居民合理膳食知识竞赛试题(答案)

膳食知识竞赛试题答案及解析视频一、单项选择题1. 人体所需的六大营养素是什么？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氧气D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、空气答案：A解析：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

这些营养素对于维持身体健康和生命活动至关重要。

2. 以下哪种食物不属于全谷物？A. 燕麦B. 糙米C. 玉米片D. 白面包答案：D解析：全谷物是指谷物的全部部分，包括麸皮、胚芽和胚乳。

白面包通常是由精制面粉制成的，去除了谷物的麸皮和胚芽，因此不属于全谷物。

3. 维生素C的主要食物来源是什么？A. 奶制品B. 肉类C. 柑橘类水果D. 谷物答案：C解析：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，尤其是柑橘类水果，如橙子、柠檬和柚子等。

二、多项选择题1. 以下哪些是健康的饮食习惯？A. 每天摄入足够的蔬菜和水果B. 减少加工食品和高糖食品的摄入C. 定期吃快餐D. 限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入答案：A、B、D解析：健康的饮食习惯包括每天摄入足够的蔬菜和水果，减少加工食品和高糖食品的摄入，以及限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。

2. 哪些因素可以帮助提高膳食中的铁吸收？A. 维生素CB. 钙C. 肉类D. 茶和咖啡答案：A、C解析：维生素C和肉类中的某些成分可以提高膳食中的铁吸收。

而钙和茶、咖啡中的某些物质可能会降低铁的吸收。

三、判断题1. 所有的脂肪都是不健康的。

答案：错误解析：并非所有的脂肪都是不健康的。

不饱和脂肪，如橄榄油和鱼油中的脂肪，对健康有益。

2. 喝足够的水对健康至关重要。

答案：正确解析：水是生命之源，对维持身体功能和健康至关重要。

成人每天需要摄入足够的水分，以保持身体的水平衡。

结束语通过本次膳食知识竞赛，我们希望提高大家对健康饮食的认识，鼓励大家采取平衡的饮食方式，以促进身体健康和预防疾病。

2020年健康膳食知识竞赛试题及答案2020年健康膳食知识竞赛试题及答案1、坚持以谷类食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

2、人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素和水等七类。

3、健康膳食的关键在于食物种类和数量的合理搭配。

4、膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是20-30%。

5、按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入250-400克的谷类食物为宜。

6、居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶200-400克(1-2杯)。

7、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当不超过25克(半两)。

8、为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在6克以下。

9、控制食盐摄入量，需要考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。

10、熟肉再次食用时要加热彻底后才能食用。

11、熟食在室温下不得存放2小时以上。

12、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在5℃以下。

13、为了减少营养流失，蔬菜要先洗后切。

14、禽畜肉烹调要合理，应当采用烧、炖、焖、蒸的烹调方法。

15、炒菜时，临出锅时放盐是合适的。

16、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等至少三类食物。

17、食物经过油炸后，能量会增加许多。

18、成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过25克。

19、在平衡膳食中谷类食物应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。

20、为了达到粗细搭配的效果，我们需要多食用杂粮。

建议每天摄入50-100克的杂粮或全谷物食物。

21、深色蔬菜是维生素A的主要食物来源，因为它们富含胡萝卜素。

22、不建议用水果代替蔬菜，因为它们的营养成分不同。

23、平衡膳食建议成年人每天摄入125-225克的肉、禽、蛋和水产品。

24、鸡蛋营养丰富，但其中的胆固醇是膳食胆固醇的主要来源之一。

因此，一般成年人每天最好不要超过1个鸡蛋。

25、大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入30-50克的大豆及其制品。

健康饮食知识竞赛试题及答案当今社会，人们生活水平不断提高，健康饮食生活理念和方式在各领域广泛普及。

以下是由店铺整理关于健康饮食知识竞赛试题，希望大家喜欢!健康饮食知识竞赛试题及答案(一)1、食盐的主要成分是什么(C)A、氯化钙B、氯化钾C、氯化钠2、世界卫生组织推荐健康成年人每人每天食盐不宜超过(B)克A、6gB、15gC、20g3、世界卫生组织推荐高血压患者每人每天食盐不宜超过(B)克A、10gB、3gC、13g4、渤海早报》制作的限盐勺每个标准容量为(A)克A、2gB、4gC、6g5、每日控制食盐量，有助于预防哪些疾病(B)A、高血压B、脑血管疾病C、甲状腺肿6、食盐有哪些作用(C)A、调味B、消炎C、缓解疲劳7、下列哪些饮食习惯容易引起胃癌(A)A、经常吃盐腌食品B、经常吃肥肉C、经常吃鸡蛋8、下面哪种疾病与食盐过量有关(A)A、肾脏疾病B、肝硬化C、动脉硬化9、哪些属于健康饮食习惯(A)A、少吃油腻食物B、少吃低盐食物C、多吃鱼肉10、专家建议，控制儿童摄盐量的最好方法是(A)A、实行家庭“一菜两制”B、父母也按儿童吃盐标准C、等孩子长大了再控制11、家长为了让孩子多吃饭可以(B)A、配大量咸菜“下饭”B、从色香味方面用心搭配C、循循善诱12、儿童的膳食应注意(B)A、少油B、少盐C、少维生素13、儿童的膳食应注意(C)A、多酱油B、多味精C、多醋14、下列哪些食品属于健康食品?(C)A、油炸类快餐B、火腿肠和罐头C、水果15、儿童日常生活中应该多喝(C)A、豆浆、牛奶B、碳酸饮料C、水16、儿童在(A)岁时味觉成熟，适应性基本定型?A、4岁B、6岁C、10岁17、对患有(B)的儿童，应严格控制饮食中的摄盐量A、心脏病B、肾炎C、龋齿18、为保障家人的健康生活，除了“限盐”还应做到(C)A、多去户外活动B、进行跑步、打球等运动C、养成良好的卫生习惯19、加碘食盐有助于预防(A)A、甲亢B、白化病C、佝偻病20、吃盐过少会引起(B)A、厌食、恶心B、易疲惫、贫血C、影响儿童生长发育21、下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐AA、新腌制的蔬菜B、肉类C、鱼类D、水果22、日常饮食中，下列哪种说法是正确的? AA、多食蔬菜水果B、多食油炸食品C、多食保健产品D、多食“洋快餐23、家庭选药基本原则应该是 AA、对症下药、疗效择优、安全低毒、价廉易得B、价格越贵越好C、进口总比国产疗效高D、跟着广告宣传走24、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。

膳食知识竞赛试题答案及解析一、选择题1. 以下哪种食物属于优质蛋白质来源？A. 猪肉B. 鸡蛋C. 土豆D. 米饭答案：B解析：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有人体必需的所有氨基酸，且比例适合人体吸收利用。

2. 维生素C主要存在于以下哪种食物中？A. 胡萝卜B. 苹果C. 柑橘类水果D. 牛奶答案：C解析：柑橘类水果，如橙子、柚子等，是维生素C的天然丰富来源。

3. 人体所需的主要能量来源是？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C解析：碳水化合物是人体的主要能量来源，它们在体内被分解成葡萄糖，为身体提供能量。

二、判断题1. 吃过多的盐会导致血压升高。

答案：正确解析：高盐饮食会增加血液中的钠含量，导致水分滞留，从而使血压升高。

2. 所有蔬菜都是低热量食物。

答案：错误解析：大多数蔬菜是低热量食物，但有些蔬菜如土豆、玉米等含有较高的碳水化合物，热量相对较高。

三、简答题1. 请简述膳食纤维对人体健康的重要性。

答案：膳食纤维对人体健康至关重要。

它有助于肠道健康，促进肠道蠕动，预防便秘。

同时，膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，减少心脏病的风险，并且有助于控制血糖水平，对糖尿病患者尤为重要。

2. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为它为身体提供开始一天活动所需的能量。

经过一夜的休息，身体需要补充营养和能量，早餐有助于提高新陈代谢率，促进身体和大脑的功能。

结束语：通过本次膳食知识竞赛试题，我们希望能够帮助大家更好地了解健康饮食的重要性和基本原则。

合理膳食不仅能满足身体的营养需求，还能预防多种慢性疾病，提高生活质量。

希望每个人都能成为自己健康的第一责任人，享受健康、快乐的生活。

健康膳食知识竞赛试题及答案高中一、选择题（每题2分，共20分）1. 人体所需的六大营养素包括哪些？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氧气D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维、水2. 以下哪种食物不属于蔬菜类？A. 西红柿B. 黄瓜C. 土豆D. 胡萝卜3. 每日建议的食盐摄入量是多少？A. 5克以下B. 10克以下C. 15克以下D. 20克以下4. 以下哪种食物含有丰富的维生素C？A. 苹果B. 香蕉C. 橙子D. 葡萄5. 以下哪种油脂属于不饱和脂肪酸？A. 黄油B. 橄榄油C. 猪油D. 人造黄油6. 人体每天需要多少克的膳食纤维？A. 10-15克B. 20-25克C. 30-35克D. 40-45克7. 以下哪种烹饪方式最有利于保留食物的营养成分？A. 油炸B. 蒸煮C. 烧烤D. 微波炉加热8. 以下哪种饮食习惯有助于控制体重？A. 暴饮暴食B. 定时定量C. 偏食挑食D. 经常吃零食9. 以下哪种食物含有丰富的铁质？A. 牛奶B. 鸡蛋C. 菠菜D. 豆腐10. 以下哪种食物含有丰富的钙质？A. 牛肉B. 鱼肉C. 牛奶D. 面包二、判断题（每题1分，共10分）11. 所有蔬菜都含有丰富的维生素C。

（）12. 吃过多的糖会导致糖尿病。

（）13. 早餐是一天中最重要的一餐。

（）14. 牛奶和豆浆都是蛋白质的良好来源。

（）15. 所有油脂都对健康有害。

（）16. 吃鱼可以补充DHA和EPA。

（）17. 吃过多的盐会导致高血压。

（）18. 食物中的所有脂肪都是不健康的。

（）19. 吃蔬菜和水果可以提供足够的维生素。

（）20. 蛋白质是人体必需的营养素之一。

（）三、简答题（每题5分，共30分）21. 请列举三种健康饮食的基本原则。

22. 请简述为什么早餐对青少年的健康成长非常重要。

健康饮食知识竞赛题及答案健康饮食行为具有个体价值、社会价值、教育价值等诸多价值。

以下是由店铺整理关于健康饮食知识竞赛题的内容，希望大家喜欢!健康饮食知识竞赛及答案(一)选择题1、下面接触方式会传播艾滋病 Ba、游泳b、哺乳c、共用餐具2、青少年缺碘大多是因为： Ca、环境中缺碘b、偏食c、生理上碘需要量加大3、食物中以 A 的含钙量最丰富。

a、乳类b、蔬菜c、豆类4、青春期高血压的主要原因是 B 。

a、体育运动增加b、心血管系统发育相对缓慢c、饮食量增加5、结核病的主要传染源是 A 。

a、排菌结核病患者b、得过结核病的人c、蚊子6、维生素的主要功能是 C 。

a、构成组织b、供应能量c、维持机体机能7、刚吃完饭就看书不好的主要原因是 C 。

a、影响午睡b、影响体力c、影响胃肠功能8、相对其它类食物，蔬菜的特色是含有丰富的 B 。

a、维生素b、膳食纤维c、矿物质9、“世界无烟日”定在每年那一天 A 。

a、 5月31日b、 4月7日c、 9月20日10、香烟中的主要不含有的有害物质有 Ca、尼古丁b、烟焦油c、灰尘11、比较而言，猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量以A 为最高。

a、牛肉b、鸡肉c、羊肉12、路边摊贩现做现卖食品是否可以安全食用? AA食品容器和工具有些不符合卫生要求，不能吃B经过高温制作就算消毒了，能吃C不干不净，吃了没事13、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么 CA食品装得太多了 B食品发酵 C食品已变质，绝对不能吃14、中华人民共和国食品安全法实施时间是 AA、2009年6月1日B、2008年12月25日C 、2009年2月28日D、2009年7月10日15、“甲胺磷”中毒事件是何种食品受到污染? DA、牛奶B、鸡C、猪肉D、蔬菜瓜果16、“瘦肉精”主要蓄积在猪的 B ,食后会引起中毒。

A、血液B、内脏C、尿液D、皮肤17、合理膳食和安全饮食中，下列哪种说法是错误的? DA、饭前饭后多洗手B、不购买无照商贩制作的食品C、食物烹调必须烧熟煮透D、已经变味的食品，重新加热后才能吃18、如果你在餐馆就餐时，已造成你和你的家人健康问题，你作下面哪项处理不正确 D 。

营养膳食知识竞赛（40题含答案）按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入O克的谷类食物为宜。

A、50-100B、250-400C、少于50正确答案：B保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是OA、应用膳食补充剂B、通过膳食本身满足营养需要C、经常吃保健食品正确答案：B不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？OA、可以B、不可以C、不知道正确答案：B炒菜时，什么时候放盐合适（）A、临出锅时放盐B、油一热先放盐再放菜C、盐和菜同时入锅炒正确答案：A成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过OA、15克B、25克C、50克正确答案：B大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入O克大豆及其制品。

A、15B、30-50C、75正确答案：B对于儿童青少年O是最好的饮料。

A、白开水B、软饮料C、啤酒正确答案：A高盐饮食对健康造成有那些危害（）A、易引起肾病B、易引起肝病C、易引起高血压、心脏病、动脉硬化正确答案：C国内外社会调查表明，在人类死亡原因中50%是什么引起的？（）A、遗传因素B、社会因素C、不健康的生活方式D、医疗条件正确答案：C鸡蛋营养丰富好吸收。

但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人OA、每天吃鸡蛋应当是2个B、每天吃鸡蛋不要超过1个C、不吃鸡蛋正确答案：B坚持以（）食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

A.谷类B.动物性C.植物性正确答案：A健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是什么的完好状态OA、身体、心理和社会B、身体强壮C、心理平衡正确答案：A居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶OA、100克B、200-400克（1-2杯）C、越多越好正确答案：B控制食盐摄入量O考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。

A、需要B、不需要C、无所谓正确答案：A牛奶营养丰富吸收好，每人每天多少克左右为宜？（）A、200B、300D、400正确答案：A平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是A、20-50克B、125-225克C、200-450克正确答案：B禽畜肉烹调要合理，应当采用O的烹调方法。

膳食知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 人体所需的六大营养素包括以下哪些？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、空气C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水、纤维素答案：A2. 以下哪种食物富含维生素C？A. 胡萝卜B. 牛肉C. 橙子D. 牛奶答案：C3. 蛋白质在人体内的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构成身体组织C. 调节体液平衡D. 促进生长发育答案：B4. 以下哪种油脂属于不饱和脂肪酸？A. 猪油B. 橄榄油C. 黄油D. 棕榈油答案：B5. 膳食纤维对人体有哪些益处？A. 促进消化B. 降低胆固醇C. 增加饱腹感D. 所有以上选项答案：D二、判断题（每题1分，共10分）1. 所有蔬菜都含有丰富的维生素A。

（错误）2. 摄入过多的盐分会导致高血压。

（正确）3. 牛奶是钙的最好来源。

（正确）4. 碳水化合物是人体能量的主要来源。

（正确）5. 所有的脂肪都是不健康的。

（错误）三、填空题（每题2分，共20分）1. 人体所需的三大营养素是______、______和______。

答案：蛋白质、脂肪、碳水化合物2. 维生素D有助于人体吸收______。

答案：钙3. 膳食纤维分为______和______两种类型。

答案：可溶性纤维、不溶性纤维4. 人体每日所需的水分量大约是______毫升。

答案：2000-25005. 过量摄入______会导致肥胖。

答案：能量四、简答题（每题5分，共10分）1. 请简述均衡饮食的重要性。

答案：均衡饮食对于维持身体健康至关重要。

它能够确保人体获得必需的营养素，避免营养缺乏或过剩，有助于预防多种慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病和肥胖等。

均衡饮食还包括适量摄入各种食物，以确保营养的多样性和全面性。

2. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为它为人体提供了开始新一天所需的能量。

营养膳食知识竞赛试题(测试卷一)姓名：得分：此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共20题，每题5分，满分100分）将该答案的序号填在横线上。

1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

A谷类 B动物性 C植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、__ ___和水等七类。

A微量元素 B膳食纤维 C有机酸3.健康膳食的关键在于。

A 食物的种类B 食物的数量 C食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。

A 12-15%B 20-30%C 40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。

A 50-100B 250-400C 少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。

A100克 B 200-400克（1-2杯） C越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。

A不超过25克（半两） B 50克（一两） C 无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。

A 10克B 6克以下C 14克9.控制食盐摄入量考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。

A 需要B 不需要 C无所谓10.熟肉再次食用时。

A 要加热彻底后才能食用 B 可以从冰箱中拿出来就直接食用 C大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放以上。

A 2小时B 4小时C 6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。

A 5℃B 8℃C 10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要。

A 先切后洗B 切碎后浸泡 C先洗后切14.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法。

A 烧、炖、焖、蒸B 煎、炸C 烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：。

A 临出锅时放盐 B油一热先放盐再放菜 C 盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物。

A 一类 B二类 C 至少三类17.食物经过油炸后，能量。

A 基本不变B 会增加许多C 减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。

居民合理膳食知识竞赛试题(答案) 合理膳食知识竞赛试卷2011(5姓名: 得分:1.饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是( D ) A(鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供，多吃有益 B(水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可 C(米饭含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200 gD(要促进身体健康，各种饮食必须合理搭配2.近年来，加“碘”食盐中较少使用碘化钾，因其口感苦涩且在贮藏和运输中易变化，目前代之加入是 ( D )A. I2B. KIOC. NaIO3D. KIO3 3、烧菜时，又加酒又加醋，菜就变得香喷喷的，这是因为( D ) A、有盐类物质生成 B、有酸类物质生成C、有醇类物质生成D、有脂类物质生成4、有关水在人体中的作用，下列说法正确的是( AB ) A.水是一种很好的溶剂B.水在人体内还有调节体温的作用C.饮用水越纯净越好D.没有污染的水就是纯净水5、关于食物的酸碱性，下列说法正确的是( B )A.食物溶于水后的溶液中PH<7,则为成酸性食物B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物C.蔬菜、水果是碱性食物D.柠檬酸是酸性食物6、在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是( B )A、盐酸和磷酸B、柠檬酸和乳酸C、甲酸和磷酸D、硫酸和硝酸7.为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它?热稳定性差?增加甜味?产生二氧化碳?提供钠离子。

其中合理的是 ( B ) A. ?? B. ??C. ??D. ?? 8、请选出不是着色剂的选项( D )A、胡萝卜素、苋菜红B、日落黄、虫胶色素C、红曲米、柠檬黄D、山梨酸、柠檬酸9、特大洪水过后，受灾地区的水源常被严重污染，下列物质中能被污染的饮用水起杀菌、消毒作用的是( D )A、生石灰B、明矾C、绿矾D、漂白粉10、在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是 ( D )A. 氯化钠B. 谷氨酸钠(味精)C. 碳酸氢钠D. 亚硝酸钠11、下列做法正确的是( C )A.为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠B.为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中多加着色剂C.食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿 D.为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果(12、请选出不是防腐剂的选项( D )A、山梨酸钾B、盐C、茶多酚D、维生素A13、自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高，更注重身体健康和食品卫生。

健康膳食知识竞赛试题及答案一、选择题1. 以下哪种食物属于全谷物？A. 白面包B. 糙米C. 白米饭D. 精制面粉答案：B2. 每天建议摄入的蔬菜量是多少？A. 100克B. 200克C. 300克D. 500克答案：C3. 以下哪种油脂属于不饱和脂肪酸？A. 猪油B. 橄榄油C. 黄油D. 棕榈油答案：B4. 以下哪种维生素有助于增强免疫力？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：C5. 哪种类型的蛋白质被认为是优质蛋白质？A. 植物蛋白B. 动物蛋白C. 混合蛋白D. 所有蛋白质都是优质蛋白质答案：B二、判断题6. 每天喝足够的水对健康有益。

（）答案：正确7. 吃过多的盐会增加患高血压的风险。

（）答案：正确8. 所有类型的脂肪都是不健康的，应该避免摄入。

（）答案：错误9. 每天摄入的糖分应该限制在25克以内。

（）答案：正确10. 吃大量的水果和蔬菜可以降低患某些癌症的风险。

（）答案：正确三、简答题11. 请列举三种富含Omega-3脂肪酸的食物。

答案：鲑鱼、核桃、亚麻籽12. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐为一天的活动提供能量，有助于提高注意力和记忆力，避免上午的饥饿感，有助于控制体重，减少不健康零食的摄入。

四、论述题13. 论述健康膳食对维持身体健康的重要性。

答案：健康膳食是维持身体健康的基石。

它提供了必需的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，这些营养素对维持身体机能、促进生长和修复、增强免疫力和预防疾病至关重要。

均衡的膳食可以帮助控制体重，降低患心血管疾病、糖尿病和某些癌症的风险。

此外，健康膳食还可以提高生活质量，增强体力和耐力。

结束语：通过本次健康膳食知识竞赛，我们希望提高大家对健康饮食的认识，鼓励大家采取均衡的饮食方式，享受健康生活。

健康饮食不仅关乎个人的健康，也是社会进步和文明发展的重要标志。

让我们从今天做起，从每一餐做起，共同营造一个健康、和谐的社会环境。

健康膳食知识竞赛试题姓名: 科室: 得分: 此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题(共40题，每题2.5分)将该答案的序号填在横线上。

1.坚持以( )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

①谷类②动物性③植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、( )等七类。

①微量元素②膳食纤维③有机酸3.健康膳食的关键在于( )。

①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是( )。

①12-15% ②20-30% ③ 40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入( )克的谷类食物为宜。

①50-100 ②250-400 ③少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶( )。

①100克②200-400克(1-2杯) ③越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当( )。

①不超过25克(半两)②50克(一两) ③无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在( )。

① 10克②6克以下③ 14克9.控制食盐摄入量，( )考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。

①需要②不需要③无所谓10.熟肉再次食用时( )。

①要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放( )以上。

①2小时② 4小时③6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在( )以下。

①5℃② 8℃③10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要( )。

①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗14.禽畜肉烹调要合理，应当采用( )的烹调方法。

①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适:( )。

①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物()。

①一类②二类③至少三类17.食物经过油炸后，能量( )。

①基本不变②会增加许多③减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过( )。

2020年健康饮食知识竞赛题100题及答案1.最佳吃水果的时间是饭前1小时。

2.蔬菜中含有的纤维素能促进胃肠蠕动，有利于食物消化。

3.在经期女性适宜饮食清淡。

4.发烧时应多喝水。

5.动物肝脏中含铁最丰富。

6.不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防疾病。

7.乙型肝炎主要通过性传播和密切接触传播。

8.鱼肉是含脂肪较低的动物性食物。

9.人体必需的营养素包括蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐和水。

10.便面营养成分单一，不宜长期作为主食。

11.心肺复苏指南中胸外按压的部位为胸骨左缘第五肋间。

12.老年人体温最低。

13.献血者每次采集血液量一般为200毫升，最多不超过400毫升，两次采集间隔不少于6个月。

14.使用温度计前应将水银柱甩至35度以下。

15.呕血大多是上消化道出血所致。

16.烫伤处理错误的是涂一些油类东西。

17.人体温最高的时间是下午2点左右。

18.梨子是含维生素最少的水果。

39、便血可以呈现鲜红色、暗红色或黑色，答案为D。

40、吃豆浆的四忌包括忌吃红糖、忌冲鸡蛋、忌用保温瓶装，不属于四忌的是忌放冷后饮，答案为C。

41、肝的主要功能是代谢解毒，答案为A。

42、世界防治结核病日是3月24日，答案为D。

43、世界卫生组织列出的三种应重点防治的慢性病是心血管病、癌症和龋齿，答案为A。

44、心绞痛可以用硝酸甘油缓解，答案为A。

45、意识障碍的最轻临床表现是嗜睡，答案为A。

46、在中国，三甲医院的等级最高，答案为C。

47、营养不良导致身体浮肿的食疗补救措施是多喝豆汁，答案为B。

48、人感染H7N9禽流感的潜伏期一般为7天以内，答案为C。

49、夏日足部容易出汗，用淡盐水泡脚可有效应对“汗脚”，答案为B。

50、维生素D的主要作用是维持正常血钙水平，答案为B。

51、眼圈的形成与体内缺乏铁元素有关，答案为A。

52、喝酸奶的最佳时间是饭后两小时，答案为D。

53、咯血最好挂消化内科，答案为B。

54、糖尿病患者的一般临床表现包括多饮多食、多尿和体重减轻，答案为D。

2020年健康饮食知识竞赛题100题及答案1、吃水果的最佳时间( C )A、起床后B、睡前C、饭前1小时D、任何时间2、蔬菜中含有的( B )能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。

A、维生素B、纤维素C、微量元素D胡萝卜素3、女性在经期适宜做的事(C)A、饮茶B、捶打腰背C、饮食清淡D、高声唱歌4、发烧时应多食(D)A、蜂蜜B、鸡蛋C、姜蒜D、水5、饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是(A)。

A、动物肝脏B、牛奶C、蛋类D、肉类6、不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防(A)疾病。

A、甲型肝炎B、乙型肝炎C、肾炎D、肺炎7、乙型肝炎的主要的传播途径有。

(C)A、经血传播B、围产期母婴传播C、性传播和密切接触传播D、以上均包括8、含脂肪较低的植物性食品是(B)。

A、猪肉B、鱼肉C、牛肉D、羊肉9、人体必需的营养素包孕：(C)A、水、饮料、牛奶B、巧克力、牛奶、鸡蛋C、蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水D、肉类、蛋白质、牛奶、蜂蜜10、便面不宜长期作为主食的原因是(D)A、不容易吃饱B、味道不佳C、代价太贵D、营养成分单一11、心肺复苏指南中胸外按压的部位为：(D)A、双之间胸骨正中部B、心尖部C、胸骨中段D、胸骨左缘第五肋间12、列那个人群体温最低(B)A、青少年B、老年人C、中年人D、婴幼儿13、血者每次采集血液量和两次采集间隔为：(D)A、献血者每次采集血液量一般为二百毫升，最多不超过四百毫升，两次采集时间不得少于3个月B、献血者每次收XXX量普通为四百毫升，两次收罗间隔很多于6个月C、献血者每次收XXX量普通为二百毫升，两次收罗间隔很多于3个月D、献血者每次采集血液量一般为二百毫升，最多不超过四百毫升，两次采集间隔不少于6个月14、利用温度计前应将水银柱甩至几度以下(A)A、35B、36、5C、36D、3715、呕血大多是什么部位出血所致(C)A、支气管B、肺C、上消化道D、喉部16、列对烫伤处理错误的是(C)A、用冷水浸泡半小时B、涂一些油类东西C、用淡盐水洗净伤面D立即包扎17、列那个时间段人体温最高(B)A早晨7点左右B下午2点左右C晚上7点左右D午夜点左右18、以下维生素含量起码的水果是(B)A草莓B梨子C猕猴桃D橙子19、缺少什么维生素会导致佝偻病(D)A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D20、过尺度体重(尺度体重=(身高cm-100)x0、9(kg)标准体重(女)=(身高cm-100)x0、9(kg)-2、5(kg))多少者称为肥胖BA10% B20% C30% D40%20、深度昏迷的患者不可能出现的情况(C)A全身肌肉松弛B眼球无转动C对疼痛刺激存在D对光刺激无反应21、蜘蛛痣的出现可提示什么疾病(D)A急性肝炎B慢性肝炎C肝硬化D以上都可22,药物的反作用是指BA、用药量过大引起的不良反应B、治疗量时出现的与治疗目的无关的作用C、治疗量时出现的变态反应D、用药时间过长引起的机体损害23、白萝卜不可与什么同食(B)A、苹果B、柿子C、李子D、梨子24、青春突增期后发展速率再次减缓，男孩在几岁停止升高增长(D0A、16-18B、18-20C、19-21D、20-2225、青春突增期后生长速度再次减缓，女孩在几岁停止升高增长(C)A、15-16B、16-17C、17-18D、19-2026、正常收缩压的范围是多少(A)A、90-139B、140-159C、60-79D、80-9927、正常舒张压的范围是多少(C)A、90-139B、140-159C、60-89D、80-9928、正常成人在安静清醒的情形下心率范围(C)A、50-90B、60-90C、60-100D、70-11029、青少年胸痛多斟酌(A)A、自发性气胸B、心绞痛C、心肌梗死D、支气管肺癌30、营养不良一般不会出现(B)A、肌肉松弛无力B、皮肤粘膜红润C、皮肤弹性降低D、皮下脂肪菲薄31、下列哪人心率最快(C)A、青年B、老年人C、婴幼儿D、中年32、测量体温时体温计的汞柱未甩到35摄氏度以下，会使测量结果(A)A、偏高B、偏低C、不影响D、都有可能33、阿司匹林有什么作用(D)A、解热B、镇痛C、抗风湿D、以上都是34、慢性支气管炎在什么季候加剧(D)A、春B、夏C、秋D、冬35、最严重的意识障碍为(D)A、嗜睡B、意识模糊C、昏睡D、昏迷36、腹泻普通可认为是解液状便逐日(A)次以上A、3B、4C、5D、637、食物吸收的主要部位(C)A、大肠B、胃C、小肠D、口腔38、酒精主要在什么部位接收(C)A、大肠B、胃C、小肠D、口腔39、便血的颜色可有(D)A、鲜红色B、暗红色C、黑色D、以上都有40、吃豆浆有哪些四忌其中不属于这四忌的是(C)A、忌吃红糖B、忌冲鸡蛋C、忌放冷后饮D、忌用保温瓶装41、肝的功能为(A)A、代谢解毒B、排泄肝液C、消耗养分D、气体交流42、世界防治结核病日是(D)A、3月21日B、3月22日C、3月23日D、3月24日43、世界卫生构造把三种疾病列为活着界范围内应重点防治的慢性病，这三种病是(A)A﹑血汗管病，癌症，蛀牙B﹑高血压，糖尿病，牙周疾病C﹑癌症，冠心病，血虚D、癌症，冠心病、牙周疾病44、心绞痛可用以下哪类药物减缓(A)A、硝酸甘油B、阿司匹林C、头孢拉定D、苯海拉明45、下列那种是意识障碍的最轻临床表现(A)A、嗜睡B、昏迷C、昏睡D、谵妄46、在我国，下列哪家医院的等级最高(C)A、一甲B、二甲C、三甲D、三特47、某人由于营养不良，身体浮肿，其食疗补救措施是(B)A、吃蔬菜B、多喝豆汁C、多喝水D、多吃馒头48、人感染H7N9禽流感埋伏期普通为几天以内(C)A、5天B、6天C、7天D、8天49、夏日足部容易出汗，每天用什么泡脚可有效应对“汗脚(B)A、醋B、淡盐水C、糖水D、生理盐水50、维生素D的主要作用是(B)A、促进钾的接收B、维持正常血钙程度C、参与胆固醇代谢(铬)D、维持免疫功能51、眼圈是由于体内缺乏(A)元素。