西式烹饪知识点总结大全西式烹饪是指欧洲、美洲等国家的烹饪方式，其烹饪技巧、食材搭配和餐饮文化有着独特的风格。
下面将从食材选择、烹饪技巧、调味品搭配等多个方面，总结出西式烹饪的知识点。
一、食材选择1. 肉类西式烹饪中常用的肉类包括牛肉、猪肉、羊肉等。
牛肉一般分为瘦肉和肥肉两种，瘦肉适合煎、烤等高温烹饪方式，肥肉适合炖、煮等低温烹饪方式。
猪肉分类较多样，猪肉中的附加味道往往会味道稍重一些，适合做香肠等熟食。
2. 海鲜如三文鱼、扇贝、虾、蟹等都是西式烹饪中比较常用的海鲜食材。
三文鱼可以生吃、煮熟或者烤，都能展现其鲜美的味道。
而扇贝则适合煎、烤等高温烹饪方式。
3. 蔬菜西式烹饪中常用的蔬菜包括洋葱、胡萝卜、土豆、菠菜等。
洋葱和胡萝卜可以炒、煮、烤，土豆可以煮、烤等烹饪方式。
4. 水果柠檬、橙子、草莓等水果常用于西式烹饪中的调味品。
柠檬可以提升食物的酸味，橙子可以增加甜味，草莓则适合做甜点。
5. 面粉西式烹饪中常用的面粉包括面粉、玉米粉、全麦面粉等。
面粉可用于制作各种糕点、面包，也可用于做酱汁勾芡。
二、烹饪技巧1. 烤烤是西式烹饪中常用的一种烹饪方式，可以保持食材原有的味道和营养，并且不需要额外添加油脂。
烤肉、烤蔬菜、烤面包等都是常见的烤食物。
2. 炖炖是一种低温长时间烹饪的方法，可以使肉类变得更加鲜嫩。
炖菜时可以添加适量的水、红酒或者肉汤，再加入蔬菜、香料等，慢慢炖煮，使食材更加入味。
3. 煎煎是一种高温烹饪的方法，煎食物时不仅要控制火候，还要及时翻面，以免食材烧焦。
煎牛排、煎鱼等煎食物常用于西式烹饪。
4. 煮煮是一种将食材放入开水中煮熟的烹饪方式，煮的食物口感柔软细腻，又能保留原有的营养。
煮意大利面、煮水煮蛋等都是西式烹饪中常见的煮食物。
5. 生吃生吃水果、生吃蔬菜等生食物也是西式烹饪的一种烹饪方式。
生吃食物可以保留食材的原有营养，口感清爽。
三、调味品搭配1. 盐盐是西式烹饪中不可缺少的调味品。
可以调味肉类、蔬菜等，还可以用于调味汁料、面包等烘焙食品。
