美国人补硒史

硒科普，关于硒你知道多少？何时发现硒是人体必需微量元素？1973年联合国卫生组织宣布硒是动物生命中必需的微量元素，1988年中国营养学会将硒列为15种人体必需微量元素，1994年卫生部将硒列为食品营养强化剂，2003年美国食品药品管理局FDA允许硒营养品标硒抑癌性质。

目前硒已成为全世界抗癌保肝、解毒、抗衰老的营养元素。

从全国血样硒分析结果能得出什么结论？中国医科院肿瘤所对全国24个城市抽取了1458件血样，其硒分析发现血硒水平与癌症死亡率呈明显负相关性。

低硒地区的胃癌、食管癌、肝癌的死亡明显高于高、中富硒地区。

“全民补硒，刻不容缓”是怎样提出来的？2005年1月18日在人民大会堂召开了“防治疾病，定量补硒”工作会议。

对我国的健康状况进行了评估，中国的心脑血管疾病、癌症、肝病发病率居高不下，专家们认为其原因与体内硒含量水平不高有关。

我国是一个缺硒国家，有72%以上国土缺硒，近十亿人口都有不同程度的缺硒，为尽快改善人们的健康状况，专家大声疾呼：“全民补硒，刻不容缓”。

为什么称硒是天然解毒剂？硒作为带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合，形成金属—硒蛋白质复合物，把能诱发癌变的金属离子排出体外，缓解金属离子的毒性，起到解毒排毒的作用。

成为“天然解毒剂”或“抗诱变剂”，其作用是拮抗有毒物质的保护剂。

华中科技大学徐辉碧教授等人研究发现，硒对铅、镉、汞、砷等有害化学物质有很强的拮抗作用，同时对致癌物质黄曲霉素B1有很强的清除功能。

什么是无机硒和有机硒？硒是一种非金属化学元素。

谈到补硒，当然不是指单质硒，而是指硒的某些化合物。

在生命过程中，有些硒的化合物是重要的，有些则是不大有用的；少数硒的化合物是无毒的，多数在不同程度上是有毒的。

硒的每种化合物都有可消化性、不同的吸收程度及毒性。

从营养角度考虑，硒补充时，必须研究硒存在的具体形式，必须区别对待各种硒的化合物。

在生物微量元素研究中，人们通常把硒的化合物分成有机硒和无机硒两类。

硒将改变世界硒将改变世界1817年，当瑞典化学家Berzelius从硫酸厂的红色废泥中发现了微量元素--硒的时候，他绝对不会想到，100多年后，这一小小的元素受到了全世界的关注。

当科学家揭开了硒的奥秘，证实了硒在医学上的重要价值的时候，以美国为首的5个发达国家正在进行着5万余人、为期5年、耗资巨大的名为“硒将改变世界”实验。

现在，这个由美国、英国、丹麦、瑞典、芬兰5国参加的划时代实验已经进行了3年。

硒能改变世界吗？多少年来，医学创造的奇迹一直改变着这个世界。

小小的一滴牛痘疫苗让人类免除了天花的流行；抗生素的使用，拯救了全世界无数个生灵；维生素、激素的发现，大大改善了人类的健康状况与生活质量。

新技术、新药物使许多不可治愈的疾病被攻克，预防医学让人类摆脱了疾病的缠绕，人的寿命在不断增长，这一切无不归功于医学的贡献。

没有人不承认，医学上任何一个新发现，都在改变着这个世界。

揭开硒的面纱象其它微量元素一样，硒在发现之初，科学家并不了解它对人体的作用。

随着医学研究的深入，硒的面纱被一层层揭开。

硒的营养价值1953年，美国科学家Schwarz首次发现一种含硒的“因子3”能预防大白鼠营养性肝坏死，人类才开始了对硒的营养价值的研究。

1966年，第一届“硒在生物和医学中的研究和进展”国际讨论会在美国召开。

以单一元素作为议题而举行的国际讨论会，迄今为止，硒是唯一的一个。

硒与克山病二十世纪60年代，我国克山病高发，在周总理的指示下，我国营养学及微量元素研究专家对以心肌坏死为主的克山病进行研究，发现缺硒是克山病的主要原因。

通过补硒，使流行于缺硒地区的克山病得到控制，这一研究第一次证实了硒与克山病的关系。

硒与心血管疾病在芬兰这个普遍缺硒的国家，心脏病的死亡率明显高于高硒地区。

而美国也发现其高硒地区心血管疾病死亡率明显低于低硒地区，对位于高硒地区和低硒地区的17个城市比较也发现有相同规律。

上个世纪末，科学家发现，象冠心病和动脉粥样硬化这样的疾病，其产生的机理也与缺硒引起的脂质过氧化物增多有关。

补硒知识功能篇1硒应用的演变史是什么？硒作为一种化学元素过去一直被认为是一种对人和动物毒性极强的元素。

直到1957年，Schwarz和Foltz发现从酿酒酵母中分离出的生物活性分子Ⅲ（即硒），能预防大鼠的肝坏死，才首次证明硒对动物具有营养作用。

1973年，Rotruck首次发现了硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的基本组成成分。

于是，联合国世界卫生组织同年宣布，硒是生物体中必需的、不可缺少的营养元素之一。

同年，中国学者首先提出克山病与硒营养关系的报告，为硒的生物功能提供了科学依据。

中国营养学会也将硒正式列为膳食食谱中必需的营养元素。

2 补硒为什么能抗氧化？机体内存在大量的不饱和脂肪酸，当受到具有强氧化力的自由基侵袭时，会发生过氧化反应生成过氧化物。

此反应是一种连锁反应，一旦开始便会与周围各种细胞膜内所含的脂质或其他细胞器产生反应，影响器官的正常代谢功能或其受损时的自我修复功能。

关于自由基引发的脂质过氧化作用的研究已涉及到肿瘤、感染、炎症、自身免疫病、化学中毒、辐射损伤、心血管疾病以及衰老、吞噬杀菌等生理病理过程。

已经证明，硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的重要组成部分，硒的抗氧化作用主要通过GSH-Px酶促反应清除脂质过氧化物，将有害的过氧化物还原成为无害的羟基化合物，从而保护了细胞膜的结构和功能。

能够清除特定自由基或催化特定过氧化物还原的物质还有超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、谷胱甘肽还原酶(GSH—R)等，与GSH-Px、磷脂氢谷胱甘肽过氧化物酶（PHG-Px）两种含硒酶共同构成了一个抗脂质过氧化作用的有效保护系统。

3 硒与维生素E的抗氧化作用有什么不同？硒与维生素E都是良好的抗氧化剂，但含硒过氧化物酶的抗氧化能力要比维生素E高出500倍。

另外，维生素E控制着体内磷脂上不饱和脂肪酸不被氧化，为抗氧化的第一道防线。

硒以GSH-Px的形式催化脂质过氧化物的还原，将过氧化物迅速分解成醇和水，使细胞中的膜结构免受过氧化物的损害，起到第二道防线的作用。

补硒与防癌抗癌常见问答引言：大家好，有很多朋友或者硒家人在遇到癌症患者或者家属时，他们有很多的疑问，这个硒对癌症有没有作用，多久有效果，要补硒多长时间等等系列问题，就针对这个，我再此做一个解答，如果您或者家人有想补硒来干预癌症或者预防癌症，请您认真听完以下几个问题，您会明白：问题一、硒能防癌抗癌吗？（临床数据）1997年《美国医学杂志》就曾报道：补硒制剂可使肿瘤的死亡率降低一半。

被称为“硒防癌里程碑”研究！美国亚利桑那大学癌症中心的Clark教授在美国进行了为期13年的补硒双盲干预试验，这项实验符合严格的科学标准，试验在7家临床中心进行，结果发现：每日补硒200微克，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%。

其中有3中癌症的发病率下降的最为明显：前列腺癌下降63%，结直肠癌下降58%，肺癌下降46%，这项研究备受世界医学的关注！1986—1994于树玉教授在江苏启东县（中国肝癌高发区）13万居民中进行补硒预防肝癌实验证实，经过八年实验表明肝癌高发区居民血液硒含量明显低于肝癌低发地区血硒含量，补硒可使肝炎发生率下降35%;使有肝癌家庭史者发病率下降50%;此外还观察到补硒可增强人体免疫力，阻抗人群中病毒性肝炎的传播问题二：硒是如何防癌抗癌的呢？（医学原理）原理：医学研究发现当一个人得了癌症之后，在他的癌细胞周围聚集了大量的硒元素，也就是硒对癌细胞具有靶向识别作用，硒会自动游离到癌细胞周围的组织，这时候通过大剂量补充硒元素，把癌细胞包裹起来，切断癌细胞的营养供给连，阻断癌细胞的转移，癌细胞在摄取不到体内营养时，就会开始慢慢饿死凋亡，这种疗法在医学上叫做饥饿疗法，所以癌症患者必须每天大剂量补充硒1000微克以上，才能有效控制癌细胞的发展分裂！在与肿瘤的对抗中，硒具有举足轻重的作用，近几十年，经科学家系统、深入的研究、开发，人们已经能够应用硒来防癌、抗癌以及解除癌症病人的痛苦、延长癌症病人的生命。

问题三：为什么癌症治疗过程必须结合补硒？（几大作用）总所周知的是，目前所有癌症患者在医院治疗都是不外乎放疗，化疗或者切除手术，而这些方式产生的不良反应如：掉头发、呕吐、暴瘦、没有精神等是很常见现象；2005年9月6日，美国健康研究院“降低抗癌药剂毒性的方法”获美国专利专利称，硒可减轻抗癌药物治疗时的毒性，化疗药物与硒联用，可增强化疗药物的服用量，显著提高治疗效果，减轻化疗药物毒副性。

防癌∶科学补充人体必需微量元素硒癌症是常见病、多发病，现今已成为威胁人类生命健康的第一杀手。

近些年来，癌症死亡占我国城乡居民总死亡构成的24% ，即目前我国每死亡4人，就将近有一人是死于癌症。

因此，防癌抗癌是每一个现代人必须面对的重大生命健康课题。

如何避免、减少癌症的发生，一直困扰着人们。

可喜的是，近30年来，通过医学、营养学界科学家的潜心研究，取得了突破性进展，发现了能够避免、减少某些癌症发生的营养物质——人体必需微量元素硒。

1983年至1996年，美国亚利桑那大学癌症研究中心对1312例癌症患者进行了长达13年的大规模对照试验，受试者每日补充200微克微量元素硒，结果表明，癌症患者的死亡率下降了50 % ；而对于未患癌症的人群，癌症总发病率下降了37 % ；其中，前列腺癌发病率下降了63 % ，大肠癌下降了58 % ，肺癌下降了46 % 。

此项开拓性试验被称为“防癌里程碑”研究，强烈地刺激国际社会关注硒的防癌研究与应用。

继此项开拓性试验研究，一些国家开始并正在进行大规模人群试验，以验证硒可降低癌症发生这一假说。

其中之一是一个随机双盲安慰剂控制的预防癌症试验，总共有52500名受试者，分别来自美国、英国、丹麦、瑞典及荷兰等5国，目的是验证开拓性试验的结果能否重复，并对一般人群通过补硒可以降低癌症发病率这一结论进行检验。

此项被称之为“硒将改变世界”的试验还在继续进行中。

专家们预测：假使“硒防癌里程碑”研究在全球推广，就意味着通过补硒可以使全世界37 %的人免受癌症的威胁，而在已经患有癌症的人群中，有一半人可以摆脱死亡的命运。

也就在上个世纪八十年代，中国医科院肿瘤研究所与美国国立癌症研究所合作，在我国癌症高发地区——河南省林县，对21584人开展了营养预防试验。

经过6年干预研究，结果显示，每天补充200微克硒，可显着降低癌症发病率和死亡率。

例如，硒麦芽对胃癌的预防有明显效果；硒麦芽对胃癌癌前病变的阻断研究表明：硒麦芽可使胃癌癌前病变明显改善，可使胃不典型增生病变转为消失，可使萎缩性胃炎的病理好转，避免其恶性趋向发展而产生癌症。

哪些人群需要补硒？为什么说硒是21世纪第21种基本氨基
酸？
美国著名科学家，康乃尔大学，柯姆斯博士通过对3000美国人历时13年的补硒临床实验得出结论，补硒能降低肝癌发生率50%以上，同时美国达托马斯医科大学的研究员发现，硒有延长人类寿命的作用。

用老鼠实验表明，补硒老鼠的寿命，超过鼠类的最高寿命。

由此推算，人类寿命有望活到170岁左右。

为什么说硒是21世纪的第21种基本氨基酸？
上个世纪五十年代，人类已经发现了“20种氨基酸”，科学家在新发现了一种非常重要的含硒氨基酸——硒半胱氨酸后将它称作“第21种基本氨基酸”，对人体健康至关重要。

搬进新家后为什么补硒？
装修材料中会不断放出大量苯环类芳香族有机化合物、甲醛等，而硒能减轻这些有害物质的毒性，增进免疫力，减少发生血液病的危险。

为什么补硒能促进钙的吸收？
由于体内铅超标，能拮抗钙的吸收，而c与铅拮抗，补硒能促进排铅，因此有利于钙吸收，俗话说，“补钙不排铅，等于白花钱”。

哪些人群需要补硒？
只要你不是长期生活在富硒地区，无论你身体健康与否都应当补硒，尤其是以下人群，更应科学补硒。

1.心血管疾病患者；
2.肿瘤患者；
3.糖尿病患者；
4.慢性肝病患者；
5.风湿骨痛患者；
6.胃肠道疾病患者；
7.哮喘等呼吸道疾病患者；
8.视力减退，青光眼、白内障的患者；
9.生殖系统患者及不孕不育者；10.从事有毒有害工作者；11.易疲劳及长期嗜烟酒者；12.长期接触电脑、手机、免疫力低下、易感冒者；13.一切疑难杂症或亚健康人群；14.渴望长寿的中老年人等。

科普知识讲座硒科普知识讲座----硒一、人类对硒的认识过程1817年，瑞典化学家Berzlius首次发现。

1915年，Walker和Klein建议将硒用于癌症的化学治疗。

1934年，美国农业部在怀俄明洲和南达柯他洲的农业实验站发现，导致动物碱毒症和蹒跚盲的原因是动物吃了含硒量高的植物，但是人类对硒的真正认识是从1973年美国学者Rotrue发现硒是谷胱甘肽过氧化酶的必需组分，没有硒的存在这个酶就没有活力，从而揭示了硒的第一个生物活式形式。

20世纪70年代，克山病的发现揭示了硒缺乏是克山病的基本因素，同时也证明了硒是人体必需的微量元素。

1988年，中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一。

2003年，中国疾病预防控制中心际君石研究员宣布，在各种具有免疫调节功能的营养素（包括维生素C、维生素E、维生素A、锌、镁等）中，硒是唯一可以直接抗病毒的营养素。

同时中央电视台中国新闻节目报道：中国是世界上缺硒最严重的国家之一。

而且在所有的微量元素中，只有硒是每四年开一次专题会议。

二、硒的分布：硒是人类生长、发育过程中的必需微量元素之一，它广泛存在于人体组织和器官之中，人体各重要器官包括：大脑、心脏、肾脏、肝脏、胰脏等，都需要一定量的硒以维持正常功能，硒在人体中分布不一，以人体脏器的含硒量最高，如肝、肾、胰、垂体以及毛发等，而肌肉、骨胳和血液中的含量相对较低，人体中含硒量最低的是脂肪组织，人体总硒量的1／3存在于含硒酶中，另有2／3的硒以非酶硒化物的形式存在于人体中。

三、人体每日所需硒的摄入量：1982-1990年我国预防医学院杨光圻教授在低硒的克山病地区和高硒的湖北恩施地区进行了长达8年的硒的需要量和安全量的研究工作，结果归纳如下：硒的最低需要量17微克／每天硒的生理需要量40微克／每天硒的每日营养推荐量50-250微克／每天硒的最高膳食摄入量400微克／每天硒的界限中毒量800微克／每天每日硒供给量表年龄硒（微克）极限量1岁前 15 551-3岁 20 1204-6岁 25 1807-13岁 45 30014-成年 50 36050岁以上 65 400孕妇 50 400乳母 65 400注：男性需要更多量的硒，因体内的硒主要集中在睾丸和前列腺输精管中，硒可和精液混在一起排出体外。