最简单糖蒜的腌制方法

糖蒜的腌制方法大全大家了解糖蒜吗其实糖蒜是一种小吃，在江浙沪一带和北部地区比较流行，是一种腌渍食品，那么糖蒜的腌制〔方法〕是什么呢下面是我给大家带来的糖蒜的腌制〔方法大全〕_糖蒜腌制方法及配方，以供大家参考，我们一起来看看吧!↓↓更多关于“糖蒜腌制〞内容推举↓↓★糖醋蒜的常见腌制方法★★东北糖醋蒜怎样腌制方法★★腌制糖醋蒜留意季节之分★★正宗糖醋蒜的腌制方法★★自制糖蒜的方法★糖蒜腌制方法一主料：大蒜，红糖，白醋，食盐，酱油步骤：(1)把大蒜剥皮，清洗洁净备用。

(2)烧一锅水，放入食盐溶解后关火，把预备好的大蒜浸泡在盐水中，大约20分钟后沥干取出。

(3)刚刚浸泡大蒜的食盐水连续加热，并且将白醋，红糖，酱油等等调料参加，煮沸之后关火。

(4)将酱汁和大蒜一起放到简单中，密封冷藏浸泡，几天之后就可以食用了。

大蒜糖蒜腌制方法二主料：大蒜，食盐，白酒，白醋，蜂蜜，白糖步骤：(1)选新奇，完整，个头比较大的大蒜，剥皮清洗备用。

(2)用清水和50克的食盐混合匀称，将处理好的大蒜浸泡到淡盐水中，一般状况下要浸泡三天，每天都要换一次盐水，可以依据当下温度的凹凸来打算浸泡时间的长短。

大蒜浸泡盐水可以起到消毒的作用，并且还可以泡出大蒜的味道。

当大蒜浸泡好了以后，沥干取出。

(4)将浸泡好的大蒜放入坛子中，参加白酒，白醋，白糖，蜂蜜，然后倒入凉开水，倒入凉开水的量要没过大蒜，并多出三厘米左右。

用筷子将大蒜与调料搅拌匀称，密封起来。

(5)将密封好的坛子放在阴凉的地方，2-3个月之后就可以食用了。

大蒜糖蒜腌制方法三主料：大蒜，白糖，白醋步骤：(1)将大蒜处理好，放入淡盐水中浸泡2天。

(2)取出大蒜，沥干水，放入坛子中，参加白醋和白糖，而白醋和白糖的比例是3:2，再倒入凉开水，没过大蒜，密闭储存。

(3)每天翻开搅拌一次大蒜，几天后就可以食用了。

大蒜以上几种糖蒜的腌制方法可以依据自己的需求来打算用哪种，腌制好之后就可以食用美味的糖蒜了，除了糖蒜可以直接食用之外，腌制糖蒜的汁水也不要铺张，可以拿来作为调味汁来烹饪其他食材。

糖蒜的腌制配方
糖蒜是一种非常受欢迎的小吃，它的味道甜而不腻，带有一点点辣味，非常适合作为下酒菜或者零食。

下面是糖蒜的腌制配方，希望对你有所帮助。

材料：
1. 大蒜头500克
2. 白糖150克
3. 盐30克
4. 辣椒粉适量
5. 生抽适量
6. 醋适量
步骤：
1. 将大蒜头剥皮，洗净，晾干备用。

2. 在一个干净的容器中，加入白糖、盐、辣椒粉和生抽，搅拌均匀。

3. 将洗净的大蒜头放入容器中，用手将调料均匀地涂抹在大蒜头上。

4. 加入适量的醋，使大蒜头完全浸泡在醋中。

5. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次。

6. 3-5天后，糖蒜就可以食用了。

如果想要更加入味，可以继续腌制。

注意事项：
1. 腌制过程中一定要保持容器和手都是干净的，以免污染食品。

2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。

3. 糖蒜腌制时间不宜过长，否则会影响口感和品质。

以上就是糖蒜的腌制配方，希望对你有所帮助。

记得按照步骤进行操作，制作出来的糖蒜一定会非常美味。

糖蒜腌制配方
一、用料及工艺配比：
用料：糖蒜、米醋、鲜姜、大料、熟白芝麻、白胡椒粉
1. 糖蒜去皮，洗净，沸水烫后捞出，放入盆中；
2. 米醋、鲜姜拍碎，兑入熟白芝麻，大料、白胡椒粉，糖，调匀；
3. 糖蒜放入盆中，加入用料拌匀，将糖蒜放在盆中，平底盘封口实固，放入冰箱冷藏，两天后即可食用；
二、温馨提示：
1. 糖蒜烫过后，咬起来会比较松软，且有糖醋的甜酸味；
2. 糖蒜保存在冰箱冷藏室，严格避免和其他水果或蔬菜混合放置，以免变质影响口感；
3. 在使用醋时，请谨慎抓取，以免接触到皮肤，引起不必要的刺激；
4. 最好在开封后一次性食用完，以免影响口感；
5. 糖蒜在暖湿环境下易变质，所以尽量在冷藏室中保存，并在食用之前先复习一下食物的保鲜期；
6. 食用前，务必要检查糖蒜的口感，如味道不好，发霉等现象，则不宜食用哦！。

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糖蒜的腌制方法大全糖蒜的腌制方法糖蒜的腌制方法：方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多制法：1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。

每天换一次水糖蒜爆鸡胗的做法逛食博会时买来的一袋糖蒜，吃剩了，不想久放，正好家里有冻鸡胗，小小的那种，标签上标明是草园绿鸟鸡的，比一般的鸡胗要小要嫩，用糖蒜来炒鸡胗，肯定是一道开胃又可口的下饭菜。

很喜欢吃鸡杂、鸭杂，记得还是很小的时候，家里宰了桂花糖醋蒜的腌制方法1、原料：大蒜头100斤白糖31斤，醋23斤，食盐6斤，桂花酌量。

2、制法：（1）将大蒜头的根把削掉，剥去老皮（约2－3层）留下2－3层嫩皮，放入清水中浸泡，第二天换水，第三天捞出晾干。

（2）把晾干过的蒜头入缸，把熬北方糖醋蒜的腌制方法原料：鲜大蒜头100斤，醋约10斤，白糖20斤，食盐20斤。

鲜大蒜接近成熟时为适宜。

制法：1、削去鲜大蒜的毛根，蒜梗留1寸，剥去干皮。

清洗干净后入缸。

100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半，其间倒缸三次。

2、除去盐水，用清蒜蓉蒸丝瓜-图解材料:丝瓜.蒜蓉油烧热，把蒜蓉爆香后加入盐，备用。

把丝瓜切好，排放在碟里，用小匙把爆香加了味的蒜蓉铺在上面。

每个都铺均匀。

当蒜茸腊味大白菜卷全程图解原料：大白菜叶八片、腊味30克、干尤鱼20克、冬菇二只、西兰花100克、蒜茸25克、盐、白糖、葱花适量。

做法：1、先把尤鱼、冬菇泡开切成粒状，腊味也切成粒备用。

2、西兰花切开，用油盐水飞水3、大白菜叶也飞水至软蒜子瑶柱脯的做法原料/调料：瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。

美食做法1、将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。

2、烧滚水放入炸蒜蒜香羊排的做法原料：羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋。

盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。

腌制糖蒜的配方
糖蒜是一道非常受欢迎的小吃，其美味的味道和独特的口感让人无法抗拒。

而腌制糖蒜则是一种更加方便和实用的制作方法，可以让您随时享受到自制的美味糖蒜。

下面是腌制糖蒜的配方：
材料：
- 大蒜头 500 克
- 白砂糖 150 克
- 生抽 50 毫升
- 香醋 50 毫升
- 辣椒粉 10 克
- 色拉油 50 毫升
做法：
1. 将大蒜头剥去外皮，留下整个大蒜瓣。

2. 在一个大碗中加入白砂糖，生抽，香醋，辣椒粉和色拉油，搅拌均匀。

3. 将大蒜瓣放入碗中，用手将调料均匀地抹到每个大蒜瓣上。

4. 将腌制好的大蒜瓣放入一个密封的玻璃瓶中，倒入剩余的调料，再加入适量的清水，使大蒜瓣全部浸泡在调料中。

5. 盖上瓶盖，搅拌均匀，放入冰箱保存。

6. 腌制好的糖蒜需要静置 24 小时以上，可以享用。

腌制糖蒜的技巧：
1. 蒜瓣必须全部浸泡在调料中，否则会导致口感不佳。

2. 辣椒粉可以根据自己的口味进行调整，如果不喜欢辣可以省略。

3. 糖的量可以适当减少，如果觉得太甜可以根据自己的口味进行调整。

4. 腌制时间越长，口感越好，建议至少腌制 24 小时以上。

总之，腌制糖蒜是一道非常简单易学的小吃制作方法，只需要几个简单的材料和一些耐心，就可以制作出美味可口的糖蒜，让您随时享受到自制的美味佳肴。

糖蒜怎么腌又脆又好吃
1.新蒜去外老皮切根洗净。

2.用盐水浸泡24小时，上面用碟子压住防止蒜漂起来。

3.腌渍不好后捞起丁年。

4.醋烧开。

5.重新加入糖熔化后拌成。

6.特意买个小坛子，洗净，晾干，用大瓶子都可以。

7.用糖醋浸上蒜，必须用保鲜膜扎严，裹起来，一个月后就可以喝啦，心急10天后就可以。

8.我这是泡了三天的，还没山上色呢，不过已经有味道了。

小贴士
糖醋的比例可以随自己的喜好添加，但一定要没过蒜腌渍才好。

材料
盐，味素，大料，白糖，红米醋，酱油。

作法
1、盐、味素、酱油、白糖、大料、红米醋比酱油多放、水，根据蒜的多少放料。

2、所有调料蒸熟搅拌把水煮开，拌成。

3、把蒜放到容器，倒入煮好的水，密封，放入冰箱三四天就可以吃了。

1. 蒜水能治身小儿长咳嗽;
2. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化;
3. 蒜能够维护肝脏，诱导肝细胞郡新得町酶的活性，可以切断亚硝胺致癌物质的制备，从而防治癌症的出现;
4. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒;
5. 蒜中所含一种叫做硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达至青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都存有较好的杀虫促进作用，可以起著防治流感、避免伤口感染、化疗感染性疾病和驱虫的功效。

家庭自制腌糖蒜
到了下新蒜的季节了，一定要趁机腌点糖蒜，不然过了这村就没这店了。

腌糖蒜这个简单好做，这时候腌上到秋冬天吃火锅啊吃水饺啊都可以顺手拈来。

材料：新蒜1000克，就是2斤
配料：白醋400毫升，黄冰糖100克，蜂蜜100毫升
原材料全家福
买回来的新蒜先处理干净，剥掉外面的老皮，根须都切掉，上面的茎剪齐，但是新蒜的那层嫩皮一定别剥掉
把处理好的蒜头在水龙头下挨个清洗干净，然后找一大盆接满水浸泡一个小时以上，然后晾八个小时以上晾干
把白醋和冰糖在锅里熬开，然后放凉
把晾干的蒜头放到密封的玻璃瓶子里，再把糖醋汁浇进去，最后倒入蜂蜜，盖好盖子
这个就是我去年腌的还没吃完的半瓶腌糖蒜
腌制两月以上就可以吃了，只要拿的时候保持干净，放一年是没问题的
制作心得：选蒜头很重要，一定要新蒜，还不能太嫩的新蒜。

原先我腌的时候有那么几头一吃就软绵绵的，口感不爽，一直没找到原因，后来试了几次才发现是由于选了太嫩的新蒜，一腌就容易像烂了一样，虽说不是坏掉的，但是口感不脆不好吃。

所以一定要选稍微硬一些的新蒜才适合。

如果想腌出晶莹透明感觉的糖蒜就选白醋，如果喜欢那种深色的就选香醋。

捞的时候一定要用干净干燥无油无水的筷子或勺子，不然带进去生水或油花很容易把一瓶子都搞烂掉。

来年再腌的时候继续用瓶子里的老汤就行，按比例再加一瓶白醋适量冰糖继续煮沸放凉就可以了。

腌制糖蒜的配方
腌制糖蒜是一种美味的食材，可以用于烹饪各种菜肴。

下面是一份简单的配方，供大家参考。

材料：
- 大蒜头 500 克
- 糖 100 克
- 盐 50 克
- 米醋 200 毫升
- 生姜 20 克
步骤：
1. 将大蒜头剥皮，洗净并晾干。

2. 生姜去皮切成细末。

3. 在一个大碗中，将糖、盐、米醋和生姜末混合在一起。

4. 在一个密闭的容器中，将大蒜头放入，并倒入混合好的腌制液中，确保大蒜头完全浸泡在液体中。

5. 将容器盖好，放入冰箱腌制 2-3 天。

温馨提示：
1. 可以根据自己的口味调整糖、盐的比例。

2. 腌制时间根据个人喜好调整，时间越长味道越浓郁。

3. 腌制好的糖蒜可以切成小块或者细末，加入各种菜肴中，增加美味口感。

除了用于烹饪，腌制好的糖蒜还可以作为小零食，口感爽脆，味
道鲜美，是一种很健康的零食选择。

大家可以试着动手做一下，尝试不同的比例和时间，创造出属于自己的口味。

香气十足！学会这招腌糖蒜，家里必有好滋
味
腌制食品是很多家庭都喜欢的一种烹饪方式，很多小菜都可以用腌制的方式加深口感和香气。

今天，就来学习一下如何用糖蒜腌制大蒜，制作出美味又健康的小菜吧！
步骤一：准备新鲜大蒜，一般新鲜的大蒜较为紧实，且较易去皮。

将大蒜剥皮后，用刀平整蒜头两端，然后切成一定长度的段，注意不要切得太细，影响口感。

步骤二：蒜头下锅焯水，保证大蒜熟透后膨胀不会影响口感。

在开水中加入盐巴，把蒜头放进去焯煮2-3分钟，出锅后用冷水清洗几遍，直至凉透。

步骤三：糖、盐、醋、生抽、水，按照2:2:3:3:4的比例加热搅拌均匀，制成调味汁。

步骤四：将蒜头均匀放入坛子中，倒入调好味的腌制汁，记得要把蒜头全部浸泡在汁液中，如果不够可以加入开水至盖过蒜头，盖好口，放置在室温不受阳光照射处静置腌制两至三天。

步骤五：将腌好的糖蒜放到冰箱中，可以保存更久。

糖蒜不但口感鲜美，而且也有助于消化和润肺，健康美味两不误，实在是一道值得推荐的小菜。

正宗糖醋蒜秘方，脆甜爽口，排毒降血糖，放一年都不蔫不坏还倍脆大蒜是我们生活中常见的食材，是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品。

大蒜中含有丰富的蛋白质、糖类以及维生素、矿物质等，具有抗菌消炎的作用，是天然植物中抗菌作用最强的一种。

多吃大蒜能够有效降低血糖，促进胰岛素的分泌，从而有效预防和治疗糖尿病，另外还有很好的抗癌、抗疲劳和抗衰老的作用。

可见大蒜的保健作用非常多，我们在生活中可以多食用一些大蒜，对我们的身体有好处。

多吃大蒜还可以促进新陈代谢，提高免疫力，预防心血管疾病，还能滋养皮肤，想要皮肤好的可以多吃点大蒜。

大蒜的做法多样，可以生吃也可以炒菜作调味料，大蒜辛辣，而且吃了容易嘴里有味，有的人可能吃不惯，今天小编就给大家分享一种非常好吃的大蒜的做法，简单易做，好吃美味，放一年都不蔫不坏还倍脆。

准备食材：新蒜、白糖、白醋、米醋、盐具体步骤：1. 先将新蒜剥去外皮，去除底部，准备一盆清水浸泡一天，中间换几次水，可以去除大蒜的辛辣味。

2. 将泡好的蒜捞出沥干水分，准备一个干净的玻璃瓶，无油无水，放入大蒜，倒入白糖和白醋，白醋要没过大蒜，泡出来的蒜就不会颜色发黄，接着放入米醋和适量食用盐，在瓶口封一层保鲜袋，盖上瓶盖密封，放置两到三周就可以吃啦。

这样腌制出来的糖醋蒜，没有生蒜的辛辣，而且还含有丰富的营养物质，具有降低胆固醇，降血糖，美容养颜的功效，味道酸甜可口，而且还可以放置很久。

我们在购买蒜的的时候要选择新蒜，干蒜腌制出来的味道不好，建议大家购买紫皮大蒜，这种大蒜味重，而且杀菌效果强。

以上就是小编和大家分享的正宗糖醋蒜秘方，希望对您的生活有所帮助，感谢大家的支持、点赞与转发。

如果你有更好的观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

糖蒜腌制方法
糖蒜是一道美味可口的小吃，不仅口感鲜美，而且非常简单易做。

下面就为大家介绍一下糖蒜的腌制方法。

首先，准备好新鲜的大蒜。

将蒜头剥开，然后将每瓣蒜头切成
薄片或者剁碎，这样可以让腌制的味道更容易渗透到蒜头里面。

接下来，准备一个干净的密封罐或者玻璃瓶。

将切好的蒜头放
入罐子里面，然后加入适量的白砂糖。

一般来说，蒜头和糖的比例
是1:1，可以根据个人口味适量调整。

然后，将盖子盖紧，摇晃罐子使得蒜头和糖均匀混合。

接着，
将腌制好的蒜头放置在阴凉通风处，每隔一段时间就要摇晃罐子一次，这样可以让腌制的味道更加均匀。

大约过了一周左右的时间，你就可以打开罐子，尝一尝腌制好
的糖蒜了。

当你打开罐子的时候，会发现蒜头已经变软，并且散发
出一种独特的香甜味道。

这时候，你就可以将腌制好的糖蒜取出来，装在干净的玻璃瓶里保存。

除了用来搭配饭菜外，腌制好的糖蒜还可以用来做调料或者小食。

比如可以用来腌制鸡蛋，做成蒜香蛋，口感鲜美，非常开胃。

总的来说，糖蒜的腌制方法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以完成。

而且腌制好的糖蒜不仅口感鲜美，而且还可以增加饭菜的风味。

希望大家可以尝试一下这个简单的做法，享受美味的糖蒜带来的愉悦。

家常糖醋蒜的腌制方法家常糖醋蒜是一道传统的家常菜，在中国菜系中非常受欢迎。

它的制作过程简单，口味酸甜可口，而且蒜瓣的质感酥脆，非常适合搭配饭菜或者直接作为小食品享用。

在下面的文档中，我将介绍一种简单易行的家常糖醋蒜的制作方法。

材料准备：- 蒜瓣：300克- 醋：100毫升- 白糖：50克- 生抽：适量- 盐：适量步骤一：准备蒜瓣首先，我们需要准备300克的蒜瓣。

蒜瓣的选择要求较大，个头较饱满，品质较好的蒜瓣，这样制作出的糖醋蒜口感更佳。

步骤二：腌制蒜瓣将刚刚准备好的蒜瓣放入碗中，加入适量的盐，用手轻轻揉搓蒜瓣，使盐均匀地进入蒜瓣中。

步骤三：腌制蒜瓣将腌制好的蒜瓣放入小火锅中，加入足够的水，中火煮开后转小火煮10分钟，然后关火，捞出蒜瓣放置于干净的碗中，待用。

步骤四：制作糖醋汁在一个小锅中，加入100毫升的醋和50克的白糖，用中小火加热，搅拌均匀融化白糖，糖醋汁煮开后转小火继续煮1-2分钟，使糖醋汁变稠。

步骤五：腌制蒜瓣将汤汁倒入碗中，浸泡蒜瓣，确保蒜瓣完全浸泡在糖醋汁中。

腌制时间一般为24小时，需要提前做好准备。

步骤六：享受糖醋蒜腌制完成的糖醋蒜可以直接食用，口感酥脆，酸甜可口。

它可以作为饭菜的配菜，也可以作为小吃和开胃菜。

此外，糖醋蒜还可以存放在冰箱中，保鲜期为7-10天左右，品尝时可以随时拿出来享用。

总结：糖醋蒜是一道简单易制作的家常菜，制作过程简单，蒜瓣的质感酥脆，口感酸甜可口。

通过几个简单的步骤，你就可以在家制作出美味的糖醋蒜了。

不仅是一种美食，它还有很多的功效，如降血脂、提高免疫力等。

希望这份文档能帮助你学会制作糖醋蒜，享受美食的同时也提升自身的健康。

腌制糖醋蒜的配方
腌制糖醋蒜是一道非常受欢迎的小菜，不仅味道美味，而且制作简单易行。

下面就为大家介绍一下腌制糖醋蒜的配方。

材料：
1.新鲜大蒜500克
2.白糖200克
3.白醋100克
4.生抽50克
5.盐适量
6.水适量
步骤：
1.将大蒜剥皮并清洗干净，然后切成大小均匀的小块备用。

2.将白糖和白醋放入锅中加热，搅拌至白糖完全溶解。

3.将生抽倒入锅中并搅拌均匀，然后加入适量的水和盐调味。

4.将切好的大蒜放入锅中，用勺子轻轻拌匀。

5.将锅盖盖上，并放置于室温下静置12小时以上（最好是24小时）。

6.随着时间的推移，大蒜会变得更加软嫩，并且呈现出深棕色。

7.最后将腌制好的糖醋蒜装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

小贴士：
1.在制作过程中，可以根据自己的口味适量调整盐和糖的用量。

2.腌制时间越长，味道越深。

3.腌制好的糖醋蒜可以搭配各种菜肴食用，也可以直接当做小零食。

总之，腌制糖醋蒜是一道非常简单易行的小菜，只需要几个简单的步
骤就可以轻松完成。

希望大家能够尝试一下这道美味又健康的小菜。

腌糖蒜的方法和技巧
腌糖蒜是一种常见的家庭腌制食材，它可以为菜肴增添香气和口感。

以下是腌糖蒜的方法和技巧：
材料：大蒜、糖、盐、醋、水
步骤：
1.将大蒜剥皮并清洗干净，切成蒜瓣。

2.将蒜瓣放入一个干净的玻璃瓶中。

3.在瓶子中加入糖和盐，按照自己的口味加入适量的糖和盐。

4.倒入适量的醋和水，使蒜瓣完全浸泡在液体中。

5.把瓶盖拧紧，摇晃瓶子使所有成分混合均匀。

6.将瓶子放入冰箱中保存，等待腌制3-5天后即可享用。

技巧：
1.选择新鲜、无病虫害的大蒜。

2.加盐和糖时，要注意比例，太多或太少都会影响口感。

3.醋的种类也会影响口感，建议使用米醋或苹果醋。

4.腌制时间可以根据个人口味适当调整，但一般不超过一周。

5.可以添加一些香料，如干辣椒、花椒等，增添特殊的味道。

腌糖蒜是一种营养美味的小食，适合炒菜、拌凉菜等各种菜肴，让家中的餐桌更加丰富多彩。

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糖蒜的制作过程---------------------------------------------------------------------- 糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，做法是将红糖（白糖亦可）、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后，腌渍大蒜而成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽。

制作方法：糖蒜由蒜制成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。

糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

【做法一】配料：大蒜（整颗）10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水2杯，盐1小匙，酱油1大匙。

做法：(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。

(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。

【做法二】选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。

每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。

入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。

为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。

续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。

从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。

捞出，沥水1夜，第2天入坛。

每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。

坛封好，置阴凉处。

每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。

从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。

【做法三】蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以排除蒜头的涩味及辣味。

第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰（大小随便），以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味。

八种腌制糖醋蒜的方法糖醋蒜是一道美食佳品，味道酸甜可口，经常被加入到一些中餐菜肴中。

下面列举了八种腌制糖醋蒜的方法，供大家参考。

1.简单版糖醋蒜材料：大蒜、白糖、白醋、生抽、盐、花椒。

步骤：将大蒜切成片状，加入盐和生抽腌制30分钟，然后加入白糖、白醋、花椒搅拌均匀即可。

2.辣糖醋蒜材料：大蒜、白糖、米醋、生抽、红辣椒、香菜、花椒。

步骤：将大蒜切成小块，加入盐、生抽腌制30分钟。

另起锅，放入大蒜、白糖、米醋、红辣椒、香菜和花椒，用小火熬煮至糖溶化即可。

3.蜜汁糖醋蒜材料：大蒜、白糖、米醋、蜂蜜、盐、生姜。

步骤：将大蒜切成薄片，放入盐和生姜腌制半小时。

将腌好的大蒜放入锅中，加入白糖、蜂蜜、米醋煮开，再用小火熬煮30分钟即可。

4.五香糖醋蒜材料：大蒜、白糖、米醋、酱油、花椒、香叶、桂皮、草果。

步骤：将大蒜切成小块，加入盐和酱油腌制30分钟。

在另一锅中，加入白糖、米醋、花椒、香叶、桂皮、草果，用小火煮到糖完全溶化后，放入腌制好的蒜粒，并继续煮20分钟即可。

5.橄榄油糖醋蒜材料：大蒜、白糖、橄榄油、醋、丁香、香叶。

步骤：将大蒜捣成泥状，加入橄榄油、醋、白糖、丁香、香叶，用小火煮约20分钟即可。

6.酱油味糖醋蒜材料：大蒜、白糖、米醋、老抽、生姜。

步骤：将大蒜切成小块，加入盐和老抽腌制30分钟。

将腌制好的大蒜放入锅中，加入白糖、米醋和生姜，用小火熬煮40分钟即可。

7.黑椒糖醋蒜材料：大蒜、白糖、米醋、黑胡椒粒、姜片、香叶。

步骤：将大蒜捣成泥状，加入盐、黑胡椒粒、姜片、香叶，然后加入白糖、米醋，用小火熬煮30分钟即可。

8.豆豉味糖醋蒜材料：大蒜、白糖、米醋、豆豉、辣椒面、胡椒粉、葱姜。

步骤：将大蒜切成薄片，加入盐和豆豉腌制30分钟。

将腌好的大蒜放入锅中，加入白糖、米醋、辣椒面、胡椒粉、葱姜，用小火熬煮30分钟即可。

八种腌制糖醋蒜的方法
蒜是我们日常生活中常见的调味品，而糖醋蒜则是一道美味的小菜，不仅口感酸甜可口，而且还有很多的营养价值。

今天，我们就来介绍一下八种腌制糖醋蒜的方法。

1. 原味糖醋蒜
将新鲜的蒜头去皮，用开水焯一下，然后放入锅中加入适量的糖和醋，煮至蒜头变软即可。

2. 蒜泥糖醋蒜
将新鲜的蒜头去皮，切成蒜泥，然后加入适量的糖和醋，搅拌均匀即可。

3. 蒜苗糖醋蒜
将新鲜的蒜苗洗净切段，然后加入适量的糖和醋，搅拌均匀即可。

4. 蒜苔糖醋蒜
将新鲜的蒜苔洗净切段，然后加入适量的糖和醋，搅拌均匀即可。

5. 蒜皮糖醋蒜
将新鲜的蒜头去皮，将蒜皮用开水焯一下，然后加入适量的糖和醋，煮至蒜皮变软即可。

6. 蒜薹糖醋蒜
将新鲜的蒜薹洗净切段，然后加入适量的糖和醋，搅拌均匀即可。

7. 蒜苞糖醋蒜
将新鲜的蒜头去皮，将蒜苞用开水焯一下，然后加入适量的糖和醋，煮至蒜苞变软即可。

8. 蒜芽糖醋蒜
将新鲜的蒜头去皮，将蒜芽用开水焯一下，然后加入适量的糖和醋，煮至蒜芽变软即可。

以上就是八种腌制糖醋蒜的方法，不同的蒜制品可以根据自己的口味选择不同的方法进行腌制。

腌制好的糖醋蒜可以放在冰箱中保存，不仅可以当做小菜，还可以用来调味炒菜，口感更佳。