酒店营销管理第四章 酒店消费者行为分析

酒店行业消费者行为分析1 华翰酒店主要消费者类型酒店消费者的类型根据消费目的划分，可分为以下几种：旅游消费者、从事商务或公务消费者、结婚和探亲的消费者、从事科技、文化交流的消费者。

华翰酒店将建成四星级标准的酒店，并且地处成都市龙潭总部经济城内，因此酒店定位的顾客群体主要是商务客人，即上述分类的第二类消费者。

客人是指因活动或公务活动而入住到目的地的酒店，享受酒店服务的客人。

他们无论是来自跨国企业、民营企业还是政府部门，都是来到某个地方从事相关活动的者或者业务人员。

?酒店针对这类顾客群体的营销重点是优质快捷的服务和健全的商务会议设施。

中国酒店的客人规模是随着中国经济的发展而发展的。

在中国经济落后的年代，酒店无论在硬件设施、软件服务、营销策略等方面都没有针对客人而专门开发。

然而随着经济全球化的发展和中国经济的大发展，越来越多的酒店开始意识到客源的潜力，以及他们所带来的巨大经济效益，也纷纷将客人作为新的利润增长点。

?酒店市场的竞争日趋激烈，客人逐渐成为酒店争夺的客源对象。

据哈沃斯国际咨询公司，世界酒店业的业务中，55%的客人来自，34%的客人是消遣者。

无论是从全世界还是从地区看，经济越发达的地区，客人所占比重越大，他们能够给酒店带来巨大的经济效益。

深入分析酒店客人的消费行为，将有助于酒店进行相关产品和服务项目的开发。

2客人的群体特征?1、年龄特征?据入住四星级及以上档次酒店的客人年龄中，三十岁以上的客人占70%，其中男性多于女性。

这些是由活动的性质所体现出来的。

一方面，客人年龄大，独立性都很强，不愿意受人支配，具有很强的个性特征。

他们喜欢稳重、典雅的房间布置，乐于接受个性化服务和定制化服务，更希望受到别人的尊重。

然而他们会随着业务开展的状况个人情绪会有波动性，造成酒店难于把握服务的标准。

另一方面，女性则会对酒店提出更高的要求，更强调环境的安全性、舒适性。

例如香港多家酒店推出的女性楼层受到女性客人的普遍喜爱。

《酒店营销实务》教材习题参考答案第一章酒店营销概论第一节市场营销学的基本理论1、简述市场营销的概念。

答：市场营销是个人和群体通过提供产品和服务，并同他人进行交换以获得所需所欲的一种社会及管理过程。

根据这一定义，可以将市场营销概念归纳为以下要点：（1）市场营销的终极目的是满足需求和欲望。

（2）市场营销的核心是交换。

而交换过程是一个主动、积极寻找机会、满足双方需求和欲望的社会和管理过程。

（3）交换过程能否顺利进行，取决于生产者提供的产品和服务满足顾客需要的程度和交换过程管理的水平。

2、市场营销的相关核心概念有哪些？答：（1）需要、欲望和需求；（2）商品与服务；（3）价值与满意；（4）交换与交易；（5）营销者。

3、简述市场营销观念的演变过程。

答：（1）生产观念；（2）产品观念；（3）推销观念；（4）市场营销观念；（5）社会营销观念；（6）大市场营销观念第二节酒店营销的内涵1、简述酒店营销观念的演变。

答：（1）酒店行业中生产观念的体现；（2）酒店业中产品观念的体现；（3）酒店业中推销观念的体现；（4）酒店业中营销观念的体现；（5）酒店业中社会、生态营销观念的体现；（6）酒店业大市场营销观念的体现。

2. 简述酒店产品的特点。

答：(1)酒店产品的复杂性；(2)酒店硬件产品的所有权不能转让；(3)酒店服务产品的无形性；(4)酒店服务产品的生产和消费不可分割；(5)酒店产品的经济价值不可储藏；(6)酒店产品不可运输；(7)酒店产品的需求在淡旺季具有明显差异；(8)酒店产品与其他旅游产品高度关联。

3、简述酒店营销活动的过程及最终目标。

答：令客户满意、实现产品的销售并盈利。

4、简述酒店营销的概念。

答：酒店营销是通过研究酒店市场供求变化，以满足消费者的需求为中心，通过开发适销对路的酒店产品，以获得最大的社会和经济效益的酒店市场经营管理活动。

第二章酒店营销环境分析与市场调研第一节酒店营销环境概述1、简述酒店市场营销环境的概念。

酒店管理的消费者行为分析内容总结简要作为一名资深酒店员工，我有幸在过去数年中深度参与并见证了酒店管理的每一个环节，从客户接待到房间管理，从活动策划到服务创新，每一个细节都深深烙印在我的职业生涯中。

酒店，是一个将服务视为生命的行业，每一个决策都紧密围绕消费者的行为和喜好展开。

我所在的环境，是一个充满竞争和挑战的舞台，每一个员工都是这个舞台上的演员，我们共同演绎着一场场关于酒店管理的故事。

我的主要工作内容是对客人的需求进行深入理解和满足。

在这个过程中，积累了大量的消费者行为数据，这些数据成为了我进行分析和策略制定的重要依据。

我曾遇到过一位客人，他对酒店的每一次服务都提出了非常具体和细致的要求，这让深感惊讶，但也让我意识到，消费者的需求正在发生改变，他们渴望个性化的服务，渴望被理解，被尊重。

我曾参与一个案例研究，研究的是消费者对酒店服务的满意度。

我们发现，那些个性化服务的酒店，其客人的满意度远高于那些标准化服务的酒店。

这个发现让深思，也为我后续的工作了新的思路。

在数据分析的过程中，我发现消费者行为是多样化的，但同时也是有规律可循的。

他们对于酒店的需求，不仅仅在于硬件设施，更在于软件服务。

他们需要的，是一种舒适，一种便捷，一种家的感觉。

基于这些发现，我提出了一些实施策略。

我认为酒店应该个性化服务，满足客人的个性化需求。

我认为酒店应该提升服务质量，让客人感受到酒店的专业和用心。

我认为酒店应该关注客人的情感需求，让客人在酒店中找到家的感觉。

总的来说，我认为酒店管理的消费者行为分析，是一项非常重要的工作。

它不仅可以帮助我们更好地理解客人，也可以帮助我们提升服务质量，提高客人满意度。

我期待在未来的工作中，继续深入研究和实践这一领域。

以下是本次总结的详细内容一、工作基本情况在我多年的酒店管理职业生涯中，积累了丰富的消费者行为分析经验。

作为一名资深员工，参与并见证了酒店管理的每一个环节，从客户接待到房间管理，从活动策划到服务创新。

酒店行业消费者行为分析报告制作人：张鹏程班级：营销一班学号：0147酒店行业消费者行为分析该行业存在的问题：1.酒店行业是依赖于一些大型企业发展起来的，因此，他肯定会受该集团成长发展状况的变化而变化，这也就决定了他可能向中国名族资本主义一样，不可能走向独立发展道路。

因此，酒店行业存在风险较大，机遇也较大，是把双刃剑。

2.酒店行业机构设置不合理，管理模式落后，特别是酒店人员拿临时员工回扣现象相当严重，感觉有点剥削的味道，为管理执行力度带来了一些列问题。

3.酒店行业缺乏对员工的培训，尤其是对厨师的培训，有些厨师行为素质嫉妒败坏，有些客人用的食物，自己先不先就拿来吃了，而且手也不洗，及影响食物的质量有影响自己的身体健康。

4.浪费现象极度严重，每次宴会后，剩下的菜，不管是吃过的，还是备桌的，都一律倒掉，有些时候自己都不太忍心倒掉，记得一次晚宴的时候，一个正式员工将桌上的糖全部都装在自己的裤包里，领导人来了便迅速收拾桌子。

我是看在眼里，记在心里，怎么能让员工随便拿呢？这是客人的，不是自己的，这损坏的是酒店形象，酒店的礼仪与自己休戚相关。

5.厨房与餐厅的位置设置不合理，相对距离太远，穿彩市带来极大影响，加之过道过窄，一不小心打到怎么办？另一方面，厕所设置也不规范，或者说指向厕所的标志不够明显。

6.酒店的卫生条件不好，尤其是厨师的个人卫生，某些厨师炒菜是大声说话，口水都进入菜里，而且打喷嚏就在菜里，厨师们口罩也不戴，让人看了真恶心。

7.酒店行业的团队建设问题，酒店是一个劳动密集型产业，不仅需要技术型基层员工，还需要具有很强的专业型团队。

该酒店的管理团队建设大多数来自与集团内部人事调动，缺乏对行业的认知，这也制约酒店行业的发展。

一方面，酒店的检查巡视制度不合理，也缺乏必要的监控设备，和相应的惩罚机制，使之更加与团队建设相符。

分析消费者行为：（一）酒店消费者的类型（1）旅游消费者（2）从事商务或公务消费者（3）结婚探亲祝寿消费者（4）从事科技文化交流的消费者。

酒店行业的消费者行为研究在当今社会，酒店行业作为一个重要的服务业领域，与人们的生活日常息息相关。

随着消费观念的变化和经济水平的提高，消费者的行为也发生了相应的变化。

本文将对酒店行业的消费者行为进行研究并探讨其影响因素。

一、消费者对酒店行业的需求分析消费者对于酒店行业的需求主要包括两个方面，即实质需求和心理需求。

实质需求是指消费者对于基本住宿、用餐等服务的需求，是满足基本生活要求的需求。

而心理需求则是指消费者对于服务品质、环境舒适度、体验感等方面的需求，是通过消费享受来满足个人心理需求的需求。

二、消费者在酒店选择过程中的决策因素在选择酒店时，消费者往往会考虑多个因素，包括价格、位置、服务、品质、口碑等。

其中，价格是一个重要的决策因素，因为对于大部分消费者而言，价格是他们能接受的重要指标。

而酒店的位置也会影响消费者的选择，特别是当消费者需要方便出行或者选择靠近某个特定地点的酒店时，位置的重要性就更加凸显了。

此外，消费者对于服务的要求也是一个不可忽视的因素，好的服务可以提高消费者的满意度，促使其再次选择该酒店。

三、消费者对酒店品牌的认知与遵循酒店的品牌形象对于消费者的选择起着重要的影响。

一方面，知名度较高的酒店品牌在消费者心目中往往具有更高的信誉度和可信度，消费者更愿意选择这些品牌。

另一方面，消费者对于不同品牌的认知会导致他们对不同品牌的评价和期望有所差异。

因此，酒店品牌的建设和推广非常重要，在品牌建设过程中要注重品牌形象的打造和品牌口碑的管理。

四、酒店行业的在线评论及其影响随着互联网的发展，越来越多的消费者选择通过在线评论来评价和选择酒店。

在线评论对于消费者的选择有一定的影响力，因为消费者往往更愿意相信他人的真实经历和评价。

然而，在线评论也可能存在一定的不确定性和偏见，因此，在消费者评价的基础上，酒店行业应加强对在线评论的监管和管理，提高评论的真实性和可信度。

五、酒店行业的个性化服务和可持续发展个性化服务是近年来酒店行业的一个重要发展趋势。

第二章 酒店营销环境与消费者购买行为 • 第四节 酒店消费者行为分析第四节 酒店消费者行为分析酒店消费者类型• 旅游观光型75% 娱乐消遣型 医疗保健型 度假周末型 • 公务商务会议5类型 会议市场趋势• 结婚探亲• 科技文化交流资料：会议市场会议类型（5种） 会议市场趋势：价格敏感规模缩小竞争激烈直接合作临时预订女性增多一条龙技术含量第四节 酒店消费者行为分析酒店消费者需求与动机• 酒店消费者需求摆脱束缚 显示身份地位 得到尊重 娱乐 社交 • 酒店消费者动机求实 新 美 名 往 廉 便 从众常见顾客消费心理 • 体验• 求助• 尊重• 补偿• 矛盾• 特权P40酒店消费者的购买行为是指酒店消费者为满足某种需要在 购买动机的驱使下购买酒店产品的 各种行为表现取决于：预算约束，偏好，最优化• 消费者个人特征：性别 年龄 职业 经济 状况 生活方式 价值观 动机 态度和经验 社会阶层 文化与亚文化 相关群体 家庭影响酒店消费者行为习俗文化因素喜庆（年节）纪念（婚礼 生日 乔迁）信仰（伊斯兰禁食猪肉）地域（南鲜 北咸 中辣 西酸 东甜）课间休息影响酒店消费者行为心理因素动机知觉（选择性注意 选择性曲解 选择性保留） 学习信念与态度第四节 酒店消费者行为分析分析的三点好处： • 正确决策• 个性化服务• 引导消费案例• 剩酒留着下次喝P40­41消费者购买行为决策过程1认识需求2寻求信息3判断选择 4消费决策5消费评价案例以貌待客要不得P43顾客购买行为四类型复杂（沟通信息，确定优势，建立信任） 和谐（完善售后，设计销售渠道，坚定 信心）多变（创新，维系关系，促成购买习惯） 习惯（导入CIS，留下印象）本章小结酒店市场营销环境是指各种影响酒店市 场营销活动的各种因素之和。

既有宏观环境 包括经济环境、政治与法律环境、人口环境、 社会文化环境、科技环境、自然环境；又有 微观环境包括酒店、供应商、中间商、顾客、 公众、竞争者。

酒店行业消费者行为分析简介酒店行业一直是服务行业中最重要的一份子。

在过去的几十年中，酒店行业已经成为了全球最大的旅游业的一部分，越来越多的人选择酒店作为他们旅游或者商务出行的住宿地点。

同时，随着数字化时代的到来，酒店行业也逐渐面临着前所未有的挑战。

酒店公司需要了解消费者的行为和需求，掌握他们的购买习惯和需求的变化。

因此，对酒店行业消费者行为分析的研究显得尤其重要。

酒店消费者行为的基本特点在研究酒店行业消费者行为时，首先需要明确的是消费者行为的基本特点。

消费者行为的基本特点包括：消费者对价格敏感、倾向于聚集在同类酒店、更重视服务等。

价格敏感性价格是消费行为的一个重要因素。

在选择酒店时，消费者最重视的是酒店价格。

通常低价格的酒店吸引的是年轻人和低收入的群体，高端酒店则吸引有更高消费能力的消费者。

倾向同类酒店消费者向往的是有明确的定位、风格独特和服务水平一致的酒店，这种情况有益于消费者发现自己懂得的东西，避免追求不必要的消费，更能满足自己的需求。

重视服务对于酒店行业来说，服务是最重要的。

酒店将服务作为最重要的经营策略，以满足消费者的需求。

良好的服务是酒店能否获得消费者信任的关键。

消费者行为的影响因素除了基本特点之外，消费者行为还受到其他因素的影响，如消费环境、宣传促销和媒体传播等。

消费环境消费环境是非常关键的，包括酒店地理位置、企业文化和品牌形象等。

消费者通常倾向于选择距离他们需要去的目的地最近的酒店。

宣传促销庆祝活动、折扣和特价促销活动等常用方法可以吸引消费者，尤其是对于价格敏感的消费者而言，他们通常会选择价格低的酒店入住。

媒体传播酒店行业的媒体宣传可以提升酒店的知名度，对消费者行为有一定影响。

消费者通常会在社交媒体或者网站上查看酒店的评价和评论信息，以参考其他客人的经验。

酒店行业消费者行为分析的意义酒店行业消费者行为分析是了解客人观念和偏好的一个重要途径。

随着消费者越来越理性、越来越注重个性化体验，酒店应当从客户体验出发，理解客户需求，根据市场动态和消费者行为喜好进行市场营销策略，以保持酒店市场竞争力。

酒店消费者行为分析消费者行为的概念消费者需求是指人们为」进行生产性消费和生活性消费对商品听产生的需求由于一l77件产消费最终都是为满足生活性消费服务的，因此我们通常所说的消费需求，一般地就是指最终的生i乱肖费需求在商品经济中.所谓消费需求.是指人们想要在市场上获得所需要商品的具有购买能力的欲望这种特定的欲望，具体表现为各种各样的购买行为囚此.消费者的购买行为就是消费者在一定的购买欲架(动机)的支配卜、为J}iii足某种需要而购买商品的下丁为：美国市场营销协会对消费者行为的定义:消费若行为是感知、认识以及环境的功态住动过程.是人类履仃交易职能的仃为纂础这以主要是强调影响消费者行为的因素。

在旅游及酒店业中消费者的消费行为，是指购买旅游、;酉店消费商品的人们在选择和购买商品的思维、方法、决策过程以及购买后的各种表现和反应。

在研究酒店消费者行为之前，明确酒店消费者行为的假定前提对t一进行营销活动来说也是十分关键的一个环节一来有效的营销策略都’J这此假定前提有关.二来这些fl定前提已经成为大多数营销人员以及消费者行为研究人员共同接受的基本原则1.消费者的行为具有目的性。

营销人员必须j解到这点、否则就是低估了消费者。

2.消费者在消费时具有选择的余地消费者在消费之前接受很多来白不同媒介的信息，各种信脚、和备选方案都会经过细致的筛选过，那些小相卜的或印象不深的，不是被忽略掉r，就是被忘却或放弃了3.消费者行为是一个具有序列性的过程购买行为只是这个过程中的一个中间环节_在购买之前和之后，都存在诸多影响消费者行为的因素在购买环节中‘各种营销策略及其对这个过程的影响是最大的一个阶段。

4.消费者行为是可以被各种营销策略所影响的所以这就要求营销人员要充分了解消费者的特点、需求、欲望，根据这些特点、需求、欲望制定有效的营销策略，使消费者接受其产品，并最终购买该产品、5.消费者需要教育和诱汗表而看消费者的消费行为是明智而意图明确的，但是实际工很可能会有不明智之处，还可能与其本来的意愿相违背因此，营销人员要掌握如何正确地对消费者予以引导。

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