畜产品质量安全的现状及对策建议_史贵丽

农畜产品质量安全存在的问题及解决办法农畜产品质量安全问题成为了现代社会关注的重要问题之一。

随着人们生活水平的提高，对食品安全的要求越来越高，传统的农畜产品供应方式已经无法满足人们的需求，农畜产品质量安全问题亟待解决。

本文将探讨农畜产品质量安全存在的问题及解决办法。

（一）生产过程中的有害添加物问题为了增加产品的质量和数量，农户经常会在动物饲料中添加一些有害物质。

在生产过程中，许多人会使用激素和抗生素来促进动物的生长。

这些有害物质不仅会对动物健康造成影响，还会危害人体健康。

（二）生产场地卫生问题许多农户没有对动物场地进行有效的清洁和消毒，导致细菌和病毒的繁殖。

当动物的健康出现问题时，人们往往会在肉类中发现有害细菌和病毒。

（三）兽药的滥用问题在生产过程中，兽药被广泛地应用于动物的日常饲喂中。

但是，兽药的滥用会对动物和人体健康造成巨大的威胁。

许多兽药的使用导致了动物抗药性的增加，这意味着当动物受到感染时，药物可能无法对其产生治疗作用。

（四）营养成分不平衡问题许多家禽和动物的饲喂中缺乏必要的营养成分，这会对动物的健康和生长造成长期影响。

这些动物吃到正确的营养成分的情况在很大程度上会更加健康和有益。

（五）食品加工过程中的安全隐患问题在食品加工过程中，人们通常会添加某些化学物质来保持食品新鲜，增加口感。

这些化学物质在过量使用或长期使用后会对人体产生毒性影响。

（一）强化监管。

企业要加大实地检查力度，严禁在生产过程中使用有害物质。

对于存在违规行为的企业，要严格的处罚，并承担相应的法律责任。

（二）营养饲喂。

在动物的饲喂中，应该充分考虑到各种营养成分的摄入量，以确保动物能够保持健康的生长状态。

同时，对于动物来说，干净舒适的生活环境也是非常重要的。

（三）强化食品加工过程的安全防范。

加工企业要加大工厂的卫生和清洁力度，严密细致的对食品加工过程进行监督，确保食品的健康安全。

同时，也要加强与供应商的联系，确保原材料的安全性。

农畜产品质量安全存在的问题及解决办法农畜产品质量安全是一个涉及到每个人生活和健康的重要问题，而目前，我国农畜产品质量安全也存在着一些问题，主要包括农药残留、饲料添加剂滥用、兽药滥用、病虫害导致的农畜产品质量下降等。

下面将分别介绍这些问题的原因以及解决办法。

农药残留是农畜产品质量安全方面的一个主要问题。

农药的滥用和不当使用导致了农产品中残留了过多的农药。

这对人体健康有很大的危害性，可以导致慢性中毒、免疫力下降等问题。

饲料添加剂滥用也是农畜产品质量安全的一个隐患。

一些不合格的饲料添加剂使用不当会导致畜禽的健康问题，也会影响它们的肉质和营养成分。

兽药滥用也是一个严重的问题。

一些养殖户为了提高养殖效益，滥用抗生素等药物，导致农畜产品中含有过多的药物残留，对人体健康造成威胁。

病虫害也是农畜产品质量下降的一个原因。

病虫害的侵袭不仅会降低农畜产品的产量和质量，还会导致农畜患上一些疾病，影响它们的生长和发育。

针对这些问题，可以采取以下解决办法：在农药的使用上，可以加强农药的管理和监督，对农药的使用进行严格的管理，确保农产品中农药残留的安全标准。

在饲料添加剂上，可以加强对饲料添加剂的监控和审查，严禁使用不合格和有害的饲料添加剂，保证畜禽的饲料安全。

在兽药使用上，可以加强对兽药的管理和监管力度，严禁滥用和不合理使用兽药，避免过多的兽药残留。

对于农畜的健康管理，可以加强疫病防控工作，加强农畜的免疫力，提高它们的抵抗力，减少病虫害对农畜产品质量的影响。

对于消费者来说，也有一定的责任。

消费者应加强自身的食品安全意识，选择合格的农畜产品，增加食品安全的相关知识，提高自己的鉴别能力。

农畜产品质量安全问题虽然存在，但只要有关部门和个人共同努力，加强监管和管理，采取措施改善现状，就能确保农畜产品质量的安全问题。

量安全承诺制 ，进一步加强对畜产品质量问题较多的批
据农 业部调查 表明 ， 国以 发场点重点监控 ， 建 防止有质量 问题的畜产 品流入餐桌 。六

来 ， 国相继 消灭了牛瘟 、 我 牛肺疫两种烈性传染病 ， 同时 是加强畜产 品生产 、经营和使用领域的违法犯罪活动的 但 新传入 了 ６ 多种我国原来没有的动物疫病 ，我 国现有的 打击力度。对触犯刑法的公安司法机关要严格绳之 以法 ， ０ ２０ ２ 多种动物疫病 ，０ ６ ％可传染给人。近年来 ， 动物疫情频 依法追究 刑事责任 。 发的严 峻形势 ， 不仅 给养殖业 造成 巨大经济损失 ， 给人 也
１ ．畜产 品 质量 安全 存 在 的 问题
备简 陋 ， 无法实现全 自动化或半 自动化作业 ， 不能实现畜 产品与污染物分离 ， 从而对畜 产品造成了污染 。生产过程
近年来 ， 各级政府 和相关职能部门为保证以猪肉为主 不规 范 、 生产加工人员 的卫生 、 身体条件不合格也进一 步 的畜产品质量安全 ， 加大了对生产 、 经营和使用环节的监 对畜 产 品造 成 污染 。
产加工 、 运输和销售 等环节 的打击力度 明显： 。 不够
产业化 的发展 ， 畜产品的有毒有害残留物质等 问题 日益严 品流通环节监控 。推行流通环节巡查制度 ， 推进 畜产品经
重， 但是畜产 品质量安全检测在较长时期 内未得到足够的 营企业全部落实进货检查验收 、 索证索票 、 购销台帐和质 重视与投人 ， 在设备 、 人员和方法上都相对落后。 （） ４ 动物 传染病的影响
底造成致病菌生长 ； 在冷却阶段 ， 温度不 当也会造成病菌
（） ４ 畜产品加工手段落后 ， 污染比较严重 由于畜产品 生长 ； 包装阶段 ， 会受到包装材料 中有害化学物 的污染 。

畜产品质量安全建议及对策第一篇：畜产品质量安全建议及对策畜产品质量安全建议及对策虽然，目前我县尚无畜产品质量安全事件发生，但是，隐患不小，政府及相关部门必须采取得力措施，全面防控，标本兼治。

治标，首先要健全机构，壮大队伍，完善设备；其次，要全面提升五种能力，即“行政管理能力、执法监督能力，应急处置能力，检验检测能力和综合服务能力”，做到管理到位、监督到位，不漏死角。

治本，则应增强广大养殖户的安全意识，提高畜牧业生产的组织化程度。

在具体工作中，应重点把握源头生产、屠宰加工和经营流通三个环节。

综合对策：（一）着力推进标准化养殖，努力提高组织化程度一是应大力推广农牧户家庭式规模养殖。

二是要适度发展规模养殖小区和规模养殖场。

政府要加大投入，对规模养殖场、养殖大户予以扶持。

Xxx畜牧兽医局要科学制定标准和养殖发展规划，逐步建立起全方位的养殖规范和系列化配套体系，并组织实施。

养殖协会（专业合作社）要充分发挥纽带作用，大力推广“协会（专业合作社）＋基地＋农户”等运行模式，搞好产销对接，逐步实现统一采购原料、统一技术指导、统一供种、统一销售，积极拓展市场、降低成本，努力做到互惠双赢。

（二）加大宣传和培训力度，全面提升安全意识畜牧生产的主体是农民，加工的主体是企业，流通的主体是经营者，三者受利益驱使的可能性对大，他们安全意识的强弱，直接关系到畜产品质量安全。

因此，必须加大宣传和培训力度，不断提升他们的安全意识。

一是通过电视、报纸等媒体大力宣传假冒伪劣兽药、饲料、添加剂等投入品的危害性、标准化生产的必要性及相关政策、法规。

二是农业和技术监督等行政主管部门根据不同层次、不同对象开展培训和推广工作。

同时，要建立健全快捷方便的畜产品质量安全信息网络，以促进全社会的参与，增强全社会的安全意识。

（三）强化监管，确保畜产品安全上市畜产品质量安全监管虽然是一项治标性的工作，但却是一项关键性工作，贯穿从养殖到餐桌的全过程。

因此，要想全方位开展畜产品质量安全监管工作，就必须有健全的机构、高素质的队伍和完备的设施。

二 是加 强与 周边 畜产 品质量 安全 监管 机构 的联 系交
流， 学 习周边 先进 的检 验检测 手段 ， 提 高本辖 区检 疫
检 验人 员 的检测水 平 ； ２ ． ３ 广 泛 宣 传 并 做 好 相 关 法 规 知 识 及 专 业 知 识 培 训
测和 监管 ， 给人 民群众 的身体健 康造 成安 全隐患 。
原 因
１ ． １ 畜 产 品 检 测 检 验 能 力 建 设 滞 后
部 职工攻 读法 律专 业 研 究 生 等多 种 方 式 ， 提 高 广 大 干 部 的法 律专 业 知识 ， 全 面 提 高 畜 产 品质 量 安 全监
管 执法人 员依 法行 政 的能力 和行政 执法 水平 。
２ ． ２ 强化 畜产 品质量 安全检 验检 测 、 安 全 保 障 能 力
一
且 严重 危害 人 民群众 身 体 健 康 和 生 命 安 全 。因此 ， 构 建环 环相 扣 的动 物及 其 产 品 安全 监 管 工 作体 系 ， 已成 为当前 各级政 府 和有关 部 门亟待解 决 的问题 。
是 积 极 与上 级 各 部 门沟 通 协调 ， 增 加 畜 产 品
质量 安全 监管 人员 编制 ， 落实 工作经 费 ， 并 与相 关单 位、 院校联 系 ， 积极 引 进 法律 相 关 专 业 人才 ， 同 时加
康 和消 费安全 更加重 视 ， 加强 畜产 品质量 安全监 管 ， 已成为 当前各 级政府 和有 关部 门亟待 解决 的 问题 。 随着城 乡 居 民生 活 水平 的提 高 ， 人们 对 自身健 康 和消 费安全 更加 重 视 ， 农 产 品安 全 问题 已成 为关 系 民生 的社会 热点 而越来 越受 到人 们 的关注 。畜产 品质量 安全是 农产 品质 量安全 的重 要组 成部分 。加 强 畜产 品质 量安全 监 管 ， 是 法 律 赋 予地 方 政 府 及政 府 监管 部 门的重要 职责 。近年 来 ， “ 三鹿 ” 奶粉 、 瘦 肉 精、 三 聚氰胺 、 速 生 鸡 等 畜 产 品 质 量 安 全 事 件 呈 多 发、 频 发态势 ， 不仅 给畜 牧 产业 带 来 冲击 和影 响 ， 而

畜产品质量安全监管工作现状与对策“民以食为天，食以安为先”。

近年来，随着人民生活水平的不断提高，健康消费意识的不断增强，畜产品质量安全已成为人们关注的热点和焦点问题。

尤其是“苏丹红、健美猪、三聚氰胺”等事件的频频发生，造成了部分消费者对畜产品质量安全的恐慌和担忧，也给畜产品质量安全监管工作敲响了警钟。

近日，笔者就xx县畜产品质量安全监管工作现状和存在的问题进行了深入调查剖析，并提出了几点对策，供参考。

一、畜产品质量安全监管的目的与意义（一）加强畜产品质量安全监管，是维护餐桌安全，保障人民群众身体健康的迫切需要。

在物资文明建设快速发展的今天，人们的膳食结构发生了根本性转变，由过去“只有逢年过节才吃上几顿肉”变为现在“天天吃肉、顿顿吃肉”，畜产品已经成为人们餐桌上的主导食品。

据统计，被端上人们餐桌的有60%以上来源于畜产品。

随着社会对畜产品需求的倍量增长，畜产品质量安全问题也日益突出。

不按规定大量使用抗生素等造成的药物残留问题；部分养殖场（户）为了追求高额利润，在养殖过程中非法使用违禁物问题；非法买卖病害动物问题；低水平饲养带来的重金属等有害物质残留问题等等。

这些问题畜产品一旦进入餐桌，侵入人体后，轻则造成健康损害，重则可能引起死亡。

因此，必须加大畜产品质量安全监管力度，切实把问题畜产品挡在餐桌之外，确保人民群众食品安全。

（二）加强畜产品质量安全监管，是维护养殖安全，保障畜牧业经济持续健康发展的迫切需要。

畜产品质量安全问题对畜禽养殖加工企业和畜牧业经济发展都有着很大危害。

河北三鹿集团发生的三聚氰胺事件，对该集团几乎造成毁灭性打击，现被迫为三元集团收购兼并重组。

曝光的“健美猪”事件，对河南双汇集团造成了很大的负面影响。

近几年来，我县畜牧业得到了长足发展，年出栏生猪在100万头以上，连续3年跨入全国生猪调出大县行列，年出笼家禽2000万只以上，对比“十一五”期初翻了两番，畜牧业总产值占农业总产值的1/3以上，成为名符其实的畜牧业大县。

农畜产品质量安全存在的问题及解决办法农畜产品是人类生活中不可或缺的重要食品资源，而其质量安全问题一直备受关注。

不安全的农畜产品可能会对人类健康造成严重危害，解决农畜产品质量安全存在的问题至关重要。

本文将从农畜产品质量安全存在的问题和解决办法两个方面展开讨论。

我们来看一下农畜产品质量安全存在的问题。

目前，农畜产品安全问题主要表现在以下几个方面：一、化学污染问题。

现代农业生产中广泛使用的农药、化肥和生长激素等对农畜产品的质量安全产生了不可忽略的影响。

大量的农药残留和化肥残留会导致农畜产品中的化学污染问题，对人体健康造成潜在的威胁。

二、食品添加剂滥用问题。

为了改善产品质量和口感，一些生产者滥用食品添加剂，导致农畜产品中添加剂残留超标的问题。

食品添加剂被滥用可能会影响人体健康，造成严重的负面影响。

三、兽药滥用问题。

一些养殖户为了提高动物生长速度和产量，滥用兽药给动物使用。

这些兽药的滥用会导致农畜产品中兽药残留问题，对人类健康造成潜在威胁。

四、微生物污染问题。

农畜产品在生产、加工和运输过程中容易受到微生物的污染，特别是细菌、霉菌和真菌等微生物的滋生会导致农畜产品质量安全问题。

以上问题的存在严重影响了农畜产品的质量安全，对人类健康造成了不可忽视的威胁。

那么，针对这些问题，我们应该采取哪些措施来解决呢？以下是一些建议和解决办法：一、加强监管和管理。

政府应当加大对农畜产品生产、加工、流通环节的监管力度，严格执行相关法律法规，对违法违规行为进行严厉处罚，提高违法成本，从源头上控制和预防农畜产品质量安全问题。

二、推动标准化生产。

鼓励农业生产者采用标准化生产模式，加强对农药、化肥、兽药等农业生产资料的管理和使用，减少污染物的使用，提高农畜产品的质量安全。

四、强化消费者教育。

通过开展农畜产品安全知识的宣传教育活动，提高消费者对农畜产品质量安全的认知和警惕性，增强自我保护意识，对不合格产品采取主动维权和曝光，推动市场良性竞争。

农畜产品质量安全存在的问题及解决办法
农畜产品质量安全是人民群众生活中的重要问题，直接关系到人们的健康和生活质量。

目前我国农畜产品质量安全存在着一些问题，需要采取相应的解决办法。

农药残留是农畜产品质量安全的一个主要问题。

由于现代农业的发展，农业生产中使
用大量农药来防治病虫害。

部分农民在农药使用中存在不规范操作、超量施药等问题，导
致农畜产品中农药残留超标。

解决农药残留问题的办法是加强农药使用管理，农民必须进
行农药使用培训，了解合理的农药使用方法和使用剂量。

政府要加大农药残留监测力度，
对农畜产品进行抽检，并对农药超标的农民进行惩罚和处罚。

食品添加剂的滥用也是农畜产品质量安全的一大问题。

为了改善产品的外观、口感和
保质期，部分生产企业滥用食品添加剂，导致食品中添加剂含量超标。

解决这个问题，一
方面需要加强对食品添加剂的管理和监控，加大对违规企业的处罚力度。

要倡导大众健康
饮食观念，鼓励消费者购买无添加剂的食品，从源头上减少对食品添加剂的需求。

农畜产品质量安全问题的根本解决办法是加强监管力度。

政府要加大对农畜产品生产、流通环节的监管力度，完善相关法律法规，严厉打击违规行为。

要加强对农民和养殖户的
培训教育，提高他们的质量安全意识和操作技能。

农畜产品质量安全问题是一个关乎人们身体健康的重要问题。

通过加强管理和监管，
加大宣传和培训力度，我们可以解决农畜产品质量安全存在的问题，保障人民群众的饮食
安全。

农畜产品质量安全存在的问题及解决办法农畜产品质量安全问题一直备受关注，尤其是在当前社会对食品安全日益重视的背景下，人们更加关注农畜产品的质量安全问题。

农畜产品的质量安全问题不仅关乎人们的健康，也直接影响着农产品的生产者的利益。

解决农畜产品质量安全问题显得尤为重要。

本文将对农畜产品质量安全存在的问题进行剖析，并提出相应的解决办法。

农畜产品质量安全存在的问题主要表现为以下几个方面：一是食品安全问题，包括农畜产品中的农药残留、兽药残留、重金属污染等问题；二是产品质量标准不一，导致市场上出现低质量和假冒伪劣产品；三是部分生产者存在违法违规行为，如未经合格检验就上市销售产品；四是监管不力，导致农畜产品质量安全问题得不到有效的监管和治理。

针对以上问题，我们可以采取以下一些解决办法来提高农畜产品的质量安全水平。

要加强对农畜产品生产过程的监管，严格把关食品安全生产，确保生产过程中的质量安全。

要加强对农畜产品的检测和监管，建立健全的质量安全检测技术和标准，以确保产品符合质量安全标准。

加大对产品中农药残留、兽药残留、重金属等有害物质的监测力度，对不合格产品实施退市处理，以保障消费者的权益。

可以通过加强宣传教育，提高消费者对农畜产品质量安全问题的认识和关注度，引导消费者选择安全、健康的农畜产品，鼓励消费者通过合法渠道购买农畜产品。

政府部门也可以出台更加严格的法规，加大对农畜产品市场的监管力度，对生产者和销售者进行严格的管理和监督，建立健全的责任追究机制，加大对违法违规行为的打击力度，以确保农畜产品质量安全。

可以通过政策激励，鼓励农畜产品生产者积极采用绿色、有机的生产方式，减少对农药和兽药的使用，以提高农畜产品的质量安全水平。

除了政府的监管和管理，农畜产品生产者自身也应该提高自觉性和主动性，加强自身生产环节的管理，严格执行食品生产的规范标准，确保产品的质量安全。

农畜产品生产者可以通过加强自身的管理和技术研发，提高自身的生产水平，生产更加安全、健康的产品，以赢得市场和消费者的信赖。

农畜产品质量安全工作现状及发展建议农畜产品质量安全工作是当前国家和社会关注的热点问题之一。

随着国家经济的不断发展和人民生活水平的提高，消费者对食品安全的重视程度也越来越高。

因此，加强农畜产品质量安全工作，保障人们的食品安全是一项非常必要的工作。

目前，我国的农畜产品质量安全工作已经取得了一定的成绩，但仍存在一些问题，需要我们深入思考和探讨，提出发展建议。

一、农畜产品质量安全工作现状（一）立法不健全农畜产品质量安全的立法制度尚不够完善。

虽然我国有《食品安全法》等相关法规，但是针对农畜产品质量安全问题的立法存在不少漏洞。

立法过程中存在不到位、不严格等问题，导致对农畜产品质量安全的监管不够严格，质量安全问题时有发生。

（二）监管不力目前，国家、地方和企业等多级监管体系都有一定的监管规范和制度，但监管力度不够强大。

监管部门不能及时发现和处置农畜产品质量安全问题，也不能对违规企业予以严肃处理，导致企业对质量安全压力不足，监管体系的约束也不够到位。

（三）信息公开不够农畜产品质量安全信息公开存在缺乏透明度。

当消费者发现存在质量问题的时候，很难得到有力的回应和解决，还经常遭到有关部门的敷衍和推诿，让消费者感到不被尊重。

因此，更需要监管部门以公正公开为原则，披露农畜产品质量安全情况，树立起公众对监管部门的信心。

二、农畜产品质量安全工作发展建议（一）加强立法力度进一步强化立法，将立法条例变得更加严格，同时要提高立法的效果，确保法律对企业必要的支持，以实现长期、有目的的监管。

（二）构建全方位的质量安全监控体系应该从农牧场到餐桌，从源头到终端的全过程，建立全链条、全方位的质量安全监管机制和质量安全追溯体系。

建立进口农畜产品监测和溯源机制，严密监控我国进口农畜产品的质量安全问题。

（三）强化信息公开的力度建立公众化的信任机制和沟渠，把农畜产品质量安全情况向社会公开，弥补谣言食品的市场缺口，对消费者形成舆论压力，保证信息透明，公正、及时地对公众进行质量和安全信息的披露。

畜产品质量安全现状、存在的主要问题和对策吴静吴衍岭随着国家经济的不断发展，人民生活水准的不断提高，肉、蛋、奶等畜产品已成为国民饮食结构的主要食品，人民群众对健康日益重视。

对畜产品安全卫生要求也越来越严格。

我国加入WTO之后，我国产品的低成本经营在国际市场上具有价格优势，但由于没有完善的畜产品质量保障体系，我们进入国际市场的畜产品达不到畜产品质量的要求，在国际市场上有优势无市场。

迅速提高畜产品质量，成为当务之务。

一、畜产品质量安全现状及存在的问题1.畜产品中药物残留状况首先，滥用或非法使用兽药及违禁药品，使畜产品中兽药残留超标。

当人们食用了残留超标的动物食品后，会在人体内蓄积，产生过敏、畸形、癌症等不良后果，直接危害人体的健康及生命。

国家制定了有关兽药及药物添加剂相应的标准、管理办法，规定了最大残留限量，但并未得到全面、有效的落实。

有的生产企业及饲养者、经营者为获取最大利润，臵国家法律法规于不顾，滥用或非法使用兽药及违禁药品，有的甚至直接给牲畜添加大剂量的兽药以增加产量，降低了动物性食品的安全性，加大了食用动物性食品致人生病的危险性。

对人体影响较大的兽药及药物添加剂主要有抗生素类（青霉素类、四环素类、大环内脂类、氯霉素类等）、合成抗菌素类（呋喃唑酮、喹乙醇、恩诺沙星等）、激素类（己烯雌酚、雌二醇、丙酸睾丸酮等）、肾上腺皮质激素、β-兴奋剂（常见的如盐酸克仑特罗，俗称瘦肉精）、安定类、杀虫剂类等。

其中有的药品是国家严禁生产销售使用的药品：如己烯雌酚、β-兴奋剂等。

从目前看，畜产品里的残留主要来源于三方面：一是来源于饲养过程，有的养殖者及养殖场为了达到防病治病、减少动物死亡的目的，实行药物与日粮同步;二是来源于饲料，目前饲料中添加药物主要有四种：防腐剂、抗菌剂、生长剂、镇静剂，其中任何一种添加剂残留于动物体内，通过食物链，均会对人体产生危害;三是加工过程的残留，目前部分动物性产品加工经营者在加工贮藏过程中，为使动物性食品鲜亮好看，非法过量使用一些硷粉、芒硝、漂白粉或色素、香精等，有的加工产品为延长产品货架期，添加抗生素以达到灭菌的目的。

２ ． ６ 加 大对 违 法 违 规 兽 药 和 添加 剂 执 法 力度
由于小型 养殖户 的零 星分 散和畜产 品交 易市场 的异常 频
繁和大量存 在 ，都给畜产 品质 量安全监管工 作造成不利 。就 监管部 门的行政 能力和实 际所 限 ，也不可能 对全部的畜产 品
市场实行全覆盖 。 ２ 提 高畜产品质量 安全监管水平 对策
殖生产 中各种违规违禁 添加剂 的违法 滥用 ，影 响了畜产品的 质量 安全 。
１ ． ２ 畜 产 品 质 量安 全监 管体 制 不健 全
由于发 达国家对 于畜 产品质量安 全的关 注和研 究较早 ， 因此都建有完善 的法律法 规体系 ，为畜产 品质量 安全 方面的 管理和监管提供 了强有力 的制 度保障 。就 目前来说 ，我国关 于畜产品质量安全方 面法律法 规还不健全 。法律法 规的缺失
安全意识 素质和对其重 要性 的认识 ［ ２ １ 。
２ ． ２ 组 建 畜 产 品 安 全监 管 队伍
剂 。下一 步首先 要从 法律法规 的宣传人 手 ，广泛利用各种媒 体 ．采取 印制宣 传册 、公益广告 、普法宣传 等多种方式 ，向 畜产 品生产者 、兽药经 营者以及全社会进行 畜产 品质量安全 相关法律法规 的宣传 和法制教育 ，提高其法 制意识和质量安 全意识 ，依法推进 畜产 品质量安全监管工作 ，切实保证上市
２ ． １ 提 高对 畜 产 品 质 量 安 全认 识
目前 ．我国已经采取 了非常严格 的管理措施来限制兽药 和添加剂 违法 违规使用。但 由于畜产 品生产的分散性致使个
别地 方还 在违 法 、违规使用一些 国家 明令禁 止的兽药和添加
畜产品生产者 和经营者是影 响畜产品质量安 全的重要 因 素 。其做法在很大 大程度上影 响着 畜产品质量安 全水 平 。因 此 ，可采取多种宣传 方式 ，利用 电视 、广播和报 纸等多种渠 道来 宣传畜产品质 量安全知识 ，以提高畜产 品生产 者的质量

畜产品质量安全检测的问题与对策畜产品质量安全检测是保障人民身体健康和食品安全的重要环节。

随着畜产品供应链的延长和市场需求的增加，畜产品质量安全问题也日益凸显。

加强畜产品质量安全检测，对畜产品的生产、加工、销售、食用进行全程监控已经成为当前的重要任务。

本文将针对畜产品质量安全检测的问题，提出相应的对策，以达到提高畜产品质量安全的目的。

一、问题分析1. 疫病防控不严畜产品的质量安全问题主要由于疫病的传播所引起。

在畜产品生产和加工过程中，如果疫病防控不严，容易导致畜禽患病，严重的甚至会传染给人类。

2. 使用激素和抗生素为了提高畜产品的生产效率和质量，一些养殖户会滥用激素和抗生素，严重影响了畜产品的质量安全。

这些化学物质对人体有害，长期食用会导致各种健康问题。

3. 检测手段不足目前，我国畜产品质量安全检测仍存在一些技术瓶颈，检测手段不足，导致难以快速、准确地鉴别畜产品的质量安全问题。

4. 监管不到位一些农村地区的养殖场和加工厂缺乏有效监管，存在违法用药、添加非法物质等问题，监管不到位是导致畜产品质量安全问题的重要原因。

二、对策建议1. 完善疫病防控体系加强养殖场的疫病防控工作，做好畜禽的疫病预防和检疫工作，定期对畜禽进行体检和疫苗接种，避免疫病的传播。

建立完善的病死畜禽处理机制，避免病死畜禽流入市场。

2. 严格限制激素和抗生素的使用加强对养殖户的管理和监督，严格限制激素和抗生素的使用，建立兽药使用档案，定期对养殖场进行检查，发现问题及时处理，杜绝滥用兽药现象的发生。

3. 提升检测手段和技术加大畜产品质量安全检测手段和技术的研发力度，提升畜产品质量安全检测的准确性和快速性，建立健全的检测体系，确保畜产品质量安全问题可以及时发现和处理。

4. 强化监管力度加强对养殖场和屠宰场的监管力度，建立畜产品质量安全追溯体系，确保畜产品的来源和生产加工过程可追溯，提高养殖户的质量安全意识，减少违法用药和添加非法物质的行为。

品 入 境产 品 中 的 有 害化 学 物 质 环 境 中 的 化 学 污 染 ． ３
影 响 畜 产 品质 量安 全 的因 素 和如 何抓 好 畜 产 品 的质 量 工 作 等 问题 略作 阐述
１ 影 响 畜产 品 安 全 的 因 素
畜产 品 中的药 物残 留和 人畜 共 患 的传染 病 、 寄生 虫病
素 ， 剧 了 动 物 体 内 耐 药 菌 株 的 传 播 和 扩 散 ， 同 种 和 同 加 使 类 的抗 生 素 产 生 了 耐 药 性 或 交 叉 耐 药 性 ． 现 了 抗 生 素 无 出 法 控 制 人 体 细 菌 感 染 的 情 况 畜产 品 中的药 物残 留问题 不仅 危 及人 体健 康 ． 而 且 会 导 致 畜 产 品 出 口 受 阻 自 二 十 世 纪 八 十 年 代 以 来 ， 国 曾 多 次 发 生 因 冻 鸡 、 肉 、 蜜 等 出 口 产 品 残 我 兔 蜂 留超 标 ， 外 方 退 货 、 赔 事 件 。 １ ９ 被 索 ９ ６年 ， 盟 发 布 中 欧 国鸡 、 产 品 出 Ｖ该 地 区 的 禁 令 ， 我 国 畜 产 品 出 口 兔 Ｉ 给 贸 易 带 来 了 巨 大 损 失
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畜 产 品质量的安呈
李 富地 ， 申海 燕 ， 淑 芳 李 （ 州市畜 牧 兽医管 理局 ， 南 林 州 林 河 ４ ５０ ） ５ ０ ０ 随 着 我 国 畜 牧 业 的 持 续 增 长 与 发 展 ． 产 品 数 量 有 了 畜
二 十 世 纪 五 十 年 代 ． 美 一 些 国 家 用 激 素 来 促 进 动 物 欧 生 长 １ ９ ９ ０年 ． 班 牙 有 ４ 西 ３人 因 食 用 含 有 盐 酸 克 伦 特 罗

畜产品质量安全现存问题及对策苏霞,田梅,张蕾,左晓磊,赵兴鑫(石家庄市畜产品质量监测中心050000)摘要:近年来随着人民生活水平的不断提高,对畜产品的需求量与日俱增,加强畜产品质量安全监管是保障民生和社会稳定的大事。

本文结合当前实际情况,分析影响畜产品质量的问题,如市场准入门槛低、加工运输中被污染、监管体系不健全等,并提出相应的解决措施,以期实现畜产品的可持续发展。

关键词:畜产品;质量安全;检测;监管食品质量安全关乎人民的生命安全,对社会的稳定发挥了重要作用。

近些年我国的畜牧产业发展迅速,在规模和技术上都有了长足的进步,养殖效益显著提高。

但在行业快速发展的同时由于动物疫病、兽药残留、违禁药品使用等多种因素增加了畜产品不安全的风险,如“三鹿奶粉”、“瘦肉精”事件。

我国人民生活水平不断提高,对畜产品质量保障工作的诉求也日益增加。

开展畜产品养殖供给侧改革,强化政府部门对畜产品安全的监管,不断提升畜产品综合效益和国内外竞争力是当前的工作重点。

1现阶段畜产品质量安全存在的问题1.1投入品不合理使用影响畜产品质量随着人们生活水平的提高,畜产品成为人们食品结构的主体。

由于养殖行业准入门槛低,短期获益高,吸引了大量人员投身畜产品养殖行业,出现一大批小规模养殖。

养殖农户受自身文化程度限制,对畜产品安全相关法律和标准缺乏了解,一味贪多求快,科学养殖意识不强,无法从源头确保畜产品的质量。

畜禽养殖中的主要投入品包括兽药和饲料添加剂。

在疾病治疗过程中,养殖户不按规定剂量、范围合理使用兽药,甚至为了追求治疗效果大剂量使用青霉素类抗菌药和激素类药物。

这样直接对动物产生毒副作用,提高细菌耐药性,还会在人食用后引起毒害。

不执行休药期规定,用药期间收获的畜产品仍上市买卖,这也是造成药物残留超标的重要原因。

在选择和购买饲料时,农户出于节约成本的考虑购买三无饲料,三无饲料的配方和用料均为次等,有些还添加了非食用性添加剂。

在饲料生产销售过程中,一些不法商家过分追求高额利润,超量添加农药来促进动物快速生长,从而导致饲料中的农药残留问层出不穷,主要包括有机氯农药、有机磷农药等,可随食品、饲料进入人和动物体内,危害人体健康和降低家畜的生产性。

我市畜产品质量安全现状存在的主要问题和对策随着经济的不断发展,人民生活水准的不断提高,肉、蛋、奶等畜禽水产品已成为国民饮食结构的主要食品,人民群众对健康日益重视，对畜禽水产品安全卫生要求也越来越严格，但由于没有完善的畜产品质量保障体系, 我市作为畜禽产品的生产大市,也经常由于质量安全问题而受到影响，导致我市畜禽水产品在国际、国内市场上有优势无市场.迅速提高畜产品质量,成为政府和有关部门的当务之急。

一、我市畜禽水产品质量安全现状1、生产者与消费者的安全意识明显提高。

近年，在温饱问题解决之后，消费者的观念便从吃得饱向吃得好、吃得健康转变，消费者的安全意识逐渐增强。

生产者为适应这种大环境，其安全意识亦随之增强，以求得增强农产品的竞争力，不断提高经济效益。

2、畜禽水产品质量安全水平明显提高。

据我局执法大队、检测中心和检疫站介绍，近两年组织抽检组，对养殖场、屠宰场、饲料厂进行了样本抽检，通过对尿液检查，合格率95%以上；没有因为畜禽安全问题而受到禁运。

3、无公害生产示范基地发展明显加快。

到目前为止，已先后建立了生猪无公害示范基地个，出栏优质生猪万头；家禽无公害示范基地个，出笼优质湘黄鸡万羽；水产无公害示范基地个，产地认证面积万亩；同是，无公害产品认定个。

通过无公害生产示范基地的建设，标准化生产水平明显提高，产品质量安全卫生水平明显改善。

4、农产品质量监测体系作用明显发挥。

这些年来，我市县两级逐步实现了畜禽水产品质量各个方面、各个环节的监督检验所需要的政策、法规、管理、机构、人员等要素的综合，依法对产地环境、投入品和畜禽水产品质量进行监督。

建立了标准化体系和科技信息服务体系，制订了技术标准和操作技术规程。

在管理上，逐步实行“一个养殖场（户），一名技术员，一套标准化技术资料，一本标准化生产管理档案。

”二、存在的突出问题尽管我市畜禽水产品质量安全工作近些年取得了一些成效，但目前仍存在较突出的问题。

1、宣传引导不够。

我国畜产品质量安全存在的问题及对策（大全五篇）第一篇：我国畜产品质量安全存在的问题及对策我国畜产品质量安全存在的问题及对策摘要：我国是畜牧生产和畜禽产品加工消费大国，近年来，随着经济的发展，我国畜禽产品质量安全问题也日益突出，畜禽产品质量安全关乎全民健康，社会发展。

因此，强畜产品质量安全体系建设，对于确保畜产品消费安全，促进畜牧业和农村经济发展及出口贸易等具有重要的意义。

关键词：畜牧业；畜产品；安全引言食品安全是人类生存的基本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题。

我国是畜牧生产和畜产品加工消费大国。

近年来，随着生产与贸易的发展，我国畜禽产品质量安全问题也日益突出，从瘦肉精、苏丹红到三聚氰胺，从注胶牛肉、避孕药鱼到假羊肉[1]。

由一系列食品安全问题带来的公众对畜产品品质安全的信任危机也给畜牧业发展造成严重影响，对畜产品的消费和国际贸易产生了重大的负面影响。

对此，世界各国纷纷建立起有关畜产品质量安全检测、研究和管理的机构，特别是很多西方国家对进口的畜产品检测要求相当苛刻，严重制约了我国畜产品的出口创汇，尤其是我国加入WTO后，国际市场门槛的抬高，畜产品质量安全问题已成为制约我国畜产品出口创汇的“瓶颈”。

因此，畜产品质量安全问题是我国畜牧业发展新阶段面临的新情况、新问题、新任务。

一我国畜产品质量安全存在的问题1.1 饲料、饲料添加剂等畜牧业投入品的违规使用饲料安全与畜产品安全密切相关，若要获得优质健康的畜产品，就必须提高饲料品质，保障饲料安全，进而保障养殖产品安全和人体健康。

饲料原料及添加剂品种的不断增加，新型原料及生物性热敏性添加剂对加工的特定要求、饲料配方的高保真以及人们对环境的关注及能源与成本等诸多因素的考虑，都要求饲料生产者充分运用现代先进的饲料生产工艺，进行严格的饲料原料筛选。

饲料发生霉变或受到微生物污染，微量元素添加过量引起重金属污染和中毒，饲料原料受到化学性污染等诸多因素都是影响畜产品安全的重要因素，饲料生产者应该具有战略眼光，把饲料安全生产放在第一位。