莜面的介绍

正月初十吃莜面的典故，有以下两种说法：
* 相传玉皇大帝要亲自下界查看人间疾苦，因莜面不熟，不会做饭的村民只好给玉皇大帝做成了一盘没有和面的烙饼，但结果被误认为是石头。

初十恰逢莜面上市，为了铭记这件事，村民便形成了吃莜面的习俗。

* 莜面最初由皇帝赐给民间，故而珍贵。

正月初十吃莜面，是为了纪念当年赐莜面的皇帝，以此来表达百姓对上苍的感恩之情。

以上只是民俗传说，并不具备科学依据。

不过，莜面作为一种美食，其美味是毋庸置疑的。

莜面是什么面是粗粮吗，莜面怎么吃效果好?莜面是什么面，是粗粮吗？其实就是将莜麦（燕麦）麦粒入大锅炒半熟，以咀嚼出香味为度，晾凉后磨成面粉，放在凉爽、干燥处贮存、备用，此即莜面。

下面我们了解一下莜面怎么吃效果好。

1、莜面怎么吃效果好每次开炊之时取此面粉，用等体积的沸水烫面，同时搅拌，趁热和匀，此刻满室溢香。

然后用手工搓为薄片，再卷成简状，竖直排列在笼屉上蒸熟，也可以搓、压为面条蒸熟，蒸笼中飘散出的香气十分浓郁，令人大开胃口。

综上三个步骤，合称为“三熟”。

2、莜面的营养特点由于莜麦是带皮炒制，磨粉时麸皮焦脆，共同成粉，所以麦麸的营养也不流失，这是莜麦粉营养全面的原因之一，也是莜麦出粉率最高的原因。

莜麦产地有这样的谚语：“三十里地莜面，二十里地糕，十里荞面饿断腰。

”说的就是莜麦食品营养全面、耐饥持久，吃一顿之后，走三十里地也不觉饿。

3、莜麦的种类莜麦有两种，即皮莜麦和裸莜麦。

称莜麦者，多指皮莜麦而言；裸莜麦又称莜麦。

莜麦是禾本科一年生草本植物，根系发达，秆直立光滑，叶片扁平；外稃坚硬无毛，有芒或无芒：颖果，腹面具纵沟；成熟时内、外稃紧抱子粒，不易分离是普通莜麦的特点，也是其与莜麦（裸莜麦）的不同之处。

莜麦的生长期极长，农历三月播种，八月初收割完毕，所以营养成分含量极高。

4、莜麦的历史渊源莜麦在我国的栽培史，早在2000多年前就有文字记载。

南北朝时期，莜麦就已遍布华北、西南和江淮流域。

我国栽培的大多数是裸莜麦。

据前苏联专家瓦维洛夫考证，裸莜麦起源于我国，是由皮莜麦突变而成的，现在多见于西北地区，产量极低而营养极高。

莜麦的别名甚多，不同地区分别叫做莜麦、油麦、玉麦、苏鲁、香麦、雀麦等。

舌尖上的美味——莜面在商都地区，自古以来就有着莜面、山药、羊皮袄的三件宝说法。

这也是内蒙古中西部地区广泛流传的一段民间谚语，字里行间洋溢着这一地区老百姓的强烈自豪感。

商都县地处内蒙古、河北、山西三省交界处，平均海拔1400米左右，属中温带大陆性季风气候，昼夜温差大、光照充足，农作物病虫害少，具有发展绿色农作物的天然条件，非常适宜莜麦的生长。

将莜面、山药、羊皮袄，这三大特产冠名为“宝”，并不是因为这三大特产是人们通常所说的“物以稀为贵”的奇珍异宝。

恰恰相反，而是因为这三大特产既是当地产量极高、品质极佳，又与当地人民群众生活密切相关。

将莜面列为“三宝”之首，是因为莜面是当地人民群众特别喜欢食用、营养极为丰富的一种食品。

莜面是由莜麦加工而成的面粉，内蒙古中西部盛产的莜麦学名为裸燕麦。

《中国大百科全书》载：莜麦是禾木科一年生草本粮食植物，其栽培历史已有2100年之久，集中分布在内蒙古的阴山南北。

燕麦营养价值较高，其绿色干草可提取叶绿素、胡萝卜素；稃壳可制糖醛。

茎、叶和秸杆是优质饲料。

“磨莜面前要把莜麦先炒熟，和莜面时要用开水把莜面泼熟，吃莜面时要用笼屉把莜面蒸熟”，这“三熟”是制作莜面的基本做法。

只有这样的做法，才能全面吸收其营养。

“五十里莜面，四十里糕，三十里豆面饿断腰”，这段谚语通过对当地常吃的三种食物的比较，有力说明莜面最为耐饥。

至于莜面的吃法更是丰富多彩，根据需要和喜好可搓鱼鱼、推窝窝、压饸饹、卷囤囤、拌丸丸、切条条、炒傀儡、打拿糕、捏圪团儿、按板鱼鱼、炒炒面、熬糊糊、烙烙饼、制糕点、制燕麦片……其中搓鱼鱼和推窝窝是人们最喜欢吃、经常吃的两种。

而吃这两种莜面时，与其调配的蔬菜、盐汤也颇有讲究和说道。

“鱼鱼搓得细针针儿，窝窝推得薄凌凌儿，山药煮得沙腾腾儿，茄子烧得绵敦敦儿，黄瓜、水萝卜调得脆铮铮儿，韭菜切得碎纷纷儿，葱花、扎蒙、芝麻炝得黄冲冲儿，盐汤兑得酸茵茵儿，辣角子拌得红彤彤儿，吃在嘴里香喷喷儿”，这段串话绘形绘色地将莜面的吃法描述得色香味俱全，听后令人馋涎欲滴。

莜面做的6种面食
莜面是一种地域性很强的食品，其他地方的人不仅没有吃过、见过，
甚至没有听说过。

一个南方人问，什么是莜面，莜面是不是用油和成的面，闹出笑话。

莜面块垒
俗话说，一方水土养一方人，什么土地长什么庄稼。

雁北大地生长着
一种耐寒的作物——莜麦。

莜面，含蛋白质高、热量高，含糖份很低、降糖减压、补气健脾、深
受人们喜爱，远道而来的客人也赞不绝口。

莜面好吃，它的制作也很讲究，需要淘洗、阴干、焙炒、推碾子等，
最好选择三九天加工。

这样才可长久的存放，三年、两载不会霉变。

莜面顿顿
一种莜面可做多种饭样。

推窝窝、搓条条、擀顿顿、蒸饺子、莜面鱼鱼、打傀儡。

最有艺术品质的饭样应该是推窝窝。

看姑娘和年轻的媳妇推
窝窝，那真是一种享受。

一点莜面掐在手上，在光滑的石板上一推就变成
薄薄的一片，然后手指一动那么一卷就变成了一个小圆筒儿，不一会就摆
满了一笼屉。

蘸莜面吃的菜也很平常，有羊肉和蘑菇，白菜和山药，熬咸
芥菜，熬酸菜，再配上辣椒、蒜、醋，那才叫好吃呢。

莜面窝窝
莜面鱼鱼
莜面不仅有营养，还有丰富的文化内涵。

听听那些苍凉的民歌吧——“半斤莜面摆三摆，挨打受气为谁挨；半斤莜面推窝窝，挨打受气为哥
哥”，“坝上三件宝，山药、莜面、大皮袄”，“三十里的莜面、四十里的糕，十里的荞面饿断腰”。

听了这些歌谣，吃过这些莜面做的面食，你会爱上这莜面，这生长莜面的土地，这些靠莜面为生的父老乡亲。

莜面绳绳。

介绍莜面美食的作文
莜面，你吃过没？真的太好吃了！
那天我饿得不行，刚好路过一家小馆子，看到窗口里那热气腾腾的莜面，哎哟，我的口水都要流下来了。

赶紧点了一碗，那个味道，真的，太销魂了！莜面有弹性，口感超棒，每一口都像是在嘴里跳舞。

冬天的时候，一碗热腾腾的莜面汤简直就是救星！那汤底醇香浓郁，再配上几片嫩豆腐和几片绿油油的青菜，哎呀，简直就是冬天里的一把火，整个人都暖和了！
除了汤面，莜面还能做蒸饺呢！想象一下，那莜面皮的韧劲配上鲜美的馅料，每一口都是满满的幸福。

咬下去，外皮有嚼劲，馅料又香又鲜，简直人间美味！
其实，莜面不只是好吃那么简单。

它还代表着一种文化，一种情感。

春节期间，家家户户都会吃莜面，象征着团圆和丰收。

一家人围坐在一起，吃着莜面，聊着天，那种感觉，真的太美好了！
所以啊，下次你饿了，或者想尝尝不一样的美食，不妨试试莜面。

相信我，它一定会给你带来不一样的味蕾体验！。

悠面的做法大全在南方人的心中，北方的面食看起来很单调，就是面粉擀成的条条，当然它们可以加上各种配菜，但是与多种多样的大米相比还是有点单调。

其实这是一种误解。

北方的面粉也是有区别的，莜面就是其中的一种。

莜面里面含有大量符合人体需求的营养物质，那好吃的悠面要怎么做呢?莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。

莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。

同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

莜麦是一年生草本植物。

生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。

由莜麦加工而成的面粉。

经过精细制作成为食品。

莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。

只是莜面不容易消化(晚餐最好不要多吃)，每顿量要少吃。

莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。

莜面饸饹面做法：将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。

做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上(我常用刀面)，用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上过蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃。

吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口。

莜面还可以炒着吃和凉拌：炒着吃：锅里放入食用油，油开放入葱，姜，蒜爆炒，加入适量配菜加入调味品，炒至七分熟，将莜面切开放入，菜熟即可。

莜面的功效与作用
莜面是一种由莜麦磨制而成的面粉，具有许多健康功效和多样化的使用方法。

以下是莜面的功效和作用：
1. 高纤维含量：莜面富含膳食纤维，有助于促进消化系统正常运作，预防便秘和其他消化问题。

2. 低卡路里：与传统面粉相比，莜面的热量较低，适合追求低卡饮食的人群食用。

3. 低血糖指数：莜面具有低血糖指数，可以帮助稳定血糖水平，适合糖尿病患者或希望调节血糖水平的人群。

4. 富含营养素：莜面富含维生素B、锌、铁和镁等重要营养素，有助于提高身体的能量水平和免疫系统功能。

5. 无麸质：莜面不含麦麸，适合对麸质敏感或过敏的人群食用，如乳糜泻患者。

6. 多样化使用：莜面可以用于制作面条、馒头、饺子皮等传统面食，也可以用于烘焙面包、饼干等糕点。

7. 提供饱腹感：莜面中的纤维含量高，能够提供长时间的饱腹感，有助于控制食欲和减少过度进食。

8. 促进心血管健康：莜面中的植物化合物和抗氧化剂有助于降低胆固醇水平，预防心脏疾病和其他心血管疾病的风险。

虽然莜面具有许多健康功效和作用，但是每个人的身体状况和需求不同，建议在食用莜面前咨询医生或专业营养师的建议。

莜面的主要原料是莜麦磨成的面粉。

俗话说，一方水土养一方人，什么土地长什么庄稼。

东北有大豆高粱、中原有小麦、江南有稻子、青藏高原有青稞。

而在西北和华北生长着耐寒的莜麦，盛夏时节一片青绿，风吹之下此起彼伏、蔚为大观。

莜面鱼鱼的做法
1、将莜面倒入盆中，用滚沸的开水和面
2、开始和面，要边倒水边搅拌，使莜面呈雪花状
3、待稍凉，即可用手和成面团，稍微饧一会儿也可以不饧
4、就三块小剂子，并排放在案板上，三块剂子之间要有间隔。

5、用手按住剂子，向前搓成细长的条。

使劲均匀，这样才能搓成粗细均匀的条。

6、搓好的莜面鱼鱼，放在篦子上。

7、蒸锅加水，大火烧开。

8、将搓好的莜面鱼鱼放在沸水锅上蒸3、5分钟即熟。

莜面鱼鱼的吃法
前面介绍了做法，终于该说说吃法了。

莜面鱼鱼有两种吃法，热吃和凉吃。

特点不同的凉汤、热汤，便使莜面的口味更加变化多端、层出不穷。

1、热汤：主要是猪肉汤及羊肉汤，当然猪肉和羊肉都是主料，在制作过程中还要加入蘑菇、干豆角、土豆、白菜、豆腐等辅助材料。

也有用素热汤调莜面的，如蘑菇汤、鸡蛋汤等。

总之，只要。

莜面（yóu miàn）是莜麦磨成的面粉(即燕麦粉)，在内蒙古地区也是莜麦面食品的统称。

学名“燕麦”，莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”，也称“燕麦”、“玉麦”。

莜面有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。

将莜面面粉用温水和成面团，做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上锅蒸了，沾料吃。

隋朝末年，隋文帝杨坚偏信奸佞之言，要立次子杨广为太子，唐国公李渊力谏不纳，被贬为并州(太原)留守。

途经灵空山时，不料身怀六甲的李夫人要临盆分娩，只好借宿灵空山古刹盘谷寺，生下公子李元霸。

李渊滞留该寺，常与老方丈谈论天下大事。

一日，老方丈对李渊说，我夜观天象，天下大乱，群雄恶战，将军应养精蓄锐，将来必成大业。

今日我让香积房给你做顿稀罕饭，吃了之后定会精神焕发，体强力壮。

午时将莜面“蜂窝”筒筒端了出来，李渊蘸上辣椒吃后，顿觉神清气爽，便问是什么饭。

老方丈说是用莜麦面做的，形似
“蜂窝”，所以称其为“莜面窝窝”。

又叫“燕麦窝窝”。

莜面的制作方法莜面，又称荞麦面，是一种传统的中国面食，香气扑鼻、口感醇厚。

制作莜面需要经过多道工序，具体步骤如下。

首先，准备好莜麦面粉和水。

莜麦面粉在市场上可以买到，选择品质好的莜麦面粉能够确保莜面的口感和营养价值。

接下来，将适量的莜麦面粉倒入面盆中，然后慢慢加入适量的水。

在搅拌的过程中，可以适量加入一些盐，这样可以提升莜面的味道。

接着，开始搅拌面粉和水，直到将它们充分混合在一起。

如果发现面团过于湿润，可以加入适量的面粉；如果发现面团过于干燥，可以适量加入一些水。

搅拌过程中，可以用手揉搓面团，直到它变得柔软且有一定的韧性。

完成搅拌后，将面团放置在一个干净的容器中，用保鲜膜覆盖住面团，让其静置30分钟至1小时，这个步骤叫做面团的“醒发”。

醒发可以使面团更加柔软、易于操作。

面团醒发好之后，再次揉搓面团，将其分成小块。

接下来，取一小块面团，用手掌心将其压扁，然后将其擀成薄片状。

擀面时需要先撒上一些面粉，这样可以防止面皮粘连。

擀好的面皮可以根据个人喜好切割成不同形状，比如宽面、细面、刀削面等。

切割完成后，可以将面条稍微撒上一些面粉，以免它们粘在一起。

接下来，将切好的面条放入沸水中煮熟。

煮面的时间根据面条的大小和个人口感而定，一般在几分钟到十几分钟之间。

一般来说，面条煮熟后应该变得柔软，但仍有一定的嚼劲。

最后，将煮熟的面条捞出，放入滤水篮中，用冷水过一遍，这样可以去除面条表面的粘性，使其更加爽滑。

至此，一碗美味的莜面就制作完成了。

可以根据个人喜好，加入适量的花椒油、炒菜、肉类或者各种调料来丰富口味。

莜面作为一种传统的中国面食，在制作过程中需要小心细致，注重每一个环节的处理。

制作出的莜面香气扑鼻、醇厚可口，纹理清晰，是一道受人喜爱的美食。

无论是在家庭聚餐还是餐馆用餐，莜面都是一道不可或缺的经典面食之一。

希望大家能够尝试制作莜面，品尝其独特的风味。

莜面的功效与作用
莜面的功效与作用有哪些?莜面是一种对人体有着众多功效的食物，但是很多人对莜面并不太了解，对于莜面的功效知道的并不多。

下面小编就来给大家讲讲莜面的功效与作用，减肥降脂还能降血糖哦!
莜面的功效与作用
可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁心脑血管病起到一定的预防作用，改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品
莜面的营养价值
科学证明，莜面富含八种氨基酸，多种微量元素，丰富的亚油酸，高膳食纤维等含量为五谷之首，莜麦所含的维生素E、维生素B、维生素H都十分丰富，因其营养价值可观，在减肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治疗保健作用，集保健、营养于一身，老少皆宜。

莜面的功效与作用
在我国后山的莜面产区，人们的饮食结构比较单调，一到冬天，除了土豆，几乎吃不上蔬菜，而生活在那里的人们却很少因营养不良而患病，这正是莜面医疗保健作用的实证。

莜面的食用效果。

家乡的美食莜面500字作文作文一
《家乡的美食莜面》
小朋友们，你们知道吗？在我的家乡，有一种特别好吃的美食，叫莜面。

莜面是用莜麦磨成面粉做出来的。

它的样子和普通的面条不太一样，颜色有点深，摸起来还有点粗糙。

我最喜欢吃奶奶做的莜面饺子。

里面包着香喷喷的韭菜鸡蛋馅，一口咬下去，满满的都是幸福的味道。

小朋友们，如果你们有机会来我的家乡，一定要尝尝这美味的莜面哦！
作文二
《家乡的美食莜面》
嘿，小伙伴们！今天我要给你们讲讲我的家乡美食——莜面。

在我们家乡，莜面可是大人小孩都爱的好东西。

记得有一次，家里来了好多客人，妈妈就做了一大桌的莜面美食。

妈妈先把莜面和好，然后用擀面杖擀成薄薄的面片，再用刀切成细细的面条。

那面条在锅里煮一煮，捞出来放在碗里，加上各种调料，有酸酸的醋，香香的葱花，还有炸得脆脆的花生米，拌一拌，那味道，简直绝了！
还有一种吃法叫莜面鱼鱼，妈妈把面团搓成一个个小小的像鱼一样的形状，蒸熟后加上蔬菜一起炒，我能吃上两大碗。

小伙伴们，你们想不想尝尝这好吃的莜面呀？。

悠面的做法大全关于《悠面的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在北方人的心里，北方地区的面点看上去很简单，便是小麦面粉擀成的每条，自然他们能够再加各种各样火锅配菜，可是与各种各样的稻米对比還是有点儿简单。

实际上它是一种误会。

北方地区的小麦面粉也是有差别的，攸面便是在其中的一种。

攸面里边带有很多人体工学要求的营养元素，那美味的悠面要怎么做呢?攸面是由莜麦生产加工而成的小麦面粉，在山西省、内蒙古自治区，河北坝上地域也是莜麦面食品的通称。

攸面中带有钙、磷、铁、维生素b2等多种多样身体需要的微量元素和药品成分，能够医治和预防肝癌、冠心病、动脉硬化、高血压等多种多样病症。

另外攸面中带有一种独特物质——脂肪酸，它针对身体基础代谢具备显著的作用。

莜麦是一年生木本植物。

成长期短，完善后子实非常容易和机壳摆脱，碾成粉后可食，就叫攸面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。

由莜麦生产加工而成的小麦面粉。

历经细致制做变成食品。

攸面的营养成分成分是其他小麦面粉营养成分成分的七倍以上，可与精面粉匹敌。

此外，攸面還是一种非常好的健康保健食品，有利于减肥瘦身和美容护肤。

仅仅攸面不易消化吸收(晚饭最好是不必多吃)，每餐量要少吃。

攸面是河北承德市、山西北边大同盆地地域及其内蒙古自治区土默川平原区及魂墟山坡地、乌兰察布市南边的特点食品，关键生长发育在雷暴日短的山坡地地区。

攸面饸饹面作法：将攸面小麦面粉用温开水合成面糊，假如家里有压面条的设备，将搞好的鲜面条上蒸屉煮熟，随后就可以沾自身喜爱的佐料吃完。

做这一需要一定的方法，揪一个小面疙瘩，随后放到白铁皮上(我常见刃口)，用手一搓就成一个小面片了，揭起來，趁机在手指头上一绕，就成一个卷儿了，把它站在蒸屉上，做了一笼后就可以上过蒸了，食用方法和攸面条一样，全是沾料吃。

吃攸面很重要的一点便是佐料，纯正的佐料有泡菜汤、猪肉汤、老母鸡汤这些，也有一种便是用醋、芝麻油、盐、鸡精、葱段、香莱调配成的汤，用攸面沾着吃，很爽口。

莜面是什么面粉
莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝
上张北、康保地区是莜麦面食品的统称。

莜麦是一年生草本植物。

生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。

由莜麦加工而成的面粉。

经过精细制作成为食品。

莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。

厨房美食菜谱：莜面素圆子的做法
莜面是莜麦磨成的粉，也即是燕麦粉。

营养成分是其它面粉的七倍以上，含有钙，磷，铁，核黄素等多种人体需要的营养素和药物成份。

莜面可预防糖尿病，冠心病，动脉硬化，高血压等多种疾病。

它还有一种兼顾营养又不至于发胖的健康食品，所以是减肥首选的食品。

第一次接触莜面，其实我并不知道怎幺做，在网上查了一下，感觉这食品真是很不错，早上一边做，一边闻着香味。

想着一定很不错。

于是就按照自己的想法做了一下，没想到孩子们一致认为很美味。

食材
主料：
莜面粉100g
开水250ml
紫甘蓝100g
胡萝卜1根
四季豆100g
盐适量
食用油适量
鸡精适量
鸡蛋2个
白砂糖适量
白芝麻适量
大蒜4小瓣
步骤
1.准备好图中的材料
2.取100克莜面加入250毫升的滚烫开水，先用筷子搅拌成棉絮状态，再用手把莜面粉揉成团。

3.把揉好的面团放入大碗中静置10分钟。

4.这时候把三种蔬菜切好备用，还有鸡蛋打散备用
5.取出面团，搓成条状和圆形待用
6.然后锅内加油倒入鸡蛋搅散捞起来待用。

再放入大蒜爆香，倒入三种蔬菜爆炒一下，加入盐，和一点白糖，炒5分钟之后加入水，再把搓好的莜面疙瘩和圆子倒入锅内一起煮开。

然后关火加点鸡精。

7.装在碗里,撒上鸡蛋，再撒些芝麻装饰一下。

就Ok啦，十分美味哦。

小贴士：莜面粉一定要用开水混合搅拌哦，因为莜面比较粗，然后用凉水，面会很硬，不好搓成形。

减肥适合吃莜面现代社会，人们对于身材的要求越来越高，减肥成为了很多人的日常需求。

而在选择食物的时候，很多人会选择一些低热量、低脂肪的食物来帮助减肥。

莜面作为一种传统的食材，在减肥过程中也有着很好的效果。

下面就让我们来看看减肥适合吃莜面的原因和方法。

首先，莜面是一种低热量、低脂肪的食物。

在减肥过程中，摄入的热量和脂肪是需要被严格控制的。

而莜面作为一种主食，不仅口感好，而且热量和脂肪含量都比较低，非常适合减肥期间的饮食。

与此同时，莜面中富含膳食纤维，能够帮助肠道蠕动，促进排便，有助于减肥瘦身。

其次，莜面富含蛋白质和维生素。

在减肥期间，身体需要得到足够的营养，才能保持健康的状态。

而莜面中富含的蛋白质和维生素，能够为身体提供必要的营养，同时又不会增加太多的热量和脂肪摄入。

这样一来，就能够保证身体的健康，同时又能够达到减肥的效果。

最后，莜面的制作方法也很多样化。

莜面可以做成面条、饼干、粥等各种食物，能够满足不同人的口味需求。

在减肥期间，可以根据自己的口味和喜好，选择不同的制作方法，来制作出适合自己的莜面食物。

这样一来，就能够在保证营养摄入的同时，又能够享受美食的乐趣。

总的来说，莜面作为一种低热量、低脂肪的食物，非常适合在减肥期间食用。

它不仅能够帮助控制热量和脂肪摄入，还能够提供丰富的营养，满足身体对于营养的需求。

而且，莜面的制作方法也很多样化，能够满足不同人的口味需求。

因此，减肥期间适合食用莜面，不仅能够达到减肥的效果，还能够保证身体的健康。

希望大家在减肥的过程中，能够通过科学的饮食搭配，健康地减肥瘦身。

内蒙古的莜面作文
《内蒙古的莜面》
内蒙古，那是一片充满魅力的土地。

而在内蒙古众多的美食中，莜面绝对可以占据一席之地。

记得有一次我去内蒙古旅行，在当地的一家小餐馆里，第一次见识到了莜面的独特魅力。

那场景，我至今都记得清清楚楚。

我看着菜单上写着的莜面，心里还在犯嘀咕，这莜面到底是个啥玩意儿啊？等服务员端上来那一大碗热气腾腾的莜面时，我就傻眼了。

那莜面乍一看，有点像面条，但又不完全是，颜色好像也比普通面条深一些。

我拿起筷子，小心翼翼地夹起几根，放进嘴里一嚼，嘿，还挺有嚼劲的，有一种特殊的香味在嘴里散开。

就着那搭配的卤汁，越吃越觉得好吃。

我就像发现了新大陆一样，大口大口地吃起来，不一会儿一碗就见底了。

这一顿下来，可把我给吃得心满意足。

从那以后，我就对内蒙古的莜面有了深刻的印象。

每次想到内蒙古，就会想到那碗让我回味无穷的莜面。

在那里，莜面不仅仅是一种食物，更是内
蒙古人民生活的一部分，是他们独特文化的体现。

它承载着内蒙古的风土人情，也传递着内蒙古人的热情与豪爽。

啊，内蒙古的莜面，真是让人难以忘怀啊！。

莜面用什么水和面？喜欢吃面食的朋友在生活中是比较多的，尤其是来自山东的朋友，基本上每一顿饭都是需要吃面食的，其中最具代表性的就是馒头了。

除了这些常见的面食之外，莜面也是非常不错的选择，制作起来也是比较简单的，不过如果嫌麻烦的话，可以去超市购买成品。

那么，莜面用什么水和面?冷水或者热水都可以的，但是用冷水和面的莜面不能做成各种形状莜面的做法一、和面和面有两种方法：一种是用开水活，一种是用凉水活。

前几年，偶家都是用开水和面，现在偶妈觉得用凉水和面也很好做，就是一大早起来把莜面用凉水浆上，放一上午，中午再做。

这两种和面的方法，用水和莜面的比例基本上都是1：1，当然这和莜面本身的湿度有关系。

面一般要浆的硬点，做出来不容易黏，更精到。

莜(yóu)面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。

莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。

同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

菜品特色莜麦是一年生草本植物。

生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。

由莜麦加工而成的面粉。

经过精细制作成为食品。

莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。

只是莜面不容易消化(晚餐最好不要多吃)，每顿量要少吃。

莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。