猪的品种、杂交组合及毛色

猪有什么特征简单描写猪有什么特征简单描写11、猪是家畜的一种，属杂食类哺乳动物。

身体肥壮，四肢短小，鼻子口吻较长，肉可食用，皮可制革，性温驯，适应力强，易饲养，繁殖快，有黑、白、酱红或黑白花色等特点。

2、出生后5~ 12个月可以配种，妊娠期约为4个月。

平均寿命为20年。

3、猪的嗅觉非常灵敏，对任何气味都能嗅到和辨别。

该特性在公、母猪性联系中起很大作用。

4、猪的听觉分辨能力很强，能精细辨别声音的强度、音调和节律，容易对口令和其他声音刺激等形成条件反射。

5、猪的视觉很弱，缺乏精确的辨别能力，视距、视野范围小，不靠近物体就看不见东西，对物体形态和颜色的分辨能力较差，属高度近视加色弱。

6、猪是五畜之一。

在十二生肖里猪列末位，称之为亥。

据出土文物的'同位素测定，中国人养猪至少已有五六千年的历史。

猪是中国人饲养最多的家畜，猪肉在中国人的饮食结构中占有极重要的位置。

大白猪和长白猪在外观上的区别1、大白猪又名约克猪，原产于英国，约克猪由不同国家引种后，在育种时有不同的选育重点，形成了很多品系，比如:美系、法系、英系及丹系等。

外貌特征为:体形大，四肢较长白猪粗壮，毛色全白，允许额角皮肤上有小暗斑，头长，颜面宽而呈中等凹陷，耳立、背腰多微拱，四肢较高，平均乳头7对。

最明显的第一特征就是看约克猪的耳朵，约克猪的两耳直立向上，没有这个显著特征就可以否定不是约克猪，然后再看其他特征。

2、长白猪长白和我国的长白山没有关系，长白猪原产地丹麦，原名兰德瑞斯，于1895年用英国大约克夏猪与丹麦当地白猪杂交选育而成。

长白猪具有优秀的生产性能，所有杂交组合、配套系都离不开长白猪，许多国家相继引入后选育出各自的品系，比如:瑞系、荷系、德系、法系、英系、美系等。

丹麦是养猪业非常发达的国家，就靠一个长白猪品种就创收了很多的外汇，90%的猪肉出口国外。

长白猪外貌特征:全身被毛白色，体躯修长呈楔形，前轻后重，头小鼻梁长，两耳大多向前平伸，胸宽深适度，背腰特长，背线微呈弓形，腹线平直，后躯丰满，乳头7～8对。

第一章猪的品种（品种）我国猪种资源丰富，根据来源可分为地方品种、培育品种和引入品种3大类型。

根据猪胴体瘦肉含量又可分为脂肪型、肉脂型和瘦肉型品种。

多数地方猪种属于脂肪型品种，多数培育猪种属于肉脂型品种，多数引入猪种属于瘦肉型品种。

现阶段多数规模化猪场都采用引进品种，所以本章仅就常见瘦肉型猪品种作一简要介绍，以便更好地利用这些品种，使其在生产中发挥更大作用。

一、大白猪（原名大约克夏猪）大约克夏猪是英国在18世纪育成的，是世界上著名的瘦肉型猪种，引入中国后经过多年驯化，已经有了较好的适应性。

其主要优点是生产速度快、饲料报酬高，产仔数多，胴体瘦肉率高。

目前引入我国的有英系、法系、加系、美系等大约克猪种。

大约克猪种在杂交利用上主要用作母本，长白猪作父本生产长×大或大×长二元杂交母猪，作为规模化猪场的基础母本。

在农村也可用大约克作父本与地方母猪进行杂交，生产二元商品猪。

一代杂种猪胴体瘦肉率在57%以上。

二、长白猪（原名兰德瑞斯）长白猪原产于丹麦，是世界上著名的瘦肉型猪种之一。

其主要优点是产仔多，生长发育快，节省饲料，胴体瘦肉率高等，但抗逆性差，对营养要求较高。

我国在1964年开始从瑞典第一批引进长白猪，后陆续从英国、法国、比利时和丹麦引进。

因此在我国长白猪有英系、法系、比利时系、新丹系等品系。

在养猪生产中，用长白猪作为三元杂交（杜×长×大）猪的第一父本或第一母本。

即常用长白猪作父本，大约克猪作母本生产长×大二元杂种母猪。

在现有的长白猪各品系中，法系、新丹系和台系的杂交后代生产速度快、饮料报酬高，比利时系后代体型较好，瘦肉率高，但增重较新丹系、法系和台系缓慢。

三、杜洛克猪杜洛克猪原产美国新泽西州。

因为皮毛棕红俗称“红毛猪”。

目前引入我国的主要有美系、匈系、台系等猪种。

现已遍布全国。

其主要特点：体质健壮、抗逆性强、生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、肉质较好。

猪的品种改良技术(一)品种1．长白猪长白猪原产于丹麦，原名伦特瑞斯猪，是优秀的瘦肉型猪种。

长白猪全身被毛白色，头狭长，颜面直，耳大前倾，体型长，胸腰椎达22个以上，肋骨16对，体躯深大腿丰圆充实，乳头6―7对。

分别来自丹麦、瑞典、英国、荷兰等国家，故体型外貌不尽一致，经多年的风土驯化，体型向粗状、疏松方面变化，蹄质亦逐渐紧实。

母猪多在6月龄开始发情。

经产母猪平均产仔11.94头，初生头重1.42公斤，60日龄窝重100.4公斤。

长白猪具有生长快，饲料利用率高，瘦肉多等特点。

长白猪对饲养水平要求较高，此外，还存在母猪配种难掌握，蹄病多等问题，生产上值得注意。

2．大约克夏猪大约克夏猪，于18世纪育成于英国约克郡及临近地区，是世界著名品种。

大约克夏猪皮毛全白，少数额角上有小暗斑。

头长、立耳、直鼻、体格大、体躯伸展良好，胸深、宽背腰平直或呈弓形，后躯发育较丰满。

大约克猪的增重速度快、饲料报酬较高，成年猪体重350―380公斤。

母猪乳头平均14.52个。

母猪性成熟较晚，初情为5月龄左右，一般8一10月龄初配。

经产母猪平均产仔12.12头，产活仔数lO.00头，20日龄窝重46.40公斤，60日窝重133.30公斤。

3．杜洛克杜洛克原产于美国东北纽约州和新泽西州，为美国猪群规模最大的品种，分布加拿大、南美及欧洲、亚洲等许多国家。

杜洛克大多为棕红色和黑褐色两种，也有深红色等毛色。

头较轻，耳中等大，略向前倾，面部微凹，体躯深广，腿部肌肉丰满，四肢较长，母猪乳头6对以上，成年公猪体重340-450公斤，母猪体重300―390公斤。

初配以8―9月龄，130一140公斤为宜。

母猪平均产仔9.88头，初生窝重12.34公斤。

60日龄个体重15.90公斤。

杜洛克猪生长快，饲料报酬高，删体品质好。

据美国试验资料，153日龄体重可达90公斤，日增重为863克，饲料报酬为2.89公斤。

4．汉普夏原产美国宾夕法尼亚洲，系美国分布很广的瘦肉型猪种。

伊比得配套系伊比得配套系猪是法国古龙--桑得斯集团下属伊彼得种猪优选公司选育的种猪，伊彼得种猪优选公司成立于1972年，公司致力于优秀配套系种猪选育和为市场提供高品质的肉食品原料。

在种猪选育上，伊彼得种猪突出健康、持续高繁殖力、生长速度快和饲料转化率高，确保食品的安全、富有营养和符合需要的口味。

为实现这个目标，公司选用世界上优秀的猪种，如长白猪、大白猪、皮特兰猪等猪种作为配套系猪选育的素材，运用生物技术、测定技术、计算机技术等先进的技术，经过30余年的系统的性能测定、选择淘汰和配合力测定等，分别育成了若干个专门化父系和母系。

父系主要选择生长速度、背膘厚度、氟烷敏感基因状况、眼肌面积及肉质等性状，为确保商品猪的性能好，选择母系时，同时对生长速度、背膘厚度和饲料转化率进行选择，但选择标准与父系不尽一致，而主要对繁殖性能进行选择，如奶头发育、产仔能力等，各专门化品系各具特点，通过杂交试验，筛选出最佳的组合方式，确保杂种后代具有优秀的生产性能。

根据我国市场的实际情况，2000年选择引进FH016、FH019这两个父系和FH012、FH025这两个母系的原种，组成了伊彼得四系配套的繁育体系，这是目前在我国饲养的伊彼得配套系猪。

㈠伊彼得配套系种猪配套模式与繁育体系伊彼得配套系猪配套模式与繁育体系见图㈡母系和父系的一般特征特点选育母系突出繁殖性能好，但要求生长速度、背膘厚度和饲料转化率也必须达到一定的水平才能够选做继代种用，主要表现在：体长结实、体躯高大结构好，第二性征明显，如奶头、外阴部发育好，发情明显、产仔数多而整齐、健壮活泼，母猪泌乳力强。

父系的选育方向是育肥性能好，主要表现在：生长速度快、饲料转化率高，氟烷敏感基因阴性，腰、臀、腿部肌肉发达丰满，背膘薄，眼肌面积大，瘦肉率高等。

终端商品育肥猪（又称杂优猪）体重大，整齐，生长快、饲料转化率高、屠宰率高，瘦肉率高、肉质好、无应激、肌内脂肪2.8％，肉质细嫩多汁。

猪的品种一、我国优良地方猪种简介（一）、东北民猪1．产地及分布东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）3种类型。

广泛分布于东北三省、河北省、内蒙古自治区。

目前中型民猪主要分布在黑龙江省和吉林省部分地区，辽宁省部分地区尚有少量小型民猪（2007年）。

2．外貌特征全身被毛黑色，头中等大，颜面长直，头纹纵行，耳大下垂，背腰稍凹，后躯斜窄，四肢粗壮，体质强健，鬃长毛密，皮厚。

有效乳头7对以上（图2-4)。

东北民猪公猪东北民猪母猪图2-4东北民猪3．生产性能东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的特点。

性成熟早，发情明显，经产母猪平均产仔高达14头左右。

经过选育和改进饲粮结构后饲养的东北民猪，233日龄体重可达90 kg ，胴体瘦肉率为48.5%，饲料转化率为4.18。

4．杂交利用以民猪为母本分别与大白猪、长白猪、杜洛克猪等进行经济杂交，杂交效果良好。

杜洛克x 民猪，其一代杂种猪195日龄体重达90 kg ，饲料转化率为3.61，胴体瘦肉率为56.19%；长白猪x 民猪，杂种一代饲养207日龄体重可达90 kg ，饲料转化率为3.82，胴体瘦肉率53.47%；汉普夏x 民猪，其杂种猪199日龄体重可达90 kg ，饲料转化率为3.68，胴体瘦肉率为56.65%。

（二）、八眉猪1、产地及分布产于陕西泾河流域、甘肃陇东和宁夏的固原地区。

主要分布于..........．模块二猪生产基础000陕西、甘肃、宁夏、青海等省、自治区，在邻近的新疆和内蒙古亦有分布。

2、外貌特征体格中等，被毛黑色，头较狭长，耳大下垂，额有纵行的"八"字皱纹，腹稍大，四肢较结实。

乳头数为6~7对（图2-5)。

八眉猪公猪八眉猪母猪2-53、生产性能繁殖能力中等，经产母猪窝产仔猪9~14头。

体重75 kg ，胴体瘦肉率达43.2%。

肉质好，肉色鲜红，肌肉呈大理石纹状，肉嫩，味香。

4、杂交利用八眉猪是一个良好的杂交母本品种，与国内外优良品种公猪杂交，一般都具有较好的配合力。

猪毛色遗传机制的研究进展张 建1,2，陈 伟1，王 慧1，曾勇庆*,1（1. 山东农业大学动物科技学院，山东 泰安 271018；2. 西藏林芝工布江达县农牧局，西藏 林芝 860200）近年来的一些研究发现，家畜的毛色与生长速度、瘦肉率及抗病力等重要经济性状有关[1]。

猪的毛色是重要品种特征之一，在养猪生产中具有多种作用，例如，毛色可以作为一种遗传标记，应用于评判品种的纯度、遗传稳定性、亲缘关系及在配套系培育中确定亲本的杂交组合类型[2]。

随着猪的杂种优势的广泛应用，为使商品猪具有理想的毛色，选择亲本品种的毛色也成为一个需要认真考虑的性状。

因而，揭示猪毛色的遗传机制及其影响毛色的相关基因的遗传规律，对于猪的育种具有重要意义[3]。

为了尽快提高猪的生产性能，许多国家都由过去封闭式的纯种选育改为采取开放式育种，导入某些优良基因，搞配套系生产，以最大限度地集中优良性状，但是，对毛色性状则未作严格的标准规定。

我国新引进的部分种猪，在纯繁中会出现少量毛色分离现象；其杂交后代，尤其与毛色不同的品种或品系的杂交后代会出现毛色分离，应属正常现象。

但是，作为育种场，在保持种猪高性能的同时，也应注意选择毛色一致性强的种猪，淘汰毛色分离严重的个体，提高品种的整齐度。

哺乳动物毛色的形成和遗传机制较复杂[4-8]，是由一系列与黑色素细胞的种类与形成有关的生理、生化反应的最终结果。

猪的毛色虽然属于质量性状，由少数几对基因决定，但是，由于基因之间有上位效应等遗传互作效应，还有一些调控毛色的基因的最终作用尚未完全搞清楚，因而，猪的毛色的遗传十分复杂。

研究猪的毛色遗传的方法一般是采用杂交、自交和测交等方法，对后代群体（分离群体）进行毛色表型类型分组，并对各组个体数比例进行统计分析和遗传分析[10-12]。

1 猪的毛色类型及其形成机制1.1 猪的毛色类型猪的毛色有多种类型，可分为以下几种：野生型：特征是背部黑毛末梢有黄色横纹，且不同部位的颜色深度不同，野猪出生时有纵向条纹，以后会逐渐消失，如须野猪（bearded pig sus barbatus）、卷毛野猪（cebirfons）等。

养猪技术手册第一章猪的品种与杂交组合一、瘦肉型猪品种简介目前我国使用的瘦肉型猪品种主要是从国外引入的品种———长白，大约克,杜洛克，还有部分配套系PIC 猪，斯格猪，迪卡猪等,下面就长白猪，大约克，杜洛克猪作一介绍：i。

长白猪：产于北欧丹麦王国，原名为兰德瑞斯猪。

目前，不少国家引进选育，因而有美系,法系，德系，比系，加系等之分。

该猪种64年引进我国,因其体特长,从67年开始在我国称之为长百猪。

该猪全身白色,体躯呈优美的流线型，两耳向前下平行直伸，背腰特长，头肩部交轻,嘴长而直，肋骨16—17对,乳头7—8对，皮薄骨细外貌清秀，后躯发育良好。

长白猪生长发育快，母猪繁殖力强,母性好，经产母猪窝产仔猪10—12头,哺乳仔猪28日龄断奶个体种、达7—8.2公斤。

肉猪日增重800—850克，胴体体瘦肉率63%。

目前多用于父本生产二元杂交种母猪.ii。

大约克夏猪：原产于英国约克县。

大约克夏猪背毛全白,体形较大，故也称“大白猪"头较长，颜面微凹，少数额角皮上有小暗斑（八字眉）,耳大直立,四肢较高坚实有力，背腰平直,少数微弓。

平均乳头7对。

大约克夏猪具有增重快，饲料利用率高，肉质好的优点。

经产母猪窝产仔猪数在11头以上。

育肥性能好,屠宰率76%以上,酮体瘦肉率61％—63％，平均日增重850克。

我场2003年引进新美系大约克母猪100头。

同时引进双脊臀父系公猪，日增重达到920克，瘦肉率63.15％。

iii。

杜洛克猪：原产美国新泽西洲.72年引进我国,以后又从匈牙利,日本泰国分别引进。

杜洛克猪全身被毛棕红色,但身浅不一，有的金黄色或深褐色，耳中等大小前倾，面微凹，体躯深广，背平直呈弓型,后躯发育好，早熟，平均窝产仔9头左右，生长快,153日龄可达90公斤，屠宰率75。

21%，瘦肉率62%；近年来从我国引进新美系杜洛克,生产性能良好.新美系杜洛克与台系杜洛克相比，瘦肉率高1.72%，20—90Kg日增重提高0.2％，饲料报酬提高0。

猪生产学复习资料终结版一、名词解释屠宰率：胴体重占宰前活重的百分比。

即：胴体重/宰前活重×100%。

工厂化养猪：指以工业生产方式安排生产，品种杂优化、设备机械化、饲料功能化、环境标准化、生产工艺化、作业流水化、免疫程序化、产品规格化批量化的一种养猪生产形式。

（或者：指以工业生产方式，采用现代化的技术和设备，进行高效率的养猪生产，使猪群的生长速度、饲料利用率以及猪场的劳动生产率都达到高效率。

是现代化养猪的重要组成部分。

）杂种优势利用：又叫经济杂交，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。

后腿比例：后腿重占胴体重的百分比。

即：后腿重/胴体重×100%。

集约化养猪：指以“集中、密集、约制、节约”为前提，按照养猪生产的客观规律，根据各地区的自然、经济条件而采取的对猪群、劳动力、设备的合理配置和适度组合的经营形式。

经济杂交：又叫杂种优势利用，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。

断奶窝重：是指断奶时全窝仔猪的总重量。

性周期：我们把母猪上一次发情排卵到下一次发情排卵的这段时间称之为性周期或发情周期。

猪生产学特性：是指猪所共有的区别于其他动物的内在性质。

产仔数：指的是母猪产一窝仔猪的总数（或活仔数）。

初生个体重：初生个体重是指仔猪在出生后吃初乳前称重所得的个体重量。

初生窝重：是指一窝仔猪所有个体重的和。

断奶窝重：指断奶时全窝仔猪的总重量。

杂种优势：又叫经济杂交，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。

发情周期（性周期）：母猪上一次发情排卵到下一次发情排卵的这段时间称之为发情周期，也叫性周期。

集约化养猪：指以“集中、密集、约制、节约”为前提，按照养猪生产的客观规律，根据各地区的自然、经济条件而采取的对猪群、劳动力、设备的合理配置和适度组合的经营形式。

集中:是指大量的猪集中在一起饲养，即猪场的规模大，猪的群体大；母猪的发情较集中；猪群内不同类型的猪分区集中。

密集:是指饲养密度大，各类单位猪的占地面积小，同样面积猪栏饲养猪的数量比传统养猪头数多。