一套全面的酒杯用法资料讲解

各种杯具的主要类型及用途：(一)1、烈酒杯(shot glass ),其容量规格一般为56ml，用于各种烈性酒(喝白兰地除外)，只限于在“净饮”(不加冰)的时候使用。

2、洛杯(Old fashioned rock glass ),又叫古典杯，其容量规格一般为224-280ml, 大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒。

3、果汁杯(juice glass )，容量规格一般为168ml，喝各种果汁用。

4、高杯(high ball glass )，容量规格一般为224ml，用于特定的鸡尾酒或混合饮料，有时果汁也用高杯。

5、柯林杯(colli ns ),容量规格一般为2肌m。

用于各种烈酒加汽水等软饮料的混合饮料。

各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒 (如各种长饮10ng drink )。

&阔口香槟杯(champagnesaucer),容量规格一般为126ml,用于喝香槟酒和某些鸡尾酒。

7、郁金香型香滨酒杯(champagnetulip ),容量规格为126ml，用于喝香槟酒。

8、白兰地杯(bran dy Sni fter ),容量规格为224-336ml，净饮白兰地酒时使用。

9、水杯(water glass ),容量规格为280ml，喝冰水和一般汽水时使用。

10、鸡尾酒杯(cocktail glass ),容量规格为98ml,调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用。

11、餐后甜酒杯(liqueur glass 或cordial glass ),容量规格为35ml，用于喝各种餐后甜酒、彩虹鸡尾酒、天使之吻鸡尾酒等。

12、葡萄酒杯(white wine glass ),容量规格为168ml,用于喝白葡萄酒。

13、红葡萄杯(red wine glass ),容规格为224ml,用于喝红葡萄酒。

14、雪利酒杯(sherry glass ),容量规格为56ml或112ml,专门用于喝雪利酒。

15、彼特酒杯(port wine glass ),容量规格为56ml，专门用于喝波特酒。

红酒酒具的⽤法 红酒酒具，顾名思义是服务于葡萄酒的⼯具，下⾯店铺介绍⼀些爱酒⼈⼠必须了解的酒具及其⽤法。

红酒酒具的⽤法⼀.酒⼑(海马⼑) 海马⼑是西班⽛⼈发明的开瓶⼯具，因为实在太好⽤，被称为开瓶器之王，海马型酒⼑两级的⽀点更⽅便⽽且更省⼒的开好⼀瓶葡萄酒。

选⽤优质不锈钢和中碳钢制成,由啤酒开(开啤酒和拔⽊塞时作为⽀点),螺丝钻和带锯齿⼩⼑三个主要部分组成。

美观轻便。

使⽤⽅法： 1、先将酒瓶擦⼲净，先⽤⼩⼑沿着瓶⼝的圆圈状突出部位，切开封瓶⼝的胶帽，注意转⼿，不要转瓶⼦，如果是⽼酒的话，瓶底会有正常的沉淀，转瓶⼦就会让沉淀漂起。

处理锡制瓶盖时要⼗分⼩⼼，它常会留下如剃⼑般锋利的边缘，你的⼿不⼩⼼会碰到它，很不⽅便。

有些国家出产的葡萄酒的瓶⼝会有开封带，那就简单了，撕开封带就可以了。

友情提⽰：这时⼿在动⽽不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”，影响⼝感。

2、⽤餐布或纸⼱将瓶⼝擦拭⼲净，如果在软⽊塞的顶部发现霉菌，别紧张，有点霉灰是很正常的，并不能说酒就坏了，⽤⼲净的布把瓶颈擦净就⾏了。

如果是⽤铅盖的旧瓶，要特别⼩⼼，因为少量渗出的酒会与铅反应⽣成有毒的铅盐(leadsalts)。

3、这时再将开瓶器的螺丝钻尖端插⼊软⽊塞的中⼼(如果钻歪了，⽊塞容易被拔断)，然后直⽴螺旋钻，顺时针⽅向缓缓旋转钻⼊软⽊塞中。

　提⽰：不要将螺丝钻⼀次全钻进去，留下⼀环为宜。

因为不知道软⽊塞的长短，如果⼀次就把螺丝钻全钻到底，会穿过⽊塞，将软⽊屑洒到酒内。

4、先将第⼀个活动关节扣住瓶⼝，⽤左⼿紧紧握住;再⽤右⼿将⼿把直直地提起来。

注意：左⼿⼀定要握紧，⽽右⼿是“提”⽽不是推，否则容易将软⽊塞推断。

另外，提也会⽐较省⼒，因为施⼒臂愈长愈省⼒。

5、软⽊塞出来⼀半时，再将第⼆关节扣住瓶⼝，重复之前的动作。

6、感觉到软⽊塞快拔出时就停住，⽤⼿握住⽊塞，轻轻晃动或转动，绅⼠地拨出⽊塞。

切忌：不要“砰”的⼀声，要清楚这是葡萄酒，不是⾹槟。

西餐敬酒礼仪知识一、酒杯的拿法盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯，喝时拿住杯脚下面部分，手不要遇到杯身，由于白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的，而手的温度会使它温热起来。

敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。

手指尽量伸直，显现手部美丽曲线。

盛红酒的酒杯杯脚较短,杯身较肥大,可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿近杯身，手的温度有助红酒释放其香味。

在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的敬重。

喝酒时肯定不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。

轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇摆杯子。

杯底应当留有少量剩余，不行一饮而尽。

二、斟酒礼仪在接受斟酒的时候，肯定不行以把酒杯拿在手里，主要是为了防止酒杯撞倒酒瓶。

在正式场合倒酒的时候，啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的。

但在轻松的场合，啤酒是可以手持着倒的，但要留意右手拿瓶，左手拿杯，并且右手要倾斜着倒才美观。

另外，留意啤酒泡沫要与杯口齐平，不能有溢出。

根据规范来说，除仆人和服务人员外，其他来宾一般不要自行给别人斟酒。

假如仆人亲自斟酒，应当用本次宴会上最好的酒斟，来宾要端起酒杯致谢，必要的时候应当起身站立。

假如是作为大型的商务用餐来说，都应当是服务人员来斟酒。

斟酒一般要从位高者开头，然后顺时针斟。

假如不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，感谢”就可以了。

这时候，斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒。

三、敬酒的举止要求在较为正式的场合，饮用酒水颇为讲究详细的程式。

常见的饮酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯应用得最多。

斟酒通常，酒水应当在饮用前再斟入酒杯。

除仆人与侍者外，其他来宾一般不宜自行为他人斟酒。

侍者斟酒时要道谢，假如男仆人亲自斟酒时，来宾则应当端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，女士则欠身点头为礼。

敬酒也称祝酒。

往往是宴会上不行少的程式。

敬酒时，仆人一般都会有祝酒词。

在他人敬酒或致词时，其他在场者应一律停止用餐或饮酒。

白兰地有哪些酒杯及正确拿法不同的酒有不同的酒杯，喝白兰地的酒杯与一般的红酒杯还是有所区别的，并且正确拿法也是不一样的。

下面一起来看看白兰地酒杯及正确拿法介绍吧，希望对你有帮助!白兰地酒杯品尝或饮用白兰地的酒杯，最好是郁金香花形高脚杯。

这种杯形，能使白兰地的芳香成分缓缓上升。

品尝白兰地时，斟酒不能太多，至多不超过杯容量的1/4，要让杯子留出足够的空间，使白兰地芳香，在此萦绕不散。

这样就能使品尝者对白兰地中的长短不同、强弱各异、错落有致的各种芳香成分，进行仔细分析、鉴赏和欣赏。

白兰地杯的拿法在白兰地杯中盛香槟酒后，喝的时候应该拿住白兰地杯脚的最下方，手最好不要碰到杯身，因为香槟喝的时候一般都是需要冰冻过的，倒到杯子里后如果碰到可杯身，而手的温度就会使就变得温热起来，从而使得口感不佳。

喝红酒的时候由于白兰地杯的杯身比较肥大，我们就能有食指和中指夹住酒杯的杯角，喝的时候拿起杯身，手上的温度可以对红酒的酒香释放旧的香味。

在敬酒的时候与别人碰杯，自己的杯身要比敬酒的对方的杯身要稍微低一点，这样对方能感觉到你对他的尊重。

喝酒的时候千万不能对杯中酒吸着喝，因为这样会容易发出难听的声音，而是需要把酒杯倾斜起来，就好像把酒放到舌头上喝一样。

喝完一口后轻轻的摇动酒杯中的就让酒与空气接触者能增加杯中酒的醇香，但是不能猛烈的摇晃杯子。

每喝完一口后杯底应该有剩余的酒，不能一饮而尽。

品尝白兰地的方法品尝白兰地的第一步：举杯齐眉，察看白兰地的清度和颜色。

好的白兰地应该澄清晶亮、有光泽。

品尝白兰地的第二步：闻白兰地的香气。

白兰地的芳香成分是非常复杂的，既有优雅的葡萄品种香，又有浓郁的橡木香，还有在蒸馏过程和贮藏过程获得的酯香和陈酿香。

由于人的嗅觉器官特别灵敏，所以当鼻子接近玻璃杯时，就能闻到一股优雅的芳香，这是白兰地的前香。

然后轻轻摇动杯子，这时散发出来的是白兰地特有的醇香，像似椴树花、葡萄花、干的葡萄嫩枝、压榨后的葡萄渣、紫罗兰、香草，等等。

西餐敬酒礼仪知识有哪些_西餐敬酒的注意事项社交场合，一个小动作就能出卖你的本性。

如今许多人都开头参与各式各样社交活动或者是出去吃西餐，喝红酒是避开不了的。

下面是我为大家整理的西餐敬酒礼仪学问，期望能对大家有所帮忙。

西餐敬酒礼仪学问一、酒杯的拿法盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯，喝时拿住杯脚下面部分，手不要遇到杯身，由于白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的，而手的温度会使它温热起来。

敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。

手指尽量伸直，显现手部美丽曲线。

盛红酒的酒杯杯脚较短,杯身较肥大,可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿近杯身，手的温度有助红酒释放其香味。

在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的敬重。

喝酒时肯定不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。

轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇摆杯子。

杯底应当留有少量剩余，不行一饮而尽。

二、斟酒礼仪在接受斟酒的时候，肯定不行以把酒杯拿在手里，主要是为了防止酒杯撞倒酒瓶。

在正式场合倒酒的时候，啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的。

但在轻松的场合，啤酒是可以手持着倒的，但要留意右手拿瓶，左手拿杯，并且右手要倾斜着倒才美观。

另外，留意啤酒泡沫要与杯口齐平，不能有溢出。

根据规范来说，除仆人和服务人员外，其他来宾一般不要自行给别人斟酒。

假如仆人亲自斟酒，应当用本次宴会上最好的酒斟，来宾要端起酒杯致谢，必要的时候应当起身站立。

假如是作为大型的商务用餐来说，都应当是服务人员来斟酒。

斟酒一般要从位高者开头，然后顺时针斟。

假如不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，感谢”就可以了。

这时候，斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒。

三、敬酒的举止要求在较为正式的场合，饮用酒水颇为讲究详细的程式。

常见的饮酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯应用得最多。

斟酒通常，酒水应当在饮用前再斟入酒杯。

除仆人与侍者外，其他来宾一般不宜自行为他人斟酒。

杯子的正常使用流程示例1. 准备杯子•确保杯子已经进行过清洗，并且干净无异味。

•检查杯子是否有破损或者裂纹，确保杯子完好无损。

2. 倒入饮品•根据个人喜好选择要倒入的饮品，可以是水、茶、咖啡等。

•温度适宜的饮品会更加愉悦，可以根据需要选择冷饮、热饮等。

•慢慢将饮品倒入杯子中，避免溅出或者倒多。

3. 盖上盖子•如果杯子配有盖子，确保盖子清洁无异味。

•轻轻按压盖子使之与杯口完全贴合。

4. 手持杯子•使用一个手指或手掌握住杯柄或者杯身。

•注意力度适中，避免用力过大导致杯子脱手。

5. 倒杯时注意•当不使用杯子中的饮品时，慢慢将杯子倒放在桌面上。

•确保杯子平稳放置，避免倾斜或溅出。

6. 注意饮用方式•如果采用直接喝取的方式，轻轻抿饮。

•如果使用吸管，确保吸管清洁，正确将吸管放入杯子中，并适当旋转以确保吸管与饮品接触。

7. 喝完后处理残余饮品•如果还有剩余的饮品，可以选择直接喝完或者倒掉，根据个人喜好处理。

•如果倒掉饮品，请将杯子倾倒至合适的地方，避免污染环境。

8. 清洗杯子•使用清洁剂和水清洗杯子，去除残留的饮品，确保杯子干净无异味。

•可以使用清洗刷或者海绵清洗杯子的内外表面。

•废弃的清洗剂请妥善处理，避免对环境产生污染。

9. 杯子的存放•清洗干净的杯子可以晾干后放置在合适的位置，避免受潮或者污染。

•如果杯子有盖子，请确保盖子也要彻底清洁和干燥。

10. 定期检查杯子•定期检查杯子是否有任何破损或者裂纹。

•如果发现杯子有问题，请及时更换新的杯子，以确保使用的安全性。

以上是杯子的正常使用流程示例，希望可以给您带来一些参考和帮助。

记住，正确使用杯子可以增加使用寿命和使用体验，同时也能保护环境和自己的健康。

在中国的酒桌文化中，白酒敬酒倒酒碰杯礼仪有着一套独特的规定和程序。

以下是一些基本的礼仪指南：
1. 倒酒：
倒酒应由主人或年纪较大、地位较高的人进行。

酒水应在饮用前倒入酒杯，一般来说，应先为客人倒酒，然后才是自己。

倒酒时，可以斟至杯子的三分之二左右，避免满杯溢出。

2. 敬酒：
敬酒通常按照年龄大小、职位高低、宾主身份的顺序进行。

当领导或尊长提议大家一起喝酒时，全桌多人可以一起碰杯。

敬酒时需要站起来，并且自己的杯子应该低于对方的杯子以示尊敬。

如果是多人敬一人，则应由地位较低者开始敬酒，依次递增。

3. 碰杯：
碰杯时要面带微笑，表示友好与尊重。

为了表示礼貌，可以用右手拇指、食指和中指轻轻捏住杯子的下半部，左手则放在下面作为支撑。

碰杯时，自己的杯子应该比对方的杯子低一些，象征着谦逊和尊重。

如果离得远，可以用杯底轻敲桌面代替直接碰杯。

4. 干杯：
干杯一般用于表达友谊和热情，但不是必须的，可以根据个人情况决定是否一口喝完。

在干杯之前，可以象征性地和对方碰一下杯子。

干杯后，如果主人要求回敬，你应该再干一杯。

5. 其他注意事项：
不要强求他人饮酒，尤其是对不善饮酒的人。

不要用别人的杯子给别人倒酒，这被视为不卫生。

不要在别人讲话或者在别人还没有准备好时就敬酒。

这些礼仪是传统的一部分，但在现代社会中，特别是在非正式场合，有些规则可能会有所放宽。

理解并遵守这些礼仪有助于展现你的修养和尊重他人的态度。

酒吧酒水知识培训资料(一)酒水常识 酒水， 酒吧， 知识, 资料， 培训 重点要求： 认真记录酒水得产地、口味、类型、酒精度、生产原料、麦芽度、最佳饮用温度、葡萄酒含糖量(干、半干、甜）、同系酒水得分类. ﻫﻫ饮用杯具、方法及注意事项。 ﻫ威士忌（Wｈiskｅy) ﻫ 威斯忌得生产原料有小麦、黑麦、玉米、燕麦。将原料浸水发芽，磨成粉状、制成原料饼并用泥炭熏致微黄；然后使用蒸馏法蒸馏出酒液（此时称威斯忌原酒，酒精度高达60到8０度。）将原酒稀释到40度得酒精度；装入酒桶窖藏3到10年；此时称之为成品酒；然后装瓶销售。ﻫ按出品产地可威斯忌分为爱尔兰威斯忌、苏格兰威斯忌、波本威斯忌、(美国威斯忌）、加拿大威斯忌等.ﻫ按原料可分为玉米威斯忌、黑麦威斯忌、燕麦威斯忌等。 洋酒,特别就是当中得烈酒饮用方法为净饮法与参兑法；净饮法就是指酒中除冰块外不添加任何物品。参兑法就是指将烈酒与想要添加得饮料、果汁、其她酒类参兑一起，迎合自己得口味ﻫ酒吧所用威斯忌 ﻫﻫ1 加拿大俱乐部威斯忌 canadａ club whiskeｙﻫ基本特点： 烈酒、40%酒精度、加拿大生产。ﻫ饮用方法：使用干净、无破损、透亮无指印得古典杯（古典杯又称为威斯忌杯) ;3块食用冰块,斟酒至酒杯1/4处(30－４5ml;1oｚ—１、5ｏz)；酒杯下垫杯垫。 注意事项；冰块要干净透明、形状完整；杯垫干爽、无变形;续酒及时。

2 芝华士12年苏格兰威斯忌 chivａs regaｌ 12 yｅrｓ oldﻫ基本特点:烈酒、40％酒精度、苏格兰生产。 饮用方法：使用干净、无破损、透亮无指印得古典杯(古典杯又称为威斯忌杯) ;３块食用冰块,斟酒至酒杯1/４处(3０－45mｌ；1oz—1、5oz）；酒杯下垫杯垫。ﻫ注意事项;冰块要干净透明、形状完整；杯垫干爽、无变形；续酒及时。现在酒吧流行喝芝华士１2年时１瓶酒配 6瓶康师傅绿茶（脉动），使用扎啤壶加冰块调制盛；比例为冰块1/3壶、酒１/4壶 、绿茶两瓶或三瓶。也就就是参兑法！ ﻫﻫ3 黑方 bｌanｋ laｂeｌﻫ基本特点:烈酒、4０％酒精度、苏格兰生产。 ﻫ饮用方法:使用干净、无破损、透亮无指印得古典杯（古典杯又称为威斯忌杯） ;3块食用冰块,斟酒至酒杯1/4处（３０-45ｍl；１oｚ-1、5oz)；酒杯下垫杯垫。

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酒水的饮用方法及服务技巧培训酒水作为一种具有文化内涵的饮品，与人们的生活密切相关。

对于酒水的饮用方法和服务技巧的培训，不仅可以提升服务员的专业水平，还可以为消费者提供更好的酒水体验。

下面将从酒水的饮用方法和服务技巧两个方面展开培训。

一、酒水的饮用方法1.红酒饮用方法红酒属于葡萄酒的一种，它富含多种营养物质，并具有酒精和单宁等成分。

饮用红酒时需要注意以下几点：（1）接待顾客时，酒水必须倒满酒杯的一半，酒瓶放在餐巾上，端正放在向顾客略斜，身形纵向中央的位置上。

（2）倒酒时，将酒瓶嘴对准酒杯的底部，缓缓倒入，待酒液接触杯底时开始旋杯，以增加酒液与空气接触的面积，释放红酒的香气。

（3）品尝红酒时，将杯子稍微倾斜，用眼睛观察酒液的颜色和透明度，再将酒杯靠近鼻子，闻一闻酒液的香气。

品酒师会注意酒液的颜色、透明度、香气、口感和口碑等，来进行品酒判断。

2.白酒饮用方法白酒是一种传统的中国白酒，具有浓郁的酒香和独特的风味。

白酒的饮用方法如下：（1）接待顾客时，将酒杯倾斜45度角，将手按在酒杯底部，用酒瓶沿手背到盖勺，然后将手掌打翻，倒出酒液。

（2）倒酒时要小心，不要倾斜太大或者太小，避免酒液的喷洒。

（3）品尝白酒时，可以用鼻子嗅一下酒液的香气，然后将酒液搅拌，品尝之后用舌头将酒液在口中漱洗一下，感受酒液的味道和口感。

二、酒水的服务技巧1.酒水的分杯倒酌在饭店或酒吧，服务员通常会在顾客面前分杯倒酌。

下面介绍酒水的分杯倒酌的操作步骤：（1）接待顾客时，将干净的酒杯端正地摆在托盘上。

（2）拿起酒瓶，逆时针方向倾斜45度角，缓缓倒入酒杯中，当酒液即将倾斜到90度时，停止倒酌。

（3）将酒瓶嘴碰到杯底，稍微旋转一下，使酒液更均匀地分布在杯中。

2.餐前酒水的推荐和建议在餐前点餐之前，服务员通常会向顾客推荐一款餐前酒水，并给出相关建议。

以下是餐前酒水推荐和建议的技巧：（1）了解顾客的口味和需求，推荐适合他们的餐前酒水。

（2）向顾客介绍餐前酒水的品牌、口感和搭配等信息，帮助顾客做出决策。

敬酒的礼仪2021-10-01一、酒杯的拿法盛白葡萄酒、香槟酒的酒杯为高脚杯，喝酒时握住杯脚下方的部分,手不要碰到杯身，因为白葡萄酒、香槟酒通常是冰冻的，而手的温度会使它温热起来。

敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢地握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。

盛红酒的酒杯杯脚较短，杯身较肥大，可以用食指和中指夹住杯脚。

喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像将酒倒在舌头上一样喝。

可以轻轻晃酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈地摇晃酒杯。

杯底应该留少量的酒，不可一饮而尽。

一般的中式玻璃酒杯，要注意拿酒杯时不要用整只手环绕着拿杯子，而应该用拇指和食指捏紧杯身一半高度的地方，将杯身卡在虎口的部位，其余三指自然放松。

不可以拿得太靠上，尤其是为别人拿杯子，这样手指的细菌会沾在杯口，很不卫生。

如果给别人敬酒，要用右手握酒杯，左手手指轻轻托住杯底，以示敬意。

中式的酒盏、酒盅，没有什么特别的拿法，但要注意：用这种器皿喝酒时，一定要倒满并且一饮而尽。

二、如何倒酒在正式场合，倒酒的时候，不可一手拿酒瓶，一手拿酒杯。

而在非正式场合，可以一手拿酒瓶，一手拿酒杯，但要注意右手拿酒瓶，左手拿酒杯，并且右手倾斜着倒才美观。

另外，倒啤酒、香槟酒等带有泡沫的酒时，泡沫要与杯口齐平，不能溢出。

除主人和服务人员外，其他宾客一般不要自行给别人倒酒。

如果主人亲自倒酒，会拿宴会上最好的酒，宾客要端起酒杯致谢，必要的时候要站起来。

如果是大型的商务宴会，由服务人员倒酒。

倒酒一般要从地位高者开始，然后按顺时针方向倒酒。

如果不需要酒，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”。

中餐里，别人倒酒的时候，可回敬以叩指礼(特别是自己的身份比主人高的时候)，即把右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面，表示对倒酒人的感谢。

第一次上酒时，主人可以亲自为所有客人倒酒。

若是用软木塞封口的酒，在开瓶后，主人应先在自己的杯中倒一点品尝一下，看是否有坏软木塞味，如果有，应另换一瓶。

西餐礼仪中如何使用酒杯最正确西餐的特点是令人在用餐的同时，享受一种优雅、浪漫和温馨。

酒是一种能够营造浪漫氛围的特殊饮品，所以酒在西餐中有着特殊的地位，不仅种类多，而且各有各的配菜，各有各的喝法。

下面店铺就为大家整理了关于西餐礼仪中酒杯的使用方法，希望能够帮到你哦! 西餐礼仪中酒杯的使用方法西餐中酒的种类有：餐前酒、餐中酒、餐后酒。

餐前酒：大约在餐前30分钟左右时饮用。

餐前酒大多在客厅里饮用，主要目的是为了开胃，也是为了等待万一有事迟到的宾客，以免尴尬。

喝餐前酒比较随意、可以坐着也可以走动。

先生们喝的餐前酒一般是马丁尼(Martini)而女士一般喝雪莉酒(Sherry)，这是一种非常清淡的白葡萄酒。

不太能喝酒的先生一般选择鸡尾酒。

即使你是一位滴酒不沾的人你也应该点一杯矿泉水、可乐之类的饮品，千万不要手中空空如是，那是会令人尴尬的事，也会使你自己有失风度。

餐中酒：是在用餐过程中饮用，专门为主菜而配，有红酒和白酒之分，指的都是葡萄酒。

红酒是配“红肉”喝的，如：牛肉、羊肉、猪肉等。

红酒是不可以加冰喝的。

餐桌上那个粗一些的酒杯是红酒杯。

白酒是配“白肉”喝的，如：海鲜、鱼肉、鸡肉等。

白酒要冰过喝。

白酒杯的杯跟要比红酒杯高一些。

红酒和白酒开瓶以后都不能保存，所以都是大家商量好是找出一种品牌共饮，一次尽量喝完。

客人一般以喝三杯酒为宜。

喝餐中酒之前还有试酒仪式。

传说这个仪式源于中古时期一种可怕的习惯。

那时如果要暗杀别人，最常用的方法就是在酒里下毒药。

所以皇家贵族饮酒之前都要请家奴来试喝，等十多分钟以后看家奴没事才感喝。

演变至今试酒仪式不在是预防暗杀，而是一种增加用餐情调的优雅西餐礼仪。

试酒者也改有主人亲自担当。

仪式的程序大致如下酒瓶被托在高雅的托盘中有服务员送到主人面前，一边向来宾展示，一边说出酒的品牌和生产年份，然后把盖打开，把瓶盖放在主人的桌前，先到四分之一杯给主人。

主人先举着酒杯欣赏酒的颜色(大家可一并欣赏)，然后主人将酒杯放在鼻下深深嗅一下酒的香气，并小抿一口含在嘴里品味酒的味道，之后徐徐咽下，满脸是陶醉的神情，还可以发出“好酒”之类的由衷赞叹，同时主人点头以示服务员可以向客人到酒，并以“感谢大家光临”拉开饮酒序幕。