山东优良地方畜种：渤海黑牛

山东省畜禽遗传资源保护名录
11类45种
一、猪
1、地方畜禽遗传资源：莱芜猪、大蒲连猪、里岔黑猪、五莲黑猪、沂蒙黑猪、烟台黑猪
2、培育畜禽遗传资源：鲁烟白猪、鲁莱黑猪、鲁农1号猪配套系、胜利白猪
二、鸡
1、地方畜禽遗传资源：鲁西斗鸡、琅琊鸡、济宁百日鸡、寿光鸡、汶上芦花鸡
2、培育畜禽遗传资源：鲁禽1号麻鸡配套系、鲁禽3号麻鸡配套系
三、鸭
地方畜禽遗传资源：微山麻鸭、文登黑鸭
四、鹅
地方畜禽遗传资源：豁眼鹅、金乡百子鹅
五、羊
1、地方畜禽遗传资源：小尾寒羊、大尾寒羊、洼地绵羊、泗水裘皮羊、山地绵羊、济宁青山羊、鲁北白山羊、沂蒙黑山羊、莱芜黑山羊、牙山黑山羊
2、培育畜禽遗传资源：崂山奶山羊、文登奶山羊
六、牛
地方畜禽遗传资源：鲁西黄牛、渤海黑牛、蒙山牛
七、兔
培育畜禽遗传资源：鲁南薛城长毛兔、鲁东烟系长毛兔、鲁西荏平长毛兔、鲁南泰山长毛兔、鲁南蒙阴长毛兔、鲁东珍珠长毛兔、鲁南泰山长毛兔
八、其他品种
1、地方畜禽遗传资源：德州驴、山东小毛驴、山东细犬、临清师猫、中华蜜蜂
2、培育畜禽遗传资源：渤海马、。

黑牛介绍及图片概述：黑牛是牛的一种品种，即皮毛为黑色的牛。

相比于其他颜色的牛我国常见的黑牛品种比较少，因此，很多人对黑牛不是很了解。

对此，514193兽药招商网小编为大家详细介绍黑牛品种：常见黑牛品种有两种，即：渤海黑牛和雪龙黑牛。

一、渤海黑牛1、外貌特征渤海黑牛主要特点是：皮毛、蹄、角、鼻镜、舌面全黑，后躯发达，体质健壮、遗传性能稳定，适应能力强。

其肉质细嫩，呈大理石状，营养丰富，肉品蛋白质中的氨基酸总量达95.11%，20世纪90年代开始出口日本、香港等国家和地区，被誉为“黑金刚”。

2、生产性能渤海黑牛成年公牛、阉牛体高133厘米左右，体重460公斤左右，母牛体高一般120厘米左右，体重360公斤。

渤海黑牛平均屠宰率53.13%，净肉率44.72%，胴体产肉率84.18%，胴体骨肉比1:5.09。

3、产地渤海黑牛原称“抓地虎牛”、“无棣黑牛”，主产区在山东省无棣县，是中国罕见的黑毛牛品种，中国良种牛育种委员会将该牛列为中国八大名牛之一。

渤海黑牛为中国罕见的黑毛牛品种，中国良种牛育种委员会将该牛列为中国八大名牛之一。

属于黄牛科，是世界上三大黑毛黄牛品种之一，因为它全身被黑，传统上一直叫它渤海黑牛，是山东省环渤海县经过长期驯化和选育而成的优良品种。

渤海黑牛全身镜呈黑色，低身广躯，后躯发达，体质健壮，形似雄狮，当地称为“抓地虎”，港澳誉为“黑金刚”。

二、雪龙黑牛1、外貌特征黑牛全身被毛呈黑色，体格紧凑结实，四肢粗壮而短，背腰宽且平直，胸部宽、深。

颈部、前躯、背腰、鬓甲、腿部等处肌肉丰满。

具有肉质鲜嫩、脂肪沉积能力强、肉色泽鲜艳、高档部位肉出成率高等突出特点。

2、生产性能雪龙黑牛属于中型肉牛，成年母牛体重约620千克，公牛约950千克。

犊牛经27个月龄育肥，体重达700千克以上。

育肥牛屠宰率63—68%，净肉率76%，高档肉占净肉比例达31%～34%，体表脂肪覆盖率98%以上。

分割后的西冷、眼肉、上脑、三角牛腩等部位肉脂肪覆盖率达40—50%。

渤海黑牛的保种与选育张宝珩1，孟维彬1，孙丙勇2，高传喜3（1 .无棣县畜牧局；2.滨州市畜牧局256600；3.惠民县李庄镇兽医站，山东滨州 256600）摘要：畜禽良种是重要的畜牧业资源，是畜牧业发展的基础和保证，保护这些品种是保障可持续发展战略的需要。

渤海黑牛是我国仅有的一个黑毛牛种，搞好保种与选育具有非常重要的意义。

本文以渤海黑牛发展的历史及发展现状为基础，综合分析了开展渤海黑牛种质资源保护的重要性和必要性，阐述了保种与选育的技术路线、方向和方法，并就应采取的具体措施提出了宝贵意见和合理化建议。

关键词：渤海黑牛 保种 选育1前言随着社会的进步和经济的发展，人们对日常饮食提出了更高的要求，膳食结构日趋合理，肉、蛋、奶等动物性食品的消费比例不断增加。

牛是食草动物，能够利用牧草和作物秸秆，发展养牛符合我国国情和产业政策，同时，牛肉具有高蛋白、低脂肪等特点，符合现代人的消费需求，为肉牛产业提供了广阔的发展空间。

渤海黑牛，又名“无棣黑牛”，低身广躯，其被毛、蹄、角、鼻镜及舌面均为黑色，素有“黑金刚”、“抓地虎”之美誉，是我国唯一的黑毛牛种，也是世界上仅有的四个黑毛牛种之一。

渤海黑牛遗传性能稳定，还具有适应性强、耐粗抗病、肉质细嫩多汁、大理石花纹明显等优点（见表1）。

1986年7月，中国良种黄牛育种委员会第九扩大会议在山东滨州召开，经全国良种黄牛育种委员会现场考察、审定，把渤海黑牛列为全国十大良种黄牛品种之一。

表1渤海黑牛和其他国内地方品种肉用性能比较品种屠宰率（%）净肉率（%）骨肉比眼肌面积（cm2）参考文献渤海黑牛60.12 51.98 6.0106：1 98.32 [4] 秦川牛58.28 50.50 6.130：1 97.02南阳牛55.60 46.60 5.1200：1 92.60鲁西黄牛58.88 49.16 5.6200：1 95.50晋南牛58.44 49.99 6.0220：1 90.88[5]2 渤海黑牛养殖与研究现状近年来，各级各部门对渤海黑牛这一宝贵的地方良种资源非常重视。

CAOYE YU XUMU２０１４年第２期总第２１３期草业与畜牧渤海黑牛原称“无棣黑牛”，又称“抓地虎”，是我国唯一的黑毛黄牛牛种，全国八大地方优良牛品种之一，主产于滨州市的无棣、沾化、阳信、滨城以及东营市利津、垦利、广饶、河口等县（区）。

以无棣、沾化、阳信三县为中心产区，其中以无棣县存栏数量最多，品质最好。

近年来，无棣县立足渤海黑牛资源优势，开拓畜禽良种和饲草资源，初步探索出了一条产研结合、保护开发、打造品牌的渤海黑牛产业发展的路子，取得了成效，产生了良好的经济、社会、生态效益。

1发展优势1.1自然资源优势无棣县后备土地资源极为丰富，待开发的低产农田及草场面积大，宜草、宜牧，适合发展现代化畜牧业生产基地。

全县农作物种植面积5.33余万公顷，常年粮食总产45万吨以上，年产各类农作物秸秆65万多吨（目前无棣县农作物秸秆的饲用率在70%左右，青贮氨化处理率已达30%），饼粕25万吨；并拥有天然的贝壳资源，储量达2亿多吨，可为畜禽养殖业提供不可缺少的矿物质饲料。

无棣县苜蓿种植有着悠久的历史，培育形成的无棣紫花苜蓿有“牧草之王”之称，干草粗蛋白含量高达17%~22%，必需氨基酸全面，且含有丰富的胡萝卜素等其他维生素和生长因子，是生产高品质无公害畜产品的佳品。

目前全县优质紫花苜蓿生产基地近0.07万公顷，是畜牧业健康发展坚实的饲草资源保障。

1.2技术服务体系完善全县畜牧兽医系统共有畜牧兽医技术人员132人，其中高级技术职称人员11人，中级技术人员45人，技术力量雄厚。

已完成兽医体制改革，建立健全了县乡村三级动物防疫体系和技术服务体系。

无棣县畜牧兽医局下设有专门从事动物防疫监督和饲料、兽药管理职能的6个业务和畜牧执法站（所、室），2处省际公路动物监督检查站和11处乡镇（街道）畜牧兽医站，并全部建立了设备仪器齐全、功能完善的动物疫病监测化验室。

1.3上级政策扶持力度不断加大国家、省、市对地方畜禽品种的关注和保护力度不断加大，渤海黑牛被列入了国家畜禽品种保护名录，德州驴被列入了山东省地方畜禽品种保护名录。

山东优良地方畜种：渤海黑牛作者：来源：《农业知识·科学养殖》2015年第02期渤海黑牛原称“无棣牛”、“无棣黑牛”，又名“抓地虎”，山东省无棣县是其主产区。

1983年分别列入《山东省畜禽品种志》和《中国牛品种志》，2000年8月被农业部列入国家级品种资源保护名录。

一、品种沿革史渤海黑牛的确切来源己难查考，一般认为其来源于蒙古牛中的黑毛牛。

元朝时期，蒙古牛中的黑毛牛随同牧民多次南迁，被带到渤海沿岸与当地牛杂交，当地有大面积的滨海天然草场，自然条件优越，这为渤海黑牛品种的繁殖和选育提供了良好的物质和环境条件。

历史上无棣县偏僻低洼、交通不便，由于使役的需要，渤海黑牛逐渐被选育成重心低、挽力大、吃苦耐劳能力强的“ 抓地虎”型役肉兼用牛。

二、品种特点1.体形外貌。

渤海黑牛低身广躯、结构匀称、成长方形、后躯较发达、头呈矩形，头颈长度基本相等，以被毛、口、蹄、角、鼻镜等“五黑”特征而闻名。

头角较小，多为龙门角;胸宽深，背腰长宽平直，尻部较宽、略显方尻;四肢开阔，肢势端正有力，蹄质细致坚实。

公牛额平直，眼大有神，颈短厚，肩部明显;母牛清秀，面长额平，四肢坚实。

耐粗饲、易育肥、抗逆性强、性成熟早，繁殖能力好、屠宰率高、遗传性稳定、适应性强、抗病能力强，极具开发“绿色食品”、“黑色食品”，深受广大农民和客商的欢迎。

2.生产性能。

繁殖性能 ;在正常饲养管理条件下，母牛适配年龄1.5岁，妊娠期平均279.5天，多一年一胎或三年两胎，利用年限8～9年;公牛适配年龄1.5～2岁，利用年限5～7年。

肉用性能 ;公犊出生重平均22.3千克，母犊平均18.5千克。

未经育肥情况下，公、阉牛屠宰率平均53.0%，净肉率平均44.7%，胴体产肉率平均82.8%，胴体骨肉比平均1︰5.1。

在良好饲养条件下，公牛24月龄可达350千克;14～18月龄公、阉牛在中等营养水平下短期育肥，平均日增重达1千克左右;其肉质细致，大理石纹明显。