的问题是：洗手前与洗手后手上的细菌一样多吗？（3）实验组经过了“接种”细菌的处理，“空白对照”组应不做处理。
经过培养后，统计培养皿中细菌的菌落数。
为了减少误差，要计算平均值。
（4）预测实验结果：洗手前培养皿中的细菌菌落多，洗手后培养皿中的细菌菌落少，空白对照组没有菌落。
（5）细菌和真菌在生物圈中分布广泛，大多数细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用。
（6）细菌和真菌与人类的关系很密切，有的对人类有害，有的对人类有益。
如人们往往在制作馒头或面包时加入酵母菌；利用某些真菌如青霉产生的抗生素杀死或抑制某些致病细菌，治疗相应的疾病。
热考点3 细菌和真菌的形态结构例3（2015•湖南衡阳•2分）老师把刚刚制备的痢疾杆菌装片与酵母菌装片交给小刚同学，让其分别贴上标签。
小刚同学区分二者的依据是（）A．有无细胞壁B．有无细胞膜C．有无细胞质D．有无成形的细胞核【答案】D【解析】痢疾杆菌属于细菌，其基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核、叶绿体；酵母菌属于真菌，其基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。
因此痢疾杆菌与酵母菌的根本区别在于酵母菌具有成形的细胞核，痢疾杆菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。
故选择D选项。
点拨细菌细胞内具有DNA，但是不具有成形的细胞核。
热考点4 细菌、真菌在自然界中的作用例4（2014•山东临沂•2分）细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它们“爱恨交加”。
以下关于细菌和真菌的描述，正确的是（）A．所有细菌和真菌都是单细胞生物B．细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病C．细菌和真菌必须生活在有氧的环境中D．细菌和真菌主要作为分解者参与物质循环【答案】D【解析】细菌都是单细胞的，真菌既有单细胞的也有多细胞的；细菌和真菌寄生在动植物体内而使其患病，而不是与动植物共生；细菌和真菌中有些种类适于生活在有氧环境中，有些适于生活在无氧环境中；细菌和真菌主要作为分解者参与物质循环。
故选择D选项。
热考点5 细菌、真菌与食品制作例5（2015•山东淄博•1分）许多细菌和真菌对人类是有益的。
下列属于合理利用细菌的是（）A．培植蘑菇B．制作面包C．提取青霉素D．制作酸奶【答案】D【解析】蘑菇属于真菌，A项错误；制作面包用到酵母菌，酵母菌属于真菌，B项错误；提取青霉素用到青霉，青霉属于真菌，C项错误；制作酸奶用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌，D项正确。
故选择D选项。
热考点6 细菌、真菌与食品保存例6（2015•济南•2分）日常生活中人们运用各种方法保存食品。
下表中食品的保存方法不合理的是（）选项 A B C D食品种类水果、蔬菜鲜香菇袋装薯片肉保存方法冷藏冷冻干燥脱水真空包装【解析】食品腐败变质主要是由细菌和真菌的生长和大量繁殖引起的。
根据食品腐败变质的原因，食品保存就要尽量杀死细菌和真菌或抑制它们的生长和繁殖。
袋装薯片是采用了气调包装，即在密封袋内充满氮气或二氧化碳等，把氧气排出。
气调包装的食品是利用密封前灭菌，且严格密封，细菌和真菌不能进入，氧气也不能进入袋内，里面缺少氧气，从而抑制细菌和真菌的生长和繁殖。
故选择D选项。
例7（2014•内蒙古赤峰•5分）某生物兴趣小组为了探究微生物是不是食物腐败的主要原因，寻找防止食物腐败的简单方法，设计了如下实验（如图）：将等量新鲜的、澄清的肉汤放入甲、乙两支试管中，试管处理如图所示。
