五味子的采收与加工讲课讲稿

五味子采收与种子处理技术(有温度的中药宝典)五味子种子具有休眠特性，种皮坚硬光滑，皮下具油层不易透水、透气；自然成熟的种子，种胚细小，具后熟特性。

五味子种子具有休眠特性，种皮坚硬光滑，皮下具油层不易透水、透气；自然成熟的种子，种胚细小，具后熟特性。

去果肉的种子寿命较短，一般室温干贮2个月，种子活力降低，通常野生种子的瘪粒率极高，成熟种子颜色常见有两种，一种颜色较深，呈暗红色；成熟度较高，但发芽较慢；另一种呈桔红色，发芽较容易。

北五味子一般7月下旬果实进入着色期，果实中糖色素随果实成熟而增加，后期则呈递减趋势，果皮薄，不耐积压，果粒易脱落，所以8月末至9月中旬为果实最佳采收期，此时的果实中各种成份趋于稳定。

采收后的种子及时用挤籽机进行果肉及种子分离；挤出的果汁是良好的五味子饮料和五味子酒的原材料；种子经机械分离后用清水洗净，漂除瘪粒，放阴凉处晾干，最好控水1―2天后，用消毒的河沙按1：3比例混沙处理；晾干的种子一般12月中下旬浸种，然后混沙，温度控制在0°―5℃之间。

北方种子越冬有窖藏，箱藏、冻藏等多种方式，种子低温层积处理时间为80―90天左右。

五味子种子育种前期注意种子的安全贮藏，防止高温水分过大，注意贮藏间的通风：中期要及时对种子进行低温或层积处理，北五味子种子为深休眠型，并易丧失发芽能力，其休眠的主要原因是胚未分化完全，形态发育不成熟，需要在贮藏过程中8℃―15℃条件下贮藏完成，胚的分化时间一般需30天左右。

后期需低温贮藏时间一般60天左右，整个过程需80―90天，贮藏后的种子在崔芽前要及时进行变温处理－10℃―15℃之间，连续变温处理3―4次，10℃―12℃之间变温时间要长，一般15天左右，这样种子在20℃―25℃的条件下崔芽，出芽率较高，一般崔芽10天左右，大部分种子裂开，露出胚根，即可播种。

借用古人孙思邈先生的话结语：何谓三部?寸关尺也。

上部为天，肺也；中部为人，脾也；下部为地，肾也。

五味子的提取分离流程五味子是一种常见的中药材，具有多种药理活性和药用价值。

为了从五味子中提取和分离有效成分，需要进行一系列的提取和分离工作。

下面将介绍五味子的提取分离流程。

一、五味子的制备需要对五味子进行制备工作。

将采集的五味子晒干，去除杂质，并研磨成细粉末，以便后续的提取工作。

二、五味子的浸提将制备好的五味子粉末与适量的溶剂（如乙醇、水、乙醚等）混合，进行浸提。

溶剂的选择应根据所需提取的成分来确定，不同成分对不同溶剂的溶解度有所差异。

浸提的条件包括温度、浸提时间和溶剂与原料比例等。

三、五味子的过滤经过浸提后，需要对提取液进行过滤以去除固体残渣。

可以使用滤纸、滤布或者其他过滤器进行过滤，使得提取液变得清澈透明。

四、五味子的浓缩过滤后的提取液通常含有大量的溶剂，需要进行浓缩处理。

常用的浓缩方法有真空浓缩、低温浓缩等。

通过控制温度和压力，将溶剂蒸发掉，使得提取液中的有效成分得到浓缩。

五、五味子的分离浓缩后的提取液中存在多种有效成分，需要进行分离和纯化。

这可以通过多种技术来实现，如色谱法、萃取法、结晶法等。

根据目标成分的性质和溶解度，选择合适的分离方法进行分离。

六、五味子的纯化分离得到的目标成分通常还存在杂质，需要进行进一步的纯化。

纯化的方法包括再结晶、凝胶过滤、渗透分离等。

通过优化纯化条件，可以获得高纯度的目标成分。

七、五味子的干燥纯化后的目标成分通常为湿状或含有溶剂，需要进行干燥处理。

干燥的方法有自然晾干、气流干燥、真空干燥等。

通过控制温度和湿度，去除残余的溶剂，使得目标成分得到干燥。

八、五味子的包装和储存经过提取和分离后的五味子成分需要进行包装和储存。

一般采用密封的容器进行包装，避免光照和湿气的影响。

同时，应将其储存在干燥、阴凉的地方，以保持其药效和质量。

通过以上的提取分离流程，可以从五味子中获得纯化的有效成分，为后续的药物研究和应用提供基础。

同时，该流程还可以根据需要进行调整和优化，以提高提取和分离的效率和纯度。

浅析五味子的采集和加工发布时间：2021-05-17T07:53:58.075Z 来源：《中国科技人才》2021年第8期作者：李霆[导读] 北五味子果为传统中药材，应用历史悠久，畅销国内外。

北五味子味酸甘，性温，归肺、心、肾三经，有敛肺、滋肾、生津、收汗、涩精的功效。

用于治疗肺虚喘咳，口干作渴，自汗，盗汗，劳伤赢瘦，梦遗滑精，久泻久痢等病症。

主产辽宁、吉林、黑龙江及河北等地。

山东协和学院北五味子果为传统中药材，应用历史悠久，畅销国内外。

北五味子味酸甘，性温，归肺、心、肾三经，有敛肺、滋肾、生津、收汗、涩精的功效。

用于治疗肺虚喘咳，口干作渴，自汗，盗汗，劳伤赢瘦，梦遗滑精，久泻久痢等病症。

主产辽宁、吉林、黑龙江及河北等地。

五味子是著名的滋补性中药，因其果实甘、酸、辛、苦、咸五味俱全，故名五味子。

因产地不同.又有南北五味子之分.以北方五味子为上乘。

我国北方对其野生资源的开发利用仍处在较低的水平，而人工栽培利用几乎还是一个空自。

针对这种情况，笔者经过多年的理论探索及生产实践，取得了一些成果。

希此文能起到抛砖引玉的作少为我国北方五味子的开发利用得到重视及发展尽微薄之力。

五味子，植株可供观赏，果实习称“北五味子”，以成熟果实入药。

中国东北、华北等地都有野生或栽培。

主产吉林、辽宁、黑龙江三省，以吉林、辽宁所产质量最佳，素有“辽五味”之称。

另外，河北、内蒙古、山东、山西等省区亦产。

唐等《新修本草》记载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。

五味子属植物，在中国约有18种，其中药用植物约13种。

产于中国中部的华中五味子果实亦入药，称“南五味子”。

1 植物学特征五味子，木兰科，落叶木质藤本植物。

单叶，互生。

花单性、腋生，有细长的花梗，花瓣为白色，茎和叶具有清香的气味；浆果为球形，果实酸甜。

产于北部的“北五味子”，花白色或淡红色，果实深红色。

北五味子呈不规则的圆球形或扁球形，直径5～8mm。

外皮紫红色或暗红色，皱缩，显油性，果肉柔软，有的表面呈黑红色或出现“白霜”。

五味子的采收加工及用途
采收加工：栽后4-5年大量结果，9-10月份果实呈紫红色时，随熟随采，晒干或烘干，搓去果柄，挑出黑粒即可入库贮藏。

用途：
1.以成熟果实入药：具有益气敛肺，滋肾，涩精、生津，止泻敛汗的功能。

主治喘咳、自汗、遗精、失眠、久泻、津亏口渴等症。

方剂：
(1)神经衰弱，失眠：五味子15-25k，水煎服.或用五味子50g，打碎，用500g白酒浸7天，每次饮酒一盅(约10ml)，每日2次。

(2）肾虚遗精：五味子500g洗净，水浸，揉去核，以纱布滤过，加蜂密1kg，漫火熬成膏，放瓶内贮藏。

日服1-2匙。

(3)疮疡溃烂、皮肉欲脱者：五味子炒焦，研末外敷，可保全如故。

2.五味子汤：取五味子5g，苏梗5g，人参5g，加水适量，煎煮至五味子和人参胀透，去渣取汁加入白糖100g。

分顿饮用。

适用于治疗肺肾阴虚之咳嗽、胸闷、口渴、气少乏力等到症。

五味子含挥发油、有机酸、维生素、糖类及树脂类。

五味子为园林中半阴处的棚架材料，也可在山石阴面种植，任其缠绕，赏其白色或粉红色芳香花和红色果穗。

或作地被覆盖材料等。

本属25种，我国约有20种。

作为正品五味子药用的还有华中五味子的成熟果实，与五味子近似，但叶较窄，花橙黄色或橘红色，单生叶腋，雄蕊数10-15枚，为五味子的2-3倍。

其药材习称南五味子。

产华中及四川、云南等地。

五味子的制作方法五味子的制作方法分为以下几个步骤：采摘、晒制、炒制、研磨、包装。

首先，采摘是制作五味子的第一步。

五味子主要生长在东北地区以及中国的云南和贵州等地。

一般在秋季，五味子的果实已经成熟，此时可以进行采摘。

采摘时应选择色泽鲜艳、表面平整、无淤泥和腐烂的果实。

采摘后，果实需要进行晒制。

晒制的目的是将果实中的水分蒸发掉，使其变硬，便于后续的加工。

晒制时，可以选择将果实摊放在通风良好、阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

晒制时间一般为5到7天，取决于当地的气候和温度。

晒制完成后，就需要进行炒制。

炒制是为了增加五味子的香气和独特的风味。

炒制时，可以将晒制后的五味子放入平底锅中，用中小火缓慢翻炒。

炒制的时间一般为15到20分钟，直到五味子变得略带焦黄色并散发出香气为止。

炒制完成后，就可以对五味子进行研磨。

研磨是为了将五味子研磨成细小的颗粒，便于保存和使用。

研磨时，可以将炒制好的五味子放入研磨机或者用石臼慢慢研磨，直到将其研磨成粉末状。

最后，将研磨好的五味子装入包装袋或容器中。

为了保持其新鲜度和品质，可以选择使用密封的包装袋或罐子，并存放在阴凉、干燥的地方，避免日光直射和潮湿。

在制作五味子的过程中，还需要注意以下几点：1. 采摘时要选择成熟的果实，避免采摘未成熟或过熟的果实。

2. 在晒制的过程中，要注意避免果实受潮或发霉，以免影响口感和品质。

3. 炒制时要掌握好火候，避免炒焦或过度炒制造成风味损失。

4. 研磨时要均匀细致，确保五味子研磨成粉末状。

5. 在包装和存储时，要选择适合的包装材料和环境，保持五味子的干燥和新鲜。

以上就是五味子的制作方法。

通过以上步骤，我们可以制作出香气独特、味道醇厚的五味子，享受其独特的健康功效。

希望对您有所帮助！。

五味子的制作方法
五味子的制作方法如下：
1. 采摘：在秋季，五味子果实成熟时进行采摘。

选择果实饱满、外观无瑕疵的五味子。

2. 清洗：将采摘的五味子放入清水中浸泡，并用手轻轻搓洗，将果皮上的污垢和杂质清洗干净。

3. 晾干：将清洗好的五味子放在通风的地方晾干，直到果皮变硬。

4. 烘干：将晾干的五味子放入烘干机或烤箱中，以50-60的温度进行烘干，保持适度的湿度。

烘干时间根据五味子的大小和湿度而定，一般需要烘干1-2天。

5. 除皮：烘干后的五味子果皮变硬，可以用手轻轻捏住果实，将果皮剥离。

6. 保存：将剥离果皮的五味子放入干燥通风的容器中，存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

可以进行密封保存，以保持五味子的味道和营养成分。

注意事项：
1. 采摘五味子时，要选择在没有农药或化学肥料污染的环境中采摘。

2. 清洗时要注意轻柔，不要损坏果实。

3. 烘干时要控制好温度和湿度，以免五味子受损。

4. 在制作过程中，要确保干燥通风的环境，以避免霉变。

5. 制作好的五味子要及时食用或储存，以保持其新鲜度和品质。

五味子的采收与加工杨碧富五味子是一种名贵中药材，具有着益气，固精，益脾，补肾，安神的功效。

同时由于五味子的营养丰富，果实还可生产果酱，果汁饮料;同时五味子的根丶茎丶叶富有营养，对人体健康，益处多多，可加工成固体无醇饮料和低醇饮料，以及五味子叶茶和五味子叶速溶茶。

都是很好的保健饮品。

所以要做好五味子的采收和加工。

具体操作:一丶五味子的采收(一)五味子果实采收采收五味子果实，要适时。

若是果实采收过早，将会大大降低五味子的商品质量;至于采收过晚，就会造成落粒，从而导致五味子的经济损失。

所以应适时采收很重要。

具体采法:1.采收时期:当五味子果实变软而富有弹性，外观呈红色或紫红色时，这就已达到生理成熟，即在8月末至9月上丶中旬进行采收。

2.采收方法:选晴天采收，在上午露水消失后进行。

采收时，要做到尽量少伤叶片和枝条，对于采后暂时运不完的果实，要放阴凉处贮藏，以确保果实质量。

(二)五味子根丶茎丶叶的采收采收五味子根丶茎，是选择五味子的某一个适当生长季节，即在秋季取新鲜的根丶茎，以及在夏季采摘适量新鲜绿叶作为加工原料。

二丶五味子加工(一)果实的加工五味子的果实，为了防止由于采收后水分多，而造成霉烂变质，影响果实的有效成分，从而降低五味子品质。

所以就要将五味子鲜果进行阴干或晒干，或人工干制，以制成易于保存的干果的为初加工;同时为了五味子果实能够更大提高经济效益的，又可进行加工成果品，即深加工。

具体的加工:1.五味子果实的初加工阴干法做法是将五味子放在干燥，阴凉，通风处摊开，摊开厚度不能超过3厘米，还要做到经常翻动，直至五味子干燥即可。

(2)晒干法是将五味子放在日光下晒干的加工方法，要以凉晒，绝对不可曝晒。

凉晒时五味子摊放厚度不可超过5厘米，晒时应经常翻动，直至干燥为止。

烘灶干制法烘灶设备，是由两道高1米，长3米的单层砖墙构成。

两墙间相距2米，墙中间为80厘米的火坑，并在墙上架设木椽5-6根，上铺竹帘。

接着将果实平铺在竹帘上，果实厚度要求在20-30厘米，炕底生木炭火，要使炕面温度维持在50摄氏度左右，烘时应经常翻动，直至烘干即可。

中药材五味如何采收加工
一、五味子采收方法
1、采收年限
五味子一年生苗移栽后3年开花结果，4-5年进入盛产期。

2、采收时间
五味子要在深秋果实成熟后采收；时间应于8下旬至9月末果实呈紫红色时采摘，在晚秋落叶霜冻以后采摘，霜打后果实呈紫红半干时质量最佳，但过晚采摘会不利于植株秋季生长，会影响下一年产量。

最好选择在晴天的上午露水消失后进行，以便能及时置阳光下晒干。

野生五味子切忌提前采收，特别杜绝采青现象发生。

3、采种树的确定
选种标准是把穗长8厘米以上，平均粒重0.5克以上，浆果着色早的结果树，确定为采种树。

4、采收方法
采摘时要轻拿轻放，以保障商品质量。

果实采摘后，除去果梗等杂质。

5、装筐
将剪下的果实轻放筐内，要轻拿轻放，防止损伤果实。

二、五味子加工方法
要随熟随采，采收时应注意不要毁坏果实，以保证五味子的外观质量。

采回后要及时晾晒，可日晒或烘干。

人工采收后，摊在水泥地面上或用苇席等做铺垫进行晾晒，于日光下晒，晒至抽皱，并要勤翻动，要防雨，以免发霉变质，使其自然
风干。

直至达到干燥标准要求为止。

若遇到阴雨天，要在室内进行烘干，烘干时要注意保持合适的温度，开始时室温在60℃左右，烘至半干时将室内温度降至40-50℃。

当达到八成干时，可以在室外进行晾晒。

但温度不能过高，以防挥发油散失或变成焦粒，降低药材质量。

晾干或烘干后，要拣去果枝、果柄、黑色的果粒、杂质异物，筛去灰屑即可贮藏。

干后存放于通风干燥处，要防止鼠害和污染。

一般进入丰产期的五味子亩产干果可达200-400千克。

五味子的常用炮制方法五味子是一种具有多种药用价值的中药材，常用于治疗肺虚、咳嗽、盗汗等症状。

为了充分发挥五味子的药效，需要对其进行炮制处理。

下面将介绍五味子的常用炮制方法。

一、五味子炒制法五味子炒制法是最常见的炮制方法之一。

首先，将五味子放入铁锅中，用中小火慢慢炒制。

炒制时要不断翻动五味子，使其受热均匀，避免烤焦。

待五味子变色为棕褐色时，即可取出晾凉。

这种炮制方法可以增加五味子的气味和药效，使其更适合治疗肺虚等症状。

二、五味子炙制法五味子炙制法也是常用的炮制方法之一。

首先，将五味子放在火上烘烤，直到外皮变黑，内部颜色变为棕褐色。

然后取出晾凉。

这种炮制方法可以增加五味子的气味和药效，使其更适合治疗盗汗等症状。

三、五味子炭制法五味子炭制法是比较特殊的炮制方法，适用于某些特殊症状的治疗。

首先，将五味子放入锅中炭化，然后用研磨器将其研成粉末。

这种炮制方法可以增加五味子的药效，使其更适合治疗一些症状。

四、五味子醋制法五味子醋制法是用五味子和醋进行共炮制，以增强其药效。

首先，将五味子放入容器中，然后加入适量的醋，浸泡一段时间。

之后，将五味子取出晾干。

这种炮制方法可以增加五味子的酸味和药效，使其更适合治疗肺虚等症状。

五、五味子蜜制法五味子蜜制法是用五味子和蜜进行共炮制，以增强其药效。

首先，将五味子放入容器中，然后加入适量的蜜，浸泡一段时间。

之后，将五味子取出晾干。

这种炮制方法可以增加五味子的甜味和药效，使其更适合治疗咳嗽等症状。

总结起来，五味子的常用炮制方法包括炒制法、炙制法、炭制法、醋制法和蜜制法。

每种炮制方法都有其独特的作用，可以根据不同的症状选择适合的炮制方法。

通过炮制，可以增加五味子的药效，提高其治疗效果。

但需要注意的是，在炮制过程中要掌握好火候和时间，避免炮制过度或不足。

另外，炮制后的五味子要储存在干燥阴凉的地方，避免阳光直射，以保持其药效的稳定性。

五味子栽培技术
1、概述别名北五味子、辽五味子，为木兰科植物，以果实入药。

有敛肺、滋肾、止泻、涩精作用。

主产于东北及河北、山西、陕西、宁夏、山东、湖北等省、自治区。

2、栽培技术五味子主要用种子繁殖，8―9月果实采下后，去掉果肉，洗出种子。

直播干种子不出苗、因种皮坚硬、光滑有油层，不透光，播前需进行种子处理，在室温下浸种2昼夜后，用3倍量的净河砂混拌均匀，埋藏于较凉爽的地方，3―4个月后，种子裂口露出胚根，再行播种，通常于晚秋或早春育苗条播，每亩用种5公斤左右，覆土1.65厘米，浇透水，并盖草，保持土壤湿润。

出苗后撤去盖草，搭架遮荫，保持少量阳光。

第二或第三年早春即可定植。

有两种情况，一种是利用天然支架，另一种是人工支架，选作天然支架的树种以叶片较小、生长势不太旺的为宜，山楂是比较理想的树种，可按行株距3米＊3米的规格先栽上树苗，然后在每株树下栽2株五味子苗，距离树干67厘米左右，一边栽一株。

若用人工支架，可按大行距1米，小行距67厘米，株距50厘米的规格栽植五味子苗，行向南北向，以利通风透光。

五味子是喜肥植物，定植时要施足基肥，先挖深宽各约33厘米的穴，将肥料与土混合填入穴内，栽苗时要使根系伸展，有利于成活和生长，栽后踏实灌水。

幼苗期间生长缓慢，注意锄草和松土，适当浇水，第二年以后立支架供枝条攀援，使通风透光，促进生长。

除定植时施足基肥外，每年春季进行追肥，每亩施厩肥或堆肥1500―2000公斤，过磷酸钙15―20公斤。

3、采收加工五味子栽后4―5年大量结果，秋季8―9月果实成
紫红色时摘下，晒干或阴干。

浅论五味子的炮制一、五味子的特点五味子是中药中常用的一味药材，其功效主要有收敛止泻、润肺化痰、镇咳平喘、止汗和提高免疫力等。

五味子的属性为温润，味道有酸甜苦涩咸五味，包含的有效成分有五萜皂甙、黄酮类、鞣质等。

二、五味子的常见炮制方法五味子在炮制过程中，可以根据不同的应用需求来选择不同的炮制方法。

常见的炮制方法有：1.炙烤法：将新鲜的五味子放在炭火上炙烤，直至表皮金黄，炙烤后的五味子性温味甘。

这种方法适用于用于治疗哮喘、咳嗽、肺结核等病症。

2.炮制法：将新鲜的五味子用红泥包裹，放入锅中煨制1-2小时，炮制后的五味子味甘、微苦，性平。

这种方法适用于治疗肠燥便秘、脾胃虚弱等病症。

3.曝晒法：将五味子树果晾晒至开裂，取出核，烤干磨成粉末，曝晒方法不仅保留了五味子原有的药性，还能增加其味道的香甜气味。

这种方法适用于治疗高血压、头痛、偏头痛等病症。

4.油炸法：将五味子放入油锅中炸制，炸制后的五味子味较苦、性微温。

这种方法适用于治疗脾虚泄泻、食欲不佳等病症。

三、五味子的合理配伍对五味子的加工炮制，还需要注意与其他药材的配伍。

1.五味子与桂枝：五味子具有涩肺化痰的功效，而桂枝则具有温肺宣阳的作用，二者的搭配不仅能互补，而且能够合理发挥各自的功效。

2.五味子与枸杞：五味子具有涩肺止咳的作用，而枸杞则具有益肝明目、滋阴润燥的功效。

两者一起使用能够有效调节肝肺阴阳平衡。

3.五味子与白术：五味子能够入脾肺经，主治虚弱，而白术具有益脾胃、健脾开胃的功效。

两者合用能够有效调理脾胃功能。

四、五味子炮制的注意事项在五味子的炮制过程中，需要注意以下几点：1.炮制温度控制：五味子的炮制温度不能太高，一般情况下不宜超过200℃，否则会使五味子的有效成分减少。

2.炮制时间控制：炮制时间要长短适中，时间过短则不易达到炮制效果，时间过长会使五味子的有效成分流失，失去药效。

3.炮制材料选择：炮制五味子时，选择的炮制材料也非常重要。

红泥是较为理想的炮制材料，因为它具有良好的炉泥保温性能，能够使五味子充分吸收其自身的水分和药效，从而炮制出上乘的五味子。