下载文档原格式
酒店收银员考核标准酒店收银员是酒店前台的重要岗位之一，其工作涉及到酒店日常经营的方方面面。
为了确保酒店收银员的工作质量和服务水平，制定一套科学合理的考核标准是非常必要的。
下面将就酒店收银员的考核标准进行详细介绍。
一、基本技能考核。
酒店收银员需要具备一定的基本技能，包括熟练操作收银系统、精通各类支付方式的操作、具备一定的数学计算能力等。
在基本技能考核中，主要包括对收银系统操作的熟练程度、对各类支付方式的熟悉程度以及数学计算能力的考核。
二、服务态度考核。
作为酒店前台的一员，酒店收银员需要具备良好的服务态度，包括热情周到、耐心细致、善于沟通等。
服务态度考核主要包括对顾客的热情程度、解决问题的能力以及沟通表达能力的考核。
三、业务知识考核。
酒店收银员需要具备一定的业务知识，包括了解酒店各类房间的价格、了解酒店各项优惠活动、了解酒店的会员制度等。
业务知识考核主要包括对房间价格的掌握程度、对优惠活动的了解程度以及对会员制度的熟悉程度。
四、工作效率考核。
酒店收银员需要具备高效的工作能力，包括快速、准确地完成顾客的结账、查询等工作。
工作效率考核主要包括收银速度、准确性以及对异常情况的处理能力。
五、团队合作考核。
酒店收银员需要具备良好的团队合作精神，能够与其他部门密切配合，共同为顾客提供优质的服务。
团队合作考核主要包括对与其他部门的沟通协调能力、团队意识以及协作能力的考核。
总结，酒店收银员作为酒店前台的重要一员，其工作质量直接关系到顾客的满意度和酒店的形象。
因此，建立科学合理的考核标准，对酒店收银员进行全面、客观的考核，不仅有助于提高酒店收银员的工作水平，也有利于提升酒店的整体服务质量。
希望酒店能根据以上标准，对酒店收银员进行全面的考核，从而提升酒店的整体竞争力。
收银员绩效考核⽅案某购物⼴场收银员绩效考核⽅案⼀、考核对象：⼀、考核对象：全体收银员、收银班长、总收银、报表员。
（注：新⼊职员⼯满⼀个⽉的次⽉⽅参加考核；离职员⼯离职当⽉不再参加考核）。
⼆、考核期间：2014年1⽉⾄12⽉。
三、考核办法：（⼀）百货1F—3F各收银岗位考核细则：百货楼层收银员每⽇轮岗⼀次，按个⼈当⽉收款总额及当⽉收款笔数作考核依据，计算绩效分值，并分档进⾏奖罚。
1、绩效分值计算公式：×100×50%＋×100×50%2、当⽉全商场销售完成率在95%（含）以上时，按下表进⾏考核：档类绩效分值(A)奖励⾦额⼀档A≥120分奖200元⼆档110分≤A＜120分奖180元三档100分≤A＜110分奖150元四档90分≤A＜100分奖80元五档A＜90分倒数后三名各罚30元其余不奖不罚注：奖⾦封顶200元。
3、当⽉全商场销售完成率在95%以下时，按下表进⾏考核：档类绩效分值排名奖励⾦额⼀档前三名各奖180元⼆档前四⾄六名各奖150元三档前七⾄九名各奖80元四档其他名次倒数后三名各罚30元，其余不奖不罚（⼆）4F餐饮收银员考核细则：因业态不同，收银⾦额及笔数差别较⼤，且餐饮收银⼯作烦琐、⼯作量⼤，故4F收银员（编制固定4名）做单独考核，亦不计算绩效分值，考核细则为：当⽉收款额第⼀名奖励150元，第⼆名80元，第三名不奖不罚，第四名罚款30元。
（三）其他⼈员：1、咖啡店收银员绩效定额奖⾦为60元。
2、每⽉轮流机动⼈员不固定收银台，定额奖⾦为100元（不论-公司销售任务是否完成均有奖励）。
3、收银班长、报表员、总收银的'绩效奖⾦按每⽉所有岗位奖罚合计数乘奖⾦系数进⾏奖励，即奖励⾦额=（全体收银员奖罚合计⾦额÷收银员总⼈数）×系数（收银班长系数为1.2，报表员、总收银为1.1）。
（四）综合业务考核：综合业务考试每⽉⽉底进⾏，考试内容涉及银⾏卡知识、退换货操作、发票如何开具以及现场突发事件的如何处理。
维也纳酒店收银考核标准维也纳酒店作为一家国际连锁酒店，收银员的工作非常重要。
为了保证酒店收银的高效性和准确性，需要设定一套收银考核标准。
1. 工作流程考核：（1）酒店收银员应能熟练掌握酒店收银系统，了解各个功能模块的操作流程。
（2）能够正确处理客人结账、押金、转账、退款等各类常见操作。
（3）对各类付款方式，如现金、信用卡、支付宝等，能够正确处理和录入。
（4）掌握开票流程，如需要为客人开具发票，应按规定的程序操作。
2. 业务能力考核：（1）熟悉酒店的各类房型和价格，能够准确计算客人的房费。
（2）熟悉酒店各项优惠政策和会员制度，能够为客人提供具体优惠信息。
（3）了解酒店的房间预订系统，能够为客人查询和修改房间预订信息。
（4）能够处理客人的疑问和投诉，并提供准确的解答和解决方案。
3. 团队合作考核：（1）与其他部门的同事进行紧密合作，如前台、餐厅等，确保信息的准确传递和对客人需求的满足。
（2）遇到疑难问题或困难时，主动寻求帮助并与同事共同解决。
（3）与同事之间保持良好的沟通和协作关系，共同创造和谐的工作氛围。
4. 服务态度考核：（1）以客为先，热情友好地对待每一位客人，提供优质的服务。
（2）具备良好的沟通技巧，能够与客人进行有效地交流，了解客人的需求。
（3）能够积极主动地解决客人的问题和投诉，使客人得到满意的回答和解决方案。
（4）能够保持耐心和细致，对客人的订单信息进行认真核对，确保准确无误。
5. 职业素养考核：（1）遵守酒店规章制度，保持个人形象整洁，穿戴规范。
（2）保护客人隐私，不泄露客人的个人信息和订单信息。
（3）保持职业操守，不向客人索要私人信息或涉及违法违规的操作。
（4）保持工作秩序和工作效率，不利用工作时间进行私人活动。
综上所述，维也纳酒店收银考核标准应包括工作流程考核、业务能力考核、团队合作考核、服务态度考核和职业素养考核等方面。
通过对收银员的全面考核，可以提高酒店收银的准确性和效率，提升客人满意度。
收银员考核条例
收银员工作考核指标：主要有业务技能、差错率、耗材控制、内部沟通和协调，考勤五项。
收银员认真的完成工作，达到以下几个指标的要求，才算是一个合格的收银员，能够得到全额的工资奖励，如果有一个或几个考核指标不合格，将会对工资进行考核。
收银员工资1200元，其中底薪1000元，绩效200元
收银员考核指标一50元：
业务技能：a、严格按照收银工作流程操作b、收银速率（扫描速度、输入速度）达到规定的标准（每分钟40件以上），日常收银工作未出现速度过慢的情况c、服务意识强，接待顾客积极主动，耐心热情，礼貌用语标准，唱收唱付。
收银员考核指标二50元：
差错率
收银员每天的收银误差不超过短款/溢款2元，短款2元以上，收银员赔偿，溢款上交。
每月如果三次以上超过收银误差范围，且在±5元内，每次考核5元。
在±5元以上，每次考核10元。
在如果每月收银误差少于三次，分别给收银员奖励10元，15元，25元！
收银员考核指标三50元：
耗材控制
对塑料袋、收银纸、会员卡等耗材合理使用，避免浪费，发现有浪费情况，考核10元。
如果每个月发现有三次浪费现象，本项考核指标奖励扣除。
收银员考核指标四50元：
沟通与协调 20元：服从工作安排；加强内部沟通，经常提出超市工作的合理化建议，增强超市凝聚力。
考勤 30元：迟到一次扣10元，每月迟到次数不得超过3次。
三次以上本项考核指标奖励扣除。
优秀员工奖；50元
每个月认真完成每项工作且没受到各项指标的考核，能够成为店内员工的表率，即为优秀员工，奖励50元。
收银员考核标准及奖惩制度收银员考核标准及奖惩制度在零售行业中是非常重要的环节，它直接影响到企业的运营效率和收益。
2023年，随着零售行业的发展，收银员的工作职责也在不断增多，收银员的工作质量也越来越受到店家的重视。
因此建立一套完善的考核标准及奖惩制度显得尤为重要。
首先，关于收银员的考核标准，应确保其公平性和科学性。
考核标准应不仅仅是业绩的简单统计，还应将业绩、服务质量、员工个人素质等多个方面进行综合评价。
在业绩方面，考核标准需要细化到每个人的具体营业额以及交易笔数等指标，以此来评价收银员的业务水平和工作效率。
而在服务方面，要考核收银员的服务态度、礼仪规范、沟通技巧等方面，以此来评价收银员的服务质量。
对于员工个人素质方面，需要考核员工的出勤率、工作纪律、学习能力等方面，以此来评价员工的综合素质。
同时，在设定考核标准时，要根据具体环境，逐步优化完善考核标准，实现收银员的规范、高效性以及服务水平的提升。
其次，关于收银员的奖惩制度，应将其作为激励员工积极向上的有效手段。
对于业绩优秀、服务质量高的收银员，可以适当给予一定的奖励，如年终奖、津贴、休息时间等。
而对于业绩不佳、服务质量差的收银员，应采取相应的惩罚措施，如降薪、扣除绩效、调岗等。
但是，在针对员工进行奖惩时，也要注意合理性和公正性，不要过于苛刻或偏袒，确保员工能够受到合理的奖惩力度激发积极性，进而提高工作效率和服质量。
最后，我们还要重视收银员在企业运营中的作用，以此来提高员工自豪感和荣誉感。
在2023年的零售行业中，收银员不再仅是一位简单的货物结算者，而是需要具有多项适应性职能，包括产品咨询、配货、库存等多个方面。
因此，要让员工感受到其身份价值，从而激发员工的工作热情和创新想法。
总之，建立科学、公正、有效的收银员考核标准及奖惩制度，可以不仅更好地管理员工，更能提升零售企业的形象，优化管理效益。
在2023年的零售行业中，我们必须重视收银员角色并适时调整考核标准及管理模式，让员工更有归属感和荣耀感，以此来进一步促使企业获得更高的效益和更好的发展。
收银员日常管理制度与考核办法（一）工作总则第一条、树立正确的服务理念第二条、热爱本职工作，诚实敬业；第三条、善于用微笑面对顾客并用礼貌与规范的语言接待顾客;第四条、了解和熟悉所销售的商品；第五条、掌握商品的推销技巧，不断提高自身的业务素质；第六条、掌握商品陈列与包装的技巧，以形成超市自己的风格与特色；(二）新世纪超市营业人员工作流程十要求⑴上班前：检查仪容仪表；⑵工作开始：精神饱满⑶接待顾客:要热情⑷主动介绍商品：要周到；⑸是否购买商品：要婉转；⑹计划：要准确；⑺商品包装：要美观；⑻填写商品销售单、现金收款、开发票：要熟练；⑼送客：要有礼貌;⑽工作结束：要清扫货区卫生．(三)营业员日常管理制度与考核办法商品要求第一条、营业员必须熟悉掌握自己所管商品大类，品牌、价格、规格、产地、售后服务、配料、成份含量、保质期限,及每次进货数量和现有商品大概库存量。
第二条、上柜要求，商品上柜必须做到（1）货签对位（2)有明显合格证字样（3）在保质期内（4）包装完好无损。
第三条、对上柜商品做到先进先出,即先进的商品必须先出售,如不按此项操作，造成滞销积压商品者，每次对实物负责人除纳入当月考核外，处5元以上罚款，对造成的损失由实物负责人负全部承担，柜组长负连带责任。
第四条、货架商品出现断货,引起顾客投诉或领导批评者，对实物负责人每次扣5分。
如需要补充和调整的商品属于采购员未及时采购，而实物负责人又未及时反馈给超市经理者，每次给予5元的经济处罚。
第五条、货架上如发现有空位、杂物及卫生问题者对实物负责人每次扣5分，对类教不改者除纳入当月考核外，每次给予5元的经济处罚。
第六条超市货架内物品、商品摆放要整齐、规范。
禁止半商品摆放在货架内销售,如有此现象者每次罚款5元。
(二）仪容仪表第一条、不按商厦要求统一发型的而梳怪发型或将头发染成怪异的颜色。
每次扣5分,对劝告不听者，处以5元的经济处罚。
第二条、着装不符合超市营业人员统一的，从而影响超市形象。
超市收银考核标准超市收银员是超市中的重要职位，他们直接面对顾客，承担了超市商品收银的任务。
因此，超市收银员需要具备一定的专业技能和素质。
以下是超市收银员的考核标准。
一、专业技能要求1.掌握收银系统操作。
掌握超市收银系统的操作流程和功能，熟悉各项操作指令和按键，能够熟练使用收银机进行商品结算和找零操作。
2.熟悉商品价格和编码。
熟悉超市商品的价格和编码，能够准确无误地录入商品信息，避免因价格或商品编码错误造成结算差错。
3.准确计算找零金额。
能够根据顾客付款金额和商品价格准确计算出找零金额，避免计算错误导致差额。
4.善于处理退货退款。
能够准确判断退货退款的情况，熟悉退货退款流程，能够快速、准确地为顾客办理退货退款手续。
二、服务态度要求1.热情友好。
收银员需要用亲切、友好的态度接待顾客，主动向顾客问好，热情地回答顾客提出的问题，给顾客留下良好的印象。
2.耐心细致。
收银员需要耐心细致地为顾客结算商品，对顾客提出的问题和要求要及时、准确地回答和处理，细致入微地帮助顾客解决问题。
3.仔细审查。
收银员需要仔细审查和核对商品信息、价格和数量，确保商品结算的准确性，避免漏收或多收款项。
4.保护顾客隐私。
收银员要保护顾客的个人隐私，不得私自泄露或利用顾客的个人信息，维护顾客的合法权益。
三、工作效率要求1.快速准确操作。
收银员需要能够迅速准确地操作收银机，快速录入商品信息、价格和数量，确保结算过程的高效率和准确性。
2.处理问题迅速。
当遇到问题或纠纷时，收银员需要能够快速处理并解决，不得拖延或推脱责任，为顾客提供及时、满意的解决方案。
3.工作积极主动。
收银员需要主动帮助顾客解决问题，主动与其他同事沟通合作，积极参与超市的促销活动和服务提升工作，提高工作效率和服务质量。
以上就是超市收银员的考核标准。
通过对收银员的专业技能、服务态度和工作效率进行全面评估，可以确保超市收银员的工作质量和服务水平，提升超市的运营效益和顾客的满意度。
超市收银员考核方案收银员工作标准一、收银员工作奖惩制度1．跑单一次，按跑单金额的30%予以赔偿，特殊原因例外。
2．开会不到者，扣款30元；无特殊情况请假不来者，扣款10元。
3．上班迟到者，按考勤纪律严格处理。
4．严禁私自换班。
5．旷工一天者，停止其工作，作出书面检查，并予以100元的罚款。
待本人充分认识到自己的错误后再上岗：旷工两天以上者，停止其工作，到劳资部报到，听候处理。
6．发现不穿工作服在店内随便走动者，罚款20元。
7．发现私自借出底金者，借出多少，罚款多少。
8．检查各岗卫生不合格者罚款10元，并令其立即打扫。
9．发现其他违反店规情况，按员工手册规定视其轻重给予10—50元罚款。
10．服务态度不好，与客人争吵，发现一次，停止其工作，写出书面检查，并给予30—50元的罚款。
11．财务部定期汇总收银帐单情况表，查看收银员的工作情况。
12．被其他部门经理、主管反映其收银员有违反店纪行为的，经核实确系如此的，扣款30元。
13．以上各类扣款按超市规定给予其他员工奖励。
二、收银员岗位制度参照标准1仪表仪容：1.1上班时间必须穿工作服（包括衬衣、鞋），服装要整洁干净卫生。
皮鞋光洁无灰尘、要佩带胸牌。
1.2头发梳理整洁有序（打摩丝）前发不过眉，后发不过肩，长发要盘头，要化淡妆，手要清洁干净，禁止留长指甲，涂红指甲油。
2服务质量：2．1微笑服务，对待客人服务要热情、周到，语言准确，在店内见到本店领导要主动问好。
2．2文明语言是：（先生、小姐）“您好，您稍等；麻烦您；谢谢您；您慢走，欢迎下次再来”。
2．3禁语：喂，你过来；不清楚；不知道；你问他；我不能办；你干啥。
3.纪律方面：3．1正点上下班、不迟到早退。
3．2上班期间不准吃零嘴。
3．3严格按照规定的路线进出超市。
3．4上班期间严禁打私人电话。
3．5不准将其他非工作用品带进工作岗位。
3．6严禁穿工服离店。
3．7工作时间不准擅自离岗串岗。
3．8不准私自换班。
3．9发现贪污作弊者下岗。
超市收银员考核标准超市收银员作为超市店内重要的一环，是接触顾客最多的一群人员，他们的工作态度和工作效率直接关系到超市的形象和顾客的体验。
因此，对超市收银员的考核标准非常重要。
以下是对超市收银员的考核标准的一些建议：第一，工作态度：超市收银员应以积极、热情的工作态度对待每一位顾客。
他们需要主动与顾客互动，关心顾客的需求，并尽力满足他们的需求。
在解决问题时，超市收银员应始终保持礼貌和耐心，用友好的语气与顾客沟通，不得对顾客发脾气、不得做出轻蔑的表情。
第二，工作效率：超市收银员应在短时间内高效地完成收银工作。
他们应熟练掌握收银机的使用方法，提高收银速度，减少顾客的排队时间。
此外，超市收银员应遵守相关的操作规范，如正确给顾客找零、正确计算商品价格等，以确保工作准确无误。
第三，专业知识：超市收银员应具备丰富的产品知识和相关政策常识。
他们应了解超市所销售的各类商品的基本信息，能够回答顾客的咨询和解决问题。
此外，超市收银员还应了解超市的促销活动和优惠政策，并能准确地向顾客解释和计算促销折扣。
第四，团队合作：超市收银员是一个团队，他们应与同事协作，互相帮助，共同完成工作任务。
他们需遵循超市的规章制度，服从领导的安排，不得私自停止或延缓工作进程。
同时，超市收银员还应积极参与团队会议和培训，提升自己的专业水平。
第五，形象仪容：超市收银员是超市的形象代表，他们的仪容仪表直接关系到顾客对超市的印象。
因此，超市收银员应保持整洁的形象，穿戴干净、整洁的工作服，不得穿着不雅或不符合规定的服装。
此外，超市收银员应注意个人卫生，保持清洁的工作环境，让顾客有一个舒适的购物环境。
总而言之，对超市收银员的考核标准应包括工作态度、工作效率、专业知识、团队合作和形象仪容等方面。
只有通过科学合理的考核标准，才能保证超市收银员的工作质量，提高超市服务质量，满足顾客的需求。
超市收银员考核标准作为超市的收银员，是超市与顾客之间的重要纽带，其工作表现直接关系到超市形象和顾客满意度。
因此，超市对收银员的考核标准也非常重要。
下面将从准确性、效率性、服务态度和团队合作等方面，详细介绍超市收银员的考核标准。
首先，准确性是超市收银员的基本要求之一。
收银员在结算商品价格时，需要准确无误地录入商品信息，确保价格和数量的准确性。
同时，对于促销活动和折扣优惠等信息，收银员也需要准确地操作，避免因错误操作而给顾客带来不愉快的购物体验。
因此，超市会通过定期的考核测试，检验收银员的准确性水平，确保其工作质量。
其次，效率性也是超市收银员的重要考核指标之一。
在快节奏的超市环境中，收银员需要能够快速、高效地完成顾客的结账服务，避免因等待时间过长而引起顾客的不满。
因此，超市会对收银员的结账速度、操作流程等进行考核，以确保其工作效率符合超市的要求。
除了准确性和效率性，服务态度也是超市对收银员考核的重要内容之一。
收银员需要以微笑和耐心的态度为顾客提供服务，解答他们的问题，并为他们提供周到的帮助。
超市会通过顾客满意度调查、投诉处理情况等方式，对收银员的服务态度进行考核，以确保其能够给顾客留下良好的印象。
最后，团队合作也是超市对收银员的考核标准之一。
在超市中，收银员需要与其他部门密切合作，共同为顾客提供优质的购物体验。
因此，超市会考核收银员是否能够与其他部门良好合作，是否能够及时有效地解决问题，以确保超市整体运营的顺利进行。
总之，超市收银员的考核标准涵盖了准确性、效率性、服务态度和团队合作等多个方面。
通过对这些方面的考核，超市可以确保收银员的工作质量和服务水平，提升超市形象，增强顾客满意度，从而取得更好的经济效益。
希望每一位收银员都能够严格遵守超市的考核标准，不断提升自身素质，为超市和顾客创造更大的价值。
收银员日常考核办法及细则
为提高公司收银管理水平，全面提升收银服务质量，做好分店财务管理，结合公司营运管理手册的相关规定，特制定分店收银员日常考核办法和细则。
一、考核办法
（一）考核办法
收银员考核采取分店管理和财务管理双线考核的办法，分店执行日常行政管理，月度考核分数按照40%计算；公司财务部执行业务管理职能，月度考核分数按照60%核算。
公式为：
月度考核分数=分店考核分数×40%+财务部考核分数×60%
（二）考核结果的运用
根据月度考评结果决定当月基本工资和月度奖金的发放：
1、凡是加分在1—5分（含），每分奖励5元；凡是扣分在1—15分（含），每分扣除3元。
2、月扣分5—15分（含），取消月度奖金，基本工资不变；月扣分15—30分，取消月度奖金，基本工资下调50元；连续3个月扣分均在15分（含）以上，基本工资下调100元。
3、月加分5—15分（含），发放月度奖金，基本工资上调50元；月加分15—30分，发放月度奖金，基本工资上调100元；连续3个月加分均在15分（含）以上，基本工资上调50元。
二、分店行政管理
（一）仪容仪表（违反以下规定每条每次扣0.5分）
1、员工上班时必须着熨烫过的工装并穿戴整齐。
2、制服必须保持清洁，无破损、无油渍、纽扣无脱落，按标准系扣（领口纽扣必须系好），不得显露个人衣物。
3、胸牌必须清晰、端正地挂于左胸前。
4、头发需保持清洁整齐，长发需盘起，不能漂染、留剪奇异的发色和发型。
5、需化淡妆上岗，护肤品及眼影以接近肤色为宜（尽量不涂眼影）；必须涂淡口红，口红以红色系为主（餐后应照镜，及时补装），不允许带夸张耳环。
6、牙齿干净，上岗前不准吃带有异味的食品（葱、蒜等）。
7、保持手部清洁，不准在手上写字，不能在工作期间修剪指甲或
涂化妆品及护手霜，不使用香水，不能留长指甲（指甲不超过指肚2毫米）；不准涂指甲油，手指及手腕上不允许带任何饰品（婚戒除外）。
8、必须按要求穿工鞋上岗，鞋面要洁净、光亮，不得有破损、不打钉；女员工穿肉色丝袜，不抽丝、不破损，袜口应没于裙内。
（二）劳动纪律（以下除特殊规定外，每违反一条扣3分）
1、员工须坚守岗位，不得无故离岗、窜岗和不遵守进出店制度
2、遵守公司考勤制度，不得弄虚作假。
3、工作期间不准上网、玩游戏、挂QQ、不准会客，不做私活，不准看书看报，不准接打私人电话，服从分配，不准消极怠工，不嬉笑打闹
4、严禁打架斗殴、报复闹事，否则一经发现立即除名。
5、不准把私人情绪带到工作中，影响工作，如发现由此产生的行为有损企业形象，造成损失，没有及时弥补或放任这种后果发生的，由当事人负全部责任。
6、事假必须提前一至两天向店长请示，并办理好请假手续，若遇急事、难事需要立即请假者，按工作需要在许可的条件下，向店长提出。
7、无故不上班者，按旷工论处。
按照日工资的3倍进行处罚，并扣5分。
8、病假应在事后出示医院病假单，如遇特殊情况必须由店经理批准，否则以旷工论处，累计旷工三天除名。
（若请病假在一个星期以上者须出示县级以上医院证明，并由分管领导批准；如因急病或特殊情况，可用电话向主管请假，事后补办上述手续。
）
9、私人借款，一律不准借用公款，如有特殊情况，须报总经理批准，酌情处理。
10、节约使用店内各种易耗物资，根据营运情况合理开启各类电器设备(参考店内色点标示) ，作好节能降耗工作。
如发现人为浪费原物料现象，视情节轻重，第一次口头警告，第二次书面警告，第三次除名。
（三）行为规范（以下除特殊规定外，每违反一条扣0.5分）
1、站立要端正，挺胸、收腹、沉肩，眼睛平视，环顾四周，嘴微闭，面带笑容，不要东张西望、摇头晃脑。
2、站立时双臂自然下垂，双手交握(右手握于左手) 放于小腹前，不要手插兜、叉腰或抱肩。
3、站立时要端正，防止重心倾斜，不能东倒西歪、前仰后合或倚
靠他物。
4、在工作期间，表情要自然微笑，不摇头晃脑或昂首过高，不准吹口哨、吃东西。
5、发现私吃、私送等情况一次扣除考核分10分，第二次罚款50元并加扣考核分15分，第三次予以除名。
6、私拿者一经发现，立即除名。
7、对于私吃、私拿、私送现象知情不报者，一经查实与当事人同等处罚。
8、亲朋好友餐饮一律买单，否则按第5条处理。
9、凡因私吃、私拿、私送被罚款，情绪不满而消极怠工，不服从调配，或故意浪费食品、原料者，一律除名。
10、部门物品谁使用谁保管，谁损坏谁按价赔偿，主观蓄意破坏的要视情节处以罚款，并扣考核分5分。
11、因保管不善丢失店内财物者或损坏不报，除按原价赔偿外，处以该物品二倍价格的罚款并扣考核分5分。
12、特殊情况需餐饮公司经理批准，否则按上述办法处罚。
（四）服务规范（以下除特殊规定外，违反以下规定每条每次扣1分）
1、当班期间须讲普通话。
2、正确使用礼貌用语：请字当头，谢不离口。
（1．先生/小姐您好！请问几位？ 2．请问用点什么？ 4．请稍等… ）
3、做到有声服务：①客来有迎客声；②客问有回答声；③客人不满意时有道歉声；④服务有征询声；⑤客人帮忙有道谢声；⑥结帐时道谢声；⑦客走有送客声。
4、当有客人进入的时候，无论自己正在做什么工作，都应暂时停下来，第一时间先去招呼客人。
5、为客服务时，应注意观察客人的表情。
与客人交谈时，声音以能使客人听清不干扰其他客人为标准。
（五）服务意识（违反以下规定每条每次扣1分）
1、一定要做到微笑服务，热情主动。
2、回答顾客问题时应清晰准确，碰到自己不明白的应告知客人稍等并及时向店领导反映。
3、服务中的10个一点
嘴巴甜一点微笑露一点
待人诚一点配合好一点
做事快一点借口少一点
动作快一点效率高一点
脑子活一点脾气小一点
（六）交接班制度
1、接班员工需提前10分钟到达餐厅，个人准备工作须在5分钟内完成，不得拖延到接班时间，否则每次扣除1分考核分。
2、交接班时对工作区域内的用具、现金等进行核对。
发现情况及时向店长汇报，否则发生差错由接班者负全部责任，并处以2-10分的扣分。
三、财务管理
（一）收款结算（违反以下规定中的每项每次扣3分）
1、按公司的《折扣规定》进行折扣，签字。
2、客人消费不允许赊销，特殊情况需由店长签字说明并负责收回，三日内未收回，店长垫付。
3、严格遵守《营业账单结算制度》收款结算。
4、顾客消费明细小票只能打印一次，重复打印按小票金额全价罚款。
5、开具发票要收回小票粘在发票记账联后。
6、顾客浪费加收的餐费一律作为营业款打印小票入帐，小票有经手服务员签字。
7、店内小金库有详细的入帐、支出明细记录。
8、收银台不允许摆放任何优惠券
（二）现金管理（违反以下规定中的每项每次扣5分）
1、营业款未有公司财务经理、总经理签字或电话同意，任何人不得私自挪用。
2、每天下午4：00前,将前一天晚上的和当天中午的现金全部按财务部要求（按餐次存款）存入公司指定帐户，如有特殊情况，不能按时存款的一定在第一时间通知财务。
3、每晚的现金额不能超过4000元，如超过4000元应及时通知财务，包括周转金在内。
4、每天晚上营业完毕后必须与店长一起将营业款存入保险箱并上密码。
5、备用金按照财务规定使用，任何人无权私自支出、借用。
（三）交账（违反以下规定中的每项每次扣1分）
1、每周一和周五16：30前到公司财务部交账，不得因任何原因不交。
2、交账时带齐销售日报表、存款条，pos小票、提成表（严格执行财务部下发的《提成规定》）、已付款单据、未付款式单据；账单一定要连号，赠送单、作废单、退菜单必须当事人与店长签字认可。
3、销售日报表必须经出品部门、店长核对后签字，销售日报表的表面清洁无误，不得涂改。
4、结算方式不得有误。
5、已付款单据必须由收款人、收货人、店长、餐厅经理签字，未付款单据由收货人、店长签字。
四、奖励制度
凡有下列情况之一的，公司将会以加分、颁发奖金、升迁、通报表扬或其他形式给予特殊贡献者奖励，根据贡献不同公司或餐厅给予相应的加分。
1、遇到公司制度、规定中未说明的事项，能及时汇报公司财务部，根据反映的事项重要程度加1－3分。
2、对存在违反公司财务规定的事项能及时报告，根据反映的事项重要程度加1分－3分。
3、对公司的店面见单出品、收货、验货等制度监督，为公司减少损失。
根据反映的事项重要程度加1－3分，为提高改进餐厅财务管理水平提出建议，被采纳每条建议加2分。
4、工作努力、服务杰出，得到顾客口头表扬每次加2分，得到顾客书面表扬每次加3分。
5、防患于未然或在危急时刻为保护他人生命安全，保护企业财物方面有特殊贡献，加10-15分。
并进行相应的现金奖励。
6、对国家、对社会有特殊贡献，或为带来良好的社会声誉者，加10-15分。
7、连续三个月被评为优秀员工、微笑大使者加5分。
8、拾金不昧者根据财物不同给予不同加分：钥匙等财物每次加1分，现金300元以下加3分，300—500元加5分，500—1000元加8分，1000元以上加10-15分。
