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蔬菜栽培学》练习题欧阳引擎（2021.01.01）《蔬菜栽培学》练习题题第一章绪论1.试说明蔬菜生产的意义。
①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足了人们对蔬菜的需求而且给菜农带来巨大的经济效益，有些地区甚至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。
②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。
③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。
④蔬菜还可以与大田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。
2.试说明蔬菜的营养价值。
①维生素的来源；②矿物质的来源；③纤维素的来源；④维持人体内的酸碱平衡；⑤碳水化合物和蛋白质的来源；⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。
3.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。
生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。
栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。
②对栽培条件要求高，需精耕细作。
③绝大多数需育苗④保护地栽培。
⑤采后处理。
第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。
分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。
②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。
③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。
2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜?喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。
耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。
3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物。
①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆4.试分析主要蔬菜作物的特征特性与其起源地气候的关系。
《蔬菜栽培学（下）》复习思考题及其参考答案第一章 绿叶类蔬菜1.绿叶蔬菜的共同点与不同点有哪些。
答：共同点：①绿叶菜类的食用部分包括叶、叶柄和嫩茎，基本上都是营养器官。
②绿叶菜类的食用器官一般没有严格的采收标准。
③绿叶菜类生长速度快，单位时间内形成单位重量产品对营养元素的吸收量大。
④绿叶菜类产品一般都柔嫩多汁。
不同点：①按对温度的要求不同，绿叶菜可分为两大类：一类原产温带，喜温和气候，耐寒性较强，对温度的适应性较广例如菠菜、芫荽；另一类原产热带，喜温怕寒例如紫背天葵。
②大多数叶类蔬菜无特殊气味儿，有些有特殊气味儿如：芫荽、薄荷等。
2.露地菠菜越冬死亡可能原因及防止措施。
答：可能原因：①耕层浅，整地粗糙，播种后根系发育不良，越冬期间易死苗。
②基肥不足，则幼苗生长细弱，耐寒力差，越冬死苗率高。
③播种过早，越冬前已达采收状态，外叶衰老，抗寒力降低，越冬性也差；播期过晚，出苗后由于温度低，叶片生长期短，根系短小，越冬性差。
④播种量大小也会影响植株抗寒力和产量。
播量过大，苗密生，易徒长，叶发黄，根系不发达，抗寒力差，死苗率高；播量太少，出苗后叶片过度开张，生长反而缓慢，总产量低。
⑤没有适时做好越冬防寒措施。
⑥冻水浇得过早或过晚。
防止措施：①前茬收获净地后，深耕23-27cm，及时耕耙松土。
②结合整地施入充足养分，含N量较多的粪肥，且肥土充分混匀。
③选择耐寒性强，抽薹晚，产量高的品种。
④适期播种，使越冬菠菜出苗后处于有利于叶面积扩大及净同化率提高的适温期，所以应尽量早播，以延长越冬前的生长期，培育大苗、壮苗。
⑤加强越冬防寒措施。
在地面封冻前立风障或及时搭棚盖膜。
⑥适时适量地浇好冻水。
3.菠菜等越冬蔬菜管理中怎样浇好“冻水”。
答：浇冻水可保护幼苗免受冻害，延迟浇返青水，有利于早春土壤升温，促进菠菜生长。
冻水浇早了有三害：一是外文还不太低，苗加速生长，降低细胞汁液浓度，抗寒力差；二是因土壤不冻结，水分蒸发后土壤产生裂缝，根部透风易受冻；三是早春易干旱到时叶片枯死。
《蔬菜栽培学（下）》复习思考题及其参考答案第一章绿叶类蔬菜1.绿叶蔬菜的共同点与不同点有哪些。
答：共同点：①绿叶菜类的食用部分包括叶、叶柄和嫩茎，基本上都是营养器官。
②绿叶菜类的食用器官一般没有严格的采收标准。
③绿叶菜类生长速度快，单位时间内形成单位重量产品对营养元素的吸收量大。
④绿叶菜类产品一般都柔嫩多汁。
不同点：①按对温度的要求不同，绿叶菜可分为两大类：一类原产温带，喜温和气候，耐寒性较强，对温度的适应性较广例如菠菜、芫荽；另一类原产热带，喜温怕寒例如紫背天葵。
②大多数叶类蔬菜无特殊气味儿，有些有特殊气味儿如：芫荽、薄荷等。
2.露地菠菜越冬死亡可能原因及防止措施。
答：可能原因：①耕层浅，整地粗糙，播种后根系发育不良，越冬期间易死苗。
②基肥不足，则幼苗生长细弱，耐寒力差，越冬死苗率高。
③播种过早，越冬前已达采收状态，外叶衰老，抗寒力降低，越冬性也差；播期过晚，出苗后由于温度低，叶片生长期短，根系短小，越冬性差。
④播种量大小也会影响植株抗寒力和产量。
播量过大，苗密生，易徒长，叶发黄，根系不发达，抗寒力差，死苗率高；播量太少，出苗后叶片过度开张，生长反而缓慢，总产量低。
⑤没有适时做好越冬防寒措施。
⑥冻水浇得过早或过晚。
防止措施：①前茬收获净地后，深耕23-27cm，及时耕耙松土。
②结合整地施入充足养分，含N量较多的粪肥，且肥土充分混匀。
③选择耐寒性强，抽薹晚，产量高的品种。
④适期播种，使越冬菠菜出苗后处于有利于叶面积扩大及净同化率提高的适温期，所以应尽量早播，以延长越冬前的生长期，培育大苗、壮苗。
⑤加强越冬防寒措施。
在地面封冻前立风障或及时搭棚盖膜。
⑥适时适量地浇好冻水。
3.菠菜等越冬蔬菜管理中怎样浇好“冻水”。
答：浇冻水可保护幼苗免受冻害，延迟浇返青水，有利于早春土壤升温，促进菠菜生长。
冻水浇早了有三害：一是外文还不太低，苗加速生长，降低细胞汁液浓度，抗寒力差；二是因土壤不冻结，水分蒸发后土壤产生裂缝，根部透风易受冻；三是早春易干旱到时叶片枯死。
西南大学秋蔬菜栽培学概论在线作业资料集团公司文件内部编码：（TTT-UUTT-MMYB-URTTY-ITTLTY-91131、萝卜肉质根的食用部分主要是（）。
形成层次生木质部韧皮部周皮层参考答案：次生木质部；2、茄果类蔬菜中，耐热性顺序依次为（）。
辣椒＞番茄＞茄子茄子＞番茄＞辣椒茄子＞辣椒＞番茄番茄＞茄子＞辣椒参考答案：茄子＞辣椒＞番茄；3、引起幼苗“沤根”的主要原因是（）苗床土壤湿度较高营养不良光照较弱病虫侵害参考答案：苗床土壤湿度较高；4、转藕的目的在于（）。
促进根系发育提早收获使莲鞭分布均匀，提高产量防止莲鞭生长5、蒜薹是大蒜的（）鳞茎花茎茎盘侧芽6、结球甘蓝与花椰菜，前者是食用叶球，后者是食用花球，（）两者同科两者不同科两者起源不同两者叶片形状相同7、莴笋的种子在植物学上称为（）。
聚合果果实种子贮藏器官8、最适合与作种姜或制干姜栽培腐殖质多的粘土腐殖质较少的砂土腐殖质多的壤土各类土壤均可9、黄瓜嫁接使用的砧木最好是。
中国南瓜瓠瓜黑籽南瓜西葫芦10、番茄脐腐病是缺乏矿质元素。
磷镁钙铁11、芹菜叶柄开裂是缺乏<u></u>。
镁磷铁硼12、蕹菜是<u></u>植物。
旋花科伞形花科菊科锦葵科13、萝卜发生黑皮黑心的根本原因是。
缺铁缺钙缺氧缺镁14、下列属于绿体春化的蔬菜是。
莴苣叶用甜菜甘蓝苋菜1011121316、芋的食用器官是<u></u>。
E.肉质茎F.块茎根茎球茎17、蔬菜是属于<u></u>食品。
A.碱性B.酸性C.中性D.含大量蛋白质的18、萝卜是绿体春化型蔬菜。
A.√B.×19、甘蓝根系再生能力很强，因此适于育苗移栽。
A.√B.×20、豆科蔬菜在农业生物学分类中都属于豆类。
A.√B.×A.√B.×22、应将抽生的花蕾折断，减少养分消耗。
A.√B.×23、为了获得洋葱高产，播种应尽量早播，以便在秋季长成大苗。
蔬菜栽培学试题及参考答案(共3页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--20**年************学校统一考试课程：蔬菜栽培学 A班级姓名序号分数一、填空题（每空1分,共20分）1．出现蔬菜的淡季，主要是由于以下两方面的原因：和。
2．蔬菜施肥的方法有：、和。
3．马铃薯为科属中能形成地下块茎的栽培品种。
4．蔬菜的“三基点温度”是指、和。
5．当番茄营养来源不够花和果实所需或高温干旱，低温条件等，均易引起植株。
6．蔬菜产品的质量是由直观的与内在的两方面所决定的。
7．根据菜豆的茎的生长习性，可将菜豆分为和两类。
8．黄瓜在的温度、日照条件下雌花数量多。
9．大蒜的产品器官有、和。
10．是低温对蔬菜发育所具有的诱导作用。
二、选择题（每题2分，共20分）1．黄瓜属于（）A.一年生蔬菜B.二年生蔬菜C.三年生蔬菜D.多年生蔬菜2．西瓜属于（）A.耐寒蔬菜B.半耐寒蔬菜C.耐热蔬菜D.半耐热蔬菜3．在种薯发芽过程中，马铃薯属于（）A.喜光型B.嫌光型C.半喜光型D.对光不敏感4．定植前蔬菜秧苗锻炼的目的是（）A.促进生长B.防治老化C.增强抗逆性D.防治徒长5．在生产中可以用（）的防虫板来防治蚜虫。
A.绿色B.蓝色C.红色D.黄色7．西瓜根系易感染（），所以不能连作。
A.枯萎病B.霜霉病C.病毒病D.猝倒病8．番茄栽培过程中使用2，4－D点花，其最佳浓度范围为（）～20mg/kg ～30mg/kg ～40mg/kg ～50mg/kg9．蔬菜苗期需肥量大的肥料有（）A.氮肥B.磷肥C.钾肥D.复合肥10．按照农业生物学分类法，以下属于根菜类的蔬菜有（）A.马铃薯B.胡萝卜C.大蒜D.莲藕第1页 (共 2页)三、名词解释：（每题2分，共20分）。
植物生长调节剂种子纯度轮作压蔓经济系数蔬菜工厂化育苗无籽西瓜淡季湿害涝害四、简答题：（每题5分，共20分）。
1．简述蔬菜间套作的基本原则。
蔬菜栽培学各论样卷 1一、解释下列名词、术语或现象（每小题 3 分，共 15 分）1、（大白菜）拉十字2、（萝卜）破肚3、（大蒜）气生鳞茎4、跳根5、单性结实：二、填空题（每空 1分，共 21分。
每空答案唯一，未填、错填、多填或少填均不得分）1、大白菜原产于，一般认为主要有种起源学说。
2、大白菜反季节栽培主要是指栽培。
3、秋花椰菜栽培一般应选用生态型的熟品种。
4、萝卜的施肥原则是。
5、韭菜收割必须正确处理与的关系。
6、设施栽培韭菜时，冬季扣棚要待植株营养后进行。
7、是大葱栽培的显著特点，每次以不埋没葱心为度。
8、芹菜依叶柄的形态可分为和。
9、越来越多的研究结论认为，莴苣通过阶段发育属于“”。
10、菠菜依叶型可分为菠菜和菠菜两种。
11、番茄依据植株生长类型可分为和两种12、进行日光温室越冬茬黄瓜栽培时，必须采取育苗，以增强植株的抗寒性和抗病性。
13、南瓜、笋瓜和西葫芦的人工授粉应在上午____________时以前完成。
14、目前的普通有子西瓜均属_________倍体西瓜品种。
15、无子西瓜生产上一般选择主蔓上第雌花留瓜，每株只留 1 个瓜。
三、判断题（每小题1 分，共 15 分。
判断下列各题是否正确，正确的在题后括号内打“√”，错误的在题后括号内打“×”）1、“卷心”现象标志着大白菜结球期的开始。
（）2、甘蓝凡是对春化作用要求严格的品种，称为冬性强的品种。
（）3、胡萝卜的新种子具有休眠特性。
（）4、大蒜春播比秋播产量高。
（）5、冬前秧苗过大容易引起洋葱的先期抽薹。
（）6、“刀刀追肥”是韭菜养根壮秧的重要措施。
（）7、西芹和中国芹菜的栽培密度相同。
（）8、茎用莴苣即是莴笋。
（）9、菠菜是绿叶蔬菜中耐寒力最强的一种蔬菜。
（）10、防止番茄徒长常用乙烯利进行处理（）11、番茄果顶部缺钙是顶腐病（脐腐病）发生的主要原因。
（）12、黄瓜栽培要求有一定的空气相对湿度，白天湿度大小与总产量呈正相关，同时要处理好高湿与病害的关系。
蔬菜栽培学试题库与答案蔬菜栽培学总论样卷1一、解释下列名词术语（每小题3分，共15分）1．间作，2．秧苗锻炼，3．绿体春化， 4．发芽势， 5．分苗二、判断题正确的在括号内打“√”，错误的打“×”，并改正。
（每小题2分，共20分）（）1．蔬菜与人体健康关系密切，它是人体所需要的维生素的主要来源。
（）2．从狭义的角度讲“生长”是指细胞由营养体向生殖器官转变，是一个量变的过程。
（）3．食用器官分类法是按照农业生产的需要进行分类的，所以最适合农业生产的需要。
（）4．大白菜在秋季露地生产中可能会出现未熟抽薹现象，因为它是长日照植物。
（）5．洋葱和大葱种子形状、颜色、大小都很相似，它们的主要区别是洋葱种子表皮皱纹多，排列不整齐，大葱种子表皮皱纹少，排列整齐。
（）6．马铃薯的食用器官是块根，洋葱的食用器官是鳞茎。
（）7．短日性蔬菜在南种北引时会提前开花，缩短生育期，北种南引时则相反。
（）8．蔬菜在育苗过程中，遇到灾害性天气，如连续阴天下雪切不可揭开草苫，以免幼苗受到冻害。
（）9．在黄瓜育苗中，采用靠接法进行嫁接时，切口的方向是黑籽南瓜向斜下方切，黄瓜向斜上方切。
（）10．生长调节剂的种类很多，目前在生产上用来防止茄果类、瓜果蔬菜落花落果最常用的是2.4-D、赤霉素和防落素。
三、填空（每空1分，共25分）1．按照农业生物学分类法茄子、菠菜和菜豆分别属于、和类蔬菜。
2．根据蔬菜对温度的要求，韭菜、辣椒和南瓜分别属于、和性蔬菜。
3．在对种子进行浸种催芽时，一般来说，浸种时间短，而浸种时间长，因为果皮厚，吸水慢。
4．鉴别蔬菜种子品质的指标一般包括 5 个方面，它们分别是、、。
键是掌握好和浸种时间。
6.苗的根系发达，。
7．、、等关系，使作物在时期能够按照人为设定的模式进行生长发育。
8．畦的走向与季节有关，当植株的行向与畦的走向平行时，和应采用东西延长的畦向。
四、简答题（每小题8分，共24分）1．在蔬菜生长相关中，营养生长与生殖生长的相互关系怎样？ 2．“囤苗”是什么意思？其作用是什么？ 3．在配方施肥中怎样计算化肥的施肥量？五、论述题（16分）育苗是蔬菜生产的重要环节，试述蔬菜育苗的苗床管理技术，包括每一阶段秧苗生长发育特点、管理的任务、采取的措施等。
第二次作业答案[单选题］1、韭菜在农业生物学分类属。
A：芥菜类B:绿叶菜类C：多年生蔬菜D：葱蒜类参考答案:D［单选题]2、世界公认的植物起源中心有个。
A：10B：11C:12D：13参考答案：C[判断题］3、种子发芽速度越快发芽质量越高。
参考答案:错误［判断题]2、在短日照条件下,有利于块根、球茎的形成。
参考答案：错误[单选题]3、下列属于绿体春化的蔬菜是。
A：莴苣B:叶用甜菜C：甘蓝D：苋菜参考答案:C［判断题］1、光周期现象的形成是系统发育的结果。
参考答案：正确[论述题］2、确定蔬菜密度应考虑哪些因素？为什么?参考答案：1）作物种类及品种……2)栽培方式及技术水平……3)季节与气候……4）土壤营养状况……［填空题］1、慈姑、荸荠在植物学分类中分别属于科、科.参考答案：泽泻莎草[填空题］2、伞形花科的蔬菜有、、.参考答案：胡萝卜芹菜芫荽[填空题］3、莴笋、萝卜、结球甘蓝的食用器官分别是、、。
参考答案：肉质茎肉质根叶球[填空题]4、胡萝卜、莲藕、花椰菜的食用器官分别是、、。
参考答案：肉质根根状茎花球［填空题］5、芋、芦笋、韭菜在农业生物学分类中分别属于类、类、类。
参考答案:薯芋多年生蔬菜葱蒜［填空题］6、茭白、黄瓜、豇豆在农业生物学分类中分别属于类、类、类.参考答案：水生蔬菜瓜豆［论述题]1、地膜覆盖栽培的作用,效果及关键技术。
参考答案：作用：……效果：……技术要点1）施足基肥，浇透底水……2）进行高质量土壤耕作……3)地膜覆盖平整严实……4）蔬菜生长后期适时补充营养。
……1、蔬菜种子播前处理的作用及常用方法。
2、播前种子处理蔬菜种子有的透性差，发芽困难;有的携带病毒和虫卵，因此，播前种子处理是蔬菜栽培中常用的技术措施。
作用是减少或消除种子携带的病毒和虫卵，促进种子发芽,增强植株抗逆性。
2、确定蔬菜密度应考虑哪些因素？为什么？合理的种植密度是蔬菜优质、高产的重要措施之一。
合理密植就是要保证植株足够的营养面积、田间合理的群体结构，同时能充分利用光、热、水、气等环境因子.在适宜密度范围产,群体产量随密度的增大而增加。
蔬菜栽培学习题答案GE GROUP system office room [GEIHUA16H-GEIHUA GEIHUA8Q8-蔬菜栽培学》练习题《蔬菜栽培学》练习题题第一章绪论1.试说明蔬菜生产的意义。
①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足了人们对蔬菜的需求而且给菜农带来巨大的经济效益，有些地区茯至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。
②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。
③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。
④蔬菜还可以与大田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。
2.试说明蔬菜的营养价值。
①维生素的来源；②矿物质的來源；③纤维素的来源；④维持人体内的酸碱平衡；⑤碳水化合物和蛋白质的来源；⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。
3.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。
生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。
栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。
②对栽培条件要求高，需精耕细作。
③绝大多数需育苗④保护地栽培。
⑤采后处理。
第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的儿种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。
分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。
②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。
③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。
2.农业生物学分类中，哪儿类属于喜温性蔬菜哪儿类属于耐寒性蔬菜喜温性蔬菜: 茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。
耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。
3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物。
①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度一缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、觅菜③印度一马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、萬苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、莊豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆4.试分析主要蔬菜作物的特征特性与其起源地气候的关系。
蔬菜栽培学》练习题《蔬菜栽培学》练习题题第一章绪论1.试说明蔬菜生产的意义。
①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足了人们对蔬菜的需求而且给菜农带来巨大的经济效益，有些地区甚至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。
②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。
③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。
④蔬菜还可以与大田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。
2.试说明蔬菜的营养价值。
①维生素的来源；②矿物质的来源；③纤维素的来源；④维持人体内的酸碱平衡；⑤碳水化合物和蛋白质的来源；⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。
3.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。
生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。
栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。
②对栽培条件要求高，需精耕细作。
③绝大多数需育苗④保护地栽培。
⑤采后处理。
第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。
分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。
②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。
③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。
2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜?喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。
耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。
3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物。
①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆4.试分析主要蔬菜作物的特征特性与其起源地气候的关系。
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西南大学《草坪学》网上作业题及答案.doc西南大学《变态心理学》网上作业题及答案.doc西南大学《花卉栽培》网上作业题及答案.doc西南大学《国际法》网上作业题及答案.doc西南大学《观光农场经营管理》网上作业题及答案.doc西南大学《市场营销学》网上作业题及答案.doc西南大学《世界政治制度史》网上作业题及答案.doc西南大学《实验心理学》网上作业题答案.doc西南大学《生物学》网上作业题及答案.doc西南大学《生物工程》网上作业题及答案.doc西南大学《生态学》网上作业题及答案.doc西南大学《人力资源开发与管理》网上作业题答案.doc西南大学《企业管理学》网上作业题及答案.doc西南大学《普通物理选讲二》网上作业题及答案.doc西南大学《盆景装饰》网上作业题及答案.doc西南大学《暖通空调》网上作业题及答案.doc西南大学《毛泽东思想概论》网上作业题及答案.doc西南大学《马克思主义哲学》网上作业题答案.doc西南大学《旅游规划与开发》网上作业题及答案.doc西南大学《鲁迅研究》网上作业题及答案.doc西南大学《领导心理学》网上作业题答案.doc西南大学《理论力学》网上作业题答案.doc西南大学《乐理常识》网上作业题及答案.doc西南大学《跨文化交际》网上作业题及答案.doc西南大学《教育统计与测评》网上作业题及答案.doc西南大学《建设法规》网上作业题及答案.doc西南大学《基础教育阶段英语课程》网上作业题及答案.doc 西南大学《基础会计学》网上作业题及答案.doc。
蔬菜生产技术习题答案一、名词解释1.蔬菜：凡指一切可用来佐餐的植物和微生物的总称。
2.蔬菜生产：根据蔬菜市场供需关系和当地的生产条件，通过合理的茬口安排、品种选择、栽培管理等措施，获得适销对路、优质高产蔬菜产品的过程。
3.蔬菜种子：泛指一切可用来播种进行繁殖的植物器官或组织，包括植物学上的种子、果实、营养器官以及菌丝体。
4.蔬菜的生长发育周期：指从种子播种到重新获得新种子的过程。
5.浸种：将种子浸泡在一定温度的水或一定浓度的营养液、激素、农药等溶液中。
6.催芽：将浸泡过的种子，放在黑暗或弱光环境里，并给予适宜的温度、湿度和氧气条件，促其迅速发芽。
7.绿色食品蔬菜：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜。
8.分苗：将幼苗从播种床内移栽到分苗床中，故也称为移植。
9.囤苗：为了控制定植前幼苗的生长，促进其侧根的生长而将蔬菜幼苗连同土块重新排入苗床，同时控制灌水的过程。
10.炼苗：为了提高幼苗的抗性，特别是抗寒性，在定植前对育苗环境采取逐渐降温的措施。
11.定植：将蔬菜幼苗从苗床中移植到菜田的作业。
12.植株调整：是通过整枝、摘心、疏花、疏果、摘叶、压蔓、绑蔓、落蔓、搭架等操作，来控制蔬菜的营养生长和生殖生长，协调其相互关系的技术。
13.整枝：对分枝性强，放任生长易于枝蔓繁生的蔬菜，为了控制其生长，促进果实发育，人为地使每一植株形成最适的果枝数目。
14.打杈：在整枝中，除去多余的侧枝或腋芽的过程。
15.摘心：除去顶芽，控制茎蔓生长的过程。
16.绑蔓：对搭架栽培的蔬菜，需要进行人工引蔓和绑扎，固定在架上的过程。
17.落蔓：将茎蔓定期从支架上解开，下落，将生长点下放，使生长点与地面始终保持一定的距离。
18.化控技术：是蔬菜在不适宜生长发育的条件下，用植物生长调节剂来协调蔬菜的生长和发育。
19.韭菜的跳根：韭菜的新分蘖产生后，便会从其茎盘周围长出新的须根，随着分蘖次数的增加，新植株生长位置不断上移，生根的位置也随之上升，该现象称为“跳根”。
《蔬菜栽培学（下）》复习思考题及其参考答案第一章绿叶类蔬菜1.绿叶蔬菜的共同点与不同点有哪些。
答：共同点：①绿叶菜类的食用部分包括叶、叶柄和嫩茎，基本上都是营养器官。
②绿叶菜类的食用器官一般没有严格的采收标准。
③绿叶菜类生长速度快，单位时间内形成单位重量产品对营养元素的吸收量大。
④绿叶菜类产品一般都柔嫩多汁。
不同点：①按对温度的要求不同，绿叶菜可分为两大类：一类原产温带，喜温和气候，耐寒性较强，对温度的适应性较广例如菠菜、芫荽；另一类原产热带，喜温怕寒例如紫背天葵。
②大多数叶类蔬菜无特殊气味儿，有些有特殊气味儿如：芫荽、薄荷等。
2.露地菠菜越冬死亡可能原因及防止措施。
答：可能原因：①耕层浅，整地粗糙，播种后根系发育不良，越冬期间易死苗。
②基肥不足，则幼苗生长细弱，耐寒力差，越冬死苗率高。
③播种过早，越冬前已达采收状态，外叶衰老，抗寒力降低，越冬性也差；播期过晚，出苗后由于温度低，叶片生长期短，根系短小，越冬性差。
④播种量大小也会影响植株抗寒力和产量。
播量过大，苗密生，易徒长，叶发黄，根系不发达，抗寒力差，死苗率高；播量太少，出苗后叶片过度开张，生长反而缓慢，总产量低。
⑤没有适时做好越冬防寒措施。
⑥冻水浇得过早或过晚。
防止措施：①前茬收获净地后，深耕23-27cm，及时耕耙松土。
②结合整地施入充足养分，含N量较多的粪肥，且肥土充分混匀。
③选择耐寒性强，抽薹晚，产量高的品种。
④适期播种，使越冬菠菜出苗后处于有利于叶面积扩大及净同化率提高的适温期，所以应尽量早播，以延长越冬前的生长期，培育大苗、壮苗。
⑤加强越冬防寒措施。
在地面封冻前立风障或及时搭棚盖膜。
⑥适时适量地浇好冻水。
3.菠菜等越冬蔬菜管理中怎样浇好“冻水”。
答：浇冻水可保护幼苗免受冻害，延迟浇返青水，有利于早春土壤升温，促进菠菜生长。
冻水浇早了有三害：一是外文还不太低，苗加速生长，降低细胞汁液浓度，抗寒力差；二是因土壤不冻结，水分蒸发后土壤产生裂缝，根部透风易受冻；三是早春易干旱到时叶片枯死。
《蔬菜栽培学（下）》复习思考题及其参考答案第一章绿叶类蔬菜1.绿叶蔬菜的共同点与不同点有哪些。
答：共同点：①绿叶菜类的食用部分包括叶、叶柄和嫩茎，基本上都是营养器官。
②绿叶菜类的食用器官一般没有严格的采收标准。
③绿叶菜类生长速度快，单位时间内形成单位重量产品对营养元素的吸收量大。
④绿叶菜类产品一般都柔嫩多汁。
不同点：①按对温度的要求不同，绿叶菜可分为两大类：一类原产温带，喜温和气候，耐寒性较强，对温度的适应性较广例如菠菜、芫荽；另一类原产热带，喜温怕寒例如紫背天葵。
②大多数叶类蔬菜无特殊气味儿，有些有特殊气味儿如：芫荽、薄荷等。
2.露地菠菜越冬死亡可能原因及防止措施。
答：可能原因：①耕层浅，整地粗糙，播种后根系发育不良，越冬期间易死苗。
②基肥不足，则幼苗生长细弱，耐寒力差，越冬死苗率高。
③播种过早，越冬前已达采收状态，外叶衰老，抗寒力降低，越冬性也差；播期过晚，出苗后由于温度低，叶片生长期短，根系短小，越冬性差。
④播种量大小也会影响植株抗寒力和产量。
播量过大，苗密生，易徒长，叶发黄，根系不发达，抗寒力差，死苗率高；播量太少，出苗后叶片过度开张，生长反而缓慢，总产量低。
⑤没有适时做好越冬防寒措施。
⑥冻水浇得过早或过晚。
防止措施：①前茬收获净地后，深耕23-27cm，及时耕耙松土。
②结合整地施入充足养分，含N量较多的粪肥，且肥土充分混匀。
③选择耐寒性强，抽薹晚，产量高的品种。
④适期播种，使越冬菠菜出苗后处于有利于叶面积扩大及净同化率提高的适温期，所以应尽量早播，以延长越冬前的生长期，培育大苗、壮苗。
⑤加强越冬防寒措施。
在地面封冻前立风障或及时搭棚盖膜。
⑥适时适量地浇好冻水。
3.菠菜等越冬蔬菜管理中怎样浇好“冻水”。
答：浇冻水可保护幼苗免受冻害，延迟浇返青水，有利于早春土壤升温，促进菠菜生长。
冻水浇早了有三害：一是外文还不太低，苗加速生长，降低细胞汁液浓度，抗寒力差；二是因土壤不冻结，水分蒸发后土壤产生裂缝，根部透风易受冻；三是早春易干旱到时叶片枯死。
《蔬菜栽培学（下）》复习思考题及其参考答案第一章绿叶类蔬菜1.绿叶蔬菜的共同点与不同点有哪些。
答：共同点：①绿叶菜类的食用部分包括叶、叶柄和嫩茎，基本上都是营养器官。
②绿叶菜类的食用器官一般没有严格的采收标准。
③绿叶菜类生长速度快，单位时间内形成单位重量产品对营养元素的吸收量大。
④绿叶菜类产品一般都柔嫩多汁。
不同点：①按对温度的要求不同，绿叶菜可分为两大类：一类原产温带，喜温和气候，耐寒性较强，对温度的适应性较广例如菠菜、芫荽；另一类原产热带，喜温怕寒例如紫背天葵。
②大多数叶类蔬菜无特殊气味儿，有些有特殊气味儿如：芫荽、薄荷等。
2.露地菠菜越冬死亡可能原因及防止措施。
答：可能原因：①耕层浅，整地粗糙，播种后根系发育不良，越冬期间易死苗。
②基肥不足，则幼苗生长细弱，耐寒力差，越冬死苗率高。
③播种过早，越冬前已达采收状态，外叶衰老，抗寒力降低，越冬性也差；播期过晚，出苗后由于温度低，叶片生长期短，根系短小，越冬性差。
④播种量大小也会影响植株抗寒力和产量。
播量过大，苗密生，易徒长，叶发黄，根系不发达，抗寒力差，死苗率高；播量太少，出苗后叶片过度开张，生长反而缓慢，总产量低。
⑤没有适时做好越冬防寒措施。
⑥冻水浇得过早或过晚。
防止措施：①前茬收获净地后，深耕23-27cm，及时耕耙松土。
②结合整地施入充足养分，含N量较多的粪肥，且肥土充分混匀。
③选择耐寒性强，抽薹晚，产量高的品种。
④适期播种，使越冬菠菜出苗后处于有利于叶面积扩大及净同化率提高的适温期，所以应尽量早播，以延长越冬前的生长期，培育大苗、壮苗。
⑤加强越冬防寒措施。
在地面封冻前立风障或及时搭棚盖膜。
⑥适时适量地浇好冻水。
3.菠菜等越冬蔬菜管理中怎样浇好“冻水”。
答：浇冻水可保护幼苗免受冻害，延迟浇返青水，有利于早春土壤升温，促进菠菜生长。
冻水浇早了有三害：一是外文还不太低，苗加速生长，降低细胞汁液浓度，抗寒力差；二是因土壤不冻结，水分蒸发后土壤产生裂缝，根部透风易受冻；三是早春易干旱到时叶片枯死。
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《蔬菜栽培技术》题库及答案一一、填空题（每空2分，共32分）l. 大白菜根系主要分布在浅土层，多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力____。
栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。
2．当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15～20片，中熟品种20～30片，晚熟品种30片以上时即开始____。
3．萝卜和胡萝卜为____类中最重要的两种蔬菜。
4．大蒜从花芽开始____到采收蒜薹，约需40天。
蒜薹的伸长和增重前期较缓慢，甩缨以后生长速度加快直至采收，日增长量达4厘米以上。
5．韭菜在生产过程中，围绕“培根壮秧”这一中心，合理解决收割与____，前茬与后茬，当年与来年的关系，才能使植株健壮不衰，连年高产。
6．芹菜种子的发芽必须有充足的____，适宜的____和光照、一定的氧气等条件。
7．黄瓜育苗期间的温度管理要注意两个关键时期，一是播种至60%～70%出苗，要求28℃左右，掌握较高温度有利于促进____，减少养分自身消耗；二是子叶展开到真叶显露，应控制较低温度，以控制下胚轴过度伸长形成____，防止发生猝倒病而出现倒苗现象。
8．北方地区茄子周年栽培可以分为____和____9．菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的两种。
按其生长习性均可分为____种、半蔓生种和____种。
10.马铃薯块茎休眠期是从____时开始。
休眠期一般在-一个月。
11.芽菜类多在保护地或其它有设施的环境里生产，一般以____法为主。
二、单选题（每题2分，共20分）1．结球甘蓝为( )生植物。
西南大学《蔬菜栽培学概论》1：第一次作业2：第二次作业3：第三次作业4：第四次作业5：第五次作业6：第六次作业1：第一次作业1：[单选题]蔬菜是属于食品。
A：碱性B：酸性C：中性D：含大量蛋白质的参考答案：A2：[单选题]芋的食用器官是A：肉质茎B：块茎C：根茎D：球茎参考答案：D3：[判断题]一年生蔬菜与二年生蔬菜的本质区别在于是否要通过低温春化参考答案：正确4：[判断题]耐寒蔬菜在寒冷的季节仍能正常生长参考答案：错误5：[填空题]2、蔬菜生物学特性包括的主要内容是、、。
参考答案：植物学性状、生长发育规律、对环境条件的要求。
6：[填空题]3、蔬菜植物常用的分类法有、和三种。
参考答案：植物学分类法食用器官分类法农业生物学分类法7：[填空题]5、莲藕、山药、姜在植物学分类中分别属于科、科、科。
参考答案：睡莲薯蓣姜8：[论述题]1、蔬菜育苗的意义及主要技术环节。
参考答案：意义: ……主要技术环节 1）种子准备…… 2）场地准备…… 3）苗床土配制……4）苗床播种…… 5）苗期管理…… 6）秧苗锻炼……（9分）答：蔬菜育苗的意义：蔬菜育苗通常是在环境条件不适宜幼苗生长的时期，利用各种设施改善环境，进行秧苗的集中培育。
因此，通过育苗可以争取农时、增多茬口、发挥地力、节省用种、提早成熟、增加产量、减轻或避免病虫及自然灾害、有利于蔬菜产业化的发展和良种的推广应用。
育苗适用于根系再生力强，生长期长，价值较高的蔬菜。
主要技术环节1、种子准备。
播种前对水稻种子进行晒种、选种、浸种、消毒、催芽等处理，可提高种子发芽率，使种子发芽生长一致，秧苗生长整齐，病害减少，有利于提高机插质量和提高产量。
因此，条件许可时，应尽量对种子进行以下处理：（1）晒种：播种前将种子晒一天。
晒种要做到薄摊，勤翻，晒透。
（2）浸种、选种、消毒：先用500倍强氯精水溶液浸种24小时，然后用清水漂洗种子，除去药液，同时捞去浮在水面上的空瘪谷粒。
继续浸种早季1-2天，晚季半天。
（3）催芽：早季浸种完成后，如遇晴好天气，可直接进行播种，然后盖塑料薄膜，利用薄膜的温室效应自然催芽。
如需人工催芽时，可将种子装入尼龙袋中，用50℃温水喷淋一次，然后用薄膜将种子包好，再盖上麻袋等保温材料，待种子根芽露出后（大约需12小时）即可播种。
注意种子的根芽不可催的过长，否则会使播种不均匀，造成机插漏苗增加。
晚季催芽不需用热水喷淋，可直接将浸好的种子用薄膜包12小时即可。
2、场地准备。
（一）保护地育苗：保护地育苗在我国各地广泛使用。
保护设施的投入，不同程度改善了育苗环境，使秧苗在相对适宜的环境中生长，对培育适龄壮苗起着十分重要的作用。
1、温床育苗：温床是比较完善的育苗设施，它既可保温，也可加温，能够满足秧苗生长对温度的要求。
（1）炕床：利用燃热加温，适用于苗期短的瓜类、豆类等蔬菜育苗。
使用炕床育苗时应考虑：燃料来源广，价格低廉；热量利用充分，苗床受热均匀；加强管理，严格控温。
（2）酿热温床（3）电热温床：利用电热加温，能有效控制温度，满足各类蔬菜秧苗生长的要求，缩短育苗时间。
电热温床由地热线、控温仪、覆盖物等构成。
使用电温床育苗应注意：节省能源，降低育苗成本；布线合理，床土受热均匀。
2、冷床育苗：冷床（北方称阳畦）由固定床框、透明覆盖及不透明覆盖构成，白天吸收光热增温，夜间利用覆盖保温，受环境影响较大，昼夜温度差异明显。
南方冬暖地区用于越冬或早春育苗；北方多用于早春育苗。
使用冷床育苗应注意：方位合理，能充分吸收光热；加强管理，做好防冻保苗。
3、塑料棚育苗：塑料棚育苗是各地蔬菜育苗的主要形式。
（1）小棚：小棚通常由1.2米左右宽的育苗畦、竹片拱、塑料膜等构成。
简便易行，类似于冷床，但不及冷床的保温性能好，受环境影响大。
适用于有一定耐寒力的蔬菜育苗。
（2）大棚：大棚的架材及结构有多种类型，常见的有竹木结构、钢架结构、混合结构、硬质塑料结构等。
大棚内气温的特点是：外界气温越高，棚温越高；外界气温降低，棚温也低；昼夜温差较大，晴天温差大于阴天；大棚育苗时应注意：大棚建造的方位应能有效吸收阳光；加强管理，做好保温、排湿等工作。
（二）露地育苗：不采用任何保温或加温设施的育苗形式1、春季露地育苗春季气温回升快，但常有倒春寒天气。
育苗过程中应做好防寒、防旱、防草、防徒长等工作。
2、夏季遮阳育苗：夏季温度高，光照强，暴雨多，且时有干旱发生。
夏季育苗可在苗床上铺麦秆或稻草，也可用草帘、芦苇帘或遮阳网搭设阴棚，做好防强光、防高温、防暴雨、防干旱、防病虫等工作。
对高温抑制发芽的蔬菜种子，如莴苣、芹菜、胡萝卜等，应进行低温催芽后播种。
3、苗床土配制。
蔬菜幼苗的生长量虽然不大，但单位面积上的株植多，而且大多数蔬菜在幼苗期已经开始了花芽分化。
因此，秧苗生长对苗床土的要求很高，优质苗床土是培育壮苗的根本保证。
（一）优质苗床土应具备的特性1、所含有机质的碳、氮比值适当，并应充分腐熟。
2、具有良好的持水力和透气性。
3、富含秧苗生长所需的各种营养物质。
4、不带有病菌、虫卵及杂草种子。
（二）床土的配制床土要达到上述质量要求，必须含有丰富的有机质，才能改善其理化性能。
较理想的原料为草炭、马粪等。
床土的配制应因地制宜，灵活掌握。
可参考配方：1、菜园土4份，草炭（或马粪）5份，优质粪肥1份。
2、菜园土3份，细炉渣3份，腐熟的马粪或有机肥4份。
3、菜园土5～7份，草炭、马粪等有机物3～4份，优质粪肥2～3份。
4、菜园土和草炭各占一半。
床土最好进行堆制腐熟，充分混匀后使用。
（三）床土消毒为防止营养土带菌，引发苗期病害，可采用下列方法消毒。
1、药剂消毒（1）药土消毒：将药剂先与少量土壤充分混匀后再与所计划的土量进一步拌匀成药土。
播种时，2／3药土铺底，1／3药土覆盖，使种子四周都有药土，可以有效地控制苗期病害。
常用药剂有多菌灵和甲基托布津，每平方米苗床用量8～10g。
（2）福尔马林熏蒸消毒：一般用100倍的福尔马林喷洒床土，拌匀后堆置，用薄膜密封5～7d，然后揭开薄膜待药味挥发后再使用。
（3）药液消毒：用代森锌或多菌灵200～400倍液消毒，每平方米床面用10g原药，配成2～4kg药液喷浇即可。
2、物理消毒：90－100℃的蒸汽处理半小时。
4、苗床播种。
苗床播种应做到播期准确、播种质量高（土壤湿润、播种均匀、密度合理、覆土适当）。
（一）播种期确定播种期应综合考虑蔬菜种类、育苗设备、秧苗的生理年龄、育苗时间长短、安全定植时期等因素。
（二）播种技术蔬菜育苗播种通常采用撒播或穴播。
1、撒播：撒播是将种子均匀播撒到畦面上。
操作简便，但用种量较大。
为使播种均匀，可在种子中参少量细土或干砂后撒播。
2、穴播：又称点播，常用于营养钵、营养土块或穴盘育苗。
穴播用种量较小，便于机械化耕操作，但耗工多，易缺苗（种子不发芽或发芽势态弱）。
为了保证播种质量：营养土在播种时必须含有充足的水分；播种后应适当覆土或覆盖；播种均匀，保证秧苗足够的营养面积。
覆土厚度应根据种子大小而定，一般以种子直径的2～6倍为宜。
细小的种子，如芹菜、芥菜等，贮藏物质少，发芽能力弱，可不覆土。
5、苗期管理。
苗期管理苗期管理是培育壮苗十分重要而复杂的环节，原则上应根据幼苗生长的不同时期及生长状况，同时考虑气候的变化，及时有针对性地采取相应的技术措施，以保证秧苗的健壮生长。
1、出苗期：从播种到幼苗出土直立为止。
播种后应立即用地膜或无纺布覆盖床面，增温保墒，为幼苗出土创造温暖湿润的良好条件。
喜温蔬菜苗床温度控制在25～30℃，喜凉蔬菜20～25℃。
当幼芽大部分出土时，要撤掉覆盖物，并撒一层细潮土或草木灰来减少水分蒸发，防止病害发生。
2、小苗期：从出苗到分苗为止。
此期的特点是幼苗的光合能力较弱，下胚轴极易发生徒长，形成"高脚苗”。
另外，此期极易发生苗期病害。
所以，管理重点是创造一个光照充足、温度稍低、湿度较小的环境条件。
播种后80%幼苗出土就应开始通风，降低空气湿度和苗床温度。
喜温蔬菜日温20～25℃，夜温12～15℃；喜凉蔬菜日温15～20℃，夜温10～12℃。
此期尽量不浇水。
后期如苗床缺水，可选晴天浇1次透水再保墒，切忌小水勤浇。
如发生猝倒病应及时将病苗挖去，以药土填穴。
3、分苗（移植）：分苗就是将小苗从播种床内起出，按一定距离移栽到分苗床中或营养钵（土方）中。
分苗的目的是扩大幼苗的营养面积，满足光照和土壤营养条件。
分苗时期以破心前后为最好。
早分苗，移植时不易伤根，成活快。
但必须保证分苗时有较高的土温，喜温蔬菜需16～18℃，喜凉蔬菜需10～12℃。
分苗前3～4d逐渐降低播种床温度、湿度，给以充足的阳光，增强幼苗的抗逆性。
分苗前1d播种床浇1次透水，避免起苗时伤根。
分苗时注意淘汰病弱苗。
如幼苗不齐，可按大小分别移植，以便于管理。
分苗后苗床应密闭保温，促进缓苗。
缓苗前不通风，如中午高温秧苗萎蔫，可适当遮荫。
4、成苗期管理：分苗缓苗后到定植前为成苗期。
其生长中心仍在根茎叶，同时果菜类已进入花芽分化时期，并有少量花器官形成。
此期要求有较高的日温、较低的夜温、强光和适当肥水，避免幼苗徒长，促进果菜类花芽分化。
（1）温度管理：喜温蔬菜的适温指标为日温25～30℃，夜温15～20℃；喜凉蔬菜日温20～22℃，夜温12～15℃。
保持10℃左右的昼夜温差，即所谓的"大温差育苗”。
成苗期适宜地温为15～18℃。
定植前7～10d，逐渐加大通风降低苗床温度，对幼苗进行低温锻炼,增强幼苗的抗逆性。
（2）水分管理：成苗期秧苗根系发达，生长量大，必须有充足的水分供应，才能促进幼苗的生长发育。
水分管理应注意增大浇水量，减少浇水次数。
浇水宜选择晴天的上午进行，冬季保证浇水后有2～3d连续晴天。
否则，温度低，湿度大，幼苗易发病。
6、秧苗锻炼。
一是夜间锻炼时期，即在秧苗长至接近定植苗大小时，逐渐降低夜间的温度；二是露天锻炼时期，即定植前3—5天，在无霜冻的前提下，将覆盖物全部揭掉，使秧苗适应露天生活条件，经过锻炼的秧苗，变得茎粗、节间短、叶色浓绿、新根多，定植后缓苗快、长势强、抗逆性强，开花结果早，产量高。
9：[论述题]2、蔬菜种子播前处理的作用及常用方法。
参考答案：作用: ……常用方法 1、种子消毒……2、浸种催芽……（10分）作用：蔬菜种子有的透性差，发芽困难；有的携带病毒和虫卵，因此，播前种子处理是蔬菜栽培中常用的技术措施。
作用是减少或消除种子携带的病毒和虫卵，促进种子发芽，增强植株抗逆性。
常用方法：1、种子消毒（1）温汤浸种：将种子放入50～55℃的热水中，保持恒温10～15min，然后自然下降至室温。
由于55℃是大多数病原菌的致死温度，15min为致死时间，因此，温汤浸种可杀灭绝大多数微生物，对种子起到消毒作用。
适用于种皮较薄，吸水较快的种子。
