人体需要的营养物质具体有哪些

一、人体所需的六大营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质（无机盐及微量元素）、维生素和水。

二、按功能分，营养素可归纳为那三类？（1）供热能的营养素：碳水化合物、脂类。

蛋白质。

（2）助身长、修补组织的营养素：蛋白质、矿物质（3）调节机体生理功能的营养素：矿物质、维生素、水。

三、蛋白质的定义及按照营养价值如何分类？1.蛋白质：是由20多种氨基酸和肽键相连形成的，以不同的立体结构构成的功能各异的一类大分子有机化合物的总称。

是构成人体及一切生物细胞最基本的物质。

是生物的物质基础。

2.氨基酸的分类（按营养价值分）：（1）必须氨基酸：人体内需要的人体内不能合成，必须由食物中的蛋白质来供应的氨基酸。

（如：亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、算算、色氨酸、组氨酸和精氨酸）（2）非必须氨基酸：人体内需要但人体内能合成，不一定由食物来供应的氨基酸。

是靠人体内的氮来合成，食物中的蛋白质是这种氮的来源。

（如：甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、谷氨酸。

乌氨酸、瓜氨酸和胱氨酸）。

四、蛋白质与人体健康的关系（1）蛋白质作为构成一切细胞的基本物质参与了生命发生与发展的全过程（从胎儿到成年）。

（2）人体内神经、肌肉、血液、骨骼及各种组织的细胞都有蛋白质参与其构成。

人体内蛋白质为其体重的20%，即使到了成年，人的体重不再增加，其体内的各种组织细胞也会不断更新，据估计人体内参与更新的蛋白质约为总蛋白质的3%.（3）形成人体内重要的免疫物质（抗体），随血液到身体的各组织器官，以保护机体面授细菌与病毒的侵害。

（4）与铁组成血红蛋白，血红蛋白将外界环境中的氧从肺部带至身体各个组织和细胞，参与细胞内氧化反应以产生能量。

（co与血红蛋白的请合理比o2与血红蛋白的亲和力大210倍，烟中含有大量的CO）。

五．蛋白质的变形作用（1）天然蛋白质因环境的关系，从有程序的紧密结构，变为无程序散漫构造，称为变形作用。

（2）蛋白质变性的形式：a)可逆变形：是指取消引起变形的因素后，蛋白质可恢复原来的性质，如采用正确的烹调方法烹制的各种蛋白质食物。

苏教版生物7年级下册第九章第1节人体需要的主要营养物质一、人体需要的主要营养物质1．蛋白质：是细胞的重要组成成分，每天要摄取足量多的蛋白质，人体才能维持正常的生长发育，组织更新的生命活动。

瘦肉、鱼、蛋、豆、奶、含大量的蛋白质。

2．糖类：是细胞的主要成分，是主要的供能物质。

含糖植物：小麦、水稻、玉米、高梁，甘薯，马铃薯、藕、甘蔗、甜菜。

3．脂肪：能够为生命活动提供能量，可贮存。

猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多的脂肪。

4．维生素：(1)维生素量：很小。

(2)功能：维护人体健康，促进人体生长发育，调节生命活动。

(3)缺乏症 VA：夜盲症 VB1：患脚气病 VC：患坏血病 VD：患佝偻病。

新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。

因此，在平常生活中宜多食用水果和蔬菜。

5.水和无机盐。

(1)水：是主要的无机物，主要来自于饮用水、饮料和食物中获得，是构成人体的重要物质。

量：60%~70%。

①少于20，人体缺水而死亡。

②补充：水在调节体温、排泄废物等方面还起着重要作用。

(2)无机盐。

对人体具有生要作用。

①成分：S、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、B、Mo、Cl等。

②量：占人体体重的5%左右。

③功能：参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育和其他生命活动正常进行的重要保证。

二、我国公民的膳食中比较容易缺乏含钙、铁、碘的无机盐。

1.鲜奶、蛋和豆类中含有较多钙。

多食用含钙丰富的食物，可预防佝偻病，老人骨质疏松症，2.动物肝脏、肉、蛋、豆类含铁较多，可预防贫血症。

3.海产品含碘较丰富，海带、紫菜、带鱼。

4.纤维素、纤维素也是人体营养素之一，人体长期缺乏纤维素，将会提高肠癌、胆结石、高血脂等病的发病率。

三、淀粉等糖类，是人类食物中的主要能源物质。

人体所需的能量通常有一半以上来自糖类。

淀粉等多糖和蔗糖、麦芽糖等二糖，在人体内首先要被分解为单糖 ( 如葡萄糖 ) 后才能被利用。

葡萄糖经氧化分解产生能量以供人体各种生命活动的需要，多余的葡萄糖可以在体内转变为脂肪贮藏起来，作为备用能源物质，这也是人们吃含大量糖类的食物后容易发胖的原因。

人体必需的七大营养要素人体需要七大营养要素来维持正常的生物机能和健康状态。

这七大营养要素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维。

每一种营养要素在人体中都起着不可或缺的作用，缺乏任何一个都会对人体健康造成负面影响。

本文将详细介绍每一种营养要素的功能和来源。

1. 碳水化合物碳水化合物是人体最主要的能量来源，每克碳水化合物为人体提供4千卡的能量。

它们是由碳、氢和氧原子构成的，包括单糖、双糖和多糖。

单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖，双糖包括蔗糖和乳糖，多糖包括淀粉和纤维素。

食物如米饭、面粉、面包、土豆和甜食都富含碳水化合物。

2. 脂肪脂肪是人体储存的主要能量来源，每克脂肪能够提供9千卡的能量。

脂肪还对身体内的器官提供保护，并帮助维持体温。

脂肪主要分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。

饱和脂肪主要存在于动物性食物中，如肉类和乳制品。

不饱和脂肪则主要存在于植物性油脂中，如橄榄油和菜籽油。

过多的反式脂肪摄入会增加心血管疾病的风险。

3. 蛋白质蛋白质是构成人体肌肉、骨骼、皮肤和器官的基本组成部分。

每克蛋白质提供4千卡的能量。

蛋白质由氨基酸组成，有9种必需氨基酸和11种非必需氨基酸。

食物如肉类、鱼类、豆类、奶制品和坚果都富含蛋白质。

4. 维生素维生素是人体所需要的微量有机化合物，对于人体正常的生长发育和代谢至关重要。

维生素包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等。

不同的维生素在人体中扮演着不同的角色，如促进免疫系统功能、保护视力、维持骨骼健康等。

维生素的主要来源包括新鲜水果、蔬菜、谷物、肉类和乳制品。

5. 矿物质矿物质是人体所需的微量无机化合物，维持生命的正常功能。

常见的矿物质包括钙、镁、铁、锌、磷等。

这些矿物质在骨骼健康、血液循环、神经传导和酶的正常功能中发挥重要作用。

食物如奶制品、鱼类、坚果、绿叶蔬菜等都富含丰富的矿物质。

6. 水水是人体最基本、最重要的营养要素，占据了人体重量的60%左右。

人体所需营养素
人体所需营养素是指在日常伙食中必须摄取的有益于生命及健康的物质。

这些物质主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等。

其中，蛋白质是构成细胞、器官及活动肌肉的物质，碳水化合物是能源泉源，脂肪是提供能量和保护器官的物质，而矿物质和维生素可以帮助人体消化营养物质和支持机体免疫功能。

蛋白质是构成机体细胞组织的主要物质，是细胞的基本构成成分，也是机体合成新的蛋白质和细胞的基础。

人体每天需要摄入10—15克的蛋白质，大多数蛋白质来自肉类、蛋类、奶类、豆制品以及海产品。

碳水化合物是人体生长及活动的主要能量来源，其中有机糖是人体能量来源的主要物质。

各种谷类，如大米、小米、玉米、小麦、大麦等，都可以提供人体所需碳水化合物；而淀粉类，如马铃薯、板栗等，则提供了丰富的有机糖。

脂肪是提供机体所需的能量的重要营养物质，能够帮助消化其它营养物质，并保护机体内器官不受外来攻击。

脂肪也是构成机体细胞膜结构的重要成份。

鱼肉、蛋、奶类以及植物油可提供机体所需的脂肪。

矿物质是细胞结构建立的物质，包括钙、磷、镁、钠、钾等离子形式的化学元素，可以帮助机体正常新陈代谢，强化机体的免疫力。

每日应摄取一定分量的矿物质，矿物质丰富的食物有谷物、豆类、奶类、蔬菜类等。

维生素是人体新陈代谢的必要成分，是促进免疫功能、发展神经系统等生理功能的重要组成部分。

维生素主要依赖摄入食物中的各种营养素，如胡萝卜、番茄等植物性食品、肉类、鱼类以及豆制品等都含有丰富的维生素。

人体必需的六大营养素蛋白质蛋白质在希腊语中的原意是“最重要的物质”，它由20多种氨基酸按不同序列组成，被科学家称为“生命的基石”，是人体生长发育必不可少的营养素，人体内几乎所有化学反应都需要它的帮助。

如果把人体比作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。

1.蛋白质能构成、修补和更新身体组织人体的生长发育、衰老组织的更新、损伤组织的修复，都需要用蛋白质作机体最重要的“建筑材料”。

2.蛋白质能构成人体必需的酶、激素和抗体如果没有酶，生命活动就无法进行，而这些各具特殊功能的酶，均是由蛋白质构成。

3.蛋白质可以调节渗透压，维持正常的血浆渗透，使血浆和组织之间的物质交换保持平衡4.蛋白质能供给人体必需的能量在正常膳食情况下，肌体可将剩余的蛋白质氧化分解转化为能量，补给人体所需。

5.蛋白质能够维持肌体的酸碱平衡6.蛋白质会参与运输氧气及其他营养物质摄取蛋白质首先要知道哪些食物中含有高量蛋白质。

蛋白质分为植物性蛋白质和动物性蛋白质。

顾名思义，植物性蛋白质蕴藏在粮食作物及果品中，动物性蛋白质蕴藏在肉食品中。

植物性蛋白质一般蕴藏在豆类、谷类等粮食作物及坚果类食物中。

豆类食物中的蛋白质含量较高，如大豆蛋白质含量每百克约为35～40克，其他豆类蛋白质含量每百克约为20～30克。

豆类蛋白质所含的赖氨酸较丰富，但其不足之处是蛋氨酸含量较少。

谷类食物蛋白质含量每百克约为6～10克，但普遍缺乏赖氨酸，所以营养价值不是很高，如果将谷类和豆类食物混合食用，则可提高人体对两者的吸收利用率。

在果品中，尤以坚果，如花生、核桃、葵花子、莲子中的蛋白质含量较高，每百克约含15～25克蛋白质。

动物性蛋白质以鱼类、禽类及其制品中的含量最为丰富，也可以说，这两类食物本身就是对人体有益的蛋白质（每百克食物含蛋白质高达95克），其他肉类食物，如牛、猪、羊及其肝脏也含有大量的蛋白质（每百克食物约含蛋白质10～20克），而且所含的人体必需的氨基酸种类齐全，数量充分，属优质蛋白质。

人体所需的六大营养成分一、蛋白质蛋白质是人体构建肌肉、骨骼、皮肤等组织的基本成分之一。

蛋白质由氨基酸组成，有助于维持人体正常的生理功能。

蛋白质还能提供能量，每克蛋白质可产生4千卡的能量。

蛋白质还参与到人体的免疫系统中，加强抵抗力，对细胞修复和新陈代谢也具有重要作用。

二、碳水化合物碳水化合物是人体能量的主要来源之一。

它们是由碳、氧和氢元素组成的，可以被分解为葡萄糖，供给身体所需的能量。

碳水化合物的摄入应占总热量摄入量的50%至60%。

膳食纤维是一种特殊的碳水化合物，它不能被人体消化吸收，但对于促进肠道蠕动、预防便秘以及降低胆固醇水平具有重要作用。

三、脂肪脂肪是人体的重要能量储备物质。

它是由甘油和脂肪酸组成的，是人体细胞的重要组成部分。

脂肪不仅提供能量，还能维持人体正常的体温、保护内脏器官、吸收脂溶性维生素等。

但摄入过多的脂肪会导致肥胖和心血管疾病等健康问题，因此要适量摄入健康的脂肪。

四、维生素维生素是人体所需的一类有机化合物，它们对于人体的正常生长发育和维持生理功能至关重要。

维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。

水溶性维生素包括维生素C和维生素B群，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。

每种维生素都有自己的特定功能，如维生素C有助于免疫系统的正常运作，维生素A对视力保护有重要作用。

五、矿物质矿物质是人体内的无机化合物，它们是构建骨骼、维持生理功能和保持体液平衡的重要成分。

人体需要的矿物质包括钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰、碘、硒等。

这些矿物质在人体内起到各种不同的作用，如钙和磷是构建骨骼的关键成分，铁是血红蛋白的重要组成部分。

六、水水是人体最基本的营养成分，占据了人体的70%以上。

水参与到人体的各种生理活动中，如运输营养物质、调节体温、维持消化系统正常运作等。

人体每天需要摄入足够的水分，以补充身体的水分损失。

建议每天饮水量为1.5升至2升。

总结起来，蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水是构成人体所需的六大营养成分。

人体细胞需要的九大营养物质人体细胞需要的九大营养物质包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、膳食纤维、必需氨基酸和必需脂肪酸。

这些物质在维持人体正常生理功能方面发挥着重要作用，缺乏任何一种物质都可能对健康产生不良影响。

碳水化合物是人体能量的主要来源，包括单糖、双糖和多糖。

单糖和双糖是人体能够直接吸收利用的，而多糖则需要经过消化过程才能被人体吸收。

蛋白质是构成人体组织的重要成分，包括20种氨基酸。

其中有9种必需氨基酸人体无法合成，必须通过食物摄入。

脂肪是人体能量的重要来源，同时也是细胞膜的重要组成成分，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

维生素是人体合成和维持正常生理功能必需的有机化合物，包括水溶性维生素和脂溶性维生素两类。

不同维生素对人体的作用不同，缺乏不同维生素会导致不同疾病。

矿物质是人体必需的无机元素，包括钙、铁、锌、硒等多种元素。

这些矿物质对人体的生理功能有重要影响，如钙对骨骼健康、铁对血红蛋白合成等。

水是人体最基本的营养素，占据了人体重量的60%以上。

水的作用包括维持血液的渗透压、调节体温、助于消化吸收等。

膳食纤维是指人体无法消化吸收的碳水化合物，包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

膳食纤维对人体健康有多种益处，如预防便秘、降低胆固醇等。

必需氨基酸是人体无法自行合成的氨基酸，必须通过食物摄入。

必需氨基酸对人体的生理功能有重要影响，如支链氨基酸对肌肉生长有促进作用。

必需脂肪酸是人体无法自行合成的脂肪酸，必须通过食物摄入。

必需脂肪酸对人体的生理功能有重要影响，如ω-3脂肪酸对心血管健康有益。

这九大营养物质都是人体必需的营养成分，缺乏其中任何一种物质都会对健康产生不良影响。

因此，保持均衡饮食非常重要，以确保身体获得足够的营养物质。

人体营养成分人体是一个复杂而神奇的机器，它需要各种营养成分来维持正常的生理功能。

营养成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。

每一种营养成分都在人体中发挥着重要的作用。

碳水化合物是人体最主要的能量来源。

它们被分为单糖、双糖和多糖三类。

单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖等，它们被吸收后能立即转化为能量。

双糖如蔗糖和乳糖需要被消化成单糖才能被吸收。

多糖如淀粉和纤维素则需要在消化过程中逐渐释放出单糖。

碳水化合物能够提供人体所需的能量，是人体日常生活和运动的重要能源。

脂肪在人体中也起着重要的作用。

脂肪是人体储存能量的主要形式，能够提供更多的能量。

此外，脂肪还保护内脏器官、维持体温、促进细胞生长和合成一些重要的物质等。

脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪等。

饱和脂肪主要存在于动物性食物中，而不饱和脂肪则主要存在于植物性食物中。

人体需要适量摄入脂肪，但过量的脂肪摄入可能导致肥胖和心血管疾病等健康问题。

蛋白质是构成人体组织和细胞的基本单位。

它们由氨基酸组成，共有20种氨基酸。

其中9种氨基酸是人体无法合成的，只能从食物中摄入。

蛋白质在人体中起着重要的作用，包括参与代谢、构建身体结构、传递信息和调节免疫系统等。

因此，摄取足够的蛋白质对于人体的正常运转至关重要。

维生素和矿物质是人体所需的微量营养素。

维生素包括脂溶性和水溶性维生素。

脂溶性维生素如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等能够在脂肪中溶解，并储存在人体组织中。

水溶性维生素如维生素C和维生素B族则不能储存，需要每天摄入。

矿物质包括钙、铁、锌、钠等，它们在人体内起着调节酶活性、维持酸碱平衡和构建骨骼等重要作用。

人体所需的营养成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。

这些营养成分在人体中各自发挥着重要的作用，维持着人体的正常生理功能。

只有合理摄取各种营养成分，并保持均衡的饮食结构，才能保持身体健康、提高抵抗力，享受健康的生活。

人类必需的七大营养物质人体所必需的营养素有七类，包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素。

一、蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，是构成和制造肌肉，血液，皮肤，骨骼等多种身体组织的主要物质，可以用一句话来说：没有蛋白质就没有生命。

蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。

人体内的蛋白质每天都处在不断被分解和合成中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内身体的蛋白质就换新一遍，摄入的蛋白质不能储存，因此每天供应足够的蛋白质是非常重要的。

蛋白质的生理功能：构成和修补人体组织，神经、肌肉、内脏、血液、骨骼甚至指甲和头发，没有一处不含有蛋白质。

构成机体几乎所有的生命活性的物质，包括酶类、激素、抗体及免疫物质以及形成机体的渗透压。

机体很多重要的代谢物质营养素的载体，如脂类、维生素、矿物质都需要蛋白质携带和转运。

提供能量，1g蛋白质在体内彻底氧化分解可释放4kcal的能量，蛋白质产热占总热能的10%-15%。

二、脂类脂类是脂肪，胆固醇，磷脂，脂蛋白，糖脂的总称。

脂类是构成人体各种细胞的主要成份之一，其中磷脂和胆固醇是构成所有生物膜的主要成份。

脂肪含量占人体总重量的15%左右，消瘦人士最低13%，肥胖人士最高可占50%。

脂类的生理功能：供给热量1g脂肪在体内氧化产热9kcal。

促进脂溶性维生素的吸收，脂肪是维生素A、D、E、K的良好溶剂。

供给人体的必需脂肪酸。

构成组织细胞，磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分。

保护机体脏器以及增进食欲与饱腹感。

三、碳水化合物（糖类）糖类是由碳氢氧组成的碳水化合物，分为三种：单糖（糖类基本单位，能被人体直接吸收和利用，常见食物有葡萄糖和果糖）；双糖（常见的有麦芽糖，乳糖，基本能被人体全部吸收和利用）；多糖（主要指食物中的淀粉，膳食纤维，需要消化后才能吸收利用）。

碳水化合物的主要生理功能：供给热能，1g碳水化合物在体内氧化可产生4kcal热量。

人体必备的六大营养物质人体必备的六大营养物质是指人体必须摄入的六种营养物质，它们是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

这六种营养物质是人体正常生长发育、维持健康所必需的，它们可以提供人体所需的能量，促进人体的新陈代谢，维持人体的正常功能。

蛋白质是人体必需的重要营养物质，它是构成人体细胞的基本物质，可以促进人体的生长发育，维持人体的正常功能，还可以提供人体所需的能量。

蛋白质主要来源于动物性食物，如肉类、鱼类、蛋类、奶类等，也可以从植物性食物中获得，如豆类、芝麻、小麦等。

脂肪是人体必需的重要营养物质，它可以提供人体所需的能量，保护人体的内脏器官，维持人体的正常温度，还可以提供人体所需的维生素。

脂肪主要来源于动物性食物，如肉类、鱼类、蛋类、奶类等，也可以从植物性食物中获得，如椰子油、花生油、橄榄油等。

碳水化合物是人体必需的重要营养物质，它可以提供人体所需的能量，促进人体的新陈代谢，维持人体的正常功能。

碳水化合物主要来源于植物性食物，如米饭、面条、面包、玉米、小麦等。

维生素是人体必需的重要营养物质，它可以促进人体的新陈代谢，维持人体的正常功能，还可以提供人体所需的能量。

维生素主要来源于植物性食物，如蔬菜、水果、豆类、谷物等，也可以从动物性食物中获得，如肉类、鱼类、蛋类、奶类等。

矿物质是人体必需的重要营养物质，它可以促进人体的新陈代谢，维持人体的正常功能，还可以提供人体所需的能量。

矿物质主要来源于植物性食物，如蔬菜、水果、豆类、谷物等，也可以从动物性食物中获得，如肉类、鱼类、蛋类、奶类等。

水是人体必需的重要营养物质，它可以促进人体的新陈代谢，维持人体的正常功能，还可以提供人体所需的能量。

水主要来源于饮用水、果汁、蔬菜汁、牛奶等。

总之，人体必备的六大营养物质是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，它们是人体正常生长发育、维持健康所必需的，可以提供人体所需的能量，促进人体的新陈代谢，维持人体的正常功能。