食品干燥保藏名词解释

食品干燥保藏名词解释

食品干燥保藏名词解释，是指指对食品进行干燥处理，可以有效地保存食品的一种方法。食品干燥保藏的原理是通过减少食物中水的含量，从而降低食物中微生物的活性，从而延长食品的保质期。

食品干燥保藏目前主要分为天然晾晒法、加热干燥法、冷冻干燥法、真空干燥法、超声波干燥法等。

1、天然晾晒法：将食物放置于阳光明媚、无风的地方，使食物自然蒸发水分，从而达到食品保藏的目的。优点是成本低，不污染环境，缺点是需要用时较长，而且受气候条件影响大，不能全天候进行。

2、加热干燥法：将食物放置于室内，通过加热的方式，使食物受热蒸发水分，从而达到食品保藏的目的。优点是效率高，速度快，缺点是危险性高，容易造成食品污染，还会污染环境。

3、冷冻干燥法：将食物放置于冰箱内，通过低温的方式，使食物凝固，从而达到食品保藏的目的。优点是可以保持食物的原有口感，缺点是危险性较高，因为低温条件容易对食物造成损伤。

4、真空干燥法：将食物放入真空容器中，通过真空的方式，使食物中的水分被抽出，从而达到食品保藏的目

的。优点是效率高，速度快，缺点是危险性较高，如果抽水太多，会对食物造成损伤。

5、超声波干燥法：将食物放入超声波容器中，通过超声波的方式，使食物中的水分被蒸发，从而达到食品保藏的目的。优点是效率高，速度快，缺点是危险性较高，如果使用不当，会对食物造成损伤。

总之，食品干燥保藏是一种有效的食品保藏方法，可以帮助人们延长食品的保质期，但是也要根据不同的情况，选择合适的方法，以免造成食品污染或损伤。