餐前工作检查表【模板】

后勤检查表模板

后勤检查表
安全生产十项注意事项：
一、工作前穿戴好规定的劳动防护品，检查设备及作业场地，做到安全可靠。

二、不违章作业，并监督制止他人违章作业。

三、不准擅自开动别人操作的机械，电器开关设备。

登高作业应戴好安全带、安全帽、并有专人监护、防止坠落，严禁向下乱抛工具和设备零件。

四、不准随便拆除各种安全防护装置、信号标志、仪表及专指示器等。

保持设备齐全有效灵敏可靠。

五、不准随意启动设备。

机器设备停机检查或修理时，应切断电源并悬挂警示牌，取牌人应是挂牌人。

开机时发出信号，听到回音确定安全后才能开机。

六、不准吊装物及下行人。

多人操作起重搬运要统一指挥，密切配合。

不准超负荷使用机器。

七、不在易燃物品附近吸烟动火，不乱扔垃圾。

八、不在厂内无证驾驶机动车辆，机动车进出车间转弯必须鸣号减速。

车辆行驶中严禁爬上跳下。

九、工作时精力集中，不准打闹、赤脚、赤膊、穿拖鞋和高跟鞋。

十、上班时间不准怠工、滋事、脱岗或擅离职守。

有事请假经领导批准后方可离开岗位。

学校食堂食品安全检查表【范本模板】

56。是否开展专项自查
4
57.是否签订食品安全责任书
3
58.是否制定食品安全事故处置方案
3
检查结果：分
被检查单位签字:年月日
2
13。是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作
2
14.是否执行晨检制度
1
15.从业人员个人卫生是否符合要求
1
16。是否制定并执行从业人员培训制度
1
四、食堂环境
(20分）
17.食堂布局是否符合许可要求
3
18。食堂内外环境是否整洁
3
19.专间区域是否符合要求
2
20。地面与排水是否符合要求
39.是否开展定期检查与清理
2
七、加工制作
（10分)
40.粗加工与切配是否符合要求
1
41。烹饪过程是否符合要求
1
42.备餐及供餐是否符合要求
1
43.凉菜配制、裱花操作是否符合要求
1
44。生食海产品加工是否符合要求
1
45.现榨饮料及水果拼盘制作是否符合要求
1
46.面点制作是否符合要求
1
47.食品再加热是否符合要求
1
31.防尘、防鼠、防虫害设施是否符合要求
1
32。采光照明设施是否符合要求
1
33.设备、工具和容器是否符合要求
1
34.场所及设施设备管理是否符合要求
1
35。废弃物暂存设施是否符合要求
1
六、采购贮存
(10分）
36.是否采购了禁止经营的食品
3
37。是否符合索证索票、查验记录要求
3
38。贮存是否符合要求
2
学校食堂食品安全检查表

幼儿园食堂食品安全检查表

幼儿园食堂食品安全检查表一、基本信息：幼儿园名称：食堂负责人：检查日期：二、场所卫生：1. 食堂内部是否保持干净整洁；2. 是否定期清扫地面及餐桌椅；3. 垃圾桶是否放置在适当位置；4. 厨房设备是否干净且无油污；5. 配餐区域是否有害虫及老鼠现象。

三、食品储存：1. 食材是否储存于洁净、通风、阴凉、干燥的环境中；2. 食材是否按照不同种类进行分类储存，避免交叉污染；3. 冰箱内的食材是否密封储存，避免异味相互传递；4. 食材是否有标签，标明进货日期和储存期限。

四、食品加工：1. 厨房工作人员是否穿戴整洁，戴着帽子和口罩；2. 食材加工过程中是否有采取防止污染的措施；3. 食品加工过程中是否严格按照食品卫生操作规范进行操作；4. 厨具是否定期清洗消毒；5. 食品加工区域是否干净整洁。

五、食品烹饪：1. 食材是否进行充分清洗，去除农药残留；2. 厨师是否进行手卫生，包括洗手和戴手套；3. 灶具是否正常工作，是否存在安全隐患；4. 食品的加热过程是否均匀，确保食物熟透；5. 食品是否严格按照规定时间存放，避免滞留太久。

六、食品配送：1. 配送食品是否按照幼儿园的要求进行标注和包装；2. 配送食品是否在保温箱中保持适宜温度；3. 配送食品员工是否进行手卫生，戴着口罩。

七、食品摆放：1. 食物是否摆放在干净的餐盘或容器中；2. 餐具是否进行了清洗和消毒；3. 食物是否避免直接接触桌面及其他污染物。

八、食品标签：1. 食品包装上是否标注了生产日期和保质期限；2. 标签上是否有必要的食品营养信息；3. 标签上是否有相关品牌或生产商的信息。

九、食品留样：食品留样是否按照幼儿园要求进行保存。

十、食品留样测试：幼儿园是否委托有相关资质的机构对食品留样进行测试，并保存测试结果。

十一、食品安全教育：1. 幼儿园是否定期组织食品安全教育活动；2. 幼儿园是否开展食品安全知识宣传。

以上所列内容，作为食品安全检查表的主要内容，有助于幼儿园食堂的食品安全管理，确保幼儿园幼儿的饮食健康，促进幼儿身心健康发展。

酒店宴会厅每日开档工作流程检查表

酒店宴会厅每日开档工作流程检查表下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor.I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!酒店宴会厅每日开档工作流程检查表在酒店运营中，宴会厅的日常管理至关重要，尤其是一天开始的开档工作。

酒店安全检查表(检查表)【最新范本模板】

3.2.2配电线路须穿管线保护
看现场
3。2。3临时用电线路应当采取有效防护措施
看现场
3。2。4凡可移动的电器设备，其电源线必须采用橡胶电缆
看现场
4
仓库安全
4.1货物分类、分跺码放，码放面积要符合相关规定
看现场
4。2码放时要按照有关规定保证安全距离
看现场
4。3码放不得挤占或影响消防设施、器材的使用
看现场
3.1.4非专业人员禁止入内
看现场
3.1。5制定用电安全规程和岗位责任制
查资料
3。1。6有应急照明,专用灭火器
看现场
3。1。7有防止小动物从门、窗、电缆沟进入的措施
看现场
3。1.8严禁堆放与变配电室工作无关的物品
看现场
3。2线路安全
3.2。1电源控制分闸，电源线与可燃结构有安全距离，或设非燃隔离层
看现场
5。11每台设备应有单独控制开关，电源线路完好.接地电阻符合规定,连接牢固
5。12抽风和给排水系统完好无缺陷
5。13燃气设施设备和管道及其安全设施应符合设计规范GB50028标准的要求
5.14气瓶间内不得设置电器开关，不得放置易燃物品等杂物，应有通风设施，安装可燃气体浓度报警装置。瓶库周围应划定禁火区、设置明显的安全警示标志，并配备相应数量的干粉灭火器
5。30使用的洗涤剂、消毒剂是否符合有关食品安全标准和要求;不得重复使用一次性餐具
6
前厅安全
6.1经营场所内外环境是否整洁
6。2防蝇、防鼠、防尘设施是否有效
6。3墙壁、天花板是否清洁，是否有脱落
6。4人员个人卫生有无符合卫生要求
6。5经营场所空间布置合理,光线充足,通风良好,地面防滑且无积水，通道畅通

厨房餐前准备检查表

是□否□
9
鲳鱼、耗儿鱼等其它冻货类菜品按厨师长要求准备
是□否□
11
滑肉按厨师长要求准备好
是□否□
12
肥牛、肥羊、老肉按厨师长要求准备
是□否□
13
出品间按厨师长要求领用库房物品
是□否□
锅底间卫生、六常、锅底准备情况
责任人：
1
地面，墙面干净无垃圾，做到无水厨房
是□否□
2
操作台，架子干净按六常标准摆放
是□否□
是□否□
备注：1.此表检查人为厨师长，监督人为店长或老板
2.此表检查时间为中午下班前15分开始检查，晚上下班前，值班的自检，然后请前厅值班领导检查
3.此表每天1张，请存档，可用于月底总结
厨房餐前准备检查表
检查时间年月日午检查人监督人
检查项目
序号
检查内容
是否做到
整改内容
厨房过道卫生﹑六常
1
厨房过道地面干净无油渍，无水
是□否□
2
厨房墙面干净无圬迹无灰尘
是□否□
3
厨房过道物品，架子等按照六常标准摆放整齐
是□否□
出品间卫生六常﹑菜品准备情况
责任人：
1
地面，墙面干净无垃圾，做到无水厨房
是□否□
3
冰箱表面干净整洁，里面无污迹，按六常标准摆放
是□否□
4
毛巾干净，叠成四方块按六常标准摆放
是□否□
5
油包按照厨师长要求温化
是□否□
6
锅底按厨师长要求准备
是□否□
7
葱节、姜片按厨师长要求准备
是□否□
8
菌汤按厨师长要求更换、制作或准备
是□否□
9
锅底部按厨师长要求领用库房物品

领班餐前检查表

目达成
优良中劣
领班餐前检查表
年
月
检查项目
检查细则
一环境卫生二仪容仪表
三餐具
1、门:前后两面干净,状态完好。门锁、把手:完好,正反面无污迹。 2、窗户玻璃:清洁明亮,窗台与窗框干净无积灰,开启灵活。 3、窗帘:干净无污迹,无破损、无褶皱、使用自如。 4、墙面、壁纸:无污迹、无胶印、无刮损。地脚线:清洁完好。 5、隔断、四方框、腰线、墙角线:清洁完好、无积灰、无脱漆。 6、天花板:无浮灰、无污迹,完好无剥落。 7、地面(地毯):无油污、无积水、无死角卫生,干净无斑迹、无烟痕。 8、灯具:清洁无积灰、无蛛网、功能正常,按工作要求开关。 9、烟感、排烟罩、空调口:清洁无积灰、正常使用。 10、备餐间保洁柜:清洁无尘、无异味,无杂物、物品定位摆放。 11、备品柜:内外清洁、无异味、无私人物品,餐具数量适宜定位摆放。 12、绿色植物:鲜活无枯萎、叶面无尘、盆内干净无杂物。 13、垃圾桶、痰盂:清洁干爽、无尘、污迹、痰桶上无纸巾等杂物、无裸露垃圾 14、发现有苍蝇或其他昆虫的出现,立即报告,并做彻底的扑灰消毒。 15、排风及送风口的清洁程度。 1、工牌:清晰无损、端正的挂于左胸前。 2、工作装:合体、清洁无褶皱、无破损、无油污、纽扣齐全。 3、衬衫:干净,领口、袖口清洁、无脱扣并扣整齐。 4、领花、领带:按要求佩戴,式样一致,干净无褶皱。 5、头:女盘发,无散乱碎发,男寸发、后无留发脚,无头屑、无异味。 6、面:女化淡妆,男无胡须、鬓角,面部清洁。 7、手:指甲修剪整齐、无涂彩色指甲油、无戴饰品、手部干净清洁。 8、体:清爽无体臭、香水味清淡。 9、口:清爽无口臭、不吃带有异味的食品。 10、袜:女着肉色长袜、无抽丝、破损,男着深色袜,无破损。 11、鞋:按规定着深色皮鞋或布鞋,鞋面干净无污垢、无破损。 12、袋:只限带服务用四宝。(加菜单、笔、瓶起、打火机) 1、骨碟:洁净无油渍、无水渍、无缺口、无裂缝、标准摆放。 2、酒杯:光亮透明、无缺口、误裂缝、标准摆放。 3、汤碗、汤匙:洁净无油渍、无水渍、无缺口、无裂缝、标准摆放。 4、毛巾碟:洁净无油渍、无水渍、无缺口、无裂缝、标准摆放。 5、筷架:干净无油渍,筷子:无异味,筷套:无污无褶皱,标准摆放。 6、茶碗、垫碟:洁净无油渍、无茶渍、无缺口、无裂缝、摆放整齐。 7、划刀、捞勺、汤勺:洁净无油渍、无水渍、洁净光亮、标准摆放。 8、看盘、勺、料碗、调料盅。

日常餐前自查表

日常餐前自查表
二楼餐厅检查人：总监督：
只有每天不懈坚持，才会有更美好的明天！相信自己都能做到
日常餐前自查表
检查人：
检查日期：
序号
检查内容
餐别
早餐午餐
人员穿戴整齐上岗到位，所有售卖菜品项（米饭、 1
主食等）齐全到位
每个档口所有工பைடு நூலகம்是否到位，餐具数量是否够用， 2
摆放整齐，卫生干净
3 厨房是否打扫，各自工作区是否做到干净整洁。
4 厨房面点粗加工间电灯，灶具是否关闭。
5 卡机是否正常使用 6 大厅门打开，灯光打开
7 收残人员是否到位，收残盛具是否到位
8 风味档口调料台准备齐全 9 临时调配人员是否到位，并且准备做好开餐准备。
10 筷子（大头朝上）、碗（里面无水）数量足够、
出现问题：
解决方案：
晚餐
备注：每天开餐前 10 分钟进行检查，检查完发给总经办公群
日常餐前自查表
一楼餐厅检查人：总监督：
只有每天不懈坚持，才会有更美好的明天！相信自己都能做到！

食品安全问题注意事项检查表模板

食品安全问题注意事项检查表餐厅：日期：时间：值班经理：督导：1、岗前五必须是否执行问题描述1-1、必须在上岗前洗手消毒。

1-2、必须佩带帽子进入厨房各工作站、面点、水吧和凉菜除帽子外必须佩带口罩。

1-3、必须在上岗前将手机主动上交值班经理保存。

1-4、必须检查指甲是否过长和不洁、头发是否过长和凌乱、是否佩藏首饰（特别是厨房佩戴手镯）。

1-5、必须检查工衣符合标准、并且干净无异味。

2、岗中七严禁2-1、严禁使用掉落在地上餐具、厨具、食品。

2-2、严禁收纳盒、垃圾袋、清洁用品和餐具、食品、厨具混合存放。

2-3、严禁使用和存放过期变质物料。

2-4、严禁流水解冻冰鲜鱼，解冻好的鱼按照标准保存。

2-5、严禁使用过夜的食材，晚班必须废弃处理。

2-6、严禁将未清洗干净的食材、物料进行产品制作和使用（例如蓝菜等）。

2-7、严禁将食材放在地上。

3、岗中八必须3-1、必须每半个小时洗手消毒。

如出现以下情况必须立即洗手：A、处理垃圾：B、入厕后；C、离开并返回操作岗位后；D、碰触头发、脸、鼻、耳、口或脚之后；E、触及了污染或原料后；F、打喷嚏、打哈欠、咳嗽时用手遮口部后：G、抽烟或用餐后；H、扫地或拖地之后。

3-2、必须佩藏手套摆放餐前小吃。

3-3、必须正确使用毛巾，必须定期更换消毒水。

3-4、必须佩戴手套添加餐具。

3-5、必须清洗掉落在地上食品、工具、餐具，处理后方能使用。

3-6、必须按照标准流程清洗、消毒和保存餐具。

3-7、发现产品质量问题或者有顾客投诉与产品质量相关事项，必须报告值班经理进行处理。

3-8、食材必须生熟分开，加膜加盖保存。

4、值班九检查4-1、检查员工手机是否统一存放。

4-2、检查员工仪容仪表是否标准，是否正确执行洗手消毒流程。

4-3、检查毛巾是否正确使用以及消毒水是否及时更换。

4-4、检查食材（前厅包括餐前小吃等）是否在保质期内，是否有变质现象。

4-5、检查食材、餐具、厨具是否和清洁用品混合存放。

餐前检查表

A区餐前检查表
项目
环境卫生
检查内容
墙群、扶手、门、窗、各类设备干净，无污渍，可正常使用，灯具无损坏；地面、餐桌、椅子、桌面台布桌面餐用具及相关物品齐全、桌面餐具摆放规范明片 ,牙签，烟灰缸酱，醋
检查结果
检后建议
餐桌餐具工作柜
项目
环境卫生
工作柜内按要求准备好餐用物品与餐具柜内各类杯子工作柜上另备洁净毛巾、拖盘若干
B区餐前检查表
检查内容
墙群、扶手、门、窗、各类设备干净，无污渍，可正常使用，灯具无损坏；地面，餐桌，椅子桌面台布桌面餐用具及相关物品齐全桌面餐具摆放规范明处，牙签，烟灰缸酱，醋
检查结果
检后建议
餐桌餐 Biblioteka 工作柜项目环境卫生
工作柜内按要求准备好餐用物品与餐具柜内各类杯子，柜上水壶工作柜上另备洁净毛巾条、拖盘若干
日期：
年
月
日
检查人：
C区餐前检查表
检查内容
墙群、扶手、门、窗、各类设备干净，无污渍，可正常使用，灯具无损坏；地面、餐桌、椅子、桌面台布桌面餐用具及相关物品齐全、桌面餐具摆放规范明片 ,牙签，烟灰缸酱，醋
检查结果
检后建议
餐桌餐具工作柜
工作柜内按要求准备好餐用物品与餐具柜内各类杯子工作柜上另备洁净毛巾、拖盘若干

【餐饮】餐前准备检查表

□达标 □不达标
10
迎宾区地面、迎宾台摆放整齐，无杂物
□达标 □不达标
11
吧台准备充分,摆放有序，杯子干净无水迹
□达标 □不达标
12
员工全员着好工装打卡
□达标 □不达标
13
员工到店后都有在做餐前准备
□达标 □不达标
以上项目考评标准为任意一项门店有2处不合格即评定为不达标。
被检查门店负责人签：
cyp的
【餐饮连锁企业门店巡检表】--餐前准备检查表
。
餐前准备检查表
检查门店：检查人：检查日期：年月日
序号
检查内容
评价
评价描述（有照片请填写照片编号）
1Байду номын сангаас
桌面餐巾纸遵循先进先出规则，表面无污渍、油渍
□达标 □不达标
2
所有logo正面面向顾客
□达标 □不达标
3
骨碟与桌面边沿间距为“1指原则”
□达标 □不达标
4
桌面餐前无垃圾杂物，锅圈无油渍且在桌子中间
□达标 □不达标
5
米饭、泡菜、10:30到位
□达标 □不达标
6
落台柜无灰尘、杂物、垃圾，灯具无灰尘
□达标 □不达标
7
收银区摆放有序，整齐，地面干净，分类明确
□达标 □不达标
8
地面（含沙发底下)无垃圾、杂物
□达标 □不达标
9
桌椅整齐在一条线（桌子已固定情况除外）

餐厅传菜工作每日餐前工作检查记录表

餐厅传菜工作每日餐前工作检查记录表
★ 非常好 √ 一般 × 不好
传菜部
仪容仪表
பைடு நூலகம்
卡斯气、酒精炉正常使用
卡斯炉无油渍、无污渍
卡斯气准备足量
托盘、用具准备到位
茶水准备及用具卫生
物品摆放整齐
工作台、用具无油渍、无污渍
卫生工具归位当班人：
● 一个星期内≤10次★奖50元
监督人：
一个星期内≤7次×罚50元
● 周例会上交主管，四次由主管与考勤一起上交进入绩效考评！
● 周例会上交主管，四次由主管与考勤一起上交进入绩效考评！
餐厅传菜工作每日餐前工作检查记录表
★ 非常好 √ 一般 × 不好传菜部
仪容仪表卡斯气、酒精炉正常使用卡斯炉无油渍、无污渍卡斯气准备足量托盘、用具准备到位茶水准备及用具卫生物品摆放整齐化一工作台、用具无油渍、无污渍卫生工具归位
当班人：
监督人：
● 一个星期内≤10次★奖50元
一个星期内≤7次×罚50元

餐厅卫生检查表模版

餐厅卫生检查表模版
1. 基本信息
- 餐厅名称：
- 检查日期：
- 检查人员：
2. 环境卫生
- 餐厅整体卫生状况良好，无明显垃圾或污渍。

- 地面清洁，没有积尘或其他污物。

- 墙面无明显污渍、异味或脱落。

- 屋内设施齐全，功能正常。

3. 食品储存和处理
- 食品储存区域干净整洁，没有过期食品。

- 冷冻设备温度适宜，无异常冰冻食品。

- 食品存放有合适的包装或密封。

- 食品加工区域清洁，无不洁工具或设备。

4. 食品卫生安全
- 食品碗碟、餐具和餐巾清洁，无明显污渍或残留食物。

- 员工穿着整洁，遵守食品卫生要求。

- 员工手部卫生良好，戴着适当的手套或洗手。

- 食品加热温度合适，确保熟透。

5. 卫生设施
- 洗手间干净整洁，有充足的洗手液和纸巾。

- 洗手间设备正常运作，无明显损坏。

- 餐厅内有足够的垃圾桶，并有定期清理计划。

6. 其他注意事项
- 餐厅内有紧急疏散和火灾应急设施，并在明显位置标明。

- 员工持有有效的食品卫生培训证书。

- 餐厅有卫生许可证，并及时更新。

以上是餐厅卫生检查表的简单模板，可以根据实际情况进行调整和补充。

在进行卫生检查时，请确保遵守相关法律法规，并及时纠正存在的问题。

保持餐厅的卫生和食品安全是确保顾客健康的重要责任。