黑牛介绍及图片

介绍两个肉牛品种皮南牛和湘中黑牛养牛效益与肉牛品种好坏有极大关系，大家所熟知的良种肉牛有西门塔尔牛、夏洛莱牛以及利木赞牛这三个品种，今天再给大家介绍两个肉牛品种。

（纯种皮埃蒙特牛）皮南牛（皮埃蒙特牛）在肉牛报价中经常出现皮南牛，而且价格要比其他牛高出一大截。

不少人对皮南牛都有一丝期待，但又没有听说个这个品种。

相信大家一定都听说过夏南牛，夏洛莱牛的一种，由夏洛莱牛与南阳牛杂交而来。

其实皮南牛和夏南牛差不多，只不过是采用皮埃蒙特牛与南阳牛杂交。

皮埃蒙特牛是意大利一个经过长期选育的古老肉牛品种，除了生长速度快外，其屠宰率、瘦肉率优势更为明显。

值得一体的是皮埃蒙特牛和被称为魔鬼肌肉牛的比利时蓝牛都具有双肌肉基因，对比利时蓝牛感兴趣又苦于国内暂时没有牛源的养牛户可以选择皮埃蒙特牛。

（皮南牛）杂交改良程度高的皮南牛，生长速度并不比西门塔尔牛、夏洛莱牛慢，饲养管理好的条件下平均日增重可以达到3斤。

西门塔尔牛能达到53%的出肉率便很优秀了，然而皮南牛却能轻松达到56%以上，最高可达60%以上；夏洛莱牛80%的瘦肉率已经可以在所有肉牛品种中名列前茅，皮南牛甚至略高于夏洛莱牛达到85%。

这便是皮南牛价格比其他牛贵2元/斤的原因，而且深受屠宰场欢迎。

目前皮南牛主要集中在河南新野县以及周围河南、湖北部分县市，存栏量约为30~50万头。

处于皮南牛分布区的养牛户，可以在当地选择皮南牛进行养殖，圈养情况下养殖效益要优于其他肉牛品种。

（纯种安格斯牛）湘中黑牛（安格斯牛）在南方一些地区特别是湖南，一直对纯色黄牛情有独钟，对西门塔尔牛甚至夏洛莱牛都不感兴趣，这主要由于消费习惯以及养牛条件所决定。

说湘中黑牛大家可能不知道，但说安格斯牛多少听说过。

湘中黑牛由安格斯牛做父本，湘西黄牛做母本进行杂交而来。

从命名可以看出夏南牛、皮南牛与湘西黑牛的区别，前者引进肉牛品种在前说明朝着引进品种发展并逐渐贴近于引进品种，后者连引进肉牛品种的名字都没有添加，品种的发展固定在2~3代安格斯牛基因。

务川黑牛繁育和饲养管理要点务川黑牛是中国的本土优质肉牛品种，以其肉质鲜美、产后恢复快等优点受到广大养殖户的青睐。

为了提高务川黑牛的繁育和饲养管理水平，增加养殖的效益，下面就为大家介绍务川黑牛繁育和饲养管理的要点。

一、繁育管理1. 选种配种：务川黑牛的选种配种是繁育管理的首要环节。

要选择体格健壮、繁殖力强的优质种牛进行配种，确保后代具有良好的生长性能和繁殖能力。

2. 配种方法：务川黑牛可以采用自然配种和人工授精两种方法。

自然配种要选择优质的公牛和母牛进行配种，确保配种的质量和数量；人工授精要选择优质的冷冻精液进行人工授精，提高后代的繁殖能力。

3. 妊娠管理：务川黑牛的妊娠管理非常重要，要给孕育母牛提供适宜的饲料和生活环境，保证母牛的健康和胎儿的正常发育。

4. 分娩护理：务川黑牛分娩后要给予及时的护理和补充营养，保证母牛和新生犊牛的健康，促进产后恢复。

二、饲养管理1. 饲料配制：务川黑牛的饲料配制要根据不同生长阶段的营养需求，合理搭配粗饲料和浓饲料，保证每天的营养供给，促进牛的生长和发育。

2. 饲养环境：务川黑牛需要一个安静、整洁、通风良好的饲养环境，要隔离噪音和异味，保持舒适的饲养环境，减少压力和疾病发生的机会。

3. 疾病防治：务川黑牛的疾病防治是饲养管理中的关键环节，要进行常规的疫苗接种、驱虫和消毒工作，及时发现和治疗各种疾病，保证牛群的健康。

4. 生长监测：对务川黑牛的生长情况要进行严格的监测和记录，包括体重、体况、产奶量等指标，根据监测结果进行合理的饲养管理和疾病防治。

5. 进行适当的运动：务川黑牛需要适当的运动来保持身体健康，增加肌肉发达度，提高饲养效果。

饲养户可以定期给牛群进行放牧或者适当的放养。

宁夏养殖肉牛品种
宁夏是我国重要的养殖牛区之一，其中肉牛养殖也有着较为广泛的发展。

在宁夏养殖肉牛中，主要以黄牛和黑牛为主要品种。

黄牛是宁夏本地常见的肉牛品种，全身呈黄褐色，具有体型大、产肉量高、肉质鲜美等特点。

黄牛的体重可以达到1200公斤左右，每头肉牛的产肉量也能达到400公斤以上。

黑牛是宁夏引进的肉牛品种，主要来自欧美等国家。

黑牛全身呈黑色，外形优美，肉质细嫩、美味，深受消费者的喜爱。

黑牛的产肉量也比较高，每头肉牛的产肉量可以达到400公斤以上。

除了黄牛和黑牛，宁夏还有一些其他品种的肉牛，如荷斯坦肉牛、西门塔尔肉牛等。

这些品种都具有一定的特点和优势，但相比之下，黄牛和黑牛在宁夏的养殖中更为广泛。

在宁夏养殖肉牛中，品种的选择要根据当地的气候、饲料、市场需求等因素来考虑，选择适合当地养殖的品种，才能保证养殖效益的最大化。

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郏县黑牛-牛的品种（一）产地与分布郏县红牛原产于河南省郏县，毛色多量红色，故而得名。

现主要分布于郏县、宝丰、鲁山三个县和毗邻各县以及洛阳、开封等地区部分县境。

据1982年统计，约有郏县红牛3万余头。

（二）品种形成产区地处南暖温带南部，气候温和，年平均气温14.6℃，雨量充沛，年降水量760mm，无霜期长达210～220d。

河流纵横，水草丰盛，天然牧草种类繁多，除大部为禾本科外，尚有野苜蓿、野豌豆等豆科牧草，为养牛提供了良好的放牧条件。

农业生产较发达，作物种类多，饲料来源广，加之采取舍饲与放牧相结合的饲养方式，使牛只长期得到丰富的营养与良好的锻炼。

这是形成郏县红牛体质结实，肌肉发达，结构匀称，后躯发育较好的主要条件。

产区农民在长期生产实践中，不断改进饲养管理方法，积累了事富的经验，如“定时定量，少给勤添’、“花草花料，四角拌到”以及“冬喂盐，夏喂硝，二八月里喂石膏'等。

在选种选配方面，严格选择种公、母牛，群众的经验是：“红牛头如罐，眼如蛋，耳如扇，龙门角真好看，叫唤一声能听二里半”，“前胸放下斗，后裆放下手，老虎脖子石磙腰，木偶蹄子白尾梢”等。

在选优去劣中，注意到对非种甩公牛的去势，并定时举行种牛评比会。

产地地势复杂，土质不一，砾质土和黄粘土地带耕作负担量大，工具笨重，这就需要体大力强的役牛，因之，群众有选留大牛、壮牛的习惯。

当地群众特别喜欢红牛，因红牛体格较大，役力较强，且毛色纯一而有光泽，外形美观，从而促进了红牛的形成。

（三）体型外貌郏县红牛外貌比较一致，体格中等，体质结实，骨胳粗壮，体躯较长，从侧面看呈长方形，具有役肉兼用体型。

垂皮较发达，肩峰稍隆起，尻稍斜，四肢粗壮，蹄圆大结实。

公牛鬐甲宽厚；母牛乳房发育较好，腹部充实。

毛色有红、浅红及紫红三种。

红色占48.51%，浅红占24.26%，紫红占27.23％。

红色和浅红色牛有暗红色背线及色泽较深的尾帚，部分牛的尾帚中央有白毛。

黑得不一般（2）雪龙黑牛（2009.5.14）演播室1：我们国家的肉牛品种大多都是黄牛，毛色全黑的不多见。

在大连就有种黑牛，不但这毛色与众不同，而且在养殖场里，也过着不一般的生活。

每天早上8点，优美的音乐声就在雪龙牧场上空准时响起。

听众就是这些长得黢黑的牛儿。

这些大饱耳福的牛儿叫雪龙黑牛。

为啥要给这些牛放音乐呢？这还得从它们的一身黑毛说起。

雪龙黑牛这一身黑毛可是不太一般，它具有日本黑毛和牛的遗传基因，所以，这天生也是一副乌黑的模样，瞧，就连舌头也是黑的。

长得黑那还只是表面上能看到的，黑得不一般的其实是雪龙黑牛内在的牛肉品质。

吴萌：在国际上，一般都是日本和牛销售价格是最高的，雪龙黑牛它的牛肉品质跟日本和牛可以相媲美。

就是有很多指标很多性能，不管从牛肉的外观颜色上，还是从内在的营养含量上来讲，它都能和日本和牛做比较，所以我们说它是高档肉牛。

能和世界最好的牛肉相媲美，是因为雪龙黑牛能生产出高档的雪花牛肉。

这种牛肉是在鲜红的肌肉当中夹杂着白色的脂肪，这些脂肪就像雪花一样点缀在肌肉内，所以又叫雪花牛肉。

这样的牛肉口感嫩滑，不老不柴，味道鲜美。

它里面还含有一种能产生香味的风味物质，吃的时候就会感觉特别香。

不光口感好，这肉里的脂肪还有特殊的营养价值。

邢雪森：黑牛里面的脂肪它所含有的不饱和脂肪酸含量在76%，这个不饱和脂肪酸里面含有大量的ω-3，ω-3就是我们所说的深海鱼油的成分。

最好的雪花牛肉脂肪含量能达到50%。

雪龙黑牛的牛肉之所以品质好，能成为高档牛肉，也正是因为它的肌肉里面沉积了大量的脂肪。

张志军：最大的特点就是本身这个牛品种脂肪沉积能力特别高。

邢雪森：比较起来，雪龙黑牛的肌内脂肪含量和分布的密度，以及它分布的方式都优于其它任何品种，目前在我们国家。

这雪龙黑牛还真是不太一般，人家的肉牛是肌肉长得多，它却是擅长长脂肪，而且比人家还长得多，长得密。

和别的肉牛还有不同的是，它在育肥场里待的时间也长，这一住就是两年多。

山东优良地方畜种：渤海黑牛作者：来源：《农业知识·科学养殖》2015年第02期渤海黑牛原称“无棣牛”、“无棣黑牛”，又名“抓地虎”，山东省无棣县是其主产区。

1983年分别列入《山东省畜禽品种志》和《中国牛品种志》，2000年8月被农业部列入国家级品种资源保护名录。

一、品种沿革史渤海黑牛的确切来源己难查考，一般认为其来源于蒙古牛中的黑毛牛。

元朝时期，蒙古牛中的黑毛牛随同牧民多次南迁，被带到渤海沿岸与当地牛杂交，当地有大面积的滨海天然草场，自然条件优越，这为渤海黑牛品种的繁殖和选育提供了良好的物质和环境条件。

历史上无棣县偏僻低洼、交通不便，由于使役的需要，渤海黑牛逐渐被选育成重心低、挽力大、吃苦耐劳能力强的“ 抓地虎”型役肉兼用牛。

二、品种特点1.体形外貌。

渤海黑牛低身广躯、结构匀称、成长方形、后躯较发达、头呈矩形，头颈长度基本相等，以被毛、口、蹄、角、鼻镜等“五黑”特征而闻名。

头角较小，多为龙门角;胸宽深，背腰长宽平直，尻部较宽、略显方尻;四肢开阔，肢势端正有力，蹄质细致坚实。

公牛额平直，眼大有神，颈短厚，肩部明显;母牛清秀，面长额平，四肢坚实。

耐粗饲、易育肥、抗逆性强、性成熟早，繁殖能力好、屠宰率高、遗传性稳定、适应性强、抗病能力强，极具开发“绿色食品”、“黑色食品”，深受广大农民和客商的欢迎。

2.生产性能。

繁殖性能 ;在正常饲养管理条件下，母牛适配年龄1.5岁，妊娠期平均279.5天，多一年一胎或三年两胎，利用年限8～9年;公牛适配年龄1.5～2岁，利用年限5～7年。

肉用性能 ;公犊出生重平均22.3千克，母犊平均18.5千克。

未经育肥情况下，公、阉牛屠宰率平均53.0%，净肉率平均44.7%，胴体产肉率平均82.8%，胴体骨肉比平均1︰5.1。

在良好饲养条件下，公牛24月龄可达350千克;14～18月龄公、阉牛在中等营养水平下短期育肥，平均日增重达1千克左右;其肉质细致，大理石纹明显。