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《养猪学》名词解释:1、温热环境:指直接影响猪体热调节的环境因素，包括空气温度、空气湿度、气流和热辐射。
2、口蹄疫:由小核糖酸病毒科的口蹄疫病毒引起的偶蹄兽的一种急性、热性和高度接触性的传染病。
3、联合育种:通过一定组织方式，利用公共的性能测定站和人工受精站，在饲养相同猪种的选育场之间形成稳定的种质交流，从而把各独立种猪场的猪群联合起来，形成一个大规模的选育群，提高了育种效率和育种水平。
4、杂种优势:指不同种群的猪杂交所产生的后代群，具有较强的生活力，生产性能高于双亲均值的遗传现象。
5、争斗行为:指动物个体间在发生冲突时的反应，由“攻击”和“逃避”两个部分组成。
6、遗传相关:指一头种猪某两个性状的遗传潜力（育种值）之间的关联程度。
7、产业化经营:指以市场为导向，以经济效益为中心，把产前、产中、产后环节按合同形式有机联合起来的经营模式。
8、功能关系:指猪场各种建筑物和设施之间在管理和生产中的关系。
9、猪的杂交繁育体系:指为了满足杂优商品猪的高效稳定生产而组织的一套供种体系，主要由纯种的选育、种猪的扩繁和商品猪的杂交生产三个环节组成，分别由育种场(核心群)、繁殖场和商品场来承担相应的任务，从而实现优质高效的供种。
10、必需氨基酸:指那些在猪体内不能合成或合成的数量很少，不能满足猪体正常代谢的需要，必须由饲料供给的氨基酸。
11、必需脂肪酸:对幼猪来说，为了生长发育，必须从饲料中获得其机体不能合成的3种不饱和脂肪酸，即亚油酸(十八碳二烯酸)、亚麻酸(十八碳三烯酸)和花生油酸(二十碳四烯酸)。
营养上称这3种脂肪酸为必需脂肪酸。
12、哺乳仔猪:指从出生到断奶阶段的仔猪。
13、断奶仔猪:指出生4-5周龄断奶到10周龄阶段的仔猪。
14、繁育体系:指为了满足杂优商品猪的高效稳定生产而组织的一套供种体系。
15、反交:地方品种或培育品种作为父本，瘦肉型品种作为母本的杂交称为“反交”。
16、经济杂交:指采用遗传上有差异的不同品种或不同专门化品系之间进行杂交，使之产生具有杂种优势的杂种猪，大都有较高的经济效益。
生猪三元杂交技术生猪三元杂交技术是一种常用的猪育种技术，通过配对选育优良的母猪和公猪，使其后代具备良好的生长性能和肉质品质。
这种技术在现代猪肉产业中发挥着重要的作用，能够提高生猪的生产效益和经济效益。
生猪三元杂交技术的原理是将不同基因型的猪进行杂交，利用杂种优势，使后代具备更好的生长性能和肉质品质。
一般情况下，生猪三元杂交技术选用的母猪品种包括长白猪、大白猪和杜洛克猪。
长白猪具有生长快、肉质好的特点；大白猪具有生长快、瘦肉率高的特点；杜洛克猪具有生长快、肉质鲜美的特点。
而选用的公猪品种则根据具体需求进行选择。
生猪三元杂交技术的具体操作步骤包括：选育优良的种猪、合理的配种、科学的饲养管理和精确的选种。
首先，在选育种猪时，要选择品质好、生长快、繁殖能力强的母猪和公猪。
其次，在配种时要根据母猪和公猪的遗传特点和配种目标制定配种方案，并进行合理的配种组合。
然后，在饲养管理方面要科学合理地进行，包括饲料配方、饲喂管理、疾病防控等方面的措施。
最后，在选种时要根据生长发育情况、繁殖性能、肉质品质等指标进行评估，选出优良的后代作为下一代种猪。
生猪三元杂交技术的优点主要表现在以下几个方面。
首先，通过杂交能够充分利用杂种优势，提高生猪的生长速度和繁殖能力。
其次，通过选育优良的种猪，能够提高生猪的肉质品质和抗病能力。
再次，生猪三元杂交技术可以提高生猪的产仔数和成活率，从而增加了养殖效益。
此外，该技术还可以通过对种猪进行基因检测和选择，进一步提高猪群的遗传品质。
然而，生猪三元杂交技术也存在一些挑战和问题。
首先，选育优良的种猪需要投入大量的人力、物力和财力，增加了养殖成本。
其次，生猪三元杂交技术需要专业的技术和管理水平，对养殖人员的要求较高。
再次，生猪三元杂交技术需要建立起完善的配种和选种体系，以保证后代的遗传品质。
此外，生猪三元杂交技术还存在一定的遗传隐患，如繁殖性能的下降和某些疾病的易感性增加等问题。
在实际应用中，生猪三元杂交技术已经取得了显著的成效。
猪的杂交模式设计与利用摘要当前，养猪生产发展中存在的出栏率低、胴体重低、瘦肉率低、猪与粮食比价不合理，严重制约着养殖业规模化和集约化的发展。
我国地方猪种的特点是繁殖力和抗逆性强，肉质较好，性情温驯，能大量利用青粗饲料。
但生长缓慢，屠宰率偏低，瘦肉率少。
而三元杂种猪具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高、经济效益明显等特点，适宜大力推广。
三元猪有内三元猪和外三元猪。
本文通过对三元猪的选种，营养，屠宰，胴体品质等方面问题，提出自己的看法。
关键字：三元杂交三元猪猪的三元杂交模式目录绪论 (4)Ⅰ课题研究背景及目的 (4)Ⅱ研究现状 (4)Ⅲ研究内容 (4)一选种、选配1.1选种考虑因素 (4)1.2品种选择 (4)1.3杂交模式 (5)二营养2.1营养前序 (6)2.2仔猪饲养管理 (6)2.3提供适宜的环境条件 (6)2.4疾病的防疫检疫 (7)2.5饲料的调制与饲喂 (7)2.6猪的营养饮水 (7)2.7母猪与小猪的保健 (8)2.8猪出栏时间及注意事项 (8)2.9饲喂添加物对肉质的影响 (8)三屠宰3.1动物屠宰检疫流程图………………………………………………………………………103.2动物产地检疫流程图………………………………………………………………………113.3动物屠宰场动物入场及动物产品出场登记制度…………………………………………11四胴体品质4.1我国猪胴体分级标准………………………………………………………………………124.2胴体鉴定实验用品…………………………………………………………………………124.3胴体性状指标………………………………………………………………………………13五参考文献 (15)六鸣谢 (15)绪论Ⅰ课题研究背景及目的养猪生产发展中存在的出栏率低、胴体重低、瘦肉率低、猪与粮食比价不合理，严重制约着养殖业规模化和集约化的发展。
我国地方猪种的特点是繁殖力和抗逆性强，肉质较好，性情温驯，能大量利用青粗饲料。
猪的三元杂交
三元猪分为内三元猪，外三元猪三元杂交猪是指用第三品种的公猪与二元杂交所选留的一代杂交母猪交配,得到的二代杂种猪。
(如:杜洛克公猪为父本,长白公猪和大白母猪杂交选留的杂交母猪为母本进行交配,得到的杜长大二代杂种猪就是三元猪。
三元杂交猪是用三个猪种按杂交组合试验得出的组合顺序分别进行杂交后所产生的具有优良品质的杂交育肥猪。
三元杂交猪由于生长速度快（即日增重高）、抗病力高、生活力强、饲料转化率好（即耗料少、长肉多）、瘦肉率高而深受养猪场户的欢迎和消费者的喜爱。
外贸出口主要是瘦肉多的"外三元"优质猪，市场上优质三元猪比普通猪要多卖100－200元，具有很强的市场竞争力。
三元杂交猪组合模式目前我国普遍采用的三元杂交猪组合模式有两种：一是以国外瘦肉型猪种杜洛克、长白、大约克三品种杂交生产杜长大三元杂交猪组合模式，它具有饲料报酬高、日增重快、瘦肉率高的显著特点，适用于集约化养猪场和生产水平较高的规模化养猪场；二是以本地猪如清平猪、通城猪、太湖猪等为母本，以国外良种瘦肉猪大约克、长白为第一、二父本生产长大本三元杂交猪组合模式，此三元杂交猪适合于广大农户和适度规模养猪场饲养。
外三元猪的杂交组合
1、长白公猪×大约克母猪→长大杂交母猪。
2、大约克公猪×长白母猪→大长杂交母猪。
3、杜洛克公猪×长白母猪→杜长大外三元猪。
4、杜洛克公猪×大白母猪→杜大长外三元猪。
以上3、4两组为当代世界养猪业中最为优良的杂交组合。
其后代抗逆性强，具有十分明显的杂种优势。
第三节猪的选育与杂交利用（三课时）教学目标：1.掌握猪的重要生产性状与选择2.了解猪的选配3.掌握猪的杂交利用方式4.掌握杂交利用的措施5.掌握种猪各阶段的选择方法教学重点：1.猪的重要生产性状与选择2. 猪的杂交利用方式3. 杂交利用的措施教学难点：猪的杂交利用方式种猪各阶段的选择方法教学方法：任务驱动法学习任务：1.要求每位同学结合课堂讲授以及必备知识点写出任务实施计划，以便讨论与实施。
完成过程：任务准备：利用教材、网络资源、图书做准备，写出任务实施计划。
任务实施：课堂授课（根据教师授课内容，修改任务实施计划）- 现场教学。
学生分组操作，教师指导。
任务总结：每一组选一名代表做任务报告，集体讨论，教师点评；写出实训报告。
任务后续：学习现代养猪场操作规程，为分组轮流顶岗实训做准备。
【板书】一、种猪的选育（一）猪的重要经济性状的遗传与选择1.繁殖性状猪的繁殖性状主要有产仔猪、泌乳力、仔猪出生重和出生窝数、仔猪断奶重和断奶窝重、断奶仔猪重等。
总的来说，繁殖性状的遗传力估值是低的，选种时以家系选择为好。
【板书】（1）产仔数。
产仔数有两个指标，即窝产仔数和窝产活仔数。
窝产仔数是包括木乃伊和死胎等在出生时仔猪头数，而窝产活仔数是指出生时活的仔猪数。
产仔数为一复合性状，受母猪的排卵数、受精率和胚胎成活率诸多因素影响。
即产仔数的高低实质上受这三个因素的影响。
【讲解】在一个发情周期内，母猪排出的卵子均多于产仔数，可达14 —20 枚之多。
我们将猪在一个发情周期内的排卵数称为猪的潜在繁殖力。
提高产仔数不能单纯只选择排卵数，而应当采取综合措施，尤其是提高胚胎成活率。
【讲解】闽清一猪场产仔猪31头猪的胚胎成活率一般较低，这是导致实际繁殖力与潜在繁殖力之间有明显差距的主要原因。
猪胚胎的死亡大部分发生在受精后25 —30 天内。
死亡的主要原因，在着床以前主要取决于合子的生活力，而在此以后则取决于子宫内环境条件。
【板书】（2）初生重和初生窝重。
第二章优良种猪的选育及杂交利用第一节世界著名猪的品种一、长白猪外形特征：全身全白，体躯呈流线型，两耳向前下平行直伸，背腰长，腹线平直不松弛，皮肤薄，骨骼细，平均乳头7－8对。
特点评价：具有生长快、饲料利用率高，瘦肉率高，母猪产仔多，泌乳性能好的优点。
相对缺点是肢蹄不够结实，抗逆性较差，但英系，丹系新长白肢蹄相对有所改善。
杂交利用：常用做生产配套系的父本。
二、大白猪外形特征：毛色全白，体格大而匀称，呈长方形，头颈较长，脸微凹，耳大直立，鼻直，背腰微弓，四肢较长，平均乳头7对。
特点评价：增重快，瘦肉率高，肉质好，适应性强，母猪肢蹄健壮，母性强，繁殖性能高，但性成熟较晚。
杂交利用：常作为生产配套系的母本。
三、杜洛克外形特征：毛为棕红色（可由金黄色到暗棕色），樱桃色最受欢迎，耳中等大，耳尖下前垂，四肢粗壮，头较小而清秀，身上不允许有白毛。
特点评价：生长速度快，瘦肉率高，抗逆性强，料肉比低，体质结实、肢蹄健壮，肉色好，公猪性欲强，但产仔数少，泌乳力稍差。
杂交利用：常做终端父本。
目前常用的有美系的杜洛克和台系的杜洛克，它们各有优势。
美系杜洛克：骨架大，性欲好，生长速度快，但色粗，臀部肌肉不那么好，大猪后期生长快，料肉比很理想，大猪出栏可以拉长养大一点，理想出栏110－130kg。
台系杜洛克：体型好，瘦肉率高，背肌宽阔臀部丰满，但易应激，腿脚粗，后期生长速度慢，料肉比增大，因此，菜猪不能太大出栏，理想出栏体重90－115kg。
四、皮特兰外形特征：毛色灰白夹有黑色斑块，还有部分红毛，耳中等大小向前倾，头面平，嘴大且直，体躯呈圆柱形，肌肉丰满，但肢蹄矮短。
特点评价：瘦肉率特别高，可达70%左右，但抗应激能力较差，体重达90kg以后，生产速度明显减慢，肉质不佳。
杂交利用：常用做生产皮杜杂交公猪的父本。
五、太湖猪（梅山猪）太湖母猪是具有繁殖能力最高的母猪，体黑色，耳大下垂，性成熟早，在保证适宜瘦肉，提高繁殖力的杂交改良中，太湖猪是一个比较理想的母本。
第一节猪的生物学特性一、名词解释1、生物学特征生物学在长期的自然选择和人工选择过程中所形成的某些独特的本能特征与特性。
2、争斗行为：争斗行为包括防御、进攻（侵袭）、躲避和守势的活动。
生产中常见的争斗行为一般是为争夺饲料和争夺地盘所引起。
3、猪的群居性：猪群居时猪体之间发生的各种相互作用。
4、世代间隔：拟做种的用后备仔猪出生时其父母双亲的平均年龄。
5、猪的三点定位：指猪采食，睡觉，排泄有固定的位置6、母性行为：是对后代生存和成长有利的本能反应。
包括母猪的絮窝、分娩、泌乳及其他抚育仔猪的活动等一系列行为7、猪的性行为：包括母猪的发情，求偶、交配和公猪的求偶、调情、爬跨及交配行为。
二、问答题1、简述猪的生物学特征和行为学特性？生物学特征:①繁殖力强②生长强度大，代谢旺盛③群居性的保留④灵敏的嗅觉和听觉，迟钝的视觉⑤杂食性强：猪有发达的吻突和牙齿属单胃杂食动物。
⑥猪的多相睡眠性⑦沉积脂肪能力强：在所有肉食类动物中猪沉积脂肪的能力最强。
⑧对温度要求的两重性：小猪怕冷大猪怕热。
行为学特征：①猪的模仿性②猪的好清洁性③猪的拱地性：与猪的拱地觅食行为有关④猪的采食行为⑤猪的体温调节行为⑥猪的性行为⑦猪的母性行为2、猪的食性与采食行为？猪的食性很广，为杂食性。
喜欢吃带有甜味的食物和带有乳香味的食物。
猪的采食具有竞争性据此对生长肥育猪实行群饲，可加快采食速度和增重速度。
猪的采食具有选择性。
在颗粒饲料与粉料之间猪往往选择颗粒饲料，在干料和湿料之间猪常常偏爱湿料。
猪还有自己平衡日粮的“营养智慧”。
采食和饮水同步交叉进行、饮水量约为干饲料的两倍。
3、根据猪的生物学特性，概述猪繁殖力强的特点。
⑴性成熟早：本地品种一般2~3月龄，新培育品种3~5月龄，引入品种3~7月龄。
⑵妊娠期短：猪常年发情，妊娠期小于其他家畜，平均114d，因而周期短，每年可达2胎以上。
⑶排卵多，繁殖力高：猪属于多胎动物，排卵数多（20~30枚），产仔数多（10~15头），如采取特殊处理，可提高产仔数。
