幼儿园食堂餐具用具消毒、空气消毒登记表(台账三)

幼儿园食堂消毒记录表
消毒物品
消毒时间
餐具
砧板刀具、果篮
厨炊具
冰箱
灶台、地板、橱窗
储存室
负责人签名：检查人签名：负责人签名：检查人签：负责人签名：检查人签名：
负责人签名：检查人签名：
负责人签名：检查人签名：
消毒方式
清洗后
经开水、日晒消毒
清洗后250mg\L琪芳含氯消毒液擦拭，日晒消毒，每周一次
擦拭、除味每周一次
清洗后用250mg\L琪芳含氯消毒液擦拭或清洗每天一次
250mg\L琪芳含氯消毒液清洗或擦拭每周一次
注：消毒员每天必须执行消毒工作，消毒后填写此表做好记录。

消毒日期：填写物 品消毒的具体日期， 格式为“年-月日”。
消毒方式：填写消 毒物品所采用的消 毒方式，如“紫外 线消毒”、“高温 蒸汽消毒”等。
消毒员：填写负责 消毒工作的员工姓 名。
方式填写要求
填写时间：每次消毒后及时 填写，不得拖延
填写方式：按照表格要求逐 项填写，不得遗漏
填写内容：详细记录消毒时 间、消毒物品、消毒方式等
监控消毒过程， 预防食物中毒等 食品安全问题
提高食堂卫生水 平，保障幼儿健 康
规范管理，提高 幼儿园的管理水 平
表格的组成部分
序号：记录消毒的顺序
消毒日期：记录消毒的具 体日期
消毒时间：记录消毒的开 始和结束时间
消毒方式：记录使用的消 毒方式或设备
02
消毒记录表格内容
消毒日期
表格中应包含每 次消毒的具体日 期
信息，不得虚假填写
填写人员：由专人负责填写， 不得由他人代替填写
人员填写要求
填写人员需具备 相关资质和培训 合格证明
填写人员需按照 规定填写表格， 确保信息准确无 误
填写人员需对表 格进行签字确认 ，并承担相应责 任
填写人员需对表 格进行定期整理 和归档，确保资 料完整可查
效果填写要求
填写内容必须真实、准确，不得 虚假记录
消毒效果评价： 对消毒效果的评 估和记录
03
消毒记录表格填写要求
日期填写要求
日期格式为：XXXX年XX月XX日
日期填写需与消毒记录内容相对 应
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
日期填写需清晰、准确，不得涂 改
日期填写需按照时间顺序进行
物品填写要求
物品名称：填写物 品的完整名称，如 “碗”、“筷子” 等。

幼儿园食堂餐具用具消毒、空气消毒登记表（台账三）
食堂消毒责任人姓名： 第 周
时间
周一（ 月 日）周二ຫໍສະໝຸດ 月 日）周三（ 月 日）
周四（ 月 日）
周五（ 月 日）
早餐
餐具消毒
方法
时间
消毒人
用具消毒
方法
时间
消毒人
午餐
餐具消毒
方法
时间
消毒人
用具消毒
方法
时间
消毒人
空气消毒
方法
时间
消毒人
备注：餐具用具应采取热力方法（煮沸10分钟、蒸汽15分钟、消毒柜30分钟);备餐室空气消毒采取紫外线灯消毒（1小时以上）
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幼儿园食堂消毒记录表
项目
频率
使用物品
方法及流程
认真做好消毒记录
地面
每天完工或 有需要时
扫帚、拖把、刷子、 清洁剂及消毒剂
1、用扫帚扫地
2、用拖把以清洁剂、消毒剂拖地
3、用刷子刷去余下污物
4、用水彻底冲净
5、用干拖把拖干地面
工作台及 洗涤池
每次使用后
抹布、清洁剂及消毒 剂
1、清除食物残渣及污物
2、用湿布抹净或用水冲刷
2、用湿布抹擦或用水冲刷
3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
5、风干
备注
责任人签名
3、用湿布抹净或用水冲净
幼儿园的一
杯一巾
每天用后需
要时
抹布、清洁剂及消毒 剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
4、用水煮、加热消毒或用蒸气加热消毒
学生自带餐
具
每次使用后
抹布、清洁剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
排水沟
每周一次或
有需要时
铲子、刷子、清洁剂
及消毒剂
1、用铲子铲去沟内大部分污物
2、用水清洗排水沟
3、用刷子刷去沟内余下污物
4、用清洁剂、消毒剂洗净排水沟
冷库
（冰箱、冰
柜）
每周一次或
有需要时
抹布、刷子及清洁剂
1、清除食物残渣及污物
2、用湿布抹净或用水冲刷
3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
5、用清洁的抹布抹干/风干
排烟设施
表面每周一
次或有需要
时每天清洗
抹布、刷子及清洁剂

2、用湿布抹净或用水冲刷
3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
5、用消毒剂消毒
6、风干
工具及加工设备
每次使用后
抹布、刷子、清洁剂及消毒剂
1、清除食物残渣及污物
2、用水冲刷
3、用清洁剂清洗
4、用水冲净
5、用消毒剂消毒
6、风干
废弃物暂存
容器
每天完工或有需要时
刷子、清洁剂及消毒剂
1、清除食物残渣及污物
2、用湿布抹净或用水冲刷
3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
5、用消毒剂消毒
6、风干
水池、龙头
每餐、每天完工时
抹布、刷子、清洁剂及消毒剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
菜篮子或馒头容器
每餐、每天完工时
刷子、清洁剂及消毒剂
1、用水冲洗
2、爆晒Biblioteka 餐具每次使用后抹布、刷子、清洁剂及消毒剂
1、清除食物残渣及污物
3、用湿布抹净或用水冲净
幼儿园的一杯一巾
每天用后需要时
抹布、清洁剂及消毒剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
4、用水煮、加热消毒或用蒸气加热消毒
学生自带餐具
每次使用后
抹布、清洁剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
排水沟
每周一次或有需要时
铲子、刷子、清洁剂及消毒剂
3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
5、风干
备注
责任人签名
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幼儿园食堂消毒记录表
项目

幼儿园食堂消毒记录表
幼儿园食堂消毒记录表
消毒物品
消毒时间
餐具
砧板刀具、果篮
厨炊具
冰箱
灶台、地板、橱窗
储存室
负责人签名： 检查人签名：
负责人签名： 检查人签名：
负责人签名： 检查人签名：
负责人签名： 检查人签名：
负责人签名： 检查人签名：
消毒方式
清洗后
经开水、日晒消毒
清洗后250mg\L琪芳含氯消毒液擦拭，日晒消毒，每周一次
擦拭、除味每周一次
清洗后用250mg\L琪芳含氯消毒液擦拭或清洗每天一次
250mg\L琪芳含氯消毒液清洗或擦拭每周一次
注：消毒员每天必须执行消毒工作，消毒后填写此表做好记录。

幼儿园食堂消毒记录表
消毒物品
消毒时间
餐具
砧板刀具、果篮
厨炊具冰箱灶台、地板橱窗储存室负责人签名： 检查人签名：
负责人签名： 检查人签名：
负责人签名： 检查人签名：
负责人签名： 检查人签名：
负责人签名： 检查人签名：
消毒方式
清洗后
经开水、日晒消毒
清洗后250mg\L琪芳含氯消毒液擦拭，日晒消毒，每周一次
擦拭、除味每周一次
清洗后用250mg\L琪芳含氯消毒液擦拭或清洗每天一次
250mg\L琪芳含氯消毒液清洗或擦拭每周一次
注：消毒员每天必须执行消毒工作，消毒后填写此表做好记录。

3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
5、用消毒剂消毒
6、用水煮、加热消毒或用蒸气加热消毒
灶台、锅
每次使用后
抹布、刷子、清洁剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
切菜机、搅面机、切肉机
每次使用后
抹布、钢刷、清洁剂及消毒剂
1、用清洁剂清洗
2、用刷子、抹布去除油污
3、用湿布抹净或用水冲净
幼儿园的一杯一巾
每天用后需要时
抹布、清洁剂及消毒剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
4、用水煮、加热消毒或用蒸气加热消毒
学生自带餐具
每次使用后
抹布、ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ洁剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
排水沟
每周一次或有需要时
铲子、刷子、清洁剂及消毒剂
1、用铲子铲去沟内大局部污物
4、用湿布抹净或用水冲净
5、风干
备注
责任人签名
幼儿园食堂消毒记录表
工程
频率
使用物品
方法及流程
认真做好消毒记录
地面
每天完工或有需要时
扫帚、拖把、刷子、清洁剂及消毒剂
1、用扫帚扫地
2、用拖把以清洁剂、消毒剂拖地
3、用刷子刷去余下污物
4、用水彻底冲净
5、用干拖把拖干地面
工作台及
洗涤池
每次使用后
抹布、清洁剂及消毒剂
1、去除食物残渣及污物
2、用湿布抹净或用水冲刷
2、用水清洗排水沟
3、用刷子刷去沟内余下污物
4、用清洁剂、消毒剂洗净排水沟