人体需要的主要营养物质

苏教版生物7年级下册第九章第1节人体需要的主要营养物质一、人体需要的主要营养物质1．蛋白质：是细胞的重要组成成分，每天要摄取足量多的蛋白质，人体才能维持正常的生长发育，组织更新的生命活动。

瘦肉、鱼、蛋、豆、奶、含大量的蛋白质。

2．糖类：是细胞的主要成分，是主要的供能物质。

含糖植物：小麦、水稻、玉米、高梁，甘薯，马铃薯、藕、甘蔗、甜菜。

3．脂肪：能够为生命活动提供能量，可贮存。

猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多的脂肪。

4．维生素：(1)维生素量：很小。

(2)功能：维护人体健康，促进人体生长发育，调节生命活动。

(3)缺乏症 VA：夜盲症 VB1：患脚气病 VC：患坏血病 VD：患佝偻病。

新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。

因此，在平常生活中宜多食用水果和蔬菜。

5.水和无机盐。

(1)水：是主要的无机物，主要来自于饮用水、饮料和食物中获得，是构成人体的重要物质。

量：60%~70%。

①少于20，人体缺水而死亡。

②补充：水在调节体温、排泄废物等方面还起着重要作用。

(2)无机盐。

对人体具有生要作用。

①成分：S、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、B、Mo、Cl等。

②量：占人体体重的5%左右。

③功能：参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育和其他生命活动正常进行的重要保证。

二、我国公民的膳食中比较容易缺乏含钙、铁、碘的无机盐。

1.鲜奶、蛋和豆类中含有较多钙。

多食用含钙丰富的食物，可预防佝偻病，老人骨质疏松症，2.动物肝脏、肉、蛋、豆类含铁较多，可预防贫血症。

3.海产品含碘较丰富，海带、紫菜、带鱼。

4.纤维素、纤维素也是人体营养素之一，人体长期缺乏纤维素，将会提高肠癌、胆结石、高血脂等病的发病率。

三、淀粉等糖类，是人类食物中的主要能源物质。

人体所需的能量通常有一半以上来自糖类。

淀粉等多糖和蔗糖、麦芽糖等二糖，在人体内首先要被分解为单糖 ( 如葡萄糖 ) 后才能被利用。

葡萄糖经氧化分解产生能量以供人体各种生命活动的需要，多余的葡萄糖可以在体内转变为脂肪贮藏起来，作为备用能源物质，这也是人们吃含大量糖类的食物后容易发胖的原因。

人体所需的三大营养素
人体所需的三大营养素是糖类、蛋白质、脂类。

1.糖类：即碳水化合物。

糖类主要包括没甜味的淀粉和有甜味的麦芽糖等，是人体最主要的能源物质。

例如肌肉收缩、神经传导，体内物质运输所需能量的70%都来自糖类。

糖类主要从谷类和薯类食物中获得。

2.蛋白质：蛋白质是机体细胞、组织和器官的重要组成成分，是一切生命的物质基础。

一个体重70kg的健康成年男性体内大约含有12kg蛋白质，且人体内的蛋白质始终处于不断分解和不断合成的动态平衡之中，从而达到组织蛋白质更新和修复的目的。

3.脂类：脂类包括脂肪和类脂，是一类化学结构相似或完全不同的有机化合物。

人体脂类总量占体重的10%-20%，是体内重要的储能和供能物质。

适量摄入对满足机体生理需要，促进维生素A、维生素E等脂溶性维生素的吸收和利用，维持人体健康发挥着重要作用。

人体所需要的主要营养物质
人体必需的营养物质主要有水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等7大类。

1、水：人的生存离不开水，水是人类生命的源泉，是维持生命的重要物质。

2、碳水化合物：为人体提供维持生命活动的能量，为机体的生长和发育提供能量。

3、脂肪：可为人体提供生长发育所需的脂肪酸，可辅助脂溶性维生素的吸收。

4、蛋白质：有助于构成或修复人体组织，有助于组织的形成和生长。

同时有助于肌肉的维持和增长，是骨骼正常生长和发育必需的元素。

5、维生素：包括水溶性维生素和脂溶性维生素。

维生素是多种酶的活性成分，参与人体物质与能量的代谢。

如维生素C有助于皮肤和黏膜的健康，有助于机体抗氧化能力的提高。

6、矿物质：人体所需的矿物质较多，如钙、铁、钾、铜等。

矿物质在构成人体骨骼、保持神经组织正常功能方面上具有重要作用。

以钙为例，其有助于骨骼和牙齿的发育，参与众多生理功能。

7、膳食纤维：可以改善肠道功能，调节脂类、糖类代谢。

其中能量来源是碳水化合物、脂类、蛋白质。

这三类营养素普遍存在于各种食物之中。

粮谷类和薯类食物含碳水化合物较多，油料作物富含脂肪，动物性食物一般比植物性食
物含有更多的脂肪和蛋白质。

大豆和见过类含丰富的油脂和蛋白质。

蔬菜和水果一般含量较少。

人体每日所需六大营养二、六大营养物质：营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。

食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。

蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。

（1）碳水化合物（糖）碳水化物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。

1、碳水化合物（糖）在人体中的比例1%-2%。

构成分类功能缺乏过量成人摄入量食物来源，人体每天每公斤体重需要7.5g。

2、人体最重要的单糖是葡萄糖。

糖的分类：单糖、双糖、多糖单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）：味甜、易被人体吸收；双糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）经消化酶作用，分解为单糖；多糖（淀粉、纤维素），味不甜经淀粉酶、分解为葡萄糖。

3、碳水化合物（糖）人体最主要热能来源：每公斤碳水化合物产生4千卡能量。

占人体总能量来源的40-50%。

4、碳水化合物（糖）构成人体组织细胞、调节脂肪代谢、肝糖元有助肝脏的解毒功能、糖蛋白能增强人体的免疫力。

5、碳水化合物（糖）摄入过少：人会怕冷，易疲劳，机能衰退、体重减轻，低血糖症。

6、碳水化合物（糖）摄入过多：会产生高血糖、易致糖尿病。

7、碳水化合物（糖）来源：纯糖（红糖、白糖、蜜糖、麦芽糖）、谷类（大米、小米、面粉、玉米）、干豆类（黄豆、蚕豆）、根茎类（土豆、芋艿）硬果（栗子、花生等）。

8、碳水化合物（糖）与运动：现代人喜欢吃单糖较易吸收，为维持肌肉耐力，可适当提高糖的摄取量，。

但多吃糖容易肥胖，肥胖者应适当控制，但完全拒吃含糖物质或淀粉质这是错误的。

多糖吸收过程复杂，不易造成肥胖。

主要功能:当人体需要摄取能量时，碳水化合物会首先被转化成能量。

如果摄入的碳水化合物不足，人体就会寻找其他能量来源，例如肌肉组织中的蛋白质。

但是，蛋白质并不是能量最好的来源。

人体必备的六大营养素人体必备的六大营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。

在日常饮食中，我们应该摄入适量的这些营养素，以维持身体健康和运作。

1. 碳水化合物碳水化合物是人体的重要能源来源，它可以分为单糖、双糖和多糖三类。

单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖等，双糖则是两种单糖的结合体，如蔗糖、乳糖和麦芽糖等。

多糖则是由多个单糖分子组成的，如淀粉和纤维素等。

碳水化合物能够提供精力和热量，但过度摄入会导致肥胖和糖尿病等健康问题。

2. 蛋白质蛋白质是人体构成肌肉、骨骼、皮肤和器官等重要组成部分的基础。

它还有助于维持身体正常的代谢和健康功能。

蛋白质由氨基酸组成，其中有九种氨基酸是人体必需的，不能从食物中合成。

我们应该每天摄入足够的蛋白质，但过度摄入也会对身体造成负担。

3. 脂肪脂肪是人体所需的重要营养素之一，主要提供能量和构成细胞膜。

它还有助于维持正常的生理和代谢功能。

不过，过度摄入不健康的脂肪会导致肥胖、心脏病和中风等健康问题。

因此，我们应该注意平衡不同类型的脂肪，选择健康的脂肪来源，如鱼类、坚果和橄榄油等。

4. 维生素维生素是人体所需的微量营养素，它们对身体的正常运作有着重要影响。

不同的维生素有不同的功能，比如维生素C有助于免疫系统和铁的吸收，维生素D则有助于钙的吸收和骨骼生长。

不同的食物来源含有不同种类和量的维生素，因此我们需要通过各种健康的饮食来获取足够的维生素。

5. 矿物质矿物质是人体所需的无机营养素，它们对正常的生理和代谢功能至关重要。

钙、镁、铁、锌和碘等都是人体必需的矿物质。

不同的矿物质有不同的功能，如钙有助于骨骼生长和维持牙齿健康，铁则有助于血液健康和氧气吸收。

我们应该通过多样化的饮食来获取足够的矿物质。

6. 水水是人体必须的基本营养素，它占据了身体的60%~70%。

水对维持正常的生理和代谢功能至关重要，它有助于保持身体的温度和消化系统的正常运作。

我们每天应该喝足够的水，至少8杯。

人类必需的七大营养物质人体所必需的营养素有七类，包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素。

一、蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，是构成和制造肌肉，血液，皮肤，骨骼等多种身体组织的主要物质，可以用一句话来说：没有蛋白质就没有生命。

蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。

人体内的蛋白质每天都处在不断被分解和合成中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内身体的蛋白质就换新一遍，摄入的蛋白质不能储存，因此每天供应足够的蛋白质是非常重要的。

蛋白质的生理功能：构成和修补人体组织，神经、肌肉、内脏、血液、骨骼甚至指甲和头发，没有一处不含有蛋白质。

构成机体几乎所有的生命活性的物质，包括酶类、激素、抗体及免疫物质以及形成机体的渗透压。

机体很多重要的代谢物质营养素的载体，如脂类、维生素、矿物质都需要蛋白质携带和转运。

提供能量，1g蛋白质在体内彻底氧化分解可释放4kcal的能量，蛋白质产热占总热能的10%-15%。

二、脂类脂类是脂肪，胆固醇，磷脂，脂蛋白，糖脂的总称。

脂类是构成人体各种细胞的主要成份之一，其中磷脂和胆固醇是构成所有生物膜的主要成份。

脂肪含量占人体总重量的15%左右，消瘦人士最低13%，肥胖人士最高可占50%。

脂类的生理功能：供给热量1g脂肪在体内氧化产热9kcal。

促进脂溶性维生素的吸收，脂肪是维生素A、D、E、K的良好溶剂。

供给人体的必需脂肪酸。

构成组织细胞，磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分。

保护机体脏器以及增进食欲与饱腹感。

三、碳水化合物（糖类）糖类是由碳氢氧组成的碳水化合物，分为三种：单糖（糖类基本单位，能被人体直接吸收和利用，常见食物有葡萄糖和果糖）；双糖（常见的有麦芽糖，乳糖，基本能被人体全部吸收和利用）；多糖（主要指食物中的淀粉，膳食纤维，需要消化后才能吸收利用）。

碳水化合物的主要生理功能：供给热能，1g碳水化合物在体内氧化可产生4kcal热量。

七年级生物上册第8章《人体的营养》知识点一、食物中的营养物质：1、人体需要的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。

供能物质是：糖类、脂肪、蛋白质。

非供能物质：水、无机盐、维生素。

供能顺序：糖类、脂肪、蛋白质。

2、三大供能物质的功能：糖类：主要能源物质，脂肪：备用能源物质，蛋白质：建造和修复身体的重要原料。

同等重量的脂肪和糖类，脂肪释放的能量最多。

蛋白质是构成细胞的基本物质。

3、组成人体细胞的主要成分是水，约占体重的60%-70%。

4、无机盐：属于无机物，不能提供能量。

维生素：属于小分子有机物，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。

植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。

维生素D可以促进钙的吸收。

第七类营养素：膳食纤维。

人无法消化纤维素，所以纤维素不能为人体生命活动提供能量，但是膳食纤维可以促进胃肠的蠕动和排空，对人体维持健康的状态有着重要的作用。

二、消化和吸收：1、消化：（1）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。

水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收。

淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。

2、探究馒头在口腔中的变化：实验证明：馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。

3、消化系统的组成：人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。

（1）消化道由上到下依次是：①口腔：牙齿咀嚼磨碎食物；舌的搅拌，使食物与唾液混合。

②咽和食道：食物的通道，没有消化作用。

③胃：通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化蛋白质。

④小肠：消化和吸收的主要场所（可蠕动，起始部位为十二指肠）。

⑤大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门（起始部位为盲肠）。

⑥肛门：粪便排出体外的出口。

（2）消化腺：①唾液腺：分泌唾液（通过导管流入口腔），唾液淀粉酶能初步消化淀粉。

②胃腺：分泌胃液，胃蛋白酶能初步消化蛋白质。

正常人体每天所需要的七大营养素是：1、蛋白质2、脂肪3、糖类4、维生素5、矿物质6、纤维素7、水。

一、蛋白质：蛋白质是生命的基础：人体的肌肉、内脏、皮肤、血液、毛发、大脑…… 全部都由蛋白质组成。

人体的酶、激素、抗体、热能、精力等，都离不开蛋白质。

正常成人每天需要80克蛋白质。

人的精力是由酶产生的。

酶（促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶等）是由蛋白质合成的，缺乏蛋白质就没有充足的酶，从而导致机能失调，产生疲劳。

食物中蛋白质摄取量越高，精力越旺盛，效率越高。

早歺食物中蛋白质含量越高，一天的精力越旺盛。

捍卫人体健康的“军队”：如白血球、淋巴细胞、球蛋白等抗体，都离不开蛋白质。

蛋白质的吸收：人体吸收蛋白质是经消化道，酶促水解（促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶、胃酸等进行分解），先变成氨基酸，然后合成肽，通过小肠进行吸收。

再经人体细胞、组织、器官及血液进行大循环。

肽，具有主动被人体吸收的特点。

对于因消化系统缺陷、障碍、损伤，而不能吸收营养者，肽能够主动让人体吸收。

这对于那些消化能力差，营养缺乏，身体虚弱，体弱多病的人，有着重要的意义。

肽，在人体还有一种运输工具的作用。

它将所食的各种营养物质吸附在肽的本体上，然后运送到人体各个细胞、器官、组织，同它本体一起被吸收利用。

肽，被人体吸收后，还在人体中起着信使的作用。

它传递细胞需求的信息给神经，同时也给神经输送营养，维护人体神经“团队”的整体效应，使自身免疫力提高,人会变得更加灵活、健壮。

球蛋白：人体胃中的酶是由益生菌产生的，如双歧杆菌、酵母菌、乳酸菌等。

瘦弱的人、胃肠道功能紊乱的人，胃里有一些可恶的杂菌在捣乱。

球蛋白便可以杀死这些杂菌，保护、繁殖益生菌，消除感染，改善胃肠道菌落平衡。

球蛋白是一组具有抗体活性的蛋白质，存在于血液、组织液和外分泌液中，是人体免疫功能的一项重要指标。

它对呼吸道、乙肝、流脑等病毒有很好的杀伤能力。

对链球菌、葡萄球菌、破伤风、白喉毒素等也都有很好的杀灭和抑制作用，是人体内一种不可缺少的广谱抑菌抗体。

人体需要的主要营养物质根据苏教版七年级生物下册教案，人体需要的主要营养物质包括以下几种：1. 蛋白质蛋白质是人体所需的大分子营养物质之一。

它是构成人体组织和细胞的基本单位，也是身体维持生命所必需的重要营养物质。

蛋白质不仅供能，还可以提供必需氨基酸，参与新陈代谢和免疫反应等生理活动。

人体需要的蛋白质来源包括动物性食品和植物性食品。

2. 碳水化合物碳水化合物是提供人体能量的重要营养物质。

它们在人体内分解产生能量，提供肌肉的运动所需的热量，同时也是维持身体正常功能所必需的能量源。

人体需要的碳水化合物主要来自谷类、薯类、豆类、水果等。

3. 脂肪脂肪是一种高能量物质，它是人体必需的营养物质之一。

脂肪不仅可以提供人体所需的能量，还可以供给人体必需的脂溶性维生素和构成细胞膜的重要元素。

虽然脂肪对人体健康很重要，但摄入过量脂肪会导致肥胖和心血管疾病等问题。

人体需要的脂肪主要来自肉类、蛋类、奶类和植物油等。

4. 维生素维生素是一类对人体生长、代谢、免疫反应等重要生理活动起着关键作用的有机化合物。

缺乏一种或几种维生素会导致不同的健康问题，比如坏血病、贫血、夜盲症等。

人体需要的维生素包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K。

不同的维生素有不同的来源，比如维生素A主要来自动物肝脏、鱼肝油和蔬菜等，维生素C则主要来自水果和蔬菜等。

5. 矿物质矿物质是组成人体组织的重要元素，也是维持人体健康所必需的营养物质。

人体需要的矿物质包括钙、铁、锌、硒、钠、钾等。

对于不同的人群，人体对矿物质的需求量也有所不同，比如成年男性需要的钠和钾要比成年女性更多。

人体需要的矿物质主要来自牛奶、豆类、牛肉、绿叶蔬菜等。

总的来说，人体需要的主要营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

不同的营养物质对人体健康起着不同的作用，缺乏一种或几种营养物质会对身体健康产生不利影响。

因此，在日常饮食中尽可能多地摄入各种类型的营养物质，保障身体的健康。