奶牛粗饲料的科学利用

粗饲料的开发利用技术甘肃省定西市畜牧业发展很快，尤其近些年牛、羊等草食动物的养殖规模逐渐增大，养殖数量增多，成为农民脱贫致富的主要手段。

定西市的粗饲料来源非常广，数量大，但是饲料资源结构比较单一，优质的饲草饲料比较缺乏。

粗饲料的来源主要为农作物籽实收获后的植株，如玉米秸秆、麦秸、甘薯藤、稻秸等，这些资源占据了粗饲料总量的80%以上，这类资源由于粗纤维、木质素含量高，粗蛋白含量低，体积大，饲料的消化率低，单纯的直接饲喂家畜，适口性差、采食量不高，甚至不能满足牛羊的维持需要，有的养殖场对秸秆等粗饲料进行了加工调制，但也只是简单的切碎、揉碎，而且经过处理的粗饲料也仅仅为总量的25%左右，这就制约着草食动物养殖业的发展。

此外，随着农村新能源的出现，使得粗饲料的综合利用价值降低，粗饲料商品化、产业化的程度变慢，每年被废弃的农作物秸秆高达30%以上，在饲料资源紧缺的今天，研究粗饲料的利用技术，提高粗饲料的利用价值，有着非常重要的意义。

1 定西市粗饲料资源现状定西市主要以农业为主，农作物种植高达854.3万亩，农作物副产品产量高。

畜牧业发展比较快，到2020年底牛存栏量高达29.78万头，羊存栏量高达87.08万只，猪存栏量高达93.22万头，饲养家畜需要大量的饲料资源。

定西市可以利用的饲料资源种类繁多，豆科、禾本科、叶菜类植物种类多种多样，粗饲料的来源广。

粗饲料主要是指干物质中粗纤维的含量大于或者等于18%以上的可以给畜禽提供营养物质，具有饱腹感又无毒无害的一类物质的总称。

粗饲料的种类主要有干草类、农副产品类（秸秆、秕壳等）、树叶类等。

1.1 干草类干草是草食动物比较喜食的饲料，干草的气味芳香，颜色为青绿色，加工方便，容易保存，而且来源比较广，营养丰富，贮备大量的优质干草可以确保牛羊等安全越冬，预防春季掉膘。

干草没有统一的分类方法，根据植物学来源，可以将干草分为豆科干草、禾本科干草和野杂干草等；根据栽培方式可以分为天然牧草和人工栽培牧草调制而成的干草；根据干燥方法可以分为自然干燥和人工干燥的干草。

【奶牛饲养管理技术】奶牛饲养方法【技术个人工作总结】很多人对奶牛的喂养没有一个正确的饲养方法，以下是本站小编分享的奶牛饲养方法，希望能帮助到大家!奶牛饲养方法喂奶牛的方法奶牛的饲料成本占70%，饲料的使用技术直接影响到养殖成本，因此配制奶牛日粮时，应结合当地饲料资源，既满足营养需要，又要降低饲料成本，争取最大的经济效益。

1.粗饲料占日粮比例：根据奶牛的生理特点，选择适当的饲料原料，以干物质为基础，日粮中粗料比例应在40%~70%，也就是说日粮中粗纤维含量应占干物质的15%~24%。

在泌乳早期粗料比例也应在40%，才会保证牛体健康。

2.精料喂量：在奶牛生产中，一般按奶牛维持需要3千克，然后每产3千克奶加喂1千克精料来确定。

食盐占精料的1%~2%。

3.采食量：为了保证奶牛有足够的采食量，日粮中应保证有足够的容积和干物质食量，高产奶牛(日产奶量20千克~30千克)干物质需要量为体重的3.3%~3.6%，中产奶牛(日产奶15千克~20千克)为2.8%~3.3%;低产奶牛(日产奶量10千克~15千克)为2.5%~2.8%。

4.奶牛预混料：在实际生产中，添加剂种类很多，用量极小，如果直接向配合饲料中添加，很难混匀。

因此在向配合饲料添加之前先将添加剂和合适的载体或稀释剂，通过一定的加工工艺混合均匀，以增大体积，提高在配合饲料中的添加量，使微量的添加剂能够在配合饲料中均匀分布。

这种由一种或多种添加剂与载体和(或)稀释剂均匀混合后的混合物叫添加剂预混料，简称预混料。

奶牛的预混料包括单一预混料(如微量元素或维生素添加剂)和复合预混料(包括维生素、微量元素、小苏打等添加剂)。

它是一种不完全饲料，不能单独直接喂奶牛，预混料在奶牛精料中的用量一般为1%~5%，养殖户购买时应了解预混料所含成分，按配方需要购买。

为了方便使用，可购买复合预混料。

但由于复合预混料中的微量元素对维生素的破坏作用，因此购买时应选购在有效期内的产品，并且出厂时间越短越好。

从上表中我们可以看到，排名越靠前的饲料其使用成本是越高的，也就是说明，这样的饲料原料在泌乳奶牛TMR日粮的使用中越不划算，那么他们的使用就越不能从营养角度去出发，对其价值的评定越要从营养角度之外着手，使用量也要受到一定限制。

排名越靠后的饲料则相反，它们在奶牛TMR日粮的使用中越划算，使用量就应该越大。

过瘤胃脂肪过瘤胃脂肪作为一种单一的脂肪类产品，虽然经过过瘤胃保护处理，不会产生对瘤胃发酵的钝化作用，但对奶牛只能提供脂肪。

所以虽然它所含能量值非常高，但其对泌乳所需的全面营养供给来说相差巨大，单纯依靠它并不能对奶牛泌乳产生实质性的促进作用。

由此，过瘤胃脂肪产品最佳的应用是在夏季炎热季节减缓热应激和用于泌乳早期处于能量负平衡期间的奶牛TMR日粮中快速补充体膘流失。

如若在泌乳中期和后期添加过瘤胃脂肪，本身的能量正平衡再加上过瘤胃脂肪的提供会造成牛体过胖，引起下一产的繁殖和代谢疾病。

进口苜蓿干草我们建议在高产奶牛TMR日粮中使用优质进口苜蓿草，其使用量甚至超过羊草。

其原因是优质苜蓿草的收割时间受到严格把控，其NDF的降解率较高和降解速度较快，与羊草等低质粗料想比能更快排出瘤胃，缩短胃排空时间，增加奶牛的采食频率和日干物质采食量。

而我们也清楚，干物质采食量对于高产奶牛来说就是产奶的动力来源。

当奶牛处于DMI成为营养获得最大障碍的时候(如泌乳初期和泌乳高峰期)，优质进口苜蓿草才能发挥其作用。

另外，对于断奶犊牛来说，对纤维素的消化能力还没有达到最佳，因此，断奶犊牛的粗饲料供应也最好能采用优质进口苜蓿草。

除泌乳前期和高峰期以及断奶犊牛之外，优质进口苜蓿草的使用不会带来更多的蛋白质供应，反而会极大增加TMR日粮的配方成本，代价过高。

全脂膨化大豆全脂膨化大豆和全脂大豆相比各种营养元素的含量并没有显著的变化。

但经过膨化处理后，其中的蛋白质得到一定的变性，降低了其在瘤胃内的降解能力，与未经处理的大豆相比增加了蛋白质的过瘤胃率。

如何给奶牛合理利用粗饲料在奶牛饲养过程中要考虑不同饲养阶段对粗饲料的需求，对其进行合理有效的搭配，以期在满足营养需求的同时能够降低饲养成本。

主要通过两条途径来避免粗饲料对奶牛生产产生不利影响：一是高质量粗饲料(NDF含量低，消化率高)；二是提高粗饲料消化率(相当于提高粗饲料质量)。

奶牛粗饲料干物质采食量一般在体重的1.4%～1.8%之间，合理控制日粮中的NDF、ADF(酸性洗涤纤维)、eNDF(有效中性洗涤纤维)含量，能使奶牛干物质采食量最大化和合理控制奶牛体况，也能降低饲养成本。

一般要求奶牛日粮中的粗纤维含量不低于17%，NDF含量应在28%～33%之间，ADF含量应为19%～24%。

日粮中eNDF不足是生产中普遍问题，其后果是乳脂率低和轻度酸中毒，一般要求其含量为全日粮的15%～21% （贺岭）。

奶牛饲料最佳搭配比例、最佳饲喂方法粗饲料的饲喂奶牛作为反刍动物以采食粗饲料为主，因此在饲养奶牛时需要准备充足的饲草饲料，饲喂奶牛的粗饲料种类繁多，主要有青干草和农作物秸秆，通常青干草的营养价值要高于秸秆。

在对奶牛饲喂粗饲料时不宜直接饲喂，为了提高粗饲料的利用率，提高奶牛的采食量，减少饲料的浪费，提高饲料的营养价值，一般将粗饲料进行加丁处理后再饲喂，在饲喂青干草前可将其切短，一般保持在3 cm左右即可，不宜切的过短，如果青干草切得过短、粉碎的过细，不利于奶牛的反刍活动，会引起消化不良，引起腹泻，对瘤胃的健康不利。

而对于秸秆饲料的加工一般多选择进行青贮、秸秆饲料经过青贮，可以提高营养价值、适口性，并且可以长期贮存，可为冬春两季提供青绿多汁饲料，确保奶牛全年摄入充足的营养物质。

秸秆除了可青贮外，还可进行微贮和氨化，均为饲喂奶牛的良好粗饲料。

在饲喂时要注意保证粗饲料的质量，不饲喂发生霉变的饲料，在饲喂前要检查粗饲料中是否含有异物，防止奶牛的瘤胃受损。

在饲喂粗饲料时需要使用饲槽，目前仍有许多的奶牛养殖户或养殖场不使用饲槽饲喂奶牛，而是将饲草直接放在地上，这会使饲草饲料与地面的污物和病菌接触，增加了奶牛感染疾病的几率。

另外，大量的饲料置于地上还会被奶牛践踏，造成饲料的浪费，增加了饲料成本，因此奶牛养殖需要使用饲槽。

精饲料的饲喂精料的饲喂可以显著提高奶牛的产奶量，一般精饲料都是搭配粗饲料来使用的，但是在很多奶牛养殖场中存在这样一个误区，就是认为奶牛的体重越大，产奶量越高，因此盲目增加精料的饲喂量，不但不会提高奶牛的产奶量和牛奶的质量，反而会使奶牛体况过肥，导致奶牛的乳房内沉积大量的脂肪，阻碍泌乳，还易引发乳房炎，除此之外，大量采食精料还会导致奶牛因采食过量的精料而发生瘤胃异常发酵，发生瘤胃酸中毒等疾病，影响奶牛的健康。

因此在奶牛养殖过程中适量的饲喂精饲料，还要注意日粮中精粗比。

精料在饲喂前也需要加工处理，目前对于精料的加工大多进行粉碎，但是要注意粉碎的粒度，不宜粉碎过细，否则会影响奶牛瘤胃的健康。

提高奶牛对粗纤维的利用率摘要粗饲料的理化特性和奶牛瘤胃微生物群体对粗饲料的利用率起了决定性作用, 凡是与瘤胃微生物群体生长、发育和繁殖的因素都能影响奶牛对粗纤维的利用。

本文从原理到方法, 概述了物理处理、化学处理、微生物处理及日粮优化等方法对提高奶牛粗纤维利用率的影响。

关键词粗纤维瘤胃利用率粗饲料一般能占到奶牛日粮的70%左右, 其利用率直接影响到奶牛的生产能力和经济效益。

粗饲料中的粗纤维在奶牛瘤胃发酵产生的挥发性脂肪酸是奶牛的主要能源物质, 提供能量总需要的70%～80%, 而粗纤维中的木质素已经被确认为粗纤维消化的最主要的限制性因素。

所以提高奶牛粗饲料利用率的实质, 在很大程度上就是提高奶牛对纤维素的利用率。

本文就提高奶牛对粗纤维利用率的研究与实践作一概述。

1 奶牛对粗纤维的利用1.1 粗纤维的特点粗纤维也称作结构性碳水化合物, 它是植物细胞壁的主要组成成分, 包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶等, 通常用中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素作为测定饲料中纤维性物质的指标。

粗纤维难于消化的特点, 决定了它在奶牛日粮中有一个使用量的上限, 过多则日粮营养浓度不足; 同时由于反刍动物的生理特点, 它也有一个使用量的下限, 过少会造成瘤胃功能紊乱。

提高粗饲料利用率就是在这个使用量范围内, 尽量提高粗纤维的消化吸收率。

1.2 粗纤维的消化奶牛消化粗纤维的主要器官是瘤胃。

饲料粗纤维进入瘤胃后, 被瘤胃微生物降解为乙酸、丙酸和丁酸等挥发性脂肪酸, 同时产生CO2 和H2O、和等气体, 分解后由血液输送至肝脏, 在肝脏中, 丙酸转变为葡萄糖, 参与葡萄糖代谢, 丁酸转变为乙酸, 乙酸随体循环到各组织中参加循环,氧化释放能量供给动物体需要, 同时也产生CO2 和H2O, 还有部分乙酸被输送至乳腺用以合成乳腺脂肪。

所产气体以嗳气等方式排出体外。

瘤胃中未被降解的粗纤维, 通过小肠时无大变化, 到达盲肠与结肠中, 部分粗纤维又可被细菌降解为挥发性脂肪酸及气体, 挥发性脂肪酸可被肠壁吸收参加机体代谢,气体排出体外。

乳牛粗饲料科学利用技术现代观卢德勋（内蒙古畜牧科学院）乳牛日粮内粗饲料品质和水平对乳牛健康、产乳性能和生成成本高低影响甚大。

从我国国情来看，在实际生产中间，重精料不重视粗料科学利用的问题相当普遍。

粗饲料品质低和科学利用程度不同是提高我国乳牛生产性能的主要限制因素之一。

遗憾地是，到目前为止，我们对乳牛粗饲料科学利用技术的研究仍然处于较低水平。

本文将对粗饲料科学利用技术现代观作一探讨，并介绍一些最近的研究成果。

做好粗饲料科学利用这篇大文章乳牛日粮内粗饲料所占比例达35%~90%。

乳牛所需的相当大一部分营养物质是由粗饲料提供的（表1）。

表（1）产9吨乳高产乳牛日粮内由粗饲料来源的营养物质所占比例（%）（McCullugh,1992）营养物质年需求量（kg）由粗料来源所占比例（%）DM 7535 55CP 1288 49 NEL（Mcal） 12000 52 NDF 2208 79Ca 71 51K 69 97 在乳牛生产中间，因粗饲料利用不科学所造成的生产问题屡见不鲜。

乳牛由于采食粗饲料过少，出现酸中毒，进而降低了日粮纤维物质消化率和微生物蛋白产量，导致乳脂率降低，以及出现诸如跛行和真胃移位等代谢疾患，就是一个典型的例子。

粗饲料一个最重要的饲用特点就是含有较高的纤维物质。

乳牛用粗饲料一般含有30%~90%的NDF。

这一饲用特性有其两面性：其负面效应就是因粗饲料容积性大，能量低，限制了乳牛营养物质的食入量；其正面效应是促进乳牛反刍、唾液分泌，影响瘤胃食糜pH值，维持瘤胃健康。

因此，粗饲料是乳牛日粮内不可缺少的组成部分。

但是也必须看到在生产实践中，也经常可以看到乳牛由于采食过多粗饲料而导致乳牛饲料采食量下降营养物质供给不足的不良后果。

乳牛采食过多粗饲料，由于大量消耗体储，同样会出现酸中毒症。

由此可见，做好粗饲料科学利用这篇大文章是何等重要。

做好粗饲料科学利用这篇大文章关键在于：——正确认识和评定粗饲料的品质；——发展系统集成型的以提高粗饲料利用率为目标的成套技术。

粗饲料在奶牛生产中的应用奶牛是反刍家畜，为保持瘤胃健康和正常的乳脂率，奶牛日粮中必须有一定数量的粗饲料。

这主要是因为粗饲料可以刺激反刍和唾液分泌，有效保证瘤胃正常环境;可以刺激瘤胃收缩和消化物流出瘤胃，以促进瘤胃微生物的有效生长;可以避免因饲喂高比例精饲料引起的奶脂下降。

如果日粮中粗饲料比例低于35%，就会造成奶牛产低脂牛奶。

1 粗饲料的来源奶牛粗饲料来源广泛，品种繁多，有各类青草、干草、玉米秸秆、玉米秸青贮、东北羊草、优质苜蓿和秕壳类等。

优质干草、苜蓿等含有丰富的粗蛋白质、胡萝卜素、维生素D及无机盐，是奶牛上好的粗饲料;秸秆类饲料虽然营养价值低，但做牛的饲料，可促进正常的瘤胃发酵，预防消化障碍。

通常，牧场自种粗饲料，用于直接放牧或收获后制成千草或青贮。

粗饲料通常是最便宜的牛饲料。

根据泌乳阶段，日粮粗饲料干物质比例可高达100%（饲喂不产奶的牛）到不少于35%（饲喂早期泌乳奶牛）。

从营养角度来看，粗饲料包括优质饲料（如多汁嫩青草广未结豆荚的豆科茎叶），也包括非常劣质的饲料（如稻草、灌木枝叶）。

不管粗饲料质量如何，如果饲喂适当都可得到很好的利用。

其中优质粗饲料用于饲喂对营养有特殊要求的动物（如泌乳早期奶牛），而低质粗饲料多用于饲喂对营养要求不高的奶牛（如干乳期奶牛）。

2 粗饲料加工方法2.1 切短俗话说"寸草铡三刀，无料也上膘"，秸秆下部粗硬部分应切去作燃料，秸秆上部可切成3～4cm长的草段，饲喂效果最好。

每日采食量比干草增加约2%。

2.2 粉碎秸秆粉碎后再与精饲料混合饲喂，可增加采食量，并能提高消化率。

粉碎粗饲料可加快饲料排空速度，增加采食量。

但是，粉碎粗饲料或将粗饲料切的很短，咀嚼及反刍时间、唾液分泌量、饲料在瘤胃中停留时间、粗饲料消化率、瘤胃中乙酸与丙酸比及pH值、乳脂率等均会降低，不利于奶牛健康和产奶。

长粗饲料可维持瘤胃内容物结构层，刺激瘤胃蠕动、反刍和唾液分泌，因此，日粮中至少应有1/3的长粗饲料（2～5cm）。